E322: poveikis kūnui ir emulsijos e322( sojų lecitinas) poveikis

E322( taip pat vadinamas "sojos lecitinu") yra maisto priedas iš klasifikuojamų emulsiklių ir antioksidantų klasės. Tai apsaugo nuo greito maisto produktų sugadinimo ir leidžia gauti homogeninį komponentų mišinį, kuris paprastai negali būti maišomas vienas su kitu įprastomis sąlygomis.

Ar E322 yra žalingas? Manoma, kad šis priedas yra ne tik žalingas, bet ir naudingas. Bent jau nėra duomenų, kurie įtikinamai įrodo jo neigiamą poveikį organizmui. Todėl leidžiama naudoti Rusijos Federacijoje, Ukrainoje, muitų sąjungos šalyse, ES, Britanijos Sandraugos šalyse, JAV ir Kanadoje.

Gamtinis lecitinas bet kuriame organizme atlieka svarbiausią funkciją - transportuoti vitaminus, mineralus ir mikroelementus į visus organus ir audinius. Be to iš principo neįmanoma metabolizuoti.

Štai kodėl jo sintetinis analogas plačiai naudojamas medicinos, kosmetikos ir maisto pramonėje.

Gaukite jį kaip šalutinį produktą rafinuotam augaliniam aliejui gaminti. Apdorota forma E322 yra panaši į rudąjį vašką su nedideliu riešutmedžio skoniu, tirpstančiu bet kokiu riebalu. Tada jis padalijamas į įvairias frakcijas - skystas, dideles granules arba tos pačios spalvos smulkius miltelius.

taikymas

Pramonėje maisto priedas E322 naudojamas fermentuotų pieno produktų, šokolado ir iš jo gaminių gamybai, kremams, souflei, marmeladui gaminti. Vis dar - majonezas, margarinas, bet kokie tešlos produktai. Jis yra "atsakingas" už ilgesnio galiojimo laiko padidinimą, užkirsti kelią pelėsio sulūžimui ir pelėsių plėtrai. Produktai iš kakavos pupelių, tai padeda išlaikyti pateikimą - nesudaro balkšvos dangos.

Jokių įstatyminių apribojimų jo naudojimui maisto pramonėje nėra. Ribinė koncentracija taip pat nėra nustatyta.

Kosmetologijoje apskritai sunku rasti produktą, kuriame nėra E322.Tai yra kremų, tonikų, losjonų, kaukių, šampūnų ir plaukų balzamų dalis, lūpų dažai.

Farmakologinė gamyba suteikia E322 gryną formą kaip naudingą maisto papildą.

Taip pat pridedama aliejinių dažų, riebalų tirpiklių, pesticidų ir trąšų.

Poveikis organizmui

Be lecitino, žmogaus organizmas tiesiog negalės veikti. Ir dar daugiau - apie trečdalį jo sudaro kepenys ir inkstai. Tačiau lecitinas yra geresnis iš natūralių produktų.Jie yra daug riešutų, mėsos, subproduktų, kiaušinių trynių, sviesto, šviežių vaisių ir daržovių.

Jo trūkumas sukelia medžiagų apykaitos sutrikimus, ląstelių gamybos ir audinių atnaujinimo procesai sulėtėja, organizme kaupiasi šlakai ir toksinai. Kitas šalutinis poveikis yra tai, kad vartojami vaistai nėra visiškai absorbuojami, jų nauda yra sumažinta.

Emulgatoriaus E322 sukeliama žala yra ta, kad jos perteklius, skirtingai nuo natūralaus lecitino, pašalinamas iš organizmo be problemų, kaupiasi audiniuose. Tai lemia tai, kad ateityje gali išsivystyti alergija maisto produktams, kuriuose daug lecitino.

Ar yra kokių nors žalos?

E322 poveikis organizme yra jo sudėtyje esančių fosfolipidų.Įrodyta, kad jis veiksmingas kaip dietinis diabeto priedas, virškinimo trakto, kasos, kepenų, sąnarių ir stuburo ligos.

Tačiau kai kurie faktai kelia nerimą:

1. Dažniausiai E322 gaminamas iš genetiškai modifikuotos sojos. Niekas negali nuspėti, kas nutiks asmeniui ilgainiui po to, kai bus panaudotas.
2. Pagal kai kurias ataskaitas sojos pupelių perdirbimo produktai neigiamai veikia atmintį ir sumažina smegenų masę.
3. Jame yra izoflavonoidai, kenksmingi skydliaukei.
4. Sojos yra blogos dėl organizmo sugebėjimo absorbuoti aminorūgštis.
5. Nebuvo įrodyta, tačiau yra nuomonės, kad lecitinas gali sukelti priešlaikinį gimdymą.

Gydytojai uždraudžia naudoti dietinius papildus, kurių sudėtyje yra E322, su individualia medžiagos netolerancija ir esant pažeidimams endokrininėje sistemoje.

Susiję vaizdo įrašai apie