Dieta 5

Įvairios kilmės lėtinis pankreatitas paūmėjimo fazėje.

Numatyta paskirtis. Prisidėti prie funkcinio gebėjimo kasos maksimizuoti sulaikantys veiklą virškinimo sistemai normalizuoti sumažinti reflekso jautrumą iš tulžies pūslės.

Bendra charakteristika. Fiziologiškai pilna mityba su įprasto riebalų, angliavandenių ir baltymų kiekiu. Dieta suteikia maksimumo apribojimo produktus didinimo skrandžio rūgšties, cholesterolio, kurių sudėtyje yra medžiagų, ugniai atsparių riebalų.Venkite kepto maisto, maisto produktų, kurie sukelia fermentaciją ir patinimas žarnyno( ankštiniai, kopūstai, gazuotų gėrimų).Maisto forma truputį - 6 kartus per dieną.

kulinarinis apdorojimas. Visi patiekalai virti garuose, valomi ir susmulkinti. Maisto temperatūra yra normalus.Šalti patiekalai neleidžiami. Cheminė sudėtis ir kaloringumas. Baltymai 100-110 g( 60-70% gyvulinių baltymų), 80 g riebalų( iš kurių 80-85% gyvuliniai riebalai), 300 g angliavandenių kalorijų 2200-2500 kcal.Šiek tiek didesnis vitaminų B, A, nikotino ir askorbo rūgščių kiekis.

Duona ir duonos gaminiai, balta duona 1. laipsnio kepimo ankstesnę dieną arba džiovinti, taip pat krekerių.

Sriubos - vegetariški daržovių( bet daržovės, išskyrus kopūstų), javai( manų kruopos, avižos, grikiai kruopos), su makaronais, avižiniai dribsniai, grietinėlės padažu, pieno sriuba.

Mėsos ir žuvies patiekalai - mėsa yra mažai riebalų veislių( jautiena, veršiena, vištiena, triušiena, kalakutiena, balandžiai), valytas nuo sausgyslių ir riebalų, virti arba garų pavidalu, pureed( koldūnai, mėsos, Tora A SOUFFLE, ritinys ir kt.);įvairių rūšių žuvų( menkių, lydekų, balandžių, lydekų), kurių sudėtyje yra mažai riebalų, virta, garuotos ir išblukusi forma.

Kiaušiniai ir kiaušinių produktai - kepta omelets.

Pieno ir pieno produktų - pieno, praskiedus 1: 1 su vandeniu indų( košė, sriuba, bulvių košė, ir kt.), Mažo riebumo jogurtas, jogurtas iš nugriebto pieno, varškės, mažo rūgštingumo, mažai riebalų( pageidautina naminio).Daržovės ir vaistažolės

- nezhnovoloknistye daržovės( morkos, bulvės, burokėliai, moliūgai, cukinijos ir tt) Virti, kepti forma, tyrės.krapai, petražolės, supjaustytos kaip indai.

vaisiai, uogos, saldūs - prinokę obuoliai, grietinės, kai kepama tarkuoto forma, natūralūs - be žievės, džiovintų vaisių.

grūdų ir makaronų, grūdinės kultūros( ryžiai, grikių, avižiniai, grietinėlė kviečių) į tyrės forma, Suflē, grūdinės kultūros, pudingus, virta arba virtos vandenyje, pureed;makaronai smulkiai pjaustyti, naminiai makaronai, vermišeliai.

riebalai - sviestas, augalinis aliejus( alyvuogių aliejus, rafinuotas saulėgrąžų aliejus) įtraukta į dėl skonio patiekalų.Užkandžiai - dešros daktaras.

Padažai ir prieskoniai - pieno padažai, saldūs( miltai ne praeina), vaisių ir uogų gėrybės;prieskoniai neįtraukiami.

Gėrimai ir sultys - arbata nėra stipri, pusiau saldus, galima su pienu;sultinys iš šunų rutulio pusviliato;daržovių sultys, praskiestos vandeniu 1: 1;džiovintų vaisių kompotai, švieži obuoliai.

Draudžiama: riebalinė mėsa, gyvuliai, sultiniai, mėsa, žuvis;keptas maistas;kepiniai;nenugriebtas pienas;kopūstai, našlaičiai, ridikai, ankštiniai augalai( pupos, lęšiai, žirneliai ir tt), svogūnai, grybai;rūgščios, labai saldžios ir karčiosios vaisių veislės;prieskoniai, žuvis, daržovės ir mėsos konservai;gazuoti gėrimai;šalti indai;alkoholis.

pirmieji pusryčiai - sriubos mėsa, avižinė košė ant pieno, arbata, krekeriai.

2 pusryčiai - varškė, daržovių sultys( 150 g), krekeriai.

Pietūs - sriuba avižiniai( polportsii), mėsos pyragai garais pieno padažu, daržovių Šiupinys troškinti, kepti obuolių.

užkandis - omleto baltymų garai, rožių šlaunų sultys( 150 g), krekeriai. Vakarienės-kruopų mėsa, virta pieno padažu, morkų tyrė, varškės sūrio pudingas, arbata.

Naktinio varškės, nugriebto, jogurto( 200 g).

Visi dieną - balta duona 200 g cukraus 30 g sviesto( arba inde) 30 g, augalinis aliejus( inde) 30g.

lėtinio pankreatito įvairios kilmės ne raminantis ūmus reiškinius.

Numatoma paskirtis .Padėti atkurti funkcinį gebėjimą kasos, mechaninės ir cheminės nepagailės skrandžio ir žarnų, motorinių-evakavimo veiklos tulžies latakų sistemai normalizavimą.

Bendrosios charakteristikos. fiziologiškai baigtas dieta su dideliu kiekiu baltymų, angliavandenių kai apribojimo. Naudojamų gaminių sąrašas plečiasi, jie yra mažiau griežti jų virimo reikalavimams. Prieskoniai, prieskoniai ir ekstrakcijos produktai, rūgšties formavimą skatinanti produkcija yra labai riboti.Šalti patiekalai, gazuoti gėrimai neleidžiami. Maisto frakcijos režimas - 5-6 kartus per dieną.

Kulinarinis apdorojimas. patiekalai virti virta ir susmulkinta forma. Skrudinimas nėra įtrauktas. Maisto temperatūra yra normalus.

Cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis.120-130 g baltymų( iš kurių 50-60% gyvūnų baltymų), riebalų 80 g( iš kurių 70-80% gyvuliniai riebalai), 350 g angliavandenių kalorijų 2500-2800 kcal. B, A, C, nikotino rūgšties vitaminų kiekis gerokai padidėja.

Duona ir duonos gaminiai - duona kviečiai 1 ir 2 laipsnio kepimo praėjusią dieną ar džiovintos nesdobnoe sausainiai, krekeriai. Sriubos

- daržovės( išskyrus kopūstų, pupelių) vegetaras ar daržovių( laisvai) mėsos ar žuvies sultinio, pieno, vaisių sriubos. Vegetarišką sriubos už aromatą galima pridėti nedidelį kiekį sviesto arba grietinėlės.

Mėsos ir žuvies patiekalai, liesa mėsa ir žuvys, virtos, troškintos, keptos arba garo kaip: koldūnai, suflė, bandelių, sąrašą arba gabalas. Skrudinimas nėra įtrauktas.

kiaušiniai ir kiaušinių patiekalai - plakta sveiki kiaušiniai ar garo iš kiaušinių milteliai;1 kiaušinis per dieną induose.

Pienas ir pieno produktai - pienas grūdų ar kitų patiekalų, pieno produktai( jogurtas, fermentuoti kepta pieno, jogurto, acidophilus pieno) diena, naminis varškės sūris, grietinė, degti arba jogurtas, sūris, olandų, rusų.

Daržovės ir žalumynai - šviežios daržovės, tarkuotų ant tarka, kaitinti, virtos, keptos( bulvės, burokėliai, morkos, moliūgai, moliūgų, žiediniai kopūstai, žirneliai, jauni pupelės), krapai, petražolės, agurkai( nulupti), salotosžalia.

Vaisių, uogų, saldumynai - keptas obuolių arba šviežios nuluptos, abrikosai, persikai( nuluptos), uogienės, Mousses, želė uogų ir vaisių į ksilitolio arba sorbitolio.

Javų ir makaronų - grūdai, pudingai, SOUFFLE pudingai iš įvairių grūdų( manų kruopos, grikiai, avižos, miežiai, ryžiai, soros), makaronai, naminių ar ūkininkavimui, vermišeliai, makaronai, kita makaronai į patiekalų, sriubos, bulvių koše forma,pieno patiekalai. Riebalai

-nesūdyto sviesto( 30 g), daržovių( alyvų aliejus, rafinuotas saulėgrąžų aliejus, kukurūzų aliejaus, medvilnės), kaip maisto priedų.

Užkandžiai - lengvas sūris, dešra daktaro, varškės pasta, jautiena, tarkuotų šviežių daržovių su augaliniu aliejumi arba grietine.

padažai ir prieskoniai - pieno, o silpnas daržovių sultinio, vaisių ir uogų padažas. Miltų, kad padažas Sauté su sviestu.

gėrimai ir sultys - silpnumą citrinų arbatos arba pieno, vaisių ir uogų, daržovių sultys, atskiesti su vandeniu 1: 1, sultinio klubų arba juodųjų serbentų, kompotas arba šviežių vaisių, uogų, šarminės mineralinio vandens be dujų, silpnas kavos( pageidautinasu pienu).

draudžiama: mėsos, žuvies, grybų sultinio, riebalų mėsos;keptas maistas;ugniai atsparūs riebalai( kiauliena, avys, žąsys ir kt.);Rūkyta mėsa, ikrai, marinuoti agurkai, marinatai;kopūstai, ridikėliai, ropės, ridikai, špinatai, rūgštynės, ropės, pupelės, šviežios daržovės neprotertye;spanguolių;miltų ir saldumynų produktai, juodoji duona;prieskoniai;šalti patiekalai ir gėrimai, ledai, gazuoti gėrimai ir alkoholiniai gėrimai.

1. pusryčiai - salotos ir tarkuotų burokėlių ir morkų su grietine, Omletas garais, kava su pienu, krekerių.

2-asis pusryčiai - varškės masė, rožių šiaudų sultinys.

Pietūs žuvienė( polportsii), žuvis kepta kiaušinio salotos iš šviežių agurkų ir pomidorų aliejumi, sulčių, vaisių ir uogų.

Užkandžiai - Antipasto( 30 g Olandų sūris, dešra daktaro, 50 g, 50 g virtos mėsos, žirniai), kepti obuoliai, sultinio klubų.

vakarienė - salotos virtų tarkuotų cukinijų su grietine, mėsos kepalas su bulvių koše, arbata su pienu.

Naktį - kefyras( 200 g).

Visą dieną - balta duona 300 g cukraus, 30 g, 500 g šviežių vaisių

Dieta

№5 - efektyvi priemonė nuo daugelio ligų, kepenų, tulžies takų, kasos, storosios žarnos gydymo.Ši dieta slopina riebalų kepenų( lipotrapnaya funkcija), tuo pačiu metu prisideda prie glikogeno kaupimosi jame, ir tuo pačiu metu stimuliuoja tulžies išsiskyrimą, žarnyno peristaltiką.Jis taip pat išsiskiria pakankamu kiekiu baltymų, maistinių skaidulų, skystų ir lengvai virškinamų angliavandenių.Bet aukštos lydymosi riebalų, maisto produktų, turtingų cholesterolio ir azoto druskos ekstraktinių turinys jame yra ribotas, ir net iš esmės užšaldymo maisto nepageidautina.

virimas - visi indai yra virti arba garuoti. Pirmieji patiekalai yra vegetariški arba labai silpni sultiniai.

1) Lėtinis kepenų ir tulžies takų liga( cholecistitas, tulžies cholangitas, hepatitas, kepenų cirozė, ir kt.) Nėra pridedama sunkiu funkcinės būklės virškinimo trakte.

2) Botkino liga( ūminis virusinis hepatitas) atsigavimo etapu.

Numatyta paskirtis. prisidėti prie pakenkimų funkcinės kepenų gebėjimo ir tulžies takų normalizuoti, stimuliuoja tulžies išsiskyrimą ir motorinio aktyvumo žarnyno.

bendrosios charakteristikos. Didelė kalorijų dieta, turinti normalią baltymų kiekį, bet su tam tikrais riebalų apribojimais. Visų pirma ugniai apriboti riebalų( aviena, žąsų, vidaus riebalai) ir angliavandenių o didžiausia iš azoto ekstraktinių, cholesterolio, kurių sudėtyje yra medžiagų( riebalai, kepenų, inkstų, galvos smegenų), riebalų skilimo produktų, susidariusių kepimui metu;apibūdinama padidėjusiu turinio lipotropic( pagerinti keitimąsi kūno riebalų) produktų( augalinių aliejų, daržovių, ypač ankštinėmis), B grupės vitaminų ir askorbo rūgšties. Maksimalus produktų, kurie sustiprina fermentaciją žarnyne( visas šviežias pienas, sviestas, tešla, konservai ir kt.), Naudojimas. Padidėjo daržovių ir vaisių patiekalų skaičius. Dieta trupmeninė - 4-5 kartus per dieną.

Kulinarinis apdorojimas. Maistas pateikiamas virta ar kepta forma, šlifavimo maistas yra neprivalomas. Nekepkite gaminių.Sviestas ir augaliniai aliejai pridedami tik prie paruoštų patiekalų, o ne virimo procese. Maisto temperatūra yra normali, šalto gėrimo negalima.

Cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis. Baltymai 100-120 g 120-130 g riebalų( su lygių kiekių gyvūnų ir augalinių riebalų, angliavandenių) 350-400 g Kalorijos 3500 kcal. Laisvo skysčio kiekis yra 1,5 litro. Natrio chlorido 10-12

Duonos ir duonos gaminių, duonos, pilkojo, šiurkštus, rugių kepimo ankstesnę dieną, duonos turinį iš kvietinių miltų 2-laipsnio, Slapukai nesdobnoe, cukraus.

Sriubos - ant daržovių sultinio arba ant pieno( įvairių daržovių);javai - daugiausia grikiai ir avižiniai dribsniai;makaronai;vaisių sriubos.

Mėsos ir žuvies patiekalai - liesa mėsa ir paukštiena( vištiena) kaitinti, kepta su preliminariu virimo, virtos pašalinti sulčių.Mėsa ir paukštiena yra virti daugiausia su gabalu, tačiau maistą iš kotleto masės leidžiama. Liesos žuvys( menkės, lydekos, ešeriai, navaga, lydekos ir kt.) Be virtos arba keptos forma( po virinimo).

Kiaušiniai ir kiaušinių produktai - daugiausia baltymų omletas, kai kepama, kartais( ne daugiau kaip 2 kartus per savaitę) 1 kiaušinis.

Pienas ir pieno produktai - pienas, grietinė induose;natūralaus, iškepto varškėto varškė;sūriai - sovietiniai, šveicariški, olandai;rūgščiųjų pieno produktai - vienos dienos rūgpienis, kefyras, mažai riebalų, acidofilinis pienas. Daržovės ir vaistažolės

- kopūstai( nešioti), bulvės, morkos, burokėliai, žalias, virti ir kepti;svogūnai po virimo;žalieji žirniai.

vaisių, uogų, saldainių - skirtingų rūšių prinokusių vaisių ir uogų( išskyrus rūgščioje, sauso vaisių) į sūrio( natūralus) ir virti;leidžiama citrina su cukrumi;rekomenduojamas sojos šokoladas, cukrus.

grūdų ir makaronų - įvairios grūdinės kultūros, makaronų, Tofu, sojos miltų, sojos miltų produktai iš virtų ir degto forma( ne kepti).

Riebalų sviestas, alyvuogės, sojos pupelės, rafinuotas saulėgrąžų aliejus pridedamas tik prie paruoštų patiekalų.

Užkandžiai, įmirkyti silkės, želė( mažos riebalų rūšys), sūriai, varškė, makaronai, gydytojo dešra.

Išskyrus padažus ir prieskonius - prieskonius;rekomenduojamas pienas, grietinė, daržovių padažai, vaisių ir uogų drožlės( padaže padažo nekepkite).

Gėrimai ir sultys - laukinių rožių, daržovių, uogų, vaisių sultys( rūgščiosios vaisių ir uogų rūšys), geriau praskiestos vandeniu;arbata su pienu ar citrina, ne stiprus kavos su pienu ar juodos spalvos;džiovintų vaisių kompotitai.

draudžiama: grybai, žirniai, pupelės, lęšiai, pupos, rūgštynės, špinatai;keptas maistas;ridikėliai, ridikai, pipirai ir visi prieskoniai, actas;kakava;česnakai, svogūnai( išskyrus virtus);marinuoti agurkai;ekstraktų( sultiniai) - stiprūs sultiniai iš žuvų, mėsos, grybų( išskyrus špinagus);smegenys;kiaušinių tryniai;vidaus organai;rūgštinės, karčios, ūminės vaisių ir daržovių veislės;mėsos, žuvies ir daržovių konservai;šalti, gazuoti ir alkoholiniai gėrimai, alus.

1-asis pusryčiai - mėsos sūris, košė manų kruopos, arbata su pienu.

2-asis pusryčiai-švieži obuoliai, arbata.

Pietūs - Vegetariška makaronų sriuba, mėsos kepsniai su bulvių koše, obuolių kompotas.

užkandis - šunų kačių sultinys( 1 stiklas), krekeriai su cukrumi.

Vakarienė - morkos ir varškės zrazė, pyragas su obuoliais.

Naktį rūgpienis( 1 stiklas).

Visai dienai - ruginė duona 200 g, kviečių duona 200 g, cukrus 80 g, vaisiai, šviežios uogos 500 g