Mastikas receptes mājās ar soli pa solim foto un video nodarbības

Ja esat kādreiz mēģinājis veikt paste pats, jūs, iespējams, ir radušās zināmas grūtības: salds un lipīgs( līdz punktu) svara stick rokām, visapkārt pūdercukurā, un gatavu "ēdami māls", saldēti, kļūst tik grūti,ka bez griezuma un āmura nav iespējams no tā izlikt skaitli. Un es gribu, lai tas būtu garšīgs, vienkāršs un ērts. Protams, jūs varat sekot mūsu recepte kūka mastikas, nomainīt pūdercukurs cietē vai paciest neērtības, bet ir vienkāršāks un pieejamu iespēju: gatavot mājās mastiku nav vienkāršs, un ar šokolādi.

Sastāvdaļas:

1. Tumšā šokolāde - 100 grami( piens vai kāds cits labāk neveikt, citādi garša nav tas pats, un "Piens", vislabāk ir atstāt ganache);

2. marshmallow( marshmallow košļājamā, kaut kas līdzīgs konfektes, tā krāsa nav nozīmes) - 90 grami;

3. Krēms - 40 ml;

4. Sviests - 1/2 - 1 ēd.k.l;

5. Konjaks - 1 - 2 ēdamk.l;

6. Cukura pulveris - 90 - 120 grami.

Foto recepte:

1. Šokolādi sadrupina mazos gabaliņos, ielieciet katliņā un nodot uz mazas uguns. Pagaidīsim, kamēr šokolāde kūst, un tad, nenoņemot pannu no uguns, pievienojiet makšmolu.

2. Kad apmēram puse no makšvannas ir izkususi, ielieciet krējumu, pievienojiet sviestu un konjaku.
Mēs nemitīgi sajaucam līdz tiek iegūta viendabīga šķidruma masa.

3. Noņemiet no uguns un sākat traucēt pulverveida cukuru. Ja masu traucē ar karoti jau ir neērti, mēs traucēim mūsu rokās. Turpiniet maisīt un pievienojiet cukura pulveri, līdz tas jūt kā elastīgu mīklu. Lielā lieta - tas nav pieturēties pie rokas, gluži pretēji, viņa rokas paliek tīras, bet taukainu.

4. Ieliec iegūto masu uz bumbu un pārnes to papīra cepšanai.Šokolādes mastika ir gatava.

Tad atliek tikai izlemt, kas tiks izmantota mastika: kā rotājumu, šūtas kūka vai saskaņošanu. Jebkurā gadījumā, par kūka, jums vispirms ir jāpanāk "slānis", kas aizsargā no mitruma, citādi mastikas nerūsē, vai tas būs izplatīties. Kā slānis var darboties kā eļļas krēms vai ganache( maisījums šokolādes un krējuma).Kad kūka ir izlīdzināta, palīdzēs arī rotējošais galds( līdzīga iekārta tiek izmantota konditorejas izstrādājumos), bet bez tā varat iztikt.

Ja jūs esat cieši pieguļošs, tad jums būs jāpārklāj gatavā mastika slānī, apmēram 3-4 mm bieza. Kā aprēķināt apļa diametru? Veikt kūka diametru un pievieno to augstumu divi( piem, pie saspringto kūka diametru 20 cm un augstums 10 mums ir nepieciešams loku diametru 20 + 10 + 10 = 40 cm. Viens var veikt aptuveni 5-7 centimetrus, "virs", tikai gadījumā).Piesakies paste uz kūka ir labāks nekā rokas( var saplēst) un ritošā pin( puse tinumu izrullēto mastikas uz slīdošo pin un ritošā to pāri kūkai).

video par tēmu:

Protams, sagatavošana mastikas kūka attēloti visu procesu neraksturo kāpēc jūs varat redzēt video kompilāciju, lai atrastu atbildes uz jautājumiem par pavārmākslu vai zināt kaut ko citu par šo garšīgi, kāizrādās, ka nav tik grūti, kūka sastāvdaļa.