אורגנו: מה זה, מה לאכול ומה ניתן להחליף?

בעזרת תבלינים רבים, את המנה ניתן לתת טעם מעודן פיקנטיות.האופציה הנפוצה ביותר - ירקות, ביניהם אורגנו ידוע.מפגש איתו בפעם הראשונה, קשה להבין איזה סוג של מרכיב זה.ועוד ננסה להבין את הנושא.

מהו אורגנו ומה הוא אוכל?

השם "אורגנו" הוא צמח רב-שנתי ירוק, השייך למשפחה ברורה.ב אנשים נפוצים זה נקרא אסיה אורגנו , כמו גם עץ מנטה, צבע הרוח או לוח האם .קרובי משפחה הקרובים ביותר עם מי נהוג להשוות את זה עשב הם בזיליקום, מיורן ומנטה.גובה האורגנו יכול להגיע ל -3 / 4 מטרים.מעל - ענפים, כמו גם קנה השורש.גזע הוא צפוף, זקוף.יש פרחים של צבע לבן או אדום.אתה יכול לראות את אורגנו פורח בקיץ - מיוני עד אוגוסט.

בתור תיבול, הוא הפך מפורסם טעם יוצא דופן שלו: חד, מר, טעם חם, בעוד חזק מספיק .לעתים קרובות זה יכול לחפוף את התכונות הטעם של התבלינים אחרים, ולכן כדאי להיות זהיר יותר עם זה.המפעל, כמו שמו, מקורו ביוון.המידע הראשון עליו, אשר הצליח להגיע אל זמננו, שתחילתה במאה הראשונה לספירה.אורגנו מיוונית מתרגם "השמחה של ההרים".הזנים הריחניים ביותר של צמח זה ניתן למצוא על סלעים באיטליה.

הנה איך לייצר את התבלינים אורגנו מיובש:

1. הצמח של השנה השנייה של הצומח הוא לחתוך בגובה של עד 20 ס"מ מהקרקע.
   
2. הגבעולים משוחררים מן הצמרות, מיובשים בחדר עם לחות נמוכה( חדרים מאווררים, עליית גג וכו ').הטמפרטורה אינה עולה על 40 מעלות.
   
3. תיבול מוכן מאוחסן לא יותר מ 2 חודשים במיכל מיוחד, שבו אין אור חודר.

אורגנו מתווספת למאכלים העשויים מבשר, תפוחי אדמה, פטריות, ירקות כבושים, דגים, דגים.אתה יכול גם להוסיף אותו קינוחים. לדוגמה, באורגנו גלידה ישפר את האפקט המרענן.תוספת מעולה עבור כריכי בשר חזיר.ניתן להוסיף גם גרסה יבשה ועלים טריים.

שים לב כי יש התוויות נגד אכילת אורגנו.זה לא יכול להיות בשימוש על ידי אנשים עם כיב קיבה ומחלות קשות אחרות של דרכי העיכול.אם יש לך כליות וכבד, אז לטפל בעונה בזהירות ולא להתעלל בו.כנ"ל לגבי הריון.

חבורה של ויטמינים

מלבד טעם מעניין, אורגנו הוא מוצר מאוד שימושי עם מספר תכונות ריפוי.הנפוצים ביותר הם:

• עלים ופרחים של הצמח יש antihistamine, אנטי מיקרוביאלית תכונות חיטוי.הם משמשים לריפוי פצעים.
  
• עוזר טוב מהרעלת.מונע את התפשטות הגוף של חיידקים שנתפסים עם מזון באיכות ירודה.שומר מפני גזים, הפרעות בטן ושלשולים.כדי לעשות זאת, מן אורגנו, decoctions ותמיסות מוכנים.
  
• משחרר שרירים, כאבי ראש , כאבי גב, שיניים.לדוגמה, עם שיגרון או radiculitis, עיסוי נעשה עם שמן אורגנו עוזר טוב יותר עם משחות או טבליות שונות.חלופה טובה לאנטיביוטיקה.
  
• הפרעות במערכת העצבים מטופלים באמצעות צמח זה.על ידי הוספת אותו למזון שלך, אתה יכול לשפר את השינה, להפחית חרדה, לדאוג.בנוסף, הוא בטוח לחלוטין עבור מבוגרים וילדים.
  
• עם נשים חודשיות מומלץ לשתות מרק מן אורגנו.זה עוזר להקל על כאב ואי נוחות, כמו גם להתמודד עם חוסר יציבות רגשית.

המרכיבים הפעילים העיקריים במפעל, אשר מהם מושגת ההשפעה הטיפולית, הם חומרים טאניים, חומצה אסקורבית, שמן אתרי, תימול, קרוואקרול, טרפנים, חומרים מרים.מחקרים של מומחים לאנגלית הוכיחו כי מרתח של אורגנו הוא הרבה יותר יעיל מאשר פניצילין ו streptomycin .בנוסף למטבח ולבתי המרקחת, מוסיפים אורגנו למוצרי הבשמים - קולון, סבונים ותחליבים.הניחוח שלה הוא בהיר מאוד וזיהוי בקלות.

אנחנו מחליפים אורגנו

זה תיבול, כמו אורגנו, הוא מאוד ייחודי ולא שונה מכל האחרים.לכן, אם במתכון מצוין מרכיב, להחליף אותו עם 100% דיוק לא יעבוד - התוצאה היא עדיין שונה הטעם המקורי, שהגה מרשם.אבל יש מספר אפשרויות שיכולות לעזור במקרה של תיבול הוא לא בהישג יד: "תערובת של עשבי פרובנס"

• תיבול, אשר ניתן למצוא את ההרכב של מגוון רחב של יצרנים.תערובת זו היא רק אורגנו, כך בצלחת זה עדיין יהיה.
  
• האפשרות הטובה ביותר להחלפת האורגנו היא בזיליקום.הם נחשבים להחלפה עם עשבי תיבול ומערבבים היטב בצלחת.כדי שתוכל להמשיך להביא לטעמם, אל רחבת הבזיליקה יבשה או נענע קצוצה טרייה.
  
• תחליף טוב יהיה גם טימין.
  
• Slice דק שמיר ופטרוזיליה, לערבב ולהוסיף את המנה.
  
• מחליף את אורגן על קמצוץ של כמון ו מיורן.ואם יש לך על היד הן של צמחים אלה יכולים לערבב אותם בבטחה, את הטעם של המאכל הזה רק ישתפר!הערת

כי להחליף אורגן רק בטעם, אבל לא על סגולות הריפוי!

האם בזיליקום של אורגנו שונה?

בזיליקום ואורגנו כל כך קרובים זה לזה, כי הרבה אנשים חושבים שהם היינו הך צמח תבלין.למעשה, ישנם הבדלים רבים ביניהם, הן טעם חיצוני.

• שני הצמחים שייכים לאותה משפחה של ניקוי.אבל בזיליקום הוא מעט קטן יותר בגודל( 60 ס"מ).פרחי בזיליקום הם לילך ורוד או רך, לפעמים לבן, כמו אורגן.עלונים הם ברקת בהיר או סגול.
  
• אורגנו שייך הסוג של אורגנו ובזיליקום - הסוג של בזיליקום.
  
• אם כבר מדברים על איכויות הטעם, נציין כי אורגנו משמש להכנת תה, בזיליקום הוא עבור תפקיד זה אינו מתאים.
  
• בדרך זו או אחרת, ריחן עם טעם אורגנו שונה.אורגנו הוא יותר מריר, טארט;יש בזיליקום גם סוג של טעם "בית מרקחת" דומת הכלאה בין עלה דפנה וציפורן.