Dieet № 10
1) Verschillende ziekten van het hart en bloedvaten met niet-ernstige aandoeningen van de bloedsomloop.
2) Hypertensieve ziekte van het I-II stadium.
3) Ontstekingsprocessen van verschillende oorsprong.
Beoogd doel. scheppen van de gunstigste voorwaarden voor het herstel van de doorbloeding van de organen en weefsels in aandoeningen van het cardiovasculaire systeem, het bevorderen van de normalisering van de nierfunctie, de lever en de stofwisseling, het verbeteren van de activiteit van het spijsverteringsstelsel, te vergemakkelijken en te versnellen van de eliminatie van schadelijk voor het lichaam stofwisselingsproducten via de urine en de darmen systeem.
Algemene karakteristiek. Laagcalorisch dieet door eiwit en vet in het dieet te verminderen. Scherpe beperking van keukenzout;Uitsluiting van stoffen die het centrale zenuwstelsel exciteren en de bloedsomloop nadelig beïnvloeden.
Verhoogde niveaus van producten van normalisatie van metabolisme, vooral vet, cholesterol, water-mineraal, gunstig beïnvloeden spijsvertering. Hoge concentratie in de voeding van vitamines, het bieden van behandeling en preventie van de progressie van vaatziekten. Een modus voor een voedselfractie - 5 keer per dag.
Culinaire verwerking. Vlees en vis worden gestoomd of gekookt in water;daaropvolgend frituren is toegestaan. Alle gerechten worden zonder zout bereid. Bij gebrek aan een zwak tot expressie of oedeem van de patiënt mag zout voedsel dosis van 5 gram zout per dag. De temperatuur van voedsel is normaal.
Chemische samenstelling en calorische waarde. Protein 80 gram( met 50 g dier), 65-70 g vet( waarvan 50 g dier), 350-400 g koolhydraten calorieën kcal 2500-2800.De totale hoeveelheid vrije vloeistof is 750-800 ml. Het totale gewicht van het dieet is 2 kg.
Corn Products - broodmeel tarwe van de 1e en 2e leerjaar, zemelen, wordt gebakken zonder zout. Crackers van wit brood. Cookies zijn niet goed.
Soepen - uit een verscheidenheid van granen, groenten, veggie, fruit, melk, 1/2 porties bij de receptie.
vlees- en visgerechten - rang mager rundvlees, kalfsvlees, kip, kalkoen, konijn, bevrijd van de pezen, in de damp of gekookt, gevolgd door frituren, bakken, of gehakte stuk;magere vis( zeebrasem, toppositie, saffraan kabeljauw, heek, ijs, kabeljauw, leng, karper) gekookt, gevolgd door roosten, of gehakte stuk.
eieren en eiproducten - natuurlijke eieren( niet meer dan 2 eenheden per week.) Om toe te voegen aan het gerecht;van eiwitten - gestoomde en gebakken omeletten, sneeuwballen, meringues.
melk en zuivelproducten - natuurlijke volle melk( indien getolereerd), melkdranken( yoghurt, acidophilus melk, gefermenteerde gebakken melk, yoghurt, enz.), Kaas in zijn natuurlijke vorm en in de vorm van voedsel, zure room en room alleen in de gerechten( in beperkte hoeveelhedenrekening houdend met het vetpercentage).
Groenten en groen - groenten in gekookte en rauwe vorm. Toegestaan wortel, pompoen, rode biet, bloemkool, aardappelen, in een beperkte hoeveelheid groene erwten, kool. In ruwe vorm toegestaan rijpe tomaten, sla, komkommer, geraspte wortelen, verse kruiden( peterselie, dille, etc.).
vruchten, bessen, snoep, verschillende vruchten en bessen, zonder beperking, rauw, gekookt, gebakken vorm;gelei, compote, desserts, gelei, verse en gedroogde vruchten en bessen zoete variëteiten;honing, suiker, jam, gelei, suikergoed, koekje droge, romige suikergoed( vergeleken met suiker snoepjes ten hoogste 100 g per dag).
Cereal en pasta - een grote verscheidenheid van ontbijtgranen met toegevoegde melk, gebakken puddingen, ontbijtgranen pasteitjes, gekookte vermicelli Bean uitgesloten.
Vetten - boter en plantaardige olie om in beperkte hoeveelheden aan de bereide maaltijden toe te voegen. Lamsvlees, varkensvlees en rundvlees zijn uitgesloten.
Snacks - fruit salades, rauwe groenten, kaas, haring gedrenkt( 1 per week).
sauzen en kruiden - en plantaardige sauzen, fruit, witte saus zonder bak met zure room, tomatensap, kruiden( kaneel, kruidnagel, laurier) verse of gedroogde kruiden( dille, peterselie, selderij).
Dranken - fruit, bessen, groentesappen rijk aan kalium zouten( kalium zijn bijzonder rijk abrikozen( abrikozen), rozijnen, vijgen, pruimen, bananen, watermeloen, meloen, alle citrusvruchten, rozenbottels, zwarte bessen sap van verse kool, pompoenen, aardappelen).Thee en koffie zijn niet sterk, met melk.
verboden: vlees-, vis-, paddestoelafkooksels;vuurvaste vetten( schapen, varkensvlees, rundvlees), vette gerechten, pittige, zoute snacks, kruiden;ingeblikt vlees, vis, groenten;bonen( erwten, bonen, linzen, bonen);sterke thee, koffie, cacao;interne organen van dieren, hersenen;eierdooiers;kaviaar;radijs, radijs, ongebroken uien, knoflook, zuring, spinazie;meelproducten.
1 e ontbijt - roomkaas, pap griesmeel( 1/2 portie), thee met melk( melk 50 g).
2e ontbijt - verse appels( 100 g).
Lunch - pareloomsoep met groenten( 1/2 portie), vegetarisch, gekookt vlees met wortelpuree, compote van appels.
Snack-afkooksel van hondenroos( 1 glas).
Diner-gekookte vis met gekookte aardappelen, pilaf met fruit( 1/2 portie), thee met melk.
's Nachts gestremde melk( 1 glas).
Voor de hele dag - witte tarwe of zemelen brood 250 g, suiker 50 g, fruit, verse bessen 300 g