De tuinbespaarder
Satureja hortensis.
Een eenjarige plant met een hoogte van 20-60 cm, waarvan het moederland de oostelijke regio's van de Middellandse Zee en de Zwarte Zee is.
was goed bekend bij de oude Grieken en Romeinen. Deze plant heeft ook de namen van hartige geurende, hartige jaarlijkse, hartige zomer, peper gras, peulvruchten gras en hobra.
Omschrijving: rechte steel, vertakt, lineair-speervormig, geheel openlopend. Bloemen zijn klein, bleek violet, roze, soms wit.
Vruchten zijn noten. Bloeit van juli tot oktober.
Ingrediënten: het gras bevat tot 2% etherische olie. De belangrijkste componenten zijn carvacrol, cymol, borneol, cineole, pineen en andere terpenen. Het bevat ook tannines, harsen, minerale zouten, vitamine C, rutine, provitamine A en phytoncides.
Teelt: hartig is licht en thermofiel. Zaden ontkiemen op de 8e-10e dag bij een temperatuur van ten minste 14 ° C.Naar de bodem is het niet veeleisend, maar op meer vruchtbare, goed verwarmde en brokkelige gronden neemt de productiviteit toe. In verband met de vroegrijpheid van zijn goed geteeld door zaaien direct in de grond, niet alleen in de voorwaarden van de middelste band, maar ook veel verder naar het noorden. In het najaar kunt u voor het graven in bodems met lage vruchtbaarheid rottingsmest of compost toevoegen in een dosis van 3-5 kg / m2.In het voorjaar, vóór bemesting( of graven in zware bodems), worden minerale meststoffen geïntroduceerd. Voorbereid voor het kweken van de chaiber, wordt de rand zorgvuldig geëgaliseerd met harken. Het zaaien vindt plaats in het laatste decennium van april of begin mei. Voor dit doel zijn groeven( 0,5-1 cm) groeven gemarkeerd op een rand op een afstand van 25-35 cm van elkaar. Het is beter om de zaden niet te bedekken met aarde, maar een beetje te mulchen met humus. Na 10-12 dagen na het opkomen van de planten in een rij wordt uitgedund, waardoor er tussen 5-8 cm Met de ontwikkeling van 2-3 paren van echte bladeren te voeren secundaire dunner worden, waardoor er tussen de planten 15-20 cm Care hartige vlakte:. . losmaken, wieden,drenken.
Wanneer podzimny zaaien en kweken van zaailing methode( groeien zaailingen evenals zaailingen van basilicum) rijping komt ongeveer 3-4 weken eerder. Hartige aromatische genoeg in de vroegste stadia van de ontwikkeling, zo verscheurd
wanneer het uitdunnen van de planten kunnen worden gebruikt in de keuken.
Het is vooral nodig om de variëteiten Garden, High en Ganja te onderscheiden. Gekweekte variëteiten verschillen van buiten in hoogte van de struik, vertakking, kleur van bloemen en vroege volwassenheid. Hartige ondermaatse sferische vorm met een compacte struik decoratief genoeg en kan worden gebruikt als een rand fabriek bij de aanplant en het ontwerp tuin plot.
Collectie: smakelijke gesneden scheuten en in alle fasen van de ontwikkeling, wordt de voor gras werkstuk dat aan het begin van de bloei bijna boven de grond wordt gesneden, gebonden in bundels en in een droge, schaduwrijke plek gedroogd bij een temperatuur niet hoger dan 35 ° CBewaar hartig in goed gesloten containers.
Geneeskrachtige eigenschappen: Smakelijke gebruikt om de eetlust, spijsverteringsstoornissen, braken, maag en darmen slijmvliesontsteking als zweetdrijvend, diureticum en anthelminthic prikkelen. De bacteriedodende werking van de chaiber wordt ook opgemerkt. Afkooksel ervan wordt gebruikt voor het versterken van baden.
Toepassing: hartig heeft een sterk aroma, pittige, pittige en pittige smaak. De brandende smaak van de chaiber maakt het mogelijk om het in droge vorm te gebruiken als een vervanging voor peper. In de farmaceutische industrie gaat hij naar de vervaardiging van medicinale thee en tincturen en om essentiële oliën te verkrijgen. Als specerij moet hartig worden gebruikt, zodat de smaak niet de rest domineert. Culinair gebruikt verse of gedroogde bladeren en stengels. Bladeren snijden niet en verpletteren niet, maar eten heel, anders geven ze het gerecht een bittere smaak. Vers hartig is populair in gerechten gemaakt van groene of witte bonen, maar ook van andere bonen. Gedroogde bladeren zijn een klassiek kruid voor alle peulvruchtenschotels. Het wordt ook gebruikt bij de bereiding van paddestoelen( behalve paddestoelen), beitsen komkommers, tomaten, champignons, marinades, voor de bereiding van vlees en aardappelsalade, gekookte vis, soepen, mayonaise, vullingen voor pluimvee, steaks, koteletten, worstjes, gebakken aardappelengemarineerd in azijn groenten, kleur en zuurkool stamppot van vleesgerechten met kaas, croutons en hartige koekjes, geliefd bij velen. Op de bladeren van de chaiber kan worden aangedrongen aromatische azijn. Vooral goed te gebruiken in de keuken geoogst voor toekomstig gebruik gedroogde bonenkruid, want in tegenstelling tot veel
aromaticiteit hartige droge kruiden planten is niet verminderd en is goed onderhouden voor een lange tijd.
kip met hartige
1 kip, 2-3 el.l. Verse smakelijke, plantaardige olie en boter, zwarte peper Verdeel de kip in stukken, bestrooi rijkelijk hartige bladeren, giet plantaardige olie en in een koele plaats voor enkele uren. Vervolgens porties van kip met zout en peper en gebakken met boter in de oven.
Kwas met smakelijke
Om 1 liter kvass hartige '20, '50 suiker
Droge bladeren hartige kook in 1 kop kwas, giet de rest van het brouwsel, voeg suiker, roer en laat gedurende 10-12 uur. Strain, gietin een fles en in de koelkast.