Pizza mīklas mājās: recepte un padomi
Pizza ir viens no populārākajiem mūsdienu ēdieniem, taču ne katra mājsaimniece nezina, kā mājās veikt picas mīklas. Lai ēst šo delicious un sirsnīgs ēdiens, nav nepieciešams doties uz picēriju, to var izdarīt mājās.
Pizza mīklas sagatavošanai ir savas īpašības. Mēs tagad jums pateiksim, kā to sagatavot. Lai pica kļūtu kraukšķīga un maiga, ir svarīgi zināt dažus kulinārijas nianses.
Viens no vienkāršākā recepšu
uz picas izrādījās, piemēram, pavārs to Itālijā, ir svarīgi, lai cept mīklu atsevišķi.
Tātad, mēs gatavojam mīklu. Viņam, jums ir nepieciešams lietot šādas sastāvdaļas: 250 ml karstā ūdens jums vajadzētu lietot 7 g sausa rauga, 1 ēdamkarote.karote cukura, 1 ēdamkarote.tējkaroti olīveļļas un tik daudz sāls. Arī 350 g miltu ir vajadzīgs.
Bļodā apvienojiet raugu, cukuru un 4 ēd.k.karotes ar ūdeni. Atstājiet šo maisījumu siltā vietā 15 minūtes. Tikmēr samaisa miltus ar sāli, pievieno olīveļļu un samaisa. Pēc tam, kad pagājušas 15 minūtes, pievienojiet maisījumu ar raugu un pārējo ūdeni.
Mīciet mīklas, aplejiet galdu ar miltiem un izklājiet to uz galda. Jūs varat mīcīt mīklu 5 minūtes. Pēc tam pusstundu atdod to bļodā.
Lai kūka būtu plānā, mīklas jāpārklāj 3 mm biezā kārtā.
Mīklai jābūt ievietota tā, lai tā būtu piemērota. Tad jau nodarbojas ar pildījumu, kas var būt visdažādākais.
Ir daudzas receptes picas mīklas: pievienojiet dažas olas un jogurtu, bet citi izmanto kukurūzas miltus, citi sagatavoti bez rauga. Bet jebkuras picas izcirtums ir mīkla, kas cepta līdz pusei vārīta.
Eksperimentējiet ar produktu kombinācijām, no kurām jūs mīcāt mīklu.
Dažos gadījumos, labus rezultātus var sniegt nomaiņu ūdens mīklas labu alu vai daļu no ūdens ar degvīnu( degvīnu līdz 1/4 no kopējā ūdens daudzuma - tas būs pievienot krāšņums) vai sauso vīnu( līdz 1/2).
Mazie konjaka papildinājumi - līdz 1-2 st.ēdamkarotes uz 1 kg testa dos kaisle uz mīklas( ar konjaku būtu tikpat precīza kā pievienojot ēdieniem asie pipari, vai konjaka pārāk izteiktu garšu un smaržu, var padarīt produkta nepatīkama).
Jūs varat arī pēc garšas pievienot smalki sagrieztus svaigus garšaugus un sausās garšvielas.
Pēc tam, kad kūka ir izņemta no krāsns, pievienojiet pildījumu un nosūtiet to atpakaļ cepeškrāsnī.Brīnišķīga apetīte.
Noderīgas smalkumus picas
sagatavošanā Labākā miltu pizza mīkla izgatavošanai ir kratchatka. Jo tās trūkums var pievienot mannas mīklu nedaudz( apmēram 1 / 8-1 / 10 no miltu daudzuma), - tas dos fluffiness produktu. Daži pavāri
pievieno mannas mīklas, iepriekš brūvēts ūdens, manna( cepšanas laiku, 1 minūtes), un pēc tam atdzesē līdz siltumu.
abras padara produktu garšīgu piena barojoši, bet dod mīklas lipīgums, atņem viņam gaisīguma. Tā pienu var pievienot mīklai daudzumā 1/4 maksimāli 1/2 no kopējā šķidruma daudzumu. Daudzus izcilas mīlas veidus sagatavo, nepievienojot pienu.
Labi rezultāti tiek iegūti, izmantojot ūdeni, nevis pienskābes syvyrotki, kā rezultātā sagatavojot biezpiena vai siera.
, lai uzglabātu un saglabājot sūkalas var saldējot( uzglabāšanas laikā cieši noslēgtā traukā pie -18 c. C līdz 1,5-2 mēnešiem, ne vairāk).
viegli un jautri vārīšanai pizza
video receptes ir ļoti detalizēti meistarklase:
visvairāk pareizu itāļu picu no Itālijas šefpavārs:
Pizza "Četri vienā":
Havaju pica: