Goede voeding

Goede voeding is een hele wetenschap die zich al millennia ontwikkelt. In de dove 50 - 70-er jaren van onze eeuw waren huiswetenschappers die, in tegenstelling tot de voorschriften van de officiële geneeskunde, "durfden" om belangrijke ontdekkingen te doen op het gebied van voeding. Dit, bovenal, het werk van de school van Academicus A.M.Ugolev. Alom bekend werk van de Amerikaanse, Canadese, Britse, Duitse en Australische diëtisten naturalisten - G. Shelton, P. Bregph, N. Walker, K. Jeffrey A. Chase, X. De Benjamin A. Heun, R. Jackson en vele anderen, die een gat in de interne voedingswetenschappen vulde.
Er zijn tot nu toe twee voedingstheorieën bekend.
De eerste werd gevormd in het tijdperk van Aristoteles( 384 - 322 voor Christus) en duurde tot de tijd van Galen( ongeveer 150 - ongeveer 200 voor Christus).De tweede, klassiek - omvat de periode vanaf de geboorte van de moderne natuurwetenschap tot heden. Nu wordt het vervangen door een derde, opkomende theorie van adequate voeding, die een krachtige invloed heeft op de ontwikkeling van de wetenschap.

Volgens de eerste theorie, werd aangenomen dat het vermogen van alle structuren van het lichaam wordt veroorzaakt door het bloed dat continu in het spijsverteringskanaal van nutriënten gevormd en is het resultaat van een complex proces van onbekende oorsprong.
Klassieke theorie is een theorie van uitgebalanceerde voeding. De basis van een gezonde levensstijl is en nu een uitgebalanceerd dieet, ontwikkeld door voedingsdeskundigen op basis van het klassieke paradigma van de fysiologie van voeding. Het belangrijkste principe van evenwichtige voeding is het gebruik van optimale, dat wil zeggen dat het overeenkomt met de fysiologische behoeften van het organisme, hoeveelheden eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines, mineralen.
vooral belangrijk om het evenwicht van aminozuursamenstelling van eiwitten en vetten optimale samenstelling, die wordt bereikt door het gebruik van een voeding van 50% proteïne en dierlijke vetten houden. Volgens de bestaande voorschriften gemiddelde dagelijkse behoefte aan volwassen eiwit 50-100 g in vetten - 80-100 g koolhydraten - 300-400 g Dit 2500-4 verdeelde doses - 2900 kcal en worden in 3 verdeeld. Volgens
formule uitgebalanceerde voeding voor A. Pokrovski totale hoeveelheid voedingsmiddelen ten minste 60 te zijn, met 18 aminozuren, 12 vitaminen, mineralen 16 verschillende vetten, koolhydraten, eiwitten en andere. De verhouding tussen de eiwitten, vetten en koolhydraten moeten voldoen1: 1, 3: 4, 6. En de verhouding van de meest deficiënte essentiële aminozuren - tryptofaan, methionine, lysine - moet 1: 2: 4 zijn. Volgens deze theorie behoren acht essentiële aminozuren( er zijn er maar 20), 3-5 meervoudig onverzadigde vetzuren, alle vitamines, de meeste minerale elementen en micro-elementen tot de fundamentele onvervangbare componenten in de menselijke voeding.
Bijna het vereiste evenwicht kan zelfs met een verscheidenheid aan producten niet worden bereikt. Bovendien leidt de wens voor zo'n kunstmatige balans tot een biochemisch ongerechtvaardigde combinatie van voedingsmiddelen, bijvoorbeeld zetmeel( granen en aardappelen) met eiwitten( vlees, melk, eieren) en zetmeel met producten die suiker bevatten.
Dergelijke combinaties van producten leiden volgens G. Shelton tot een slechte spijsvertering van voedsel en de vorming van stoffen die het lichaam verontreinigen en vergiftigen. Bovendien is de voorgestelde proteïnekans 1,5 - 2 keer hoger dan die vereist door een persoon volgens de WHO.
Met dergelijke kunstmatig uitgebalanceerde en overmatige voeding kan het lichaam niet omgaan met de verwijdering van afbraakproducten. Dit leidt tot verschillende complicaties of tot overmatige voeding, wat de oorzaak is van een toename van het lichaamsgewicht, wat op zijn beurt leidt tot een beperking van de motorische activiteit( hypokinesie).Om de disfunctionele gevolgen van overmatige voeding te voorkomen, zijn intensieve fysieke oefeningen noodzakelijk. Bij overmatige voeding worden fysiologische systemen van het lichaam overbelast, wat gepaard gaat met het gevaar van het ontstaan ​​van infectieziekten.
Opgemerkt moet worden dat de theorie van gebalanceerde voeding en met name het gebruik van geraffineerde producten aanzienlijke schade heeft aangericht. Zo kan een afname van het aandeel van het dieet van groenten en fruit, gebruik van behandeld granen, raffinage producten zijn bijdrage aan de ontwikkeling van verschillende hart- en vaatziekten, spijsvertering, en diverse metabole aandoeningen, waaronder obesitas, etc. Dit leidde ertoe dat alleen die voedselsubstanties die gemakkelijk geassimileerd kunnen worden door het lichaam als waardevol en nuttig worden beschouwd, de rest werd beschouwd als een ballast, onnodig in voeding.
De mythe van "wetenschappelijk onderbouwde" en "fysiologische" voedingsnormen is niet meer dan een wijdverspreide misvatting die wordt ondersteund door aanhangers van de theorie van evenwichtige voeding. In feite bestaat dit in de natuur niet. En wat voor dergelijke normen wordt aanvaard, zijn slechts gemiddelde statistische gegevens over het gebruikelijke dieet van Duitse burgers in het midden van de vorige eeuw, en vervolgens, op voorstel van Duitse wetenschappers, geaccepteerd voor de norm. Er zijn geen serieuze wetenschappelijke studies over dit onderwerp geweest, omdatde wetenschap van voeding bestond op dat moment niet. Zelfs vandaag de dag is het nog lang niet gecreëerd, ondanks de berekeningen van uitmuntende, wereldberoemde wetenschappers.

10 jaar geleden was er in de literatuur informatie over de toewijzing van een uitgebalanceerd dieet van de zogenaamde theorie van correctieve voeding. Sommige mensen kunnen bijvoorbeeld geen tarwebrood, tomaten of melk verteren. Het is dus bekend dat 15% van alle mensen niet in staat zijn om melk te verteren vanwege een tekort aan enzym alfa-lipagalgose. Daarom hebben ze zuivelproducten nodig, waar lactose gedeeltelijk wordt gehydrolyseerd.
Tijdens de zwangerschap, vooral als u een allergische reactie, niet nodig om chocolade, cacao, citrusvruchten, honing, noten, aardbeien, tomaten te eten, omdat ze allergische reacties kunnen veroorzaken bij kinderen.
In de voeding van zuigelingen, is het ook noodzakelijk om hun metabolisme te corrigeren, omdat ze nog steeds weinig actieve enzymen hebben. Met de moedermelk ontvangt het kind immunoglobuline en andere noodzakelijke componenten van immunologische bescherming. Als de moeder geen melk heeft, worden er speciale verbindingen gebruikt die lactose bevatten om de melkzuurgisting te herstellen en de ontwikkeling van bederfelijke processen in de darm te voorkomen.
Bijna ieder van ons heeft correctie nodig van dit of dat metabole tekort, aangeboren of verworven in het proces van individuele ontwikkeling. Een tekort aan deze of andere regulatoren van het metabolisme wordt gevoeld door volwassenen, kinderen en bejaarden.
De rijkste aan bioregulatoren zijn plantaardige producten, zeeproducten en bijenteelt. Maximale veiligheid van bioregulatoren in deze producten te waarborgen, moeten zij kunnen worden gebruikt in de ruwe toestand of na een zacht, verzacht warmtebehandeling( bij een temperatuur niet hoger dan 70 ° C gebruikt termosohrannoy schotels enz.).
Hier zijn enkele voorbeelden van corrigerende voeding.
Zweedse oncologen suggereren dat als 50 jaar geleden in Zweden, maagkanker was de eerste plaats in de structuur van de sterfte, maar vandaag het cijfer is sterk gedaald( van 60% tot 17% van de mannen en 8% van de vrouwen).Deze daling is te wijten aan het feit dat 50 jaar geleden het voedsel van de Zweden overwegend vlees was, nu in hun dieet worden gedomineerd door groenten, fruit en groente. Vergelijkbare veranderingen vonden plaats in de VS en vele andere geïndustrialiseerde landen.
De Australische wetenschapper R. May bewijst dat spataderen kunnen worden behandeld met een speciaal dieet met een grote hoeveelheid vezels, in combinatie met snel wandelen 4 keer per dag gedurende 15 minuten. Tijdens het lopen achtervolgen de kuitspieren, net als een pomp, het bloed dat zich in de aderen heeft opgehoopt. De afwezigheid van grove vezels in voedsel beïnvloedt de darmen zo veel dat de druk op het veneuze netwerk van het bekkengebied toeneemt, en dan de benen. Om dit fenomeen te verminderen raadt de wetenschapper aan om dagelijks rauwe groenten, fruit, sla, aardappelen gebakken in de schil en 2 tot 3 eetlepels tarwekiemen te eten.
Oftalmoloog B. Lane( Zweden) beschouwt de overmaat aan calcium, eiwit, suiker en chroomgebrek als de oorzaak van de achteruitgang van het gezichtsvermogen. De gegevens worden verkregen op basis van een analyse van de voeding van de patiënt.
Een aantal kinderklinieken in de VS en Duitsland, gebaseerd op uitgevoerde experimenten, concludeerde dat voeding rijk aan fosfor de agressiviteit van kinderen verhoogt. Bijvoorbeeld, het eten van eieren veroorzaakt een overexcitement van het kind.
De gegevens van sociologisch onderzoek getuigen dat tot 47% van de bevolking van industrielanden lijdt aan constipatie. Veel mensen onderschatten deze ziekte en het blijkt te leiden tot de ontwikkeling van aambeien, spataderen van het bekken en de onderste ledematen, polypose en darmkanker. Zogenaamde verborgen obstipatie is gevaarlijk. De ontlasting zou normaal gesproken 1 tot 2 uur na elke maaltijd moeten zijn. En als het maar één keer per dag of anderhalf uur gebeurt, is dit de latente constipatie, die verschillende complicaties met zich meebrengt. Daarom is het noodzakelijk om te weten wat 100 g zemelen koppeling,( dat wil zeggen, maak slappe ontlasting), 450 g water, 100 g van de appel( kool, wortelen of sinaasappels) - 300 g water en 100 g bloemkool( aardappelen of bananen) -slechts 70 g water. Daarom de motor-secretoire en evacuatie functie van de darm meest geschikte granen zemelen, wortelen, bieten, appels, kool, sinaasappels verbeteren.
Van alle organen in ons lichaam zijn de hersenen het meest hulpeloos. In de hersenen vindt bijna 25% van alle stofwisselingsprocessen plaats. Zenuwachtig weefsel kan geen energie opslaan en daarom hangt de werking ervan rechtstreeks af van het glucosegehalte in het bloed. Met een significante verlaging van het niveau in het bloed zijn er onmiddellijk veranderingen in de nerveuze activiteit. Vanzelfsprekend is er een verband tussen de consumptie van koolhydraten( en dus het gehalte aan glucose in het bloed) en het vermogen om stressvolle situaties te weerstaan.
Sommige wetenschappers geloven dat de toestand van matige depressie wordt geassocieerd met een tekort aan een speciale stof - serotonine in het bloed, dat de voedselinname reguleert. Serotonine is een neurotransmitter die wordt gevormd uit het aminozuur tryptofaan en die afhankelijk is van het niveau van koolhydraten in het dieet.
Wanneer u koolhydraten gebruikt, neemt het tryptofaangehalte in het bloed dramatisch toe. Onder invloed van insuline komt het in de hersenen terecht, waar het in serotonine verandert. Serotonine door het type feedback reguleert op zijn beurt het verbruik van koolhydraten. Als het mechanisme van deze feedback wordt geschonden, reageert het brein niet op de inname van koolhydraten en blijft het verlangen naar hen dus lang bestaan, wat leidt tot obesitas.
Statistieken tonen aan dat in de huidige omstandigheden van de stad, elke twee van de vijf mensen last hebben van stress en depressie. Chronische stress manifesteert zich in de vorm van slapeloosheid, hoofdpijn, verlies van eetlust, stemmingsvermindering, oorzaakloos knobbeltje in de keel, geïrriteerdheid. Onder de ogen - tassen, donkere kringen, koude vingers en tenen.
Voedsel dat chemische concentraten bevat, kan ernstige hoofdpijn veroorzaken die verband houdt met de concentratie van natriumglutamaat in de concentraten. Overschakelen naar een anti-lipoglycemisch dieet met een hoog eiwitgehalte en een verminderde hoeveelheid eenvoudige koolhydraten bij frequente maaltijden vermindert de frequentie en kracht van de hoofdpijn.
Correctieve voeding in deze situatie is om het groenteverbruik als bron van vitamines en koolhydraten te verhogen. Consumptie van koffie, alcohol, tranquillizers is uitgesloten.

Op dit moment is het derde paradigma van voeding gevormd. Het is gebaseerd op verworvenheden op het gebied van biologie en geneeskunde, die redenen geven om te geloven dat een nieuwe wetenschap is geboren - trofologie, waarvan de belangrijkste bepalingen de grondslag vormden voor de theorie van adequate voeding. De grondlegger van de derde theorie van voeding was Academicus AM Ugolev, hoofd van het Laboratorium voor Voedingsfysiologie, IP Pavlova in St. Petersburg.
We zullen enkele bepalingen van de nieuwe richting schetsen. Er zijn drie soorten spijsvertering.
Extracellulaire spijsvertering vindt plaats in de holtes van de maag en darmen. Het splitsen van voedingsproducten vindt plaats buiten de cellen, in speciale holtes.
De intracellulaire digestie is ook al lang bekend. De ontdekking ervan wordt geassocieerd met de naam II.Mechnikov. De naam zelf geeft heel nauwkeurig de plaats weer van de actie van het proces - in de cel. Het is curieus dat spijsverteringsenzymen in dit geval speciale intracellulaire formaties hebben, lysosomen genaamd. Lysosomen hebben een groot assortiment aan enzymen en kunnen de binnenkomende voedingsstoffen in de cellen effectief afbreken.
Membraanvertering vindt plaats op het celmembraan en combineert twee processen - vertering en absorptie.
Volgens de theorie van adequate voeding zijn de drie soorten digestie die genoemd worden onderling gerelateerd en van elkaar afhankelijk en bestaan ​​ze niet onafhankelijk van elkaar. Het proces van het verteren van voedsel wordt uitgevoerd met behulp van bacteriën, die in complexe relaties met het gastheerorganisme staan. De instroom van essentiële nutriënten( voedingsstoffen) ontwikkelt zich niet alleen door hen te extraheren uit de geabsorbeerde voedsel, maar ook vanwege de metabole activiteit van de "master", vooral de symbiotische bacteriën die extra voedingsstoffen, met inbegrip van essentiële synthetiseren. Dus, het menselijk lichaam en de symbiotische bacteriën die erin leven, moeten worden beschouwd als een enkel systeem - een superorganisme.
Bacterie-symbionten kunnen op vele manieren het lichaam heilzaam zijn, waardoor ze voedsel kunnen afbreken en de tekortkomingen van de individuele componenten, d.w.z.voedsel optimaliseren;dat een schending van de samenstelling van de microflora tot ziektes leidt en dat dergelijke schendingen kunnen worden waargenomen wanneer de ballaststoffen uit het dieet worden uitgesloten.
De theorie van adequate voeding erkent het bestaan ​​van verschillende stromen voedingsstoffen en regulerende stoffen.
Deze nutriëntenstromen worden gevormd door de vitale activiteit van bacteriën in het spijsverteringskanaal, die in staat zijn de ballaststoffen van buitenaf te wijzigen. Bijzonder onverwacht was het feit dat de bacteriën in staat waren om biologisch actieve stoffen en hormonale verbindingen vrij te geven.
Het moet ook gezegd worden over de endogene stroom van fysiologisch actieve stoffen. De bron is de endocriene cellen van het maagdarmkanaal, die ongeveer 30 van dergelijke stoffen afgeven. Nieuw begrip van hun werkingsmechanisme is dat deze stoffen hun invloed niet alleen in het spijsverteringskanaal verspreiden, zoals eerder gedacht, maar volgens Ugolev verschaffen controle endocriene en metabole functies van het lichaam als geheel.
Dus, volgens deze theorie, wordt voeding niet alleen veroorzaakt door de hoofdcomponenten van voedsel - voedingsstoffen, maar ook door verschillende vitale regulerende stoffen die uit de darm in de interne omgeving van het lichaam komen. Dit zijn stoffen zoals hormonen die worden geproduceerd door de cellen van het spijsverteringsstelsel( overigens, in een groter aantal dan het gehele endocriene systeem als geheel);hormoonachtige stoffen en bacteriële flora van de darmen, die absoluut noodzakelijk zijn voor de assimilatie van voedsel. Onder invloed van microflora worden secundaire voedingsstoffen gevormd, die ook erg noodzakelijk zijn voor het lichaam. De bron van deze voedingsstoffen zijn ballastvoedingsstoffen, voedingsvezels. Met hun hulp worden verschillende vitaminen, vluchtige vetzuren, essentiële aminozuren gevormd. Allemaal beïnvloeden ze de elektrolyt, het watermetabolisme, stimuleren ze de beschermende functies van het lichaam.
Dieetvezel plantaardig voedsel is niet alleen nodig voor de normale activiteit van het spijsverteringsstelsel, maar ook voor het hele lichaam. Aldus is de relatie tussen de schending van het cholesterolmetabolisme, de vorming van galstenen en de overmatige hoeveelheid geraffineerde producten in het menselijke dieet experimenteel bewezen. Dan is de hele keten van overtredingen in de activiteit van vele organen en systemen - atherosclerose, hoge bloeddruk, hart-en vaatziekten, diabetes - direct of indirect verband houden met onvoldoende inname van ballast stoffen van plantaardige oorsprong. Een tekort aan plantenvezels in de voeding is een van de oorzaken van kanker van de dikke darm.
Een voldoende hoeveelheid vezels in de voeding, studies hebben aangetoond, is de preventie en behandeling van hyperglycemie, zwaarlijvigheid, aambeien, ziekte van Crohn, helpt cholesterolgehalte in het bloed. Daarnaast komt er een verbetering van het gehele spijsverteringskanaal, normalisering van de ontlasting, het voorkomen van terugval van maagzweren en darmzweren en acute exacerbatie van chronische pancreatitis.
Zo heeft de wetenschap de al lang bestaande gedachte van naturopaten over de noodzaak en volgorde van introductie van menselijke "levende" producten - rauwe groenten en fruit - bevestigd.
Een van de belangrijkste prestaties van de theorie van adequate voeding is de ontdekking van het proces van autolyse( zelfontsluiting) van voedsel. De essentie ligt in het feit dat de vertering van voedsel met 50% wordt bepaald door de enzymen die in maagsap is niet "de consument", zoals in de weefsels van de "provider", of plant of dier. Maagsap omvat alleen het mechanisme van zelf-digestie door het stimuleren van een aantal splitsingscentra in elke cel van het voedsel dat wordt afgeleverd. Als gevolg hiervan is er alsof een explosie van weefsels van binnen al hun dikte, en het proces van spijsvertering is daarom veel versneld, de assimilatie van voedingsstoffen is geoptimaliseerd.
In de experimenten van AM Ugoleva werd ook de vertering van weefsels die hun natuurlijke eigenschappen behielden en weefsels die aan een hittebehandeling werden onderworpen, vergeleken. Gevonden werd dat in het eerste geval het weefsel volledig afgesplitst, in het tweede geval ten dele, in hun structuur, die uiteraard gecompliceerd de verteerbaarheid van voedsel verontreinigen lichaam.
De wijsheid van de natuur schuilt in het feit dat het in elke levende plant het mechanisme van autolyse heeft ingebouwd. Als, bijvoorbeeld, een aardappelknol bijna zuiver zetmeel bevat, bevat een dunne bovenlaag van de schil van de knol zetmeel-transformerende stoffen. Hetzelfde geldt voor andere planten, granen.
Voedsel en voeding zijn van groot belang voor zowel gezonde als zieke mensen. Dit is een van de belangrijkste factoren die de levensduur van het lichaam ondersteunen. Niet alleen de fysieke, maar ook de mentale ontwikkeling van de mens hangt grotendeels af van de kwantiteit en kwaliteit van eten en drinken. Defect voedsel van slechte kwaliteit beïnvloedt de gezondheid van een persoon nadelig en leidt tot tal van ziekten en verandert vooral de samenstelling van het bloed. Daarom moet men niet onverschillig staan ​​tegenover wat we drinken en eten.
Food, als I.P.Pavlov, vertegenwoordigt die oude verbinding die alle levende wezens, inclusief de mens, verbindt met de omringende natuur. Continue processen in het lichaam van assimilatie en dissimilatie zijn ondenkbaar zonder de introductie van voedingsstoffen van buitenaf. Wanneer dit is van groot belang in de geselecteerde optimale verhoudingen variëren producten met een vereiste voor het organisme van voldoende voedingsstoffen: eiwitten, vetten, koolhydraten, minerale zouten, vitaminen, enzymen, etc.- zorgen voor de normale stroom van fysiologische functies, plastic doelen, energiekosten van het lichaam, evenals de gezondheid en werkcapaciteit van een persoon.
De meesten van ons zijn zo verloren bezienswaardigheden in de wereld van voedsel en levensmiddelen die zijn gekomen om te vertrouwen op deze of andere professionals die dicteren aan ons wat en hoe om te eten - dat artsen en dieetboeken en berichten in de media van sensationele ontdekkingen van voeding enaanbevelingen van gezondheidsautoriteiten en allerlei voedingspyramiden, en een lange redenering over gezondheid op voedselpakketten. Laten we niet altijd naar deze autoriteiten luisteren, maar hun stem klinkt in onze gedachten elke keer als we een restaurantmenu lezen of een kar in de gang van de supermarkt rollen. Bovendien heeft ongelofelijk veel informatie over biochemie zich in onze gedachten gevestigd. Is het niet verwonderlijk dat bijna iedereen tegenwoordig komen er ook van horen zeggen bekend zijn met woorden als "anti-oxidant", "verzadigd vet", "omega-3-vetzuren", "koolhydraten", "polyfenolen", "foliumzuur"Gluten, probiotica? Zozeer zelfs, dat we niet zien eten als zodanig - en kijk direct aan de tafel van voedingsstoffen inhoud( schadelijke en nuttige) en, natuurlijk, calorieën, dat wil zeggen, al die onzichtbare en immateriële kwaliteiten van ons voedsel, die, indien goed begrepen,lijken een idee te bevatten over het mysterie van goede voeding.
Echter, ondanks alle wetenschappelijke en pseudowetenschappelijke bagage nutritionele kennis die we in de afgelopen jaren hebben verworven, we weten nog steeds niet wat we hebben. Wat is erger - vet of koolhydraten? En hoe zit het met "bruikbare" vetten dan? En "schadelijke" koolhydraten, bijvoorbeeld glucose-fructose maïssiroop? Moet gluten bang zijn en hoeveel? Wat is dit vreemde verhaal met kunstmatige zoetstoffen? Is het echt waar dat een merk cornflakes voor het ontbijt mijn zoon helpen zich te concentreren op de controle, en een ander me zal redden van een hartaanval? En sinds wanneer is een kom ontbijtgranen voor het ontbijt veranderd in een medische procedure? !
Er zijn slechts twee belangrijke observaties over de relatie tussen voeding en gezondheid - slechts twee dingen die niet kunnen worden ondervraagd, en dat je moet weten. Alle strijdende partijen in de dieetoorlogen zijn het met hen eens. Bovendien - deze feiten zijn zo onbetwistbaar, dat het op hun basis heel goed mogelijk is om een ​​redelijk dieet te maken.
FACT 1. De volkeren die in het bezit zogenaamde westerse dieet - die over het algemeen wordt gedefinieerd als een dieet rijk aan verwerkte voedingsmiddelen en vlees, rijk aan vet en suiker, rijk meelbloem, een woord dat rijk is aan iets anders dan groenten, fruit en volkoren granen,- altijd en veel vaker zijn er zogenaamde Westerse ziekten: obesitas, diabetes type 2, hart- en vaatziekten, kanker. Met dit dieet bind vrijwel alle gevallen van obesitas en type II diabetes, 80% van de hart-en vaatziekten, meer dan een derde van alle kanker ziekten. Volgens de statistieken zijn vier van de eerste tien doodsoorzaken in Amerika chronische ziekten die verband houden met dit dieet.
Controverse in diëtetiek gaat niet over de vraag of er een verband is of niet - de aanwezigheid ervan is voor iedereen duidelijk;De vraag is welk onderdeel van het westerse dieet verantwoordelijk is voor al deze ziekten. Hoe is het - verzadigd vet, verteerbare koolhydraten, gebrek aan vezels, trans-vetten, omega-6 vetzuren - wat?
FACT 2. De mensen die zeer breed scala aan traditionele diëten te houden over het algemeen geen last heeft van deze chronische ziekten. Deze diëten hebben betrekking op de hele gamma - van de overvloedige vet( Groenland Eskimo's eten voornamelijk zeehondenolie) naar overvloedige koolhydraten( de Indianen van Midden-Amerika daar op maïs en bonen) of proteïnen( Afrikaanse stam van Masai eet bijna uitsluitend op vlees, melk en rundvlees bloed) -hier zijn slechts drie levendige voorbeelden. Hetzelfde geldt echter voor de meeste gemengde traditionele diëten. Uit dit alles blijkt alleen dat er geen perfecte dieet voor de soort homo sapiens, maar mensen als omnivoor verbazingwekkend aangepast aan een verscheidenheid aan eten en een verscheidenheid aan diëten.
Bovendien, natuurlijk, één - hetzelfde Westers dieet, dat nu door de meesten van ons wordt nageleefd. Wat een geweldige prestatie van onze beschaving - om een ​​enkel dieet te ontwikkelen, waarvan mensen gegarandeerd ziek worden! Hoewel, volgens de statistieken, we langer dan mensen gebruikt om te leven leven en hoe ze nu leven in een aantal traditionele culturen, het grootste deel van de extra jaren waren te wijten aan het succes van de kindergeneeskunde en kindersterfte, en niet vanwege het dieet.

Eiwitten - een belangrijke zaak. Zij zijn de belangrijkste bouwstenen van het lichaam en vormt 15 - 20% van het lichaamsgewicht. In de natuur, zijn er veel verschillende eiwitten. Bij de mens, zijn er ongeveer vijf miljoen.
eiwitmoleculen met verschillende structuur in talrijke lichaam en verschillende functies uitgevoerd. Het is omdat eiwitten in hoofdzaak is opgebouwd uit de cel - het protoplasma, organellen, membraan en vulde de intercellulaire substantie. Eiwitten zijn essentieel voor de vorming van enzymen, hemoglobine( het eiwit van rode bloedcellen) en de meeste hormonen. Proteïnen de verbinding verschaffen immuniteit voor de infectie zijn betrokken bij de opname van vetten, koolhydraten en bepaalde mineralen. Speciale contractiele eiwitten( myosine), die het spierweefsel, levert de beweging van het lichaam, hartactiviteit, bloedstroom door de vaten, darmmotiliteit. Kraakbeen en bot proteïne( collageen) verleent flexibiliteit en sterkte skelet.huideiwitten( keratine) beschermt het lichaamsoppervlak tegen mechanische, thermische, straling en andere invloeden, voorkomt het binnendringen van bacteriën in het organisme.
eiwit bestaat uit een klein aantal elementen - koolstof, stikstof, zuurstof, waterstof. Het preparaat bevat ook een aantal eiwitten zwavel en fosfor.
Energiewaarde 1 g proteïne bedraagt ​​ongeveer 4,1 kcal.

Aminozuren beoordeling van de producten en de dagelijkse voeding rekening wordt gehouden met zowel hoeveelheid eiwit, maar ook de kwaliteit en biologische waarde, die afhankelijk is van de aminozuursamenstelling van het eiwit. Eiwitten voedingsmiddelen onder inwerking van enzymen maag, darm en pancreas worden opgesplitst in hun samenstellende delen - aminozuren, die vervolgens in het bloed worden toegevoerd en door het lichaam eigen eiwitten bouwen.
Het eerste aminozuur werd ontdekt in 1820, maar de totale aminozuursamenstelling van eiwitten getranscribeerd alleen in de jaren '30 van de twintigste eeuw. Net 20-200 van de bekende aminozuren in verschillende combinaties te vormen miljoenen eiwitten.
Alle aminozuren hebben een aantal gemeenschappelijke eigenschappen. Ze zijn goed oplosbaar in water, kan een chemische binding met zuren en alkaliën voeren. Deze en andere kenmerken van de aminozuren zijn van groot belang voor de stofwisseling.
aminozuren die worden gesynthetiseerd in het lichaam, genaamd essentiële. Andere aminozuren( er zijn er acht), waarvan ons lichaam eiwitten worden gebouwd, kan niet worden gesynthetiseerd en moeten worden ingenomen met voedsel - is de essentiële aminozuren. Gebrek aan ten minste één van hen in het dieet gedurende kortere of langere tijd leidt tot ernstige ziekten van het lichaam.
Eiwitten met een complete set van aminozuren, waaronder essentiële, een biologisch waardevol. Ze zijn te vinden in dierlijke voedingsmiddelen, en slechts in enkele planten( soja, erwten, bonen).Als we de biologische waarde van melkeiwit per 100 accepteert de biologische waarde van vlees en vis uitgedrukt in aantal 95, roggebrood - 75, rice - 58, tarwebrood - 50. Om de biologische waarde van brood voeg essentiële aminozuur lysine te verhogen. Essentiële aminozuren
voedselproteïnen worden in het lichaam als bouwmateriaal voor de synthese van weefseleiwitten, enzymsynthese en als energiebron.
ideaal voor zowel in samenstelling en in de balans van aminozuren, wordt het eiwit beschouwd als hele kip eieren, dus de verhouding van het percentage van elk eiwit aminozuren vergeleken met de overeenkomstige indicator van een kippenei. Die van aminozuren, die in relatie tot de inhoud van ei-eiwit is vertegenwoordigd in kleinere aantallen, moet worden aangevuld in de eerste plaats.
een essentieel aminozuur omvatten lysine, methionine, tryptofaan, fenylalanine, leucine, isoleucine, threonine en valine. Voor lichaam van het kind is een ander essentieel aminozuur en histidine, want het is in het lichaam van het kind is niet gesynthetiseerd. In de afgelopen jaren een onmisbaar attribuut aminozuren tyrosine en cystine, hoewel het een betwistbaar punt, omdat er informatie over de mogelijkheid van de synthese in het menselijk lichaam.
Sommige eigenschappen van essentiële aminozuur histidine
in 1896 ontdekte, werd gesynthetiseerd in 1911.Op histidine deficiëntie vermindert de vorming van hemoglobine in het beenmerg. Histidine deelneemt aan de geconditioneerde reflex activiteit van het lichaam. Omdat het lichaam gevormd histidine histamine - een van de mediatoren van het zenuwstelsel, het verzenden van de zenuwimpuls.
Tyrosine wordt eerst verkregen in 1846 jaar is de voorloper van schildklierhormoon, tyramine, fenol en andere verbindingen.
Cystine werd eerst geïsoleerd in 1810, de in 1903 opgerichte structuur, is betrokken bij het metabolisme van methionine, reageert in chemische reacties met enzymen die zwavel bevatten.
Valine werd ontdekt in 1879, de chemische formule van het aminozuur werd ontcijferd in 1906.Met een gebrek aan valine, zoals experimenten hebben aangetoond, wordt de coördinatie van lichaamsbewegingen verstoord en neemt de gevoeligheid van de huid voor talrijke stimuli toe.
Isoleucine werd ontdekt in 1890.Een tekort aan het aminozuur leidt tot het verschijnen van een negatieve stikstofbalans in het lichaam.
Leucine is bekend sinds 1819, biedt( tezamen met andere factoren) de groei van het lichaam, met een tekort van aminozuren waargenomen schendingen in de activiteit van de schildklier en nieren.
Lizin werd geopend in 1889, het werd gesynthetiseerd in 1902.Een tekort aan lysine creëert omstandigheden voor de ontwikkeling van bloedarmoede, vermindering van spiermassa en calciumafzetting in de botten. Lysine in erwten en bonen( 1600 mg), magere kwark( 1450 mg), rundvlees van categorie 1( 1590 mg), konijnenvlees( 2200 mg), horsmakreel( 2100 mg), haring( 1800 mg), kabeljauw( 1500mg).
Methionine werd ontdekt in 1922 en werd gesynthetiseerd in 1928.Aminozuur niet alleen lipotropic werking, maar ook deel aan de synthese van choline - Lipotrope middelen, beschermt lever tegen obesitas. Lipotrope stoffen spelen een uiterst belangrijke rol bij het reguleren van cholesterolmetabolisme en het voorkomen van atherosclerose. Methionine neemt deel aan de adrenaline-afscheiding door de bijnieren. De verbinding van methionine met het metabolisme van vitamine B1 is onthuld. Methionine zit in horsmakreel( 700 mg), in Nederlandse kaas( 870 mg), in konijnenvlees( 500 mg).
Threonine werd ontdekt in 1935, het is noodzakelijk voor de fysieke ontwikkeling van het lichaam.
Tryptofaan werd gesynthetiseerd in 1907.Neemt deel aan het eiwitmetabolisme, biedt met name stikstofbalans in het lichaam, is noodzakelijk voor de synthese van hemoglobine en serumeiwitten van bloed.
Fenylalanine werd geïsoleerd in 1879, gesynthetiseerd in 1882.Het aminozuur vormt het "skelet" van thyroxine, het hormoon van de schildklier en de bijnierhormonen. Gebrek aan fenylalanine leidt tot verstoring van de schildklier en bijnieren, leidend tot ernstige hormonale stoornissen in het lichaam.
Eiwitdeficiëntie in voedsel beïnvloedt de vitale activiteit van het lichaam. Allereerst is de stikstofbalans verstoord, wanneer de eiwitafbraak prevaleert boven de synthese ervan. Het organisme, zonder eiwit, begint zijn eigen weefsels te "eten".Om dit te voorkomen, is het noodzakelijk om constant de benodigde hoeveelheid eiwit in het lichaam in te voeren met voedsel. Schadelijke
en overmaat eiwit in het dieet - leidt tot overbelasting van de lever en nieren zijn vervalproducten, overspanning secretorische functies van het spijsverteringssysteem..
Volgens J. Uaynerz dagelijkse eiwitbehoefte is 30 - 50 gram voor een kind van 4 jaar, 50-80 g in de leeftijd van 12 jaar, 50-90 g voor volwassen vrouwen. De belangrijkste bron van biologisch waardevolle eiwitten is dierlijk voedsel.
zwangere vrouwen( van 5 tot 9 maand) moet een gemiddelde van 100 gram eiwit per dag, met inbegrip van 60 g dierlijke eiwitten zijn. Moeders die borstvoeding geven, hebben gemiddeld 112 gram eiwit nodig, inclusief 67 gram dierlijke eiwitten.
Als het voedsel ontbreekt het eiwit in absolute hoeveelheid, hetzij omdat het lichaam behoefte aan meer eiwit( bijvoorbeeld zwaar lichamelijk werk, of het resultaat van de ziekte), is een eiwittekort. Het verregaande stadium van eiwitgebrek wordt "kwashiorkor" genoemd, deze ziekte komt vaker voor bij kinderen. In ons land wordt kwashiorkor niet waargenomen, maar het is nog steeds te vinden in de ontwikkelingslanden van Azië, Afrika, Midden- en Zuid-Amerika.
eiwittekort in de voeding vermindert de weerstand tegen infecties, aangezien het niveau van antilichaamvorming afneemt verschaffen immuniteit gestoorde synthese van andere antimicrobiële beschermende menselijke factoren - lysozym en interferon versterkt tijdens ontstekingsprocessen, als activatoren onder deze omstandigheden beginnen meer agressief gedragen. Het gebrek aan eiwit in het lichaam heeft een nadelig effect op de activiteit van het cardiovasculaire systeem, ademhalingsstelsel en andere systemen. Eiwittekort leidt tot een slechte eetlust, die op zijn beurt de instroom van eiwit met voedsel vermindert - een vicieuze cirkel.
eiwitgehalte van 100 g
product is zeer groot( meer dan 15 mg): Nederlandse kaas en room, kwark, vetarme, vlees en kip 1e en 2e categorie, de meeste vis, soja, erwten, bonen, hazelnoten en walnoten.
groot( 10-15 mg): wrongel vet, varkensvlees en vet, worst en gekookte worst, eieren, griesmeel, boekweit, haver, gierst, tarwebloem, pasta.
Moderate( 5-9,9 mg): brood tarwe en rogge, parel gerst, rijst, erwten.
Small( 2-4,9 mg) melk, kefir, room, zure room, ijs, spinazie en aardappelen.


Vetten Vetten of lipiden, zeer energiewaarde, - 1 gram vet levert 9 kcal. Vetten leveren gemiddeld 33% van de dagelijkse calorische diëten in de samenstelling van cellen en celstructuren( hebben plastic value) zijn betrokken bij stofwisselingsprocessen. Bepaalde vitaminen( b.v. A, D, E) kan worden opgenomen door het lichaam alleen in de aanwezigheid van vetten. Vetten het verbeteren van de smaak van voedsel en het gevoel van verzadiging. Ze kunnen worden gevormd in het lichaam van eiwitten en koolhydraten, maar ze niet volledig vervangen. In
voeding onderscheiden vetten "zichtbaar"( boter en plantaardige olie, margarine) en "verborgen" - diverse producten. Vetzuren - componenten van vetten - zijn verzadigd en onverzadigd. Vetten vloeibaar bij kamertemperatuur( bijvoorbeeld plantaardige olie) bevatten onverzadigde vetzuren, en vaste vetten( vetten van dieren en vogels) - verzadigd.
in diëtethisch gebruikelijk is de verhouding van verzadigde en onverzadigde vetzuren in verschillende voedingsmiddelen te overwegen. Hoe hoger de verhouding, hoe nuttiger voor het organisme dit product.
het moeilijkst te verteren zijn vuurvaste schapenvlees en rundvlees vetten. Zuivelvetten zijn een bron van vitamine A, D, plantaardige olie - Vitamine E kan niet worden gebruikt in voedsel en muf, oververhitte vetten, aangezien deze de irritatie van het maagdarmkanaal, verhoging van de belasting voor de nieren en verstoren de stofwisseling.
overtollig vet in de voeding van invloed op de assimilatie van eiwitten, calcium, magnesium, neemt de behoefte aan vitaminen. Overmatige consumptie van vetten kan exacerbatie van chronische pancreatitis, enterocolitis, lever- en galwegen veroorzaken. Verhoogde cholesterol in de voeding negatief effect op de bloedvaten van het hart en de hersenen, waardoor atherosclerose.

Meervoudig onverzadigde vetzuren De vetten zijn essentieel en belangrijk voor de menselijke voeding stoffen - is meervoudig onverzadigde vetzuren( arachidonzuur, linol- en linoleenzuur) en lecithine. Meervoudig onverzadigde vetzuren gunstige invloed op de huid en bloedvaten, vet metabolisme in de lever. De dagelijkse behoefte in de lecithine van ongeveer 5 gram per dag. Aldus 100 g varkensvlees, rundvlees, erwten heeft ongeveer 0,8 g lecithine;In de meeste vis, kaas, havermout - 0,4-0,5 g;in kaas en zure room - 0,2 g
behoefte aan vetten gemiddeld 80-100 g per dag, maar 30% van dit bedrag moet worden gewaarborgd plantaardige vetten. De beperking van de inname van vet( vooral vuurvaste rijk aan verzadigde vetzuren) in meer of mindere mate aanbevolen bij acute en chronische ziekten van de lever en galwegen, chronische pancreatitis, arteriosclerose en hart-en vaatziekten, obesitas, diabetes, jicht, bloedarmoede.
Omgekeerd, longtuberculose, hyperthyreoïdie, tijdens uitputting hoeveelheid vet in de voeding stijging na een ernstige ziekte.
vet per 100 gram product:
zeer groot( meer dan 40 mg) en gesmolten plantaardige olie, margarine, bakvet, varkensvet, walnoten, gerookte worst.
groot( 20-40 mg) zure room en 20%, Nederlandse kaas, varkensvlees, eend, gans, gerookte en gekookte worst, sprot, chocola, gebak, halvah.
matig( 10-19 mg): magere kwark, roomijs, zalm, steur, makreelgeep, haring, vet, eieren.
klein( 3-9 mg): melk, yoghurt, makreel, zalm, sardines, makreel. Koolhydraten


In het menselijk lichaam afkomstig uit voedsel eenvoudig en complex is niet verteerbaar en verteerbare koolhydraten. Enkelvoudige koolhydraten - glucose, sucrose, lactose, maltose. Complex koolhydraat zetmeel, glycogeen, cellulose, pectine. Koolhydraten vormen het grootste deel van het dieet en leveren 50-60% van de calorische. Een gram koolhydraten in het lichaam door oxidatie geeft 4 kcal. In een complex met eiwitten vormen zij bepaalde hormonen en enzymen, de geheimen van sommige klieren en andere biologisch belangrijke verbindingen. Van bijzonder belang zijn vezels en pectine, die nagenoeg niet verteerd, maar bevordert de peristaltiek.
Koolhydraten zijn vooral te vinden in plantaardig voedsel. Enkelvoudige koolhydraten, evenals zetmeel en glycogeen, wordt goed geabsorbeerd, maar met verschillende snelheden. Glucose - de belangrijkste leverancier van energie voor de hersenen. Fructose heeft geen insuline nodig heeft voor haar assimilatie, dus het kan voor patiënten met diabetes worden aanbevolen.
Zetmeel is tot 80% van alle koolhydraten in de menselijke voeding. Zetmeel wordt langzaam verteerd, opsplitsend in glucose. Koolhydraten kunnen in het menselijk lichaam worden gevormd uit eiwitten en vetten.
Tot niet-verteerbare koolhydraten behoren vezels en pectines. Vezel, het is cellulose, vormt de schillen van plantencellen en pectines binden deze cellen aan elkaar. Deze "ballast" substanties stimuleren de motorische functie van de darm, gal, kruk vorm, het creëren van een gevoel van verzadiging, het bevorderen van de uitscheiding van cholesterol. Pectines absorberen schadelijke stoffen, onderdrukken verrottingsprocessen in de darm.
De behoefte aan koolhydraten bij gezonde mensen in de dagelijkse voeding is 350 - 400 gram per dag, waarvan 20% moet bestaan ​​uit verteerbare koolhydraten.
gehalte aan koolhydraten per 100 g product:
zeer groot( 65 mg of meer): suiker, karamel snoep, suikergoed, fondant, honing, marshmallow, koekjes, rozijnen, gierst, boekweit.
Groot( 40 - 69 mg): roggebrood en tarwebrood, bruine bonen, erwten, chocolade, halva, cakes.
Matig( 11 - 39 mg): kaaswrongel, aardappelen, groene erwten, brood met zemelen, bieten, druiven, kersen, vruchtensappen.
Klein( 5 - 10 mg): courgette, kool, wortels, pompoen, watermeloen, meloen, peren, perziken.

voor een normale groei en ontwikkeling in aanvulling op de eiwitten, vetten, koolhydraten, essentiële vitaminen. Vitaminen tegenstelling tot andere voedingsfactoren niet de energiebron of een materiaal voor plastic processen en werking blijven grotendeels regulatoren vele biochemische reacties die samen de stofwisseling en energie vormen.
artsen, zoals we die kennen uit de geschiedenis van de reis en navigatie, in de zeventiende eeuw, wees op het bestaan ​​van specifieke ziekten die rechtstreeks verband houden met ondervoeding. Sommigen van hen waren zelfs epidemie. Dus, zijn wijd verspreid scheurbuik( scheurbuik), sterfte ten gevolge van die 50 - 60%, en beriberi, met name in Zuid-Oost-Azië en Japan.
In 1753, de Britse marine arts James Lind bleek dat kruiden, citroenen en enkele andere groenten scheurbuik kan voorkomen op de lange zeereizen.
Russische arts Nikolai Lunin in 1880 een experiment met muizen, ze op te delen in twee groepen. Eén groep gevoed hij natuurlijke volle melk, en de andere hield het op kunstmatig dieet, bestaande uit een eiwit( caseïne), suiker, vet, mineralen en water. Drie maanden later, een tweede groep muizen werden gedood, en in de eerste bleven gezond. In zijn paper "Op de diervoeding waarde van minerale zouten," de grondlegger van de leer van vitaminen N. Lunin schreef: "Het is van groot belang om de zaak te onderzoeken en onderzoeken de gevolgen daarvan voor voedsel."
In 1882, de Japanse schip arts Kanehiro Takaki in de periode van negen maanden van navigatie maakte een interessante opmerking over de bemanningen van beide schepen. Eén van de bemanning van het schip gevoed met conventionele producten, werden andere verse groenten aan het dieet toegevoegd. Na enige tijd, bijna de helft van de eerste bemanning werd ziek van beriberi en van de mensen stierven van beriberi, en op een ander schip slechts een paar mensen een milde vorm van de ziekte hebben geleden.
In 1896, de Nederlander Christiaan Eijkman, die de gevangenis arts werkte op het eiland Java, merkte op dat bij het voeren van de kippen gezuiverd rijst er een ziekte is zeer vergelijkbaar met de ziekte beriberi. Echter, wanneer de arts vertaald kippen voeden met bruine rijst, beriberi symptomen verdwenen.
Als gevolg hiervan, een aantal waarnemingen werd geconcludeerd dat sommige voedingsmiddelen zijn een aantal tot nu toe onbekende stoffen die nodig zijn voor de ontwikkeling en de normale werking van het lichaam.
En nu, in 1912, Funk extraheren uit rijst schelpen toegewezen kristallijne stof die een aminogroep in zijn structuur, die hij besloot te bellen aan vitaminen, dat is - amines leven.
Vitaminen - een groep van chemisch verschillende stoffen, die een aantal gemeenschappelijke eigenschappen bezitten:
1. Sommige vitaminen worden niet gevormd in het menselijk lichaam op alle of worden gevormd in minimale hoeveelheden zijn echter onmisbaar voedingsstoffen.
2. Deze biologisch werkzame bestanddeel dat verschillende functies in het lichaam.
3. Vitaminen actief in kleine hoeveelheden, dus de dagelijkse dosis vitamine wordt uitgedrukt in milligram of microgram.
4. Met een gebrek aan vitaminen in het menselijk lichaam zijn er pijnlijke aandoening genaamd beriberi( volledige uitputting van de vitamine reserves) en hypovitaminose( vitamine voorraadafbouw dat een ziekte veroorzaakt).
5. Vitaminen worden niet opgenomen in het lichaam weefselstructuur, en niet door het lichaam gebruikt als energiebron.
bekend thans meer dan 20 vitaminen, die onderverdeeld zijn in water oplosbare en in vet oplosbare.
Oplosbaar:
- vitamine B( thiamine),
- Vitamine B2( riboflavine, vitamine antiseborroïsche),
- Vitamine-PP( niacine, nicotinezuur, vitamine B3),
- vitamine B5( pantotheenzuur),
- Vitamine B6(pyridoxine),
- vitamine B9( folacine, vitamine Su),
- vitamine B 2( cyanocobalamine),
- biotine( vitamine H),
- vitamine C( ascorbinezuur).
vetoplosbare:
- vitamine A( retinol antikserooftalmichesky vitamine, vitamine groei),
- Vitamine D( calciferol, antirahitichesky vitamine),
- vitamine E( tocoferolen, antioxidant, vitamine reproductie),
- Vitamine K( fillohenony, Tools Antihemorrhagic vitamine).
Er zijn ook zogenaamde groep van vitamine-achtige verbindingen die genoemd bioflavonoïden( vitamine P) metilmetioninsulfony( vitamine E), pangaminezuur( vitamine B15) en anderen. Ze hebben niet alle eigenschappen van vitaminen, maar hun aanwezigheid in het lichaam is noodzakelijk.

Waarom zijn mineraalwater zo handig? Ten eerste, mineraalwater gewonnen uit grote diepten en daarom zijn ze zeer schoon, en ten tweede, ze een goede balans van mineralen, ten derde, een aantal mineraalwater geneest vele ziekten van het spijsverteringsstelsel.
mineraalwater wordt gebruikt als een topisch( zoals baden of irrigatie) of te drinken. Mineraalwater - ondergrondse( soms oppervlakte) water, gekenmerkt door een verhoogd gehalte van het biologisch actieve mineraal( zelden organische) componenten en / of met de specifieke fysisch-chemische eigenschappen( radioactiviteit zuurgraad et al.), Op welke en op basis van hun therapeutische en profylactisch gebruik.
Mineraalwater omvat water met een totale mineralisatie van ten minste 2 g / l. Afhankelijk van de totale mineralisatie worden onderverdeeld in behandelingsgroepen( 8-12 g / l), geneesmiddelen( 2-8 g / l) en bestek( 1 g / l).Mineraal drinkwater wordt ofwel direct uit bronnen in resorts genomen( ze worden pompkamers genoemd) of gebotteld water. Voor langere opslag in flessen wordt dit water met kooldioxide koolzuurhoudend gemaakt. Soms kan mineraal drinkwater, gebotteld, een natuurlijke minerale afzetting geven. Action
mineraalwater bij de werking van verschillende organen begint vanaf het moment van optreden in de mondholte, zodat tijdens de behandeling moet worden beschouwd als drinkwater, alsmede de hoeveelheid, temperatuur, chemische samenstelling en het tijdstip van ontvangst. Bijvoorbeeld, snel drinken met grote slokjes is geïndiceerd voor hypersecretie. Langzame hetzelfde drankje maakt irriterende effect op het maagslijmvlies, dus daarom is het raadzaam om mineraalwater te gebruiken met verminderde gastrische secretoire en motoriek. C temperatuur is direct gerelateerd aan de snelheid van het mineraal waterstroom uit de maag in het duodenum: heet water secretie remt en vermindert de tonus van gladde spieren, en koud - versterkt motiliteit. Mineraalwater drinkwater ook speciale gerechten - kommen, zijdelings afgeplatte kop met een nauwe hals en lange tuit. Dergelijke gerechten kunnen lang en langzaam water drinken.
gemiddelde hoeveelheid minerale drinkwater tegelijk moet ongeveer 3-5 ml per 1 kg lichaamsgewicht, zodat de dagelijkse dosis van 3-4 enkele ontvangst gelijk aan 500-1.000 ml( urinewegen water meer van 6- 8 keer).Het wordt meestal geaccepteerd om te beginnen met 75 - 100 ml per keer, verhoog dan de dosis tot 250 ml. Mineraalwater wordt 20 - 90 minuten vóór de maaltijd ingenomen, en voor chronische nierziekten ook na de maaltijd. Het behandeltraject met mineraal drinkwater is 21-25 dagen, het is raadzaam om de cursus binnen 3 tot 4 maanden te herhalen. Door de temperatuur te onderscheiden mineraalwater zeer lage temperaturen( onder 4 ° C) en koud( 20 ° C) en koel( 34 ° C), de indifferente( tot 37 ° C), warm( tot 39 ° C), warm of thermische(tot 42 ° C) en oververhit, of hoge temperatuur( boven 42 ° C).
Methoden voor de opvang van mineraal drinkwater bij ziekten van verschillende organen en systemen zijn zeer divers.
dus bij aandoeningen met verhoogde maagzuursecretie aanbevolen mineraalwater - "Borjomi", "Darasun" "Slavische", "Smirnovskaya" moeten snel drinken slikt, 1 - 1,5 uur voor de maaltijd met een watertemperatuur van 38- 45 ° С.
Bij ziekten met een verminderde afscheiding van maag mineraalwater - "Essentuki" № № 4 en 17, "Narzan", "Silver Spring", "Ekateringofsky" aanbevolen drink kleine slokjes langzaam gedurende 20 minuten voor een maaltijd. De watertemperatuur mag niet hoger zijn dan 18 - 25 ° C.
Bij chronische nierziekte aanbevolen mineraalwater - "Naftusya", "Smirnovskaya", "Borjomi", "Narzan", "Berezovskaja" waterverbruik bij 35-45 ° C gedurende 20 minuten voor en na een maaltijd( dwz 6. .- 8 keer per dag).
Bij chronische ziekten van de lever en pancreas( aanbevolen water - "Bor", "Moskou," "Essentuki» №4 en №17, «Borjomi") aldaar watergebruik bij een temperatuur van 35-45 ° C 3-4 maal daags200 - 250 ml in één keer. Onder
minerale drinkwaters identificeren een aantal belangrijke subklassen:
1. hydrocarbonaat water.
2. Hydrocarbonaat-sulfaatwater.
3. Hydrocarbonaat-chloride water.
4. Koolwaterstofsulfaat-chloridewater.
5. Glandulair water.
6. Gesulfateerd water.
7. Sulfaat-chloride water.
8. Chloride-wateren.
9. Water dat organische stoffen bevat. Samenstelling
mineraal drinkwater is van groot belang, bijv. K. Een belangrijk onderdeel van het therapeutische modaliteit.
Aldus bicarbonaat water( "Borjomi", "Luzhanskaya" № 1 en № 2, "Glade-Kvasova") universele actie: zij normaliseren motor en secretoire functie van de maag verminderen diarree verschijnselen verminderen de viscositeit van sputum, vloeibaar, en bevorderen scheiding vanluchtwegen en urinewegen. Bovendien remmen koolwaterstofionen de vorming van urinezuurzouten.
zouten - natriumsulfaat en magnesiumsulfaat - werken voornamelijk op de motiliteit van het darmkanaal en geven gemakkelijk laxerende werking( "Dzherluk", "Smirnovskaya" "Slavische").Magnesiumionen beïnvloeden actief de galafscheidingsfunctie en verbeteren de fysisch-chemische eigenschappen van gal.
Chloride water stimuleert de vorming van gastrische, leverfunctie choleretic, diureticum nierfunctie verbetert pancreasfunctie.
Het klierwater( "Swallow", "Darasun") stimuleert de vorming van rode bloedcellen - rode bloedcellen. Jood en broom ionen, vaak aanwezig in mineraalwater chloride( "Azovskaya", "Semigorsky", "Halyts'ka") normaliseert het zenuwstelsel en de schildklier. Water dat silicium( "Sairme") bevat, gekenmerkt door een ontstekingsremmend verzachtend effect, waardoor de veroudering van lichaamscellen wordt verminderd. Organische stoffen - naftenen, huminen, fenolen( "Naftusya") - stimuleren diurese activeren darmflora.
Zo is in het gebruik van minerale drinkwater moet rekening houden met niet alleen de regels en voorwaarden van het gebruik, maar ook de fysische en chemische samenstelling van het water.
Zeer schadelijke koolzuurhoudende dranken die kleurstoffen, smaakstoffen, conserveermiddelen bevatten - vergiftig uw kinderen en uzelf ook niet.

Mineralen zijn een essentieel onderdeel van voedsel. Onvoldoende voeding kan verschillende ziekten veroorzaken. Als de dieren kunstmatig worden beroofd van minerale zouten, sterven ze spoedig.
Van de tweeënnegentig chemische elementen die voorkomen in de natuur, zijn er eenentachtig elementen gevonden in het menselijk lichaam. Alle minerale stoffen, afhankelijk van hun inhoud in het lichaam en voedingsproducten, zijn verdeeld in macro- en micro-elementen.
De macronutriënten omvatten calcium, fosfor, magnesium, kalium, chloor en natrium. Macro-elementen zitten in grote hoeveelheden in producten( tientallen en honderden milligrammen per 100 g product).Micro-elementen zitten in zeer kleine hoeveelheden in producten( in honderdsten en duizendsten van milligram).
nog noodzakelijk voor een normale werking van het menselijk lichaam hebben 15 micronutriënt ijzer, selenium, silicium, koper, zink, mangaan, jodium, kobalt, chroom, fluor, molybdeen, vanadium, nikkel, strontium, lithium. Een aantal elementen worden als conditioneel noodzakelijk beschouwd, namelijk boor, broom, cadmium, lood, tin en rubidium.
loop van miljoenen jaren, heeft de evolutie anorganische elementen die essentieel zijn voor het menselijk leven gegeven, "de benoeming" traceren activatoren van eiwitsynthese, enzymen, componenten van vitaminen en hormonen. Bijvoorbeeld calcium is essentieel voor het bouwen botten, ijzer - voor hemoglobinesynthese, jood deelneemt aan de vorming van schildklierhormonen.
mineralen ofwel een alkalische( calcium, magnesium, natrium) of een zuur( fosfor, zwavel, chloor) effecten op het lichaam. Ze zijn een onmisbaar onderdeel van voedsel, en hun langdurige tekortkoming of overmaat in het lichaam leidt tot stofwisselingsstoornissen en zelfs ziekten.
De belangrijkste oorzaken van deze aandoeningen zijn:
1. eentonig dieet, de opname in het dieet van de "gebruikelijke" produkten ten nadele van anderen. Individueel voedsel is rijk aan sommige minerale stoffen, maar is arm aan anderen.
2. Kenmerken van de minerale samenstelling van grond of water in bepaalde gebieden. Dit resulteert in endemische( specifiek voor een bepaald gebied) ziekten, zoals krop van jodium deficiëntie.
3. Ongebalanceerde voeding. Overtollig of tekort aan het dieet van eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines verstoort de opname van mineralen. Bijvoorbeeld, de absorptie van calcium verslechtert met teveel voedsel in het dieet van vetten, fosfor, magnesium.
4. Onjuiste culinaire verwerking van producten. Dus, bijvoorbeeld, bij langdurige vertering van geraffineerde groenten gaat tot 30% van de minerale stoffen over in een afkooksel.
Een enorme rol in voeding wordt gespeeld door de zogenaamde biologische beschikbaarheid van voedselcomponenten. De verteerbaarheid van een voedselsubstantie is het deel van de binnenkomende voedingsstof dat volledig door het lichaam is gebruikt. Het hangt af van de verteerbaarheid van voedsel en van de volledigheid van de absorptie.

Water is een noodzakelijk onderdeel van ons lichaam. Als een persoon 30 dagen of langer zonder voedsel kan eten, is het onwaarschijnlijk dat iemand zonder meer meer dan 5 dagen zal leven. Alle basale chemische reacties vinden in opgeloste vorm in het lichaam plaats, het water wordt uit het lichaam geloosd, water wordt gereguleerd door warmte-uitwisseling. Het menselijk lichaam bestaat voor bijna 80% uit water. Daarom is het niet nodig om te spreken over de behoefte aan water voor een persoon, het is duidelijk en zo. Er blijft de vraag over de hoeveelheid en de kwaliteit van het gebruikte water.
Een grote hoeveelheid water is niet schadelijk voor een gezond hart. Wees voorzichtig met een ziek hart. Voor gezonde nieren is water ook niet schadelijk: het traint alleen hun uitscheidingsfunctie. Je moet echter ook trainen en het vermogen om urine te concentreren, om stikstofhoudende producten met een minimum aan water te verdelen, als een persoon om de een of andere reden een beetje moet drinken. Aan de andere kant lijken de voordelen van grote hoeveelheden water voor de hand te liggen. Ten eerste is het veel gemakkelijker om overtollig zout te extraheren, wat we niet stoppen om te gebruiken, omdat het voedsel met zout heerlijker is. Ten tweede, wanneer we veel drinken, selecteren we urine met een lage concentratie van alle stoffen die geacht worden geïsoleerd te zijn. Dit vermindert het risico op stenen in het nierbekken. Uiteindelijk komen er met de urine allerlei toxische producten vrij, die ofwel van buitenaf met voedsel of lucht worden ingebracht en in het lichaam worden gevormd.
Je moet meer drinken: 2 en zelfs 3 liter van elke vloeistof( rekening houdend met het volume van fruit en groenten).Yogi's zeggen, hoewel ze geen absolute autoriteit zijn, ook: drink meer water.
De meest bruikbare dranken zijn mineraal zuiver water, sap, thee. Sommige onderzoekers geloven dat koffie ook niet veel schade aanricht.

Veel mensen vragen zich af: is zout nuttig of schadelijk? Sinds de oudheid werd aangenomen dat zout voedsel een smaak geeft en gezondheid aan het lichaam geeft. De geschiedenis kent zelfs zout geld. Het is de moeite waard om bekende "zoutrellen" te onthouden.
Maar onlangs begon de houding ten opzichte van zout dramatisch te veranderen. Hier bijvoorbeeld de mening van Paul Bragg.
1. Zout is geen voedsel. De rechtvaardiging voor het gebruik ervan is niet meer dan voor kalium, calcium, enz.
2. Zout kan niet worden verteerd, geabsorbeerd en gebruikt door het lichaam. Het heeft geen voedingswaarde. Integendeel, het is schadelijk en kan een ziekte van de nieren, blaas, hart, bloedvaten veroorzaken. Zout kan waterretentie in de weefsels veroorzaken.
3. Zout kan fungeren als een hartgif en de pijnlijke gevoeligheid van het zenuwstelsel versterken.
4. Zout bevordert de verwijdering van calcium uit het lichaam en beïnvloedt de slijmvliezen van het gehele maagdarmkanaal.
Paul Bragg gelooft dat het lichaam natuurlijk organisch natrium nodig heeft, dat kan worden verkregen uit bieten, wortelen en ander plantaardig voedsel, maar niet uit tafelzout, dat een anorganische stof is. Schadelijkheid van zout is bewezen. Toegegeven, ze zeggen alleen over de schade van het overschot. Zout draagt ​​bij aan de ontwikkeling van hypertensie, wat een van de belangrijkste risicofactoren is voor de ontwikkeling van sclerose. Leid altijd naar het voorbeeld van de Japanners: ze eten veel zout, ze hebben hypertensie en frequente bloedingen in de hersenen.
In de afgelopen 45 jaar is de zoutconsumptie toegenomen tot 4 keer. Wat zijn de resultaten? Wereldwijde verspreiding van hypertensie en atherosclerose, hartinfarct en beroerte, nierziekte en osteochondrose.
Zout en water uitwisseling zijn onafscheidelijk. Een 1 g zout kan tot 1,5 liter water in het lichaam binden, en daarom zijn er zwelling van de benen en overmatige volheid, opgezwollen uit de overtollige watercellen van het hele lichaam. Het hart moet met overbelasting werken om bloed te pompen dat onder een dergelijke constante druk staat. De nieren worden gedwongen om het lichaam van overtollige natriumionen te zuiveren. Capillairen - hun wanden bevatten een onbetekenende grote hoeveelheid natrium, een ongelukkig zenuwstelsel - de gevoeligheid neemt toe tot pijnlijke grenzen.
Dus, kijkend naar de armaturen van een gezonde levensstijl, kun je de volgende conclusie trekken: zout in grote hoeveelheden is schadelijk voor het lichaam, dus je moet de toevoer van zout in het menselijk lichaam minimaliseren. Bovendien komt de dagelijkse norm van zout - 12-15 g - het lichaam binnen met voedsel( brood, worstjes, pasta).Veel mensen, bijvoorbeeld de Eskimo's, gebruiken geen zout en voelen nooit de afwezigheid ervan. Probeer te wennen aan een vetarm dieet( tot 3 - 5 gram zout per dag) en dan zul je voelen dat de drukaanvallen zijn afgenomen, de zwelling op je benen is verdwenen, je hart is opgehouden pijn te doen.
Een stof zonder welke veel mensen niet het leven vertegenwoordigen is suiker( glucose, sucrose).Is suiker schadelijk? De controverse die zich voordoet in de diëtetiek is niet gestopt. In de afgelopen 80 jaar is de consumptie van suiker in de wereld bijna 40 keer toegenomen. Artsen zijn erg bezorgd over deze factor en begonnen zulke boeken te verschijnen als het werk van John Yudkin: 'Puur, wit en dodelijk'.
Het woord suiker komt van het Sanskriet woord sarkara, wat in vertaling zand betekent, en later werd dit woord ook gebruikt om te verwijzen naar suiker. Eeuwen later werd het in het Arabisch geleend als sakkar en daarna in het Latijn als een saccarum.
Eerder werd suiker verkregen met behulp van suikerbieten en beendermeel, dat was gemaakt van botten van runderen en honden en werd gebruikt als een filtermateriaal voor suikerzuivering. In Rusland werd de eerste suikerfabriek gebouwd in 1908 in het dorp Alyabyev in de provincie Tula. Momenteel worden andere technologieën gebruikt en ongeveer 300 kg suikerbieten, 30 kg steenkool, 17 kg kalk en cokes zijn nodig om ongeveer 50 kg suiker te produceren.
Iemand eet gemiddeld 55 tot 65 gram suiker per dag, hoewel sommige voedingsdeskundigen zelfs 100 gram suiker per dag beschouwen( inclusief de zogenaamde "verborgen suiker" in geconsumeerd voedsel) als consumptienorm. Gemiddeld verbruikt een persoon in Rusland een jaar lang maximaal 30 kg suiker. In voeding kan een persoon niet meer dan 30 tot 40% van de verbruikte suiker traceren, de rest is bedekt met verborgen suiker. Volgens de Britse Food Standards Agency bevat verborgen suiker dus:
- sinaasappelsap - tot 3 theelepels per kop;
- ketchup - maximaal 25% suiker;
- muesli - tot 4 uur lepels voor een standaard portie;
- ijs - tot 5 theelepels per 100 g;
- worst - tot 4 uur lepels voor 200 g
Suiker verschilt in grootte van de kristallen - korrels: van 0,5 tot 2,5 mm - het is kristalsuiker, niet meer dan 0,5 mm - suikerpoeder, niet meer dan 0,1 mm - suikerpoeder.
Je kunt suiker krijgen van suikerriet, suikerbiet, esdoornsap, granaatappel, maïs, rijst, enz.
Suiker kan van verschillende kleuren zijn. Rietsuiker heeft dus een bruinachtige kleur vanwege het hoge gehalte aan melasse en verschillende mineralen. Suiker, verkregen uit bieten, wordt zeer zorgvuldig gereinigd, omdat het anders een onaangename nasmaak heeft. Soms worden extracten van verschillende geneeskrachtige planten - eleutherococcus, magnolia wijnstok, Kalina, toegevoegd aan suiker, dus de kleur van dergelijke suiker kan roze of geel zijn. Suikers omvatten glucose( druivensuiker), fructose( fruitsuiker), lactose( melksuiker), maltose( moutsuiker) en sucrose( glucose en fructose).
Teveel suiker in de voeding is slecht voor cholesterol transport, een aantal vetzuren, verhoogt het niveau van urinezuur in het bloed, draagt ​​bij aan obesitas, atherosclerose, hoge bloeddruk, jicht, hart-en vaatziekten, diabetes. Volgens het American Journal of Clinical Nutrition kan suiker mutaties in het lichaam veroorzaken.
Bovendien is suiker "leeg", soms ongecontroleerd, extra calorieën die leiden tot obesitas. Per slot van rekening is 100 g suiker 99,9 koolhydraten en bijna 400 kcal. Sommige diëten zijn bijna gebaseerd op de volledige uitsluiting van koolhydraten uit het dieet.
Maar we moeten niet vergeten dat het werk van ons zenuwstelsel hangt bijna volledig van suiker, dus het brein is als een voedingsbodem verbruikt tot 25 g glucose per dag. Suiker voorkomt ook trombose, activeert de lymfecirculatie, normaliseert de lever en milt, bevordert de botfusie bij breuken.
Zeer populair in veel landen zijn de zogenaamde suikervervangers of, zoals ze ook wel zoetstoffen worden genoemd. Ze zijn vele malen zoeter dan suiker en vooral - bevatten geen calorieën. De belangrijkste suikervervangers zijn - natriumcyclamaat( 30 keer zoeter dan suiker, safe dagelijkse dosis - 10 mg per kg), saccharine( 300 - 500 keer zoeter dan suiker, de dagelijkse dosering - tot 2,5 mg per kilogram lichaamsgewicht), acesulfaam( 200 keer zoeter dan suiker, de dagelijkse dosering - 8 mg per 1 kg lichaamsgewicht), aspartaam ​​(zoeter dan suiker 200 maal, safe dagelijkse dosis - 40 mg per kg lichaamsgewicht, vaak in verschillende dranken), sucralose( 600 keer zoetersuiker, een dagelijkse dosis van 15 mg per kilogram, wordt vaak gebruikt in de bakindustrie,tovlenii kauwgom).

Thee is een zeer nuttige drank die de dorst lessen. Thee bevat 17 aminozuren, een aantal sporenelementen( ijzer, fosfor, magnesium, mangaan, calcium, koper, jood, fluor, Gold et al.), Alkaloïden( cafeïne, theofylline, enz.), Citroenzuur, appelzuur en fumaarzuur organische zuren, catechinen,vitaminen( A, Bp B2, P, PP, K, C).Het is jammer dat veel mensen thee verkeerd drinken. Ten eerste is het beter om zuiver water te gebruiken voor thee( met een minimum gehalte aan minerale zouten), je kunt geen gekookt water hergebruiken. Ten tweede moet je de ketel goed voorbereiden( beter klei of porselein).Om dit te doen, wordt het gespoeld met heet water en gedroogd( verwarmd), dit zal de extractie van voedingsstoffen uit thee bevorderen;vervolgens uitgegoten waterkoker, giet kokend water tot 2/3 volume en gesloten linnen doek niet van theesmaken ingedampt. Na 4 tot 5 minuten wordt de ketel gevuld met kokend water, maar niet naar de bovenkant, maar blijft 0,5-1 cm over aan het deksel.
Volgens de internationale classificatie worden theesoorten geëtiketteerd:
T( tip) - thee van de hoogste kwaliteit verkregen uit ongeblazen bladknoppen;
F( bloemig) - bloementhee, met jonge scheuten thee;
O( oranje) - thee van de tweede bladeren op een tak, verbonden met de Nederlandse koninklijke familie van Oranje;
In( gebroken) - de zogenaamde thee van gebroken en gesneden bladeren, geeft een sterke infusie;
P( pekoe) - thee van kortere en grove bladeren, de goedkoopste van vintage thee;
S( souchong) - thee met de grofste delen van bladeren, niet erg goed gedraaid, geeft een zwak infuus.
Wanneer thee drinken wordt aanbevolen:
- drink geen thee op een lege maag;
- drink geen brandende thee( theetemperatuur mag de 56 ° C niet overschrijden);
- drink geen koude thee;
- drink niet te sterke thee( oorzaak van verhoogde druk en hoofdpijn);
- drink geen thee voor en na de maaltijd( bij voorkeur 20 tot 30 minuten voor de maaltijd);
- neem geen medicijnen met thee;
- drink geen thee van gisteren.
Het is niet nodig om grote belangstelling te hebben voor thee tijdens de zwangerschap, met een maagzweer, atherosclerose en ernstige vorm van hypertensie, bij hoge temperaturen.
thee is nuttig in tal van ziekten, dus Chen Tsang-chi - arts van de Tang-dynastie in China, schreef: "Elke remedie voor zijn ziekte, en de thee uit de duisternis van de ziekte."We merken alleen op dat het een aantal hartaandoeningen, kanker, infectieziekten, impotentie, alle jeugd en levendigheid voorkomt en geneest.

Coffee bevat vetten, koolhydraten, tannines, esters van koffie en kaneelzuren, mineralen, citroenzuur, cafeïne.
Italiaanse arts Prosper Alstinus een bezoek aan Egypte, schreef in 1543 over de kop koffie als volgt: "Drink het in plaats van wijn, de verkoop van wijn als wij, en riep Cofała. Deze infusie wordt gebruikt om de maag te versterken, om de spijsvertering te stimuleren, door verstoppingen en tumoren van de lever en de milt. "Een halve eeuw Carl Linnaeus wees ook op de geneeskrachtige eigenschappen van koffie "Drink dit versterkt de weerstand van de interne, helpt de spijsvertering en tijdige release van de darm"
interessant verhaal, de essentie ervan is dat de twee criminelen, ter dood veroordeeld, in een streng regime mogen tot drie kopjes per dag te drinken, één - koffie, een andere - thee, om deze dranken te vergelijken. Na een vrij lange tijd bleek dat de eerste crimineel die koffie consumeerde op 70-jarige leeftijd stierf, de tweede die thee consumeert, leefde ongeveer 80 jaar. Maar de onderzoeker stierf zelf op 62-jarige leeftijd. ..
Maar de belangrijkste taak van koffie is om het zenuwstelsel te laten ontwaken, om de efficiëntie ervan te stimuleren. Dus beslis zelf - wat te drinken.

Voedingssupplementen zijn natuurlijke of kunstmatige substanties en hun verbindingen die specifiek tijdens de vervaardiging in voedingsmiddelen worden geïntroduceerd om producten bepaalde eigenschappen te geven en / of hun kwaliteit te behouden.
Bijna alle takken van de voedingsindustrie gebruiken tientallen en honderden voedseladditieven. Bovendien is de resolutie over het gebruik van elk additief primair worden gebaseerd op het principe van de noodzakelijkheid, t. E. De onmogelijkheid actieve produkt zonder deze toevoegsels. Veel producten zonder specifieke levensmiddelenadditieven zouden zelfs helemaal niet bestaan. Dergelijke soorten voedseladditieven zorgen voor veiligheid, een smakelijk uiterlijk, goede smaakkwaliteiten van het product.
In het huishouden worden levensmiddelenadditieven vrij algemeen gebruikt, hoewel veel huisvrouwen dit niet beseffen. Zout en soda, azijnzuur en andere organische zuren, gelatine, vanillesuiker, diverse kruiden en specerijen gebruikt voor eeuwen, en nog steeds gebruikt in onze keukens voor het bakken, koken en inblikken van vlees, vis, groenten en andere producten.
rechtstreeks gevolg van het gebruik van voedseladditieven is dat we nu minder kok van verse ingrediënten en steeds op tafel gerechten van de fabriek assemblagelijn. En het is heel natuurlijk dat de voedingsindustrie gekookt en voedingsproducten moeten hun smaak en andere kwaliteiten veel langer dan de gebruikelijke eten we thuis koken en eten in de dezelfde dag of, op zijn minst, de volgende te behouden. Momenteel zijn voedingssupplementen te vinden in veel voedingsproducten: in sommige zijn er meer, in andere - slechts een of twee. Maar ze zijn in worst, en in yoghurt, in tomatensaus van een blikje en vanillepudding uit een zak.
Dit alles zorgt ervoor dat we letten op de ingrediëntenlijst in het product, die, ook al zijn ze in het Russisch geschreven, ons vaak onbekend zijn. En ik zou het graag willen weten, al was het maar om de veiligste te kiezen.
De groep van voedseladditieven omvat veel verschillende stoffen van zowel natuurlijke( natuurlijke) oorsprong als synthetische, en hun assortiment groeit gestaag. De meeste hebben, in de regel, de voedingswaarde en zijn ofwel inert voor het lichaam, of die een biologisch actief, zowel positieve als negatieve effecten op het organisme.
officiële schrijfwijze van levensmiddelenadditieven, ontwikkeld in Europa, bestaat uit de letters "E" betekent dat het additief een uitgebreid toxicologisch onderzoek en geregistreerde medische instellingen van de Europese Unie, en de drie-cijferig nummer, met vermelding van het serienummer van het additief in het systeem is verstreken.
E 100 - 199 betekent bijvoorbeeld kleurstoffen, E 200 - 299 - conserveermiddelen, E 300 - 399 - antioxidanten. Bijvoorbeeld E 160 - caroteen, E 260 - azijnzuur, E 300 - vitamine C, E 330 - citroenzuur, E 621 - natriumglutamaat.
Maar een dergelijke combinatie van voedingssupplementen - E 260, E 334, E 620, E 160, E 375, E 163, E 330, E 363, E 920, E 300, E 101 - versleutelde gewone appel.
In Rusland zijn in vergelijking met sommige Europese landen strengere beperkingen opgelegd aan verschillende levensmiddelenadditieven. Bijvoorbeeld over nitrieten, die worden toegevoegd aan worstproducten om de roze kleur te behouden. In Rusland wordt 75 mg nitriet per 1 kg gewicht aan worstproducten toegevoegd en in het westen is een dosering van 150 tot 200 mg / kg toegestaan.
Volledig afvallen van voedingssupplementen, is het onwaarschijnlijk dat slagen in ons moderne leven. Na volledig te hebben geweigerd van worstproducten, alcohol en frisdranken, yoghurt, marinades, snoep, enz., Zullen alleen de werkelijk geteelde producten moeten worden gegeten. Maar vergeet de hoofdregel niet - alles moet met mate gebeuren. Vooral in kleine hoeveelheden brengen levensmiddelenadditieven met aanzienlijke schade aan het lichaam niet.
Conform de moderne eisen moeten voedselverpakkingen informatie bevatten over hun samenstelling: een lijst van ingrediënten en alle gebruikte additieven, meestal in afnemende volgorde van concentratie. Bij het vermelden van additieven ook aangegeven dat zij behoren tot een bepaalde functionele klasse( conserveermiddel, een emulgator, een synthetische kleurstof en t. D.) Name( natriumnitriet, sorbinezuur, lecithine, enz. D.) en( of) E-index.
In sommige gevallen, na het vervangen van de naam van het voedingssupplement of de naam van de index, kan dit de concentratie zijn. Bijvoorbeeld, in ons land is de concentratie uitgedrukt in mg per 1 kg of 1 liter product en buitenland gebruikt als afkorting ppm( expression «ppm» - ppm), wat aangeeft dat 1 miljoen op gewichtsbasis of vol.dln het producter is zo'n hoeveelheid voedseladditief. Een waarde van 50 ppm geeft bijvoorbeeld aan dat in een miljoen delen van het product er niet meer dan 50 delen van een dergelijk additief zijn, wat overeenkomt met binnenlandse 50 mg / kg of 50 mg / l van het product.

Biologisch actieve levensmiddelenadditieven( BAA) zijn bestanddelen van natuurlijke( of identieke als natuurlijke) biologisch actieve stoffen. Zijn bestemd voor rechtstreekse ontvangst of introductie in de structuur van levensmiddelen met het doel de voeding van de persoon met biologisch werkzame stoffen of hun complexen te verrijken.
biologisch actieve additieven aan voedsel bereid in een farmaceutische vorm van poeders, tabletten, capsules, siropen, extracten, infusies, concentraten van plantaardige, dierlijke of minerale grondstoffen onder toepassing van chemische en biotechnologische werkwijzen. Supplementen kunnen niet worden geïdentificeerd met levensmiddelenadditieven zijn kleurmiddelen, antioxidantia, emulgators, smaakstoffen wijzigen van de organoleptische eigenschappen van de producten, maar geen biologische activiteit hebben.
Samenstelling biologische toevoegsels omvat vaak dergelijke natuurlijke ingrediënten zoals knoflook, royal jelly, ginseng, en anderen.
biologisch actieve additieven bevatten stoffen die nodig zijn voor het handhaven van de normale levensduur en verhogen niet de specifieke weerstand van het organisme, alsmede middelen gelijktijdige of adjuvante therapie bij deverschillende ziekten.
BAA is verdeeld in twee groepen:
- nutraceutische middelen zijn essentieel biologisch werkzame stoffen die essentieel zijn voor het organisme: vitamines of hun precursors, macro- en sporenelementen( ijzer, calcium, selenium, zink, fluor, etc. ..)meervoudig onverzadigde vetzuren, essentiële aminozuren, enkele mono- en disacchariden, voedingsvezels die worden gebruikt om de chemische samenstelling van menselijke voeding te corrigeren.
- parafarmaceutische preparaten - biologisch actieve stoffen bezitten specifieke farmacologische werking en worden gebruikt voor het voorkomen, de behandeling en de hulpsteun onder fysiologische grenzen van functionele activiteit van organen en systemen. Deze omvatten bioflavonoïden, alkaloïden, glycosiden, saponinen, organische zuren, etherische oliën, polysacchariden, dat wil zeggen, zijn geneesmiddelen van plantaardige en dierlijke oorsprong, of hun synthetische analogen, de zogenaamde natuurlijke producten.
Bepaalde stoffen zijn vereist voor stoffen die als supplement worden gebruikt. Nutraceutical agenten, die bronnen van voedingsmiddelen zijn, worden gebruikt in doses niet meer dan zes dagelijkse menselijke behoeften. Het gehalte aan vitamine A, D, B, null, B2, B6, B12, niacine, foliumzuur, pantotheenzuur, biotine mag niet groter zijn dan de eis van meer dan drie maal en vitamine C en E is niet meer dan 10 maal. De dagelijkse dosis parafarmaceutisch middelen niet meer dan enkele therapeutische dosis bepaald met gebruik van deze stoffen als geneesmiddel verschaft SBC tweemaal per dag.
biologisch actieve additieven worden gebruikt voor de volgende doeleinden:
1. Om energie, namelijk stroomlijnen, de snelste vullen gebrek aan voeding bioactieve stoffen is waarvan de consumptie verminderd( aminozuren, vetzuren, vitaminen, macro- en sporenelementen, voedselvezels extractieresiduen et al.) en voor het selecteren van de optimale verhouding tussen voedingsstoffen en energie voor elk individu, rekening houdend met de leeftijd, geslacht, energie, phiziologische behoeften, die voldoet aan de basisprincipes van het moderne concept van een uitgebalanceerd dieet en die traditioneel is voor de huisdieetechnologie.
2. Om het calorische gehalte van het dieet te verminderen, regelt u het lichaamsgewicht. Zo kan bijvoorbeeld, aan de ene kant, het gebruik van complexe supplementen met vitamines en mineralen, helpt calorie-traditionele dieet, aan de andere kant, een aantal voedingssupplementen, opgesteld op basis van geneeskrachtige planten, zoals venkel, jeneverbes, rabarber et al., Biedt eetlustremmendeactie of zachte lenient effect.
3. Om te voldoen aan de fysiologische behoeften in voedingssubstanties van een zieke persoon, vermindert u de last op de metabole schakels die door het pathologische proces worden beïnvloed. Zo is de opname in het dieet van diabetici aardpeer - de belangrijkste bron van fructose - voldoende is om het lichaam behoefte aan koolhydraten te voldoen zonder het risico van hyperglykemie.
4. Voor gebruik bij bepaalde aangeboren ziekten geassocieerd met het tekort aan enzymsystemen, resulterend in intolerantie voor een aantal producten. Bijvoorbeeld wanneer het lichaam niet fenylketonurie phenylalanine hydroxylase enzym dat de omzetting van het aminozuur fenylalanine tot tyrosine, wat leidt tot accumulatie van fenylalanine in het weefsel en de ontwikkeling van zwakzinnigheid katalyseert. Om dit te voorkomen, is het noodzakelijk uit de voeding voedingsmiddelen met fenylalanine, dat wil zeggen het gebruik van voedingssupplementen die een complex van aminozuren zonder fenylalanine uit te sluiten. Een ander voorbeeld is de aanbeveling coeliakiepatiënten toepassing Supplementen met complex van vitaminen en minerale zouten, het gebrek aan die wordt geassocieerd met uitsluiting van de voeding van deze patiënten belangrijke bronnen van vitamine B - producten van tarwe, rogge, haver.
5. De niet-specifieke weerstand van het lichaam verhogen voor de effecten van ongunstige omgevingsfactoren. Daartoe worden gewoonlijk gebruikte stoffen van plantaardige oorsprong die zijn gebaseerd op ginseng, Eleutherococcus, Rhodiola rosea, enz. D.
6. Ter voorkoming van metabole stoornissen en het optreden als gevolg van deze chronische ziekten. Supplementen met meervoudig onverzadigde vetzuren, voedingsvezels, hebben een hypolipidemische effect en dus van invloed op de centrale schakel pathogenese wijdverspreide chronische ziekte - atherosclerose en coronaire hartziekten.
7. richtingsveranderingen in de stofwisseling, binden en versnelde uitscheiding van giftige stoffen en vreemde, hetgeen het geval is bij het gebruik, bijvoorbeeld het adsorptiemiddel - polifepama en medicinale componenten van planten die diuretische en laxerende werking hebben.
8. Om een ​​verminderd immuunsysteem van het lichaam te herstellen. Immunomodulerende werking heeft een aantal voedingssupplementen met vitaminen, mineralen, extracten van biologisch werkzame stoffen van plantaardige adaptogens, thymus extracten, enz D.
9. Om de samenstelling te normaliseren en werking saprofytische intestinale flora. Hiertoe BAD, gemaakt op basis van natuurlijke humane intestinale microorganismen( bifidobacteriën laktobakterin en t. D.), die de ontwikkeling van pathogene micro-organismen en fructo vormen voor het vermeerderen van saprofytische bacteriën leven.
10. Voor de realisatie in de fysiologische grenzen van de regulatie van lichaamsfuncties. Voedingsmiddelen en supplementen met cafeïne, stabiliseren de bloeddruk bij hypotensie, hebben een psychostimulerend effect en verhogen de efficiëntie. Antioxidanten beperken lipideperoxidatie, dus de pathologische processen zorgen voor de normale werking van de verschillende organen en systemen om de kwaliteit van leven van patiënten te verbeteren.
uiteindelijke doel is om het gebruik van nutraceuticals voedingsstatus van de mens, gezondheidsbevordering en preventie van ziekten, en parapharmaceutics verbeteren - preventie en ondersteunende behandeling van verschillende pathologische toestanden van het organisme in de verordening grenzen van functionele activiteit.
Zo, het analyseren van de indicaties voor het gebruik van voedingssupplementen en deze te vergelijken met drugs, kan het volgende worden opgemerkt de strekking gebruik van voedingssupplementen en geneesmiddelen. Als de staat van een persoon beschreven als een preillness gezondheid of ziekte, de drugs voornamelijk gebruikt om een ​​verscheidenheid van ziekten en de preventie daarvan in de pre-ziekte staat en zeer zeldzaam in gezonde mensen( bijvoorbeeld de pil, adaptogens) te behandelen. Een gedeelte van farmaca gezonde mensen, nog kan worden aangemerkt als voedingssupplementen( bijvoorbeeld complexe preparaten die vitaminen, macro- en micro-elementen, BAA doseringen overeenkomen criteria).In tegenstelling tot drugs voedingssupplement producten die voornamelijk worden gebruikt bij gezonde mensen door de bovenstaande aanwijzingen, althans in de pre-ziekte, in een toestand van ziekte, kunnen deze stoffen alleen worden gebruikt als een aanvulling primaire therapie, maar in ieder geval niet als monotherapie.

Een afzonderlijke rol in de voeding wordt aan cellulose gegeven - als onderdeel van veel groenten en fruit en speelt een grote rol in het menselijk lichaam. Hoewel cellulose in de darm niet wordt verteerd, is een normale vertering zonder deze bijna onmogelijk. Fiber stimuleert de motorische functie van de darm, de gal en normaliseert de activiteit van nuttige darmflora, fecale vormen, creëert een gevoel van volheid, het helpt om cholesterol te elimineren uit het lichaam. Vergelijkbare eigenschappen hebben pectines. Het gemarkeerde tekort aan vezels in de voeding, volgens de grootste medische professionals, is een van de belangrijkste oorzaken van deze ziekten, evenals galsteen en nierziekten, appendicitis, darmatonie, aambeien, spataderen vaten van de onderste ledematen en bekkenorganen en andere pathologieën. Het verminderen van het vezelverbruik wordt gecombineerd met een verhoogd koolhydratenverbruik, met name suikers. En de laatstgenoemde, zoals vastgesteld, kan de cognitieve functie van de hersenen bij jonge mensen negatief beïnvloeden en bijdragen aan de vorming van agressieve reacties in hen.
De belangrijke rol van voedingsvezels in de menselijke voeding heeft gewezen op de oude artsen: Hippocrates, Avicenna, een Perzische arts van de negende eeuw Hakim en andere genezers van het verleden. Hippocrates bijvoorbeeld merkte op dat het menselijk lichaam van groot belang is: "gekookt brood van fijn of grof meel, bevat tarwemeel of zemelen".
Voor honderden jaren, plantaardige vezels functie( cellulose) alleen geassocieerd met de mogelijkheid om constipatie en wordt beschouwd als fysiologisch neutrale filler diëten te voorkomen met een laag gehalte aan voedingsstoffen. Daarom werden voor gezonde mensen plantenvezels zonder voldoende rechtvaardiging als overbodig beschouwd en geclassificeerd als onnodige ballast. Voor het eerst over het belang vezels werden verkregen uit de ervaring van dieren voeren, wanneer het volledig ontbreken van leidingen, bijvoorbeeld bij ontstekingsprocessen en stagnerende in de darm, vaak met dodelijke afloop. Verdere studies hebben aangetoond dat wanneer deze aan rantsoenen worden toegevoegd, zelfs kleine hoeveelheden vezels, deze verschijnselen volledig verdwenen zijn. Vandaar dat een conclusie werd getrokken over het uitzonderlijke belang van plantaardige vezels in diervoeding.
In het dieet van mensen heeft cellulose nog niet de juiste plaats ingenomen. Allereerst is dit te wijten aan het feit dat ze lange tijd geen belang hechtten aan de studie van de chemische structuur, samenstelling en structuur van plantaardige vezels. Bij de productie van voedingsmiddelen probeerden ze zich volledig te ontdoen van plantenvezels. Moderne technologie blijft de hoofdtaak maximale reinigen( zuiveren) van food grondstoffen, zoals graan aannemen, met behulp van verschillende methoden om dit te schilferen, polijsten, slijpen, frezen, screening, schoonmaken. Dit verwijdert niet alleen de vezels, maar ook een groot aantal andere nuttige biologisch actieve humane componenten: . eiwitten, vitaminen, minerale zouten, vetzuren, enz. Als
moderne wetenschap begrijpt de term "plant vezels"?Deze groep chemisch heterogene stoffen van plantaardige oorsprong die voornamelijk gemetaboliseerd in de colon kooldioxide, waterstof, waterstofsulfide, methaan of koolwaterstof monomeren, organische zuren die door het lichaam kan worden gebruikt in kleine hoeveelheden te produceren.
Plantaardige vezels zijn samengesteld uit vier belangrijke onderdelen: cellulose, hemicellulose, pectine en lignine, elk met zijn specifieke eigenschappen.
Cellulose is een onoplosbaar polysaccharide in water. Vrijwel niet verteerd in de menselijke darm. De belangrijkste functie is fixatie van water: 1 g cellulose kan tot 4,5 g water binden. Deze eigenschappen zijn het meest uitgesproken in cellulosepeen, komkommers, sla( het vermogen om 20-25 keer de hoeveelheid water te binden).Bij gemengde voeding kan de verteerbaarheid van cellulose echter 80% bedragen, vooral bij ouderen. De belangrijkste bronnen zijn aubergines, bonen, kool, koolraap, raap, radijs, mierikswortel, dille, schimmels( 1,5-3,5%), veel fruit( kweepeer, sinaasappels, peren, abrikozen, perziken, dadels, pruimen -ongeveer 1%), noten, bijna alle bessen( van 2 tot 6%), van havermout( 2,8%).
Hemicellulose is een grote groep van in water onoplosbare verbindingen, waaronder plantaardig mucus en harsen.darmenzymen wordt niet gehydrolyseerd, maar bijna volledig( maximaal 99%) wordt vernietigd door enzymen van bacteriën wonen in de dikke darm, de vorming van korte keten vetzuren. De laatste, geabsorbeerd, worden door het lichaam gebruikt voor energiebehoeften. Hemicellulose is een onmisbaar voedingsmiddel voor de microflora van de darmflora. De belangrijkste functies omvatten ook de binding van water, kationen, cholesterol, galzuren, toxische en medicinale stoffen.
Pectinen zijn in water oplosbare verbindingen die worden verteerd in de darm. Ze vormen gels en hebben een aanzienlijk( bijna 60-voudig) watervasthoudend vermogen. Hun belangrijkste functie is om te binden en de uitscheiding van kationen, cholesterol, galzuren, drugs en giftige stoffen. Sommige auteurs beschouwen pectines als hemicelluloses. Hemicellulose en pectine in een grote hoeveelheid( tot 7%) in dergelijke produkten dagelijks voedsel wortelen, bieten, kool en appels, abrikozen, kruisbessen. Lignine
- een in water onoplosbare verbinding wordt niet verteerd in de darm. De basisfunctie is gelijk aan pectine, - binding en verwijderen van galzuren uit het lichaam, cholesterol en andere organische stoffen. Bovendien vertraagt ​​lignine en verzwakt de opname van voedingsstoffen in de darm. De hoeveelheid in het traditionele dieet is ongeveer 1 g per dag. In de vezel van appels, aardappelen, is lignine 1/3 deel;hoog gehalte aan lignine in de producten van tarwemeel I - II-kwaliteit( met toevoeging van zemelen).
een hoog gehalte aan vezels( plantaardige vezel) gekenmerkt door tarwezemelen, frambozen, bonen, noten, vijgen, aardbeien, abrikozen, chocolade, rozijnen, aalbessen( witte en rode), kruisbessen, veenbessen, pruimen, ontbijtgranen( haver, boekweit, gerst en gort), erwten, geschilde aardappelen, wortelen, kool, groene erwten, aubergine, squash, paprika, zuring, kweepeer, sinaasappelen, citroenen, veenbessen.
vruchten, bessen en sommige groenten( bieten, appels, zwarte bes, pruim, abrikoos, perzik, aardbei, cranberry, kruisbes, wortel, kool, peren, sinaasappels, druiven, frambozen, aardappelen en anderen.) Rijk aan pectinen. Veeg- en kookvoer vermindert het effect van vezels. Thermische behandeling helpt het gehalte aan fruit te verhogen. Vezel speelt daarom een ​​grote rol bij de verteringsprocessen. Dus het ontbreken van lange vezels en pectine bijdraagt ​​aan de ontwikkeling van intestinale dysbiose, chronische constipatie, aambeien, diverticulosis, poliepen en darmkanker en is een risicofactor voor atherosclerose, diabetes, galstenen. Overmatige inname van vezels verlaagt de verteerbaarheid van bijna alle voedingsstoffen en de ontwikkeling van diarree.

nu veranderd veel 'traditionele' ideeën over gezond eten:
• gerehabiliteerd koolhydraten, die voorheen het grootste belang werd gegeven bij het ontstaan ​​van obesitas, een grote reden van overgewicht is overmatige consumptie van vet voedsel;
• Voedselcholesterol is geen belangrijke risicofactor voor atherosclerose;
• suiker is noch een risicofactor, noch een oorzaak van diabetes;
• matig gebruik van zout heeft hypertensie veroorzaken bij gezonde mensen, de beperking in de voeding is alleen nodig voor patiënten met hypertensie;
• grote doses vitamine C en A hebben anti-kanker werking, etc.
geen Echter, in de afgelopen jaren een enorme hoeveelheid bewijsmateriaal om het risico van de mogelijkheid van het ontwikkelen van hart- en vaatziekten en kanker door voeding te verminderen door:. .
• toename van dedieet voedingsmiddelen die rijk zijn aan flavonoïden( thee, chocolade, fruit en bessen, in het bijzonder rood en violet rassen, ui, citrus) en foliumzuur( bladgroenten, greens), en vetarme zuivelproducten;
• het verbeteren van de structuur van de voedingsvezel dieet, maar niet door voedingssupplementen( voedingssupplementen), en als gevolg van hun rijke volkoren producten, fruit en groenten;
• dieetbeperkingen voedingsmiddelen en gerechten, blootgesteld aan schadelijke verwerkingsmethoden - roken, braden( in het bijzonder op een open vuur - kebabs, barbecue en zo verder.);
• beperking in de voeding van vlees en zuivelproducten met een hoog vetgehalte, geraffineerde graansoort t. D.

in voedingsmiddelen anders dan bekende om alle eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen, enz., Er is nog veel "onbekende en onzichtbare" voedingsstoffen die zijn meestal artsen en veel voedingsdeskundigen zijn vergeten, maar hun rol in de levering proces is zeerbelangrijk.
Zuren van organische oorsprong
Hoofdzakelijk aangetroffen in groenten, fruit en bessen, waardoor ze een zekere smaak krijgen. Onder invloed van organische zuren( appelzuur, citroenzuur, oxaalzuur, benzoëzuur et al.) Bevordering afgifte van spijsverteringssappen, is intestinale motoriek verbeterd. Opname in de voeding van fruit rijk aan organische zuren( citroenen, veenbessen, krenten, pruimen, lijsterbes), bevordert de normale spijsvertering. Wanneer u echter producten misbruikt die rijk zijn aan bijvoorbeeld oxaalzuur( spinazie, zuring, rabarber, vijgen), neemt het risico op het ontwikkelen van urolithiasis toe.
Andere vruchten en bessen( appelen, peren, kweepeer, kornoelje, zwarte bessen bladeren, wijnstok bladeren in de vorm van infusie), daarentegen, bevorderen de uitscheiding van oxaalzuur. Ze moeten worden gebruikt voor urolithiasis, die optreedt bij oxalaturisatie. Veenbessen en veenbessen bevatten benzoëzuur, dat antiseptische eigenschappen heeft. Oxaalzuur ophopen in sommige groenten, bindt calcium en fytinezuur in granen, - calcium en ijzer, waarbij het mineraal slecht geabsorbeerd.
Essentiële oliën
Essentiële oliën in groenten en fruit geven ze een eigenaardige smaak en aroma. Ze zijn vooral rijk aan citrusvruchten. Essentiële oliën hebben desinfecterende en antiseptische eigenschappen. In kleine hoeveelheden verhogen ze de eetlust, verhogen ze de afscheiding van spijsverteringssappen en urineren.
Phytoncides
Dit zijn originele plantaardige antibiotica, die een antimicrobieel effect hebben. Phytoncides worden gevonden in veel rauwe groenten en fruit. Ze zijn vooral rijk aan knoflook, uien en mierikswortel. Het is geen toeval dat deze groenten veel worden gebruikt bij de behandeling van griep, angina, verkoudheid en andere verkoudheden.
Tannines
samentrekkende, zurige smaak van wat fruit afhankelijk van de inhoud van tannines, waarvan adstringerend anti-inflammatoir effect op de intestinale mucosa hebben. Dit verklaart hun therapeutisch effect op diarree. Tannines worden gevonden in het cellulosesap van lijsterbes, persimmon, kornoelje, kweepeer, peer, bosbessen, zwarte bessen, thee en koffie. Van tannines, het meest bestudeerde effect van tannine, dat een gunstig effect heeft op de darmen met diarree en een integraal onderdeel is van veel medicijnen. Voor dit doel, fruit rijk aan tannine( blauwe bosbessen), is het beter om te eten op een lege maag.

Coumarines Coumarines zijn opgenomen in de bladeren en vruchten van kersen, meidoorn bladeren en wortels, de bladeren van aardbeien en pruimen, druiven en bessen van duindoorn, bosbessen bladeren, bosbessen en cranberry's, in Viburnum schors. Coumarines gevonden in zwarte bessen, frambozen, kruisbessen, peren, aardbeien, vijgen, in de pulp van sinaasappels, mandarijnen en grapefruit. Eigenschappen van praktisch belang zijn enkele coumarines invloed op de bloedstolling proces en daarmee te voorkomen dat de vorming van stolsels in de bloedvaten.

De meest voor de hand liggende regels voor gezond eten kunnen zijn in de zogenaamde "voedselpiramides".
voedsel piramide of voedselpiramide - een schematische weergave van de beginselen van een gezonde voeding in de vorm van een piramide waarvan de basis ligt producten voor frequenter gebruik in levensmiddelen, terwijl aan de top van de piramide voedingsmiddelen moet in beperkte hoeveelheden worden geconsumeerd, zeldzame of volledigvermijd - zoals, bijvoorbeeld, vlees in een vegetarische piramide.

Amerikaanse voedselpiramide
eerste voedselpiramide werd door de USDA in 1992 gepubliceerd, dan is herzien om nieuwe kennis over meerdere malen voeding te geven.
Aan de basis van de Amerikaanse piramide door de Harvard School of Public Health ontwikkeld onder leiding van de Amerikaanse voedingsdeskundige Walter Willett, zijn lichamelijke activiteit en adequate inname van vloeistoffen, bij voorkeur in de vorm van mineraalwater.
eerste trap juiste voeding piramide bevat drie productgroepen: groenten en fruit, volle granen( bruine rijst, volkorenbrood, pasta gemaakt van volkoren meel, graan) en plantaardige oliën die meervoudig onverzadigde vetzuren( olijfolie, zonnebloemolie, raapzaadolie en andere).Indien mogelijk moeten voedingsmiddelen uit deze groepen bij elke maaltijd worden geconsumeerd. Het aandeel groenten en fruit wordt als volgt verdeeld: 2 porties fruit( 250-300 g per dag) en 3 porties groenten( 400 - 450 g).
In de tweede trap van de piramide zijn eiwitbevattende fruit - noten, peulvruchten, zaden( zonnebloempitten, pompoen, etc.) en het dier - vis en schelpdieren, gevogelte( kip, kalkoen), eieren. Deze voedingsmiddelen kunnen tot twee keer per dag worden geconsumeerd.
Iets hoger( de derde fase) zijn melk en zuivelproducten( yoghurt, kaas, enz.), Hun gebruik moet worden beperkt tot een of twee porties per dag. Mensen met lactose-intolerantie moeten zuivelproducten vervangen door preparaten die calcium en vitamine D3 bevatten.
Helemaal bovenaan de piramide staan ​​producten waarvan het gebruik moet worden verminderd. Deze omvatten dierlijke vetten in rood vlees( varkensvlees, rundvlees) en boter, evenals voedingsmiddelen rijk aan geraffineerde koolhydraten: witte bloem( brood en bakkerijproducten, pasta), geraffineerde rijst, frisdranken en andere zoetigheden. Onlangs bevat de laatste groep aardappelen vanwege het grote gehalte aan zetmeel, in de oorspronkelijke versie van de piramide waren de aardappelen op het laagste niveau samen met volle granen.
de zijkant van de piramide toont de alcohol die in redelijke hoeveelheden tot meerdere keren per week worden geconsumeerd, en vitaminen en mineralen, omdat de moderne voedingsmiddelen hebben geen betrekking op de behoeften van de meeste mensen in de vitaminen en voedingssupplementen element.

De mediterrane voedselpiramide
De mediterrane voedselpiramide( dieet) is op dit moment het populairst. Aan de basis liggen graanproducten, groenten en fruit, evenals olijfolie, gevolgd door vis en zeevruchten, en de consumptie van vlees wordt aanbevolen te worden teruggebracht tot meerdere keren per maand. Volgens talrijke wetenschappelijke studies is het deze piramide( dieet) die het meest effectief is.
mediterrane dieet is niet een goed gedefinieerde supply-systeem, en een aantal van voedsel tradities, gevolgd door de nationale bevolking die rond de Middellandse Zee, dat is ongeveer 20 landen. En, ondanks het feit dat de macht in deze landen varieert( soms aanzienlijk) als gevolg van verschillende culturele, etnische en religieuze tradities, zijn er vele gemeenschappelijke kenmerk van alle van hen op het dieet.
Bijvoorbeeld, in het dieet van de inwoners van de Middellandse Zee zijn zeer groot deel van fruit, groenten, aardappelen, peulvruchten, noten, zaden, brood en andere granen, samen met de constante gebruik van olijfolie voor zowel het koken en voor het vullen klaar maaltijden( in het laatste gevalvaak gebruikte koudgeperste olie).Dit wordt gekenmerkt door de consumptie van verse lokale seizoensgroenten, fruit en kruiden. Schaal constant gebruikt en zuivel( yoghurt uit afgeroomde melk kaas en vetarme mozzarella type feta, halloumi_nns, tsfatskogo kaas).Voor volwassenen is een typische consumptie van natuurlijke rode wijn met voedsel typisch( behalve voor moslimlanden).Vogel( kip, gans, struisvogel) en eieren worden bijna elke dag gebruikt, snoepjes - minder vaak. Iets minder vaak worden vissen met mate gebruikt. Varkensvlees, rund of lam worden maximaal een paar keer per maand geconsumeerd.
Al het bovenstaande, samen met een actieve levensstijl, kenmerkend voor de Middellandse Zee, is precies de basis voor een lagere incidentie en langere levensverwachting bij hen. Op dit moment zijn veel grootschalige onderzoeken met een groot aantal deelnemers uitgevoerd, die de voordelen van het mediterrane type voeding hebben aangetoond in vergelijking met het traditionele Amerikaanse of Noord-Europese type voedsel. En wetenschappers slaagden er niet in afzonderlijke componenten van het dieet te isoleren, die zo'n uitgesproken preventief effect hebben: het hele voedingspatroon van de Middellandse Zee heeft een beschermend effect.

Japanse voedselpiramide
Typisch, Aziatische voedselpiramiden worden traditioneel afgebeeld in een omgekeerde vorm - een soort oosterse wijsheid.
De bovenste basis van de Japanse voedselpiramide toont een rennende man die benadrukt dat dagelijks beweging nodig is. De blauwe schaal is een symbool van water en thee.
Het gele segment van de piramide vertegenwoordigt graanproducten - rijst, brood, pasta. Het wordt aanbevolen om 5 tot 7 porties van deze producten per dag te consumeren.
Groen segment - groenten, champignons, zeewier( 5 - 6 porties per dag).
Het volgende bruine segment bevat vlees, vis, eieren, sojaproducten( 3 tot 5 porties per dag).
Het laagste segment is verdeeld in twee secties: zuivelproducten en fruit( 2 porties per dag).
Snoepjes, alcoholische dranken, koffie zijn apart en de consumptie hiervan moet matig zijn.
Sommige Aziatische landen worden gekenmerkt door piramides zonder zuivelproducten vanwege het grote aantal mensen dat lactose-intolerant is.

Dieet is afhankelijk van de aard en de timing van de werkomgeving, sport en bewegen, de menselijke individuele kenmerken en ga zo maar door. D.
Bijvoorbeeld, in zwaar lichamelijk werk ontbijt en lunch moet zijn vrij dicht, energie-intensieve rijke vet producten.
Met mentaal werk, moet je het lichaam voorzien van licht voedsel, rijk aan vitamines en koolhydraten, noodzakelijk voor de hersenfunctie.
In de hete zomer moet de hoofdmaaltijd en energiewaarde worden genomen voor de avonduren, en tijdens de lunch moet dit worden beperkt tot lichte levensmiddelen met een klein volume.
Op het voedingsregime worden individuele kenmerken van het ritme van de activiteit van het organisme beïnvloed. Er zijn mensen met het ochtendtype activiteit, de zogenaamde "leeuweriken".Voor hen is een dik ontbijt normaal, maar ze eten al vrij vroeg. Voor mensen wier activiteit 's middags of zelfs' s avonds oploopt( "uilen"), zijn een lichte brunch en een goed laat diner optimaal.
nog in het dagelijks leven en in de wetenschappelijke en populaire literatuur worden de hoofdmaaltijden erkend ontbijten en lunches volgens het spreekwoord: "Eet ontbijt mezelf, delen diner met een vriend, een diner te geven aan de vijand"Dit oude gezegde kwam overeen met het harde werk van een boer die van zonsopgang tot zonsondergang in het veld werkte, maar helemaal niet geschikt voor de moderne man van geestelijke arbeid.
Recente studies hebben aangetoond dat de maximale vorming van maagsap en de maximale activiteit van spijsverteringsenzymen bij gezonde personen en bij patiënten met een maagzweer goed voor 6-7 uur. Gezien deze gegevens kan worden aangenomen dat de hoofdmaaltijd in de avonduren( maar niet minder dan 2,5 - 3 uur voor het slapengaan) is toegestaan.
Voeding voor het slapen gaan
Er is geen enkel gezichtspunt over voeding voordat je gaat slapen, zelfs niet onder wetenschappers. De wijdverspreide mening die 's nachts wordt gegeten, wordt automatisch vet, en wat bij het ontbijt wordt gegeten, verbrandt zonder een spoor achter te laten, is niet waar.
De persoon wordt dik door overeten, ongeacht wanneer hij at - zowel 's avonds of' s morgens als door gebrek aan beweging.'S Nachts moet echter het gehele lichaam en in het bijzonder het maag-darmkanaal rusten. Daarom, als u laat opeet, neem dan geen maaltijden mee die tot de ochtend worden verteerd( vette en geroosterde dierengerechten, peulvruchten en zoutrijke voedingsmiddelen).Voor degenen die op tijd hebben gegeten, is het mogelijk om 1 tot 2 uur voor het slapengaan een hapje te eten. Deze kleine maaltijd kan 5-10% van de dagelijkse energiewaarde van het dieet bedragen en bestaat uit producten zoals melk, zure melkdranken, fruit, sappen en bakkerijproducten. En als je nog steeds grote maaltijd voor het naar bed gaan is niet wenselijk, dan eet een stuk brood met melk of yoghurt, sap drinken met een taart, vooral als de persoon slecht in slaap valt zonder te eten, niemand is verboden.
Op dit moment, voor de meeste mensen in West-Europa en Rusland, met name voor stadsbewoners, is het passend de volgende dieet:
• ochtend "klein ontbijt" - niet meer dan 10% van de dagelijkse calorie-dieet( bijvoorbeeld koffie, croissant, jam en boter,sap);
• om 12-14 uur - "lunch" of "groot ontbijt"( zoals onze lunch, maar zonder soep);
• 's avonds - iets tussen lunch en diner.

Biorhythmologie van voeding
Mensen in de oudheid hebben gemerkt dat alle fysiologische processen die in het lichaam plaatsvinden onderhevig zijn aan bijzondere wetten. Deze patronen bestaan ​​in het feit dat elk orgaan dat in je lichaam leeft, zijn eigen kleine speciale leven heeft. Zij, net als mensen, rusten en werken, maar strikt volgens hun schema.
Mensen in overeenstemming met het dagelijkse( het wordt ook wel circadiane) ritme genoemd, verdeeld in "leeuweriken", "uilen" en "duiven".Mensen die gewend zijn vroeg wakker te worden en vroeg naar bed gaan, van wie de piekuren tussen 6.00 - 8.00 uur zijn, die geboren zijn tussen 4.00 en 11.00 uur, worden leeuweriken genoemd. Mensen - zoals uil lange dutje en genieten van het bed, en 1,00-2,00 tv kijken, eten 's avonds laat aan het werk op het maximale vermogen 11,00-12,00 en 24,00-1,00.Uilen komen meestal aan van 16.00 uur tot 23.00 uur. En mensenduiven zijn een tussenvariant, ze passen zich gemakkelijk aan elke manier van werken aan en zijn even actief zowel 's ochtends als' s avonds.
Medische wetenschappers geloven dat de dagelijkse bioritmen in het menselijk lichaam worden "bevolen" door de klieren van interne afscheiding, die hormonen produceren. Een hormoon zoals melatonine beveelt bijvoorbeeld iemands slaap. Zodra de epifyse zich intens begint te ontwikkelen, dan.een gevoel van slaperigheid verschijnt, en al snel komt er een droom. Maar aangezien dit hormoon sterk wordt vernietigd in het licht, stopt 's morgens, wanneer het licht is, de epifyse met de productie van dit hormoon.
Bioritmen zijn over het algemeen verenigd voor alle mensen. Dagelijks, jaarlijks, periodiek trillingen bloeddruk, hersenactiviteit, hartslag, ademhaling diepte en frequentie, de periodiciteit van hormoon en enzymactiviteit van het immuunsysteem.
moeder natuur heeft voor ons gezorgd, het vertelt ons wanneer het nodig is voor ons lichaam te eten en wanneer te gaan slapen, toen om te werken en wanneer je een pauze te nemen. Het is niet altijd zo dat alleen een persoon naar deze aanwijzingen luistert en daarom ontstaan ​​er verschillende chronische ziektes. En luisteren is het waard, want de natuur doet geen pijn. We gaan allemaal vaak lang na middernacht naar bed, krijgen 's ochtends niet genoeg slaap, eten op tijd. We interveniëren constant in een goed ingeburgerd mechanisme dat het organisme wordt genoemd. En de tijd komt dat het systeem crasht. De persoon voelt zwakte, vermoeidheid, is gemakkelijk opgewonden en breekt af met zijn collega's. Constante schendingen leiden eerst tot depressie, stress, functionele stoornissen, die vervolgens leiden tot hartaanvallen en beroertes, angina pectoris, hypertensie en andere ziekten.
Op dit moment, terwijl u alleen kunt praten over een paar soorten bioritme: circadiane( of circadiane), de maan( die rechtstreeks verband houdt met de fasen van de maan), zonnige( afhankelijk van de zonne-activiteit) en periodieke( ritmes die zich voordoen met grote regelmaat op regelmatige tijdstippentijd, maar tot nu toe is hun directe afhankelijkheid van natuurlijke fenomenen niet duidelijk).
Het belangrijkste bioritme is dagelijks. Het dagelijkse bioritme is de periode van fysiologische activiteit en verval van functionele systemen en organen die gedurende de dag plaatsvinden.
Gedurende de dag heeft iemand vijf perioden van fysiologische activiteit: van 5.00 tot 8.00;van 11.00 tot 12.00;van 16.00 tot 17.00 uur;van 20.00 tot 21.00;van 24.00 tot 1.00 uur.
En vijf perioden van achteruitgang van de fysiologische activiteit: van 2,00 tot 3,00;van 9.00 tot 10.00;van 14.00 tot 15.00;van 18.00 tot 19.00;van 22.00 tot 23.00 uur.
Dus, na ongeveer acht uur slapen, word je wakker met het eerste geschreeuw van de haan.
De tijd op de klok is 5.00.Op dit moment is de lichaamstemperatuur minimaal, de nieren zijn volledig vrijgegeven. De druk is nog steeds laag, maar deze begint al te stijgen. De beenmergactiviteit is maximaal. Ontwaken uit een droom is opgewekt en opgewekt. Men - is het tijd om 's morgens seks doen, omdat op dat moment is de maximale productie van het mannelijke hormoon testosteron( dat is de reden waarom mensen vaak wakker in de ochtend, voelde hij een sterke seksuele opwinding).
De tijd is nu 18:00 uur. Tegen die tijd, het eerste gevoel van honger. De druk stijgt, het hart begint vaker te samentrekken. De longen bevinden zich op het hoogtepunt van maximale functionele activiteit. Tegen die tijd wordt de laagste snelheid van erythrocytensedimentatie( ESR) bepaald. Immunologische bescherming van het lichaam is bijzonder sterk. Op dit moment is het raadzaam om bepaalde medicijnen, zoals bètablokkers, geneesmiddelen tegen kanker, immunosuppressiva en andere te nemen, aangezien deze drugs activiteit op dit moment de hoogste.
Heel voorzichtig zou zich in deze tijd emotionele, mentaal onstabiele mensen moeten gedragen, want emotionele mislukkingen kunnen voor hen betreurenswaardige gevolgen hebben. Alcoholische dranken, sigaretten, verschillende fysiologische stimulerende middelen op dit moment brengen 1,5 - 2 keer meer schade aan dan normaal. Red uw gezondheid beter. Optimaal voor zo'n tijd is douchen, licht joggen, zwemmen in een meer of een rivier, wandelen naar paddenstoelen en bessen.
Tussen 6.00 en 7.00 - de beste tijd voor het ontbijt. Op dit moment wordt de intestinale peristaltiek geactiveerd, de uitscheiding van maagsap neemt toe. Eiwitten, vetten en koolhydraten worden op dit moment maximaal gesplitst en verwerkt tot energie, zodat liefhebbers van een smakelijke maaltijd zich geen zorgen kunnen maken over hun overgewicht. Echter, dichter bij de 7,00-8,00 van de maag vermindert de activiteit, maar op dit moment wordt bepaald door de maximale activiteit van de dikke darm( het tijd om naar het toilet).Op dit moment heeft zo'n medicijn als aspirine - als profylactisch tegen trombose - het meest krachtige effect op het lichaam.
De tijd op de klok is 8.00.De eerste periode van fysiologische activiteit is voorbij. Een zeer gevaarlijke tijd voor degenen die lijden aan hartaandoeningen, zoals angina pectoris, omdat op dit moment zeer frequente hartaanvallen zijn. Daarom moeten de kernen tegen die tijd vaatverwijders gebruiken, niet alleen met het oog op de behandeling, maar ook met het oog op preventie.
Om 9.00 uur - de eerste fysiologische achteruitgang in het lichaam. De lever heeft tegen die tijd ons lichaam volledig bevrijd van giftige stoffen, dus op dit moment is het zeer schadelijk om het lichaam van alcohol binnen te dringen, terwijl de lever rust. De adrenaline begint te stijgen in het bloed. Verhoogde mentale activiteit, prikkelbaarheid, verminderde gevoeligheid voor pijn. Favoriete tijd voor chirurgen voor minimaal invasieve interventies. Met succes doen verpleegkundigen inentingen en injecties op dit moment. De bloeddruk daalt, het hart werkt op volle kracht.
Om 10.00 uur begint de arbeidscapaciteit te stijgen, met een piek van 11 uur( op dit moment is de persoon het meest actief).De maximale hoeveelheid suiker wordt in het bloed bepaald, daarom moeten mensen die aan diabetes lijden dit onthouden en van tevoren medicijnen nemen. Het is op dit moment handig om zakelijke vergaderingen te houden en te onderhandelen. De persoon op dit moment is het meest verzameld, klaar om onmiddellijk te reageren op de veranderende situatie en is in staat om eventuele suggesties adequaat te begrijpen.
Om 11.00 uur - de piek van fysieke en spirituele activiteiten. De beste tijd van de dag waarop iemand kan gaan sporten, leer het benodigde lesmateriaal. Het is vooral goed om op dit moment examens af te leggen. Tegen het einde van het uur is er een licht hongergevoel. Het hart werkt ritmisch. De periode van maximale activiteit van de alvleesklier en milt begint. De lever rust en er komt een kleine hoeveelheid glycogeen in de bloedbaan.
Tegen 12.00 uur is er een lichte vermoeidheid, dus het is de moeite waard om even te pauzeren. De activiteit van de hersenen neemt af, aandacht en concentratie worden erger. Volgens de statistieken gebeurt het grootste aantal verkeersongevallen tussen 12.00 en 13.00 uur. Het was op dit moment dat een groot aantal fouten werd opgemerkt bij mensen van intellectueel werk, bij studenten. Daarom moeten van 12.00 tot 13.00 uur geen examens worden afgenomen, het is beter om 1,5-2 uur te wachten, het maximale hongergevoel ontstaat, maar het loont de moeite om de lunch een uur later uit te stellen.
Om 13.00 uur is het tijd voor de lunch. Op dit moment wordt de werkcapaciteit van de bloedsomloop sterk verminderd. Vermoeidheid wordt gevoeld, het niveau van hormonen en bloeddruk neemt af. Het is noodzakelijk om de spanning te verlichten, zodat je 30 - 50 minuten slaap kunt veroorloven of gewoon in de frisse lucht kunt lopen. Op dit moment heeft de galblaas maximale activiteit, zodat 13 uur de meest geschikte periode is voor de behandeling van galblaasaandoeningen.
Om 14.00 uur de tweede fysiologische achteruitgang in het menselijk lichaam. Op dit moment is de persoon de zwakste. Het meest effectief op dit moment zijn pijnstillers.
15.00.Krachten keren terug, het brein activeert zijn werk. De beste tijd om de lessen te leren, om het materiaal dat je hebt gepasseerd te herhalen. Langdurig geheugen werkt het best. Vanaf de 15e begint de maximale activiteit van de dunne darm.
16.00.De derde dag van topprestaties. Het is tijd om af te maken wat we 's ochtends begonnen te doen. Een goede periode voor sport. Geen wonder dat wedstrijden in de atletiek worden gehouden op dit moment. De zintuigen worden tot het uiterste aangescherpt, vooral de reuk en smaak. Op dit moment is de maximale hoeveelheid stikstofhoudende basen in het bloed - gevaarlijk voor diegenen die lijden aan chronische nierinsufficiëntie. Het suikergehalte in het bloed stijgt, maar na de eerste opwekking begint er een recessie. In deze uren wordt het aanbevolen om bijvoorbeeld medicijnen te nemen die de bloeddruk en de zuurgraad van de maag verlagen, omdat ze op dit moment het meest effectief zijn.
Om 17.00 uur eindigt de werkdag, is er vermoeidheid en verschijnt vermoeidheid. Er komt een slecht moment voor mensen met allergieën, er kan een toename van aanvallen van bronchiale astma zijn. Het zou fijn zijn als mensen met allergische reacties de nodige medicijnen zouden nemen. Het hongergevoel neemt toe: het is op zijn minst een beetje een snack nodig om de afnemende krachten te ondersteunen. Mentale stabiliteit op nul. Ruzie kan ontstaan ​​vanuit een kleinigheid vanuit het niets. De tweede piek van verkeersongevallen, dus wees voorzichtig tijdens het rijden.
18.00.De lichaamstemperatuur is maximaal. Zweten wordt geïntensiveerd. Het hemoglobinegehalte in het bloed is het hoogst.
Van 18.00 tot 19.00 uur - de maximale dagelijkse activiteit van de blaas. Het maximale aantal heartbeats. Veel adrenaline in het bloed. Mentale opgewektheid neemt geleidelijk af. Het gevoel van fysieke pijn is verminderd. De beste tijd voor een massage. De optimale periode voor vriendelijke samenkomsten begint, - de lever begint te activeren en is in staat alcohol snel te ontbinden.
19.00.De druk stijgt. De nieren zijn het meest actief. Er kunnen ernstige hoofdpijn zijn, dus het is raadzaam dat de hoofdpijnpillen binnen handbereik zijn. Op dit moment bereiken de lymfeklieren en milt een piek van fysiologische activiteit.
20.00.De minimale hoeveelheid stikstof in het bloed. Op dit uur bereikt uw gewicht een maximum. De reacties zijn verrassend snel. Er is een gevoel van honger - de beste tijd voor het avondeten. De mentale toestand is optimaal, het geheugen is vooral verergerd - het zou goed zijn om 's morgens te herhalen wat vandaag werd onderwezen. Het lichaam begint de slakken te verwijderen, dus je moet absoluut naar het bad gaan.
21.00.De hersenen beginnen een slaaphormoon te produceren - melatonine. Er is een scherpe daling in de efficiëntie van de bloedsomloop, de activiteit van de hartspier vermindert. De lichaamstemperatuur neemt af, de pols wordt zeldzaam en zwak. Het is op dit moment dat het de voorkeur heeft om naar bed te gaan. In geen geval mag niet diner na 21:00 uur, omdat de spijsverteringsorganen hebben een rust en voedsel gegeten 's avonds laat, zal niet volledig verteerd tot de volgende ochtend.
22.00.Er is een fysiologische achteruitgang - de herstructurering van het werk van de systemen van het lichaam om te slapen begint. Op dit moment is het wenselijk om drugs te nemen voor mensen met allergieën en astma, want 's nachts het lichaam produceert een minimale hoeveelheid cortisol - hormoon onderdrukken van allergische reacties.
23.00.Het metabolisme vertraagt. Let op, geheugen is verminderd. Het is op dit moment niet nodig om je voor te bereiden op de examens. Beter naar bed gaan, er zullen meer zijn.
24.00.Piek valse productiviteit bij mensen van het avondtype - "uilen."Tegelijkertijd voelen ze honger.
1.00.Maximale activiteit van de blaas. Vanaf deze tijd begint de periode van maximale activiteit van de galblaas en lever( tot 4,00), dat wil zeggen, er is een "grote wassing" van het lichaam.
2.00.Bloeddruk en ademhalingsfrequentie zijn minimaal. Het lichaam rust, fysiek zijn we volledig uitgeput en zijn vooral gevoelig voor pijn. In deze uren komen vooral hartinfarcten en beroertes voor.
3.00.De minimale hoeveelheid suiker in het bloed, het lichaam werkt op de laagste snelheid, maar het gehoor wordt verergerd en reageert zeer gevoelig op enig geluid.
4.00.Het uur van de dood is het moment waarop mensen het vaakst sterven. Puls is op dit moment minimaal. Het brein wordt voorzien van een kleine hoeveelheid bloed, dus op dit moment is het het meest kwetsbaar.

Wanneer moet ik naar bed gaan en wakker worden?
De meest gunstige tijd om naar bed te gaan is tussen 21.00 en 22.00 uur. Omdat van 22.00 - 23.00 uur een van de pieken van fysiologische achteruitgang optreedt. En als een persoon om de een of andere reden er niet in slaagt om tegen 24.00 uur in slaap te vallen, dan is het na middernacht al moeilijk mogelijk. Maar om wakker te worden is om 5.00 - 6.00 uur, omdat voor deze periode, de meest significante fysiologische stijging en de hoogste capaciteit voor werk bij mensen. Helaas wordt de moderne mens deze keer wakker.
Hoe goed eten volgens bioritmen?
Waarnemingen bioritme onthulde dagritme van het aanbod met periodes van ongeveer 4,00-6,00, wanneer het gevoel van honger komt gewoonlijk tijdens bepaalde uren: 5,00-6,00, 11,00-12,00, 16,00-17,00, 20,00-21,00, en voor degenen die in de late uren te werken, ook om 24.00 - 1.00.
Wanneer zijn de meest waarschijnlijke pijnlijke aanvallen en hartaanvallen bij mensen met een hartaandoening?
Er zijn verschillende van dergelijke perioden: om 9.00 uur, om 17.00 - 18.00 uur en om 2.00 uur. Daarom raden we "cores" aan om na 9.00 uur met het werk te beginnen en tot 5.00 uur te eindigen.
Naast de dagvergoedingen zijn er ook jaarlijkse ritmes, welke downs en downs een persoon tijdens het jaar ervaart?
Er zijn jaarlijkse bioritmen met dezelfde functionele ups en downs. Zo worden de ernstigste recessies waargenomen in de 2e en 12e maand na de geboortedatum. Het is tijdens deze perioden dat alle chronische ziekten verergeren en dat er vaak verschillende ongelukken plaatsvinden. Maar in de 1e en 9e maand bij mannen en de 1e en 10e maand na de geboortedatum bij vrouwen - de tijd van de grootste veerkracht.
Het moet ook gezegd worden dat er gedurende het jaar meerdere cycli zijn die de gezondheid van de mens kunnen beïnvloeden. Dit is de fysiologische cyclus, de emotionele cyclus en de intellectuele cyclus.
De fysiologische cyclus duurt dus 23 dagen. Het reguleert de processen die in het lichaam plaatsvinden, de vernieuwing van de weefsels van het lichaam en bepaalt op dit moment de toestand van de persoon. Kracht, uithoudingsvermogen, welzijn, weerstand tegen ziekten hebben ook hun downs en downs in deze cyclus. De emotionele cyclus is 28 dagen. Hij is verantwoordelijk voor de psychologische stemming en emotionele toestand.
Er is ook een intellectuele cyclus, die een duur van 33 dagen heeft en het denken, het geheugen en de ontvankelijkheid voor kennis regelt.
Hoe correct behandeld te worden met de hulp van bioritmen?
De arts bepaalt de juistheid van de behandeling en de benoeming van medicijnen, die voor u individueel geschikt zijn. Maar de bioritmen helpen u om correct te bepalen wanneer de beste tijd en het maximale voordeel van het nemen van dit of dat medicijn voor verschillende ziekten is.
Hoe lessen te geven aan kinderen op de middelbare school in overeenstemming met dagelijkse bioritmen?
Tijd voor het bestuderen van complex materiaal moet om 11.00 of 15.00 uur zijn, tegelijkertijd is het raadzaam om huiswerk te maken. Om 20.00 uur wordt aanbevolen om het bestudeerde materiaal te herhalen. Niet zitten nachten om les te geven of dictaten, zoals veel van de studenten te doen, voor de effectiviteit van deze studie is zeer klein, en in de ochtend naar het examen moe en niet genoeg slaap, het verminderen van de aandacht en focus in de toekomst.
Hoe vaak moet ik eten?
Pleitbezorgers van alternatieve geneeskunde pleiten voor één-twee maaltijden per dag. Moderne wetenschap, zowel Russisch als buitenlands, beveelt aan voor gezonde mensen vier maaltijden per dag met tussenpozen van 4 - 5 uur. Studies hebben aangetoond dat dergelijke voeding de mentale en fysieke prestaties bevordert van de meerderheid, maar niet van alle mensen.
Tussen kleine maaltijden zoals een licht ontbijt of een middagsnack kunnen de tussenpozen 2 tot 3 uur zijn. Neem voedsel eerder dan 2 uur na een vorige maaltijd, het is ongepast, omdat het maag-darmkanaal nog niet klaar is voor de ontvangst.

Fractional macht
bekende en op grote schaal gebruikt in de voeding van de binnenlandse split maaltijden in het Westen genoemd greyzingom( uit het Engels «grazen» -. Plakken) en wordt alom aangeprezen als de nieuwe high-performance afslanken middel. Inderdaad zijn er speciale studies aangetoond dat als de "mond" van niet minder dan 6 keer per dag, bij voorkeur om de 2 uur, dan is de calorie-inname van voedsel zal 10 zijn - 15% minder dan in de drie maaltijden per dag zonder tussendoortjes. En zonder het minste ongemak en met een gevoel van volledige verzadiging.
Echter, de overgang naar een fractie van een maaltijd helpt om de toestand van het cardiovasculaire systeem te verbeteren, het verminderen van de invloed van de volheid hart, evenals de spijsvertering en het zenuwstelsel, met inbegrip van de hersenen( "volle buik naar de leer van de dove").Voor tussendoortjes tussen 3-4 maaltijden worden aanbevolen gefermenteerde melkdranken, kaas, ontbijtgranen en otrubyanye bakkerijproducten( zoals broden, crackers), een verscheidenheid van ontbijtgranen, muesli.

Behandelregime
Het voedingsschema is vooral belangrijk voor zieke mensen, afhankelijk van de aard van de ziekte en het type behandelingsprocedures. Toepassing zes stroom tijdens verergering van maagzweer of cholecystitis, myocardiaal infarct, falen van de bloedsomloop, conditie na resectie( verwijdering) van de maag en andere ziekten.
Bij frequente, fractionele voeding is een meer gelijkmatige verdeling van de energiewaarde van het rantsoen tussen ontbijt, lunch en diner noodzakelijk. Met vijf maaltijden is een tweede diner of een snack halverwege de middag inbegrepen in het tweede diner, met zes maaltijden - beide maaltijden.
Sommige patiënten kunnen een hapje eten met licht voedsel en 's nachts, bijvoorbeeld, met "hongerige" nachtpijnen, typerend voor maagzweerverergering. Patiënten die 's avonds een verhoogde lichaamstemperatuur hebben en zich niet lekker voelen, zouden meer moeten eten in de ochtend- en middaguren, waardoor er licht eten voor het avondeten overblijft.
Het is uiterst belangrijk om te voldoen aan het dieet van diabetespatiënten die insuline-injecties ontvangen.

Voedsel van hoge kwaliteit
Kwaliteitsvoedsel, prachtig ingericht, met een aangename smaak, geur en kleur, de optimale temperatuur heeft een gunstig effect op de eetlust. De aantrekkelijkheid van voedsel draagt ​​bij aan de intensieve productie van spijsverteringssappen, de verbetering van de spijsvertering en de assimilatie van de componenten ervan. Geen wonder dat ze dat zeggen bij het zien van een heerlijk, overheerlijk gerecht "kwijlen".Op hetzelfde moment, een van de oorzaken van alcoholisme worden beschouwd als "saai" dag-tot-dag dezelfde maaltijd, die na verloop van tijd zo saai dat geen glazen in de mond niet beklimmen.
Juiste gebruik en de bereiding van voedsel en gerechten kan niet alleen behouden hun biologische waarde, maar soms verhogen door een intelligente combinatie van afzonderlijke producten( wortelen met zure room of plantaardige olie, melk pap, vlees en groenten, enz. N).
Voor de bereiding van voedsel van hoge kwaliteit is het noodzakelijk om een ​​speciale anti-aanbakpan, meerdere fornuizen, stoomboten en m. N. Dit kan verminderen of elimineren van het gebruik van vet tijdens het koken te gebruiken.
Save gerechten vitaminen en andere biologisch werkzame middelen maken het mogelijk sparende methoden van verwerking en bereiding:
- maximale benutting van rauwe groenten, fruit en bessen( svezheedenie) voor de bereiding van bepaalde gerechten en voor de verrijking van kant en klaar maaltijden;
- voorlopige onderdompeling van granen en peulvruchten gevolgd door minimale temperatuurbehandeling;
- geleidelijke leggen van de producten in een pan met een tijd brengen zodat deze klaar - eerste lange kooktype bieten producten, erwten, etc., dan aardappelen, wortelen, en pas aan het einde van 15 -. . 20 seconden voor het verwijderen van hitte vastgestelde vitamine greens(dille, peterselie, brandnetel, etc.);
- vermindering van de kooktijd( vermindert het verlies van bruikbare stoffen);
- het bereiden van kleine hoeveelheden voedsel en het gebruik onmiddellijk na bereiding, aangezien de opslag van voedsel, zelfs in de koelkast, en zeker als ze opnieuw opwarmen, aanzienlijk verminderde hoeveelheid biologisch werkzame stoffen, verstoorde structuur en eigenschappen van eiwitten, vetten en koolhydraten;het gevaar van vermenigvuldiging van ziekteverwekkers in dergelijke gerechten neemt toe.

gunstige opvang
voedsel Je kunt niet zitten aan de tafel snel na nerveuze stress of zware fysieke belasting, die de activiteit van het spijsverteringsstelsel significant remt. Het is noodzakelijk om te kalmeren, te rusten en pas na het verschijnen van een eetlust aan tafel te zitten. Het is niet toegestaan ​​om tv te kijken, te lezen, stormachtige discussies en andere afleidingen van eten, factoren. Vooral gevaarlijk zijn de educatieve gesprekken voor voedsel, die veel ouders vaak aan hun kinderen toevertrouwen, evenals vrouwen tegen echtgenoten.
De plaats van voedselinname moet schoon, goed geventileerd zijn, met een schoon tafelkleed en prachtig servies.
Ontoelaatbaarheid haast bij het eten: ontbijt en diner moeten minstens 20 minuten duren en voor het diner - minstens 30 minuten. Het is noodzakelijk om het voedsel goed te kauwen, wat de betere spijsvertering en assimilatie bevordert en verstoring van de spijsverteringsorganen voorkomt.
Er is een nieuwe "ziekte" - een beklijvende set van gezonde voeding, genaamd ortoreksiya( "ortho" - "rechts"), ontwikkelt bij mensen die willen altijd en overal om correct te eten en te delen, soms is dit idee om het punt van absurditeit, obsessie. Orthorectica - een echte ramp voor anderen, vooral voor geliefden. Ze kunnen niet praten over iets anders dan milieuvriendelijke producten, lipiden, koolhydraten, enzymen en vitamines. En ortoreksiya kenmerkend niet alleen voor de jonge, onzekere meisjes( anorexia), maar ook voor volwassenen, onder wie vrouwen, die, na het lezen van de werken zijn verre van wetenschap "specialisten" voor eten of interviews met beroemdheden, verzinnen hun eigen, zeerexotische regels van voeding, waarvan de naleving steeds meer tijd doorbrengt.
Als gevolg daarvan heel vaak volledig uitgesloten van het dieet niet alleen producten die kleurstoffen en conserveringsmiddelen, maar ook vlees, zuivelproducten, suiker, zout, koffie, tarwe, gist, soja, maïs. Soortgelijke beperkingen, evenals het volgen van onredelijke modieuze diëten, leidt tot een tekort aan onvervangbare stoffen in het lichaam, beriberi en andere aandoeningen.

Wij kopen met het voordeel van
De menselijke gezondheid wordt grotendeels bepaald door de kwaliteit van de voeding. Goed georganiseerd voedsel biedt niet alleen normale fysieke en mentale ontwikkeling, maar helpt ook vele ziekten voorkomen, en in de eerste plaats bloedarmoede, allergieën, spijsverteringsstoornissen, obesitas en vele anderen.
Sterker nog, eetstoornissen kunnen de meest nadelige gevolgen hebben. En deze schendingen beginnen al in de winkels, wanneer we producten kopen die volledig ongeschikt zijn voor een gezond dieet.
Hoe vullen we een kar niet alleen met levensmiddelen wanneer we in een supermarkt reizen, maar kopen we ook precies wat nuttig is, nuttig, en kwalitatief?
Koop geen voedingsmiddelen die veel vet bevatten, maar ook slecht verteerbare eiwitten( vettig varkensvlees, lam, gans, eend, vlees van oude dieren en vogels).Uit het dieet is het noodzakelijk gefrituurd, gerookt, ingeblikt met zout, gekruid voedsel en gerechten, worsten, uit te sluiten of scherp te beperken.
Om het lichaam van eiwitten en vetten te voorzien, moet u kopen: melk en zuivelproducten( kwark, yoghurt, room, zure room, boter, ongezouten kaas);bijproducten( lever, hart, tong);kalfsvlees, konijn, kip, rundvlees, magere varkensvlees;magere vis, beter in de vorm van filets.
De belangrijkste bronnen van koolhydraten in gezonde voeding zijn: granen;brood;groenten.
Het verdient de voorkeur om gemakkelijk geassimileerde granen te gebruiken( manna, boekweit, havermout en rijst, maïs en parel).Het is wenselijk om de hoeveelheid suiker te beperken tot 30 - 40 g per dag en het is beter dat het wordt opgenomen in producten zoals jam of honing, en niet in zijn pure vorm.
In brood en bakkerijproducten is nu ook begonnen met het toevoegen van een groot aantal verschillende levensmiddelenadditieven, dus het is het beste om zelf brood te bakken - hiervoor zijn er vele soorten broodmakers. En als u bakkerijproducten koopt, dan zo eenvoudig mogelijk - meel, zout, boter, gist. Hetzelfde geldt voor sap - is het beter om zelf te doen, zij het vanuit gekocht sap voor babyvoeding kan worden aanbevolen, is de voorbereiding van die gebruik maken van milieuvriendelijke producten en in hen verboden om conserveringsmiddelen toe te voegen.
moeten niet vergeten dat het lichaam nodig heeft Inkomende biologisch actieve componenten - vitaminen en mineralen, die het best wordt verkregen met de overeenkomstige voedsel( groenten, in het bijzonder kruiden, fruit, bessen, granen, enz.).Daarom is het noodzakelijk om verse of vers ingevroren plantaardige producten, natuurlijke sappen, enz. Te kopen.
Er zijn een aantal voedingsproducten die relatief onschadelijk zijn wanneer ze eenmaal worden gebruikt. Maar als ze regelmatig zijn - ze zijn gewoon gevaarlijk voor de gezondheid. Regimenten met hen moeten worden omzeild. Deze omvatten de volgende producten:
1. Worstproducten en ingeblikt vlees gemaakt met het gebruik van glutamaten. Toevoegen van glutamaat, nabootsen van de smaak van het vlees, geeft aan dat het vlees zelf in zeer weinig product, maar in plaats van vlees zijn sojabonen, varkenshuid, vet, visceraal vet en andere kleine eetbare componenten.
2. Worstproducten gemaakt met behulp van nitrieten. Nitriet wordt gebruikt voor het behoud en het geven van een roze kleur. Ze kunnen bloedarmoede( anemie) en andere aandoeningen veroorzaken. In sommige westerse landen zijn worsten en worsten van grijze kleur( de kleur van gekookt vlees zonder nitriet) te koop met een korte houdbaarheid - maximaal 2 tot 3 dagen.
3. De meeste fast-food producten: noedels en tal van oplosbare soepen, aardappelpuree, die een enorme hoeveelheid smaakversterkers, zout en diverse conserveringsmiddelen bevatten.
4. Krabssimulatoren( stokjes, vlees, enz.), Die ook glutamaat bevatten.
5. Oplosbare sappen gevuld met kleurstoffen en suiker.
6. Kauwsnoepjes, pastille in heldere verpakking, "chupa-chups", enz. Met een enorme hoeveelheid suiker en kleurstoffen, hetzelfde geldt voor zoete koolzuurhoudende dranken.
7. Aardappelchips, een explosief mengsel van koolhydraten, vetten, kleurstoffen en smaakversterkers.
8. Yoghurts en andere dranken op basis van zuivelproducten met kunstmatige kleurstoffen en conserveermiddelen met een houdbaarheid van een maand of langer.
Het optimale gebruik van natuurlijk voedsel en voedsel daaruit:
- vers vlees van dieren en vogels;
- verse vis;
- gepasteuriseerde melk en zure melkdranken met een houdbaarheid van niet meer dan 2 weken.
Als je besluit om een ​​worst of worst te kopen, na een zorgvuldige studie van hun samenstelling, kies degene die niet glutamaat( smaakversterker) hebben, bij een minimum, en bij voorkeur de volledige afwezigheid van andere additieven - deze worst een beetje, maar ze zijn. In het bijzonder, hoe meer roze( rood) de kleur van het worstproduct, hoe meer nitrieten daar, dus kies voor worsten met een grijs-witte tint.
De zeer lage prijs van worsten of worsten, samen met een breed scala aan ingrediënten, geeft meestal de bijna volledige afwezigheid van vlees aan.
Eenmaal hebben we een aantal algemene trends in food keuzes die voor een gezonde voeding, moet je uit te vinden in meer detail in dit verband, aangezien de beoordeling van de kwaliteit, niet om slechte kwaliteit of bedorven voedsel te kopen.

Evaluatie van de productkwaliteit
Voorafgaande evaluatie van elk voedingsproduct moet beginnen met een onderzoek naar de timing van de productie en houdbaarheid. Zoeken naar deze informatie staat niet op de winkeletiketten met de prijs, het gewicht en de naam van de goederen, maar op de fabriekslabels. Vooral is het nodig om aandacht te besteden aan dure worsten, kazen en slagroomtaarten - labels van deze bederfelijke goederen worden vaker gelijmd. Bovendien moet worden afgegeven uit de schappen zo vers producten "uitvoerders" vaak diep geduwd in de stapel buiten produkten aflopende uitvoering( dit geldt voor melk, worst, brood en andere bederfelijke goederen) blootstellen.
De volgende belangrijke stap is de zintuiglijke evaluatie van het geselecteerde voedsel, dat wil zeggen de beoordeling van het uiterlijk, de kleur en de geur. Dus bijvoorbeeld, als een label op een worst vol in de supermarkt kan worden veranderd of opnieuw kan worden verpakt, zijn geur, schimmel, milde sensatie en andere veranderingen veel moeilijker te verbergen. Daarom moeten we niet aarzelen om de producten die we kopen te onderzoeken en te proeven, en ook om de hieronder beschreven kwaliteitsindicatoren te kennen.
Zure room. Zure room goedaardig - wit of lichtgeel, met een lichte zuremelksmaak, zonder granen en klonten.
Inferieure zure room - zuur of ranzig, heeft azijn, beschimmelde geur, schuimige en gestremde structuur.
Curd. Gestremde goedaardige heeft een gefermenteerde geur en smaak.
Kwark van slechte kwaliteit - beschimmelde, muffe of zure lucht, overmatig zuur of gistachtig aroma;kan zijn zwelling, slijm, vorming zijn.
Cheese. Kaas goedaardig heeft smaak zonder bitterheid, de consistentie is elastisch, homogeen, korst zonder scheuren, slijm en schimmel( behalve voor speciale kaassoorten).
Kaas van slechte kwaliteit heeft een muffe of zure geur;vorm wazig, gezwollen, korst met scheuren, schimmel, slijm.
Vlees. Op een verlaging van vers vlees is bijna geen vloeistof, het is een beetje vochtig, maar niet plakkerig, aangename kleuren - van lichtroze tot donkerrood, afhankelijk van de soort, de leeftijd en de mate van bloeden van het dier. Wanneer er druk wordt uitgeoefend op goedaardig vlees, verdwijnt de gevormde fossa snel.
van slechte kwaliteit vlees een zwartachtige korst, vochtige, kleverige, slijmerige textuur slap - fossa drukgevoelig niet uitgelijnd of langzaam uitgelijnd. Op het gesneden vlees is grijsachtig of groenachtig, het kleeft aan de vingers.
moet ook zorgvuldig het vet van het dier te onderzoeken, zoals het vlees weken in een oplossing van mangaan geeft podtuhshemu vers vlees roze kleur en verslaat de geur, maar het vlees en vet( moet geel-wit zijn) werd gekleurd in roze. Wazige randen van vlees - een teken dat hij geweekt was in een oplossing van azijn.
Ten aanzien van bevroren vlees moeten aandacht besteden aan ijskristallen, als ze roze, betekent dit dat het product opnieuw wordt bevroren en het is beter niet te kopen.
Vis. Wat verse vis betreft, mag de buik niet opgezwollen zijn en moeten de schubben aangrenzend zijn aan het lichaam, de ogen - convex en transparant en de kieuwen felrood.
hebben substandard kieuwen bruin, grijs-rood, zijn ogen gezonken, bloeddoorlopen, schalen gemakkelijk geëxpandeerd, het vlees langs de ruggengraat roodachtig( "tan"), kunnen bedorven geur zijn.
eieren. Als je naar een kippenei kijkt voor licht, bij voorkeur door een buis gemaakt van papier, moet het transparant zijn tot een vaal oranje kleur. De aanwezigheid van donkere vlekken geeft aan dat het product is bedorven en niet kan worden gebruikt in de voeding.
Groats. De granen zouden droog, schoon, zonder buitenlandse insluitsels, gebruinde, verdonkerde kernen moeten zijn, bedorven door bederf, vormgeven of verkoling. De smaak van verse ontbijtgranen is licht zoet. In havergrutten is een lichte smaak van bitterheid toegestaan. Stale, inferieure granen hebben bittere, zurige en andere onaangename nawerkingen, muffe en beschimmelde geuren, de aanwezigheid van zand.
-bloem. Tarwemeel van de hoogste kwaliteit is goedaardig - droog bij aanraking, zonder klontjes, wit-crème kleur, zoete smaak, aangename, frisse geur. Meel van slechte kwaliteit heeft een beschimmelde, muffe of andere vreemde geur( bepaald wanneer het meel wordt verwarmd door de adem), bitter, zuur of andere smaak.
Groenten. Groenten moeten worden gekozen, zowel op uiterlijk als op palperen. Zo geven groene gebieden op aardappelen de aanwezigheid aan van een giftige stof - solanine, die ernstige vergiftiging kan veroorzaken. Groenten moeten droog, dicht zijn, zonder de geur van schimmel, rot en andere ongebruikelijk voor verse groenten van dit type borden.

Veel moeders zijn nog steeds vragen over hoe goed kinderen te voeden tot 1 jaar indien het geven van borstvoeding, hoe vast voedsel en ga zo maar door te introduceren. D.
bekend dat de energetische waarde van babyvoeding nodig moet het energieverbruik van het lichaam, die zijn opgebouwd uit het energieverbruik te dekkenter dekking van basismetabolisme, verliezen met uitwerpselen, specifieke dynamische effecten van voedsel, groei en ontwikkeling, afzetting van weefsels, werkprestaties, motoriek en huilen.
belangrijkste criterium voor de juistheid van de voeding van het kind is niet de hoeveelheid en de samenstelling van voedsel, maar de juiste, afgestemd op de leeftijd, fysieke en psychomotorische ontwikkeling: schoon, roze en fluweelzachte huid met geen tekenen van hypovitaminose;normale dikte van de onderhuidse vetlaag, spierspanning;leeftijdgeschikte ontwikkeling van het skelet, afwezigheid van tekenen van rachitis;leeftijdgeschikte psychomotorische ontwikkeling, positieve emotionele toon;goede eetlust en normaal werk van alle organen;goede weerstand tegen infecties;lichaamsgewicht, lengte.
Het is heel belangrijk dat de baby op natuurlijke voeding is. Dit wordt niet alleen bepaald door de chemische en biologische eigenschappen van melk, maar ook door een aantal andere factoren. In het bijzonder wijzen zij op het belang van mentaal contact tussen moeder en kind bij het geven van borstvoeding voor de ontwikkeling van zijn psyche, motorische vaardigheden. Vele studies hebben niet alleen de eerdere psychomotorische, maar ook een hogere intellectuele en emotionele ontwikkeling van een rijkere studenten en zelfs volwassenen, borstvoeding opgericht, in vergelijking met vertaald in de eerste maand van het leven aan kunstmatige voeding. Franse kinderartsen diagnosticeren zelfs "ziekte van de afwezigheid van de moeders borst".
Er zijn vier belangrijke aspecten van de waarde van borstvoeding voor de groei en ontwikkeling van het kind:
- de voedingswaarde( deze rol is de meest bestudeerde en deels slim geïmiteerd in kunstmatige mengsels voor de voeding van baby's);
- immunologische bescherming( deze functie wordt verschaft door een aantal factoren - antilichamen, lymfocyten, macrofagen, die uit de moedermelk worden overgedragen);
- regulerende functie( er is reden om te geloven dat de melk van de moeder omdat het bevatte hormonen, enzymen is een biologisch actief product, het beheer van groei, ontwikkeling en weefsel differentiatie);
- emotionele en gedragsmatige factor( slechts gedeeltelijk, deze eigenschap is te wijten aan de biologische activiteit van de werkelijke melkproductie, maar dit wordt beïnvloed door het ritme van de voeding, de snelheid van de melk ontvangstbewijzen, zijn individuele smaak op het moment, voedsel op de eetlust, glimlach, moeder's stem - een psychologisch contact met de moeder).
om de formatie eigenschappen kunnen rationele eten en metabole stereotype protivoanemicheskim, protivorahitichesky, anti-allergische en andere effecten van borstvoeding worden toegevoegd. Later in natuurlijk gevoede baby's minder waarschijnlijk aanzienlijk neuro-psychiatrische aandoeningen, atherosclerose, leukemie, aandoeningen van het tand-kaak-systeem, insuline-afhankelijke diabetes mellitus te ontwikkelen.
kinderen die borstvoeding krijgt, 1,5 - 2,5 maal minder snel verschillende infectieziekten dan formule-gevoede baby's lijden, 3 keer minder - darminfecties.
Begin jaren negentig formuleerde een team van experts van WHO en UNICEF de volgende "10 principes voor succesvol borstvoeding".
1. Houd u strikt aan de vastgestelde regels voor borstvoeding en breng deze regels regelmatig onder de aandacht van vrouwen met wie u deelt.
2. Train medisch personeel en moeders met de nodige vaardigheden om de regels voor borstvoeding te implementeren.
3. Informeer alle zwangere vrouwen over de voordelen en technologie van borstvoeding.
4. Moeders helpen met het geven van borstvoeding binnen het eerste half uur na de geboorte.
5. Laat moeders zien hoe ze borstvoeding moeten geven en hoe ze hun lactatie kunnen handhaven, ook als ze tijdelijk gescheiden zijn van hun kinderen.
6. Geef pasgeborenen geen ander voedsel of andere drank dan moedermelk, behalve in gevallen veroorzaakt door medische aandoeningen.
7. Om de moeder en de pasgeboren baby de klok rond te oefenen, in een wijk.
8. Moedig borstvoeding aan voor baby's, geen schema.
9. Geef geen pasgeborenen die borstvoeding geven, geen kalmerende middelen en apparaten die de borst van de moeder nabootsen( tepels, enz.).
10. Moedig de organisatie aan van ondersteunende groepen voor borstvoeding en moeders door te verwijzen naar deze groepen na ontslag uit het kraamkliniek of ziekenhuis.
Professor IM Vorontsov maakte de volgende toevoegingen aan deze principes.
1. Borstvoeding definieert gezondheid eigenschappen van zowel de periode van de kindertijd en op latere leeftijd.
2. optimale borstvoeding gedurende de eerste maanden van het leven moet worden beschouwd als exclusieve borstvoeding, uitgevoerd door de bevestiging van het kind aan de borst van de moeder worden uitgevoerd.
3. Contra-indicaties voor volledig gebruik van menselijke melk voor babyvoeding moet dergelijke ziekten beschouwen als galactosemie en met een lagere vlakheid en de ziekte fenylketonurie beslissing "urinegeur maple syrup."
4. Slow soort herstel pasgeboren lichaamsgewicht is geen basis voor een voedingssupplement glucose-oplossingen, zoete thee of mengsels van kunstmatige voeding.
5. Stool frequentie tot 6-8 maal per dag met een goede algemene toestand van het kind uitsluitend borstvoeding niet worden beschouwd als een indicator voor de beëindiging van borstvoeding, pasteuriseren van melk en houden bacteriologisch onderzoek van melk en een stoel.
6. ontstekingsziekten van de borst van de borst van de moeder voordat de indicaties voor de chirurgische behandeling is geen indicatie voor de beëindiging aanbrengen baby of melk pasteurisatie.
7. Vragen over de juistheid en ontoereikendheid van borstvoeding kan niet worden opgelost op basis van een eenvoudige berekening gericht op de referentie dagelijkse inname van chemicaliën en energie.
8. De enige criteria van toereikendheid( geld) borstvoeding gezondheid activiteit en een positieve emotionele toestand van het kind in een gewicht curve en een grotere tevredenheid van handeling van het zuigen.
9. Kwaliteit borstvoeding correctie is aanvaardbaar, zowel in groeps- en individuele aanwijzingen met betrekking tot de vitamine K in een kraamafdeling, vitamine D, fluoride en ijzerzouten in de weken en maanden van het leven.
10. Het is noodzakelijk om een ​​zogende moeder te adviseren in haar dieet en aan te dringen op een verandering van voeding, indien nodig. In dit geval is het belangrijkste doel van controle bronnen van vitaminen en zouten. Vegetarisme van een zogende moeder is compatibel met succesvolle voeding.
11. Waargenomen tijdens de borstvoeding trends vermindering van de hoeveelheid toegewezen melk, moet steeds worden gecorrigeerd door het toepassen van de verandering in de technologie, een aanzienlijke toename van de frequentie van het toepassen van psychologische begeleiding van vrouwen die borstvoeding geven en in sommige gevallen een verhoogde voeding van de moeder.
12. Het lijkt wenselijk om de periode van pure of exclusieve borstvoeding te verlengen tot 4-6 of meer maanden. Bij een hoog familierisico van allergische ziekten en zeer helder succes van voeding kan deze periode worden verlengd en voor het tweede levensjaar.
13. Bij bediening toevoer niet proberen om extra vermogen rantsoen bouwen om de hoogste groeisnelheden of toename van het gewicht te verkrijgen.
Tactics invoering van extra voedsel en de keuze van voedsel moet worden gericht op de voorwaarden van volledige spenen van ongeveer 1-1,5 jaar en op te slaan een maximum van emotionele contact tussen moeder en kind in de uren van het voeden.
eerste lactatie van gezonde voldragen baby's, dus, moeten worden uitgevoerd in het eerste half uur na de geboorte uitgevoerd.
Early borstvoeding is een stimulans voor een snellere invoering van de lactatie in moeders, draagt ​​bij aan een betere en snellere aanpassing van de pasgeborene te extrauterine leven voorwaarden, met name de vroegere kolonisatie van de darm en de huidflora en bifidum-reductie fase van de tijdelijke duur van de intestinale dysbiose. Er wordt ook aangenomen dat de vroege fysiek contact van het kind met zijn moeder( "skin op de huid" voor 30-60 minuten na de geboorte) verbetert de moederlijke gevoelens, stimuleert de ontwikkeling van de psyche van het kind en stellen mentaal contact met de moeder verhoogt het aantal borstgevoede zuigelingen tot 4 maanden. Als u de status van de moeder en het kind mogelijk te maken, is het optimaal om volledig naakte baby op zijn buik naakte moeder zetten en na enige tijd zal hij de pasgeborene( kruipen) de borst van de moeder, "prisosetsya" om de tepel te bereiken. Er zijn fervente voorstanders van de aanwezigheid op dit moment en de vader van het kind. Opgemerkt dient te worden dat een dergelijke borstvoeding bijdraagt ​​aan een snellere het kalmeren van de moeder en het verdwijnen van haar door stress veroorzaakte hormonale( geboorte - de sterkste fysiologische stress), de beste post-partum baarmoeder involutie, verminderen de kans op besmettelijke ziekte voor zowel moeder als kind, een langere lactatie behoudde moeder.
Ten eerste borstvoeding, contact "huid op huid" moeten worden uitgevoerd na de scheiding van het kind van de moeder en de ligatie van de navelstreng, behandeling van het snoer worden uitgevoerd.
duur van de eerste voeding moet ongeveer 20 minuten, melk momenteel of niet, of nauwelijks.
Attachment-technologie. Op de eerste dag na de geboorte voedt de moeder het kind dat in bed ligt. Voordat het voeden ze wast haar handen met zeep, op de sjaal, verwerkt de tepel en tepelhof gebied met een steriel wattenstokje bevochtigd met een oplossing van kaliumpermanganaat of furatsilina( 1: 5000-8000).Behandel de tepels niet met een oplossing van boorzuur. Het kind wordt op een steriele luier geplaatst, zodat het handig voor hem is om de tepel met zijn mond vast te pakken. Moeder van de 2e en 3e tenen houdt de borst, een paar trekt het, de ademhaling van het kind werd gehinderd door sterke indrukken van de borst. Nipple gelegen tussen de vingers, de moeder brengt het kind, zodat hij gevangen genomen en tepelhof( areola).Het hoofd van het kind moet niet te veel worden teruggegooid. De eerste druppels melk voor het begin van de voeding is beter uit te drukken. Eind borstvoeding nodig te wassen met stromend water grondig drogen steriele doeken( afgegeven voor elke voeding), smeerpunten en cirkel met vaseline en dek de nippel met een stuk steriel gaas verwijderd uit ruwe mechanische irritatie linnen.
Follow-up voeding. Vanaf de 3e tot de 4e dag voedt de moeder de baby terwijl ze zit of staat. In de begindagen, toen de borst een beetje melk, de duur van de voeding noodzakelijk is aan te scherpen tot 20 - 30 minuten, maar in de 2e helft van de 1e week van het leven meer dan 15 - 20 minuten niet aan te raden om een ​​gezond kind te voeden, voor het verlaten van het op de borst draagt ​​bij aanscheuren in de tepels. Na het voeden moet de moeder de resterende melk voorzichtig oplossen. Bij elke voeding kan het kind op beide borstklieren worden aangebracht.
In termen van de gezamenlijke verblijf van moeder en kind wordt beschouwd als rationeel in de eerste dagen van het leven te zijn om het kind te voeden de verschijning van zijn bezorgdheid, met de nadruk op het interval tussen de voedingen 3 uur, t. E. 7 keer per dag. Afwijkingen in de intervallen tussen voedingen zijn volledig toegestaan, maar willekeurige invoer is nog steeds ongewenst.
Als indicaties van ofwel de moeder of door voeden van het kind met expressie moedermelk, het gewenste aantal voedingen 7 6 uur 's nachts interval. Nogmaals, we benadrukken dat het inbakeren van een kind vanaf de eerste dag wenselijk is zonder handoplegging.
toegestane gewichtsverlies tijdens de eerste dagen van het leven( niet meer dan 3% per dag) rustig gedrag van het kind tussen de voedingen, de aanwezigheid in de moedermelk na verzorgings graduatie - de criteria voor de toereikendheid van kind voeding en een indicatie dat er geen behoefte is aan hem voor en na elk wegentoepassing op de borst en de toereikendheid van een enkele bepaling per dag lichaamsgewicht( in de ochtend).
Kind Angst tussen de voedingen, meer dan normale verlies van het oorspronkelijke lichaamsgewicht( in totaal meer dan 10%) gedwongen testen weging vóór en na elke voeding met een borstvoedingshulpset normale donor melk uit te voeren. Bij onvoldoende melk suppletie bij de moeder pasgeboren gezondheid is nog altijd beter niet op te wijzen tot 4 dagen( als gewichtsverlies is niet zo groot), voor de vroege introductie van bijvoeding de zuigende werking en dus het volume van de lactatie vermindert.
Gemini afwisselend op de borst, aangezien een lastig kind, wordt de tweede aangebracht op de borstklier van hetzelfde meer volledig legen en pas daarna toegevoerd andere.
De volgende voeding moet beginnen met de borst waaraan het tweede kind werd gevoerd. Kinderen noodzakelijkerwijs gewogen vóór en na de voeding en de ontbrekende normale hoeveelheid melkgift van een fles( donor melk of aangepast formules) van 3 - 4 levensdag.
Kinderen onder de leeftijd van 3 maanden zou een dag ontvangen met de maaltijd van 125 kcal / kg lichaamsgewicht, 3-6 maanden.- 110 kcal / kg en meer dan 6 maanden - tot een jaar - 95 - 100 kcal / kg. Ongeveer 3,5 maanden.een volwaardig, zich goed ontwikkelend kind zou 1 liter per dag moeten krijgen.melk.
solderen. Is het voor een kind dat borstvoeding geeft nodig om extra vloeistof aan melk te geven en, zo ja, welke? Pasgeboren kinderen in normale klimatologische( temperatuur) omstandigheden hoeven dit niet te doen, omdat de activiteit van het zogen zal afnemen. Dopaivanie alleen toegestaan ​​bij hoge( boven 25 ° C) omgevingstemperatuur en de aanwezigheid van zelfs lichte tekenen van uitdroging bij gezonde kinderen( en droogheid van slijmvliezen al.).Tezelfdertijd, geleid door de dagelijkse fluïdum en de berekende hoeveelheid melk, is het gemakkelijk voor zorgen dat de eerste waarde groter is dan de tweede.
Bijvoorbeeld een 6 maanden oude baby met een lichaamsgewicht van 8,2 kg, is de behoefte aan vocht in het middenoor 140 ml / kg t. E. Per dag in 1148, terwijl de hoeveelheid vermogen niet hoger mag zijn dan 1 liter. Dan dopaivat? Gekookt water. Vervanging van water door plantaardige bouillons of infusies mag niet, omdat dit kan leiden tot zoutoverbelasting, waterretentie, pastoznosti. Bij kinderen ouder dan 6 maanden. U moet om dezelfde reden niet te veel vruchtensap voorschrijven. Hoeveel water? Afhankelijk van de weersomstandigheden van 50 tot 200 ml per dag.
basis van de energiebehoeften in levensmiddelen, alsmede de gemiddelde waarden van gewichtstoename in de eerste maanden van het leven en de samenstelling van moedermelk, is het gemakkelijk om te concluderen dat 1 liter moedermelk( namelijk de hoeveelheid van het aantal in deze maximum als gevolg van de anatomische kenmerken van de maag en functionelede mogelijkheden van het maag-darmkanaal) kunnen slechts tot 4,0 - 4,5 maanden, maximaal 5 maanden aan deze behoeften van de baby voldoen. Het was op dit moment is er behoefte om producten die rijk zijn aan mineralen, koolhydraten, vetten, vitaminen, dan menselijke melk te introduceren, -. Granen, groenten, vlees, eieren, enz. Dit is belangrijk vanwege de behoefte geleidelijk aan het kind om voedsel dichte wennen( inin het bijzonder, voor de juiste ontwikkeling van de articulatie van spraak), de nieuwe componenten van voedsel - polysacchariden( cellulose).
Het kunstaas wordt geïntroduceerd bij gezonde, terminale kinderen van 4,5 tot 6 maanden. Vroegere introductie van aanvullende voedingsmiddelen wordt aanbevolen voor grote, snelgroeiende kinderen, jongens( in vergelijking met meisjes), met bloedarmoede, rachitis en hypotrofie. Aan de andere kant, in het hete seizoen, evenals acute ziekten van het kind, vooral met darmstoornissen, wordt lokaas op een later tijdstip voorgeschreven( 5,5 - 6,0 maanden).
indicatie voor de invoering van dichte aanvullende voeding kan zijn en het gedrag van het kind - het uiterlijk van buiten onnodige angst, frequent huilen, herhaalde 's nachts wakker honger huilen geanimeerde beweging en schoppen met een vorm van voedsel, enz., Die als een teken van de honger worden beschouwd. .
Neem daarnaast de verzameling en de scherpe afname in de intensiteit van de gewichtstoename op zich. Bereidheid van het kind om bewegingen te kauwen wanneer het in de mond van tepels of andere voorwerpen komt. Huidige of huidige tandjes krijgen. Zelfverzekerd zitten en het hoofd bezitten om een ​​emotionele houding tegenover voedsel of verzadiging uit te drukken.
niet altijd even duidelijk mogelijk om alle kenmerken van de bereidheid van het kind voor de invoering van aanvullende voeding te identificeren, en daarom raden te beginnen met "leren" aanvullende voeding - tuin van een kleine hoeveelheid( ongeveer 5 g) geraspte appel of vruchtenmoes( zonder suiker) met de punt van een heffing op het middelste deel theelepeltjetaal van het kind. Het is raadzaam om dit in de tweede voeding te doen, nadat hij een kleine hoeveelheid moedermelk heeft gezogen, maar het hongergevoel niet heeft verloren. Met een goede slikken, positieve reactie van het kind en een goede nummerportabiliteit geraspte appel of vruchtenmoes verhoogd tot 20 - '30
Aanbevolen regels van de aanvullende voeding in het eerste jaar:
- te beginnen met vast voedsel alleen gezond kind, althans in de herstelperiode, maar stabielstoel;
- kan de verleiding te benoemen als je veranderen leefomstandigheden van een kind( verhuizen naar het land, de toegang tot de kinderkamer, enz.), Of in de komende 1-2 weken. Na preventieve vaccinaties;
- de eerste lokken wordt het beste gegeven in de ochtend, in de tweede voeding;
- altijd nodig om een ​​geleidelijke te volgen, te beginnen met lage doses, vooral wanneer gekanteld naar een onstabiele stoel( voorlopig 1e dag van toediening dichte aanvullende voeding gegeven 1 eetlepel van de volgende -.... 2 eetlepels, enz., En met ongeveer 10het kind krijgt 150 - 160 ml aanvullende voeding voor voeding), dat verscheen na de introductie van aanvullende voedingsmiddelen;
- lokken geven voor borstvoeding, als nieuw voedsel veroorzaakt vaak het kind protest zo voordelig is om het te voorzien van de meest ernstige voedseltekorten excitatie;
- het kunstaas wordt gegeven vanaf een lepel in een warme, maar niet hete soort;
- elk volgend kunstaas wordt geïntroduceerd nadat het kind zich heeft aangepast aan het vorige;
- u kunt niet tegelijkertijd twee nieuwe aanvullende voedingsmiddelen invoeren;
- nummer van het voeden per voeding( aardappelpuree, pap, pudding) wordt ingesteld, afhankelijk van het ritme van de voeding en de leeftijd van het kind;
- op zijn consistentie maaltijden van aanvullende voeding homogeen moeten zijn en niet tot problemen bij het slikken veroorzaken, dienen de leeftijd verhuizen naar een meer dichte, en later naar het stevigere voedsel, mogelijk voordat habituating het kind om voedsel te ontvangen van een lepel en kauwen.
Het aantal voedingen voor een week vóór de introductie van aanvullende voedingsmiddelen wordt teruggebracht tot 5 keer per dag. Aan het einde van het eerste jaar kunnen sommige goed ontwikkelde kinderen worden overgezet naar een voeding van vier. De dagelijkse hoeveelheid voedsel bij kinderen ouder dan 6 maanden.kan oplopen tot 1100 - 1200 ml, hoewel het meestal niet groter is dan 1000 ml.
Tot de jaren 70 van de vorige eeuw werd pap als het eerste voedsel aanbevolen. Maar in de toekomst met de ontwikkeling van de industriële productie van gehomogeniseerd groenten en fruit purees voorkeur als het eerste aanvullende voeding begon te zullen geven, vooral bij kinderen met exsudatieve diathese, bloedarmoede, rachitis. Tegelijkertijd is het voor kinderen, niet actief toevoegen van gewicht aan het lichaam, als eerste aanvullend voedsel beter om pap te geven. Ze geloven ook dat het beter is om tarwegranen te geven tijdens de eerste maaltijd.
Plantaardige puree wordt op dit moment beschouwd als de voorkeur voor first-time complementaire voedingsmiddelen bij gezonde kinderen. Bij het koken van plantaardige aardappelpuree mag niet meer dan de helft van het gerecht zitten, omdat het veel zetmeel bevat, arm is aan calcium. Erg handig voor kinderen zijn wortels, rapen, bieten, kool, rutabaga, pompoen, courgette, tomaten. Wortelen worden geleverd met caroteen, kaliumzouten;in kool zit veel calcium, magnesium, ascorbinezuur;bloemkool bevat ijzer, kobalt, zink;bieten - kobalt;tomaten zijn rijk aan caroteen, ascorbinezuur, zouten van ijzer, koper, kobalt, mangaan. In pompoen, kool, courgette bevat relatief minder koolhydraten dan in andere groenten, wat belangrijk is om te overwegen bij het voeden van kinderen met overmatig lichaamsgewicht. Kwark wordt meestal toegevoegd aan puree, maar eigeel en later - vlees kan ook worden toegevoegd.
aanvullende voeding vanaf 2 -. 3 uur lepels, en als de ontlasting normaal is, dan is de volgende dag om de hoeveelheid plantaardige puree verhoogd tot 2 el( 1 eetlepel.).lepels, etc. Meestal binnen 1 week.- 10 dagen, de tweede ochtendvoeding volledig vervangen lokmiddel steeds brij tot 150 g, en instellen van de hoeveelheid toevoer van 200 ml moedermelk en daarna of geraspte appelsap.
Kasha( rijst, boekweit, havermout, crème van tarwe later) geïntroduceerd als lokmiddel een maand na toediening groenten( dwz 5,5 -... 6 maanden) en 4 geven( 's avonds).Bereid eerst 5% pap op halfvolle melk en na 2 weken.(nadat de hoeveelheid pap 150 ml heeft bereikt) wordt 8 - 10% al vervangen door volle melk. Rijst en griesmeel pap zijn minder bruikbaar dan boekweit of haver( "Hercules"), maar de kinderen van het eerste jaar van het leven, beter te verdragen rijst, zetmeel, dan zetmeel van tarwe( griesmeel), iets slechter dan andere granen. Granen zijn rijk aan mineralen, B-vitaminen, plantaardige eiwitten. Voor de bereiding van granen kan een mengsel van verschillende granen worden gebruikt, wat de voedingswaarde van de schaal verhoogt, maar het risico op allergische reacties verhoogt.
Bij het koken granen melk om de vitaminen behouden en het verminderen van de gedenatureerde melkeiwit achterwerk eerst mals in een beetje water en vervolgens toegevoegd aan volle melk en kook een beetje langer gaar pap. Volgens de verklaring( rachitis, allergieën voor koemelk) worden pappen gekookt op plantaardige bouillon. Het is nuttig om sochetannye gerechten van groenten en granen te bereiden, bijvoorbeeld "roze pap" met de toevoeging van gestoofde of gepureerde wortelen of squash. De pap voordelig zijn een eidooier toe, waardoor het volume op 200 ml toevoeren( pap en groentepuree geven niet meer dan 150 g) gelei, plantaardige of vruchtensappen.
Broth( mager vlees - rundvlees, kip, zonder granen en groenten - als afzonderlijke voerbakje eenmaal per dag met een 7 maanden in kleine hoeveelheden( 10 -. 20 g, niet meer dan 30 ml) als een goede stimulans maagzuurafscheiding envoorbereiding om in de voeding van gehakt,. . 1 - 1,5 week toegevoegd aan de bouillon cracker( 2-3 g) in deeltjesvorm aldus gevormde lunch - vleesbouillon, vlees, groente puree, gepureerde verse appel aantal gehakt.een week van 5 tot 20 gram, en aan het einde van het jaar krijgt het kind 70 gram vlees of lever, vis per dag
T. Kim wijze 6,5-7 maanden KIND feeding 2 - een pap( tweede toevoersectie), de andere - groentepap( bij 4 feeding) C 7,5-8 maanden na de derde toevoer plantaardige toegediend. .soep, vervolgens soep en gehakt vlees, dat wil zeggen, vormen een lunch spenen op 11 -.... 12 maanden, het annuleren van de ochtend voeden en vervolgens laatste avond voeden
ongeveer 6 -. . 7 maanden van het kind wordt gegeven inhand cookie of cracker. Dit leidt tot stimulatie van de ontwikkeling van de beweeglijkheid van het maagdarmkanaal van het kind, verbetert het trophisme van het tandvlees, en draagt ​​bij aan het tandjes krijgen. Afhankelijk van het aantal tanden op-jaar consistentie van het voedsel wordt meer dicht, gehaktballen, stoom schnitzels, en ten slotte, in het tweede jaar van het leven, stukken van aardappelen en groenten.
Fruit, bessen en groentesappen gegeven aan kinderen 5-6 maanden.leven. Om eventuele acute indigestie sappen beginnen met een kleine hoeveelheid op de eerste dag, te vermijden waardoor 2 - 3 druppels verdund in 0,5 tl gekookt water, in de tweede - 5-6 druppels. .Verhoog geleidelijk de hoeveelheid sap tot 50 ml en 80-100 ml tot jaar( dagelijkse hoeveelheid sap te 2-3 doses).Meer rendabel om verschillende sappen te produceren gedurende de dag. De eerste in het algemeen toegediend appelsap, dan frambozen, kersen, infusie van rozenbottels, gedroogde abrikozen, en later kan worden gegeven cranberry, granaatappel, abrikoos, wortel, bieten, pruim, framboos, aardbei, aardbeien, citrusvruchten( citroen, sinaasappel, grapefruit, mandarijn),perzik, bosbessen, cranberry, kool, tomaat.
zuur en scherp sap wordt verdund met gekookt water en licht gezoet. Druivensap aan baby's gegeven wordt afgeraden vanwege een verhoogd gehalte aan suiker, die de fermentatieprocessen in de darm verhoogt. De voorzichtigheid moet worden gegeven sinaasappel, mandarijn, grapefruit, aardbei( aardbei) sappen, omdat ze vaak de manifestatie van exsudatieve diathese uit te lokken. Langdurig gebruik van een overmaat wortelsap( 40 ml) kan geelzucht( icterus caroteen) veroorzaken.
Sappen moet altijd voorbereid zijn direct voor gebruik. De uitzonderingen zijn: Framboos en duindoorn sap, die voor toekomstig gebruik kan worden geoogst. Het wordt afgeraden mengen kool, apple en wortel waaran afbrekende enzym ascorbinezuur - askorbinazu met andere sappen.
C 4,5-6 maanden.u kunt beginnen in het dieet van een speciale gehomogeniseerd vruchtenmoes, de labels waarvan er een inscriptie in te voeren "Voor de babyvoeding."Gebruik fruit en andere sappen met labels die niet overeenkomt inscripties hebben, mag niet worden. Sappen zijn rijk niet alleen vitamines, maar ook mineralen, pectine, waardoor de beweeglijkheid van het maag-darmkanaal beïnvloeden. Als de neiging tot frequente ontlasting, diarree, is het raadzaam om een ​​citroen, granaatappel, bosbessen, frambozen, kersen sap te geven, terwijl de neiging tot constipatie - pruim, wortel, oranje. Sappen moet worden gegeven na de hoofdmaaltijden van aanvullende voeding.
geraspte appel of gehomogeniseerd geprakte banaan, abrikoos, en andere fruit, evenals fruit en groenten, fruit en bessen in blik kind te beginnen met 2-3 en geleidelijk te brengen tot 50 g, beginnen als "training" feeding4,5-5 maanden.
Gekookt ei eierdooier onder eten aangezien de introductie van de eerste voeding. Begin met kleine porties geven, waardoor na 2 weken.0,5 dooier per dag. De dooier een ijzerbron, lipiden, aminozuren.
wrongel als bron van waardevolle eiwitten en bepaalde essentiële aminozuren, calcium en fosfor toegediend aan kinderen na de geïntroduceerde plantaardige lokmiddel, op dezelfde voeding eiwit fortificatie. Aantal cottage cheese 20 - '30
Aan het einde van het eerste jaar van het leven( meestal 11 maanden.) Van aanvullende voeding versterkt door nieuwe richting - "kusochkovoe" food, in aanvulling op de crackers en koekjes voor het bijten en kauwen stimulatie( 7 -. 7,5 maanden) te geven.. gehaktballen, stoom schnitzels, groenten( niet gestampte), gesneden fruit, etc.
in de gemengde en kunstmatige voeding moet worden uitgegaan van de volgende basisregels:
- in elk geval is het noodzakelijk om te overwegen hoeveel moedermelk ontvangt de baby van de moeder en het ontbrekende bedragvoedsel insuppl flesvoeding;
- zelfs met een kleine hoeveelheid van de moedermelk moeder moet zo lang mogelijk worden gehandhaafd;
- anders additieven geïntroduceerd met het doel energie correctie in de natuurlijke voeding, supplementen toegediend na borstvoeding;
- als suppletie is klein in volume, dient u dit met een theelepel zo makkelijk stroom van melk door de tepel draagt ​​bij tot stopzetting van zijn moeder van het kind, wat resulteert in een snelle fading lactatie;
- met gemengde voeding worden gedurende ten minste drie van borstvoeding, als een zeldzame borstvoeding lactatie snel geblust;
- regel met gemengde en kunstmatige voeding moet worden aangepast om mengsels te gebruiken - de totale hoeveelheid zuigelingenvoeding en aantal voedingen per dag worden bepaald volgens dezelfde regels als natuurlijke voeding. Overwegende dat een mengsel van koemelk langer wordt vastgehouden in de maag dan moedermelk, pasgeboren wanneer omgezet in kunstmatige voeding moet 6 maal worden gevoed( onder natuurlijke - 6 of 7);
- bij kunstmatige voeding in de eerste helft van het leven neemt de behoefte aan eiwitten, calorieën, enigszins toe. De verhouding tussen eiwitten, vetten en koolhydraten met kunstmatige voeding in de eerste helft van het leven is 1: 1,5 - 2,0: 4( bij natuurlijk 1: 3: 6);
- bij het uitvoeren van kunstmatige voeding is het belangrijk om kinderen met eetlust te voeden. Daarom moet de hoeveelheid van het mengsel dat in de fles wordt gegoten 20 tot 30 ml meer bedragen dan wat het kind hoort te zuigen;
- rekening houdend met het belang van mentaal contact tussen moeder en kind tijdens het voeden, is het raadzaam dat alleen de moeder het kind voedt;
- Melkmengsel voor het voederen moet worden opgewarmd tot een temperatuur van 35 - 40 ° С( een flesje met een mengsel, voordat het aan het kind wordt gegeven, wordt gedurende 5 - 6 minuten in een vat met heet water geplaatst).Het gat in de tepel is belangrijk om het zo te maken dat het mengsel eruit stroomt als de fles kapseis met druppels, en niet een straaltje. De fles tijdens het voeden moet zo worden bewaard dat de hals volledig met melk is gevuld, omdat het kind anders tijdens het voeden de lucht binnenzuigt. Na het voeden van het kind worden een paar minuten verticaal gehouden, wat bijdraagt ​​aan de scheiding van de eruptatie van per ongeluk ingeslikte lucht. En fopspeen en fles na het wassen, wassen en kook 10 - 15 minuten;
- bij het uitvoeren van kunstmatige voeding, zou men niet moeten veranderen hoe vaak te mengen, maar te lang aan een van hen te plakken, hoewel het kind erop het gewicht goed toevoegt aan het lichaam;
- het is noodzakelijk om rekening te houden met de individuele reactie van het kind op het mengsel. Een kind kan bijvoorbeeld angstig zijn, overstuur van een ontlasting terwijl het probeert de aangepaste mengsels te voeden en een goede assimilatie van melk en kefir, hoewel het gebruik van aangepaste mengsels voor kunstmatige voeding meer aan te raden is dan het verdunnen van melk en kefir.
De genoemde principes zijn een schema waarvan de variatie afhangt van de individuele kenmerken van het kind, de omgevingsomstandigheden, de gezondheidstoestand. Kinderen die borstvoeding krijgen, zijn vooral geïnteresseerd in wandelingen in de frisse lucht, rationeel dagregime, massage en gymnastiek en verharding.

Voeding van kinderen in de kleuter- en schoolleeftijd is een van de belangrijkste factoren bij de ontwikkeling van het lichaam van het kind. Van goede voeding is niet alleen de fysieke gezondheid afhankelijk, maar ook het vermogen om goed te leren, fysiek te ontwikkelen. Het is op deze leeftijd dat een intensieve ontwikkeling en groei van het organisme plaatsvindt, en een mislukking in dit proces in de toekomst kan een heel boeket van verschillende ziekten brengen. Ontoereikende of juist overmatige voeding kan een aanzienlijke invloed hebben op de fysieke ontwikkeling en intelligentie van het kind, bijdragen aan de ontwikkeling van chronische ziekten, weerstand tegen verschillende ongunstige factoren verminderen. De eigenaardigheid van voeding van kinderen van voorschoolse en schoolgaande leeftijd wordt bepaald door vele biologische en sociale factoren. Fysiologische kenmerken van het lichaam van kinderen van deze leeftijd - het aanhoudend intensieve metabolisme, het groeiproces en toename van het lichaamsgewicht, de vorming van het skelet en het spierstelsel. Bovendien, hoe jonger het kind, hoe uitgesprokener deze processen zijn en hoe groter de uitgaven aan energie en voedingsstoffen die zij begeleiden. Tijdens de puberteit, samen met intensieve groeiprocessen, treden ingrijpende veranderingen op in de functie van verschillende organen en systemen, vooral het zenuwstelsel, endocriene en cardiovasculaire.
Normale groei en ontwikkeling van verschillende organen en systemen, de vorming van beschermende krachten van het lichaam, versterking van de gezondheid, verbetering van de prestaties van schoolkinderen hangen grotendeels af van een goed georganiseerd dieet. Hiertoe moeten aanbevolen normen voor het verbruik van energie en voedingsstoffen voor schoolgaande kinderen van verschillende leeftijdsgroepen worden gebruikt.
Met de leeftijd is er een toename van het totale energieverbruik, respectievelijk, het verhogen van het energieverbruik en voedingsstoffen.
De kwalitatieve en kwantitatieve samenstelling van de juiste voeding van kinderen wordt bepaald door de kenmerken van het lichaam van het kind. Zo neemt de behoefte van het kinderorganisme aan het eiwit geleidelijk af met de leeftijd: als het op de leeftijd van 1 tot 3 jaar 4 g per 1 kg lichaamsgewicht bereikt, op de leeftijd van 4-6, 3,5-4 gram. Tegelijkertijd, eiwitten van dierlijke oorsprongIn de eerste drie jaar zou goed zijn voor 75% en op de leeftijd van 6 jaar - 65%.De behoefte van het lichaam van het kind voor vet is hetzelfde als de behoefte aan eiwitten. In dit geval moet het aandeel plantaardig vet in de voeding 5 - 10% van de totale hoeveelheid vet bedragen. De behoefte aan het lichaam van het kind in koolhydraten neemt toe met de leeftijd. Over het algemeen moet de verhouding van eiwitten, vetten en koolhydraten in het dieet van kinderen ouder dan 1 jaar 1: 1: 4 zijn.
De normen van consumptie van eiwitten, vetten, koolhydraten zijn respectievelijk:
voor kinderen van 6 jaar - 68 g;68 g;272 g;
voor kinderen van 7 - 10 jaar - 79 g;79 g;315 g;
voor jongens 11 - 13 jaar - 93 g;93 g;370 g;
voor meisjes 11 - 13 jaar - 85 g;85 g;340 g,
voor meisjes 14 - 17 jaar - 90 g, 90 g en 360 g;
voor jongens 14 - 17 jaar - 100 g;100 g;400 g
De verhouding van eiwitten, vetten, koolhydraten is hetzelfde als bij volwassenen, ongeveer 1: 1: 4, wat optimaal is voor maximale assimilatie van hen in het lichaam van de kinderen. Eerst en vooral moet er behoefte zijn aan eiwitten van dierlijke oorsprong die essentiële aminozuren bevatten, die vooral nodig zijn voor een groeiend organisme. De hoeveelheid eiwitten van dierlijke oorsprong, in tegenstelling tot die geconsumeerd door volwassenen, moet ten minste 60% zijn en voor 6-jarigen - ten minste 65% van de totale hoeveelheid eiwit in het dieet. Tijdens de puberteit in het lichaam neemt de weerstand tegen verteerbare koolhydraten af, dus snoep mag niet meer zijn dan 20% van de totale hoeveelheid koolhydraten in het dieet.
Minerale stoffen( macro en micro-elementen) zijn van groot belang voor een groeiend organisme. De behoefte aan hen( met uitzondering van natrium) wordt voldaan met de juiste set van voedsel. In water oplosbare vitaminen die kinderen dagelijks moeten krijgen, omdat ze niet in het lichaam worden afgezet. De behoefte aan in vet oplosbare vitamines, die in het lichaam worden afgezet, kan veranderen door periodiek de juiste medicijnen toe te wijzen. Er moet rekening worden gehouden met het feit dat bij kinderen met een onredelijk aantal producten( met name als het gaat om het beperken van verse groenten en fruit of het gebruik van geraffineerde producten), hypovitaminoses gemakkelijk kunnen optreden.
Dagelijkse consumptie van vocht door het lichaam bij een kind is 10 - 15% van zijn lichaamsgewicht. Daarom moet het dieet van kinderen van de eerste vijf levensjaren een relatief groter volume water bevatten dan aanbevolen voor volwassenen. De frequentie van voedselinname is afhankelijk van de leeftijd. Kinderen onder de 1,5 jaar hebben 5 maaltijden per dag nodig( eerste en tweede ontbijt, lunch, middagsnack en diner) en ouder dan deze leeftijd - 4 maaltijden per dag( ontbijt, lunch, middagsnack en diner).
Voedsel voor kinderen van 1 tot 1,5 jaar moet puree zijn;vlees - in de vorm van stoomkoteletten. Producten voor kinderen van 1,5 tot 3 jaar, incl.groenten en fruit, grind, geef koteletten, vleesstoofpot, goulash. Vanaf 3 jaar worden gehakte, versnipperde, gestoofde of zelfs licht geroosterde( bijvoorbeeld braadpan) producten getoond. Niet aan te raden zijn pittige gerechten, natuurlijke koffie, mosterd, azijn.
Voor het koken van voedsel voor kinderen van 5 - 6 jaar en ouder, worden bijna dezelfde producten gebruikt als voor volwassenen. Van het dieet zijn alleen vet vlees, varkensvlees, ganzen en eenden, vette vis uitgesloten. Een verscheidenheid aan groenten en fruit wordt aanbevolen( behalve diegene die allergische reacties veroorzaken bij kinderen).Niet over en eenzijdig eten. Als in een gezin zijn er mensen met diabetes, is het noodzakelijk om de inname van kinderen te beperken tot licht verteerbare koolhydraten( suiker, snoep, zoetwaren) om te voorkomen dat overbelasting van het begin van de alvleesklier.
In het dagelijks leven, om de voedingstoestand te beoordelen, samen met een analyse van de dagelijkse voeding van het kijken naar de groei van het lichaamsgewicht en de groei, de ontwikkeling van het kind, de resultaten van bloedonderzoek( hemoglobine, erytrocyten, kleur index), urine, morbiditeit. Deze informatie is voldoende om een ​​beslissing te nemen over de noodzakelijke correctie van voeding. In meer complexe gevallen nemen ze hun toevlucht tot biochemische studies van bloed en eindproducten van het metabolisme die worden uitgescheiden in de urine.
Het dieet van kinderen moeten altijd onder andere groenten, fruit, bessen, kruiden, t. Naar. Zij zijn de bron van veel die het lichaam nodig, stoffen, maar ook rijk aan vezels die de darmen activiteit bevordert. Groene groenten, fruit, bessen en kruiden bevatten ook organische zuren, biologisch actieve stoffen, pectines. Deze adsorberen uitwisselingsproducten, verschillende micro-organismen, zouten van zware metalen, radionucliden die de darm binnenkomen. De grootste hoeveelheid pectine-stoffen is verkrijgbaar in biet, appels, zwarte bessen, pruimen. Bovendien bevatten groenten alkalische radicalen die essentieel zijn voor het lichaam. Een verplicht onderdeel van het kinderdieet is vitamines en mineralen.
De voeding van kinderen van 7 tot 16 jaar is een van de grootste problemen bij de scholing van schoolkinderen. Ten eerste, gedurende deze periode is er een intensieve groei van een persoon, en het ontbreken van enkele voedingsbestanddelen kan leiden tot ernstige chronische ziekten. In de tweede plaats in de vorming van de menselijke persoonlijkheid is voor de school jaar, zijn er kritieke perioden, is er een zekere onafhankelijkheid, negativisme en inconsistentie. Ten derde laat het regime van moderne studies, zware werkdruk, spanning van mentale en fysieke krachten het niet vaak toe om het noodzakelijke dieet te handhaven. Ten vierde, belangrijke hormonale veranderingen, die uiteindelijk de menselijke figuur beïnvloedt, in het bijzonder van de meisjes( bijvoorbeeld vet op de dijen, billen, buik) begint bij jonge mensen.
Leeftijdseigenschappen van de spijsvertering van schoolgaande kinderen vereisen aangepaste culinaire en technologische verwerking van voedsel. Het is raadzaam om gestoofde, gekookte, gebakken gerechten en zo min mogelijk gefrituurd te gebruiken. In het dieet van schoolkinderen is 6 - 10 jaar gefrituurd voedsel beter om niet te gebruiken. Zorg ervoor dat u in het dieet van warm eten, die de afscheiding van spijsverteringssappen stimuleert, bevordert een betere spijsvertering en meer volledig gebruik van haar lichaam op te nemen, creëert een gevoel van volheid.
Een belangrijke vereiste van een uitgebalanceerd dieet is regelmaat, die niet alleen een bepaalde tijd van eten en de tussenpozen daartussen omvat, maar ook de kwantitatieve en kwalitatieve verdeling van voedsel gedurende de dag. Voor schoolgaande kinderen wordt een maaltijd aanbevolen die vaker voorkomt dan volwassenen( 4 tot 5 keer).De meest rationele verdeling van de energetische waarde van een dagelijks dieet met vijf maaltijden per dag voor kinderen die groepen lange dagen bezoeken.

Gezonde voeding wordt genoemd die het lichaam voorziet van alle voedingsstoffen die nodig zijn om de gezondheid, mentale en fysieke prestaties te behouden. Het moet divers zijn in termen van assortiment, rijk aan groenten, fruit, bessen, volle granen en magere zuivelproducten.
Een gezond dieet zorgt voor de beperking van de consumptie van verzadigde vetten, suiker en keukenzout. Deze voeding moet voldoen aan de energiebehoeften van het lichaam, waardoor het mogelijk is om een ​​normaal gewicht te behouden, en, samen met al het bovenstaande, zou het moeten zijn.
Echter, een gezonde voeding is ook noodzakelijk om het risico op hart- en vaatziekten, sommige vormen van kanker, diabetes en andere ziekten van onze zeer beschaafde leeftijd verminderen.
Russische wetenschappers van het onderzoekscentrum voor preventieve geneeskunde bieden de volgende regels voor gezond eten.
1. Eet minder verzadigd vet;Koop daarom vetarm vlees, haal zichtbaar vet uit het vlees en verwijder de schil van de kip, en eet ook minder cakes en ander zoetwaren.
2. Gebruik frituurolie voor het koken en voor sandwiches zachte, voornamelijk plantaardige, margarines.
3. Kies melk en zuivelproducten met weinig vet en ontvet.
4. Eet regelmatig, ten minste eenmaal per week, vette zeevis( haring, makreel, sardines, tonijn, enz.).
5. Eet een dag minstens 5 porties fruit, bessen en groenten.6.
eet regelmatig platen met zetmeel en voedingsvezels producten - granen, pasta, aardappelen enz
7. Kies brood en andere zetmeelhoudende producten van tarwemeel. ..
8. Eet minder suiker zonder het snoep helemaal op te geven;kies dranken zonder suiker en gebruik, als u dat wilt, zijn vervangers;
9. Vermijd overmatige consumptie van gezouten voedsel( vlees, worst, kaas, gezouten snacks, etc. .) En de hoeveelheid zout aan het voedsel toegevoegd tijdens de bereiding ervan en aan de tafel te verminderen, zodat de totale inname van zout mag niet meer dan 6-8 gram per dag. Probeer gejodeerd keukenzout te consumeren. Vervang zout, waar mogelijk, met pikante groenten en kruiden, zodat het voedsel niet smakeloos lijkt.
10. Probeer minstens 1,5 liter vocht per dag te drinken. U kunt uw inname van water of thee( groen of zwart) te verhogen, maar je moet ook sap te drinken( liefst vers geperst), magere gefermenteerde melkdranken en andere bronnen van vrije vloeistof.
11. Alcohol drinken matig: een dag in termen van pure alcohol( ethyl alcohol) van niet meer dan 15 gram voor vrouwen en 25 gram voor mannen( in sommige nationale richtlijnen voor gezonde voeding worden uitgenodigd om "te vermijden het gebruik van alcohol").
12. Stuurgewicht volgens body mass index( BMI), dat gemakkelijk te berekenen is per formule.
BMI = M / P2, waarbij M de massa in kilogram is, P de groei in meters. Dat wil zeggen, uw lichaamsgewicht in kg gedeeld door de lengte in meters, in het kwadraat.
BMI lager dan 18,5 kg / m2 - u zou enkele kilo's moeten verdienen.
BMI van 20 tot 25 kg / m2 - u hebt een normaal gewicht.
BMI van 25 tot 30 kg / m2 - het is raadzaam enkele kilo's te verliezen.
BMI 30 kg / m2 en meer - u moet gewicht verliezen door een dieet en meer lichaamsbeweging.

Aan het begin te definiëren een aantal fundamentele termen - oudere mensen over de hele wereld beschouwd als van de mensen ouder dan 60 jaar te zijn( hoewel we hebben ongeveer 56 in Rusland levensverwachting voor mannen - 57 jaar).Daarom moeten sommige mensen onder de 60 jaar naar ons advies luisteren.
principes van goede voeding van de ouderen zijn als volgt:
- strikte naleving van de energetische waarde van de voedselinname het werkelijke energieverbruik;
- gebruik van producten die gemakkelijk verteerbaar zijn en de secretoire en motorische functie van het spijsverteringsstelsel matig versterken;
- antiatherosclerotische oriëntatie van voeding;
- een verscheidenheid aan voedselrantsoen vanwege het product dat is ingesteld om het lichaam van alle essentiële voedingsfactoren te voorzien;
- strikte naleving van het dieet met een meer gelijkmatige verdeling van voedsel door middel van methoden;
- individualisering van de voeding van ouderen in overeenstemming met hun ziekten en metabole stoornissen.
De energiebehoefte van ouderen wordt verminderd door hun fysieke activiteit te beperken en de intensiteit van metabole processen te verminderen. Ouderen verminderen meestal niet de hoeveelheid geconsumeerd voedsel en de energiewaarde, waardoor ze snel vet worden. Gewicht, verminderde lichamelijke activiteit en veranderingen in metabole processen leiden tot hart-en vaatziekten, hoge bloeddruk, diabetes, galstenen en niersteen ziekte.
De energetische waarde van voeding wordt voornamelijk beperkt door suikers, zoetwaren en vette vleesproducten. Neat beleid voor oudere mensen aan de macht met de eiwitten moet worden ingevoerd aan de ene kant, onvoldoende consumptie van eiwit leidt tot een tekort aan eiwitten, verminderde immuniteit en de ontwikkeling van een aantal ziekten, aan de andere kant - een overmatige inname van eiwitten leidt tot meer stress op de lever, de nieren en leidt tot de ontwikkeling van atherosclerose. Daarom ligt de waarheid in het gouden midden - 69 g eiwit voor oudere mannen en 63 g voor oudere vrouwen. Onder vetten worden dieren( in het bijzonder vuurvast) beperkt door vetten en vetten die zich in rauwe worstworsten bevinden. Vergeet niet dat in het dieet van ouderen vezels moeten worden opgenomen om de motorische activiteit van de darm te stimuleren. Het is ook zeer nuttig voor alle 's ochtends meteen na het opstaan ​​een glas koud, schoon water drinken om de zogenaamde start-up motor darm installaties uit te voeren.
Het koolhydraatgehalte kan variëren van 242 tot 335 gram per dag. Duidelijk dat het aandeel van eenvoudige koolhydraten te verminderen, met name suiker, tot 30 gram per dag, het verhogen van het gehalte aan voedingsvezels( 20-25 g per dag).Verminder de energie-intensiteit van voedsel wordt geleidelijk geadviseerd als het lichaam ouder wordt, in totaal 1/3 in de periode van 30 tot 70 jaar. Indien de aangeraden energiewaarde van de dagelijkse voeding in tussen de 25 - 30 jaar voor 100%, 41-50 jaar moet worden verlaagd tot 94%, 51-60 jaar - 86% 61 - 70-79%in 71 jaar en ouder - tot 69%.Het verbruik van vetten moet beperkt zijn, terwijl het gehalte aan plantaardige vetten tenminste 1/3 van de dagelijkse behoefte aan vetten moet zijn.
Op oudere leeftijd is het mogelijk dat sommige mineralen een overvloed hebben en dat ze in het lichaam ontbreken. Bijvoorbeeld kan calcium worden afgezet in de wanden van bloedvaten, gewrichten en sommigen hebben intensief output van een organisme anderen, waardoor osteoporose en botfracturen veroorzaken. Aanbevolen calciumdoses voor ouderen - 0,8 g, fosfor - 1,2 g, magnesium - 0,5 - 0,6 g per dag, ijzer - tot 15 mg. De hoeveelheid zout moet worden beperkt tot 9 - 10 g per dag.
Als gevolg van slechte voeding en gebrek aan materiële middelen die nodig zijn om te zorgen voor de rationele voeding is meestal op het deel van de ouderen hebben een vitaminegebrek, zodat de winter-lente periode en de eerste maand van de lente wordt aanbevolen om Multivitamine preparaten gebruiken.
In de dieetmodus, de meest rationele is 4 maaltijden per dag: 1e ontbijt - 25% van de dagelijkse energiewaarde van het rantsoen;2e ontbijt - 15 - 20%;lunch - 30 - 35%;diner - 20 - 25%.'S Nachts is het wenselijk om zure melkproducten en fruit te gebruiken.
Aanbevolen producten voor ouderen:
Brood en meelproducten: brood tarwe en rogge brood met zemelen met sojameel.
Soepen: vegetarisch, groente( koolsoep, borsch), fruit, ontbijtgranen. Vetarme vlees- en visbouillons zijn niet vaker 2 - 3 keer per week.
Vlees, gevogelte, vis: magere variëteiten, meestal in gekookte vorm. Geen vis zeevruchten - inktvis, mosselen.
Zuivelproducten: alle soorten worden op grote schaal aanbevolen, maar bij voorkeur met een laag vetgehalte. Grenscrème, zure room, vette kwark, gezouten en vette kazen.
Eieren: 2 - 4 stuks per week. Beperk de eierdooiers.
Granen: elke, maar beperk rijst, bonen.
Groenten: verschillende in rauwe en gekookte vorm. Spinazie en zuring moeten worden beperkt.
Snack: Low-fat soorten gekookte worst, worst, ham, laag-vet, niet-scherpe kazen, gezouten haring, vis, groente salades en vinaigrettes.
Fruit en zoete gerechten: verschillende soorten fruit in welke vorm dan ook. Dessertgerechten zijn halfzoet of op xylitol. Beperk suiker, suikerwerk, vooral room, chocolade, roomijs.
Sauzen en specerijen: zuivel, fruit, tomaat. Beperk mierikswortel, mayonaise, vis, vlees, champignonsaus, mosterd.
Dranken: zachte koffie, thee, groente en vruchtensappen. Beperk kvas en koolzuurhoudende dranken.
Vetten: verschillende soorten boter - beperkt( 3-5 gram per portie) naar sandwich en salade warme gerechten. Gebruik veel plantaardige oliën. Beperk reuzel, margarine. Sluit lams-, rund- en bakvet uit.
Met de leeftijd, de darm begint te verrot microflora, gevaarlijk voor het organisme domineren als gevolg van de toxiciteit van de afvalstoffen. IIMechnikov hechtte veel waarde aan de intestinale microflora in het verouderingsproces. In het spijsverteringskanaal bij veroudering vermindert de hoeveelheid aërobe bacteriën vormen, met name melkzuurbacteriën en bifidobacteriën tegelijkertijd verhoogt het aantal anaërobe bacteriën, coliformen, schimmels.noodzakelijkerwijs vezelopname van zuivelproducten, gunstige voorwaarden voor de groei van melkzuurbacteriën voor de normalisering van intestinale microflora. Bovendien verdringt de microflora van deze producten rottingsloos. Potentieel alkaliserende middelen omvatten groenten en fruit met veel organische zuren en zouten daarvan( bieten, wortel, appel, druif).Organische zuren in het metabolismeproces worden geoxideerd tot koolstofdioxide en water. Als zodanig zijn ze uit het lichaam te dragen aan het behoud van alkalische equivalenten daarin, wat uiterst nuttig voor oudere organisme.
Het is noodzakelijk om nog een kenmerk van voeding van ouderen te onthouden - deze nauwe verwevenheid met de basisziekten. Daarom is het noodzakelijk om hun dieet duidelijk aan te passen aan deze ziekten, hiervoor is het noodzakelijk om uw arts te raadplegen over de juiste therapeutische voeding.

Sommige wetenschappelijke studies hebben aangetoond dat veel producten seksualiteit kunnen beïnvloeden, de werking van de klieren van het voortplantingssysteem verbeteren en verbeteren. Daarom kun je, als je goed eet, niet alleen je seksuele energie verhogen, maar ook vele ziekten genezen die disharmonie creëren in je persoonlijke leven.
Gemiddeld schiet een man in zijn leven "over een biljoen spermatozoa".Maar hoeveel van hen zijn volledig gezond? Hoeveel van deze hoeveelheid zijn niet in staat tot normale bevruchting? Hoe houdt een vrouw haar aantrekkelijkheid voor een man door haar leven? Maar een enorme rol hierin is voedsel.
Juiste voeding kan worden onderverdeeld in twee grote groepen:
1. Producten die voor een bepaalde tijd het seksuele verlangen versterken.
2. Producten die nodig zijn voor de goede werking van het voortplantingssysteem.
Algemene aanbevelingen van
- beperk de consumptie van rood vlees( rund, lam en varkensvlees), eet betere kuikens en vis;
- beperk het gebruik van smaakmakers tot salades( vooral vette mayonaise);
- kook voedsel voor een stel, bak, kook, maar bak nooit;
- eet meer vers fruit en kruiden( peterselie, dragon, enz.);
- Beperk uw inname van suiker en zout, alcoholische dranken, cafeïne( dat wil zeggen, sterke thee en koffie. .), Eieren en harde kaas;
- voer 5 - 6 keer per dag beter in kleine porties;
- probeer tenminste een half uur na het eten niet te drinken;
- stoppen met roken;
- probeer zoveel mogelijk gefermenteerde zuivelproducten te drinken;
- probeer ingeblikt voedsel, gefrituurde of gezouten noten, chocolade, ijs en andere zoetwaren niet te consumeren.
merk op dat sommige kenmerken van seksuele disfuncties bij jonge mensen van deze generatie:
- voortdurende stress, verhoogde emotionaliteit, werken die een grote tijd inzet, nervositeit.
- verhoogd lichaamsgewicht of obesitas.
- blessures in de kindertijd en adolescentie.
- de openheid van dit onderwerp in de media, op televisie en de vroege toetreding van adolescenten tot een hechte relatie.
Nu over de producten. Misschien zullen veel van deze u bekend voorkomen, maar u wist nauwelijks over deze eigenschappen.
Fosfor. Het is noodzakelijk voor een aantal verschillende metabole reacties bij celdeling. De meeste populaire medicijnen in Europa voor het stimuleren van het libido. Het wordt ook gebruikt in de producten van de erotische keuken van Aziatische landen. Zo wordt bijvoorbeeld in China soep bereid - "het nest van de zwaluw".Deze soep is een van de beroemdste genotmiddelen. Gebruik voor de bereiding ervan een nest van de zeezwaluw( salangans), dat is samengesteld uit eetbaar zeewier, verbonden door viskaviaar. Deze soep is extreem rijk aan fosfor en geneest verschillende disfuncties op een opmerkelijke manier. Het is de moeite waard aandacht te besteden aan de producten, zoals curry( in Azië zeggen dat "te voeren door de maag wakkert passie in de geslachtsorganen"), truffels( "maakt een vrouw meer beminnelijk en mannen - meer amoureuze"), vis en eieren.
Zink. Het is noodzakelijk voor de activering en synthese van een van de mannelijke hormonen - testosteron. Als zink in het lichaam van een gezonde man niet genoeg is, zal deze jongeman geen seksuele aantrekking ervaren, zal hij geen erectie kunnen onthouden. Er moet aan worden herinnerd dat roken, alcohol, stress de hoeveelheid zink in uw lichaam verminderen. Daarom is in het belang van je lichaam en het welzijn van de toekomst van uw kinderen en kleinkinderen te eten zo veel verse oesters, gemberwortel, pecannoten, tarwe, rogge, haver.
Vitamine E heeft een gunstig effect op de productie van geslachtshormonen;Het ontbreken van deze vitamine in het dieet leidt tot onomkeerbare degeneratie van de geslachtscellen. Het gebrek daaraan in de voeding leidt tot miskramen bij zwangere vrouwen.
toevoeging van vitamine E een belangrijke rol spelen vitamines zoals vitamine C, vitamine A, B-vitamines
Planten en producten die libido verhogen: peterselie, ginseng, echinacea, gember, zonnedauw, salie, papaya, vanillestokjes, groene thee, garnalen, selderij.
Recepten:
1. Meng een klein schip garnaal( 1/4 deel), selderij( 1e lepel.), Bieslook( 1 eetlepel lepel.), Citroensap( 1/5 tl.), Selderij poeder( 1/ 4 theelepels).Snijd de papaja doormidden, haal de botten eruit en vul de twee helften met een salade.
2. Neem kokosnotenvlokken( 3/4 kop) sinaasappelsap( 1/3 cup), 1 rijpe banaan, puree in een puree, 2 bananen, snijd ze in cirkels, in blokjes gesneden 1 rijpe papaja, gemalen amandelen( 1/4 cup), ingeblikte ananas( 1/2 stukjes) zonder sap, vul dit mengsel dan met magere yoghurt.

Goede voeding van tijdens de zwangerschap is een van de belangrijkste regels die een vrouw moet naleven om een ​​normale volledige ontwikkeling van het kind te garanderen. Voeding is een van de belangrijkste voorwaarden voor een gunstig verloop en de uitkomst van de zwangerschap, de bevalling, de ontwikkeling van de foetus en de pasgeborene, de vorming van de lactatie functie, de duur van de lactatie en de samenstelling van moedermelk te optimaliseren.
Basisprincipes van voeding:
1. Naleving van de energiemodus.
2. Verscheidenheid in voeding.
3. Noodzakelijke energiewaarde van voedsel.
4. Gemakkelijk geassimileerd voedsel en evenwichtige voeding.
5. Gebruik alleen vers bereide gerechten.
6. Beperking van gebruikte vloeibare, scherpe, gefrituurde, vette voedingsmiddelen.
7. Weigering alcoholische dranken, ingeblikte producten te accepteren.
8. Het gebruik van voldoende hoeveelheden vitamines, micro-elementen voor de ontwikkeling van het kind.
De voeding van een vrouw in de eerste helft van de zwangerschap verschilt niet significant van haar voeding vóór de zwangerschap, deze moet vol zijn en voldoende van alle voedingsstoffen bevatten. In de tweede helft van de zwangerschap neemt de behoefte aan eiwitten en andere voedingsstoffen toe. Dienovereenkomstig zou het dieet het eiwit, vet en koolhydraten, vitaminen en mineralen moeten verhogen. Tijdens de periode van borstvoeding is de behoefte van het lichaam aan voedingsstoffen nog groter.
Tijdens de zwangerschap kunnen smaken en favoriete voedingsmiddelen veranderen. Sommige vrouwen voelen zich aangetrokken tot krijt( misschien gebrek aan ijzer of calcium in het lichaam), anderen willen veel chocolade, de derde - een zoute komkommer. Elk organisme eist zijn eigen organisme. Luister naar het lichaam, maar ga er niet over door. Soms vrouwen als gevolg van de toxiciteit niet over de vereiste hoeveelheid voedsel niet te nemen, proberen om de plaats van de gebruikelijke eten zelfs fruit( appels, mandarijnen) of ijs( zeer calorierijke product).
Het is belangrijk om te voldoen aan het dieet. In de eerste helft van de zwangerschap de meeste fysiologisch vier maaltijden: ontbijt eerst -( - 12 uur 11) -( 8 9 h) moet ongeveer 30% van de dagelijkse calorie-inname, lunch 15%;lunch( 14 - 15 uur) - 40%;diner( 18 - 19 uur) - 10%;om 21 uur kun je een glas kefir( 5% calorieën) drinken. Na het eten, ga niet liggen. De laatste maaltijd moet 2 tot 3 uur voor het slapen gaan zijn. In de tweede helft van de zwangerschap worden vijf of zes maaltijden aanbevolen: een snack in de middag wordt toegevoegd, bestaande uit groenten, fruit, vruchtensappen. Je moet de producten zodanig distribueren dat vlees, vis en granen het ontbijt en de lunch binnenkomen. Het avondmaal dient hoofdzakelijk melk en plantaardig voedsel te omvatten. Het is noodzakelijk om af te zien van die voedingsmiddelen en gerechten die ooit allergische reacties hebben veroorzaakt. Als de gewichtstoename van de zwangere vrouw de gemiddelde waarden( 300-350 g per week) overschrijdt, moet u de voedingssamenstelling en het dieet wijzigen. Bij bedrust wordt de calorische waarde van het dieet met 20-40% verminderd.
In de periode van borstvoeding is het raadzaam om voedsel 5 tot 6 keer per dag gedurende 30-40 minuten te nemen voordat u de baby voedt, wat een betere melkafscheiding bevordert. Uitsluiten van het dieet van sterke koffie, alcoholische dranken, pittige kruiden en voedingsmiddelen die allergische reacties bij de moeder en het kind kan veroorzaken( chocolade, cacao, vlees, aardbeien, tomaten, honing, noten, in een overmaat).De hoeveelheid vrij vloeibaar
per dag zoals water, koffie, melk, gestoofde vruchten, vruchtensappen, soepen een zwangere vrouw 1-1,2 liter eind van de zwangerschap oedeem afneemt tot 700-800 ml per dag. In het dagrantsoen van de zogende moeder moet minimaal 2 liter vocht aanwezig zijn.
Het kan niet worden vergeten dat een groeiend organisme nog enkele vitamines en mineralen nodig heeft dan het lichaam van de moeder. In het voedsel dat u eet, bevat u niet altijd alle stoffen die nodig zijn voor de ontwikkeling van het lichaam, dus u kunt adviseren, multivitamine-preparaten gebruiken.
Vergeet niet, als je kind vermist elke "bouwmaterialen", het zal hen te nemen van de moeder, en alleen dan zal u moeten betalen om ziekten van de tanden en botten, bloed en ga zo maar door. D. Speciale aandacht in deze minerale stoffen moeten worden gegeven als calcium, fosfor,, ijzer, zink, jodium en vitamine B-complex, vitamine C, A, D, E
in het geval van hardnekkige problemen - raadpleeg uw prenatale kliniek waar u ons vertellen hoe u de gezondheid te behouden van haar en haar kind.