Pirmie kursi
pagatavoti vistas buljons( no kautķermeņu vai mazākās daļās sagrieztu lāpstiņām, dzemdes kakla, spārnus ķidām), cooking ilgums apmēram 2 stundas
1 apkalpo: . gaļu - 30-40 g cukurs kaulu vai smadzeņu - 20-30 g,burkānu un pētersīļu -. 1/10 gabalus, sīpolu - 1/4 vienību, pētersīļu -. 2-3 aiztures, ūdens - 150-200 ml sāls pēc garšas. Buljons ar kotletēm. Pagatavojiet gaļas buljonu. Iegremdējiet vistas gaļas kotletes buljonā un vāra 10 minūtes zemu vāra. Gatavo buljonu pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem. Sagatavošana
kotletes: vārītas gaļas izlaist divreiz caur gaļas mašīnā ar iepriekš iemērc aukstā ūdenī un presēta kviešu( bez garoziņu) maizes, tad pievieno sakultu olu, rīvētu izejvielas sīpolu, sāli un samaisa. Sagatavota malta gaļa granulu veidā, kas ir lazdu riekstu lielums. Uz
1 kalpo liellopu - 50 g, burkāni, pētersīļi - 1/10 gabalos, sīpolu repchatyy- 1/2 vienības, baltmaizi - 5 g ola 1/4 vienības 150-200 ml ūdens-zaļumi.pētersīļi( dilles) - 2-3 zari, pēc garšas sāls.
zupa ar ziedkāpostu. Galviņkāposti iztīrīt no lapām, mazgāt, sadalīt mazās ziedkopās, novietot verdošā ūdenī un pagatavot līdz mīkstai 15 minūtes. Vārīti kāpostus, izmet caurdurī vai sietiņš, un uz karstu buljonu miega izsijāti mannas un vāra 15 minūtes. Pēc tam ielej sakarsēto pienu, ielieciet vārīti kāpostus un uzvāra. Ielieciet sviestu bļodā zupā.On
1 porcija: ziedkāpostu - 50 g, mannas - 4 g, uz piena 100 g sviests - 5 g, un sāli pēc garšas. Zupa ar kartupeļiem. Kartupeļus nomazgā, mizoti, sagriezti formā plānas nūdeles, iemērc verdošā sālsūdenī un vāra 30 minūtes, pēc tam uzsildīts pievienot pienu un vāra vēl 2-3 minūtes. Ievietojiet bļodā kviešu maizes gabalu sviesta un grauzdiņus. Uz
1 apkalpo kartupeļi - 70 grami piena - 100 g sviests - 5 g, uz kviešu maizes grauzdiņi 15 g, sāls pēc garšas.
Borsch zaļš.Pagatavojiet bietes un burkānus, sarīvējiet tos. Sīpolu smalki sagriež un sautē ar burkāniem līdz zeltaini brūnai. In verdošu ūdeni nolaista kubiņos kartupeļus, vāra līdz puse ieviest melkonashinkovanny skābenes, vāra, pievieno bietes, sīpolus un burkānus, citronskābe un izstumtais simmered 2 minūtes. Cepiet olu, sasmalcina, ielieciet bāršo plāksni un sajauciet ar skābo krējumu. On
1 porcija: Beet 1/2 PCS, 1 kartofel- bumbuļa schavel- 100 g, 1/2 morkov- PCS, PCS sīpolu 1/2, 1/2 yaytso- gabalus, citronskābe - pēc. ...nazes galu.5 G.
zupa ar auzu pārslu. Vairākās mazgāšanas ūdeņu sasmalcināta auzas un 2 stundas pirms starta zīmes chalit ar aukstu ūdeni, un pēc tam vāra tajos pašos ūdeņos pie maigas atteci 30 minūtes, tad paberzē caur smalku sietu. Iegūt aizmainīts pievieno karstu pienu un vāra sālsūdenī jauniem zaļajiem zirnīšiem, dot dokipet, pirms izņemšanas no karstuma un sezonu ar sviestu jēlas olas dzeltenumu, iepriekš sajauc ar 2-3 ēdamkarotēm vārītu pienu. Uz
1 porcija: auzu putraimos - 20 grami piena - 50 ml, zirņi - 8 g sviests - 5 g, olu( dzeltenumu) - D pc. Pupiņu zupa. Sīpoli, burkāni un pētersīļa saknes notīra, smalki sagriež, brūnās līdz zeltaini brūnai. Vāra pupiņas līdz piedāvājumu, pievieno nomizotus un sagrieztus kartupeļus un vāra, līdz kartupeļi ir puse vārīti, pievienojiet brūni dārzeņus un vāra uz lēnas uguns līdz piedāvājumu.
Par 1 pasniedz: pupiņas - 2 ēdamkarotes burkānu - 1 pc, kartupeļus - 1 bumbuļu, sīpolu repchatyy- g gabaliņos, gab petrushka- g sviesta - 5.
krāsainu zupa. ...Pētersīļi, selerijas, burkāni izbāzt nelielu daudzumu šķidruma eļļā, pārlej karstu ūdeni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno secīgi zirnīšus, papriku, kartupeļus, predried un atšķaidīt ar aukstu ūdeni, miltus, cepamo līdz dārzeņi. Mazgāt tomātus, sagriež nelielos kubiņos. Cieta ola vārīt vāra, smalki sagriež.Gatavā vārītajā zupā iemērciet tomātus, olu, uzvāra.
Par 1 porcija: burkāni, selerijas, pētersīļi - 1/2 saknes, paprika - 1 gab, kartupeļu - 1 bumbuļu, zaļie zirnīši - 1 ēdamkarote tomātu - 1 gab, olu - 1/2 vienības. ..kviešu milti - 1 tējkarote, sviests - 5 g, sāls pēc garšas.
Bietes. Gatavotus bietes un gurķus notīriet, sagriež nelielos kubiņos. Zaļie zirnīši vāra nelielu ūdens daudzumu 15 minūtes, atdzesē.Pagrieziet sīpolu un pētersīļus. Visi dārzeņi maisījums, pārlej ar biešu buljonu, pievieno cukuru, sāli, skābu, citronskābi un samaisa. Pasniedz ar karstu vārītu kartupeļu.
Par 1 pasniedz: bietēm - 1/4 gabalos, gurķu - 1/2 gabalos, zirņi - 1 ēdamkarote zaļie sīpoli - 2 gabaliem, cukurs - 1/4 tējkarotes krējuma - 1 tējkarote. ..kartupeļi - 1 tuber, pētersīļu - 3-4 zari, citronskābe šķipsniņa sāls pēc garšas. Zupa ar tomātiem. Burkāni, rāceņi, pētersīļus, sīpolu smalki sasmalcina, pievieno ūdeni un vāra 30 minūtes, pievieno biezenī neapstrādātus tomātus, vārīties, pievieno izsijātajā mannu un vāra zemā vāra 15 minūtes, pēc tam pārlej ar karstu vārītu pienu un ļauj vārīties. Gatavā zupā ielieciet sviestu un pasniedziet ar grauzdiņiem. Uz
1. apkalpo: burkāni, rāceņi, pētersīļi - 1/2 gabalos, sīpolu - 1/4 vienības, tomāti - 1 gb, mannas - 1 tējkarote, piens - 50 ml, sviests - 5 g. ..sāls pēc garšas, balta maize grauzdiņš - '15
kāpostu zupa ar āboliem. In verdošu ūdeni vai zupa izlaist sagrieztu kubiņos kāpostu un burkānu cep ar eļļu, rāceņi un kāļi, pētersīļu, sīpoliem, tomātu biezeni. Uzkarsējiet noslēgtā traukā ar vāju vārīti, līdz vārīti. Gatavo zupu pievieno sasmalcinātus sloksnes ābolus, sāli un ļaut sākt vārīties. Pasniedziet ar krējumu.1 apkalpo
Ha: cabbage - 50 g burkānu - 1/2 vienības, rāceņi un kāļi - 1/4 gabalus, sīpolu - 1/4 vienības, tomātu biezenis - 1/2 tējkarote eļļa. ..krēmīgi - 5 g, skābais krējums - 1 deserta karote, sāls pēc garšas.