Raudona žuvis: kaip paimti raudoną žuvį namuose

Sūdymas raudona žuvis priartėja prie esamų didelių švenčių, nes raudona yra žuvų rūšis yra delikatesas.Šaldytos lašišos kaina yra mažesnė nei druskos, apie du kartus. Todėl daugelis namų šeimininkės bando marinatas patys .

labiausiai paplitęs būdas

Norėdami pradėti sūdymas, žuvis turi būti iš anksto nuplauti ir išdžiovinti. Nutraukite uodegą, pelekus ir galvą.Galite iškirpti ir papilvė, nes jis yra labai riebus ir ne kiekvienas yra pasirengęs ją valgyti.

Naudojant aštriu peiliu žuvis turėtų būti supjaustyti į dvi dalis. Jei įmanoma, nuimkite stuburą ir šonkaulius.

mišinys sūdymas lašiša ruošiamas taip. Lygiomis dalimis imtis druskos ir cukraus, įdėti prieskonių pagal skonį, pipirų.Viskas sumaišoma ir žuvis apibarstoma. Turime prisiminti, kad yra rizika, o ne pranešti Druska, todėl 1 kg žuvies turėtų būti 3-4 šaukštus druskos.

užima daugiau gabalas plokštės, bito iš apačios į šį mišinį pilamas ir pusė žuvų yra siunčiamas į apačią.Žuvis yra nustatytas. Jis taip pat apibarstyti su mišinio virti, apibarstyti citrinos sultimis( tai gali pakeisti praskiestų citrinos rūgštis), išdėstyti lauro lapus ir žoleles, kaip tikėtasi( krapai, petražolės. ..).

Antrojo pusmečio celiuliozės ir apibarstyti ant klojamas ant pirmoje pusėje žuvis, odos puse į viršų, ir visi apibarstyti su už sūdymas mišinio.

Puodo dangtis ir yra nustatytas vėsioje vietoje, gali būti šaldytuve. Bet nepasileiskite šalto balkonu. Tai yra tradicinis būdas, kaip paimti raudoną žuvį namuose.

Visas procesas sūdymo trunka nuo vienos iki dviejų dienų, tai viskas priklauso nuo žuvies dydžio. Kuo didesnis, tuo ilgesnis sūdymo sezonas. Po to, kai

sūdymas žuvis yra pašalinami iš sūrymu, nušluoti nuo likučių mišinio ir nuvalykite su servetėle.Žuvis laikomas savaitę.Galite jį išduoti, supjaustyti į odą.

sūdyta lašiša paskubomis

Ingredientai:

• 1 filė sušaldytos lašišos ant odos;

• 3 šaukštai.ldruskos;

• 3 šaukštai.lcukrus;

• 1 litras vandens

paruošimas:

1. lašišų filė šiek tiek atitirpinimo, tada supjaustyti plonomis riekėmis( 3-5 mm).

2. sūrymu virti vandenį, pridėti cukraus ir druskos ir gerai išmaišykite, kad viskas ištirps. Tada sūrymas atšaldomas.

3. Šaldomas sūrymu užpilkite rožinės lašišos supjaustyti, įdėti į šaldytuvą.Po 2 valandų atsargiai išimkite sūrį.Žuvis yra pasirengusi, galite pabandyti!

sūrus upėtakis su prieskoniais

receptas sūrus upėtakių su prieskoniais yra gerai, kad be druskos ir cukraus galite pridėti savo mėgstamus prieskonius čia nebuvo sugadinti patiekalą.Priešingai, jums bus pridėti įkarštis į savo šeimą, būdinga tik jums.

Parengti sūrus upėtakis su žolelėmis, jums reikės:

• upėtakių filė
• druskos cukraus juodųjų pipirų
• lauro lapų žolės
• žuvų prieskoniai ir pagardai

Kaip virėjas sūrus upėtakis su prieskoniais:

1. Trout plauti, sausą rankšluostį ir pjaustytiant didelių dalių( jei visa filė yra).

2. Paruošti mišinį sūdymas. Norėdami tai padaryti, sumaišykite druską, cukrų ir kitus laisvus komponentus. Atkreipiu dėmesį, kad už 1 kg žuvies yra 3-4 šaukštai prieskonių mišinys.

3. emaliuotą arba plastiko dubenį su dangčiu ir užpilkite šiek tiek mišinio laurų, įdėti žuvų odos puse žemyn. Pabarstykite sumaišykite, įdėkite vieną lauro lapų, įdėti kitą žuvų sluoksnį( šį kartą žievelė puse į viršų).Išdėstykite mišinio liekanas, lauro lapus.

4. viršelis, išimkite tamsiai vėsioje vietoje( šaldytuve - labiausiai jis).

Dienos žuvims sūdyti pakanka. Prieš patiekdami nuvalyti perteklių sūrymu ir prieskonių filė, supjaustyti griežinėliais, apšlakstyti citrinos sultimis, garnyras su žalumynais.

Vaizdo receptai

№1

receptas receptas receptai №2

№3

principai tinkamai sūdytos žuvies: