עגבניות תכונות שימושיות

עגבניות - הירקן הנכון עבור גננים חקלאים משאית.אתה יכול לגדל זנים nizkoshtambovye, המכסים צמחים בסרט באביב או בסתיו, כאשר יש קופאים על הקרקע, או vysokoshtambovye.פירות העגבניות יש גודל שונה, צורה, צבע - צהוב, לבן, אדום, שיש, סגול.יש עגבניות קטנות מאוד, כמו דומדמניות, וענקים אמיתיים, במשקל של עד 0.5 ק"ג.העגבניות הוא thermophilic, אינו סובל כפור, אוהב לחות, אבל גם אוויר יבש.עגבניות ניתן לגדל בחממות.

פירות הם כ 94% מים.הם מכילים סוכרים, חומצות אורגניות, במיוחד ציטרית, חומצה מאלית פקטין, תאית, כמה חלבון, ויטמין C, כ 50 מ"ג%, קרוטן, ויטמין B1, B2, חומצה פולית, ניאצין, עמילן מעט ומינרלים, במיוחד אשלגן, נתרן,מגנזיום, זרחן, סידן, מ יסודות קורט - נחושת ויוד.עגבניות מכילות צבעים -. ליקופן, וכו 'המפעל הוא solanine glycoside רעילים, אשר הוא גדול יותר( עקבות בלבד) בשלה או פחות פירות בשלים.פירות בלתי בשלים ניתן להוסיף תערובות הירקות הפרופורציות לא יותר מ 20%.

שדה ידוע וגינת גן הוא צמח שנתי עשבוני עם נטישה בלוטתית, עד 120 ס"מ גבוה.שורש גזע, הסתעפות.גזע זקוף, גלילי, הסתעפות חזקה.עלים הם פשוטים, רגילים, טרום צנועות, מוזר- pinnate.פרחים הם קבועים, חמישה חברים, צהוב.תפרחות - תלתל.הפרי הוא בצורת ברי, multigested, רב seeded, עסיסי.זרעים קטנים.

חומרי גלם רפואיים הם פירות המיץ שלהם.עגבניות מכילות כמויות גדולות של אשלגן, קרוטן( עד 2 מ"ג%) ויטמין F, B קומפלקס ויטמין וחומצה אסקורבית, על מתקרב תכולתה לימונים וקלמנטינות.בנוסף לכך, עגבניות מכילים purines, חומרים pectin, סיבים, חומצות לימון וחומצה מאלית כמות קטנה מאוד של חומצה.חומצה אסקורבית נשמרת בכמויות מספיקות כאשר עגבניות שימורים.

משפחה - Solanaceae.המולדת היא אמריקה הטרופית, שם טיפחו בהודים זמן רב לפני גילוי אמריקה.המילה "עגבנייה" מגיע drevneamerikanskogo( האצטקים) "tomatl", ועגבנייה - מילה איטלקית "פומודורו", או "תפוח הזהב".כמו צמחים צמחיים רבים שהובאו לרוסיה, עגבניות עד אמצע המאה העשרים שימשו צמחי נוי - הם היו מעוטרים במיטות וערוגות פרחים.עגבניות היו לעתים קרובות גדל כמו עציצים.

במדינה שלנו, עגבניות הם מאוד פופולריים, הם מורכבים אמרות פופולרי, פתגמים, חידות.כדוגמה, הבא יכול להיות מצוטט: ברי אדום, ברי טעים, שיפון ומלח, לאכול ולשבח.עגבניות הוא צמח מתמיד, רב שנתי, בתרבות הוא בן שנה.עבור גינון מקורה זנים ננסיים מעניין ביותר עם גבעולים זקופים בגובה של 30 -50 ס"מ. העלים של עגבניות ירוקות, neparnoperistorassechennye.ב axils של יורה עלים( החורגים) נוצרים.פריחה - סלסול פרחים ירוקים-צהובים קטנים עד גדולים.פירות הוא מגוון של צורות וצבעים( אדום, צהוב, כתום, לבן, ורוד בהיר).פירות מכילים מספר חומרים שימושיים, כולל ויטמינים A, C, PP, B1;B2 ועוד.

♦ לינה.עגבניות אור מחייב חדר התרבות thermophilic לתוכנם של הטמפרטורה הרצויה ביותר הוא 20 - + 25 ° C בחורף, זה יכול להיות כמה מעלות נמוכות.בטמפרטורה מתחת + 15 ° C, הצמחים לא פורחים, אבל ב + 10 ° C לעצור הצמיחה.לכן, בחורף ובסתיו מאוחר, עגבניות ממוקמים הטוב ביותר לאור, חדרים חמים, loggias מחומם, גני החורף.בקיץ, אנו ממליצים לשים סירים עם צמחים על האוויר, רצוי על מרפסת, מרפסת או גינה.

♦ טיפול.עגבניות יחסית בצורת עמיד, אבל באותו זמן הצורך במים הוא גדול מספיק.עם חוסר לחות, צמחים בסירים לדעוך במהירות.לכן, השקיה צריך להיות קבוע, אבל לא בשפע.בחורף, יש להשקות מים בטמפרטורת החדר.

תרכובת עגבניות מקורה: טורף, כבול, חומוס, חול הנהר( 2: 2: 1: 1).עבור עיבוד של עגבניות, כל תערובת אחרת עם חומציות של לפחות pH 4.5 ניתן להשתמש.בחנויות, תערובות פרחים נמכרים גם, מתאים גם לגידול עגבניות( Azalya, בגוניה, Senpolia, רוזה).העיקר - המצע לעגבניות צריך להיות רופף ופורה.

זני עגבניות מומלץ מאוד עבור תנאים מקורה כדלקמן: 3 Gribovsky, מילוי לבן גוץ, rareripe סיבירי, Alpatevsky, קוסטרומה, לוקסור, Shagane, סמארה ואחרים.

אתה יכול לגדל עגבניות או שתיל או בדרך שתיל.עם זאת, אנו ממליצים הראשון לגדל עגבניות על החלון.כאשר הצמחים יהיו 7-8 עלים, זה קורה בדרך כלל בתוך 45 - 50 ימים לאחר זריעת הזרעים, הם נטועים פלסטיק גדול או חרס, או קיבולת דלי יפה של 7-10 ליטר.עבור עגבניות גמד, מכולות יכול להיות כ 4-5 ליטר בנפח.סירים 3/4 למלא את המצע, צמחים בהם נטועים 2 עד 3 ס"מ עמוק יותר מאשר לפני ההשתלה.לאחר ההשתלה, הצמחים מושקים ומועברים לחלון קל עם טמפרטורת אוויר של +20 - +22 ° C. בלילה, הטמפרטורה עשויה להיות נמוכה יותר מאשר במהלך היום.עם תחילת הפריחה הפרי, הטמפרטורה במקום צריך להיות מוגדל ל +23 - + 25 ° C.עבור תנודות גדולות פרי נורמלי באופן לא רצוי בטמפרטורה ובמיוחד טיוטות

כאשר הערכות עלים על צמחים 1 גבעול, כל יורה החורגים לרוחב יוסרו באופן קבוע כאשר הם מגיעים 3-5 ס"מ.

להאבקה נאותה של פרחים מומלץ יומי בשעות הבוקר או אחר הצהריים הצמח הוא מזועזע מעט.

עגבניות רגישים מאוד לדשנים, האכלה מתבצעת 2-3 פעמים בחודש.על מכירה אתה יכול למצוא דשנים עגבניות מיוחד או שאתה יכול להשתמש דשנים פרח נוזלי "קשת", "פאלם".כאשר השקיה ורוב ההלבשה, ודא כי המים לא נופלים על הצמח.

♦ מזיקים ומחלות - עם טיפול לא מתאים, קרדית עכביש, זחל לבן.של מחלות מזיקים ביותר הם טחב אבקתי, phytophthora, ריקבון השורש, כתמים חומים.בתנאי החדר, המאבק במחלות הוא המוצלח ביותר רק כאשר הטמפרטורה והלחות בחדרים נצפים.חשוב מאוד להסיר ולהשמיד צמחים חולים בהקדם האפשרי.

♦ העתקה.אם אתה רוצה לגדל שתילים של עגבניות עצמך, אז עדיף זרע הזרעים באמצע ינואר - תחילת פברואר.לפני הזריעה אותם לעמוד במשך 30-35 דקות בתמיסה של חומצה מנגן-אשלגן( 1 גרם לכל 100 גרמו מים), ואחרי הכביסה מושמת לנבוט ב מטלית רכה ולחה, על צלחת.ברגע הזרעים באים, הם נטועים לעומק של 0.3 - 0.5 ס"מ כבול קטן או פלסטיק סירים.המצע לזריעת זרעים הוא זהה לגידול צמחים.כדי להבטיח בכל שתיל סיר נזרע כדי 3 - 5 סירי זרע והניח בחדר חמים, החימום יכול להיות על הסוללה, בעבר לשים על זה לוח קטן לשמור מצע במצב הרטוב.כאשר הופעתה עולה, הם מועברים למקום בהיר.כדי להשיג שתילים בריאים, חזקים מן טמפרטורת נביטת אוויר על ידי 5 - 6 ימים ירד ל 12 - + 15 ° C במהלך היום על 10 - + 12 ° C בלילה.לאחר שעבר תקופה זו, הטמפרטורה בחדר צריכה להיות בטווח של +20 - + 25 ° C בשעות היום +12, * -.+ 15 ° C בלילה.לאחר 5-7 ימים, הצמחים החלשים ביותר מוסרים.

מגוון של מנות מוכן עגבניות.הם אכלו בעיקר טרי.

פירה עגבניות, המתקבל עגבניות, נעשה שימוש נרחב בהכנת דגים בשר משומר, למילוי מנות ראשונות.הם עשויים פסטה, רטבים, gravies, קטשופ.

מיץ עגבניות טריות הוא המשקה האהוב על ויטמין של האוכלוסייה שלנו.עגבניות במרינדה בגרוזיה, ממולא בבולגריה ומולדובאן הם גם להפיץ.עגבניות ירוקות

גם לייצר ריבה טעים, ריבה, ריבה.

עגבניות שנבחרו בזהירות לשטוף, ניגב במגבת.חותכים את קצה עם סכין חדה, להסיר בעדינות את הבשר עם הזרעים.מוכנים בדרך זו, עגבניות ניתן ממולאים בצורה קרה עם סלט תפוחי אדמה עם מיונז, סלט דגים, אפונה ירוקה מבושל.

אם אתה רוצה לבשל עגבניות ממולאות כמנה עיקרית, הם שמים תערובת של אורז עם פטריות, מעושן, מבושל בשר.מכינים בדרך זו, עגבניות מלמעלה צריך להיות זרועים גבינה מגוררת, על כל פרי לשים חתיכת חמאה וסגירה את העגבניות העליון.מניחים מחבת משומנת ואופים בתנור.

1 כרוב, 800 גרם של עגבניות לשטוף לחתוך.מ חומץ, שמן צמחי, מלח ופלפל להכין רוטב.מוסיפים ירקות( בזיליקום, טימין) ובצל קצוץ דק.כל תערובת.לסלט להגיש גבינה ולחם לבן.

עגבניות ירוקות קטנות( 1 ק"ג) לשטוף 2 - 3 שעות בתמיסה של סודה( 20 גרם לכל 1 ליטר מים), שוב לשטוף ולהכניס קערה בישול.גרעיני אגוז( 100 - 150 גרם) מטגנים קלות במחבת.עם סירופ סוכר חם לשפוך את העגבניות, מוסיפים את האגוזים ולהשאיר במשך 4-6 שעות( 1.3 ק"ג סוכר ו -1.5 כוסות מים).ואז להביא לרתיחה, לבשל 8-10 דקות, לעזוב 4 - 6 שעות, ואז לבשל עד מבושל.

עגבניות הן מזון חדש יחסית.אנו מצטטים מתוך מילון בוטני שפורסם בשנת 1811.זה אומר: "... למרות עגבניות נחשב צמח רעיל, אבל באיטליה הוא אכל כבר עם פלפל, שום חמאה."

החומרים הכלולים בעגבניות הופכים אותם למוצר בעל ערך רב של תזונה טיפולית.הם יכולים להיות מומלץ בחולים עם סוגים שונים של הפרעות מטבוליות, עם מחלות של מערכת הלב וכלי הדם ואת מערכת העיכול.עגבניות יכול להיות מומלץ כחלק מהתפריט על פריקה ימים.הדעה ארוכת השנים על ההשפעה השלילית של עגבניות על הגוף עם diathesis oxalate לא אושרה.עגבניות בסיס מרפא

הן פרות טריים מיץ מתוך אותם כאמצעי להגברת הפרשת מיץ קיבה, במיוחד בשעות להנמיך חומציותו( מדינת gipotsidnoe), ואת הפעילות של המעיים, משפרת היווצרות דם ותפקוד של מערכת הלב וכלי הדם.

עגבניות יש מספר תכונות הגנה שימושיות.הם יכולים להיאכל עבור גאוט, ראומטיזם, הפרעות במחזור הדם, זה משפיע היווצרות הדם, הם משמשים בתזונה במחלת כליות.בהודו, עגבניות כתוש משמשים כממריץ של צמיחת שיער, ולכן הפעולה שלהם מועבר אל העור.מן העגבניות המרוסק מומלץ לעשות מסכה על הפנים, במיוחד אם העור הוא רופס, חוץ מזה הם מעט צבע זה.

יעיל כמקור של ויטמינים ומלחים מינרליים.בצורת טרי מומלץ להפרעות מטבוליות( במיוחד מלוחים), עם השמנה.Pectin חומרים של פירות לתרום להורדת רמת הכולסטרול בדם.מיץ עגבניות מעכב את הצמיחה של צמחייה חיידקים.