מתכונים מחצילים

- מוצר מזון בעל ערך, ומעל לכל, הוא malokalorien, מכיוון שהיא מכילה כמות קטנה של חלבון ופחמימות, ולכן קל לעיכול והוא מומלץ כמוצר תזונתי, במיוחד עבור אנשים הסובלים מהשמנה.חציל קוטל חיידקים, ולכן משפר את microflora של הקיבה והמעיים.בנוסף, זה יהיה להפחית את כמות הכולסטרול בדם, ולכן מומלץ עבור טרשת עורקים.מכיל כמות מספקת של נחושת וברזל, ולכן מומלץ אנמיה( אנמיה).מומלץ לנשים במהלך ההיריון וכשהן מניקות.

עלים ופירות של חצילים מכילים ארס סולאנין, אשר נהרס במהלך ייבוש וטיפול בחום.לכן, הצמח נשאר לא לשים קומפוסט, הם יבשים הראשון, ולאחר מכן גם נשרף או לשים קומפוסט.פירות בצורת גלם לא משתמשים.חצילים פיל מכיל מרירות, אולם פירות אפויים בעבר בתנור עם חם קליפת הסיר, או תחת הלחץ בצורתם הגולמית מרירות סחוט.חצילים

עם שילובים שונים של ירקות

1 ק"ג של חצילים: 2-3 ק"ג דלעת או דלעת, 2.5 ק"ג של עגבניות אדומות, 0.5 ק"ג של פלפל, 300 גרם של בצל וגזר.אפשר להוסיף 12 קילו של עגבניות ירוקות, 3-4 שיניים שום, עבר spadefoot, 50 גרם של פטרוזיליה ושמיר, אשר זהים שום, מוסיף בסוף, כאשר הנפט כבר התפתח, ו dotushit עם ערבוב במשך 5-7 דקות.

מוכן מראש חצילים.זה נעשה על מנת להסיר את המרירות מהם.הם יכולים להיות גם מראש אפוי בתנור, יוסרו קליפת הפרי החמה, ואז קוצצים מוץ או להרתיח עד חצי קצוץ דק.

אם גזר משמשים, אז זה חייב להיות נקי, מגורד על פומפיה גדולה מתובל עם שמן צמחי בנפרד.

אם הבצל משמש, הוא רטוש דק מטוגן בשמן צמחי בנפרד.

אם עגבניות משמשים, הם חייבים להיות הראשון שפכו עם מים רותחים במשך כמה דקות.מים מתרוקנים, מן הפרי כדי להסיר את העור התפוצץ, ואז לחתוך לרבעים ולכבות.

אם זוקיני או דלעת משמשים, הם קלופים מקולפים, לחתוך לחתיכות ומטוגן.

ואז לערבב את כל המרכיבים הדרושים, מלח ופלפל לפי הטעם, מוסיפים מעט סוכר וחומצה חומץ או לימון לפי הטעם ואת dozharit בשמן צמחי עד שהם רכים.קוויאר ירקות מוכן כאשר השמן קופץ.אם ירקות

הרחיבו בצנצנות סטריליות חמות, להפשיל להתקרר מתחת לשמיכה, תוכל להבטיח לעצמכם תוספת נהדרת לחורף, וזה לא פחות טעים שניהם קר וחם.שמור אותו במקרר.

אם כל הרכיבים ופשטי- חצילים מטוגנים, ואז לערבב, להוסיף מלח dotushit עד בוצע, אתה מקבל קוויאר ירקות.

חריפה חצילים חצילים

1 ק"ג, 1 כפית מלח CT( לא שלם), 50 גרם שום, 1 פלפל חריף, 150 גרם של פלפל, 0.5 כוסות חומץ כוח 9%, 1 -2 כפות CT של שמן צמחי.

חיתוך חצילים לתוך מעגלים על 1 ס"מ עובי, לשפוך מלח ללבוש במשך 3 שעות.מטגנים משני הצדדים בשמן צמחי.

בשר טחון פלפל מתוק וחמים, השום ויוצקים את החומץ, למלא עם חצילים בתערובת, מערבבים, להפיץ לבנקים, מכסים ומעמידים במקום קר.

אם אתה פשוט להתגלגל, חצילים ניתן לאחסן את כל החורף.חציל

משומר

לפי מילוי ליטר( 2 בנקי חצילי ליטר) נדרש: 20 גרם של מלח, 3 כפות.כפות של חומץ 9%, 1 ק"ג חצילים.

אופים חצילים צעירים צפופה בתנור או לבשל כמות קטנה של מים במשך כ 20 דקות ולשים תחת בעיתונות למשך יום כדי להסיר את המרירות.מניחים פחיות מתחת לכתפיים על 1 ס"מ, יוצקים מים רותחים עם מלח ומוסיפים את חומץ.רול, מגניב מתחת לשמיכה.