Classificatie van groentegewassen
Groenten - erg uitgebreid concept, dat een zeer wazige vage grenzen heeft. Het meest aannemelijk definitie van de groenten werd door Professor VI Edelstein, genaamd groenten kruidachtige planten gekweekt voor de sappige delen, die in de menselijke voeding. Op het uitgestrekte grondgebied van het land, volgens verschillende bronnen, werden gekweekt tot 40 soorten groenten, 23 van hen hebben de grootdistributie zijn: kool, Chinese, bloemkool, bieten, rapen, koolraap, wortelen, radijs, radijs, komkommer, pompoen, courgette, watermeloen, meloen, tomaat, paprika, aubergine, ui, knoflook, selderij, peterselie, dille, salade. Andere soorten groenten zijn ook vertegenwoordigd, maar niet zo breed verbouwd.
Een verscheidenheid aan plantendelen wordt gebruikt voor voedsel;op basis van het gebruik van een of ander deel van de groenteplanten worden onderverdeeld in de volgende groepen.
- Fruit( tomaat, komkommer, aubergine, paprika, courgette, squash, courgette, kruknek, pompoen, watermeloen, meloen, artisjok, physalis, erwten, sojabonen, bonen, soja, maïs en suiker al.).
- Root en knolgewassen( wortelen, rapen, bieten, radijs, radijs, raap, selderij knol, peterselie wortel, zoete aardappel, aardpeer, haver wortel, pastinaak, Scorzonera et al.).
- Onion( ui, sjalot, prei, Allium nutans, uien geurige boom ui, Welsh ui, bieslook, wilde uien, knoflook).
- Blad, met inbegrip van kool( kool, rode, chinees, blad, savooiekool, Brussel, Beijing, koolrabi, bloemkool, broccoli).
groen( slasoorten, tsikornogo salade( witlof, andijvie), andijvie, spinazie, zuring, rabarber, postelein, asperges, amarant, waterkers, tuinkers, quinoa tuin, mosterd blad, bieten blad( spinazie), borage,paardenbloem, asperge, dille).
Pryanovkusovye( anijs, kervel, basilicum, lavas, hysop, zmeegolovnika, waterkers, marjolein, dragon, mierikswortel, doornhaai, koriander, citroenmelisse, munt, salie, bonenkruid, tijm, tijm, rozemarijn, wijnruit, Nigella, venkel, etc.). .
Deze verdeling is echter nogal arbitrair. Wat fruit groenten in het voedsel zijn rijpe vruchten( tomaat, aubergine, paprika, pompoen), anderen - onrijpe vruchten( courgette, squash, komkommers, erwten, bonen op het blad).In bladgroente gewassen te gebruiken verschillende delen en organen van de planten, niet alleen de bladeren, zoals de naam impliceert. Dus, uit het hoofd en spruitjes, ijsberg en tsikornogo salade( witlof) in het voedsel geconsumeerd overwoekerd knoppen in broccoli en bloemkool - ongeopend bloeiwijze Eigenlijk bladeren worden gebruikt in Beijing en savooiekool, sla, snijbiet( snijbiet), zuring, spinazieen groene uien, evenals een aantal pryanoaromaticheskih gewassen zoals peterselie, selderij, dille, basilicum, dragon, marjolein, lavas, waterkers, mosterd greens, waarvan vele behoren tot deze indeling naar een andere groep van plantaardige culur. In planten, zoals venkel, jonge bieten, vloeide voort selderij, rabarber, voedsel gaan bladstelen. In een grote groep planten genoemd wortel- en knolgewassen gebruik overwoekerd wortels en kool koolrabi - een uitgestrekte stam die lijkt op een knolgewas. Zoals groenten jonge scheuten en spruiten kunnen ook worden gebruikt, zoals in asperges en postelein, evenals verschillende Tubereuze formatie op de wortels en wortelstokken van planten, zoals de aardpeer, yam, Stahis. Dit alles toont enige imperfectie van deze verdeling van groentegewassen in groepen. In het hart van een ander classificatiesysteem van groenteplanten is dat zij behoren tot verschillende botanische families . Deze classificatie organiseert een grote verscheidenheid aan groenten en helpt bij het navigeren door de verwante culturen, bijvoorbeeld in de planning van de vruchtwisseling, toen de cultuur van een van de botanische familie niet moeten worden gekweekt in volgorde op een stuk land. Dus een wortelgewas groentegewas groep omvat drie botanische families: Umbelliferae of selderij( wortel, pastinaak, peterselie, selderij), kruisbloemige of kool( koolraap, rapen, radijzen, radijs) en goosefoot( rode biet).Voor de duur van de levenscyclus van alle groenteplanten het zijn verdeeld in jaarlijkse, tweejaarlijkse en meerjarige.
Jaarlijkse groenteplanten passeren hun levenscyclus van het zaaien van zaden naar het vormen van nieuwe zaden in één jaar. Levensprocessen eenjarigen worden bepaald door drie fundamentele periodes: zaadkieming en de opkomst van zaadlobben bladeren, toegenomen groei van de vegetatieve organen en groene massa van de planten, de vorming van de voortplantingsorganen tot de volledige rijping van de plant. Na de volledige realisatie van de levenscyclus sterft de plant weg. Door jaarlijkse groentegewassen zijn planten Groep fruit: tomaat, komkommer, aubergine, paprika, courgette, squash, courgette, pompoen, watermeloen, meloen, artisjok en sla, spinazie, mosterd greens, waterkers, dille, radijs, bloemkool enPeking-kool, broccoli, sommige pittige smaakculturen.
Biënnale groenteplanten in het eerste jaar van het leven vormen rozet van bladeren en vegetatief productieve organen zoals wortels, knollen, kool, uien. De vorming van fruit en zaden vindt alleen plaats in het tweede jaar van het plantenleven, wanneer ze de bloemdragende scheuten vormen waarop vruchten met zaden rijpen tot ze volledig gerijpt zijn. De levenscyclus van tweejarige planten wordt onderbroken door een periode van fysiologische rustperiode bij het begin van ongunstige omstandigheden voor groei en ontwikkeling tijdens rijping. Tijdens deze periode van gedwongen rust herschikking van voedingsstoffen, en met het begin van het groeiseizoen van de nieuwe fabriek besteedt zijn essentiële middelen voor de vorming van vruchten en zaden. Meestal