קופיר
Antbriscus cerefolium
אחר ידוע בשימוש נרחב שם kupyr - תמכו.עשב שנתי 20-70 ס"מ. היא מגיעה מדרום-מזרח אירופה, כמה בוטנאים רואים בה מקום הולדתו של הקווקז ומערב אסיה.קופיר היה ידוע ומטופח בימי קדם.אפילו הרומאים והיוונים הקדמונים שתו איתם את המרקים שלהם.באירופה kupyr( vulgare צֶ'רבִיל) הגיעו כ במאה XIV ומיד התאהבתי.תיאור
: kupyr החיצוני דומה פטרוזיליה, אבל משאיר אותו יותר
דק, קטן ודחוס, צמח מטרייה GRT עם מטריות 2-6-ray.צבעו ירוק טרי, ריח העלים המעוכים נעים.גבעולי melkozhelobchatye, גיל התבגרות חשופה או בדלילות בצמתים, לעתים קרובות מאוד באופן יחסי, מסועף.העלים רכים, trizhdyperistye-גזור עם pinnatifid, אונות ovate-מחודדות.הוא פורח בחודשים אפריל עד יולי, פרחים לבנים קטנים, התאספו מטרייה מורכבת.הרכב
: מכיל שמנים אתריים ריחניים, גליקוזידים, קרוטן, ויטמין C, מינרלים ומגנזיום.כמה אוהדים kupyr שתל אותו כל הזמן עם מרווח של 14 ימים כדי לקבל עלים טריים עשירים בויטמינים במשך כל העונה.טיפוח
: צֶ'רבִיל - צמחים קרים עמידים חפוזים.הוא פיתח הטובה בעניין האור, אדמה עשירה אורגני, למרות שזה יכול לגדול בקרקעות שונות.לסבול הצללה, זה יכול לשמש איטום את הפערים בין התרבויות השונות.לא סובל הרטבת קרקע.באותו שדה נמוך עם אדמה דחוסה זה מעוכב במידה רבה על ידי עודף הלחות ומאבד ארומטיות, צהוב ומת.עם זאת, לפיתוח נורמלי של kypyryu, מספיק לחות הקרקע נדרשת.בקיץ, במזג אוויר חם וצחיח, ללא השקייה coarsens הירוק, ועל צמחים נובע להופיע בטרם עת.הכנת הקרקע לזריעת kupyr כמו עבור אניס, שומר והירוקים שנתיים אחרים.עבור זרעים ירוקים חריפים נזרעים זריעה באביב מוקדמת חוזר במרווחים של 10-15 ימים לפני תחילתו של מזג אוויר חם.בחודש אוגוסט, הגידולים מתחדשים.שתילים להופיע לאט, לאחר 15-20 ימים.עבור זרעי הנבטה ידידותיים מוקדם לפני הזריעה ספוגה או מונבטת.זריעה( המרחק בין שורות 25-30 ס"מ) מן השורה, זרעים קבורים 1 ס"מ. שוטס דליל 10-15 ס"מ. Care
היא לנכש התרופפות הקרקע.בבית, צֶ'רבִיל לצמוח בתקופת החורף-האביב, קרוב אל מעיין, בקופסות רדודות על אדני החלונות.פריחה בסוף יוני - תחילת יולי.Ripen זרעים לאחר 110-130 ימים לאחר הזריעה.הם יכולים להיות נזרעים גם בחורף.אוסף: חותך את החוט הירוק 30-35 ימים בבת אחת, כי לאחר חיתוך kupyr גדל גרוע ונותן מוצר באיכות נמוכה.התשואה של עלים ניתן להגדיל אם הגבעולים פרח מוסרים בזמן.צמחי זרע נקיים באמצע או בסוף אוגוסט כאשר מטריות השחמה.זרעי צמחים מנותקים על הקרקע מיובש בחדר מאוורר.תכונות מרפא
: צמח ארומטי ( Herba cerefolii), עלים ופירות גם היום משמשים ברפואה העממית, בעיקר עבור שלשול, מחלת כליות, שלפוחית השתן, הנשימה ומערכת העיכול.
זנים גדלים הנפוץ ביותר רגיל, ירוק כהה ו Kurchavolistny. הם נבדלים במידת דיסקציה יריעות פח ואת ההתנגדות של גזע.ובכן זנים הוקמו גם המתולתל זוגי ו פשוט gladkolistny.
יישום: כתיבה בשימוש עלים טריים של שבריל, לחתוך לפני פריחת צמחים.יש Kupyr פיקנטי ריח אניס מתוק, טעם מתוק פטרוזיליה מזכירה, לפיה משמש כתבלין מרקים וסלטים.
עלים טריים צעירים ורעננים ביותר, כאשר ייבוש הם מאבדים את הטעם שלהם.טוב בשילוב kupyr עם שאר עשבי תיבול - טרגון, פטרוזיליה ובזיליקום.אתה צריך להשתמש kupyr עשבי תיבול טרי: לאחר הפריחה, הקפאה ובישול, הוא מאבד מערכו.לכן, מזון יש להוסיף לפני ההגשה, למשל ומפזרים מרק פטרוזיליה קצוצה טרייה.מתכונים ישנים מזכירים לעתים קרובות מרק מיוחד העשוי מפומאר ורוטב.בצפון אמריקה, קרקע kupyr בשימוש בעת טיגון בגריל מנות עוף, דג, ביצה.ירוק האביב נשרי פטרוזיליה, מעורבת עם גבינת קוטג 'או גבינה רכה "קממבר", עם לחם שחור וחמאה - פינוק מבורך, במיוחד עבור ילדים.Kupyr בשימוש עם ביצים, קשות, חביתות מלוחות, רוטב דגים, חמאת עשב, מרק תפוחי אדמה, תרד, עוף, דגים, ו רפש הכבש yagnya.הוא משולב היטב לטעום עם סלטי ירקות, עם אפונה, עגבניות ותפוחי אדמה.מרק
kupyr
kupyr 100 גרם, 1 גרגיר הנחלים חבורה, 30 גרם חמאה, 500 גרם תפוחי אדמה, מלח, 15-1,15 L של מים ירוקים שטף kupyr גרגיר לשים במים מומלחים רותחים יחדעם תפוחי אדמה פרוסים.מבשלים על אש קטנה 1 h. ואז, כל דרך מסננת ושופכים לתוך קערה עם חמאה.לפני ההגשה, מפזרים את המרק עם עשבי תיבול של פטרוזיליה או פטרוזיליה.