Diēta № 9
Uz produktu kopums, un vārīti tie nav ļoti atšķiras no uztura numuru 8, jo tas ir galvenokārt paredzēta cilvēkiem ar cukura diabētu.Šajā gadījumā ogļhidrātu, tauku, galda sāls un slāpekli saturošo ekstraktu daudzums ir kaitīgs. Viegli asimilēti ogļhidrāti un vispirms saharozi tiek izslēgti no uztura.
diabēta pacientiem ar normālu vai nedaudz liekā svara nesaņem ārstēšanu ar insulīnu vai to saņem mazās devās, un arī gadījumos, kad ārstēšana ir ar perorālo hipoglikēmisko narkotikas.
Paredzētais mērķis. Ietekme uz traucētajiem ogļhidrātu metabolismiem, lai to normalizētu.
vispārējās īpašības. Raksturīga normāla diēta diētu, kas satur olbaltumvielas, taukus, ogļhidrātus, vidēji ierobežojums sāls un relatīvo samazināšanos kaloriju patēriņu. Uzturs ievada palielināta daudzuma askorbīnskābes, vitamīna B pienācīgi kliju, gurniem un citus produktus. Lai uzlabotu aknu funkciju diētas bagātinātos produktus, kas satur lipotropic faktorus( biezpiens, stērste et al.).Lai uzlabotu tauku metabolismu un asins recēšanu, augu tauku proporcija uzturā palielinās. Cukurs tiek aizstāts ar ksilītu vai sorbītu. Pārtikas frakcijas veids - 5 reizes dienā.
Visu ēdienu gatavo galvenokārt vārītā un cepamā veidā.Pārtikas temperatūra ir normāla.
ķīmiskais sastāvs un siltumietilpība. Olbaltumvielas 100 g, 70-80 g tauku, 300 g ogļhidrāti Kaloriju 2300 kcal. Galda sāls 10-12 g Kopējā uztura masa 3 kg, brīvais šķidrums 1,2-2,5 litri.
Maize un maizes izstrādājumi-maize pārsvarā rudzu 200-300 grami dienā.
Zupas, vēlams, dārzeņu buljons, un ne vairāk kā 1-2 reizes nedēļā, pie vāja gaļas vai zivju buljonu.
Gaļas un zivju ēdieni - pakāpes liesa liellopu, teļa gaļas, mājputnu, trušu vārītas un apdares izdevīgi liesās zivis( asaris, mencas, jūras līdaku, safrāns mencu, karpu) ar vārītu, ceptu formā.
olas un olu produkti - ne vairāk kā vienu olu dienā( formā mīksti vārītas vai tvaika vai ceptu omleti).
Piens un piena produkti - piens, kefīrs, jogurts, biezpiens savā dabiskajā formā vai veidā siera, pudiņiem. Sieru, krējumu, krējumu ierobežotos daudzumos.
Dārzeņi un zaļumi - kāposti, ziedkāposti, salāti, rāceņi, redīsi, gurķi, cukini. Kartupeļi, bietes, burkāni( ne vairāk kā 200 g dienā).Dienas laikā 900-1000 g dārzeņu ir ieteicams neapstrādātā, vārītā un cepamā veidā.Greens( dilles, pētersīļi, salāti uc), salāti ar eļļu un kā piedeva ēdienu.
Augļi, ogas, saldie - skābie un saldie un skābie šķirnes ar augļu un ogu( Antonovs āboli, citroni, apelsīni, jāņogas, dzērvenes uc, un līdz 200 gramiem dienā) natūrā, veidā kompota par ksilīts, sorbīts.
Graudaugi un makaroni - ierobežotos daudzumos( ēdiet laiku pa laikam, samazinot maizes daudzumu).Tauki
-sviests, augu eļļa - kopējais 40 g dienā( brīvā formā un vārīšanas).
uzkodas - salāti, vinaigrettes, želejā liesa zivis, maigs siers, iemērc siļķes, zivju konservi eļļā.
Mērces un garšvielas-nav asas mērces ar dārzeņu buljonu, piena mērces;garšvielas ir izslēgtas.
dzērieni un sulas - samērā vāja tēja, piens tēja, kafija diezgan vāja, tomātu sula, augļu un ogu sulu no skābajiem klašu ogu, augļu kompotus.
aizliegts : treknu gaļu, zivis, spēcīgs( barojoša) buljonu gaļas, zivju un sēnēm;garšvielas;saldās augļu, ogu, dārzeņu šķirnes;produkti mīklas, konfektes, cepumi un citi saldumi( izņemot produktiem ksilīts), stipru kafiju, kakao, šokolāde;storu un citu zivju ikri;ugunsizturīgie tauki, dzīvnieku iekšējie orgāni, smadzenes;alkoholiskie dzērieni.
parauga produktu kopums dienā( g)
augu eļļa - 20
sviests - 20
Piens - 200
auzu putraimi - 50
zivju gaļa -150
-100
Biezpiena -100
Sour - 40
Tomatoes - 20
Burkāns - 75
Kartupeļi - Kāposti
200 - 200 Green
citi - 25
Āboli - raudzēts
200 - 200
Baltmaize( kviešu) -100
Maize melna( rudzu) - 200
1st brokastis griķi irdens( 150 g), biezpiens ar vājpienu( 150 g), tēja.
2. brokastis - rauga dzēriens( bez cukura) - 1 stikls.
Pusdienas ar krēmzupa veģetārieti( 1/2 porcijas), vārīta gaļa( 75 g), vārītiem kartupeļiem( 100 g), citronu želeja pret ksilītu( 100 g).
uzkoda - svaigi āboli( 100 g).
Vakariņas kotletes, gaļas tvaika( 110g), sautēti burkāni( 150g) 1shnitsel kāpostu( 200 g).
Naktīs kefīrs( 1 glāze).
Visu dienu rudzu maize 150-200 grami, 100 grami kviešu, 300 g svaigu augļu