Klassifisering av vegetabilske avlinger
grønnsaker - ekstremt stort konsept, som har en svært uklare uklare grenser. Den mest akseptabel definisjon av grønnsakene ble gitt av professor VI Edelstein, kalt grønnsaker urteaktige planter dyrkes for sine saftige deler, som brukes i den menneskelige nærings. På den enorme territorium i landet, ifølge ulike kilder, ble dyrket til 40 typer grønnsaker, 23 av dem har massefordeling er: kål, Napa, blomkål, rødbeter, neper, kålrot, gulrøtter, reddiker, reddik, agurk, gresskar, squash, vannmelon, melon, tomat, paprika, aubergine, løk, hvitløk, selleri, persille, dill, salat. Andre typer grønnsaker er også representert, men ikke så vidt dyrket.
En rekke plantedeler brukes til mat;På grunnlag av bruken av en eller annen del er vegetabilske planter delt inn i følgende grupper.
- Frukt( tomat, agurk, aubergine, paprika, squash, squash, squash, kruknek, gresskar, vannmelon, melon, artisjokk, physalis, erter, soyabønner, bønner, soyabønner, mais og sukker al.).
- Root og tuber( gulrøtter, neper, rødbeter, reddik, reddik, nepe, selleri tuber, persillerot, søtpotet, jordskokk, havre rot, pastinakk, Scorzonera et al.).
- Onion( løk, sjalottløk, purreløk, Allium nutans, løk duftende tre løk, walisisk løk, gressløk, vill løk, hvitløk).
- ark, inkludert kål( kål, rød, kinesisk, blad, Savoy, Brussel, Beijing, kålrabi, blomkål, brokkoli).
grønne( typer salat, tsikornogo salat( witloof, endive), escarole, spinat, Sorrel, rabarbra, purslane, asparges, Amaranth, vannkarse, karse, quinoa hage, sennep blad, bete blad( spinat), agurkurt,løvetann, asparges, dill).
Pryanovkusovye( anis, kjørvel, basilikum, løpstikke, isop, zmeegolovnika, brønnkarse, merian, estragon, pepperrot, pigghå, koriander, sitronmelisse, mynte, salvie, salt, timian, timian, rosmarin, rue, Nigella, fennikel, etc.). .
Denne divisjonen er imidlertid ganske godtydelig. Noen frukt grønnsaker i maten er modne frukter( tomat, aubergine, paprika, gresskar), andre - umodne frukter( squash, squash, agurk, erter, bønner på bladet).I grønne vegetabilske avlinger bruke ulike deler og organer av planter, ikke bare bladene, som navnet tilsier. Så hodet ut og rosenkål, isfjell og tsikornogo salat( witloof) i maten fortært gjengrodde knopper i brokkoli og blomkål - uåpnet blomsterstanden Egentlig bladene brukes i Beijing og savoykål, salat, Chard( chard), sorrel, spinatog grønn løk, samt en rekke pryanoaromaticheskih vekster som persille, selleri, dill, basilikum, tarragon, merian, løpstikke, vannkarse, sennep grønnsaker, mange av dem tilhører denne klassifiseringen til en annen gruppe av vegetabilsk culur. I planter som fennikel, unge rødbeter, stammet selleri, rabarbra, mat gå petioles. I en stor gruppe av planter kalles rot og tuber bruk grodde røtter og kål kålrabi - en viltvoksende stilk som ser ut som en rot grønnsak. Som grønnsaker unge skudd og spirer kan også brukes, for eksempel i asparges og Purslane, samt ulike tuberous dannelse på røttene og rotstokker av planter, for eksempel jordskokk, yam, stahis. Alt dette viser noe ufullkommenhet av denne oppdelingen av vegetabilske avlinger i grupper. I hjertet av en annen klassifiseringssystemet av vegetabilske planter er at de tilhører forskjellige botaniske familier . Denne klassifiseringen organiserer et stort utvalg av grønnsaker og bidrar til å navigere de relaterte kulturer, for eksempel i planleggingen av vekstskifte, når kulturen i en av de botaniske familien ikke bør dyrkes i rekkefølge på et stykke land. Således innbefatter en rot avling vegetabilsk plantegruppe tre botaniske familier: Umbelliferae eller selleri( gulrøtter, pastinakk, persille, selleri), korsblomst, eller kål( kålrot, neper, reddiker, reddik) og goosefoot( rødbete).For varigheten av livssyklusen til alle vegetabilske planter er delt inn årlig, biennalen og flerårig.
Årlige vegetabilske planter passerer sin livssyklus fra å så frø til å danne nye frø på ett år. Livsprosesser ettårige er bestemt av tre grunnleggende perioder: frøspiring og fremveksten av frøbladtrinnet blader, økt vekst av de vegetative organer og grønne massen av planter, dannelsen av den reproduktive organer inntil fullstendig modning av anlegget. Etter den fullstendige realiseringen av livssyklusen dør anlegget bort. Ved årlig vegetabilske avlinger er planter Gruppe av frukt: tomat, agurk, aubergine, paprika, squash, squash, squash, gresskar, vannmelon, melon, artisjokk og salat, spinat, sennep greener, brønnkarse, dill, reddiker, blomkål ogPeking kål, brokkoli, noen krydret-flavoring kulturer.
Biennale grønnsaker planter i første leveår danner rosett av blader og vegetative produktive organer som røtter, knoller, kål, løk. Dannelsen av frukt og frø forekommer bare i det andre året av livet planter når de danner en blomst bærende skudd, som utvikler til full modenhet frukt med frø.Livssyklusen til toårige planter fysiologisk hvileperiode blir avbrutt ved opptreden av ugunstige betingelser for vekst og utvikling under modning. I denne perioden av tvang resten omorganisering av næringsstoffer, og med utbruddet av vekstsesongen av det nye anlegget tilbringer sine viktige ressurser for dannelsen av frukt og frø.Vanligvis