Cikorijos salotos
šeima - kompozitai. Tėvynė - Eurazijos ir Šiaurės Afrikos šalys. Jo kultūrinės formos yra auginamos alkoholiu ir kavos pakaitalu. Pastaraisiais metais konkurso žaliavoms gaminti labai populiarėja cikorijų salotos: vitluf, endive, escaril.Šie augalai buvo žinomi nuo senovės Romos laikų.Jie labai gražūs ir dažnai auginami ant dekoratyvinių augalų lovose ir gėlių lovose. Pagal mitybinę vertę cikorijos salotos nėra blogesnės už įprastas salotas. Jose yra daug vitaminų ir virškinami angliavandeniai.
Salotos trūkažolė, escarole ir salotinių gerai auga ir gaminti derlių patalpoje ant palangių, ant stiklo balkonų ir lodžijų.
Tai kasmetinis ar dvejų metų augalas, kuriame yra vieninteliai augalai.
Cigorio salotų stiebai yra tiesūs, šakoti. Lapai yra geltonai žalios arba geltonos spalvos. Rudens lapai yra supjaustyti, petiolate lapai sudaro rozetę prie pagrindo, todėl maža galva.
Cigorio salotos - tai daugelio dienų augalai. Jiems reikalinga šviesa, trunkanti ne mažiau kaip 12 valandų, šiuo atveju sparčiai auga liesti lapai.
Sėklų sunaudojimas sėkloje dėžėje yra 0,5-1 g / 0,5 m2.Endivijos veislės: Bryophyte, Green curly, Yellow curly. Veislės eskarole: Anksti žiema, plačiai geltonai ir kiti.
♦ Apgyvendinimas. Konteineriai su sėjamosiomis sėklomis laikotarpiu iki ūglių laikomi šiltose, tamsiose patalpose ne žemesnėje kaip +20 - + 25 ° C temperatūroje. Sėjamosios pasirodo 5-8 dienomis po sėjos. Norint gauti įprastą pasėlių, su augalais esantys indai perskirstomi prie palangės šalia šviesos, kur temperatūra turi būti + 15 - + 20 ° C.Šiuo metu yra apie rozetė lapų padidėjimas, kuris gali skaičiuoti kaip aukštas, kaip 80 - 100. Šiuo metu lapai rekomenduojama sistemingai išjungti ir naudoti salotų ir kitų patiekalų.
♦ Sodinimas ir priežiūra. Sėjamos cikorijos salotų sėklos tiesiai dėžėse ar puoduose, po kurių pasirodo piktograma, kuri atliekama praėjus savaitę po atsiradimo. Optimali galia augalų plotas patalpų aplinkos 15x15 cm. Kad būtų aiškiau tsikoriynyh salotų lapais ir sumažinti karčiųjų medžiagų kiekį į jų slėpimas nepermatomas medžiagos laiką.Šis procesas trunka 2 - 2,5 savaitės, tuo metu intibino( rūgštus skonio medžiaga) kiekis lapuose mažėja. Pasibaigus 50-80 dienoms po atsiradimo atsiranda gėlių šūvis, per šį laikotarpį būtina užbaigti derliaus nuėmimą.
cigorinės salotos yra labai naudingos, nes jos tiekia stalą su gražia žaluma visais rudens ir žiemos mėnesiais. Distiliavimui žiemą augalų su šaknimis( įsigytų ar namų auginami) buvo dedamas į dėžes Aukštis 40 - 45 cm ir įdėti į tamsių rūsių, sandėliavimo patalpoms su žemos temperatūros. Tuo dėžės apačioje atidžiai užpilkite durpių, pjuvenų arba grunto sluoksnis 15-17 cm. Dėl tiesioginio distiliavimo imtis keletą augalų, kaip reikia, ir yra įvežami į šiltą kambarį.Kai pasirodys švieži lapai, jie bus nedelsiant nutraukti, vengiant sodo. Visa kita priežiūra( laistymas, tręšimas) atliekama taip pat, kaip ir normalios salotos auginimo metu. Laistydami privalome užtikrinti, kad lapų rozete nepatektų vanduo, - lapai gali puvėti.
♦ Kenkėjai ir ligos. Cikorijos salotos yra paveiktos kopūstų lapų bloko. Kai substratas per daug drėgnas, lapelių geltonumas ir nuleidimas.
♦ Dauginimasis - sėklomis.
naudojimas Maisto produktuose endive ir eskarole yra naudojamos kaip įprastos salotos. Jų skonio žalumynai yra labai naudingi žaliavoje ir tuo pat metu yra įvairių mėsos patiekalų ornamentas.Šios salotos dažnai naudojamos ruošiant mėsos ir žuvies patiekalų patiekalų.
Salotos su grybais
1-2 eskarilo arba endivia galvos, skirtos išvalyti, plauti. Grybai supjaustyti ir marinuoti alyvuogių aliejaus, acto, druskos ir pipirų mišiniu 10 minučių.Palikite salotas ant plokštelės. Kurstyrelių lapų šaukštys smulkiai pjaustomos, sumaišomos su mažais pomidorais ir paruoštais grybais, dedami į salotų lapus. Patiekite prie stalo su kepta kepta duona.
Medicininis cikorijos ir jo atskirų rūšių naudojimas buvo žinomas nuo seniausių laikų.
Jie naudojami kaip priemonė apetitas ir gerinti žarnyno veiklą, ypač gastritas ir kolitas. Endivijos ir eskarolio lapuose yra insulino, vartojamo diabetu. Glikozido intibinas pagerina žmogaus kūno mėsos ir žuvies patiekalų virškinamumą.