timian

Thymus vulgaris.

Medisinsk og krydret flerårig plante. I naturen vokser timian i hele Europa, Nord-Amerika og Afrika. Han ble fortsatt verdsatt av romerne, grekerne og egypterne. Sistnevnte benyttet også det når det ble balsamert av den avdøde.

fra dem spre dyrking og bruk av timian i Europa, trolig i XI-tallet takket være benediktinermunkene. Timian er kjent blant folkene under navnet "Bogorodskaya Grass".Han kalles også timian cha-bor, hober, spindel, timian duftende. Det finnes andre lokale navn for denne planten. De viktigste leverandørene av timian er for tiden Spania, Bulgaria, Jugoslavia, Østerrike, Nord-Afrika og Amerika. Den høyeste kvalitet timian fra Frankrike.

Beskrivelse: Timian - flerårig busk med krypende, mye forgrenet bladløse woody stengler, som er hevet opp unge grønne blomstring skyter opp til 20-40 cm høy. Den har en typisk aroma. Bladene er små, avlange, ovale spisser. I bladets økler vokser halvkorn av hvite eller lilla blomster. Blomstrer fra mai til august.

Sammensetning: urt inneholder 2 % eterisk olje, bitre, harpikser, tannin, saponin, etc. Hovedbestanddelen av den essensielle oljen er tymol( 20-40 %), da den inneholder carvacrol, cymen, borneol, linalool, pinen, mineralsalter og vitamin C.

Dyrking: timian - photophilous og heller tørke resistent plante vokser bedre i de opplyste områdermed lett, ikke-sure jord. I midtbeltet og i nord dvales det godt med tilstrekkelig snødekke. På hagen tomten er det bedre for ham å velge et solfylt sted, beskyttet mot vinden. Du kan bruke timian til å plante området i forbindelse med sine spesielle dekorative funksjoner. I hagen kan den dyrkes på ett sted i 3-4 år.

Høst jord henhold timian inkluderer å grave med organisk gjødsel og grundige prøve ugress. På sure jord er kalk tilsatt. Tidlig på våren løsnes jorda, mineralgjødsel brukes til løsning.

For poding på en seng planlagt grunne( 0,5-1 cm) spor i området av 45-60 cm, og frøene er sådd. Furrows litt dekket med jord. Frøplanter vises bare etter 3-4 uker. På dette tidspunktet må du sørge for at jorda ikke tørker opp, og etter vanning er nødvendig å løsne jord skorpe dannet. I den første tiden etter fremveksten timian vokser svært langsomt og krever nøye vedlikehold, spesielt løsne og fjerne ugress. Med nok utviklingen av plante avlinger tynnet ut, etterlot en plante med 15-20 cm. Fra det andre året timian matet med kunstgjødsel i rannevesen-års periode, og etter klipping greener. Om vinteren er timian dekket med lapnik eller halm.

samlingen: Bruk gress som er kuttet før blomstring, bundet i små bunter og tørket. Når det vokser i hager og på balkonger, blir gresset kuttet fra vår til høst. Tørr timian skal være i skyggen og på et godt ventilert sted.

Medisinske egenskaper: buljonger fra timian ta for forkjølelse, hoste, nyre, lever, hjerte og nervøse lidelser. Ekstern bruk av timing i form av komprimerer og lotioner. Påfør det og som et sårhelende middel, for å skylle munnen med betennelsesprosesser. Med radikulitt, neuralgia, gjør artritt bade av timian.

Søknad: timian har en hyggelig sterk aromatisk lukt, besk smak av sin sterkt krydret, bitter og aromatisk. Det farmasøytiske preparatet anvendes for siruper, ekstrakter, infusjoner og

medisinsk te. En essensiell olje er oppnådd fra gresset. Den brukes for fremstilling av forskjellige produkter - vann munnvann, tannkrem, medisinsk såpe, hostemedisiner. Den essensielle oljen er også tilsettes til badet for å fremme avslapping, lindre stress og styrke nervesystemet, og har også en dempende effekt.

Biff med timian

500 g kokt biff, 3 ss.l.vegetabilsk olje, 3 fedd hvitløk, 2 ss.l.persille, 1 ts.tørr timian, 8 tomater, salt, sort pepper, 4 ss.l.

revet ost

Påfør bakeplaten med vegetabilsk olje, dryss halvparten av hakket hvitløk, persille og hakkede tomater. På denne grønnsakene legger du hakket biff, salt, pepper og dryss med timian, restene av persille og hvitløk, overlegg med hakkede tomater, salt og pepper. Masser med olje, dryss med revet ost og bake i ovnen i 20 minutter. Du kan hælde 2 ss hvitvin eller i stedet for vegetabilsk olje, bruk bacon.

Retterne gir en behagelig smak og fremmer fordøyelsen. Det anbefales å legge timian til alle fettretter - poteter, stekt på fett, stekte egg, kjøttfyllinger og nærende supper. Timian er et populært krydder, brukt med røkt kjøtt, svinekjøtt, lam, pates, sopp, cottage cheese, vilt og oster. I en svært liten mengde legges det til stekt fisk, lever, slakteavfall og kalvekjøtt. Timmelen forbedrer smaken av suppe fra bønner, linser og erter, sauser og potetsalater.