Laminaria - jūras žeņšeņs
No visiem jūras augu sugas ir populārākais jūraszāļu vai brūnaļģes .
zinātniskais nosaukums - brūnaļģes, tas nāk no latīņu vārda plātnes, nozīmē uz "plate", kā laponis brūnā ēdamo aļģes ir striptīza līdzīgi plāksnes - gludu vai reticulate-saburzītas, sasniedzot garumu 20 m
ģints Laminaria, kas skaitās.vairāk nekā 30 sugas, medicīnā lieto 3 veidus - saldo, japāņu un palchato šķirto.
Laminaria salds, kas aug piekrastes rajonos ziemeļu un Tālo Austrumu jūrās Krievijas, visvairāk labi zināms. Tā tiek nosaukta tādēļ, ka satur lielu saldo vielu - mannītu.
japāņu brūnaļģes ieguva savu nosaukumu, jo tā dzīvo ziemeļu daļā jūras Japānā, kā arī daži no Sahalīnas un Dienvidu Kuriles. Brūnaļģes Japānas iedzīvotāji jau sen iemācījušies audzēt mākslīgi, jo viņas krūms sabojāt smagas vētras un ledus kores, kas ziemas aukstumā.
Laminaria palmate-dissected ir izplatīta Ziemeļatlantijā.Augu nosaukts tādēļ, ka, tā kā vecums ir, tas ir sadalīts atsevišķās šaurajās lentēs - "Papa".
Ķīmiskais sastāvs.
uztura un ārstnieciskā vērtība sugu Laminaria dēļ klātbūtni tajā visa kompleksa bioloģiski aktīvajām vielām, vitamīniem, makro- un mikroelementiem. Jūraszāles satur 88% ūdens, tas atklāja olbaltumvielas, taukus un dažāda veida ogļhidrātu, galvenokārt - polisaharīdu brūnaļģes. Turklāt, izolēts mannīts, brūns pigments Fico-ksantīna, tauku eļļa, algīnskābes un cits ēdamais organiska skābe. Seaweed satur C vitamīnu( pēc satura, tā nedod apelsīni), vitamīnus, karotīnu( provitamīnu A), D vitamīnu, folijskābi, un citi. Lamināriju ir lieliska avots dzelzs un vara, bet īpaši daudz joda un broma.
Austrumos brūnaļģes sauc par jūras žeņšeņu, novērtējot dziedinošās un uztura īpašības.
Laminārijas laponis saturēt arī lielu daudzumu minerālsāļu kālija, kalcija, kobalta, magnija, mangāna, cinka, hroma, vanādija, selēnu, niķeli. Ir ļoti svarīgi, lai ķermeņa absorbētās visas derīgās brūnaļģes vielas praktiski būtu par 100%.
terapeitiskā iedarbība.
Gudri ķīnieši bija pirmie, kas domāja par jūras aļģu izmantošanu uzturu un ārstēšanu.
Kopš seniem laikiem pielāgotais pastāvēja valstī: piedzimšana bērna sieviete tika dota izejvielas loksni jūraszāles, jo tika uzskatīts, ka mātes piens, kad tas kļūst pilna, un mazulis aug veselīgi.
austrumu folk medicīnā brūnaļģes noteikts kā diurētiķis palielināta sirds un nieru tūsku, iekaisuma slimības, urīnpūšļa un urīnvadu, endēmisko kāksli un hipertensija. Korejas ārsti iesaka pēc tonsilīts mīcīšanas laminārijas par biezu medu un sagatavot tablešu izmēru aprikožu kauliņi. Viena medus-lamināta tablete jāuzņem 3-4 reizes dienā.
Bagātākais vitāli svarīgo bioloģisko vielu komplekts ir noteicis daudzu valstu zāļu plaša izplatīšanās. Brūnaļģes izmanto kā profilaktisku un terapeitiska līdzekļa izmantošana slimību, sirds un asinsvadu sistēmas - koronārās sirds slimības, aterosklerozes, un anēmija. Sistemātiska aļģu izmantošana palīdz samazināt holesterīnu, nomāc asins recēšanu un normalizē dzelzs līmeni tajā.
lamināriju regulē kuņģa un zarnu aktivitāti un ir viegla caureju veicinoša iedarbība, novērš aizcietējumu. Pateicoties dažādiem pārtikas preces uzlabo vispārējo vielmaiņu, normalizē darbību vairogdziedzeris, izvada toksīnus un radionuklīdus.
Laminārija ir nepieciešama sievietēm, jo tas ir neaizstājams līdzeklis menstruāciju traucējumiem. Jūras aļģes tiek uzskatītas par labu uztura produktu, tas veicina tauku dedzināšanu, uzlabo vielmaiņas procesus, atbalsta intensitāti un veselību. Kā preventīvs pasākums pietiekami ēst maltīti 1 tējkarote žāvētas jūraszāles no rīta un vakarā, dzeramā pus glāzi vārīta ūdens.laminārijas pulveris, kas satur lielu daudzumu joda tiek uzskatīts par iedarbīgu, lai novērstu aterosklerozes un goiter.
XVII gs.vareno valdnieks Xuans Kangxi no Manču dinastijas izdeva stingru dekrētu, kurā visiem ķīniešiem bija pienākums katru gadu ēst vismaz 5 mārciņas jūras kāpostu, lai veicinātu veselību un ilgmūžību. Uztura īpašības.
Austrumos pavāri vēlas teikt: "Pavārs ir veselīguma atslēga."Starp produktiem, kas sniedz veselību, pamatoti tiek uzskatīts brūnaļģes. Jūras kāpostu tirdzniecība tiek saldēta, žāvēta, kā arī konservēti produkti. Jebkurā no šīm sugām, to var izmantot, lai pirmajā un otrajā ēdienus, uzkodas, dažādām mērcēm un kulinārijas izstrādājumu -. Pastilas, saldumi un citi Patērē brūnaļģes kā aizstājējs sāli pārtikas pievienojot kāpostu pulveris.
kontrindikācijas.
Lietojot lamināriju, ir jākonsultējas ar terapeitu, jo neprecīzi saskaņotās normas var izraisīt blakusparādības. Laminaria nav ieteicams lietot nefrīts, asiņojoša diatēzi, grūtniecības, nobrāzumi, daži endokrīnās sistēmas traucējumi un individuāla nepanesamība joda preparātu.
Mūsdienās jūras kale vairs netiek uzskatīta par eksotisku, un tādēļ ēdamās jūras aļģes ir stingri iekļautas mūsu ikdienas ēdienkartē.No dārzeņu "jūras velšu" jūs varat sagatavot ne pārāk sarežģītus, bet ļoti garšīgus un veselīgus ēdienus.