Receptes par foie gras: kā padarīt zosu aknu delikatesi mājās
receptes foie gras reizēm bija retums, bet ar interneta attīstību to var atrast bez problēmām. Kā jūs varat saprast no nosaukuma, fuagra ir franču trauks. Foie gras ir ļoti noderīga, bet savukārt un kaloriju( 500 kcal / 100 grami).Šodien mēs jums pateiksim, kā pagatavot šo gardo ēdienu.
galvenā sastāvdaļa trauka, it īpaši zoss aknu - pietiekami daudz treknu produktu - nepieciešams mēslot zosi īpašā veidā, piemēram, valrieksti, vīģes un miltiem, lai palielinātu tauku zosu aknas.
Sastāvdaļas
1) zosu un pīļu aknas( pēc garšas - 100-300 grami);
2) zosu tauki vai vienkārši saulespuķu eļļa;
3) sāls;
4) pipari;
5) augļi, alkohols, garšvielas, piens, medus, rieksti( no kuriem izvēlēties).
Foie Gras sagatavošanu var viegli pagatavot mājās, un ne vienmēr var doties uz restorānu. Vispirms aknām jābūt sagrieztam vajadzīgo gabalu skaitā.Cepiet trauku un aplejiet to ar sāli.zosu aknas, tas ir nepieciešams, lai pievienotu piparus, sāli un sezonu ar garšvielām, un pēc tam nodot gabalus uz pannas.
Ēdienu pagatavošanas priekšrocība ir tas, ka trauku pagatavo ļoti ātri, tas būs 10-15 minūtes. Uz abām pusēm apcepiet 5 minūtes, pagrieziet to, 10 minūtes ievietojiet foie gras.
Preparation of zoss foie gras, recepti №2: samazināt aknas pēc grauzdēšanas, vēlams karstu nazi. Daudzi pavāri saka, ka aknas jāžāvē vienā un tajā pašā zosu taukā.Tas ir iespējams arī pienā un medū.Praktiski pat cepot vīnā.
mērces foie gras
pareizā vietā, lai sagatavotu foie gras mērci notiek. Tas ir sagatavots no dažādām sastāvdaļām un dažādos veidos. Visbiežāk izvēlas alkoholu, piemēram, vīnu, brendiju, raju vai viskiju, pievienojot citrusaugļus un vīnogas.
Augļus sagriež, izklāj uz karstas cepamās pannas un izliek ar spirtu, dažreiz pievieno apelsīnu sulu. Ir arī vairāk "mīksto" mērču: no piena un šokolādes.
foie gras izplatījās uz šķīvja, pārlej ar mērci, pārkaisa ar zaļumiem, riekstiem, rotā ar salātu lapām. Visbiežāk ēst šo ēdienu vai mīksto balto maizi vai grauzdētu grauzdiņo. Brīnišķīga apmešanās!
Video
receptes Foie Gras vistas aknas:
foie gras ar zemenēm:
karpačo ar foie gras:
terīne foie gras: