איך לבשל פילאף עם עוף באוזבקי כראוי: בחירה של אורז, תבלינים, איכות בצל קלייה

איך לבשל פילאף עם עוף טעים ומתפורר?האוזבקים יודעים כמה טריקים שהופכים את פילאף בדיוק למה שהוא צריך להיות.

אל תחשוב שאם יש לך רק עוף, אז plov לא יעבוד.זה יהיה צליל הטעם שלו.אל תשכח את המרכיב העיקרי - שום, אשר לשים בצורה מזוקק ולא נותן החדות שלה, אלא רק את הטעם הייחודי.ירקות לחתוך הטובה ביותר בבת אחת, כדי לא להיות מוסחת במהלך הבישול.

חומרים עבור פילאף אוזבק

איור: 2 כוסות;

עוף: 1 ק"ג;בצל: 2 יח ';

גזרים: 1 חתיכה;

שמן צמחי: 3 כוסות;

ברברי, זירה לפי הטעם;

פלפל, מלח לפי הטעם.

הכנה לפני שאתם מתחילים לבשל פילאף, אורז, לשטוף ביסודיות, למלא אותו במים והניחו לו להתנפח.

הסוד של פילאף פריך הוא הבחירה הנכונה של אורז.פילאף טעים ביותר מגיע אורז, אשר מבושל גרוע ונשאר פריך.זהו טאג'יק, אורז אורז ארוך.זה גם טוב להשתמש אורז איטלקי עבור paella.

כן קדרה פילאף לבישול, כי כדי שזה יצא ומתפורר ולא נשרף, לתבוע עם תחתית עבה.קוצצים את העוף לחתיכות בגודל בינוני ומטגנים תחילה ללא שמן, על מנת לאדות עודף נוזלים.מוסיפים את השמן ומטגנים עד לקרום.אנחנו חותכים את הבצל עם טבעות ושופכים אותו על הבשר.

אין להשתמש בצל סגול מתוק.הכדור הרגיל מתאים ביותר.

הסוד של הצבע היפה של פילאף: זה תלוי לא רק על כורכום, אלא גם על מידת הבצל מטוגן.לדוגמה, פילאף טורקמני הוא לבן, כי בצל מטוגנים מעט.פרגאנה - זהוב, בצל מטוגן עד גזר.

לאחר בצל מטוגן מעט, להוסיף גזרים כתוש.מוסיפים את השמן הנותר ומניחים להתחמם במשך 10 דקות.ממלאים את הירקות במים רותחים, מוסיפים מלח, ziru, barberry ולהשאיר לתבשיל במשך 15-20 דקות.

אנחנו יוצקים אורז לתוך הקדירה, שווה להפיץ אותו, יוצקים אותו עם מים רותחים, כך שהמים מכסה את האורז ב 1 ס"מ.ראשית אנו מתחילים להתכונן, ללא כיסוי עם מכסה, להתאדות מעט נוזלים, לאחר מכן אנו מכסים עם מכסה ולהשאיר על אש איטית במשך 15 דקות.פילאף מוכן וזה יכול להיות מוגש לשולחן.

וידאו מתכונים פילאף טעים

: פילאף אוזבקי

: פילאף

ב multivarka: פילאף

עם הציפור ופטריות: