שמונה מיתוסים על ההגדרה של פטריות רעילות

יש הרבה תפיסות מוטעות אצל אנשים הקשורים להגדרה של רעילות פטריות.עם זאת, בניגוד להצהרות של כמה "מומחים", אין דרכים פשוטות לקבוע פטריות רעילים.כדי לא להרעיל את עצמך, יש לטפל באופן ביקורתי שורה שלמה של עקרונות שווא, אך נפוץ מאוד לקביעת את מידת ההצלחה של פטריות.

1. כל פטריות צעירות דעת

אכילה שכל הפטריות בגיל צעיר מתאימות למאכל אדם, הוא מוטעה.צמרמורת חיוור הוא רעיל קטלני הן בגיל צעיר ובוגר.דרך אמינה לזהות פטריות רעילות היא לדעת אותם "בפנים".אם יש לך ספקות, אתה צריך להשליך את פטריות.

אחד הרעלים פטרייתיים המסוכנים ביותר - phalloidin, וזה בעיקר הרבה( כמעט 10 מ"ג) כמו פטרייה חיוורת.מכוח ההשפעה על הגוף, מומחים משווים phalloidin כדי להריח ארס.אם אדם מקבל על 20 מ"ג של חומר זה, התוצאה קטלני אפשרי.

2. כפית כסף( מטבע), ירד לתוך המרק של פטריות, משחיר, אם ביניהם יש

רעיל למעשה, כסף מכהה תחת השפעת חומצות אמינו המכילות גופרית.חומצות אמינו כאלה נמצאות הן פטריות רעילות ואכילה.ישנם מספר פטריות רעילות, שבו חומצות אמינו המכילות גופרית נעדרים, כך משמש כדי לטעום את הברווז כסף לא.

3. בצל או חום בתורו שום כאשר הם תואמים מבושלים עם פטריות, וביניהם ישנם עקרות בית רעילים

רב על ידי רותחי בדיקות ראשוניות שנערכו במיוחד על פטריות רעילות: מתווספת קשת הראש במים או כמה שיניים שום.ניסיונות כאלה כדי לקבוע את נוכחותם של פטריות רעילות באוסף הם חסרי תועלת.העובדה היא כי ערבוב של שום או בצל נגרמת על ידי אנזים שנקרא tyrosinase.עם זאת, אנזים זה נמצא גם פטריות מאכל ו רעיל.יחד עם זאת, כמה פטריות רעילות אינן מכילות טירוזינאז.

4. פטריות רעילות ו

טרום רתיחה כמה מלקטי פטריות טוענים כי הרתיחה הראשונית במשך כמה שעות מאפשרת לך להסיר את הרעל של פטריות.עם זאת, זה לא יעזור: רוב הרעלים המסוכנים ביותר הם עמידים בחום ואפילו להישאר רותחים בפטריות.לכן, אפילו פטרייה אחת שנכנסה לתבשיל עלולה לגרום להרעלה חמורה.

5. מ פטריות רעילות חלב

הוא חמוץ.ההצהרה אינה נכונה.חלב חמוץ תחת השפעת אנזימים כגון pepsin וחומצות אורגניות.חומרים אלה יכולים להימצא( או לא כלולים) בפטריות אכיל, אכיל או רעיל.

6. ריח של פטריות רעילות הוא לא נעים

ריח הוא אחד המאפיינים של פטריות.בין פטריות( במיוחד למתחילים) לעיתים קרובות יש טעות כי פטריות רעילות יש ריח ספציפי לא נעים, בעוד פטריות מאכל בטוח יש ארומה נעימה.זה לא הכרחי.לכן, ריח של פטריות מאכל כמעט אינו שונה ריח של קטלני חיוור ארסי קטלני.בנוסף, אנשים שונים תופסים טעמים שונים, כך שאתה לא יכול לסמוך עליהם.

7. חלזונות ותולעים אוכלים פטריות רעילות

נוספת אופניים, אשר קיים במדינות פטריות הסביבה כי זחלי חרקים( יתושים פטריה, טס, וכן הלאה.), כמו גם לא אוכלים חלזונות פטריות רעילות.זה לא נכון, הם יכולים לקלקל את הפטריות הרעילות, אך לא לגעת chanterelles אכיל פטריות פולניות.

8. כאשר הרעלה עם פטריות עוזר אלכוהול

misconception המסוכן ביותר.אלכוהול לא עוזר, אבל מחריף הרעלת, שכן משקאות המכילים אלכוהול לתרום להתפשטות מהירה של רעלים בכל הגוף.