Dieta № 10

1) Varie malattie del cuore e vasi con disturbi circolatori non gravi.

2) Malattia ipertensiva della fase I-II.

3) Processi infiammatori di varia origine.

Scopo previsto. creare le condizioni più favorevoli per il ripristino della circolazione del sangue negli organi e tessuti in disturbi del sistema cardiovascolare, promuovere la normalizzazione della funzione renale, epatica e il metabolismo, migliorare l'attività del sistema digestivo, per facilitare e accelerare l'eliminazione dei gas nocivi e per i prodotti del corpo del metabolismo attraverso il sistema delle urine e l'intestino.

Caratteristica generale. Dieta ipocalorica riducendo proteine ​​e grassi nella dieta. Limitazione acuta del sale da cucina;Esclusione di sostanze che eccitano il sistema nervoso centrale e influenzano negativamente il sistema circolatorio.livelli elevati di

prodotti che offrono normalizzazione del metabolismo, in particolare il grasso, colesterolo, acqua minerale, che colpisce favorevolmente funzione digestiva. Alta concentrazione nella dieta delle vitamine, fornendo trattamento e prevenzione della progressione della malattia vascolare. Una modalità di un cibo frazionale - 5 volte al giorno.

Elaborazione culinaria. Carne e pesce vengono cotti al vapore o fatti bollire in acqua;è consentita la successiva frittura. Tutti i piatti sono preparati senza sale. In assenza o lieve edema, al paziente è permesso di aggiungere cibo ad una velocità di 5 g di sale al giorno. La temperatura del cibo è normale.

Composizione chimica e potere calorico. Protein 80 g( incluso 50 g animale), 65-70 g di grasso( di cui 50 g di animali), carboidrati 350-400 g Calorie kcal 2500-2800.La quantità totale di liquido libero è 750-800 ml. Il peso totale della dieta è di 2 kg.

Pane e prodotti da forno - pane di farina di grano del 1 ° e 2 ° grado, crusca, viene cotto senza sale. Cracker di pane bianco. I biscotti non sono buoni

Minestre - da una varietà di cereali, ortaggi, veggie, frutta, latte, 1/2 porzioni presso la reception.

carne e pesce - grade carne magra di manzo, vitello, pollo, tacchino, coniglio, liberati dai tendini, nel vapore o bollite, seguiti da frittura, cottura al forno, o un pezzo tagliato;pesce magro( orata, pesce persico, lo zafferano di merluzzo, il nasello, il ghiaccio, il merluzzo, molva, carpa) bollito seguita dalla tostatura, o un pezzo tritato.

Uova e ovoprodotti - uova naturali( non più di 2 unità alla settimana.) Per aggiungere al piatto;dagli albumi - omelette al vapore e cotte, palle di neve, meringhe.

Latte e latticini - latte intero naturale( se tollerato), bevande al latte( yogurt, latte acidophilus, latte cotto fermentato, yogurt, ecc), formaggio nella sua forma naturale e in forma di cibo, panna acida e crema solo nei piatti( in quantità limitateconto del tasso di grasso).

Verdure e verdure - verdure in forma cotta e cruda. Ammessi carota, zucca, zucca, barbabietole, cavolfiore, patate, in una quantità limitata di piselli, cavoli. In forma grezza permesso pomodori maturi, lattuga, cetrioli, carote grattugiate, erbe aromatiche( prezzemolo, aneto, ecc).

frutti, bacche, dolci, diversi frutti e bacche, senza limitazione,null, bollito, cotto forma grezza;gelatine, composte, dolci, gelatina, frutta fresca e secca e bacche varietà dolci;miele, zucchero, marmellata, gelatina di frutta, caramelle, biscotti secchi, caramelle cremoso( rispetto al caramelle di zucchero non superiore a 100 g al giorno).

cereali e pasta - una varietà di cereali con aggiunta di latte, budini al forno, polpette di cereali, bollito Bean vermicelli esclusi. Grassi

- burro e olio vegetale da aggiungere ai pasti preparati in quantità limitate. Agnello, maiale e manzo sono esclusi. Antipasti - macedonie, verdure crude, formaggio, aringa, ammollo( una volta alla settimana).salse

e spezie - e sughi di verdure, frutta, salsa bianca senza soffriggere con panna acida, il succo di pomodoro, spezie( cannella, chiodi di garofano, alloro) erbe fresche o secche( aneto, prezzemolo, sedano).

Bevande - frutta, bacche, succhi di verdura ricchi di sali di potassio( potassio sono particolarmente ricche albicocche( albicocche), uva passa, fichi, prugne, banane, anguria, melone, tutti gli agrumi, bacche di rosa canina, nero succo di ribes da cavolo fresco, zucche, patate).Tè e caffè non sono forti, con il latte.

vietato: decotti di carne, pesce, funghi;grassi refrattari( ovini, suini, manzo), piatti grassi, snack piccanti, salati, condimenti;carne in scatola, pesce, verdure;fagioli( piselli, fagioli, lenticchie, fagioli);tè forte, caffè, cacao;organi interni di animali, cervelli;tuorli d'uovo;caviale;ravanello, ravanello, cipolle ininterrotte, aglio, acetosa, spinaci;prodotti di farina

1 ° colazione - crema di formaggio, porridge semolino( 1/2 porzione), tè con latte( latte 50 g).

2a colazione - mele fresche( 100 g).

Lunch - zuppa di perle con verdure( 1/2 porzione), vegetariana, carne bollita con purea di carote, composta di mele.

Snack decotto di rosa canina( 1 bicchiere).

Pesce bollito con patate bollite, pilaf con frutta( 1/2 porzione), tè con latte.

Di notte, latte cagliato( 1 bicchiere).

Per l'intera giornata: pane bianco o crusca 250 g, zucchero 50 g, frutta, bacche fresche 300 g