Žāvēšana
Šis ir vecākais un visizplatītākais zāļu novākšanas veids. Sakarā ar ūdens zudumu augi zaudē 60-90 % svaru. Ir divu veidu žāvēšana: dabas( saules) un mākslīgie.
Dabas žāvēšana notiek gaisā, saulē vai ēnā reibumā saules karsē sausu gaisu. Lai to izdarītu, izmantojiet sietus, paplātes, lokšņu plāksnes vai vienkārši izklājiet uz auduma vai papīra virsmas. Ierīce žāvēšanas maskēta raupja auduma vai papīra( tas ir īpaši svarīgi, ja žāvēšanas mazās ziedus un lapas), izklāstīts uz to kārtiņu zaļumiem un garšaugiem, un nodot uz saules pielietajā vietā vai ēnā zem nojumes.
Ja novāc zaļš un graudzāles savākti no 10 m2, pietiek ar vidēji 1 m2 žāvēšanu.
ir nepieciešama, lai nodrošinātu pietiekamu gaisa plūsmu pilnīgu ventilāciju, citādi izejvielas sāks pūt un pasliktināties. Saules gaismas žūšana, atkarībā no gaisa temperatūras, dienasgaismas ilgums un izejvielu veids var ilgt no 1 līdz 5 dienām. Periodiski nepieciešams izmaisīt un pagriezt izejmateriālus, lai nodrošinātu vienmērīgu žāvēšanu. Naktī un nelabvēlīgiem laika novākto izejvielu telpā, tāpēc tas neuzsūcas nevēlamu mitrumu no gaisa. Ja nepieciešams, izejvielu žāvēšana žāvētājos ir atļauta.
savākti zāle kaklasaites nelielu saišķi ar augiem iekšpusē stara izžūt vienmērīgi. Bunches
, hung sausā telpā vai novietni
augi, kas satur ēteriskās eļļas ( timiāns, timiāns, majorāns, piparmētru, utt), dried lēnām temperatūrā virs 30-35 ° C, kopš pie augstākaeļļas temperatūra iztvaiko un iekārta zaudē savu vērtību.
augi, kas satur glikozīdu vai savu formu( sinepes, kreimenes, un citi.), Jābūt žāvē pie augstākām temperatūrām līdz 50-60 ° C, pie kura ātri aptur aktivitāti fermentu, kas iznīcina glikozīdu. Augi, kas satur askorbīnskābi( prīmulas, gurniem, utt), dried temperatūrā 80-90 ° C, lai novērstu tās iznīcināšanu.
dabas žāvēšana trūkums ir tas, iespējams piesārņojums raw kukaiņiem, putekļi, un ar spēcīgu vēja smilšu vai augsnes daļiņām. Tādēļ zāles un zaļumus, kas izkaisīti žāvēšanai, vislabāk ir pārklāti ar marli vai tīklu no augšas.
gaisa auga daļas - lapas, ziedi, stublājus, dzinumi un pazemes augu daļas, kas satur ēteriskās eļļas un glikozīdus, žāvēta aizsargāta no tiešas saules gaismas, jo saules gaismas iedarbības jāiznīcina koncentrēta stādāmā materiāla. Nosusiniet tos tikai ēnā.Sakneņi ar saknēm, kā arī augļus un sēklas augu, ja ir kādas īpašas rekomendācijas var žāvē saulē.
Šādi augi, piemēram, pētersīļi, dilles, seleriju, koriandru, kārvele, var izžāvēt karājas saišķos. Lai to izdarītu, griezti zaļā novākti saišķos saistīts off un apturēta galvu uz leju, zem nojumes vai vēdināmā telpā.
Žāvēšana tiek uzskatīts beigusies, ja:
ziedi kļūt grūti pieskarties, pieskarties drupināt, saglabā oriģinālu tikai tumšākā krāsā;
- lapas čokurošanās, touch kļūst grūti, viegli saspiesta zem kompresijas rokā un pounded uz smalku sausu pulveri, uzturēt veselīgu zaļā krāsā;
stieņi zaudē elastību un pārtraukumu ar nelielu saliekšanu;
saknes un sakneņus ļoti krunkaina, ja lieces nav saliekta, un sadalīti ar avārijas, vienlaikus uzsverot, balti putekļi;
augļi kļūst krunkains, aptumšotā, sakostiem viņa rokā neturēsies kopā, nav stick kopā un neatstāj traipus. Sēklas iegūst brūnu krāsu, nesatur kopā, kļūst sausas un graujošas.
Mākslīgā žāvēšana tiek veikta ar uzsildītu gaisu speciālos žāvēšanas skapjos. Mājās, parastā krāsns plīts var izmantot kā žāvētājs, krievu krāsns, stacionāro malkas krāsnīm, pārnēsājamās plītiņas vasaras tips "plīts".Žāvēšanai krāsnī vai krāsnī ir nepieciešamas metāla paliktņi vai koka paliktņi, kas iepriekš ir pārklāti ar pergamenta papīru. Uz papīra ielieciet plānu savākto zaļumu un garšvielu slāni un žāvē.Laikā žāvēšana būtu nepārtraukti jāuzrauga temperatūru, tas būtu optimāls, jo zemas temperatūras izejvielas zaparivat sāk pūt no kondensāta un pasliktinās, bet tad, kad ir pārāk augsta - tiek nodedzinātas un zaudē visas savas vērtīgās īpašības un īpašības.Ļoti labi rezultāti tiek iegūti, žāvējot Krievijas krāsnī, kur vien iespējams sausas un uz ārējās virsmas krāsnī vai dīvāniem, tas likt papīru. Par katru sugu stiebrzāles un garšaugi ierobežojums pastāv žāvēšanas temperatūru, pie kuras, lai iegūtu žāvētu produktu labas kvalitātes.
augi, kas satur ēteriskās eļļas, žāvētu temperatūrā, kas nav augstāka par 35-40 ° C, lai novērstu nevēlamu iztvaicēšana no būtiskajām vielām.
Ja lapas sāk rosīties ar pieskārienu, un to var viegli atdalīt no stumbra, kas nozīmē, ka žāvēšanas process ir pabeigts. Tad žāvēti augi ir malti, bieži tam tiek izmantots liels caurums siets. Augi tiek iepakoti noslēgtā konteinerā, etiķetes ar satura aprakstu, norādi par ražas gadu un iespējamām pazīmēm. Uz etiķetes ir ieteicams norādīt iekārtas izmantošanas mērķi un metodi.
Zāļu tēju efektivitāte un garšaugu aromāts ir samazinātas, neraugoties uz rūpīgu uzglabāšanu. Tāpēc ražas novākšanas zāles jāizmanto gada laikā pēc ražas novākšanas, un to krājumi atkal tiek papildināti jaunajā sezonā.
Pētersijas un selerijas saknes rūpīgi nomazgā, notīra un ļauj izžūt. Pēc tam tos smalki sagriež un izžāvē cepeškrāsnī temperatūrā, kas nav augstāka par 60-65 ° C, līdz tā ir gatava.