Wortel en knolgroenten

Kozelets

Algemeen: ook bekend als zwarte zoete wortel. In cultuur - een tweejaarlijkse plant. In het eerste jaar vormt de wortel van .Vaker met hele bladvormige lancetvormige bladeren. Wortel stengel, 3-4 cm dik en 35-40 cm lang, zwart buiten, wit vlees, melkachtig sap werkt in op de secties, wat een eigenaardige aangename smaak geeft.

Vereisten: Kozeleth is een vorstbestendige installatie. Cultiveren op goed gedraineerde grond met een diepe akkerbouwlaag. Het is het beste voor deze cultuur is geschikt gematigd humus kleigrond. Aan de goed bemeste grond, minerale te maken onder dit gewas organische meststof( waaronder verse mest) mag niet, omdat het kan leiden tot fork( vertakking) wortels. Voorlopers voor deze cultuur zijn komkommers, tomaten, aardappelen en uien. Voor het zaaien, wordt de bodem van 6-8 kg / m2 humus, 25-30 g / m2 van ammoniumnitraat en superfosfaat en 10-12 g / m2 kaliumzout. Op landbouwgronden met fijne laag maakt 35-40 cm lang ruggen

Samenstelling: wortelgroenten zijn rijk aan caroteen, bevatten veel insuline Aspa Ragin, levulinylgroep bevatten vitamine C, B1,. B2.Minerale stoffen( kalium, magnesium, ijzer, fosfor) zijn rijk aan tannines en andere stoffen.

Groeiende:. . gezaaid in het begin van de groeven, afstand 25 tot 30 cm van zaaien diepte van 1,5-2 cm De meest voorkomende soorten gebruikelijk, de reus Russische en de vulkaan.

Care: scheuten verschijnen na 8-10 dagen. Zij noodzakelijkerwijze dunner eerste afstand tot 3-5, en na de vorming van 2-3 bladeren - 8-10 of 10-15 cm feeding geven Na verdunningsgraad van: . Ammoniumnitraat - 10-12 g / m2, superfosfaat - 10-15, kaliumzout - 5-7 g / m2.Wortels van goede kwaliteit worden verkregen met een constante en uniforme bevochtiging van de grond, dus wanneer de plant een hoogte van 5-6 cm bereikt, wordt deze gemulcht.

Oogst: geoogst Kozelec door middel van 100- 120 dagen na het opkomen voorzichtig op, vermijd schade aan wortelgewassen( beschadigde wortels verliezen hun smaak en vergankelijk).Na het oogsten worden de bladeren afgesneden en worden de wortelgewassen licht gedroogd voordat ze worden opgeslagen. Opgeslagen in kelders, stapelen lengterichting wortel tot wortel in vochtig zand

Kozelec goede winter in de grond, zodat de teelballen knollen kan worden overgelaten zonder hen opgraven.

Gebruik: in zijn ruwe vorm is de zwarte wortel niet smakelijk en lijkt hij op een koolstomp. Gekookte geit is een voortreffelijke delicatesse, zoals asperges, waarvoor winterasperge wordt genoemd. Gebruik het om soepen, salades, vinaigrettes, tweede gangen, sauzen en augurken te maken, waardoor ze sterker en krokant worden. Voeg spiesjes toe en in plaats van cichorei in koffie, en jonge bladeren worden gebruikt voor salades, en van herfst tot lente. Zeer goede wortels nadat ze zijn opgenomen door vorst.

Wortelen

Algemene informatie: tweejarige plant. Wortel is spindelvormig, cilindrisch, in sommige variëteiten is het verkort, bijna bolvormig.

Vereisten: wortels zijn een koudebestendige plant. Zaden beginnen te ontkiemen bij een temperatuur van 3-4 ° C, scheuten op een 10-15- dag na het zaaien, bij koud en droog weer - op 25-30- dag bevroren gehouden tot -4 ° C.

Lage eisen aan te verwarmen wortels zorgen voor condities voor podzimnego en zeer vroege zaaiingen in de lente. Veeleisend voor vocht, vooral tijdens het ontkiemen van zaden en aan het begin van de

-groei. De meest geschikte grond voor het kweken van wortels zijn zandige leemachtige, lichte leem;de hoogste opbrengsten kunnen worden verkregen op gecultiveerd veen- en overstromingsgebied, de wortels worden erger op zware kleigronden. De beste voorlopers komkommer, kool, tomaten en uien

Wortelen moet op een 2-3 jaar na het toedienen van mest worden geplaatst. Zeer efficiënte toepassing van minerale meststoffen( ammoniumnitraat '20, 45-60 - 15-20 en superfosfaat - kaliumchloride), op arme bodems maken turf of humus en as( 40-50 g / m2).

Samenstelling: bevat 8-12% droge stof, 6-8% suikers, 9- tot 12% caroteen( humane dagelijkse hoeft caroteen 1,5 mg) en kalium spoorelementen - boor en jood. Wortel hun waardevolle hoge voedingswaarde, smaak, voeding en andere eigenschappen, is licht verteerbaar door het lichaam, heeft een regulerende werking op het gehele stofwisseling.

Teelt: wortelen kan, zodra de grond droogt worden gezaaid. De schaal van wortel zaden bevatten essentiële oliën belemmeren binnendringen van water voor de foetus. Daarom is hun pre-ontkiemd gedurende 4-5 dagen bij 20-25 ° C, dagelijks roeren. Incipiently kiemende zaden in de koelkast te enten bij een temperatuur van ongeveer 0 ° C te houden, het voorkomen van het kiemen en drogen. Gedroogd tot vrijstromend zaden worden gezaaid in een vochtige bodem tot een diepte van 1-2 cm, bij lichte grond snel uitdrogen - 3 cm geringd met de afstand tussen de stroken 35-45 cm tussen de rijen - 18-20 cm zaaien rate 0.5.-0,8 g / m2.Worteltjes gezaaid voor de winter, levert een oogst 10-20 dagen eerder. Podzimnego gewassen betere greep op het licht, schone grond onkruiden bij een constante temperatuur onder 5 ° CZaden worden fijn verzegeld en bedekken ze nauwelijks met aarde. De seeding rate - 0,4-0,7 g / u2.

Rassen Er zijn meer dan 20 variëteiten van wortelen. Hieronder staan ​​de beste en meest voorkomende.

Losinoostrovskaya 13 - Midden-, hoge opbrengst. Root cilindrische rood-oranje met een kleine ronde kern. Goede kwaliteit.

Vitamine 6 - opbrengst, de lengte van de groeiperiode van 120-125 dagen. Root cilindrische vorm, rood-oranje, met stompe kleine kern. Goede kwaliteit.

Care: de verwerking van rijenafstand leveren aan de opkomst van wortelen, wortel zaden worden gemengd in de zaden van andere gewassen( zoals sla), die al snel schiet verschijnen. Wanneer het 1-2 echte bladeren, dun uit de wortelen. Dit is nogmaals uitgevoerd na 20-30 dagen, waarbij een afstand tussen de planten van 2,5-3 cm gewassen teruggekoppeld ontwikkeloplossing de uitwerpselen( 1: 20 of 1; 50) of vloeibare mest( 1: 10), humus..In verlaat Om de dreiging van pas te voorkomen vlekken, moeten rassen die resistent zijn tegen ziekten te kiezen. De aanwezigheid van wortel vlieg wordt gevonden, in de regel te laat: hun larven dringen in de fruit en achter de bewegingen, gevuld met afvalproducten. Vanuit deze plaag kun je jezelf beschermen met een speciaal net. Dit probleem wordt ook opgelost door heel vroeg te planten. Wortel

verwijst naar de gemiddelde consument van voedingsmiddelen en vereist geen zware meststof additieven. Het hoofdgedeelte van organische meststoffen in de grond in de herfst. Met goede verzadiging compost aarde voldoende( minimum voor de vroege wortels) giet in groeven gefreesd bodem compost. Late rassen kunnen vervolgens verder vuil toevoegsels brandnetel massa. In geen geval geen gebruik maken van verse mest, zelfs in de herfst, want het trekt vliegen. Aan een vrij grote vraag naar kalium wordt voldaan door houtas.

Oogst: wortelen schoon voordat de vorst. We zijn ons ervan bewust dat in de late herfst vorstvrije dagen is toegenomen groei van wortelgewassen en de accumulatie van voedingsstoffen en vitaminen.

te gebruiken: als gevolg van het hoge gehalte aan caroteen( provitamine A) is een goede wortel groeistimulans. Canned wortelsap is niet minder nuttig dan vers bereid. Het heeft een gunstig effect op het lichaam met verkoudheid. Vers sap of pap van wortelen in de natie is al lang behandeld bevriezing, brandwonden, zweren, zweren. Dagelijks gebruik wortelen verhoogt de weerstand van het organisme aan infectieziekten. Het wordt gebruikt in het dieet bij ziekten van het cardiovasculair systeem, lever, nieren, maar niet aanbevolen voor gebruik bij exacerbaties van maagzweer en enteritis. Wortel extract bereid met spasmolytische en vasodilator( daukarin) die wordt gebruikt door een arts met chronische coronaire insufficiëntie.

Pasternak

Algemeen: jaarlijkse of tweejaarlijkse groentegewassen melliferous. Wortelvormig, vlezig, geelbruin. Stam is recht, vertakt aan de bovenkant. De bloemen zijn geel in complexe parasols.

Samenstelling: bevat tot 3% van etherische oliën, 40 mg% ascorbinezuur, 0,03 mg% caroteen, 8,1% koolhydraten, tot 4% zetmeel, etc. Het gehalte aan verteerbare koolhydraten door het lichaam en andere voedingsstoffen pastinaak gevestigd in een van de eerste.plaatsen onder de wortelgewassen.

Vereisten: pastinaak wortels zijn bijzonder vorst: gezaaid in het voorjaar, en zelfs in de zomer, kunnen zij goede sneeuw winter in het open veld zijn. Pastinaak groeit goed in warme, vruchtbare grond met goede beluchting, evenals op veen, is het niet zure bodem en de nabijheid van het grondwater te tolereren. Het verwijst naar het aantal planten van een lange dag.

Zaaien: plant zich voort door zaden. Zaaien ze voornamelijk in het voorjaar met de afstand tussen de rijen 45 cm tot een diepte van 1,5-2 cm, zaaien snelheid - 0,6 g / m2.

minimumtemperatuur voor zaadkieming 5-6 ° C, de optimale - 16-18 ° C en bevroren gehouden totdat scheuten -8 ° CWanneer het zaad in de lente wordt gezaaid, verschijnen de scheuten in de bodem na 22-29 dagen. Planten gevoed met minerale meststoffen( 6-8 g ammoniumnitraat, 8-10 g superfosfaat en kalium zout per 1 m2).

rassen worden geteeld variëteiten van pastinaak: round vroeg, het beste van alles, student, meest rijpen rassen - round vroeg. De wortel heeft een lengte van 12 cm en een dikte van maximaal 10 cm

Care: . Dunningshout pastinaak zaailingen in een rij tussen de planten bladeren 10-12 cm Er moet rekening mee worden gehouden dat in de hete dagen pastinaak toewijst branden etherische oliën, die vallen op de blootgestelde delen van het lichaam, brandwonden veroorzaken.

Om pastinaakscheuren te voorkomen, moet het regelmatig worden bewaterd, vooral bij droog weer.

Oogst: oogsten wortels in de late herfst. De bladeren zijn afgesneden ter hoogte van het hoofd, wortels, die bestand is tegen extreme kou, zorgvuldig graven vork, en let niet te breken.

Gebruik: in het voedsel zijn wortels die zeer geurig en hebben een aangename zoete smaak. Ze worden gebruikt om speciale stoofschotels voor te bereiden, in soepen te zetten, als garnering voor vlees te eten. Veel gebruikte pastinaak voor inblikken van groenten, augurken, het wordt toegevoegd aan marinades.

aanbevolen voor de eetlust en als een antispasmodic agent voor spijsverteringsstoornissen als een diureticum in nephrolithiasis. Pastinatsin voorbereiding kan worden verkregen uit zaden pastinaak toegepast op angina aanvallen te voorkomen, in neurosen.

Radijs

Algemene informatie: eenjarige plant. Een wortel gewas van ploskookrugloy tot langwerpige, cilindrische vorm, rood, roze, wit en paarse verkleuring. Wortelkern, de bladeren zijn sterk of licht verdeeld, de bloem is wit, roze of licht lila.

Radijs is een echte tijdelijke aanduiding voor spaties. Zoals de rijpingsperiode is kort, kan worden gezaaid in tussen de gewassen langzaam groeiende groentegewassen.

Samenstelling: wortels gemiddeld 4,7-9% droge stoffen, 0,8-4% suikers, 0,8-1,3% eiwit, 11,4-44% ascorbinezuur. In de re-lisse zijn er een aantal vitamines( thiamine, riboflavine, nicotinezuur).

Vereisten: radijs - koudebestendige vroegrijpe plant. Zaden ontkiemen bij 2-?° C, scheuten zijn bestand tegen vorst tot -3 ° C, volwassenen - tot -5 ° C.De optimale temperatuur voor radijsgroei is 18-20 ° C.Bij hogere temperaturen, en gebrek aan vocht wortels worden meer rigide met vides binnen en een bittere smaak. Daarom, na het verschijnen van scheuten radijs vereist overvloedige en uniforme watergift. Voor cultivatie worden vruchtbare, losse, leemachtige en zanderige, maar ook gecultiveerde veengronden geïntroduceerd. De beste voorgangers zijn komkommer, tomaat, aardappel, waaronder organische meststoffen werden geïntroduceerd. Onder de radijs selecteer gebieden die vroeg worden bevrijd van sneeuw. Met het najaar graven dragen polvedra en ontleed humus of compost, superfosfaat 40-60 g 15-20 g kaliumchloride per 1 m2.

Teelt: meestal radijzen gezaaid van april met een interval van 10-15 dagen, om ervoor te zorgen dat het verbruik over een langere periode. Gezaaid in voren gemaakt marker in rijen met een afstand van 8-10 cm tot een diepte van 1,5-2 cm, zaaien snelheid - 5,4 g / m2.U kunt vanaf eind februari beginnen met zaaien in de kas. Het gebruik van folie op de open grond verkort de rijpingstijd aanzienlijk. De laatste zaaitijd is half augustus. De afstand tussen de rijen 10-15 cm, het interval tussen de zaden in een rij - 3-5 cm plantdiepte -. Maximaal 1 cm Radish betreft zwakke gebruikers voedingsstoffen en kosten zonder extra meststof in de bodem in de aanwezigheid van een voldoende hoeveelheid compost. Meststoffen moeten vóór het zaaien aan de arme voedingsbodem worden toegevoegd. Overtollige stikstof produceert grote bladeren, maar kleine knollen.

Onder optimale omstandigheden, vroege rassen Sachs, Dawn, Early Red kan de oogst geven in 25-30 dagen, van middelbare roze en rode met witte tip, Alba, Rubin - in 30-35 dagen.

Care: losmaken van de bodem en de gieter, vooral in de zogenaamde rui stadium, wanneer er een echt blad en begint een knolgewas vormen. Shoots met het verschijnen van dit blad wordt uitgedund, waardoor er tussen de planten in rijen 2-3 cm. Na 4-5 weken na het zaaien radijs klaar voor consumptie.

Wanneer ze groeien in kassen niet radijs houden in een zeer hoge temperatuur en regelmatig geventileerde ruimte. Frequent graven en voldoende bevochtigde grond verminderen de kans op het optreden van ziekten. Tegen vliegen helpt een speciale mesh.

Oogst: geoogste radijzen als ze volwassen in 2-3 doses met een interval van 4-5 dagen. Als het te lang wordt verlaten om in de grond te blijven, wordt het vlees pluizig en brokkelig.

Gebruik: in het eten is rauw. Speciaal waardevol zijn als voedingssupplement verteerbare bron van vitaminen en minerale zouten.

Radijs

Algemene informatie: tweejarige plant. In het eerste jaar vormt het afhankelijk van het ras wortelgewassen van verschillende kleur, vorm en grootte.

Samenstelling: wortels afhankelijk van de soort en de groeiomstandigheden omvatten 10,5-13% vaste stof, 1,5-6,4% suikers, 1,6-2,5% eiwitten rijk aan kalium,calcium, zwavel en magnesium. Specifieke smaak en aroma door de aanwezigheid van etherische olie( tot 50 mg%).vitamine C-gehalte in de wortels van ten hoogste 30 mg%, vitamine B1 - 0,04 mg%.

Vereisten: radijs srednesutlinistye houdt vruchtbare of zanderige bodems met een diepe laag van teelaarde. De precursors kunnen alle groenten zijn, behalve kruisbloemigen. Zure bodems vereisen verplichte kalkafzetting. De radijs wordt 2-3 jaar lang gekweekt na de introductie van verse organische mest in de grond. In het teeltjaar maken 20-30 g ammoniumnitraat 30 g superfosfaat en kaliumzout van 1 m2.Grote hoeveelheden compost moeten in de zanderige grond worden gebracht, maar in geen geval verse mest. Het los van de aarde op grote diepte, zodat niets de ontwikkeling van de wortels zou belemmeren.

Teelt: zaaien onder glas is het begin gemaakt - in februari of begin maart. Bij het vroege zaaien wordt het aanbevolen om een ​​film te gebruiken. Vroeg rijpende variëteiten van radijs werden gezaaid in de vroege periode( eind april - begin mei), gebruik van hermetisch gesloten en opnieuw zaaien. Voor de winteropslag en zaaidoeleinden wordt het zaaien eind juni uitgevoerd. Op de kam 1 meter breed is geplaatst in 4 rijen met intervallen van 28-30 cm tussen de rijen gezaaid zaad slots 3-4 om 14-15 cm tot een diepte van 1,5-2 cm Seeding summer radish -. . 1,52 g, winter - 0,5-0,6 g / m2.Het oppervlak van de rand na het frezen wordt gemulched. Daaropvolgende gewassen kunnen worden gedaan tot begin augustus, elke keer gebruik rang juiste moment. Dus, een zwarte winterradijs, bijvoorbeeld, moet na half juli worden gezaaid.

Vroege variëteiten kunnen dichter worden ingezaaid dan zomer en herfst. Om een ​​vroege oogst radijs uitgedund meerdere malen in de bakken met zaailingen en vervolgens getransplanteerd naar een bed. Met een overdracht, in geen geval te laat. Rassen Van

winter rassen meest Winter ronde witte, ronde zwarte Winter en Grayvoronskaya 27, van de zomer - Odessa 5- Het groeiseizoen is winter rassen 100- 120, zomer - 60-70 dagen.

Verzorging: met de opkomst van kiemende grond tijdens het hele vegetatie seizoen wordt losgemaakt. Het dunner worden wordt uitgevoerd in de fase van zaadlobben en laat in het nest een van de grootste planten achter. Radijs is erg gevoelig voor vochtgebrek. Topdressing van planten wordt 2 keer uitgevoerd( 15-20 g stikstofkunstmeststoffen per 10 liter water).De behoefte aan radijs in meststoffen is slechts iets hoger dan die van radijs, ondanks zijn schijnbare superioriteit in grootte. In de regel is het voor de volledige aanvoer van planten met voedingsstoffen voldoende om regelmatig in de bodemdelen van de gerede compost te brengen. Radijs wordt sterk beïnvloed door kruisbloemige vlooien. Tegen de vlooien en koolvlieg gewassen worden besproeid met 0,1-0,2% oplossing( 10-20 g per 10 liter water) van chlorophos aan het begin van de plaag van het ongedierte.

Oogsten: verwijder de radijs op verschillende tijdstippen, afhankelijk van het doel en de soort. De vroegste variëteiten op het open veld rijpen tegen het einde van mei, onder het glas - in april. In augustus kunt u het zaaien van juni oogsten. Het is raadzaam om de late rassen te reinigen voor de eerste nachtvorst( eind september - begin oktober).Trek niet met oogsten totdat de bladeren geel worden, want dan wordt de pulp vezelig en brokkelig. Radijs kan een tijdje in de kelder worden bewaard.

Gebruik: Radijs wordt verbouwd als snackgroente om de eetlust te stimuleren en de spijsvertering te verbeteren. Bovendien wordt het in de geneeskunde als tonicum gebruikt, het vertoont een choleretic en diuretisch effect. Het voedsel wordt in onbewerkte vorm gebruikt. Radijs, gemengd met honing of suiker in dezelfde verhouding, vermindert hoest en bevordert slijm( 1 eetlepel meerdere keren per dag).Mensen beschouwen sap nuttig bij longtuberculose. Versnelt de uitscheiding van cholesterol uit het lichaam, het heeft een preventief en curatief effect en met atherosclerose.

Radijs is gecontra-indiceerd in het geval van een maagzweer, ontstekingsprocessen in de maag. Het wordt niet gebruikt voor problemen met jicht, lever en nieren.

Turnip

Algemene informatie: tweejarige plant. Wortelgewassen zijn er in verschillende vormen - van platte tot -ronde.

Vereisten: koolraap - koudebestendige vroegrijpe plant. Het groeit goed op zandige leemachtige en lichte leemachtige humusbodems. Cultiveer het voor 2-3 jaar na de toepassing van organische meststoffen. Voeg voor het planten 15-20 gram ammoniumnitraat, 30 gram kaliumzout en superfosfaat per 1 m2 toe. Op de groei, opbrengst en stabiliteit tegen de kiel heeft houtas een goed effect. Maak het onder het ploegen of graven van de site in een hoeveelheid van 100-150 g / m2.Het verhogen van de doses stikstofmeststoffen draagt ​​bij aan de overmatige ontwikkeling van bladeren, tast de smaak van wortelgroenten aan en veroorzaakt de vorming van lege ruimtes. De oogst en de kwaliteit van de knol worden sterk verminderd wanneer chloorbevattende meststoffen worden geïntroduceerd. Op zure grond ontwikkelt raap zich slecht, dus zulke gebieden moeten scheef zijn. Rapen resistent tegen lage temperaturen.

Ingrediënten: Gemiddelde bevat 8,5-12,6% vaste stof, 3,5-7 % suiker, 0,8-2 % -eiwit en 19-63 mg% ascorbinezuur. Daarnaast bevat het vitamine B1, B2, PP en in kleine hoeveelheden caroteen( als het wortelgewas een gele kleur heeft).Specifieke smaak en geur van raap is te wijten aan de aanwezigheid van een zwavelhoudend glycoside - glucanustricine, dat bij afkappen glucose en fecil-mosterdolie geeft met antimicrobiële eigenschappen. Wortels bevatten sterolen, die een preventief en curatief effect hebben bij atherosclerose. Vanwege het hoge vezelgehalte stimuleert raap de intestinale peristaltiek en heeft het een laxerend effect.

-variëteiten

Petrovskaya-1 - midden in de rijping is de duur van het groeiseizoen 70-80 dagen. De wortel is plat, de kleur van het vlees is geel. Milaan - wortel is vlak, violet, de kleur van de pulp is wit.

Mag wit - vroeg, voor zomerconsumptie. De wortel is rond plat, wit.

Teelt: eind april - begin mei worden rijprijen in rijen geplant met een onderlinge afstand van 35-40 cm tot een diepte van 1 - 1,5 cm. De kiemsnelheid is 0,2-0,3 g / m2.Vroege beplanting van rapen geeft je de mogelijkheid om de plant te versterken en schade aan aarden vlooien te voorkomen, die soms de scheuten volledig vernietigen. Voor de winteropslag en de ontvangst van zaden worden rapen gezaaid eind juni - begin juli.

Verzorging: in de fase van zaadlobben wordt de eerste verdunning uitgevoerd, waarbij spruiten op een afstand van 3-4 cm van elkaar blijven. Na 8-10 dagen wordt het dunner worden herhaald, waarbij de afstand tussen de planten op 10-15 cm wordt gebracht Jonge planten overleven de transplantatie niet. De rijen worden gedurende de zomer losgemaakt, systematisch gedrenkt en ondersteunen de grond constant in een natte toestand. Voedergewassen alleen op onvruchtbare gebieden.

Oogsten: in de zomer worden rapen zo veel mogelijk, selectief gereinigd. In de herfst, een continue eenmalige reiniging voor het begin van de vorst. Vanwege de zachtheid van de wortels worden ze voorzichtig uit de grond gehaald om beschadiging van de schil te voorkomen.

Gebruik: in levensmiddelen vers, gestoofd en gevuld gegeten. Bij constipatie zijn geraspte rauwe wortelgewassen nuttig. Sap, uitgewrongen van verse wortels, vertoont een diuretisch, kalmerend en slijmoplossend effect. Samen met het sap ook gebruikt raap afkooksels. Zalf van rapen op ganzenvet wordt gebruikt voor bevriezing.

Raap is gecontraïndiceerd bij acute en chronische hepatitis en cholecystitis, met aandoeningen van het centrale zenuwstelsel.

Bieteneetkamer

Algemeen: Deze tweejarige plant is bekend sinds de oudheid. In het wild gebeurt het nog steeds aan de oevers van de Middellandse Zee en de Zwarte Zee. Het was van daar dat Arabische artsen en handelaren bieten naar India en Afghanistan brachten, en vervolgens naar Griekenland en Rome. De Slaven leenden deze cultuur van de Grieken en veranderden enigszins de naam van de Griekse bonen in bieten. In de Kievaan raakte de biet door tot in de XI-eeuw, en al van daaruit naar Moskou, Veliky Novgorod en Pskov, waar het overal begon te groeien.

Ingrediënten: in de biet zitten eiwitten, veel vitamines, organische zuren. Het is rijk aan minerale zouten van fosfor, kalium, mangaan, ijzer, magnesium, er zit ook kobalt in, die bijdraagt ​​aan de vorming van vitamine B12.

Vereisten: Rode biet is een plant van een lange dag. In vergelijking met andere wortels, is het meer veeleisend voor warmte en vocht. Zaden beginnen te kiemen bij een temperatuur van niet minder dan 7 ° C, voor optimale wortelgroei zijn temperaturen in het bereik van 16-22 ° C optimaal. Scheuten zijn bestand tegen vorst op korte termijn tot -3 ° C.Lichte en middelgrote leemgronden, evenals zandige leemachtige bodems rijk aan organisch materiaal, zijn het meest geschikt voor bieten. De beste voorgangers zijn uien, komkommers, kool en tomaat.

Teelt: zaden worden gezaaid in de lente en onder de winter. Het ontkiemen van de zaden 2-3 dagen te versnellen voor het planten weken in warm water( 40 ° C) of in oplossing macro- en sporenelementen( 0,1-0,2% boorzuur, 0,01 - mangaansulfaat of 0,005 - kopersulfaat0,05-0,1 zinksulfaat, 1 % crystalline).In het voorjaar worden zaden gezaaid op een vlak oppervlak, in de herfst - altijd op ruggen. Zaden worden geplaatst in groeven op een afstand van 15-20 cm van elkaar. Zaaien tarief per 1 m2 in het voorjaar zaaien 1,5-2, met de podzimnego - 2-3 graden van

best zijn rassen die wortels diep rood of paars-rode kleur hebben, zonder licht ringen en grof fibrovasculairbalken, ronde vorm, waaronder: middellange termijn Bordeaux 237, onvergelijkbaar A-436; vroege Gribovskaya platte A-437 en De Don flat 367; vroege rijping Egyptische flat, Noordbal K-250 en Pushkin platte K-18; middle-round Leningrad 221/17, Early wonder en koude weerstand 19; late- Odnorostkovaya en podzimnego A-474-

Care: eerste opvang verzorgen van gewassen - het verwijderen van de bodem korst. Wanneer 2-3 aanwezige bladeren verschijnen, worden dunner en onkruidbestendig. Jonge bietplanten worden niet slecht bij transplantatie. Daarom kan een deel van de plant tijdens het uitdunnen worden geplaatst op verdunde en soms in nieuwe gebieden, waardoor ze overvloediger worden bewaterd tot volledige overleving. Overmatig water geven voor bieten is ongewenst, omdat dit een verhoogde groei van bladeren veroorzaakt ten koste van de wortelgroei. Bevruchting wordt geïntroduceerd in het gangpad na het begieten van de planten. Voeg in de eerste voeding 5 gram ammonium, 4 gram ureum, 10 gram superfosfaat en kaliumzout per 1 m2 toe. De tweede voeding wordt na 20-25 dagen uitgevoerd, waarbij dezelfde meststoffen in anderhalve dosis worden geïntroduceerd. Het grootste deel van organische meststoffen moet in de herfst worden gebruikt. Niettemin mogen meststoffen niet worden misbruikt, omdat overtollige stikstof, zoals een tekort aan licht, bijdraagt ​​tot een toename van het gehalte aan nitraten in het wortelgewas. Goed gecomposteerde grond vereist geen extra meststoffen.

Oogst: geoogste bieten in september - begin oktober, voor het begin van strenge vorst, als podmerzshie of beschadigde wortels slecht opgeslagen. De uitgegraven wortelgewassen worden gesneden ter hoogte van de apicale knop of iets hoger( 0,5 cm).Bewaar bieten in kelders, jassen of in greppels, bij 1-2 ° C in zakken, bakken of los.

Gebruik: wortelgroenten, bladstelen en bladeren worden gebruikt voor voedsel. Van de wortelgewassen wordt sap bereid, dat in de geneeskunde als een remedie wordt gebruikt. Bietensap bevordert de vorming en zuivering van het bloed, stimuleert de activiteit van de maag, darmen en de lever, is het nuttig de verzwakking van het lichaam, scheurbuik, verkoudheid( met name influenza).Therapeutische praktijk bewees het antitumoreffect van bieten. De basissen van verschillende zouten die beschikbaar zijn in wortelgewassen zijn nodig voor het bouwen van menselijke botten en lichamen, waarbij schadelijke zuren worden geneutraliseerd die tijdens de spijsvertering worden gevormd. Cosmetologen adviseren regelmatig rauw bietensap te nemen om de frisheid van het gezicht te behouden.

Jeruzalem-artisjok

Algemeen: ook bekend als een aardpeer. Meerjarige kruidachtige, knolachtige plant. De knollen zijn peervormig, wit, geel, roze en rood-violet.

Vereisten: Jeruzalem-artisjok is een koudebestendige plant. Het groeit op elke bodem. Vermeerderd door knollen. De plant houdt niet van verdikking.

Samenstelling: die tot 20% inuline, vitamine C en B, ijzer, fosfor, 2-4% eiwit.

Groeiende: . Artisjok geplant in het vroege voorjaar of late herfst vorst aan de meeste, is het mogelijk, zelfs in de sneeuw tot een diepte van niet meer dan 10 cm in het najaar plant hele knollen, en in het voorjaar ze in tweeën gesneden kunnen worden, zodat elke ogen had groei.

-variëteiten van

Er zijn nog geen speciale groentekwaliteiten van de aardpeer van Jeruzalem. Cultiveren feed grade en kwalitatief hoogwaardige lokale bevolking - rijpen Kharkov, grote vruchten, Kiev wit, Interest, Nakhodka, Vadim etc.

Care: zowel aardappelen. .

Oogsten: de knollen worden zorgvuldig uitgegraven en opgeslagen in een kelder in het zand. Ze kunnen echter worden overgelaten aan de winter in de grond en graven in de lente.

Gebruik: in voedsel wordt gebruikt in rauwe, gebakken en gekookte vorm, maar het is het beste om het op een salade te gebruiken. Je kunt koffie en kvas maken van de artisjok van Jeruzalem. In de volksgeneeskunde is hij een echte schat. Salade behandelt diabetes, bloedarmoede. Tincturen worden gebruikt voor hartziekten, bouillons worden aanbevolen als een diureticum en laxeermiddel. De steel is ook in het geval - in het najaar oogst voor de winter, zodat in de bouillon handen en voeten zweven in de afzetting van zouten, artritis en sporen op zijn voeten. Vers sap wordt gebruikt om de zuurgraad te verminderen, vooral bij maagzuur. Werkt ontstekingsremmend, vermindert pijn en rezi in de darmen met koliek en obstipatie. Een eetlepel Artisjoksap uit Jeruzalem vermindert misselijkheid. Het is een betrouwbare remedie tegen hoofdpijn met verhoogde bloeddruk. Het wordt aanbevolen voor de behandeling van maagzweren, zweren in de twaalfvingerige darm, vooral in de herfst. Siroop en fructose uit de artisjok van Jeruzalem worden gebruikt voor het koken van macaroni, die worden uitgedeeld als speciale pakjes voor degenen die in de zone met hoge straling werken. De voedingswaarde van de groene massa is tweemaal die van de aardappeltop. Knollen gaan dieren voeren, groene massa - naar silage.