Noderīgas pistāciju īpašības
pistāciju( Pistaica vera L.) - koku vai krūmu no ģimenes sumach ar blīvu lapotni, piemēram puslodē, imparipinnate lapas un ziedi, pulcējās panicles. Augļu -odnosemyannaya kauleņkoku nelokāms un mīksto kodols. Ziedēšana pavasarī, augļi nogatavojas jūlijā-septembrī.
Homeland pistāciju kultūra - Sīrija. Beigās no III gadsimtā pirms mūsu ēras, mūsdienu nosaukums auga parādījās Grieķijā.Pašlaik lielākie importētāji rieksti ir tādas valstis kā Sīrija, Irāna, Turcija, Grieķija, Itālija, Afganistānā.Un pistācijas audzētie Turcijā, ir pārāka ar pārējo garšas īpašības.
Par Vidusjūras piekrastē pistācijas ieņem nozīmīgu vietu šajā laikā.Eiropā, kļuva zināms pēc tam, kad kampaņas Aleksandra Lielā.Jo savvaļas pistāciju audzēšanas dienvidos Vidusāzijā, kur, jo siltuma un sausums ir gandrīz nav citu koku, un Kaukāzā, tā aug uz klinšainas nogāzes pakājē.Audzēt to arī Krimā.
Calorie Nutrition vērtība uz 100 g 20.8 g olbaltumvielu, 51,6 g tauki, 16.4 g ogļhidrātu, 2.6 g of minerālvielas, 1.08 mg vitamīna B, null, vitamīns V2,0 1.24 mg,08 mg vitamīns E.
Zemāk barības vielu saturs( kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) uz 100 g ēdamo daļu.
Calorie Uzturvērtība
556,3 kcal Proteīns 20 g
Fat 50 g ogļhidrātu
7 g Diētiskās šķiedras 0.3 g Water 9 g
mono- un disaharīdu
2 g Starch 50 g
osis 3 g vitamīni
vitamīns PP 10 mg B1
vitamīns( tiamīns) mg
1 vitamīns B2( riboflavīns) B5 0.2 mg
vitamīns( pantotēnskābe)
1 mg B6 vitamīna( piridoksīna) 0,5 mg
vitamīns B9( folijskābe) 40 mcg vitamīns
E( TE)
6 H mg vitamīns( biotīns)
10 mcg vitamīns PP( niacīna ekvivalents) 13.32 mg holīna 90 mg
macronutrients
Calc
minūtes 250 mg magnija 200 mg Nātrija
25 mg Kālija 600 mg fosfora 400 mg
hlor
Sēra 30 mg 100 mg
mikroelementu Iron 60 mg Cinka 2.8 mg
Jods 10 mcg
Copper 500 mcg Manganese
38 mg
Selenium 19 mcg
Molybdenum 25 mcg
Bor 200 ug
vanādija 170 ug
Silicon 50 mg
Cobalt 5 ug
Nickel 40 ug
Tin 35 mikrogramus
Boiler 45 ug
Stroncija 200 ug
cirkonija 25 ug
Aluminium 1500ug
Pistācijas enerģija vērtība ir 556,3 kcal. Izmantot
Pistācijas piemīt augsts kaloriju kombinācijā ar augstu ēterisko cilvēku vitamīniem, minerālvielām un aminoskābēm. Tie satur daudz E vitamīna, kas ir zināms dabisks antioksidants, atjaunojoša ķermeni. Augļos
pistācijas satur miecvielas, kas tiek izmantota medicīnā kā savelkoša, ko izmanto ārīgi apdegumu, mitrojoši čūlas, mouthwash stomatīts;iekšpusē - ar kolītu, enemas - in resnās zarnas iekaisums. Kad saindēšanās ir ieteicama kā pretlīdzekli tās spēja, lai izgulsnētu, smagie metāli, glikozīdus un alkaloīdus( izņemot morfīnu, kokaīna, atropīnu, nikotīna).Tautas medicīnā, augļi tiek izmantoti pistācijām kaheksija, tuberkulozes un krūšu slimībām.
pistācijas rieksti vai piens( pastas), ir ieteicams izmantot hipertensija, tuberkulozes un anēmija, slimības, kuņģa un aknu, neauglību gan vīriešiem, gan sievietēm, ar ievērojamu fiziskās un garīgās slodzes, un atgūšanās no smagām infekcijas slimību laikā un lai uzlabotu potenci. Tie nodrošina pretsāpju efektu kuņģa un aknu kolikas, klepus novēršanai - bronhītu. Piemērotas kā daļa no dažādiem ēdieniem, un tīrā veidā ar riekstiem 30-40 g( pieejams no medus) vienā reizē, bet ne vairāk par 100 g dienā.Ieteicams izslēgt no piegādes eļļas.
Senatnē augļus pistācijas izmanto medicīniskiem mērķiem. Tie ir īpaši populārs arābu medicīnā.
Avicenna uzskatīja, ka pistācijas stiprina sirdi un mazinātu sāpes aknās, un pistāciju eļļa ieteicams, lai ārstētu aknu slimībām, un kā līdzekli veicina normālu funkcionēšanu sirds un gremošanas darbību.
sēklas satur savā sastāvā līdz 60% taukskābju eļļu, kas satur glicerīdus oleīnskābes, linolskābes un piesātināto taukskābju un olbaltumvielām līdzīgas vielas, minerālsāļus, cukuru un miecvielas.
Lapas satur līdz pat 10% tanīnus, galls - līdz 50%.
Mūsdienu medicīnā, augļi pistācijas izmanto kā toniku ar spēku, tuberkulozes, anēmija zudumu. Viņiem ir aizraujoša iedarbība, kā arī veicināt potenciāciju. Tanīni ietvertie kodolu, ir saistīt un nogulsnes smagos metālus, daudzas toksiskas vielas, tomēr, tie tiek izmantoti akūtu saindēšanos ar sāļiem smago metālu un indīgiem augiem.
Tautas medicīnā sēklas izmanto kā pretsāpju līdzekli par aknu un zarnu kolikām kā pretvemšanas, klepus novēršanai, un kā līdzekli, lai uzlabotu sirds darbību un palīdz ražot spermu. Patēriņš viņiem noderīga neauglību vīriešiem un sievietēm, un jo īpaši nepieciešamība nepilnvērtīgu uzturu saņēmušiem pacientiem un pacientiem, kuriem veikta nopietnas operācijas. Efektīva izmantošana
pistācijas par novājinātu pacientiem, kas saņem pneimonija, gripa, stenokardijas un citas smagas infekcijas slimībām.2-3 ēdamkarotes sasmalcinātu sēklu ieliet 1,5 tasi karsta ūdens, 30-40 minūtes. Paņemiet 2 ēdamkarotes 3-4 reizes dienā pirms ēdienreizes. Augļi
pistācijas nepieciešama smadzeņu un sirds sirdsdarbība, vemšana, slikta dūša laikā, un kā līdzekli atvēršanas nosprostojums aknas. Augsta plāna āda noņem aknu ceļu, labvēlīgi ietekmē mūža ilgumu. Pistāciju sēklas palīdz ar ievērojamu fizisko un garīgo stresu.
vietējie Vidusāzijā gadsimtiem uzskata, ka rieksti tiek piešķirti cilvēkiem sparu un ilgmūžību, tā pistāciju lētticīgi sauc par dzīvības koku.
Pēc autora "Mahzan-uladviya" Muhammad Hussein, pistāciju kodoli ir noderīgi, smadzeņu un sirds un palīdzību dzelti.
Kad caureja bērniem, hroniskas gastrīts un kolīts, dizentērija pieaugušajiem izmanto novārījumu vai tēju no Galli. Mūsdienu medicīnā, pistāciju iegūti no galls tanīns izmanto ārīgi, ārstējot apdegumus, brūces pūžņojums raudādami, čūlas un skalot iekaisušas smaganas, rīkles un deguna dobumā.Turklāt tanīnu lieto saindēšanā ar alkaloīdiem un smago metālu sāļiem. Tā ir daļa no sagatavošanās: neoanuzol( sveces), Tanalbin, tanoform, tanismut, tansas, ar antiseptisku šķidrumu Novikovs un citi.
Mūsdienu tautas medicīnas riekstiem izmanto tuberkulozes, izsīkums un anēmija. No izaugumiem lapām pistācijām( galls), kas satur ne vairāk kā 50% no tanīnu, tanīnu skābe ir gatava medicīnas -vyazhuschee un pretiekaisuma līdzeklis, kas tiek izmantots, lokāli, lai ārstētu apdegumus, izgulējumu, mitrojoši čūlas, kā arī skalojamais par smaganu iekaisums un gļotādām mutē, rīkles un deguna. Tanīns lieto akūtu saindēšanos ar sāļiem smago metālu un indīgiem augiem, tas tiek ievadīts kuņģī kā antidota, kas novērš absorbcijas indes. In
pistāciju rieksti satur kālija, fosfora un magnija. Sakarā ar šo ķīmisko elementu kombināciju, pistācijas palīdz pazemināt asinsspiedienu. Ja hipertensiju katru dienu vai 3-4 reizes nedēļā ieteicams lietot 200 g pistāciju riekstu.
novārījums mizu pistāciju kodolu ieteikts tautas medicīnā kā līdzekli, dizentēriju. Aizpildiet 2 nedaudz miziņa 0,5 litri ūdens, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns bez vāka 15 minūtes. Nedaudz atdzist, celms un lēni iztīrīt visu devu vienā reizē dienas vidū.Procedūru atkārtojiet vakarā.
Saskaņā ar amerikāņu pētnieki, dienas patēriņš 200 400 g pistāciju riekstiem palīdz cilvēkiem, kas cieš no alkoholisma, daudz ātrāk, lai iegūtu kontroli pār savām atkarībām.
Tautas medicīnā, pistāciju sēklas tiek izmantotas kā līdzeklis, lai veicinātu attīstību spermu.
Receptes tradicionālajā medicīnā
Ja caureja ir ieteicams dzert novārījums no mizas pistācijām. Pour 2 nedaudz valriekstu miziņa 1/2 litru ūdens, kas celta līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns pār zemu siltumu pannā bez vāka 15 minūtes. Pēc tam viegli vēsi, celms un lēni dzēriens visu buljonu vienā laikā.Ja nepieciešams, atkārtojiet procedūru.
Kad alkoholisms
katru dienu ēst augļus un pistācijas - tas mazina tieksmi pēc alkohola.
pistācijas ēdiena pagatavošanā
Ēdienu gatavošanā pistācijas izmanto rīvētu vai sasmalcinātu veidā( pusēs), ražojot kūkas, konditorejas izstrādājumus, krēmus, saldējumu, marcipānus, kā arī konditorijas izstrādājumus. Pistāciju rieksti ir ļoti garšīgi, tie ir ēdami svaigi. Garšīgas gaumīgas ceptas sālītas pistācijas. Tie tiek pievienoti salātiem, kā arī sālīta.
Ļoti vērtīga un nežāvējoša pistāciju eļļa, ko izmanto konditorejas izstrādājumos un desu ražošanā.No pistāciju augļiem tiek izgatavota surogāta kafija.
Lemon suflē ar pistāciju
pīrādziņi ar ananāsu un pistācijām
Vistas bumbiņas ar pistācijas un mandeles
mindalyaperetstemperaturezāģis( plovs) rozīnes un pistācijām
saldais ēdiens pistāciju
krēms pistāciju
pistāciju krēmu "Holiday»
Pistācijas ledus
Kaitējuma
pistāciju nav ieteicamair tie, kuriem ir atsevišķa riekstā neiecietība. Liela augļu daudzuma patēriņš var izraisīt nātreni. Alerģiskas reakcijas cēlonis ir augsts olbaltumvielu saturs sēklās.
Bet parasti pistācijas nesatur nekādus kaitīgus piemaisījumus un piedevas, un pat to apstrādes tehnoloģija tiek būvēta tā, ka korpuss tiek noturēts neskarts, aizsargājot riekstus no nejauša piesārņojuma. Tieši tāpēc tie noteikti ir iekļauti dažādās ēdienkartēs.