De belangrijkste biologisch actieve stoffen van de plant

activiteit van organismen door twee processen - assimilatie en dissimilatie, die zijn gebaseerd op de uitwisseling van stoffen tussen de binnenzijde( de lichaamscellen) en de externe omgeving. Voor normale metabolische processen die nodig zijn om een ​​constante chemische samenstelling en fysisch-chemische eigenschappen van het interne milieu( homeostase) te handhaven. Het hangt af van een aantal factoren, waaronder een belangrijke plaats wordt ingenomen door biologisch werkzame stoffen uit voedsel( vitaminen, enzymen, minerale zouten, sporenelementen, enz.), En het uitvoeren van een harmonische relatie en onderlinge afhankelijkheid van fysiologische en biochemische processen in het lichaam. Normaliseren, reguleren van alle vitale functies, biologisch actieve stoffen hebben ook een effectief therapeutisch effect.

De samenstelling van medicinale grondstoffen omvat verschillende biologisch actieve stoffen met verschillende farmacologische werkingen.

Alkaloïden zijn organische stikstofverbindingen, voornamelijk van plantaardige oorsprong, met basiseigenschappen. Basische alkaloïden, onoplosbaar, meestal in water, met zuren vormen in hoge mate in water oplosbare zouten. Uit waterige oplossingen

alkaloïden precipiteren tannine, zouten van zware metalen, jood, bepaalde andere verbindingen en derhalve onverenigbaar met hen in medicijnen.

alkaloïden bezitten zeer hoge fysiologische activiteit en derhalve in grote doses - vergiften en klein - krachtige geneesmiddelen voor verschillende acties: atropine, zoals de pupil expandeert en verhoogt de intraoculaire druk en pilocarpine, omgekeerd, versmalt en verlaagt de intraoculaire druk;cafeïne en strychnine wekken het centrale zenuwstelsel op, en morfine drukt het in;papaverine verwijdt de bloedvaten en de bloeddruk verlagen en efedrine vernauwt schepen en verhoogt de bloeddruk, enz. d.

Vele soorten plantaardige grondstoffen bevatten als regel niet een maar meerdere alkaloïden zijn vaak verschillend werkingsmechanisme maar kwantitatief overheersende, die het overheersende karakter van de effectiviteit van de toepassing van de medicinale plant en de totale preparaten daarvan bepaalt. Zo is in de wortel van Rouwolfia serpentina alkaloïden bevat 25 verschillende, maar 10% van hen op reserpine bezit antihypertensieve( bloeddruk verlaagt) en draagstoel-tieve( sedatieve) effect. De totale voorbereidingen van de wortels van deze plant werken ook. De tweede alkaloïde, Aimaline, heeft bijna geen effect, het wordt gebruikt als een anti-aritmisch middel.

Vitaminen - een groep van organische stoffen van de verschillende structuren die essentieel zijn voor mens en dier voor de normale stofwisseling en de vitale functies van het lichaam zijn. Velen van hen behoren enzymen, of deelnemen bij de vorming van, activeren of remmen de activiteit van bepaalde enzymsystemen.

voornamelijk vitamines worden gesynthetiseerd door planten en, samen met het voedsel in het lichaam, een aantal van hen worden geproduceerd door microben leven in de darm. Vitamine D gesynthetiseerd uit de groep van lipoiden( Ms-ropodobnyh stoffen) van de huid onder invloed van UV-stralen. Onvoldoende

vitaminegehalte in levensmiddelen, alsmede onderbreking in hun assimilatie door het lichaam leidt tot ernstige metabole stoornissen. De ziekte als gevolg van het ontbreken van een vitamine in het lichaam, genaamd beriberi. Bij een relatieve tekortkoming van een vitamine wordt hypovitaminose waargenomen. De functies van vitamines zijn nauw verwant, dus meestal zijn er polyvitaminosis of polyhypovitis-neuzen. De eerste zijn uiterst zeldzaam, komen vaker voor als gevolg van een irrationele hypovitaminoses

Foot Kracht of ziekte. Deze aandoeningen kunnen worden waargenomen als gevolg van langdurig gebruik van bepaalde geneesmiddelen( sulfonamiden, antibiotica, enz.).Maar schadelijke en overconsumptie van bepaalde vitamines, omdat het leidt tot verstoring van de metabolische functies, die bekend staat als hypervitaminosis. Vitaminen

verdeeld in vet oplosbare - A, D, E, F, K en wateroplosbare - all others.

Vitamine A is alleen beschikbaar in producten van dierlijke oorsprong. De planten bevatten carotenoïden( zie. Pigments), een provitamine van vitamine A. Deze zijn omgezet in vitamine A in de lever en de darmwand. Dit proces vindt plaats wanneer er vet in het voedsel zit, evenals gal en sommige enzymen in de darm.

carotenoïde-rijk wortel wortel, rozenbottels, duindoorn, lijsterbes, goudsbloem bloemen.

belangrijke indicatoren voor therapeutische toepassing van vitamine A sommige oogziekten, huidziekten en letsels, acute respiratoire ziekte, ontstekingsdarmziekte laesies, chronische gastritis, levercirrose. Vitamine A en carotenoïden spelen een belangrijke rol bij het voorkomen van kwaadaardige neoplasma's, in combinatie met vitaminen C, F en de groep B is geïndiceerd voor de behandeling en preventie van stralingsletsels.

Tot de groep van vitamines E behoren verschillende verbindingen - tocoferolen. De meest actieve is alfa-tocoferol. Deze stoffen een belangrijke rol in het metabolisme van eiwitten, nucleïnezuren en steroïden spelen, bijdragen aan de accumulatie van vitamine A, beschermt tegen oxidatie. Tocoferolen zijn effectieve intracellulaire antioxidanten, reguleren de celpermeabiliteit. Ze worden in plantaardige oliën zoals zonnebloemolie, lijnzaad, pinda, sojaboon, sesam, en anderen. Een aanzienlijke hoeveelheid vitamine E in duindoornolie, bergframbozen fruit, chokeberry aronia, roos en anderen.

groep K vitamines derivaten nafto-chinon. Vitamine K( phylloquinon) wordt gevormd in de chlorofylkorrels van planten. Een groot deel daarvan in brandnetel bladeren, alfalfa gras, dennennaalden en sparren, laat con

Skog kastanje, wortel en peterselie, veenbessen, zwarte bessen en bosbessen. Het wordt ook gevonden in producten van dierlijke oorsprong.

naftochinon derivaten kunnen het stollingsproces( de tekorten optreden bloeden) bevorderen regeneratie( het herstel) van het epitheel van de vaatwand regelt, dus het versnellen van de wondgenezing.

Vitamine C - oplosbaar in water. De eigenschappen zijn bezeten door linksdraaiend ascorbinezuur en het product van zijn reversibele oxidatie, dehydroascorbinezuur. Deze vormen gaan gemakkelijk over in een ander. In het menselijk lichaam wordt vitamine C niet gevormd en komt het in een vorm met voedsel of medicinale vormen. Het heeft veelzijdige werking: is betrokken bij redox processen beïnvloedt de groei van het organisme en zijn besmettelijke ziekteresistentie, het proces van de bloedstolling en bevordert weefselregeneratie heeft een gunstig effect op het metabolisme van vetten en lipiden, bevordert de uitscheiding van cholesterol uit het lichaam, en dus een preventieveactie bij atherosclerose;samen met flavoidoid, dat P-vitamineactiviteit bezit, verhoogt het de sterkte van de wanden van bloedvaten, waardoor hun broosheid wordt voorkomen. Het idee dat scheurbuik voorkomt in afwezigheid van alleen ascorbinezuur in voedsel is achterhaald. Voor de preventie en behandeling van vitaminegebrek moet twee vitamine worden toegediend - C. en R.

rijk aan vitamine C. Rose heupen, bladeren en vruchten van zwarte bes, duindoorn, onvolwassen pericarp en walnoot Manchurian walnoot, dennennaalden en sparren, sleutelbloem bladveer.

Glycosiden zijn organische verbindingen van planten met een verscheidenheid aan effecten. Deze moleculen bestaan ​​uit twee delen: de suikerrest genoemd gluconen en nesaharistoy - genin of aglycon. Onder invloed van enzymen of door te koken met verdunde zuren, worden de glycosiden gesplitst. Aangezien gluconisoflavonen ze verschillende monosachariden bevatten, glucose vaak en soms specifieke suikers die in vrije vorm wordt niet gevonden in planten. Een molecuul van een glycoside kan een of meerdere suikers bevatten. Hoe meer suikers in het molecuul, hoe onstabieler de glycosiden. Daarom kunnen levende planten en medicinale grondstoffen volgens de glycosidische samenstelling verschillen, omdat sommige suikers tijdens het drogen kunnen worden afgesplitst.

Als genine bevatten glycosiden verschillende verbindingen, wat samenhangt met de aard van de werking van deze stoffen. In de regel werken genins zwakker dan glycosiden. Dit komt doordat de oorzaken gluconen glycosiden betere oplosbaarheid in water en de absorptie uit het maagdarmkanaal in de bloedbaan. Glycosiden

- meestal kleurloze kristallijne stof bittere smaak, oplosbaar in water, verdunde alcohol. Geverfde glycosiden worden zelden gevonden. Dus, glycosiden van rabarber, wegedoorn - anthraglycosiden - hebben een oranje kleur.

In de geneeskunde worden planten gebruikt die glycosiden van verschillende groepen bevatten. Hartglycosiden, waarvan de genen steroïden zijn, bevatten digitalis, lentegorichvet, lelietje-van-dalen - essentieel voor de behandeling van verschillende cardiovasculaire ziekten. De fenolische glycosiden van de bessen- en bosbesbladeren in het lichaam worden gespleten met de afgifte van fenolen met een antimicrobieel effect. En omdat deze stoffen in de nieren worden gevormd, desinfecteren ze de urinewegen. Fenoglycosiden van rhodiola rosea( gouden wortel) verlichten mentale en fysieke vermoeidheid en stoffen van driekleurige viooltjes hebben een slijmoplossend effect. Thioglycosiden van mosterdzaad onder invloed van het enzym geven een zeer irriterende etherische mosterdolie af, die de werking van mosterdpleisters veroorzaakt. Antraglikozidy duindoorn, zhostera en sommige andere planten zijn laxerend. Een speciale groep wordt gevormd door saponinen waarvan de waterige oplossingen bij schudden een overvloedig schuim vormen. Hun introductie in het bloed veroorzaakt hemolyse vernietiging van erythrocyten, die schadelijk is voor het lichaam en in het maagdarmkanaal komt, dit effect veroorzaakt niet, maar heeft een breed scala aan therapeutische effecten. Saponins sinyuhi, bijvoorbeeld, zijn goede slijmoplossers en kalmeren het centrale zenuwstelsel. Bittere glycosiden worden vaak bitterheid genoemd vanwege hun bittere smaak. Ze worden gebruikt als een middel om opwindende eetlust op te wekken en de spijsvertering te verbeteren. Een speciale groep wordt gevormd door flavonoïde glycosiden, die een verscheidenheid aan effecten hebben.

Glycoalkaloïden zijn glycoside-gerelateerde verbindingen waarin alkenoïden als geninen dienen. Dergelijke verbindingen worden gevonden in planten die geen nauwe botanische relatie hebben. Bijvoorbeeld een kamille uit de leliefamilie, veel planten van de Solanaceae-familie. Dus, glycoalkaloïden solasolin en solamargin worden gevonden in het gras van de lamellaire lobule, die, wanneer ze koken met zuren, de solaso-din alkaloïde kloven. De laatste dient als een bron van progesteron, waaruit vervolgens hormonen bij bedrijven worden geproduceerd: cortison, hydrocortison en vele andere. Deze methode voor het verkrijgen van medicijnen wordt semi-synthetisch genoemd.

Tannines, oftanninen, hebben een samentrekkende smaak en zijn in staat om dierenhuiden om te zetten in een gebruinde huid. Sinds de oudheid, voor de productie van leer, is de schors van eikenhout gebruikt, vandaar dat deze stoffen hun naam hebben gekregen.

In de lucht worden deze stoffen geoxideerd, waarbij ze flobafenes vormen - producten die bruin gekleurd zijn en geen looiteigenschappen hebben. Dit verklaart het roeren van de binnenkant van de eikenschors tijdens het drogen, de roodbruine kleur van het afkooksel van de bocht en andere planten.

Tannines gescheiden van planten zijn amorfe of kristallijne stoffen oplosbaar in water en alcohol. Met zouten van zware metalen vormen ze precipitaten en met zouten van ferri-ijzerkleurige verbindingen. Ze verleiden slijm, eiwitten, kleefstoffen, alkaloïden, waarom ze in medicijnen niet compatibel zijn met hen. Met eiwitten vormen ze onoplosbare stoffen in wateralbums, waarvan het gebruik in de geneeskunde( bacteriedodend, ontstekingsremmend effect) is gebaseerd. Deze eigenschap is niet bezeten door flabafenes, dus het drogen van grondstoffen die tannines bevatten moet snel worden gedaan om hun maximale hoeveelheid te behouden.

Vetoliën zijn esters van een triatomische alcohol van glycerine en vetzuren. Bij koken met alkaliën of onder de werking van enzymen( lipasen), worden ze gesplitst in glycerol en vetzuren. De laatste met basen vormen zouten, zepen genaamd. Zuren kunnen beperkend en onverzadigd zijn. Beperking - olieachtig, caproïsch, octaan, decyl, laurisch, myristisch, palmitisch en stearisch;onverzadigd - palmitoolein, oleic, linoleic, linolenic, arachidonic en anderen.

Onverzadigde vetzuren, in het bijzonder linolzuur, linoleenzuur( en ook arachidonzuur, kenmerkend voor dierlijke vetten), zijn essentiële voedingsstoffen in metabole processen, met name cholesterol. Ze versnellen bijvoorbeeld de verwijdering uit het lichaam, verhogen de effectiviteit van lipotropische werking van choline, zijn het materiaal waaruit prostaglandinen in het lichaam vormen. Daarom wordt deze groep stoffen soms aangeduid als vitamines( "vitamine F"), maar de vitaminekarakteristiek van onverzadigde zuren wordt door veel onderzoekers betwist en daarom worden ze nu onvervangbaar of essentieel genoemd.

Coumarins zijn natuurlijke verbindingen op basis van de chemische structuur van coumarine of isoku-marin. Dit omvat furokumariny en pirano-coumarins. Kumarinen zijn vooral kenmerkend voor planten van de families van schermbloemigen, sleur en peulvruchten. Hier zijn ze meestal gratis en heel zelden in de vorm van glycosiden.

Afhankelijk van de chemische structuur coumarines hebben verschillende fysiologische activiteiten: sommige vertonen een spasmolytische effect, anderen - kapillyaroukreplyayuschim activiteit. Er zijn cumarine curare, kalmerende, diuretische, anthelminthische, analgetische, antimicrobiële en andere actie. Sommigen van hen te stimuleren het centrale zenuwstelsel, verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed, de vorming van stolsels in de bloedvaten en bijdragen aan hun ontbinding. Er cumarinen die de gevoeligheid van de huid aan ultraviolette straling( hun gebruik bij de behandeling leykodermii) verhogen bbladayuschie spasmolytische en coronaire dilatator activiteit, versnellen de genezing van zweren, stimuleert ademhaling en bloeddruk verhogen.

Sommige furokumariny vertragen de deling van cellen en hebben daarom antitumoractiviteit. Dit is het meest uitgesproken bij pulezedanine, xanth-toxine en prangenine. Deze stoffen versterken het effect van een aantal chemische antitumor medicijnen( sarcolysine, asalin, etc.).

sporenelementen gevonden in plantaardige en mevrouw

votnyh weefsels in zeer kleine aantallen( duizendsten van een procent en kleiner, maar in sommige gevallen - in honderdsten en zelfs tienden van een procent).Zulke elementen tellen nu 60, waarvan 24 in het bloed, 30 zitten in melk.

Micronutriënten zijn belangrijk in het menselijk leven, in het kader van de hormonen, vitaminen, vele enzymen, respiratoire pigmenten vormen verbindingen met eiwitten accumuleren in bepaalde menselijke weefsels en organen, met name endocriene klieren. De rol van jodium, kobalt en broom in de functie van de schildklier is bewezen. Met een gebrek aan kobalt waargenomen als gevolg van de groei van deze tumorcellen klier en voorkomt overmaat broom jodium accumulatie daarin.

organische complexen van micro-elementen zijn betrokken bij metabole processen beïnvloeden van de groei en ontwikkeling, voortplanting, hematopoiese.

tekort of teveel kobalt, koper, zink, mangaan, boor, molybdeen, nikkel, strontium, lood, jood, fluor, selenium en andere leidt tot stofwisselingsstoornissen en voorkomen van verschillende ziekten( bijvoorbeeld voetschimmel B12 krop, fluorosis, urovskoi ziekte).

Behoefte aan micro-elementen en planten. Voor sommige soorten planten, hun normale ontwikkeling, groei te verzekeren, te beschermen tegen ziekten en plagen, de vorstbestendigheid te verhogen, de bloei en vruchtvorming versnellen het kweken effectief in de grond met typische meststoffen opgenomen en sporenelementen - boor, mangaan, molybdeen, koper, kobalt,, lithium, nikkel en anderen.

organische zuren spelen een belangrijke rol in het metabolisme van plantaardige stoffen voornamelijk omzettingsproducten van suikers, zijn betrokken bij de biosynthese van alkaloïden, glycosiden, aminozuren en andere biologisch actieve verbindingen die dienen als verbinding tussen de afzonderlijke trappen van de uitwisseling van vetten, eiwitten en koolhydraten.

In fruit zijn organische zuren overwegend in vrije vorm, in bladeren en andere plantorganen, waarvan hun zouten de overhand hebben.

Zuren zijn verdeeld in twee groepen - vluchtig en niet-vluchtig. Vluchtige omvatten mierenzuur, azijnzuur, propionzuur, boterzuur, valeriaanzuur, isovaleriaanzuur

et al. Mierenzuur is gevonden in de vruchten van Juniperus communis, brandnetel bladeren, gras, duizendblad. Valerian en isovaleric zuren worden gevonden in de ondergrondse organen van valeriaan, vruchten van viburnum en andere planten. De geur van planten is te wijten aan de aanwezigheid van esters van vluchtige zuren. Van de niet-vluchtige zuren zijn de meest voorkomende appel, citroenzuur, wijnsteenzuur en oxaalzuur. Appelzuur overheerst in pitvruchten( appels, lijsterbes, appelbes et al.), Bladeren van de tabak, tabak, katoen, stinkende gouwe gras, fruit van de jeneverbes. Citroenzuur is rijk aan citrusvruchten, veenbessen, veenbessen, Chinese magnolia wijnstokken en anderen. De vrucht van de druiven bevat voornamelijk wijnsteenzuur. In de bladeren van zuring, spinazie, bladstelen van rabarbergroenten hoopt oxaalzuur zich op. Het heeft medicinale eigenschappen en aromatische planten acid - benzoëzuur, salicylzuur, galluszuur, Kuma-rovaya, chlorogeenzuur, caffeïnezuur, chinazuur en anderen.

benzoëzuur rijk aan vruchten van cranberry en rode bosbessen, wanneer het aanwezig is in zowel vrije vorm als in de vorm van een glycoside vaktsiniina. Dit zuur bevordert een langdurige opslag van fruit, omdat het een natuurlijk conserveermiddel is. Glycosiden en esters van salicylzuur worden gevonden in vruchten van frambozen, bramen, schors van verschillende soorten wilgen.

chlorogeenzuur, caffeïnezuur, quinic, shikimic en andere fenolische zuren choleretic, diureticum en enigszins kapillyaroukreplyayuschim en ontstekingsremmende werking reguleren schildklierfunctie.

Pectische stoffen worden geclassificeerd als complexe koolhydraten. Met organische zuren en suikers vormen pectines een gelatineuze massa( gelatineachtig).Deze eigenschap wordt veel gebruikt in de zoetwarenindustrie in de productie van gelei, heemst. Met veel metalen( calcium, strontium, lood, en anderen) pectinen onoplosbare complexe verbindingen, die vrijwel niet verteerd in het spijsverteringskanaal en uitgescheiden. Dit vermogen van pectines goed voor hun radioprotectieve eigenschappen en de therapeutische effecten van loodvergiftiging, evenals een aantal van radioactieve stoffen( radionucliden).Bij langdurig gebruik van pectines vindt intensieve verwijdering van deze elementen uit het lichaam plaats. Bovendien, pectinen remmen rottende microflora darm, remmen de absorptie van cholesterol en de uitscheiding van het lichaam, dat van groot belang is bij de behandeling van atherosclerose te promoten. Het is ook bekend dat pectines het suikergehalte in het bloed van diabetische patiënten verminderen.

pectine rijk fruit cranberry, zwarte bes, appel, meidoorn, appelbes Aronia, lijsterbes, berberis, pruim, kruisbes, maar veel van hen in het zilvervlies van citrusvruchten te worden gebruikt, bijvoorbeeld in de vorm van gekonfijte vruchten.

Pigmenten zijn kleurstoffen die de kleur van planten bepalen. Groene kleur van planten als gevolg van de aanwezigheid van chlorofyl in hen, die betrokken zijn bij de fotosynthese. Ze hebben bacteriedodende eigenschappen. Daarnaast is de samenstelling een pigment chlorofyl korrel geel xanthophyll carotenoïden - pigmenten, donker rood of oranje kleur, en soms de rode pigment lycopeen. Vooral veel van carotenoïden in chromoplasten wortelen, lijsterbes en anderen. In planten, deze stoffen spelen een belangrijke biologische rol, het aantrekken van bestuivers, vogels, het eten van fruit pulp en zaden raznosyaschih.

Karottsnoidy gemakkelijk oplosbaar in chloroform, benzeen, koolstofdisulfide, vetten en alcohol en water, voor bijna onoplosbaar.

Carotenoïden zijn pigmenten pro-vitamine A.

anthocyanidinen hebben kleur van oranje-roze tot paarsroze, voorkomen in planten glycosiden - antotsianianinov, vormen zouten met zuren. Veel

anthocyanidins veranderen van kleur, afhankelijk van de reactie van het milieu - kan rood, oranje, rood, paars, violet-blauw en blauw zijn.

Veel flavonoïden hebben een gele kleur.

Steroïden zijn derivaten van cyclopentaan perhydroferne-nitreen. Plantaardige steroïden - sterody en hun derivaten, bepaalde sapogenins die deel uitmaken van saponinen, hartglycosiden, Genins glikoalka-Lois, en sommige alkaloïden. .. Door sterodam bevatten ergosterol in gisten, horens moederkoren, schimmels, weevil veel granen.

Onder invloed van ultraviolette stralen wordt het vitamine D2.

Flavonoïden zijn fenolverbindingen. Veel van hen zijn geel, hebben P-vitamineactiviteit. Onder invloed van flavonoïden neemt de permeabiliteit af en neemt de sterkte van capillairen toe. Fysiologische effecten van flavonoïden op de bloedvaten behelst de deelname van ascorbinezuur. Kapillyaroukreplyayuschee effect horend bij verschillende groepen fenolverbindingen, maar groter in catechinen, anthocyanen en leucoanthocyanins. In geoxideerde vormen - flavonen en flavonolen - deze activiteit is lager, maar ze hebben effectieve pro-tivoateroskleroticheskim en cholesterolverlagende effect( verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed).Veel flavonoïden vertonen anti-inflammatoire, krampstillend, choleretic en bloeddrukverlagend effect. Leukoanthocyanines worden gekenmerkt door antitumor- en radioprotectieve activiteit. Catechinen de efficiëntie röntgenstraling bij de behandeling van tumoren, en weerstand verhogen ioniserende straling( straling).

Flavonoïden zijn wijd verspreid in het plantenrijk. Bijzonder rijk bladeren van boekweit, bloemknoppen, Sophora japonica, bladeren en vruchten van zwarte bes, appelbes Aronia, lijsterbes, kruid sint-janskruid, vrucht van duindoorn zaden van paardenkastanje, brandnetel bladeren, gras violet tricolor, etc.

ecdyson -. Stoffen van hormonale aard, hebbenhoge biologische activiteit. Dus, ecdysones levzei carthamoides vertonen een stimulerende en stimulerend werken. Deze stoffen, evenals glycosiden van ginseng, Siberische ginseng, Rhodiola rosea en lignanen magnolia wijnstok, hebben immunostimulerende effecten.

Essentiële oliën zijn vluchtige aromatische vloeistoffen met een complexe chemische samenstelling, waarvan de belangrijkste componenten terpenoïden zijn. Een aangename geur van lelietje van dalen, jasmijn, roos, lila, munt, dille en andere planten wordt geassocieerd met de aanwezigheid van etherische oliën. Essentiële oliën door externe eigenschappen zijn vergelijkbaar met vetachtige, hoewel ze niets gemeen hebben met chemie. Ze worden etherisch genoemd vanwege hun vluchtigheid. De naam "essentiële oliën", puur

, is dus voorwaardelijk en is alleen traditioneel, algemeen aanvaard.

Essentiële oliën bevatten een mengsel van verschillende organische stoffen, zowel vloeibaar als kristallijn, die gemakkelijk in elkaar oplosbaar zijn. Dus, in mint olie bevat 50% of meer van kristallijn menthol, en in anijs - tot 80% van anethol.

Etherische oliën geïsoleerd uit planten zijn kleurloze of enigszins geelachtige olieachtige vloeistoffen met een eigenaardige geur. De uitzondering is kamilleolie, geschilderd in een donkerblauwe kleur, boter bittere alsem - blauwgroen.