Dilles smaržīgs
Anethum graveolens.
Dilles - ikgadējais steidzīgs pryanovoe augs, sasniedzot augstumu 1,2 m Viņa dzimtene - Āzijas un Vidusjūras reģiona valstīm. Dilles audzē Eiropā, Ziemeļamerikā un Dienvidamerikā daudzus gadsimtus. Zaļie un augļi, kas tiek izmantoti kā garšviela senajā Ēģiptē.Dilles atnāca uz Eiropu 10. gadsimtā.Savvaļā tas atrodams Dienvideiropā.Kā kultūras augu to audzē ne tikai visā Eiropā, bet arī Amerikā un Indijas rietumu daļā.Interesanti ģeogrāfija diļļu vietējie nosaukumi: to sauc Ukrainā Koper, Igaunijā - Tilly Gruzijā - KAMA, Azerbaidžānā - Samit.
Dill ir viegli pavairots dārzā ar pašnakšanas metodi. Dilles nekad nav lieks pat mazākajā gabalā, dārzeņu dārzā.Kā garšvielu izmanto visu augu, izņemot sakni, tas ir, stublāju, lapas, ziedošus lietussargus, nobriedušas un nenobriedušas sēklas. Vispiemērotākie svaigi jaunie zaļumi, bet jūs varat izmantot gan žāvētu, gan konservētu dillu. Konservam ir piemērots stalked dilles ar nesasniegtu sēklu.Žāvētu fenheli jāuzglabā labi noslēgtā traukā.
Apraksts: atstāj kroplīti smaržīgu, ar putekļiem sadalītu vītņu segmentos. Diļļu lapas var atšķirties krāsā un ir zaļas, tumši zaļas ar zilganu nokrāsu, dzelteni zaļš.Lapas tiek savāktas par 5-10 gabaliem bazālās rozete, kas var sasniegt līdz 40 cm augstumā.Dilles stublāji parasti aug līdz 150 cm augstumā.Stems ir gluds ar zilganu pārklājumu. Ziedi ir mazi, biseksuāli, savākti lietussargos.
Sastāvs: augļi satur ēteriskās eļļas ar karvona( 2,3-4%), linalols un terpinenom, folijskābes, un taukskābju eļļas, proteīniem, aminoskābēm, minerālvielām un vitamīniem C, Bb B2, PP, provitamīnu Pārtikas unDiļļu zāļu vērtība ir dzelzs, kālija, kalcija, fosfora sāļu saturs sabalansētā un viegli sagremojamajā formā.
Audzēšana: dill ir viegli mīlošs un auksti izturīgs augs. Tās sēklas sāk dīgt 3 ° C temperatūrā, tās var augt ar relatīvi vēsiem laika apstākļiem, bet optimālā temperatūra auga masas palielināšanai ir 18-22 ° C.Sēklu ziedēšanai un nogatavināšanai temperatūra ir vismaz 20 ° C.Ziedēšana ir izstiepta, sēklu nogatavošanās ir nevienmērīga. Kukurūza īpaši ziedē un veido labas sēklas karstajā saulainā laikā mitrā augsnē.Sausā laikā lapas aug mazāks un rupjš.
Lai iegūtu bagātīgu zaļās masas un sēklu kultūru, dilles audzē auglīgās, labi kultivētās, bez skābās augsnēs. Tas aug īpaši labi apgaismotajos apgabalos. Kad ēnojums tiek izstiepts, augi tiek stiepti, stumbra garums palielinās, un lapas zaudē spilgti zaļu krāsu. Dilles sēj pēc iespējas ātrāk, tiklīdz augsne ir gatava tam. Lai varētu veikt agrāku sēšanu, gultas tiek gatavotas no rudens, zem rakšanas tiek ieviests komplekss mēslojums. Visu vasaru ražo zaļumu ziedkāposmā, kultūru audzē 3-4 reizes sezonā.Agrākais raža no atklātā zemes iegūst no sub-ziemas stādīšanas. Tas ir divas nedēļas agrāk nekā agrā pavasara sēja. Ziemassvētku kultūras tiek veiktas vēlu rudenī, oktobra beigās vai novembra sākumā, kad augsne jau ir sasalusi. Kad pavasara sēja agri un draudzīgo diedzētām sēklām iemērc ūdenī uz 2-3 dienām( ūdens 3 reizes dienā pārmaiņu) ar nākamo predrying. Dilles iesēj uz līdzenas virsmas ar attālumu starp rindām 15 līdz 20 cm. Sēklas ir aprakti augsnē 1,5 cm un kultūru mulčēšana.
Care sastāv no rindu atslāņošanās, ravēšanas. Ja ir karsts, sauss laika apstāklis un augsnē nav mitruma, kultūraugi tiek padzirdīti.
Dilles var audzēt kastēs vai puķu podos ar labu dārza zemi. Tie ir apsēti aprīlī-maijā.Ja tas zied un nogatavojas, tas reizinās ar pašnakšanu. Notīrīt dill 4-6 nedēļas pēc sēšanas.
Kolekcija: sākt ieguves zaļumi, kad augi aug līdz 10-20 cm, 30-40 dienas pēc sējas. Dilles sēklas parasti nogatavojas augusta sākumā vai beigās. Tie tiek noņemti, kad sākas urbums, un lapas uz stumbra kļūst dzeltenas. Tīrīšana ir vislabāk izdarīta selektīvi, vispirms griežot tikai nobriedušus lietussargus. Ar sēklu saplūšanu sasmalcina veselus augus. Tos žāvē, sasmalcina un sēklas attīra no piemaisījumiem.
piemērošana
Visā augā ir smaržīga ēteriskā eļļa, kas visvairāk sēklās - līdz 2,5%.Kukurūza stimulē apetīti, darbojas pret vēdera uzpūšanos, tai piemīt diurētiska īpašība, nomierinoša iedarbība. Svaigi jauni zaļumi satur ievērojamu daudzumu C vitamīna( līdz 170 mg uz 100 g svara), provitaminu A un vairākas minerālvielas. Jaunu kātiņu un lapas pievieno gurķu, tomātu un kartupeļu salātiem. Dilles var pievienot augu eļļai, biezpienu pastām, majonēzi, zivju mērci, sasmalcinātu gaļu, pasniegtas ar vārītu gaļu un olas. Ir ļoti labi pievienot kartupeļu un dārzeņu zupas ar skābo krējumu zaļumiem. Dažreiz zaļumi tiek izmantoti pat tad, ja kāposti ir skābi. Zemes dilles sēklas pievieno salātiem un traukiem, kas satur ķiplokus. No zaļās dilles pagatavojiet dārzeņu etiķi. Visus augus ar garšaugiem un sēklām pievieno, sautējot un sautējot gurķus un sīpolus.