שומר
( Foeniculum vulgare מיל) - מונו, דוּ או צמח רב שנתי של Umbelliferae עם מעגלים, מסועף גבעולים ועלים בחלק העליון, על המגזרים הנימי הגזורים.
פרחים קטנים עם עלי כותרת צהובים נאספים במטרייה.לפירות - דווסימיאנקי, ירוק-אפור, ירוק, אפרפר, יש ריח נעים, מתקתק לטעם.שומר, שמיר, בניגוד לשורש צורות השנה הראשונה וחלק אווירי ירוק השנה השנייה של החץ גדל שעליה פירות עם זרעים יצרו.
יש שומר מדרום אירופה, מן הים התיכון ואסיה הקטנה, משם הוא התפשט לאזורים אחרים.במזרח אירופה הגיע שומר בימי הביניים.בזכות הטעם והניחוח הנעים של זה מאז ימי קדם שימשו תבלין, אז זה התחיל היישום הרפואי שלה.
בטבע, שומר גדל על המדרונות היבשים לאורך הכבישים בחצי האי קרים והקווקז.לטפח אותו בדרום אוקראינה במרכז אסיה.זרעי שומר מכילים שומנים, סוכר, חלבונים ו 0.5 עד 4% שמן אתרי.הריח האופייני נגרם על ידי anethole ו Fenchone.
אפילו הרומאים הקדמונים, המצרים, היוונים, ההודים והסינים העריכו אותו כתבלינים ורפואה.
קרוב משפחה של שמיר הוא שומר( שמיר בית מרקחת).אבל, שלא כמו שמיר, צמח זה הוא thermophilic.לכן, בצפון-מערב זה שנזרעו בקרקע פתוח בתחילת יוני, לאחר הגבהה ידי הכפור האביב או לגדול באמצעות שתילים, אשר לאחר מכן יושבים על ערכת 30 × 30 ס"מ. אבל כדי לזרוע אותו בחממה לא מומלץ משום שהוא פולט גדולכמות phytoncids כי לדכא את הצמיחה של כל התרבויות לחלוטין.כזה צמח לא ידידותי.
דרישות : להיות ירקות ים תיכוני טיפוסי, שומר שומר חום ואור.האתר של הנחיתה שלה צריך להיות מוגן ככל האפשר מפני רוחות.העדפה ניתנת קרקעות חימר עם תוכן נמוך של סיד, עשירה בחומוס.
הרכב: ירק מכיל 50-90 מ"ג% חומצה אסקורבית, 6-10% מכלל מ"ג rutin, מספר גדול של שמנים אתריים.
טיפוח: הוא גדל על ידי זריעת שומר בקרקע פתוח מן האביב עד יוני שתילים.לזרוע זרעים בשורות עם מרחק ביניהם 50-60 ס"מ לעומק של 2-3 ס"מ עדיף לגדל שתילים תחת זכוכית.בכל סיר ממוקמות על 2-3 זרעים, לאחר נביטה לעזוב צמח אחד החזקים ביותר, אשר מאוחר יותר הוא השתיל לתוך הקרקע הפתוחה.סירים נייר נוח מאוד, כי הם לא צריכים להיות מוסרים כאשר נטועים באדמה.שן פקעת צריך להיות מושתל, להיות זהיר, כמו ריסון הצמיחה של הצמח לאחר השתלה מגדילה את הנטייה יורה.
Care: . שתילי דליל עם מרווח של 15 עד 20 ס"מ של אדמה בין השורות חייב להיות לשחרר באופן קבוע.כמו הצמיחה של צמחים, פקעות גדל צריך להיות מרומם מעט.בהיעדר גשמים נדרשת השקיה גם בסתיו.
אין להחיל יותר מדי דשן הצורך שומר ב חומרים מזינים הוא נמוך יחסית.לא מעט דשנים אורגניים מספיקים לפני השתילה.אדמה עשירה בחומוס בדרך כלל אינה זקוקה לדשנים.קציר
: שומר נקייה, כאשר גזע בבסיס הצמח מגיע בקוטר של 10 מ"מ.חותכים את העלים 15-20 ס"מ מעל עיבוי בשרני.ירקות לחתוך מיובשים בצל או צרורות או להתפשט בשכבה דקה הם לעתים קרובות התהפך.בשומר פקעת, כאשר מאוחסנים, השורשים הם לא גזוז, העלים מקוצרים.
דרכים לשימוש
ברפואה, שומרי פירות משמשים.שמן השומר מוכן עם מים שמיר, המשמש את התרגול של הילדים כחומר משלשל ו משלשל.פירות שומר משמש כדי לעורר את התיאבון, לשפר את העיכול, גזים במעיים, בקיבה במעי התכווצויות ועוויתות, אבנים בכיס המרה ובכליות, וגם כיחן במחלות דלקתיות של דרכי הנשימה והריאות, שמן שומר המשמשים להכנת תרופות.הפרות שומרים חלק חיובים צמחיים מרפא שונים( תה) משלשלים, antigas, choleretic, חזה ותרופות הרגעה.עירוי שומר פירות
מוכנה כדלקמן: 1 כף לקחת פירות triturated אותם, ולאחר מכן שפכו 0.5 ליטרים של מים רותחים ו מתעקשים 1-2 שעות.קח את זה חצי כוס 15 דקות לפני הארוחות 4-5 פעמים ביום.
על Vospel שומר משמש מזון בצורת טרי או מבושל.סדינים משמשים תיבול מתובל מרקים, מנות בשר וירקות, כמו גם תבלינים לשימורים.השומר הוא עלוות
, שמיר דמוי, אבל זה אניס ריח וטעם מתוק.
יש עלה רגיל שומר, ויש ירק, או petiolate.בחודש האחרון, החלק התחתון של העלים יש עיבוי גדול, והוא משמש סלטים.עבה
פטוטרת עם תפוחים קצוצים, כרוב או גזר מתובל בשמן או מיונז, מבושל ונאכל עם חמאה ופירורי לחם, שומר כמוצר יקר בדיאטה.בתנאים קשים, התעבות על petioles של העלים אינו נוצר.
לעתים קרובות, ירקות משמש משמש כבוש שימורים.השומר
השימושי נפיחות, כי יש לו פעולה מפיחה( מי שמיר נמכרו בבתי מרקחת), ושימוש בו כסוכן choleretic.בנוסף, שומר מכיל כמות גדולה של שגרה המחזקת את המערכת החיסונית.זרעי
שומר חלק תה מרפא רב ודמי: משלשל, מפיח, בית חזה, choleretic, הרגעה.בצורה יבשה שומר שומר על הניחוח.