Kupiras
Antbriscus cerefolium
Kita gerai žinoma ir plačiai naudojama vardas kupyr - daržiniai builiai. Metinė žolė 20-70 cm aukščio. Jis kilęs iš Pietryčių Europoje, kai kurie botanikai mano, kad Kaukazo ir Vakarų Azijoje gimtinė.Kupyr buvo žinomas ir auginamas senovėje. Netgi romėnai ir senovės graikai pripylėjo su jais savo sriubas. Europos šalyse kupyras( vyšnių lyguma) pasirodė ap 14-ojo amžiaus ir iškart įsimylėjo.
Aprašymas: išorinis kupyr primena petražoles, bet palieka daugiau
ploną, mažą ir tankus, GRT skėtis augalas su 2-6-ray skėčiais. Jo spalva yra šviežią žalią, malonus skardinių lapų kvapas. Stiebai yra smulkiai briaunoti, gryni arba su atsilaisvinusiomis publikacijomis, dažnai gana šakoti. Lapai yra minkšti, tris kartus nusausinti, išpjaustyti pinnately įpjautomis, ovacalios - ūminėmis skiltimis.Žydi nuo balandžio iki liepos su mažomis baltomis gėlėmis, surinkta sudėtingoje skėtyje.
Ingredientai: yra aromatinis eterinis aliejus, glikozidai, karotinas, vitaminas C, mineralai ir magnis. Kai kurie kupyros mėgėjai nuolat auga 14 dienų intervalais, norėdami gauti šviežių lapų, turinčių daug vitaminų visą sezoną.
Auginimas: Kupyr - anksti subrendęs šalčiui atsparus augalas. Jis geriausiai išvystytas ant lengvų dirvožemio, turinčio daug organinių medžiagų, nors jis gali augti skirtinguose dirvožemiuose. Jis toleruoja atspalvį, jis gali būti naudojamas kaip sandariklis tarp kitų kultūrų.Neleidžia drėkinti dirvožemio.Žemose vietose, kuriose sutankintas dirvožemis, jis stipriai apsunkina perteklinį drėgmę, praranda aromatinumą, virsta geltona ir miršta. Tačiau, norint normaliai vystytis kypyryu, reikia pakankamai dirvožemio drėgmės. Vasarą sausame, karščiame ore, be laistymo, žalia daro grubles, o stiebai anksti pasirodo ant augalų.Dirvožemis paruošiamas sode, kaip ir anišui, krapai ir kitos metinės žaliosios kultūros. Norėdami gauti aštrus žalumynus, sėklos yra pasėtos anksti pavasarį, o pasėliai pasikartoja kas 10-15 dienų, prieš karštąjį orą.Rugpjūčio mėn. Pasėliai atnaujinami. Sodinukai pasirodo lėtai po 15-20 dienų.Norėdami gauti ankstyvą draugiškų ūglių, sėklos mirkyti arba sudygti prieš sėją.Sėjos įprastą( atstumas tarp eilių 25-30 cm), sėklos palaidoti 1 cm. Šūviai skiesti 10-15 cm.
priežiūra yra ravėjimas ir atsipalaidavimo dirvožemio. Namuose pankolis auginamas žiemos ir pavasario laikotarpiu, arčiau pavasario, nešvariuose stalčiuose ant palangių.Žiedai birželio pabaigoje - liepos pradžioje. Sėklos sėja po 110-130 dienų po sėjos. Jie gali būti pasodinti ir žiemą.Kolekcija: supjaustoma žalia po 30-35 dienų tuo pačiu metu, kai kirstukas po pjovimo auga blogai ir gamina prastos kokybės produktus. Lapų derlius gali būti padidintas, jei gėlių stiebai atsiranda laiku. Sėklos augalai pašalinami viduryje arba rugpjūčio pabaigoje, kai skėčiai įstrigo. Sėklos augalai nupjaunami žemėje ir džiovinami vėdinamoje patalpoje.
gydomųjų savybių: Aromatiniai elektrinė( Herba cerefolii) lapai ir vaisiai, net šiandien yra naudojami liaudies medicinoje, daugiausia viduriavimo, inkstų ligos, šlapimo pūslės, kvėpavimo ir virškinimo sistema.
dažniausiai auginamos veislės Įprasta, tamsiai žalia ir Kurchavolistny. Jie skiriasi nuo skrodimo ir banguotų lakštų ir stiebo atsparumo laipsnio. Gerai žinomi veislių pat Double garbanotais ir Paprasta gladkolistny.
Naudojimas: rašymo naudojami šviežių lapų daržiniai builiai, supjaustyti prieš žydinčių augalų.Kupyr turi saldus anyžių kvapas aštrus, saldus skonis primena petražolės, pagal kurį yra naudojamas kaip sriubų ir salotų prieskonių.
Geriausi jauni ir švieži lapai, džiovinant, praranda skonį.Gerai sumaišytą kupyrį su kitais žolelėmis - estragoną, petražoles ir baziliką.Jūs turėtumėte naudoti šviežių prieskoninių žolelių kupyr: po žydėjimo, užšaldymo ir Maisto gaminimas, ji praranda savo vertę.Todėl, maistas turėtų būti pridėta prieš patiekdami, pavyzdžiui, sriuba pabarstyti šviežių kapotų petražolių.Seni receptai dažnai minima specialia sriuba, pagaminta iš fumaro ir padažo.Šiaurės Amerikoje, žemės kupyr naudojamas kepimui ant grotelių paukštiena, žuvis, ir kiaušinių patiekalus. Spring Green Pasisako petražolės, sumaišyti su varške ar minkštųjų sūrių "Camembert", su juoda duona ir sviestas - sveikinimo gydyti, ypač vaikams. Kupyr naudojamas su kiaušiniais, virtas, sūdyti omleto, žuvies padažu, žolelių sviestu, bulvių sriuba, špinatai, paukštiena, žuvis ir aviena yagnya gleives. Jis gerai derinamas su skoniu su daržovių salotomis, žirneliais, pomidorais ir bulvėmis.
sriuba kupyr
kupyr 100 g 1 krūva rėžiukų, 30 g sviesto, 500 g bulvių, druskos, 15-1,15 l vandens ir plauti žalumynai kupyr pipirnės įdėti į verdantį pasūdytą vandenį kartusu keptomis bulvėmis. Troškinkite apie 1 h. Tada visi per sietą ir supilkite į dubenį su sviestu. Prieš patiekdami pabarstykite sriubą su daržovių ar petražolių žolėmis.