Kas ir lipeklis un kas cilvēkiem ir kaitīgs?

nepanes lipekli zināmas ārstus vēlkopš seniem laikiem, taču izrāvienu atšifrējumu slimības notika tikai 20. gadsimta vidū.

Agrāk tika uzskatīts, ka šī patoloģija ir atrodama tikai pirmajā gadā bērniem. Pašlaik tomēr konstatēts, ka aptuveni 100 cilvēki ir nepanesība vai alerģija pret glutēnu.

Tagad visur tur ir runāt par briesmām vielas, un līdz ar to kļuvuši ļoti populāri bezglutēna diēta.

Glutēns: Kas tas ir un kāpēc tas ir kaitīgi ^

glutēna - Glutēns ir ietverts daudzu graudu un graudu ir olbaltumvielas, augu valsts izcelsmes. Tas dod cepšanas lipekļa krāšņumu un elastību. Visas milti satur pietiekamu daudzumu vielu.

Galvenie produkti, kas satur glutēnu, ir:

• Kviešu pārslas;
• rudzi;
• auzas;
• manna;
• miežu un miežu putraimi.

Bet glutēns var atrast ne tikai graudaugu - augu olbaltumvielas ir atrodams daudzos pusfabrikāti kotletes, klimpas, desas, desiņas un lēti pat majonēzē, iepakotas sieru un jogurtu.Šajos produktos, tas darbojas kā konservants un līmēšanas bāzēm.

Daudzi cilvēki nedomā par to, kāds ir kaitējums un labumu lipekļa, jo viņu organisms tiek galā ar to sadalīšanu. Tas ir pavisam cits - slims cilvēks, kas cieš no glutēna nepanesība. Ja organisms nespēj tikt galā ar dārzeņu proteīnu, ir nepieciešams, lai izpildītu ar atbilstošu diētu dzīvi. Kaitējums glutēna( lipekļa) attiecībā uz ķermeņa ir, ka tas var izraisīt alerģiju, kas mūsdienu cilvēkam.

lipekļa nepanesība ir grūti diagnosticēt, jo īpaši latentā formā.Daudzi hroniski slimi cilvēki pāriet uz lipekļa un jūtas atvieglots stāvokli. Risks celiakiju pēdējo desmit gadu laikā ir pieaudzis simts reizes. Tika izvēlēti Graudaugi daudzus gadus, un izvēlētais šķirnes ar augstāko olbaltumvielu saturu. Un tas ir tas pats lipeklis, kas tiek apspriests.

lipekļa nepanesība pieaugušajiem un bērniem: simptomi, cēloņi ^

Viena frakcija lipekli( gliadins), ievērojot ģenētiskā predispozīcija stimulē vairākus autoimūnām reakcijām. Bojājumu vērsta galvenokārt pret saviem zarnu šūnām.ietekmēja arī locītavas, smadzeņu, sirds un citu orgānu.

ģenētiska nosliece uz patoloģiju, apstiprina fakts, ka frekvence slimības tuvākie ģimenes ir aptuveni 10%.Bieži vien slimība izpaužas ar galvassegu formā.Domāt par savu veselību tādos gadījumos, ja persona bieži parādās vēdera uzpūšanās, nestabila izkārnījumos, un vēdera sāpes nezināmas izcelsmes.

alerģija pret glutēnu un lipekļa nepanesība pieaugušajiem:

simptomi jutību pret lipekļa izpaužas dažādi simptomi:

• slikta dūša;
• gāzu uzkrāšanās un rīboņa uz vēdera;
• nestabilitāte krēsla;
• vemšana;
• klātbūtne tauku pilienu izkārnījumos;
• svara zudumu;
• trausli nagi;
• sausa āda;
• galvassāpes.

rezultāts nepietiekamu vitamīnu un minerālvielu cieš imūnsistēmu, kas izpaužas kā bieža saaukstēšanās un infekcijas slimībām.

alerģija pret glutēna izpaužas līdzīgi simptomi, bieži pievienoti tiem niezi, nervu un perifērās nervu sistēmas( nejutīgums rokās vai kājās, tirpšana), sāpes vēderā, dedzinoša sajūta rīklē pēc ēšanas glutēna produktus.

Kas ir celiakija: kas ir tās briesmas bērniem

Ja jutīgums pret lipekli pieaugušajiem nav tik akūts, tad bērni ir daudz nopietnāki. Celiakija ir ģenētiski mediēta slimība, kurai raksturīga noturīga graudaugu nepanesamība. Tajā pašā laikā attīstās zarnu gļotādas atrofija, kā arī traucēta zarnu absorbcijas sindroms.

Šī ir hroniska slimība, kas attīstās diezgan strauji pēc papildu pārtikas produktu ieviešanas no graudaugiem. Mehānisms ir šāds: gļotādas biezums samazinās, tas saplacinās, un starp gļotādas šūnām dominē jaunas nediferencētas šūnas.

Glutēna nepanesamība: simptomi bērniem

• Tipiskajos gadījumos, celiakijas slimība izraisa plašu, vaļēju putu krēslu, kam ir nepatīkama smaka.Šos simptomus izraisa nesaglabāta proteīna sabrukšana.
• Bērna vēdera palielinās izmērs, ir pieaudzis, vitamīnu un mikroelementu trūkums, progresējošs svara zudums.
• pakāpeniski attīstās bērna izsmelšana, anēmija, bērna attīstība.
• Progresīvos gadījumos ir lūzumi, stājas pārkāpums, kaulu sairšana.

Klasiskais attēls neizraisa grūtības diagnostikā, bet bieži vien ir izdzēstas formas. Viņi daudzus gadus joprojām nav atpazīti, novedot pie seksuālās un garīgās attīstības aizkavēšanās, palielinot autoimūno slimību risku.

Nav nejauši, ka bērni, kas cieš no autisma, nervu sistēmas patoloģijas vai smadzeņu paralīzes, daudzi eksperti iesaka pāriet uz lipekli nesaturošu diētu. Nedalīts proteīns smadzenēs darbojas kā opiāti. Un pēc tam, kad izņemta lipeklis no uztura, bieži izzūd uzvedības novirzes.

Celiakijas slimību profilakse: pareizi ēst ar lipekļa nepanesamību ^

Ieteicams vecākiem rūpīgi uzraudzīt bērna stāvokli pēc labības ēdienkartes ieviešanas.Īpaši jāuzlūko pēc bagātīgas putojošās izkārnījumos ar izteiksmīgu smaku bez acīmredzama iemesla.

Lai neradītu risku bērna veselībai, labāk ir lietot grauzdiņus bez lipekli pirmajai maltītei - rīsiem, griķiem, sviežam. Ja ir mazākās aizdomas par celiakiju, labāk ir izslēgt kviešu lipekli un konsultēties ar pediatru un veikt apsekojumu.

Uzlējums bez lipekļa ir indicēts visiem cilvēkiem, kuri cieš no lipekļa alerģijas un paaugstinātas jutības pret augu olbaltumvielām. Jāatzīmē, ka šādā ēdienā nebūs iespējams zaudēt svaru, jo daudziem ēdieniem ir pietiekami daudz kaloriju satura. Bez veselības apdraudējuma jūs varat izmantot dabiskos produktus:

• gaļu un zivis;Kartupeļi
• ;
• drūms biezputrs;
• visi dārzeņi un augļi;Kartupeļu ciete
• ;
• augu eļļa.

Mūsdienās vadošo bezalkoholisko maizi ražo vadošie tehnologi, kas palīdzēs aizstāt pastāvīgos maizes izstrādājumus ar pacientiem. Maizes gatavotājā jūs varat pagatavot maizi bez uzliesmojuma bez glutēna, jo miltiem bez glutīna ir nepieciešams kukurūza, kartupeļi, sojas un rīsi.