Aštuoni mitai apie nuodingų grybų apibrėžimą
Žmonėse yra daug neteisingų supratimų, susijusių su grybų toksiškumo apibrėžtimi. Tačiau, priešingai nei teigia kai kurie "ekspertai", nėra jokių paprastų būdų nustatyti nuodingus grybus. Norint ne apsinuodoti sau, būtina kritiškai vertinti visą eilę klaidingų, tačiau labai įprastų grybų mitybos nustatymo principų.
1. Visi jauni grybai yra valgomi
nuomonė, kad visi at mažens grybai yra tinkami vartoti žmonių maistui, yra klaidingas. Blyškus kupranugaris yra mirtinai nuodingas tiek jauno, tiek brandaus amžiaus. Patikimas būdas nustatyti nuodingus grybus - žinoti juos "veidą".Jei turite kokių nors abejonių, turite pašalinti grybus.
Vienas iš labiausiai pavojingų grybinių toksinų - faloidinas, kuris yra ypač daug( beveik 10 mg), šviesiai angielsku. Ekspertai prilygina faloidiną į gyvatės nuodą.Jei žmogus gauna apie 20 mg šios medžiagos, galimas mirtinas rezultatas.
2. sidabro šaukšto( monetos), sumažėjo į grybų sultinio, blackens, jei tarp jų yra nuodingas
Iš tiesų, sidabro tamsėja pagal amino rūgščių, kurių sudėtyje yra sieros įtakos. Tokios amino rūgštys yra aptinkamos tiek nuodingose, tiek valgomose grybose. Yra keletas nuodingų grybų, kurių sudėtyje nėra sieros turinčių aminorūgščių, todėl bandymui naudojamas sidabras nebenaudos.
3. svogūnų ar česnakų paruduoja, kai jie yra suderinami virti su grybais, tarp kurių yra nuodingi
Daugelis namų šeimininkės virinant, specialiai atliktas preliminarus bandymų ant nuodingo grybo: papildomas vandens galvos lankas ar kelias skilteles česnako. Tokie bandymai nustatyti toksinių grybų buvimą surinkime yra nenaudingi. Faktas yra tai, kad česnako arba svogūnų maišymą sukelia fermentas, vadinamas tirozinazė.Tačiau šis fermentas randamas ir valgomuose, ir nuodinguose grybuose. Tuo pačiu metu kai kuriuose toksiškuose grybeliuose nėra tirozinazės.
4. Nuodingos grybai ir iš anksto virimo
Kai grybų rinkėjai teigia, kad preliminarus virimo kelias valandas leidžia jums pašalinti grybų nuodus. Tačiau tai nepadės: dauguma pavojingiausių nuodų yra atsparūs karščiui ir net verdantys lieka grybais. Todėl net vienas grybas, patekęs į indą, gali sukelti rimtus apsinuodijimus.
5. Iš nuodingų grybų pieno
yra rūgštus. Šis teiginys nėra teisingas. Pienas rūgštus veikiant fermentams, tokiems kaip pepsinas ir organinės rūgštys.Šios medžiagos gali būti dedamos( arba jos nėra) valgomuose, nevalgomuose ir nuodinguose grybuose.
6. nuodingų grybų kvapas
nemalonaus kvapo - jis yra vienas iš grybų savybių.Tarp grybų( ypač pradedantiesiems) Dažnai yra klaidinga nuomonė, kad nuodingi grybai turi nemalonų specifinį kvapą, o valgomieji grybai įsitikinkite, kad turite malonų aromatą.Tai nėra būtina. Taigi, valgomųjų grybų kvapas beveik nesiskiria nuo mirtino nuodingos šviesios smėlio kvapo. Be to, skirtingi žmonės suvokia skirtingus skonius, todėl jūs negalite pasikliauti jais.
7. Sraigės ir kirminų valgymo nuodingų grybų
Kitas dviratis, kuris egzistuoja aplinkoje grybų teigiama, kad vabzdžių lervos( grybelis uodų, musių ir kt.), Taip pat ne valgo sraiges nuodingų grybų.Tai nėra tiesa, jie gali sugadinti nuodingų grybų, bet nelieskite valgomosios voveraitės ir Lenkijos grybų.
8. Kai apsinuodijimas grybais alkoholio padeda
dauguma pavojingą iliuziją.Alkoholis nepadeda, ir dar labiau apsinuodijimo kaip gėrimai, kurių sudėtyje yra alkoholio, prisidėti prie sparčiai plisti toksinų visą kūną.