Burkānu lietderīgās īpašības

Burkāni ( savvaļas burkāns - Umbelliferae) - divgadīgs augs ģimenes lietussargu, ar biezu, iegarenas koniskas, oranža potcelma. Krauklis ir salātu, lapotnes, spalvu, baltie ziedi, savākti lietussargā, augļi - mazi stādi. Vairāk par burkāniem skatiet šeit.

Kultūras burkāni, acīmredzot iegūta no ikgadējā savvaļas burkāna, kas bija zināms senajām vāciešiem, romieši un grieķi. Tas ir no šejienes, no seno valstu, burkāniem un izplatījies visā pasaulē.Bet ne visur tā nekavējoties tika pieņemta un novērtēta. Amerikāņiem nepatīk jaunā sakņu kultūra, un tas drīz vien pārtrauca augt dārzos. Bet burkons bija stingrs un apmeties palaistās vietās. Pēc brīža viņi atkal atjaunoja audzēšanu, novērtējot pārtikas īpašības.Četrus tūkstošus gadu pastāvēšanas burkāniem ievērojami mainījās no viengadīgo ar plānas un nav ļoti salds saknes kļuva divgadīgs dārzeņu ar izcilām uzturvērtības kvalitātēm.

Burkāni ir viena no visbiežāk sastopamajām sakņaugiem pasaulē.Tas ir bagāts ar barības vielām un tam ir ārstniecisku īpašību masa. Burkānu dzimtene ir Afganistāna. Tas bija zināms senajiem grieķiem un romiešiem. Savvaļas burkāni vienreiz pieauga visā Eiropā.Un tagad tas joprojām notiek galvenokārt uz kaļķainu augsni pie jūras;tā saknes ir bālganas krāsas, maza, cieta un iegarena ar asu un asu aromātu. Kultūras skats uz burkāniem - visas pazīstamās apelsīnu burkānu caurulītes formas - līdz XVII gs.(kamēr holandieši to nedarīja) nav audzēti. Burkānu ēdamā daļa ir drupināta, ar saldu, patīkamu aromātu un garšu. Porainās lapas ir graciozi sadalītas. Eiropā ir balto, brūnu un sarkano krāsu burkāni.

Burkānus un pastinaki pieder pie ģimenes lietussargu un gadsimtiem valkāja to pašu nosaukumu kā anīsa, kārveli, gan šķirņu fenheli, pētersīļiem un - visvairāk nepatīkamas - indes velnarutks. Savvaļas burkānu ziedi, ko angļu kolonisti atveda uz Jauno pasauli, šeit bagātīgi pieaug par ceļa malām. Burkāni ir izturīga divu gadu auga;tas ir viegli augt dārzā.

Francijā XVI gs. Burkāni tika noteikti kā krampji, veicinot gremošanu un aknu funkciju. Garozas ārstēšanai tika izmantoti rīvētie burkāni. Tā kā tas tiek uzskatīts, ka tā attīra asinis, tas ir universāls līdzeklis pret slimībām, aknu un ādas, visu plaušu slimības, alerģijas, zarnu iekaisuma slimības, kā arī nostiprina nervu sistēmu. Viņi saka, ka burkāniem ir labvēlīga ietekme uz redzi: Otrā pasaules kara laikā tas tika dots pilotiem, lai viņi varētu redzēt labāk naktī.

Burkāni ir mīļākie visu valstu un kontinentu tautu dārzeņi, un tas nav nejaušs. Daudzās burkānu karotīns, no kura organisms ražo A. vitamīnu Tas ir pietiekami, lai apēst 20 gramus izejvielu burkānu, lai līdz pieaugušo prasību vitamīniem A burkānu saknēm dienas ir arī vitamīni B1, B2, C, PP, K, folskābe( vitamīnu B9)Burkāni ir bagāti ar cukuru, bieži tā saturs sasniedz 15% atkarībā no šķirnes. Bez tam, burkānu saknes ir: kalcija, fosfora, joda, dzelzs, kā arī ēteriskās eļļas sāļi. Burkānos uzkrāta divas reizes vairāk sārmainu vielu nekā skābju veidojošās vielas, un ķermenim nepieciešams sārms, lai neitralizētu skābju postošo ietekmi. Nozīmīga daudzuma celulozes klātbūtne burkānos padara to noderīgu normālai gremošanas orgānu, kā arī endokrīno dziedzeru darbības attīstībai.

Noderīgas īpašības

Medicīniskiem nolūkiem. Burkānu kā savvaļas un audzētas, - viena no visvairāk noderīgas pārtikas produktiem, jo ​​tas satur daudz ēterisko vitamīnu un minerālvielu: A vitamīnu un karotīnu, B vitamīnu komplekss un C vitamīnu, D, E un K, kā arī vara,dzelzs, magnezija, mangāns, fosfors, kālijs un sērs. Turklāt tas satur viegli sagremojams cukurs, fruktoze un dekstroze.

Burkāni, turklāt ir bagāti ar karotīnu( no kura veidojas A vitamīns).Kā liecina Dr. Leclerc un Dr. Artholt de Vevey darbs, pateicoties tam, palielinās ķermeņa imūnsistēmas drošība. Tas jālieto uzturam katru dienu - ne mazāk kā 150-200 g. Burkāni zīdīšanas laikā stimulē piena ieplūdi. Tas palīdz ar aknu slimībām, caureju, aizcietējumiem( tajā ir daudz šķiedrām), anēmiju un reimatismu.

Ja jūs piešķirat bērnam ūdeni ar burkāniem un saldajiem dillēm, tad viņiem būs kolikas. Divi burkāniem vāra 10-15 minūtes 300 ml ūdens ar dažiem fenheļa lapām, filtru, atdzesē un pievieno nedaudz medus. Ieteikt burkānu gabalu bērnam, kura zobus sasmalcina. Dabiskās eļļas nomierina iekaisušās smaganas( nekad neapsmidziniet mazuļa smaganu ar ēterisko eļļu).

Burkānus un burkānu sulu medicīnā lieto beri-beri, jo īpaši plaši tie tiek izmantoti bērnu uzturā.Burkānu sula jau sen izmanto tautas medicīnā( 100-200 g pieaugušajiem un 1 ēdamkaroti bērnu tukšā dūšā), kā caureju, protivozolotushnoe līdzekļus, kā arī, lai cīnītos pret tārpiem.

Burkānu sula ir parakstītas un miokarda infarktu, sajauc ar medu sulu lieto saaukstēšanās un aizsmakums, izskalot muti ar svaigu sulu pie stomatītu. Ieteicamā burkānu sula pret cistītu, kā arī pret nierēm un urotiāzi.

sulu no svaigiem burkāniem , piedzēries tūlīt pēc sagatavošanas, ir ļoti bagāta ar organiskiem elementiem, ir daudz kalcija, magnija, dzelzs, fosfora, sēra, silīcija, kas ir būtiski normālai darbībai. Pusi litru burkānu sula katru dienu ir vērtīgāka par 20 kg kalcija tablešu. Tas tiek izmantots kā līdzeklis, lai cīnītos pret vēzi, fagocītiem-šūnas iznīcina vēža šūnas ir daudz efektīvāka, ja organisms kļūst pietiekams dienas burkānu sulu.

Burkānu sula ir lielisks sauļošanās līdzeklis. Tas ir burkānu sula samitrināt seju, kaklu, plecus, un tad berzēt ādu ar nedaudz tīrīšanas piena, mitrinošu krēmu vai kādu eļļu.

lūžņi, kas iegūti burkāni satur daudz šķiedrvielu, tāpēc nav jāsteidzas mest tos ārā, un sagatavot no tiem garšīgu un veselīgu ēdienu. Atgriezumi, burkānos, pievienojiet valrieksti, rozīnes, žāvētas aprikozes, nedaudz medus, reizēm pievieno nedaudz kanēļa. Pagatavo ar krējumu, sajauc. Viens var sagatavot salātu sasmalcinātus kāpostus un burkānu otzhimok( 1: 2).Pievieno ābolu, dzērveņu, kādi zaļumi, izspiest citronu vai greipfrūtu, apkaisa ar koriandru vai kardamonu.

burkāniem atgriezumi, pievieno veģetāro zupu, tur jūs varat pievienot sagrieztu burkānu topi. No burkānu spiešanas varat sagatavot dažādus sausiņus, tāpēc eksperimentējiet ar savu veselību.

Essential Oil

apraksts. Ēteriskās eļļas ražošanai, nelielas, plūksnās sēklas. Burkānu eļļa tiek izmantota ne tikai ārstēšanai, bet arī parfimērijai. Tas ir dzeltenīgi oranžs, ļoti šķidrs;tā smarža ir tāda pati kā garšvielu piparmētru burkānos. Galvenie ražotāji, kas izmanto eļļu medicīniskiem nolūkiem, ir Eiropas valstis.

galvenās sastāvdaļas: etiķskābe, alifâtiska aldehīdi, karotal, β karotīnu, cineolu, skudrskābe, limonēnu, pinēna, un terpineola.

burkānu sēklas bagātas ar ēteriskajām eļļām ārstnieciskajiem, pamatojoties uz šo saņemto medicīnisko preparātu "daukarin", kas tiek izmantots, lai ārstētu sirds mazspēju, lai novērstu akūtu uzbrukumiem stenokardijas.

Ēteriskā eļļa tiek izmantota parfimērijā.

Kosmētikā. Pārtikas pārtikas burkānu lietošana labvēlīgi ietekmē ādas stāvokli. Burkānu īpašība, lai attīrītu asinis, palīdzēs atbrīvoties no izsitumiem un traipiem. Ar ādas novecošanos, grumbu parādīšanās un dabas krāsu zaudēšana gatavot maisījumu: 10 ml( 2 tējkarotes) mandeļu eļļu un 4 pilienus ēterisko eļļu burkāniem. Divas reizes gadā, mēneša laikā, piemērot to divas reizes dienā uz ādas - tā kļūst elastīga, izturīgs un iegūst dabisku krāsu. Maisījuma smarža nav visiem patīk, bet jūs varat pievienot pilienu rožu eļļas uz to.

Burkānu sagatavoties tan ādu, īpaši paaugstināta jutība, tas palīdz novērst sausumu, izvairītos no apdegumiem un novērstu sākumposmā ādas vēzi. Divus mēnešus pirms atvaļinājuma saulainā krasta, jums vajadzētu sākt dzert burkānu sula katru dienu.(No mīkstuma izmantoto augļu, sagatavot sejas masku, un, ja āda ir mitrumu, reizi nedēļā piemērot to.) Dienas masēt paberzē uz nakti minēto maisījumu ar burkānu ēterisko eļļu( mandeļu eļļa var aizstāt sviests riekstu).

Šeit ir vēl viens veids, kā lietot burkānu sulu. Ja viņi berzēt seju, tas šķiet mazliet miecētas, un vakarā būs maska ​​nelielus ādas defektus.

Tā

burkānu ir dzīšana, pretiekaisuma īpašības, tās izmantošanas un kosmētikas nozares ražošanai krēmi, tīrīšanas pienu, utt. .. Jo mājās gatavots masku smalki rīvētu burkānu, kam jāatrodas uz nomazgātiem sejas 20 minūtes. Burkānus var pievienot arī rauga maskai ar pienu. Lai to izdarītu, izmantojiet tikai svaigus burkānus. Sejas ādas atjaunošanas losjonu var pagatavot, maisot 1 daļu burkānu sulas un 1 daļa no 20% tīra alkohola. Sensitīvu ādu mazgā tikai ar burkānu sulu, kas nedaudz traipiem.
Medicīniskajā kosmētikā ilgu laiku lietojiet barojošas burkānu maskas ar sausu sejas un roku ādu.

Kosmētiskā barojošā sejas maska. Mazgāšana burkāniem rubbed uz smalka rīve, jēlnaftas dzeltenuma pievienoja dažus pilienus zemesriekstu sviests( pieejams vai nē) un sajauc. Iegūtais maisījums tika piemērots biezu slāni uz sejas un kārtīgi jānomazgā maisījums tika turēti uz ādas 25-30 minūtes, tad noņemt ar vates tamponu iemērc siltā ūdenī un sejas sasmērēti atsvaidzinošu krēmu vai pulverveida.Šīs maskas lietošana 1-2 reizes nedēļā padara ādu maigu, elastīgu un bez grumbām.

Hand: tējkarote rīvētu burkānu uz smalka rīve, sajauc ar 2 tējkarotēm smagā krējuma un 1 olas dzeltenumu. Uzklājiet rokās pēc 20 minūtēm, noņemiet uzvilkni, kas ievilkts augu eļļā, un skalojiet rokas ar aukstu ūdeni. Regulāra šī līdzekļa lietošana ļaus jums glābt neglīts pigmenta plankumus, tā saucamo "griķu".

pielietojums

ēdienā gatavošanā .Ikviens zina, kāda vieta burkāniem gatavojas gatavot. Bez tam, kā bez priekšgala, nevis sautētas gaļas vārīti sautējumiem, jo ​​tas dod viņiem garšu, krāsu un blīvumu. Zupa ar burkāniem - vienkārši garšīgi. Burkāni ir sagatavoti arī minerālūdens( vecā grieztiem gabalos vai šķēlēs un ielieciet pilnīgi jauns), un ko izmanto -by ārsta ieteikumus - ar pārēšanās traucējumi vai gremošanas sistēmu. Tomēr no tā vairāk noderīga neapstrādātā veidā un, kad tas ir ēst visu, šķiltavām uz salātiem vai nodots, griešanas šķēles mērce. Burkānu sula tiek pārdota veikalos, to var izdarīt pats ar sulu spiedes palīdzību.

svarīgs punkts: tīrīšana burkānus, nokasīt tas būtu, jebkurā gadījumā nav tīrs, kā arī garšu un barības vielas atrodas augšējā slānī viņas ādas.

Burkānu cake( 4-8 porcijas)

Burkāni ir bagāti ar A vitamīna Tā tiek izmantota, lai sagatavotu delicious kūka, ļoti labu ādas un elpošanas ceļiem. Pirms cepšanas izrotājiet kūku ar neapstrādātu burkānu aprindām.

Lai iegūtu pīrāgu, jums vajag 225 gramus sviestmaizes. Pildījums: 1 kg burkānu, attīrīts vai sasmalcinātu, 1 sīpolu, nomizoti un šķēlēs, 75 g saulespuķu eļļas, 2 zariņi timiāna, 150 ml paniņas, 7 jēlas olas vidējais lielums, 30 mL( 2 ēdamkarotes) sasmalcinātu svaigu pētersīļu, sāls, svaigipipars un svaigi rīvētu muskatriekstu, 30 ml( 2 ēdamkarotes) rīvētu Grijēras vai Ementāles.

Pārlejiet mīklu uz cepšanas plāksnes 19-20 cm garas un platas. Atdzesējiet.

Vāriet burkānus, līdz tie mīkstina. Razumnite. Spasseruyte sīpoli saulespuķu eļļā.Sajauc burkānus un sīpolus, tad pievieno timiānu, paniņas, olu un pētersīļus. Pagatavo ar sāli, pipariem un muskatriekstiem. Uzlej maisījumu uz cepešpannas un ieliek 40 minūtes cepeškrāsnī, pirms tam uzsilda līdz 180 ° C.Pēc 10 minūtēm apkaisa ar sieru.

No burkānu saknēm sagatavo dažādus ēdienus, marinādes, ievārījumus un pildvielu konserviem. Salāti ir izgatavoti no tā.Burkāni Korejas .Burkāni notīra, mazgā un sagriež sloksnēs. Uzkarsējiet etiķa vai citronskābes šķīdumu 3-4 stundas. Saspiestas burkānus sajauc ar saberztiem sarkanajiem pipariem, sasmalcinātu ķimeņu, apiņus - suneli. Pievienojiet sasmalcinātu ķiploku. Uzkarsē dārzeņu( vai olīvu) eļļu un ielej burkānus. Ielieciet burkānus bļodā, pārklājiet un pastipriniet uz augšu. Korejas burkāni var uzglabāt ledusskapī maisā līdz pat nedēļai.

bagātas ar proteīnu un galotnēm burkāniem, tas tiek pievienots salātiem, sautētas ar citiem dārzeņiem.

Jaunus burkānus var pagatavot sparģeļu formā. Mazgājiet jauno burkānu ar birsti zem tekoša ūdens( bez mizas mizas), vajadzības gadījumā nogriežot saknes. Burkāni jāuzliek emaljas pannā( horizontāli).Ielej glāzi verdoša ūdens un pievieno sāli un cukuru pēc garšas, kā arī karsto sviestu. Aizveriet vāku un vāra uz zemu siltumu apmēram 20 minūtes. Ja ūdens vārās, pievienojiet to( 1 ēdamkarote).Sagatavotajā burkānā ar mērci mērcē ar kārtainu mērci, ielej 4 ēdamkarotes krējuma apmaznoja smalki sagrieztu pētersīļu vai dilles. Kratīt pannu vairākas reizes, lai krējums sajauktos ar mērci un burkāniem. Iesniegt pie galda.

Lai garša, burkāni izskatās sparģeļi, bet tas ir lētāk. No burbuļiem var pagatavot universālu mērci vārītai gaļai un vārītai zivīm. Lai to izdarītu, jums vajadzētu uz plastmasas restītes sarīvēt ar jauno burkānu ķekaru, pievienot mārrutku karsto karotīti, sajaucot ar glāzi saputota sālīta skāba krējuma.

Citās nozarēs

Savvaļas burkānu sarkanā sulu kādreiz lietoja kā pārtikas krāsvielu. Reizēm franču šķidrumos pievieno garšas eļļu no burkānu sēklām. Grūtos laikos kafiju Francijā gatavoja nevis no kafijas pupiņām, bet no grauzdētām burkānu saknēm. Burkānus Francijā izmanto arī kā dabiskās kosmētikas krāsvielu.