Glutenvrij dieet - een reeks producten

In het afgelopen decennium, artsen vaak verbijsterd gevallen van persisterende aandoeningen bij de mens zonder aantoonbare ziekte, en epileptische aanvallen hebben voorgedaan na inname. Bij het controleren van de producten werd hun volledige veiligheid en afwezigheid van pathogenen onthuld, wat de ernstige toestand van de patiënten zou kunnen verklaren. Zelfs sterfgevallen werden genoteerd. Uiteindelijk, na vele wetenschappelijke en medische studies hebben aangetoond dat de oorzaak van dergelijke ongevallen en gezondheidsproblemen was de gebruikelijke gluten of gluten. Een ziekte waarbij het lichaam de gluten van granen eenvoudigweg niet kan verteren, wordt coeliakie genoemd. Vervolgens werd vastgesteld dat een ernstig percentage van de bevolking lijdt aan een verborgen of voor de hand liggende vorm van deze ziekte. Om hun leven en gezondheid te behouden, is een glutenvrij dieet nodig.

Wat is het nodig om granen die gluten bevatten

verlaten Omdat coeliakie geen gluten kunnen waarnemen in welke vorm dan ook, ze vereisen een speciaal dieet met een volledige afwijzing van granen, die deze stof bevatten. Allereerst is het noodzakelijk om tarwe, rogge en gerst uit het menu te verwijderen, evenals producten waarin deze granen kunnen worden toegevoegd. Omdat coeliakie in de ware zin is geen ziekte, maar is een lichaamseigen immuniteit voor de afzonderlijke componenten van korrels - gluten, de glutenvrij dieet wordt constant en moet een leven lang meegaan.

instagram viewer

Als een persoon die lijdt aan coeliakie in een latente vorm, zijn lichaam jarenlang vergiftigd gluten. Echter, met een dieet en een strikte afwijzing van producten die gluten bevatten, wordt het lichaam in enkele jaren schoongemaakt en de gezondheid genormaliseerd. Over het algemeen is de verbetering van de toestand van de patiënt merkbaar na slechts twee weken van strikte naleving van het dieet.

Dergelijke producten moeten worden verwijderd

Let op! Overschakelen naar een glutenvrij dieet kan de patiënt een gezond en gezond leven geven, op voorwaarde dat er geen "mislukkingen" zijn. Soms kan zelfs een klein stukje brood, een gegrapt kraker of een steak in beslag ernstige gezondheidsproblemen veroorzaken. Als u het voedingspatroon zorgvuldig en constant volgt, heeft de gezondheid van de patiënt niet te lijden en voelt hij zich geweldig.

kan ik gebruiken om gewicht te verliezen moet je een dieet

lifetime

cursus te volgen, alle patiënten met coeliakie moeten voldoen aan een glutenvrij dieet om uw gezondheid en leven te handhaven. Artsen raden aan de nabestaanden van deze ziekte te onderzoeken, omdat in de meeste gevallen de inclinatie van coeliakie overerft is. Een vroeg onderzoek helpt om de aanwezigheid van de ziekte te identificeren en de patiënt snel over te brengen naar een dieet. Dit zal helpen om in de toekomst ernstige gevolgen te voorkomen, en om het kind vanaf jonge leeftijd aan het dieet te houden. Adolescenten die dit probleem hebben, vinden het moeilijk om zich aan voedingsvoeding aan te passen, vooral als ze zich in een groep bevinden die actief gebruik van fastfood bevordert.

In sommige gevallen wordt een glutenvrij dieet gebruikt om af te vallen. Dit is echter niet helemaal gerechtvaardigd - dit type dieet lijdt aan een tekort aan foliumzuur, calcium, ijzer en tot een verwaarloosbare hoeveelheid vitaal belangrijk vitamine B12.Als andere voedingsmiddelen worden verwijderd uit een dergelijk dieet, zal het zeker afvallen, maar het zal een zeer nadelig effect hebben op de gezondheid van het af te vallen gewicht.

Let op! Een dergelijk dieet is onevenwichtig en kan onherstelbare schade aanrichten, waardoor de normale werking van inwendige organen wordt verstoord.

Geautoriseerde producten

Toegestane productset

In het glutenvrije dieet zijn zowel voordelen als schade. Voor patiënten met coeliakie is dit type dieet van vitaal belang, het kan levens redden. Het kan echter ook schade veroorzaken, omdat dergelijke granen zoals rogge, tarwe en gerst volledig uit het menu worden verwijderd - het menselijk lichaam ontvangt mogelijk bepaalde sporenelementen en vitamines niet. Allereerst is het ijzer en foliumzuur. Om de balans van deze stoffen te herstellen, zou een patiënt met coeliakie meer groenten, zuivelproducten, evenals rood vlees en lever moeten consumeren. Ook ontbeert het organisme dat aan het glutenvrije dieet voldoet calcium, waarvan het tekort zal helpen om hoogwaardige zuivelproducten te compenseren, bijvoorbeeld kwark en harde kazen. Soms is er een tekort aan vitamine B12, maar het bereikt zelden een kritisch niveau en wordt gemakkelijk gecompenseerd door de juiste producten aan het menu toe te voegen.

Een patiënt met coeliakie kan zonder angst worden gegeten:

Granen( rijst, boekweit, sorghum, teff, film).Haver kan alleen in een verfijnde vorm worden gebruikt.
Pulsen( erwten, bonen, sojabonen, linzen, bonen).
Corn.
Aardappelen.
Tapioca.
Amarant.
Vlees.
Bird.
Vis.
eieren.
Zure melkproducten.
Fruits.
Groenten.
noten.

Je moet meer rauwe groenten en fruit eten

Let op! Aangezien het dieet geen voedingsvezels bevat, is het noodzakelijk om meer rauwe groenten en fruit in uw dieet te introduceren voor zover zijn gezondheid dit toelaat.

In het geval van glutenintolerantie moet de patiënt extra voorzichtig zijn bij het nemen van maaltijden op een feest of in cateringbedrijven. Als het niet mogelijk is om de samenstelling van het voltooide voedsel nauwkeurig te bepalen, is het beter om je te beperken tot dergelijke gerechten, waarbij gluten niet per definitie zouden moeten zijn. Bestelling niet gefrituurd in olie vlees of pasteitjes - deze producten kunnen meel of brood zijn. Het is beter om gegrild vlees te eten of gebakken in de oven zonder sauzen toe te voegen. Het is beter om te vragen om een salade die niet is aangekleed met sauzen, desserts geven de voorkeur aan natuurlijk fruit, kaas.

Pas op met eten in het café

Let op! Thuis moet voedsel voor de patiënt apart worden bereid en strikt worden gecontroleerd op een gebrek aan contact met gluten, vooral als de patiënt een levensbedreigende ziekte heeft gehad.

Een glutenvrij dieet betekent niet dat een patiënt alles kan eten, behalve gevaarlijke granen en producten. Aangezien dit een beperkt dieet is, moet u zorgvuldig de balans en diversiteit in de gebruikte producten in acht nemen. Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat de patiënt zich niet ongelukkig voelt vanwege het onvermogen om een stuk brood te eten. Ontbrekende producten in het menu moeten worden vervangen door andere nuttige en smakelijke gerechten, vooral als het gaat om de voeding van een kind of adolescent. Niet alleen zou hij een uitgebalanceerd dieet moeten krijgen, het is noodzakelijk om rekening te houden met de kwetsbare en kwetsbare mentaliteit. Dysfuncties kunnen gemakkelijk leiden tot problemen zoals anorexia of boulimia. Een kind of tiener met coeliakie moet duidelijk uitleggen waarom hij bepaalde voedingsmiddelen niet moet eten, niet te veel focust op het probleem en er niet op fixeert. Laat hem zich niet speciaal voelen. Vervanging van verboden producten kan soortgelijke, maar onschadelijke gerechten zijn. Het is erg belangrijk dat een kind van zijn dieet houdt en er niets onaangenaams in vindt. In dit geval zal hij de noodzakelijke gewoonte ontwikkelen en hij zal een gewoon actief leven leiden zonder het probleem op te lossen.

voorzorgsmaatregelen

De moderne voedingsmiddelenindustrie produceert een groot aantal voedingsproducten, waaronder gluten. De aanwezigheid ervan is echter niet gevaarlijk, maar het feit dat gluten soms verborgen zijn, naamloze en naamloze. Het is mogelijk dat dergelijke producten niet wijzen op de aanwezigheid van meel of andere stoffen uit verboden granen, bijvoorbeeld niet-aardappelzetmeel, verschillende verdikkingsmiddelen of op gluten gebaseerde vulstoffen.

Soms krijgt eten of kant en klare maaltijden gluten per ongeluk. Bij sommige patiënten kan zelfs een kleine hoeveelheid tarwemeel of een stuk brood in voedsel een acute aanval uitlokken. Het is erg belangrijk om de bereiding van voedsel voor dergelijke patiënten zorgvuldig te behandelen, evenals hun producten en bereide gerechten in goed gesloten containers op te slaan.

Let op! Wanneer u kant-en-klare producten koopt, moet u het etiket zorgvuldig bestuderen en geen voedsel kopen dat is bereid met verschillende additieven. Gevaarlijke en kant-en-klare sauzen, omdat ze meel van granen kunnen toevoegen.

Het enige criterium bij het kiezen van producten moet een bevooroordeeld standpunt zijn - als er enige twijfel is bij de keuze, is het beter om het te weigeren. Het is noodzakelijk om alleen natuurlijke producten te consumeren zonder toevoegingen en om te bepalen van waaruit de maaltijden worden bereid.

Video

Om fouten uit te sluiten bij het maken van een glutenvrij menu, zie de video: