קציר ואחסון ירקות

קציר מגוון של גידולי ירקות מתבצע בעונת הקיץ, מרגע הבשלת מינים מאוד התבגרות מוקדמת.חסה, תרד, גרגיר הנחלים להתחיל לאסוף עם המחצית השנייה יוני, חיתוך או נקטעה הגבעול.

קציר קרן מתחיל עם בסוף יוני ונמשך עד אמצע יולי.במשך הקיץ צריכת הניקיון הינו בוצע באופן סלקטיבי כאשר גזר קוטר שורש 1 - 1.5 ס"מ, לפת - 5-8, ולפת -. 8-12 ס"מ צנון נקי 3-4 שעות, החל מאמצע יולי.העלים של פטרוזיליה וסלרי נחתכים כאשר הם מגיעים לגובה של 20 ס"מ( בעלים 2-3 חתכים לעונה).

בסוף יוני מתחיל לנקות את inflorescences ברוקולי.הם מוסרים לפני ניצנים הם פורחים, לא לחכות לראשים לגדול, כפי שהם הופכים רופפים, הטעם שלהם מופחת.8- בקוטר הראש לחתוך עם גזע 20 ס"מ 5-6 ס"מ לאחר חיתוך הראש המרכזי axils עלה 5 -. 6 ימים מופיעות בצד, אשר מוסר כשהם מתבגרים.ראשי להישאר במזג אוויר חם במשך 1-2 ימים, ב מגניב - 5-6 ימים.

במקביל, קציר סלקטיבי של מוקדם בשלים וכרובית מתחילה.בערך מאמצע יולי להתחיל להבשיל אפונה, שעועית, שעועית.תרמילים של זנים סוכר של אפונה על עצם השכמה הם נאספים באופן קבוע במשך 30-40 ימים( הזרעים בהם רק מתחילים הטופס).זנים וודי מוסרים כאשר התרמילים לאבד את הצבע הירוק שלהם, ואת אפונה הוא כתוש בקלות על ידי האצבע.שעועית

על להב נקי על 15-20- יום לאחר הפריחה סלקטיבי, בתהליך של התבגרות, כאשר להב הגיע הערך הנורמלי, אפונה הם עדיין קטנים, אבל עסיסי.שעועית עבור תבואה נקצרים בשלב אחד, כאשר רוב השעועית בשלים.הם מיובשים יחד עם הגבעול, ולאחר מכן threshed.שעועית

מתחילים לנקות בחלב חלב, כאשר הזרעים של תרמילים להיות גדול, אבל התלם לא הופך שחור.לקחת אותם באופן סלקטיבי כל 5-10 ימים, החל מ 1 יולי - 10.לבסוף, שעועית מוסרים כאשר היווצרות המונית של תרמילים על הצמח מתרחש.

פירות פלפל להגיע ripeness נשלף 30-45 ימים לאחר היווצרות השחלות.אוספים מוחזקים באופן קבוע, החל במחצית השנייה של יולי, מבלי לעצור אותם על צמחים.פירות משמשים מזון בשלות טכנית וביולוגית( ירוק ואדום).מ טכניים עד הביולוגי ripeness הוא 25-35 ימים.קציר מאוחסן סלים או קופסאות בטמפרטורה של 8-10 מעלות צלזיוס ולחות יחסית של 80-85 %. מיכל צריך להיות נקי, כמו פלפל בקלות סופג ריחות זרים.מאמצע יולי הגיע הזמן לקצור עגבניות מצמחים נטועים בחממות או בחממות מחוממות.באותו זמן הוא נראה כל שיח, השחלות העליון מכוער מוסרים.אם יש צמחים שונים הבשלות והתשואה, עם פירות טעימים ויפים, הם מסומנים עם סרטים צבעוניים שנותרו על זרעים.בחממות בסוף יולי הם צובטים את צמרות העגבניות והחצילים הגבוהים.ב Courgette ואת הפטיסון בחודש יולי, השחלות הצעירים מוסרים באופן קבוע - 2-3 ימים מאוחר יותר, בתקופת הפריסה המונית - לעתים קרובות יותר.בתקופה בשלות טכנית קישואים zelenoplodnyh ארוך, מפירות הזדקנות הארוכה שלו, אבל את הערך המיוחד הם השחלה 2-5-יום עם בשר רך וזרעים בחיתוליו.

מאמצע יולי, להסיר כרוב לבן מוקדם, כרובית ו קולרבי.בכמה שנים( עם גשם כבד), הראשים מוסרים קודם לכן.קציר מונית

של ירקות - מלפפונים, עגבניות, קישואים, דלעת - מתחילה בחודש אוגוסט, ובמקביל ממשיך לנקות כרוב, פלפלים, חצילים, גזר וגידולים אחרים.

מלפפונים נקצרים מדי יום ביומו בבוקר, דוחפים את האגודל עם peduncle.צמחים באותו הזמן מנסה לא להסתובב ולא לזוז.אם השוט הוא צהוב מאוד, לא לדחות כבוש פירות ספטמבר.

עגבניות מוסרים בזמן שבו פירות יהפכו אדום או חום.בקיץ הקריר אין צורך לחכות עד שהם בשלים על הגפן ועל חום שנקטף, מולבן ואפילו ירוקים dozarivayut בחדר או חממה יבש.פירות נקצרים עם peduncle.ניקוי הושלמה לפני תחילת הלילות הקרים( 8 ° C).אחסן את העגבניות בחדר חם.שמירה על איכות גבוהה הם זנים שונים של קליי Gribovsky 1180 Alpatieva 905a, הגמד 1185. סלקטיבי להמשיך לנקות פלפלים ואת חצי האי.החריף מוסר בשלב הבשלות הביולוגית, כאשר התרמילים מתרסקים בבשר דק.בחודש אוגוסט, הגזרים המוקדמים יוסרו תקופת זריעה לצריכה סתיו וחורף ומלפפונים חמוצים.

ניקוי של כרובית מוקדמת ממשיך.בינונית הבשלים זנים מתחילים לשמור על קשר עם העשור השלישי של אוגוסט.ראשי הם לחתוך עם סכין חדה או גרזן.קולרבי מוסר באופן סלקטיבי כאשר עובי הגבעול הוא בקוטר 5-8 ס"מ, לאחסון, ראשי צפופים, בריאים, ניזונים נלקחים.בצלים

מוסרים במחצית הראשונה של אוגוסט, כאשר מצהיבים ויובש האור של העלים מתחיל, לינה של העלווה.לאחר זריעת הבצל, כאשר הטחינה המונית ואת לינה של צמרות מוסרים את לפת בצל.על קרקעות אור, הם מושכים אותו, על קרקעות כבדות הם פורצים עם קלשונים.

יחד עם הבצל, השום מוסר.הראשון להתחיל קציר יחיד נורה עוגות.הסימן הכללי של הבשלת השום הוא הפסקת היווצרות של עלים חדשים.ב שאינם עוקבים זנים, עלים להפוך צהוב, כובעים בולטות על סדקים הנורה, עטיפות סדוקות הטופס על נורות, הראש הופך צולע.כאשר הקציר מתעכב, השיניים נקרעות מהחולצה הכוללת ומפוזרות.שום זה אינו מתאים לאחסון לטווח ארוך.בצל, בצל בצל, שום במשך 4-5 ימים עומדים בשמש, מיובש עם הדף.החצים של זנים מתקרבים של בצל הם לחתוך, לשים על מקרים של שקיק גזה ותלה בחדר יבש להזדקנות.

במזג אוויר רטוב, הנורות מונחות בשכבה אחת מתחת לחופה או למסגרת החממה ומעת לעת הופכות כדי למנוע את התרחשותן של מחלות.לאחר ייבוש, צמרות הזריעה נשמרים בטמפרטורה של 35-40 מעלות צלזיוס למשך 20-30 ימים.לאחר 10 ימים לאחר ייבוש, צמרות ושורשים נחתכים, נורות ממוינים לפי גודל.נורות עם קוטר של יותר מ 3 ס"מ נותרים, מיון והשתמשו עבור מזון.אחסן את האש בחדר חמים.

לאחר ייבוש, בצל ושום נחתכים בהתאמה 3-4 ו 4-5 ס"מ( מן הכתפיים).כדי הנורות לשכב היטב בחורף, הם צריכים להיות לפחות 3 קשקשים חיצוניים צפופים.

במהלך החורף אחסון, בצל שנקטפו במזג אוויר גשום לעתים קרובות להיות חולה עם ריקבון צוואר הרחם.לכן, לאחר ייבוש בצל כזה לפני הנחת לאחסון, הוא מחומם בטמפרטורה של 43 מעלות צלזיוס למשך 8 שעות.בחודש ספטמבר, ניקוי של קישוטים, סקווש, דלעת, חצילים, fizalis, שורש הגידולים והכרוב נגמרה.שנאספו בשלות טכנית, פירות סקווש ו patissoni ניתן לאחסן במשך 2-3 שבועות עטוף הסרט, מעקב נייר או כלי אמייל על המדף התחתון של המקרר, ללא כיסוי עם זכוכית.על ידי קצירת הדלעות להתחיל לפני תחילת הכפור במזג אוויר יבש.סימני הבשלות של פירותיה הם הצטמקות ו cambering של peduncle, דפוס מסומן היטב על קליפת המוח ואת התקשות שלה.איסוף פירות מבושלים, הם חתכו בקפידה מן peduncle, מיון לפי גודל ואיכות.פירות עם נזקים מכניים ובלתי בוגרים משמשים באופן מיידי, ומיועד לאחסון לטווח ארוך מיובשים ומחוממים בשמש במשך 8-10 ימים.אם הלילות קרים, פירות מכוסים מחצלות או קש ללילה.במזג אוויר גשום, הדלעות מיובשות מתחת לחופה כדי להתאדות לחות עודפת, הקליפה קשוחה וחשופה פחות למיקרואורגניזמים מזיקים.

פירות חצילים נקצרים כאשר הם מתחילים להיות מבושל.עיכוב עם ניקוי מוביל התקשות של פירות ואת המראה של טעם מריר.חותכים את החצילים יחד עם peduncle, אשר מספק שימור טוב יותר.האחרון( ירוק) פירות נלקחים יחד עם הצמח, אשר מושעה בחדר חם על ידי השורשים כלפי מעלה עבור המינון.

FISals מתחילים להבשיל כאשר הספל צבוע בצבע כתום בהיר.טפסים דקורטיביים בשלב זה לחתוך את יורה, להסיר את העלים, לאגד אותם צרורות לתלות אותם במקום יבש לשימוש זרי החורף.מפירות ירקות физалиса ריבה להכין, להכין פירות מסוכרים.תנאי הקציר של גידולי שורש( סלק, גזר, פטרוזיליה, סלרי, גזר, וכו ') נקבעים בהתאם מזג האוויר המאפיינים הביולוגיים של זנים.שורש סלק שעועית, לשפוך, בולטות מעל הקרקע וסובלים חזק יותר בכפור הראשון מאשר בגידולים אחרים.לכן, סלק מוסרים הראשון לאחר הכפור הראשון.אבל זה כבוד כי ירקות בשל הם מוכנים היטב לאחסון החורף, כמו פגזים שלהם עדיין חלש, פגיע בקלות, ירקות בשלים בקלות לפצח, גס לפי הטעם.קציר שנקטפו בזמן קל יותר לשמור.כאשר הראשון פיצוח פירות סלק וגזר מתחילים לנקות את הירקות האלה.קציר את השורשים במזג אוויר יבש, לחפור אותם עם את חפירה או קלשונים.ואז לנקות את לפת, פטרוזיליה, צנון, סלרי, מושך גידולי שורש מן האדמה, מברשת את שרידי הקרקע לחתוך את החלקים סומק עם הכתפיים, אבל בלי לגעת הבד.אתה יכול להשאיר עד 0.5 ס"מ petioles כאשר גיזום.סלק rutabaga לא לחתוך את העלים, אבל טוויסט רמה עם הראש, שכן השורשים הם עסיסיים מאוד עם זרימה מיץ.שורשים תחתונים בגידולי שורש לא לחתוך כדי למנוע מחלות.ואז, יבולים שורש מיובשים וממוינים קצת: בריאים וגדולים מאוחסנים, קטנים פגומים משמשים לעיבוד או להאכיל בעלי חיים.

בחודש ספטמבר, הם ממשיכים למסוק זנים בינוניים מבשילים של נבטים לבנים, צבעוניים, אדומים, סבוי ובריסל.כרוב לבן משמש המלחה, השאר מאוחסן לאחסון בצורה חדשה.כדי לעשות זאת, להשאיר 3-4 סדינים כיסוי גדם ב 2-3 ס"מ זה מגן על הראש מפני זיהום, חבורות, וכאשר מאוחסנים - ממחלות עם ריקבון אפור.לקבלת כרוב כבוש, לנקות את העלים הלבנים.לאחסון בצורה חדשה, צפופים, ראשי ניזוק נבחרים.סאבוי וכרוב אדום מונחים על מדפים ב 1-2 שכבות.כרובית של כרוב בריסל כרותת או לחתוך, כאשר הם הופכים קשה להגיע לגודל של אגוז.כדי לנקות אותם להתחיל מהחלק התחתון של הצמחים.כאשר הגבעול אינו משאיר את ניצני הראש, החלק העליון של הצמחים יכול לשמש גם מזון כתרבות ירוקה.

במשך שנים רבות תרבויות ארומטי מתובל, בסוף ספטמבר, כל הצמחים נחתכים ב 2-5 ס"מ מפני השטח של האדמה, ארוזים לתוך צרורות מיובשים בחדר מאוורר היטב.המאפיינים של גידולי חריף נשמרים במהלך הייבוש.

בחודש אוקטובר כל עבודת הקציר הושלמה.בחודש זה, את הסכנה של כפור הלילי ואת היום על הקרקע הוא כבר נהדר, ולכן יש צורך לסיים את הניקוי לפני הכפור פוגע בפירות והם הופכים כשירים לאחסון החורף.בחודש אוקטובר, תרבויות ירוקות שנזרעו באוגוסט מוסרים: שמיר, תרד, חסה, בצל על נוצה ירוקה.להשלים את הקציר של גידולי שורש.צנון, חצילים וסלרי נחפרו עם מזלגות גן או את חפירה, שכן הם עמוק באדמה, צמרות חתוכים ברמת הצוואר.שורשים קטנים של סלרי ופטרוזיליה עוזבים את החורף.

גידולי שורש יש לנקות בזהירות רבה, כדי לא לפגוע.אם הקרקע יבש מדי דחוס, מומלץ להשקות אותו יום לפני הקציר, כדי להקל על מיצוי של שורש השורש.לאחר הקציר, גידולי שורש מנוקים מן הקרקע ועלים מוסרים, חיתוך ראשי בזהירות רבה, כדי לא לפגוע בשורש של היבול שורש, או לקרוע אותו.

הגיע הזמן לנקות את זנים הבשיל מאוחר של כרוב לבן וכרוב ניצנים.הראשון למטרות זרע אחסון לאחסון נשלף עם שורשים.הכרוב הוסר בזמן האחרון, בזמן שמפעל בריסל נקבר לחלוטין עם הצמח במרתף כדי להמשיך את המשך הצמיחה שלו, אשר מרחיב את תקופת הצריכה ב -1.5 חודשים.

כרוב של זנים מאוחר, המיועד לאחסון החורף, ניתן להשאיר על המיטה עוד לפני תחילת נובמבר בתנאי מזג אוויר ממוצעים, שכן גם במזג אוויר סתיו קר זה ממשיך לגדול באופן אינטנסיבי.

עבור ימגר כיתה מתאימה התבגרות הטריה

האחסון לטווח ארוך 611 ניבטי הווה 2500 Hibernation -1474 kochanchiki ניתן לאחסן סלים ב 0 מעלות צלזיוס למשך 10-12 ימים.במשך חורף אחסון מכונס כרוב כרוב בריאים צפופים, מאוחסן כמו באמצע כיתה, מדף או מושעה בטמפרטורה של 0-2 מעלות צלסיוסתרד מנוקה עד כפור, הצמחים לא נשטפים, כמו איכות שמירה שלה מופחת.תרד חנות מומלץ בשקיות צלופן בטמפרטורה של -1-2 מעלות צלזיוס, שם הוא נמשך למשך חודשיים.במהלך אוקטובר כולו, לפני כפור( -6-8 מעלות צלזיוס), ירקות טריים של endivia ו excarol נאספים מן המיטות.לפני הקמת כיסוי השלג, ירקות אלה מוסרים מן השורש מכוסה במרתפים או קמרונות.בטמפרטורה של 3-5 מעלות צלזיוס בחדר חשוך, עלים של סלטים אלה אקונומיקה, לאבד מרירות ניתן להשתמש בכל החורף.במחצית השנייה של אוקטובר הם מסירים את הכרישים.לחפור אותו באת חפירה או בגינה, לנער את האדמה, לחתוך את השורשים קצת.הצמחים אז ממוינים לפי הקוטר של הגבעול, קשור לחבילות ירד למרתף בחול לח, שם הם יישארו עד טרי 3 חודשים.כמה חקלאים משאירים את חלק מהכרישים, אבל משאירים אותם מתחת לחורף למיטות.באביב זה יכול להיות מתאים לאוכל.

בסוף אוקטובר, לפני הכפור, סלט עולש( vitluf) מוכן לכפייה בחורף.השורשים Stow 3-5 ס"מ קוטר. הצמחים שנבחרו מהקרקע מוערמים בערימות של גידולי שורש בתוך העלים בחוץ כדי להבטיח יצוא של חומרים מזינים מן העלים לשורשים.לאחר 7-10 ימים, העלים נחתכים, משאירים את petioles על חתך 2-3 ס"מ, והם קבורים בחממה או במרתף.זה יוצר ראש טוב, משקל אשר באותה עת כמעט שילש בשל יצוא של חומרים מזינים מן העלים בתחילת דצמבר -

בנובמבר בחממות או כרובית גידול מרתפים נקייה, שאינה אור בסוף חודש נובמבר.החממות לחשוף, לקצור ולנקות אותם מן האדמה וחומוס.בתחילת נובמבר, כרוב לבן האחרון של זנים מאוחרים מוסר לאחסון.לאחסון תפוחי אדמה וירקות משמשים מתקני אחסון קבועים או זמניים.

אחסון קבוע - מרתפים מתחת לבתים או במרתפים - חליפה, אם אין מי תהום מקרוב.הקירות במרתף, אם אפשר, הם ערוכים עם לבנים או בטון.גגות מרתפים מבודדים עם קש קרקע או מי תהום בלבד - שכבה גדולה יותר העומק של החורף מקפיא קרקע באזור האקלים הזה.החנות חייבת להיות בעלת אספקת אוורור פליטה דרך חתך צינור עץ בגודל 25x25 ס"מ, על הצינור להיות בעל מגן מפני הגשם.במרתפים ומרתפים של עץ לעשות מתלים של 50-60 ס"מ רחב או מדפים.לפעמים, אם אין תיבות מספיק, לארגן אסמים של סורגים, גייסו מעל הקרקע לפי סוג הזמן חפץ 10-15 סנטימטר

-. ערימות קרקע, תעלות, בורות - חליפה על האזורים שבהרים הפתוחים, מוגן מפני רוחות קרות מלהיכנס תהום שלג נמסמים, ממוקמים על פני האדמה או בבור רדודה, מכוסה קש ואדמה או אדמה בלבד.תעלות הן תעלות מלאות תפוחי אדמה וירקות, עם חול peresloykoy או אדמה או בלי peresloyki ואת קרקע המוגנת ראשונה, ולאחר מכן הקש ואת הקרקע.בורות הם בורות עגולים או מרובעים.הם מכסים אותם באותה צורה כמו תעלות.לעתים קרובות על גבי בורות לארגן לחמם לגלגל, ובתוכו - laz הסגירה.הגדלים של מתקני אחסון זמניים תלויים בכמות המוצרים.בדרך כלל רוחב הצווארונים הוא 100-120 ס"מ, תעלות - 150 ס"מ, אורך שרירותי.אם הכתף מסודר עם ההפסקה, את עומק הבור של 20 ס"מ, התעלה - 50 ס"מ רוחב התעלה להנחת המוצר עם חול interbedded או אדמה -. . 70 ס"מ כתנור ניתן להשתמש קליפות, נסורת, שבבי קטן, קש וחומרים אחרים.עבור אחסון אחר מאשר מרתפים, מלחציים, תעלות ובורות בשימוש לכל מקום שבו אפשר לשמור על הטמפרטורה ולחות דרושים: קר, בחדרים חשוכים מוסקים, מסדרונות, מרפסת מוסקת, בדירות קר, בחדר חשוך, מרפסת מבודדת, שם לא נופלת מתחת לטמפרטורה -2 ° C.לפעמים בצל ושום מאוחסנים בעליית הגג של בתים ללא גג פח.לפני נחת ירקות לאחסון בחורף צריך להיות מאגר שהוכן בקפידה, שכן הוא יכול להישאר חיידקים במחלוקת, מזיק, הם הופיעו אחסון קציר קודם והוא יכול לגרום ניזק החדש.

האחסון ניקה של לכלוך, אבק ומאוורר היטב.במשך 2 שבועות לפני הנחת מוצרים, החדר הוא חיטוי עם אקונומיקה( 400 גרם סיד 10 ליטר מים, הפתרון הוא התעקש 1-2 שעות במיכל אטום).קירות, תקרות, מדפים, מדפים מסוידים עם סיד טרי עם vitriol נחושת - במשך 10 ליטר מים 1.5-2 ק"ג סיד ו 10-20 גרם של vitriol.לפני כן, לחטא מכולות ומלאי.

בנוסף, האחסון יכול להיות fumigated עם דו תחמוצת הגופרית, שריפת 10-20 גרם של גופרית על 1 mZ של החדר, אשר סגור היטב במשך 1-2 ימים.כדי לפקח על הטמפרטורה ועל הלחות היחסית של האוויר בחנות, יש להתקין מדחום ופסיכרומטר.הטמפרטורה הנכונה והלחות היחסית נשמרות על ידי אוורור טבעי של האוויר, פתיחה או סגירה של הדלתות וצינור פליטה.