כיצד לרכוש חומץ לחורף: המלחה, הקפאה, שימורים במיץ עצמו

כיצד לרכוש סורר לחורף לא ידוע לכל.למרבה הצער, חומץ משמש בעיקר בורש ירוק, ואילו הוא יכול לשמש במגוון של מנות.בבישול, חומץ משמש סלטים, תבשילי בשר, אפילו לאפיית לחם.הנושא של המאמר שלנו היום הוא הכנה של חומץ לחורף.

על מורכבות של ויטמינים ומינרלים הכלולים מזויפים, קשה למצוא שווה.איך לשמור על כל העושר הזה?קציר חומץ לחורף הוא הזדמנות מצוינת לספק את עצמך עם ויטמינים עבור כל הנשים.עבור החורף, חמוץ הוא מלוח, billets מבוצעים עבור מרק כרוב, משומר ללא מלח קפוא.

חומץ כבישה באבובים

מלחץ חמוץ בתוך חבית עץ.כדי לעשות זאת, עלים של חומץ נשטפים, מיובשים לשים בתוך חבית, לשפוך מלח.חישוב מלח הוא כדלקמן: עבור קילוגרם אחד של חומץ - 30 גרם של מלח.סורל הוא מכוסה ספל והניח תחת דיכוי.סורל בהדרגה מתיישב, אז אתה יכול להוסיף טרי.שמור את kadushka במקום קריר.מלחצת מלח לפני הבישול נשטף ומשמש למטרה המיועדת.

סורל משומר

דרך נוספת של קציר הוא חומץ בצורת מחית אוקסלית.בשביל זה, החמצמץ הוא הוריד לתוך מים מומלחים רותחים במשך 3-5 דקות.חישוב המלח הוא כדלקמן: 900 גרם של חומץ - 100 גרם של מלח.ואז עלים מחורצים נמחקים דרך מסננת.מחית תפוחי האדמה המחוממים מחוממים ומוזגים לתוך פחיות.פחיות מלאים מעוקרים במשך 60 דקות.

קציר חומץ בבנקים

אחת השיטות הנפוצות ביותר היא הכנה של חמוץ פחיות.גרגר יבש ומיובש קצוץ דק ונערם בצנצנות, שופך מלח.עבור 1 ק"ג של חומץ - 100 גרם של מלח.סורל בחוזקה לתוך הצנצנות.לכסות ולאחסן במקום קריר.

סורל טבעי

מבחר עלים של רתיחה רתיחה במים רותחים במשך 45 דקות, על פחיות.הבנקים לעקר במשך 30-40 דקות.להתגלגל מעל העפעפיים.

קצפת סורל

לשטוף את החמצמץ ויבש אותו היטב.מקפלים בשקים אטומים ובמקפיא.עלי חומעה קפוא או מופשר לפני שימוש לא צריכים לחתוך חומעה בצורה קפואה.

להלן מספר דרכים לשמור על החורף לחורף.החסר כזה יאפשר לך לקבל אספקה ​​של ויטמינים במהלך החורף.

וידאו טיפי

שימורי חומעה:

הקפוא חומעה:

חומעה במיץ של עצמו: חומעה מלוח

: