Foie graso receptas: kaip padaryti namie keletą žąsų kepenų

foie gras receptas buvo retenybė, tačiau su interneto plėtra galima rasti be problemų.Kaip jūs galite suprasti iš pavadinimo, fuagra yra prancūziškas patiekalas. Foie gras yra labai naudinga, bet savo ruožtu, ir kalorijų( 500 kcal / 100 gramų).Šiandien mes pasakysime, kaip gaminti šį skanų patiekalą.

pagrindinis ingredientas patiekalas, ypač žąsies kepenų - pakankamai riebus maistas - reikia atšerti žąsį ypatingu būdu, pavyzdžiui, graikiniai riešutai, figos ir miltų, siekiant maksimaliai padidinti riebalų žąsų kepenis.

Ingredientai

1) žąsų ar ančių kepenų( pagal skonį 100-300 gramų);

2) žąsų riebalai arba tiesiog saulėgrąžų aliejus;

3) druska;

4) pipiras;

5) vaisiai, alkoholis, prieskoniai, pienas, medus, riešutai( pasirinkti).

Foie Gras paruošimas gali būti lengvai paruošiamas namuose ir nebūtinai eina į restoraną.Visų pirma, kepenys turi būti supjaustytos į reikiamų dalių skaičių.Kepkite keptuvę ir pabarstykite druska.žąsų kepenys, būtina pridėti pipirų, druskos ir sezoną su prieskoniais ir tada įdėti gabalus į lėkštę.

Fojė graso ruošimo privalumas yra tas, kad patiekalas virtas labai greitai, tai bus 10-15 minučių.5 minutes kepkite iš vienos pusės, pasukite per 10 minučių.

paruošimas žąsų foie gras, receptūrą № 2: pjauna Po skrudinimo kepenis, geriau karšto peilį.Daugelis virėjų sako, kad kepenys turėtų būti kepti toje pačioje žąsų riebaluose. Tai taip pat įmanoma piene ir medaus. Praktiškai net kepkite vyną.

padažai foie gras

tinkamą vietą foie gras padažu rengimo užtrunka. Jis paruoštas iš įvairių sudedamųjų dalių ir skirtingais būdais. Dažniausiai alkoholis, pavyzdžiui, vynas, brendis, skate arba viskis, yra pridedamas prie citrusinių vaisių ir vynuogių.

Vaisiai supjaustyti, supjaustyti ant karštos keptuvės ir užpilti alkoholiu, kartais pridedamos apelsinų sultys. Taip pat yra daugiau "minkštų" padažu: iš pieno ir šokolado.

foie gras plitimas ant plokštelės, supilkite padažą, pabarstyti žolelėmis, riešutais, puoštos salotos. Dažniausiai valgome šį patiekalą arba minkšta baltą duoną arba kepintu skrudinta duona. Malonu apeiti!

Vaizdo

receptus foie gras vištienos kepenys:

foie gras su braškėmis:

carpaccio foie gras:

Terrine foie gras: