Tomaten nuttige eigenschappen
Tomatoes - de juiste groente voor tuiniers en vrachtwagenboeren. Je kunt laag stempelende variëteiten kweken, planten bedekken met een film in het voorjaar of de herfst, wanneer er rijp op de grond staat, of hoog stempelen. De vruchten van de tomaat hebben een andere grootte, vorm, kleur - geel, wit, rood, marmer, paars. Er zijn tomaten erg klein, zoals krenten, en echte reuzen, met een gewicht tot 0,5 kg. De tomaat is thermofiel, verdraagt geen vorst, houdt van vocht, maar ook van droge lucht. Tomaten kunnen worden gekweekt in kassen.
Vruchten bevatten ongeveer 94% water. Ze bevatten suikers, organische zuren, in het bijzonder citroenzuur en appelzuur, pectine, cellulose, sommige eiwitten, vitamine C, ongeveer 50 mg%, caroteen, vitamine B1, B2, foliumzuur, niacine, een weinig zetmeel en mineralen, vooral kalium, natrium,magnesium, fosfor, calcium, van sporenelementen - koper en jodium. Tomaten bevatten kleurstoffen -. Lycopeen, etc. De plant is giftig glycoside solanine, die groter in onrijpe of minder( slechts sporen) in de rijpe vrucht. Onrijpe vruchten kunnen worden toegevoegd aan plantaardige mengsels en verhoudingen van niet meer dan 20%.
Het bekende veld- en tuingewas is een kruidachtige eenjarige plant met glandulaire pubescentie, tot 120 cm hoog. Wortelstam, vertakking. Stem rechtopstaand, cilindrisch, sterk vertakkend. Bladeren zijn eenvoudig, regelmatig, pre-chaste, oneven geveerd. Bloemen zijn normaal, vijfledig, geel. Bloeiwijzen - krullen. De vrucht is besvormig, meervoudig, multi-gezaaid, sappig. Zaden zijn klein.
Medicinale grondstoffen zijn fruit en hun sap. Tomaten bevatten grote hoeveelheden kalium, caroteen( tot 2 mg%) vitamine C, vitamine B complex en ascorbinezuur op de inhoud benaderen citroenen en mandarijnen. Daarnaast bevatten tomaten purines, pectine-stoffen, vezels, citroenzuur en appelzuren en een zeer kleine hoeveelheid hypofysigzuur. Ascorbinezuur wordt in voldoende hoeveelheden geconserveerd en bij het inblikken van tomaten.
Familie - Solanaceae. Het thuisland is tropisch Amerika, waar ze lang vóór de ontdekking van Amerika door Indiërs werden gecultiveerd. Het woord "tomaat" komt uit drevneamerikanskogo( Aztec) "tomatl", en tomaat - Italiaanse woord "Pomodoro" of "gouden appel".Zoals zoveel groenteplanten die naar Rusland werden gebracht, werden tomaten tot het midden van de twintigste eeuw als sierplanten gebruikt - ze waren versierd met bedden en bloembedden. Tomaten werden vaak gekweekt als kamerplanten.
In ons land zijn tomaten erg populair, ze zijn samengesteld uit populaire gezegden, spreekwoorden, raadsels. Als voorbeeld kunnen de volgende worden aangehaald: rood bes, smakelijk Berry, rogge en zout, eten en prijzen. Tomaat is een groenblijvende, overblijvende plant, in cultuur is hij een jaar oud. Voor binnenshuis tuinieren zijn het meest interessante dwergvariëteiten met rechtopstaande stengels hoogte van 30 -50 cm. De bladeren van tomaten zijn groen, neparnoperistorassechennye. In de oksels van de bladeren worden scheuten( stiefkinderen) gevormd. Bloeiwijze - krullen Bloemen zijn groenachtig geel van klein tot groot. Fruit is een verscheidenheid aan vormen en kleuren( rood, geel, oranje, wit, lichtroze).Fruit bevat een aantal nuttige stoffen, waaronder vitamine A, C, PP, B1;B2 en anderen.
♦ Accommodatie. Tomaten en licht nodig thermofiele cultuur ruimte voor de inhoud van de meest gunstige temperatuur is 20 - + 25 ° C in de winter, kan het een paar graden lager. Bij temperaturen onder + 15 ° C bloeien planten niet, maar bij + 10 ° C stopt de groei. Daarom zijn tomaten in de winter en de late herfst het best geplaatst in lichte, warme kamers, verwarmde loggia's, wintertuinen. In de zomer raden we aan potten met planten in de lucht te zetten, bij voorkeur op een balkon, terras of tuin.
♦ Zorg. Tomaten zijn relatief droogtebestendig, maar tegelijkertijd is de behoefte aan water groot genoeg. Bij gebrek aan vocht verdwijnen planten in potten snel. Daarom moet water geven regelmatig zijn, maar niet overvloedig. In de winter moet water worden bewaterd bij kamertemperatuur.
Substraat voor kamerentomaten: turf, veen, humus, rivierzand( 2: 2: 1: 1).Voor het kweken van tomaten mogen worden gebruikt, en andere vermenging met een zuurtegraad niet lager dan pH 4,5.De winkels verkopen bloem mengsel, ook geschikt voor de teelt van tomaten( "Azalia", "Begonia", "Saintpaulia", "Rose").Het belangrijkste ding - het substraat voor tomaten moet los en vruchtbaar zijn.
tomatenrassen is zeer aanbevolen voor atmosferische als volgt: Gribovsky 3, ondermaatse White vullen, Siberische rareripe, Alpatevsky, Kostroma, Luxor, Shagane, Samara en anderen.
Je kunt tomaten op zaailing of zaailing laten groeien. We raden echter aan de eerste tomaat op het raam te laten groeien. Wanneer de planten zal zijn 7-8 bladeren, het gebeurt meestal binnen 45 - 50 dagen na het zaaien de zaden, worden ze geplant in grote plastic of klei potten of mooie emmer capaciteit van 7-10 liter. Voor dwergtomaten kunnen de containers ongeveer 4-5 liter bevatten. Potten voor 3/4 vullen het substraat en planten erin worden 2 tot 3 cm dieper geplant dan ze vóór transplantatie waren. Na de transplantatie worden de planten water gegeven en overgebracht naar een licht venster met een luchttemperatuur van +20 - +22 ° C. 's Nachts kan de temperatuur lager zijn dan overdag. Met het begin van de bloei en vruchtvorming, moet de temperatuur in het pand worden verhoogd tot +23 - + 25 ° C.Voor normale vruchtlichamen ongewenst grote schommelingen in temperatuur en vooral
tocht Bij de vorming van de bladeren van planten 1 stengel, worden alle zijscheuten en stiefkinderen regelmatig verwijderd wanneer ze 3-5 cm.
voor een goede bestuiving van de bloemen te bereiken wordt dagelijks aanbevolen in de ochtend of in de middag de plant is licht geschud.
Tomaten zijn zeer gevoelig voor meststoffen, het voeren gebeurt 2-3 keer per maand. In de handel kunt u speciale tomatenmeststoffen vinden of u kunt vloeibare bloemenmeststoffen "Rainbow", "Palm" gebruiken. Zorg bij het besproeien en afdekken van de bovenkant ervoor dat het water niet op de plant valt.
♦ Plagen en ziekten - met ontoereikende verzorging, spint, witte vlieg. Van de ziekten zijn de meest schadelijke meeldauw, phytophthora, wortelrot, bruine vlekken. In kameromstandigheden is de bestrijding van ziekten het meest succesvol wanneer de temperatuur en vochtigheid in de kamers worden waargenomen. Het is erg belangrijk om zieke planten zo snel mogelijk te verwijderen en te vernietigen.
♦ Reproductie. Als je zelf zaailingen van tomaten wilt laten groeien, kun je het beste de zaden zaaien midden januari en begin februari. Voor het zaaien ze staan voor 30-35 minuten in een oplossing van mangaan-kalium zuur( 1 g per 100 g water) en na het wassen wordt geplaatst ontkiemen in een vochtige doek op een schotel. Zodra de zaden opkomen, worden ze geplant tot een diepte van 0,3 - 0,5 cm in kleine turf of plastic potten. Het substraat voor het zaaien van zaden is hetzelfde als voor groeiende planten. Uitgevoerd om met elke pot zaailing gezaaid op 3-5 zaaddozen en in een warme kamer, kan de verwarming op de batterij, waardoor eerder daarop een plankje aanvullen substraat in natte toestand. Wanneer opkomst opduikt, worden ze overgebracht naar een heldere plaats. Om een gezonde, sterke zaailingen van kieming luchttemperatuur verkrijgen door 5-6 dagen afgenomen tot 12 - + 15 ° C gedurende de dag en ongeveer 10 - + 12 ° C 's nachts. Na het passeren van deze periode moet de temperatuur in de kamer binnen het bereik van +20 - + 25 ° C overdag en +12, * - liggen.+ 15 ° C 's nachts. Na 5-7 dagen worden de zwakste planten verwijderd.
Een verscheidenheid aan gerechten wordt bereid met tomaten. Ze worden meestal vers gegeten.
Tomatenpuree, verkregen uit tomaten, wordt veel gebruikt bij de bereiding van vis en blikvlees, voor het vullen van de eerste gerechten. Ze zijn gemaakt van pasta, sauzen, jus, ketchup.
Vers tomatensap is de favoriete vitaminedrank van onze bevolking. Tomaten gemarineerd in het Georgisch, gevuld in het Bulgaars en Moldavisch zijn ook wijd verspreid.
Groene tomaten produceren ook heerlijke jam, jam, marmelade.
Geselecteerde tomaten zorgvuldig gewassen, afgeveegd met een handdoek. Snijd de punt met een scherp mes, verwijder voorzichtig het vruchtvlees met de zaden. Op deze manier bereid, kunnen tomaten in koude vorm worden gevuld met aardappelsalade met mayonaise, vissalade, gestoofde groene erwten.
Als je gevulde tomaten als een warm gerecht wilt koken, doe je een mengsel van rijst met champignons, gerookte producten en gestoofd vlees. Bereid op deze manier, tomaten van boven moeten worden besprenkeld met geraspte kaas, voor elk fruit een stuk boter en sluit de belegde tomaat. Leg in een braadpan ingevet en bak in de oven.
1 kool, 800 gram tomaten om te wassen en te snijden. Van azijn, plantaardige olie, zout en peper om een dressing te bereiden. Voeg greens( basilicum, tijm) en fijngesneden uien toe. Allemaal mixen. Naar de salade om kaas en wit brood te serveren.
Kleine groene tomaten( 1 kg) en was gedurende 2 - 3 uur in een sodaoplossing( 20 gram per 1 liter water), opnieuw wassen en in een kookkom doen. Kernels van walnoot( 100 - 150 g) bak licht in een pan. Voeg de noten met hete suikerstroop toe, voeg de noten toe en laat 4-6 uur staan (1,3 kg suiker en 1,5 glazen water).Breng aan de kook, kook gedurende 8-10 minuten, laat 4 - 6 uur staan en kook tot het gaar is.
Tomaten zijn relatief nieuwe voedselplanten. We citeren uit een botanisch woordenboek gepubliceerd in 1811.Er staat: "... Hoewel tomaat wordt beschouwd als een giftige plant, maar in Italië wordt het al gegeten met peper, knoflook en boter."
De stoffen in tomaten maken ze tot een zeer waardevol product van therapeutische voeding. Ze kunnen met succes worden aanbevolen aan patiënten met verschillende soorten metabole aandoeningen, met aandoeningen van het cardiovasculaire systeem en het maagdarmkanaal. Tomaten kunnen worden aanbevolen als onderdeel van het menu op lossingsdagen. De al lang bestaande mening over het negatieve effect van tomaten op het lichaam met oxalaat-diathese werd niet bevestigd.
Medicinal basis tomaten vruchten en vers bereide sap uit hen als een middel om de afscheiding van maagsap, vooral bij lager de zuurgraad( gipotsidnoe toestand), en de activiteit van de darmen, verbetert bloedvorming en functie van het cardiovasculaire systeem.
Tomaten hebben een aantal nuttige beschermende eigenschappen. Ze kunnen worden gegeten voor jicht, reuma, aandoeningen van de bloedsomloop, het afbreuk doet aan de vorming van bloed, ze worden gebruikt in het dieet in nierziekte. In India worden gemalen tomaten gebruikt als een stimulator voor de haargroei, dus hun werking wordt overgedragen op de huid. Van de geplette tomaten wordt het aanbevolen om een masker op het gezicht te maken, vooral als de huid slap is, daarnaast kleuren ze iets.
Effectief als bron van vitamines en minerale zouten. In frisse vorm worden aanbevolen voor metabole stoornissen( met name zoutoplossing), met obesitas. Pectine-stoffen van fruit dragen bij aan het verlagen van het cholesterolgehalte in het bloed. Tomatensap remt de groei van bacteriële flora.