Jeruzalės artišokai naudingos savybės

Topinambų( Helianthur tuberosus L.) - hibridinis kilmę.Antrinių organų struktūra yra panaši į saulėgrąžas. Kitas šio augalo pavadinimas yra "žemės kriaušių", "Iroquois bulvės", "ilgai kepenų maistas".Tai yra gumbų saulėgrąža.

Daugiametis žolių augalas didesnis nei 2 m aukščio, gimtoji į Šiaurės Ameriką.Kamieninių stačias, malovetvistyi su daugybe reguliariai, šiurkštus, kaip stiebo, lapų( iš šono primena jauną saulėgrąžų).Gėlės yra aukso geltonos spalvos, surinktos dideliuose krepšiuose, kurių skersmuo yra 5-7 cm ir daugiau.Žydi nuo birželio pabaigos iki rugsėjo.Šakniavaisiai šakniavaisiai su daugybe įvairių formų šaknų.

Kultivuojamas, auga laukinių pietų Rusijos regionuose. Paplitęs sėjant vėjas. Kultūroje jis dauginasi kaip bulvių - sodinant šakniavaisius dirvožemyje, rausvinant ir užkasant.

vaistinio žalias augalas yra pradiniame etape žydėjimo ir šaknys, kad kasti po Withering augalo ar pavasarį( kuris geriau).Viršutinis paviršius yra konservuotas arba džiovinamas, kaip ir visi žoliniai augalai.Šaknys šviežios( žalios) formoje rūsiuose laikomos medinėse dėžėse, pavyzdžiui, bulvėse.naudojamas maisto vietoj keptomis bulvėmis

šakninių daržovių dorojimo( jokiuose riebalų pagrindu), virti, švieži, kaip sultys nuo šaknų ar miltelių galima dėti į salotas, padažus ir M. N. nuo šaknų, kad gaiviųjų gėrimų ir vaisių gėrimų.Šviežių šakniavaisių skonis primena kopūstų kopūstų skonį.

nepavyko eksperimentas

artišokų atgal į 1930, atnešė į Rusiją iš Nikolajus Vavilovas Meksikoje.1937, Liaudies komisariatas ūkio tiekti Vavilovas užsisakyti ūkius augti topinambų visur vietoj bulvių.Vavilovas manė, kad artišokas gali kartu pakeisti bulves ir saulėgrąžas. Didžiąją virš žemės dalį galima naudoti galvijams tiekti. Tačiau pasirodė, kad saulėgrąžų aliejaus iš jo negalima gauti, o iškasti gumbai sandėliuose gundo per mėnesį.Ir tik gyvulių pašarai atitinka lūkesčius.

Jie prarado susidomėjimą Jeruzalės artišokais, su juo nebuvo atranka. Vėliau, kai Vavilovas buvo suimtas, tai nepavyko eksperimentas pakeičiant topinambų bulvės, taip pat, įmušęs jį į kaltės. Tačiau, kaip pasirodė vėliau, veltui buvo pamirštas artišokai. Pastaraisiais metais veisėjai atkreipė dėmesį į artišoką į Jeruzalę.Dėl to veislės pasirodė suapvalintais, kaip bulvėmis, dideliais gumbais. Jei jis turėtų daugiau skonio, jis nebūtų turėjęs kainos.

Dėl VN Zelenková darbą Sibiro filialo Rusijos mokslų akademijos instituto Imunologijos rezultatas buvo atkurta darbus Vavilov ir jo mokiniai atlieka svarbius papildomus tyrimus, kurie atskleidė nuostabius savybes šis augalas.

Topinambų yra 16-18% natūralaus inulino, pakeičiant cukraus ir krakmolo, be to, organinė silicio, kalio, magnio, vitaminų ir beveik visi amino rūgštys, kurios didina T-limfocitų skaičių į žmogaus kūną, tai yra, padidinti savo imunitetą.Be to, sistemingai naudojant Jeruzalės artišokus, kraujotakos sistema yra 20 metų jaunesnė.Nesvarbu, kad amerikiečių indėnai labai elgėsi, rašydami Jeruzalės artišokus.

Jie pavadino jį "maisto Šimtamečių" ir tikėjo, kad topinambų taupo nuo ligų ir grąžina gyvenimo skonį.

gamykla "ekologija maistas" gamina topinambų koncentratą - skanus "ilgaamžiškumą" tabletės.

Įranga

auga Topinambai yra nepretenzingas ir auga beveik visur kaip piktžolė, bet, žinoma, nuo derlingų dirvožemių derlingumą kelis kartus didesnis ir maistiniai šakniagumbiai augti didesnis.

Vezentiškai išparduokite Jeruzalės artišokus, tai yra, stiebagumbius. Jie gali būti sodinami pavasarį arba rudenį, iki spalio pradžioje, esant 15 cm gylio. Nukreipimo galima ne ieškoti, o ne maitinti ir drėkinti.

Rudenį gražiai žydi geltonai krepšeliai, panašūs į saulėgrąžų gėles. Tačiau daugelis iš jų viename kotelyje, tačiau patys krepšeliai yra mažiau saulėgrąžų.Žydėjimas yra gausus ir ilgas nuo rugpjūčio pabaigos iki spalio vidurio.

Rinkti stiebagumbius vėlai rudenį ar ankstyvą pavasarį.Gumbai yra gerai žiemoja tiesiogiai dirvožemyje, bet praktiškai nėra saugomi sandėliavimo šuliniui. Tai didelis Jeruzalės artišokų trūkumas. Be to, juose esantys gumbai yra netolygūs, su išaugimais, todėl jų naudojimas yra nemalonus. Kitais metais augalai auga iš mažų mazgelių, paliekamų dirvožemyje derliaus nuėmimo metu.

Topinambai - daugiamečiai ir gerai auga vienoje vietoje 5-6 metus. Tada jis turėtų būti persodinami į naują vietą, arba peraugti augalų ir stiebagumbiai turi sekli.

Maisto ruošimo receptai žemėje, šaknys plėtoti gumbų pailgos formos su išsikišimų pabaigoje( pavyzdžiui, bulvių), turtingas insulino, būtinas abiejų diabetikams ir sveikų žmonių - apsisaugoti nuo šios ligos.

Rengdamas artišokų patiekalų per žalias, virti, troškinti nuomonę, bet naudingiausią salotos: švarus, grotelės, pridėti svogūnų, petražolės, grietinė.

Topinambai - augalas yra labai ištvermingi ir nereiklūs.Žiemą dirvožemyje gumbai gali užšalti, atšildykite, užšaldyti ir vėl, neprarandant savo skonį ir gyvybingumą.

saldūs Gumbai virti kaip bulvių: virti, troškinti, kepti, kepti gilioje riebalų.Bet labiausiai iš visų vitaminų yra saugomi artišokų RAW( salotoms) naudojimo, tokiu atveju saulėgrąžų neturi skonio saldus, o panašūs riešutai. Gumbai supjaustyti griežinėliais ar grotelių ir apšlakstyti citrinos sultimis, todėl jie nėra patamsinti.

topinambai gali būti virti su Savojos kopūstų.Šis patiekalas reikės 400 g topinambų, 300 g Savojos kopūstas, 1 svogūnai, raudono vyno, 3 šaukštais stiklo.alyvuogių aliejaus, druska, pipirai, muskato, 1 česnako skiltelė, stikline vandens, 2 šaukštai.kapotos petražolės. Topinambų ir kopūstų plauti, nulupkite ir smulkiai supjaustykite.

Svogūnai taip pat susmulkinti ir įdėti iš alyvuogių aliejaus. Pridėti daržoves pakaitomis. Druska, pipirai ir sezono su muskato. Pridėti smulkinto česnako. Indai, kuriame jūs virėjas šis patiekalas, dangtelis, troškinkite daržoves bent 10 minučių.Tada supilkite vyną ir vandenį ir virkite žemyn taip, kad trečiasis skystis išgaruos. Pabarstykite petražolių, išmaišyti ir organizuoti ant lėkštės.

artišokų, kad skanūs blynai. Maišos rudos galima virti su kitų daržovių, tokių kaip morkos ar cukinijos to.

keptas saulėgrąžų

4 porcijos 450 g saulėgrąžų supjaustyti griežinėliais, b menas.šaukštus grietinėlės ir augalinio aliejaus mišinio 2 yra ne per prinokusių bananų, nuluptos ir griežinėliais įstrižainė griežinėliai 1 pjaustytų svogūnai, 100 g nesūdyti žemės riešutų, tarkuoto žievelės ir sultys 1 kalkių, druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų, salotos, garstyčios ir Rėžiuko, 2 šaukštai.šaukštai susmulkintų petražolių.

topinambų virėjas į verdantį vandenį 3 minutėms. Deformacijų ir sausa servetėle.Šildyti grietinėlės ir augalinio aliejaus mišinį į negilų lėkštę, kurioje JFR Trenching kriaušių ir bananų 2-3 minutes. Tada sujungti su svogūnai, žemės riešutų, žievės ir kalkių sulčių.Sezonas skoniui. Patiekti ant salotų lapų, garstyčios ir pipirnės. Garnyrai su petražolėmis.

troškinti artišokų

4 porcijos

450 g nuluptų ir griežinėliais gumbų topinambų, druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų, padoraus žiupsnelis tarkuoto muskato, 300 ml neriebaus kremo.

artišokų virkite verdančiame pasūdytame vandenyje 15 minučių.Ir išleiskite ypač atsparių lydinių gulėjau ant mažo patiekalas. Pabarstykite pipirais ir muskato, supilkite padažą ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 190 ° C temperatūroje apie 45 minučių iki auksinės rudos spalvos.

Sūriai su topinambų

4 porcijomis

450 g nulupti ir griežinėliais gumbų topinambų, 50 g margarino arba sviesto 300 ml pieno, 3 šaukštai.šaukštus miltų, druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų, ir 1/2 valandos. šaukšto mišinys džiovintų prieskoninių augalų, 50 g tarkuoto sūrio "Cheddar", 50 g breading.

Kuko artišokai in lengvai pasūdytame vandenyje 15 minučių.Nusausinkite. Tuo tarpu, tepalas negilų flameproof indų 1 valg.šaukšto aliejaus. Suplakite į puodą su miltais pieną, pridėti likusį sviestą ir užvirinkite, dar plakti.

Pridėti šiek tiek druskos, pipirų ir žolelių, ir virkite 2 minutes, maišant su šluotelė.Davė virintas artišokų į paruoštą lėkštelę.Supilkite padažą.Sumaišykite sūrį ir džiūvėsėliai ir pabarstyti šį patiekalą su topinambų.Kepkite įkaitintoje orkaitėje 100 ° C temperatūroje 30 minučių iki auksinės rudos spalvos.

Kadangi Skorzeny, avižų šaknis, topinambai stahis ir pagaminimo būdu, bendrosios nurodymai yra skiriamas jų.

Kaip stahis, topinambų sudėtyje nėra krakmolo, tačiau yra inulino, todėl labai naudingas diabetikams. Jis paprastai turi daug vaistinių savybių.Taigi, sąnarių skausmas ar raumenų yra labai naudinga išsimaudyti su išankstinio suleidžiama artišokų lapų ir stiebų to, ir priežiūros jie naudojami sausoje forma ar žalia. Tai reiškia, kad Jeruzalės artišokų žolė gali būti išauginta ateityje.

salotos

šakniavaisių ar gumbavaisių, yra nulupti, smulkiai sukapoti arba grotelės, pridėti pagal skonį svogūnų laiškų, petražolių, krapų, grietinės, druskos pagal skonį.

Galite užpilti majonezu, tada neįpilkite druskos. Vietoje to galite naudoti nedidelį salierų lapų kiekį.

visi šie šakniavaisiai bei šakniavaisiai į nedidelį kiekį, gali būti įtraukta į bet salotos - žalios arba virtos, jei jie virti.

omletas

nuoviras šaknų arba iš šaknų daržovių lengvai pasūdytame vandenyje. Nuplaukite, smulkiai pjaustykite ir pridedate prie kiaušinių ruošdami omletą.Olemetui galite įdėti kumpio arba tarkuotą sūrį.

šakniavaisių ar gumbavaisių

bandymas virti pasūdyta vandens, be žievės, supjaustyti į gabalus 5 cm ilgio. Paruošti tešlą alui( alus praskiestas miltų stiklo nuoseklumo grietinės) arba naudoti tešlos fritters. Dūrio gabalas šakute, panirti į tešlą ir kepti augaliniame aliejuje iki auksinės. Dalintis ant salotų lapų, pabarstyti citrinos sultimis ir pabarstykite petražolių ir krapų.Desertas

500 g šakniavaisių ar gumbavaisių, 1 puodelis vandens, 3 šaukštai.šaukštai sviesto, 3 tryniai, 1 valgomasis šaukštas.Šaukštas miltų, 0,5 stiklinės pieno, 100 g kumpio, druskos skonį ir žolelių ar prieskonių savo nuožiūra.

Išvalyti šakniavaisių ar gumbavaisių, supjaustyti į gabalus, pridėti po 1 valg.šaukštą aliejaus ir stikline vandens. Virkite iki virtos.

Atskirti trynio iš baltymų.Traukite trynius ir likusį sviestą, įmaišykite miltų ir vėl įstrigkite.

Įpilkite miltų ir pieno, maišykite, kad susidarytumėte ne per storą tešlą.Į tešlą įmaišykite smulkiai supjaustytus žalius ir druskos skonį.Sulenkite paruoštus tešlos šaknis( ar gumbavaisius), kumpis.

Išmaišykite baltymus, supilkite juos į tešlą ir sumaišykite.

Naudinga ir gydomųjų savybių topinambų( topinambų)

liaudies medicinoje preparatų iš artišokų naudojamas kaip sumažinti medžiagų apykaitą ligų, tokių kaip hipertenzija, hiper-tsidnye gastritas, galvos skausmas, cukrinis diabetas, kaip analgetikas ir priešuždegiminis agentas priemonėse skrandžio ir žarnųligos( skrandžio ir žarnyno spazmai diegliai), vidurių užkietėjimas, artritas, poliartritas, radikulitas, nusėdimas druskų.

Šviežiai paruoštos sulčių iš šakniavaisių imtis 1-2 šaukštai.šaukštą arba 1/2 puodelio 3 kartus per dieną prieš valgį.

infuzija: 3-4 šaukštai.šaknų šaukšto reikalauti 2-3 valandas 1 litre verdančio vandens ir gėrimais be apribojimų( kaip arbatos arba vandens) su hipertenzija, cukrinis diabetas.

sultiniai: 1-2 kg sausos arba šlapios žolės yra virinamas 10-15 minučių 5.10 l vandens ir išoriniam naudojimui su karštomis formos su vonios 2-3 kartus per savaitę 15-20 minučių su artritu, poliartritas ir kitų ligų( esant.rekomenduojama reguliariai vartoti vaistus iš šakniavaisių viduje).

šviežias sultis bulvines gumbų yra naudojami siekiant sumažinti rūgštingumą skrandyje, ypač su rėmuo.Ši sultys normalizuoja virškinimo trakto funkciją, padedant su vidurių užkietėjimas, skrandžio spazmai atšaldymu ir žarnyno spazmai, pasižymintį anti-priešuždegiminiu poveikiu.1 valgomasis šaukštasŠviežiai paruoštų sulčių šaukštai greitai atpalaiduoja pykinimą.Kompozicijos

saulėgrąžų naudojamas kaip puikus stabilizatorius kraujo spaudimas, galvos skausmas, diabeto gydymui, druskos indėliai( ypač kojų), poliartritas ir kt. Šiems tikslams ir antenos augalo dalies.

vasaros pabaigoje( rugpjūčio) arba žydinčių augalų metu yra sumažinti viršutinę dalį( žolė) esant maždaug 1 m nuo žemės aukštyje. Išdžiovinkite arba naudokite šviežias augalo viršūnes.2 kg šviežios žolės yra virti 10-15 minučių 6 l vandens, reikalauti iki 38-39 laipsnių temperatūros ir naudojamas snukio vonios 20-30 minučių 2-3 kartus per savaitę per druskų nusėdimas( ypač kojų).Tai naudinga daryti

mirkyti infuzijos arba nuoviras žolės kriaušės su poliartritas, radikulitas ir kiti. Gumbai yra naudinga imtis kaip tinktūros, nuoviras( kompotas) ar sulčių šaknų daržovių cukriniu diabetu, hipertenzija, ir kt. Ligomis.

Infuzija ar nuoviru: 3 šaukštai.šaukštus iš džiovintų vaisių reikalauti 1-2 valandas 1 litru verdančio vandens ir gerti be apribojimų( bet be cukraus) kaip vanduo, arbata.

Preparatai iš molinių kriaušių( gumbų sultys, infuzijos ir tt) greitai sugriežtina žaizdas ir mažas žaizdas.

Pagaminta iš bulvių su bulvėmis iš Jeruzalės artišokų, jos paruošia kosmetinę kaukę, skirtą sausai, drėgnai veido odai gydyti, taip pat nuo raukšlių ir spuogų.Kaukė tvirtinama 30 minučių, nuplaunama šiltu vandeniu ir sutepama vitamino kremu.

Pavasarį geru valgyti ant žaliavinio gintaro keramikos, gaminamo iš Jeruzalės artišokų.