Otrais un trešais gads
pakāpeniska attīstība masticatory aparātu nepieciešams ieviest uzturā bērna vecāks par 1 gadu cietās barības dažāda smalkuma. Tā joprojām ir liela loma pienu un piena produktus, kas būtu jāiekļauj ikdienas uzturā bērnu( piena jebkādā formā līdz 500-600 ml, biezpiens, par vidēji 50 grami, krējumu vai skābo krējumu 5 g).Biezpienu, krējumu, skābo krējumu var dot pēc 1-2 dienām, bet atbilstošā daudzumā.
No gaļas produkti ir ieteicama bērniem, kas vecāki par vienu gadu, kā arī ar liellopu gaļu, vistu, vistas, truša, liesas cūkgaļas un jēra gaļas, dažādu blakusproduktu. Zivju skaits palielinās. Vidēji bērnam no 1 gada līdz 3 gadu vecumam ir nepieciešami 85 grami gaļas un 25 grami zivju dienā.Nedēļas laikā viņš var saņemt gaļu 4-5 dienas( 100-120 g) un 2-3 dienas zivīm( katra 70-100 g).
bērnu vecāki par vienu gadu, var veikt veselu olu( pa dienu vai pusi dienas), ne tikai dzeltenuma. Tomēr tas jādara piesardzīgi, tāpat kā dažiem bērniem, olšūnu proteīns var izraisīt alerģisku reakciju.Šādos gadījumos olbaltumvielu vajadzētu izmest un laiku pa laikam dot tikai dzeltenumu.
No taukos produktus iesaka dot 12-17 g sviesta( par sviestmaizi, kas gatavajiem ēdieniem) un 8-10 g augu eļļas( salātiem, salātus, dažādus dārzeņu ēdienus), bet ugunsizturīgo margarīns un pārtikas tauki( liellopu gaļa,aitas).
Starp graudaugiem vislabāk noderēs auzas un griķi, mieži, pērle un kvieši ir atļauti. Varat arī izmantot īpaši bagātinātu labību( "Sports", "Pioneer", "Veselība").Makaroni( nūdeles, nūdeles), dod ļoti bieži, jo tie ir slikti ar vitamīniem un satur pārmērīgi daudz ogļhidrātu. Pākšaugi( zirņi, pupiņas, sojas pupiņas) bērniem vecumā līdz 1,5 gadiem tiek piegādāti ierobežotā daudzumā, iztīrīti zupas. Vidēji bērnam vajag vienu dienu 15-20 gramus graudu, 5 grami makaronu, apmēram 100 gramus maizes( ieskaitot 30-40 g rudziem).Maizes produkti( maizes ruļļi, maizes ruļļi, ruļļi) arī ir piemēroti, attiecīgi samazinot maizes daudzumu.
Galvenais ogļhidrātu avots bērna vecumam, kas vecāks par gadu, ir cukurs, taču tā daudzumam jābūt stingri ierobežotam. Cukura "Pārdozēšana" var izraisīt metabolisma traucējumus, pārmērīgu ķermeņa svaru, dažkārt apetītes pasliktināšanos. Bērnam, kas jaunāks par 3 gadiem, vajadzīgs 35 līdz 50 grami cukura dienā.Konditorejas izstrādājumiem ir atļauts pastille, marmelāde, augļu karamele, ievārījums, ievārījums, medus( ar labu panesamību).
Kopējais konditorejas izstrādājumu skaits nedrīkst pārsniegt 10-15 g dienā.
Bērnu pārtikā, dārzeņus, augļus un ogas plaši izmanto kā galveno minerālvielu un vitamīnu avotu. Dārzeņi var sniegt plašu, tostarp redīsi, rutki, zaļo sīpolu, ķiploku un lapotu zaļumi( dilles, pētersīļi, skābenes, spinātu, salātu, nātres).Dienu, kad bērnam vajadzīgi apmēram 120-150 g kartupeļu un 200 g citu dārzeņu. Ikdienas uzturā jāiekļauj svaigi augļi, ogas( līdz 200 g) un sulas( 100-150 ml).Ja nav svaigu augļu, varat izmantot bērnu konservus, kā arī saldētus un saussus augļus.
Neaizmirstiet par barošanas režīmu. Bērnam ir jāizstrādā kondicionētu reflekss uz stundām barošanu, lai nodrošinātu labu sekrēciju gremošanas sulas un pilnīgāku gremošanu. Ar nepareizu barošanu tiek traucēta gremošanas orgānu ritmiskā darbība, un apetīte samazinās.
Līdz 1,5 gadiem, bērns parasti papildus vienu reizi 5-krūti, lai gan daži bērni šajā vecumā atdot pēdējo( nakts) barošanu un pāriet uz 4 vienreizēja maltīti: brokastis, pusdienas, launags un vakariņas. Pārtraukumiem starp barošanu vajadzētu būt apmēram 4 stundām. Ir ļoti svarīgi noteikt regulāras ēdienu uzņemšanas stundas. Atkāpes ir atļautas 15-30 minūšu laikā.
starp bērna barošanai nedrīkst dot nekādu ēdienu, it īpaši saldumus, jo tas noved pie traucējumiem normālu gremošanu un samazina apetīti. Tas attiecas arī uz augļu sulām, kuras dažreiz tiek piedāvātas bērnam, nevis dzeram.Šajā gadījumā labāk ir izmantot neitrālās vai skābās sulas, kā arī nesaldinātas suņu šķiedra buljonu.
Pārliecinieties, ka bērns saņem vecuma atbilstošo pārtikas daudzumu. Piemēram, par bērnu vecumā no 1 gada līdz 1,5 gadiem, tas būtu vidēji 1000-1200 ml, 1,5 līdz 3 years- 1400-1500 ml( sulas, tējas un citus dzērienus šajā apjomā nav iekļautas).
Pārtikas produktu daudzuma samazināšana var izraisīt nepietiekamu uzturu, pārmērīgu - līdz apetītes samazināšanos.Īpaši neracionāli ir palielināt pirmās ēdienreizes daudzumu, ko vecāki bieži dara, ja bērns labprāt ēd zupu vai buljonu. Tomēr ēšanas daudz zupas, bērns vairs nevar tikt galā ar otro ēdienu, kas, kā likums, ir pilntiesīga, null, jo tā satur gaļu, dārzeņus un citus.
pārtikas Kulinārijas apstrāde maziem bērniem ir savas īpatnības, unikalitātes dēļ to attīstību. Līdz 1,5 gadu vecumam bērns vēl nav pietiekama kapacitāte, lai sagremot lopbarību, tāpēc tas tiek padots biezeni, šķidro putru, un tā tālāk. N. Bet tas bērnam ir jāmāca, ka vairāk blīvu pārtiku.
Ja bērni uz ilgu laiku ražo tikai pusšķidra vai biezenī pārtiku, tie ir vāji attīstīta košļājamo ieradumu un vēlāk tie ir ļoti gausa un negribīgi ēst gaļu, zaļus dārzeņus un augļus. Bērni, kas vecāki par 1,5 gadiem, tiek vārīta( bet ne biezenī) graudaugi, dārzeņi un graudaugi sautējumiem, tvaicēti dārzeņi, sagriež mazos gabaliņos, gaļas un zivju kūkas. Pēc 2 gadiem gaļu var dot kā cepti kotletes, smalki sagrieztu gad, zivis - vārītas un ceptas, atbrīvotas no kauliem.
Pēc iespējas plašāk izmantojiet svaigus dārzeņus smalki sasmalcinātu salātu formā un bērniem, kas jaunāki par 1,5 gadiem, - rīvētu uz liela trauka. Salātus no neapstrādātiem dārzeņiem var dot ne tikai pusdienām, bet arī brokastīm un vakariņām.
Lai saglabātu produktu uzturvērtību, ir stingri jāievēro ēdiena gatavošanas noteikumi.
Pienu var vārīt ne ilgāk kā 2-3 minūtes, neļaujot to atkārtoti virt. Sagatavojot labību, dārzeņu biezputras, sautējumus, pienu pievieno jau vārītai graudaugai vai dārzeņiem. Pēc pamatīgas mehāniskās tīrīšanas gaļu sagrieziet ar lielu gabalu, pazeminot to karstā ūdenī.Tajā pašā laikā uz gaļas virsmas proteīni sakrājas un gaļas sula neplūst. Cepiet gaļu, kotletēm jābūt vārotām taukām, kas arī palīdz veidot kūku, kas saglabā gaļas sulu. Sautējums tiek pagatavots, viegli cepot un pēc tam vārīties nedaudz ūdens.
Ir ļoti svarīgi pareizi apstrādāt dārzeņus. Tīrīšanas laikā, cik iespējams, nogriež pēc iespējas plānākai slānim, jo augšējā slānī ir vislielākais vitamīnu saturs. Vinaigretēm un salātiem ir labāk sagriezt dārzeņus mizā nedaudz ūdens vai pārī.Mizoti dārzeņi nevar pastāvīgi atstāt ūdenī izdoties izskalošanos vitamīnu un minerālvielu, un tas ir nepieciešams, lai vāra tos nedaudz ūdens, tad to izmanto pārtikā.Pavārmāksla laiks ir stingri ierobežots kartupeļi, kāposti, burkāni - ne vairāk kā 25-30 minūtes, sveklu- 1 -1.5 h, spināti - līdz 10 minūtēm. Dārzeņi un augļi
attīrīts un samazināt izejvielām un salātiem( rubbed) tieši pirms ēdienreizes, jo skābekļa iedarbības gaisā un attīrītu sasmalcinātu produktu tām ir iznīcināt vitamīnu, īpaši, askorbīnskābe.
Turpmāk rakstā metodes sagatavot un dažu veidu papildu pārtiku zīdaiņiem un dažas ēdināšanu bērniem vecumā no 1 gada līdz 3 gadiem.