Trauki ar kukurūzu

ģimenes Graudaugi( POA) - Poaceae

Kukurūza( Zea mays L.) - gada gramineous augs ģimenes, kāts ir uzcelt, mezgloti ar platām lapām. Vispārīgais nosaukums tulkojumā no grieķu valodas nozīmē kviešus. Linnaeus nodod šo nosaukumu mūsdienu kukurūzai.Īpašā definīcija un otrā krievu vārds auga ir populārs vārds Haiti un Peru, kur sēklas tika atvesti uz Eiropu Kolumbs.

Ziedi skaras augšpusē cilmes, sievietēm - ziedkopām, kas sēž lapas axils. Cob ieskauj pārklājumu atstāj augšpusē karājas saišķu šķiedrveida kolonnas ar pavedieni sieviešu ziedi. Augļi ir lieli, noapaļoti graudi. Kukurūzas dzimtene ir Dienvidamerika, no kuras tā izplatījās Centrālajā un Ziemeļamerikā.Pirmie eiropieši, kas redzēja kukurūzu Kubas salā, bija Kolumbusa jūrnieki. Vietējie iedzīvotāji to sauca par "Machis", tādēļ nosaukumu "kukurūza".Ievietots Eiropā, tas plaši izplatījās Dienvideiropā, Indijā, Ķīnā, Āfrikas krastā.

botāniskais apraksts. Viena zālaugu vienvīrusu auga ar šķiedru sakni. Piederumu saknes aug no zemākiem mezgliem. Stumbrs ir apaļa, stāvus, 1-5 metru augstumā, un, atšķirībā no citiem graudaugiem nav tukši.Šķērsgriezuma tā redzamā nejauši izkaisīti fibrovascular kūļi veidā punktiem. Lapas ir regulāras, lineāras, veselas, ar paralēlu venāciju. Balstumā lapas plātne nokļūst maksts, kas atrodas ieskicējumā.Vīriešu( staminate) ziedi tiek savākti augšdaļas sprawling panicle. Viņiem ir 2 pārslas un 3 asmeņi ar lielām putekļiem, kas noklājas no zieda. Sievietes( mizīte) tiek savākti vainagu, ko ieskauj daudzslāņu iesaiņojums. Augšpusē auss veidā sultāna ir threadlike drīksnām bāri, pārvēršas nedaudz matains pavedieni. Augļi ir sēklas.

zied augustā.Augļi nogatavojas septembrī - oktobrī.

Ģeogrāfiskais izplatījums. Kukurūzas dzimtene - Dienvidamerika. Mēs audzējam visur.

Kolekcija un žāvēšana. Savākt kolonnas ar pavedieni, kad viņi sāk izsīkt, parasti Piena gatavības ausīm laikā.Bieži vien tie ir atkritumi, kad novāc jaunus kukurūzas kobus pārtikas nolūkos.

gaiss žāvē ēnā, ar ko plānas vaļēju slāni izejvielām.

Zāļu izejvielas. Ready izejviela - kukurūzas kolonnas ar drīksnu( Stigmata Maydis) sastāv no daudziem smalkiem pavedieniem, kas sapinušies ar otru, kas ir ļoti līdzīgs matiem, viņu otrajā kopēja nosaukuma "kukurūzas matiem."Krāsu labas kvalitātes izejvielas dažādi: gaiši dzeltena, zeltaini dzeltena, sarkana, smarža ir vāja, savdabīgs. Apsverot kolonnas

pavedieni un ar lupu liecina, ka tie ir plakana lente līdzīgi, platums aptuveni 0,1 mm, un tās ir pārklātas ar retām smalkiem matiem.

FS 42-984-74 ļauj mitruma saturu ne vairāk kā 13%;pelni ne vairāk kā 7%;melnās stieņi ne vairāk kā 3%;organiskie un minerālie piemaisījumi ne vairāk kā 0,5%.

Ķīmiskais sastāvs. Corn kolonnas ar pavedieni satur naphthoquinone atvasinājumus( Kj vitamīnu).Attiecībā uz šo vitamīnu to saturs izteikts līdz 1600 bioloģiskajām vienībām uz 1 g izejvielu. Bez tam, satur saponīnus, miecvielas, bitter vielas no grupas glikozīdiem, flavonoīdu alkaloīdiem nezināmu struktūru( līdz 0,5%), maz ēterisko eļļu( 0.12%), taukskābju eļļas, sterīniem( stigmasterola, sitosterols), C vitamīna, unpantotēnskābe, inozīta un citas spirtā.

kukurūzas tomatoes

6 lielākais kukurūzas vālītes, 4 gatavs tomāts 2-3 ēdamk.karotes augu eļļas, sāli un piparus pēc garšas.

Atdaliet graudu no kokvilnas pamatnes ar dakšiņu. Mizoti tomāti, sagriezti kubiciņos.

panna ar sviesta maisījumu vāra uz lēnas uguns, līdz dārzeņi kamēr kukurūza ir piedāvājums. Pievienojiet sāli un piparus. Reizes

karstā gatavs maisījums sterilā burkā, roll, flip vāciņu un ļauj lēnām atdzist zem segas. Izmantojiet ziemā kā trauku.

Corn marinēts

Pēc ražas novākšanas, lai atdalītu ļoti maza, izmērs pirkstu uz vālītes. Tās var saglabāt marinādē, tāpat kā gurķi, un to var izmantot kā garšvielu.

500 g vālītes, 0.5 L ūdens, 1 ēdamk.karote sāls, 2 ēd.k.ēdamkarotes cukura un 9% šķīdums etiķa, upeņu 2-3 leaf, 4-5 ķiršu lapām, sprig estragonu, melnais pipars šķipsnu.

Ausis notīra no lapām, samazināt kolonnu pirms pirmās graudiem un rūpīgi mazgāt. Reizes vālīte un svaigi garšaugi cet burkā.

Pour saturu verdošu ūdeni, nosedz ar vāku un ļauj nostāvēties 3-4 minūtes.

drenāžas ūdeni un ieliet atkal vālītes un svaigiem garšaugiem ar verdošu ūdeni un mērcēt zem vāka 3-4 minūtes.Šajā laikā sagatavojiet marinādi.

Drain un ielej saturu vārošā marinādē, roll, flip vāciņu un lēni atdzesē zem segas. Salāti

konservi vai vārītas saldā kukurūza ir sagatavot plurālismu salāti, salāti ar slavenākajiem kalmāru. Mēģiniet sagatavot salātus no portugāļu virtuves.

Tas prasa stikla cukuru vārīta kukurūza( vai konservēta), 5 marinētas sēnes, mazs seleriju, 50 g mandeļu, 2 pod marinēts paprika, 3 ēdamkarotes augu eļļas, glāze tomātu sulas, pētersīļu, melno piparu, sāls.

iztukšot kukurūzu, pievieno sagrieztas sēnes, sarīvē uz smalkas rīve seleriju sāli un ceptu ar sasmalcinātiem mandelēm. Tomātu sulu sajauc ar eļļu, sāli un piparus pēc garšas. Pasniedziet viņiem salātus. Apkaisa ar pētersīļiem un piedevām ar marinētiem piparu gredzeniem.

sautējums kukurūza 4 porcijas

1 sagrieztu liels kartupelis, 1 šķēlēs gredzeni sīpolu, 50 g sviesta vai margarīna, 200 g kubiņos tomātu, 300 g( 1 jar) sweet corn krējums, 150 ml tirdzniecības vējiem( caur sietu tomātiem)150 ml dārzeņu buljona, 1 ēd.k.ēdamkarote sasmalcinātu pētersīļu, rīvēts siers "Čedaras", sāls un svaigi malti melnie pipari.

Cep kartupeļus un sīpolus eļļā 2 minūtes, samazināt siltuma, vāku un turpina gatavošanas operāciju pie ļoti lēnas uguns 5 minūtes, laiku pa laikam apmaisot, tādējādi dārzeņi gandrīz kondicionieri. Pievieno pārējās sastāvdaļas, izņemot pētersīļus un sieru. Uzvāra, samazina karstumu un sautē ļoti zemu vāra 20 minūtes. Novietojiet paraugu un atkal sezonā.Kauss uz uzsildīts plāksnēm un apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem. Pasniedziet ar rīvētu sieru. Kukurūzas vālīte

saskaņā ar sviesta mērcē 4 porcijas 4

kukurūzas vālīšu, sāls un svaigi malti melnie pipari, 2 ēdamk.karotes citronu sulas.75 g margarīna vai sviesta, 25 g miltu., 300 ml piena 1 olas dzeltenumu, šķipsnu žāvētu baziliku. Vieta kukurūzas katliņā un pārklāj ar ūdeni.

pievieno šķipsniņu sāls un citronu sulu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un turēt uz mazas uguns, līdz apmēram 20 minūšu vārīšanas. Iztukšojiet un noņemiet sēnītes un pavedienus. Tikmēr nelielu kastrolis, izkausētu 2 ēdamkarotes sviesta( vai margarīnu).Pievieno miltus pakāpeniski, jaukšanai, pievieno pienu. Uzvāra ar nemainīgu sitieniem un pēc tam samazina karstumu. Pievieno olu dzeltenumus, baziliku, sāli, piparus un atlikumu sviests vai margarīns un maisa, līdz viendabīgas konsistences iegūšanai. Pirms pasniegšanas ielejiet kukurūzu ar mērci.