Rucola nuttige eigenschappen
Rukola of inowa zaaien( Induca sativa L.) is een van de meest populaire planten die worden gebruikt in de moderne voedingsleer. Heeft veel namen: rucolazaaien of eruca zaaien of indow.
Deze groenteplant behoort tot de koolfamilie, het smaakt naar tuinkerssalade. De plant is jaarlijks.
De karakteristieke kenmerken van deze cultuur zijn: witte bloemen met donkere venatie, in de rozet wordt gevormd afhankelijk van het groeiseizoen van 3-10 tot 20-30 bladeren. Bladeren lyrate-pinnately ingesneden met vier paar zijlobben, bladplaat vlezig, sappig. Gewicht 1 000 zaden 1,2 -1,5 g
De rucolabladeren hebben een uitstekende unieke smaak, die voor sommige mensen wordt geassocieerd met noten en groenten, voor anderen - met de smaak van gefrituurd wild. De bladeren bevatten mosterdolie, rijk aan vitamine C - van 60 tot 120 mg%( mg per 100 g producten), caroteen - 2-4 mg%, groep B-vitaminen, vitamine PP, rutine. Een belangrijk kenmerk is het hoge gehalte aan kalium, calciumzouten, evenals de essentiële zouten van fosfor, ijzer, jodium. Dit alles bepaalt de voedingswaarde van de rucola.
Rukola is een culturele plant oorspronkelijk uit Italië.Het is vrij wijdverspreid in West-Europa.
Al in het oude Griekenland, Rome, wordt het genoemd als een plantaardige saladeplant, samen met kool, radijs, forel, basilicum. Na een lange periode van vergetelheid begon deze plant in het laatste decennium opnieuw een wijdverspreide erkenning te krijgen als een plantaardige cultuur. In Duitsland is het nu verdeeld onder de naam Salatrauk( Indow salade) of, in de regel, Rukola cultivata en wordt het verkocht tegen hogere prijzen dan salade.
Rukola is een eenvoudige plant die goed in de grond groeit( deze kan van mei tot september worden gezaaid) en kan op een balkon in potten worden gekweekt. Een paar weken na het uitkomen kunnen bladeren worden geoogst.
Bijzonder smakelijke bladeren in de lente en de herfst. Als het in augustus of september in een kas wordt geplant, kan het de warme winter overleven. In dit geval, rijk aan vitamines, minerale zouten en etherische oliën, kunnen bladeren de hele winter worden afgescheurd en aan het voedsel worden toegevoegd. De rucolabladeren, toegevoegd aan de salade, vitaminen het niet alleen, maar geven het ook een notensmaak.
Nuttige eigenschappen
Liniaalbladeren worden gebruikt als een onderdeel van verschillende salades, fijngehakte bladeren worden gebruikt bij de bereiding van broodjes, dit is een prima bijgerecht voor vlees- en visgerechten. Het gebruik van rucola draagt bij aan de verbetering van de eetlust, bevordert de assimilatie van voedsel, versterkt het zenuwstelsel, stabiliseert de bloeddruk. Minerale zouten, die deel uitmaken van de rucola, activeren de activiteit van het uitscheidingssysteem van het lichaam.
Het gebruik van pijlen verbetert de metabole processen, verbetert de spijsvertering, versterkt het zenuwstelsel. Rukola is geïndiceerd voor stress en depressie, verhoogt het hemoglobinegehalte, verwijdert overtollig cholesterol, wordt aanbevolen voor bloedarmoede. Regelmatig gebruik van dit nuttige kruid is nuttig voor mensen met diabetes. Het groen van rucola is een onvervangbare bron van vitamines en micro-elementen tijdens de zwangerschap, tijdens de lactatie verhoogt de productie van moedermelk.
Rukola heeft een diuretisch en desinfecterend effect, vergemakkelijkt de aandoening met jicht, ontstekingsprocessen in de nieren en urinewegen. Dankzij β-caroteen verbetert de conditie van de huid, nagels en haar. Liniaalolie wordt met succes gebruikt om de haarzakjes te versterken en haaruitval te voorkomen. Het gebruik van Arugula
nuttig voor obesitas, artsen raden om te vasten dag te regelen met de opname van het menu alleen, rucola, zal vitaminen die in het groen van de nodige energie te geven en de minste calorieën zal helpen zich te ontdoen van overtollige gewicht. In bevat 100 g gras slechts 25 calorieën. Caloriearm rucola en het bevat biologisch actieve stoffen mogelijk maken het verliezen van gewicht om een goede prestaties en een goede geesten, die zeer belangrijk is voor de voeding verzwakte mensen te behouden. Voedingsdeskundigen raden aan dagelijks een portie salade van rucola te eten om het metabolisme en de gewichtscontrole te verbeteren. De bladeren van de plant zijn rijk aan vezels, waardoor je een gevoel van verzadiging kunt creëren. Trouwens, het is de rukola die de basis is van het rantsoen van vele modellen.
Een ander belangrijk kenmerk van rucola: de sterkste anti-yazvennye-eigenschappen. Vecht effectief tegen beschadigingen van de maagwand, de grootte van bestaande maagzweren sterk verminderen, voorkomt de ontwikkeling van nieuwe foci van de ziekte, zelfs als sommige onregelmatigheden bij het behandelen voeding.
Het is al enige tijd bekend dat rukola het sterkste afrodisiacum is, de nuttige eigenschappen van deze plant zijn op grote schaal gebruikt om de erectiele functie bij mannen te verbeteren. En de Italiaanse koks bereid met een rukol geheim medicijn om passie( gemengde zwarte peper, honing en gras in een verhouding van 1: 1: 10) te roeren en namen het dagelijks.
Het gebruik van rucola is gecontraïndiceerd voor individuele intolerantie. Groenen moeten met voorzichtigheid worden gebruikt bij urolithiasis.