Ricetta per Baklava miele turco e selezione video di ricette interessanti
Il baklava al miele in turco è la famosa dolce orientale della pasta sfoglia.
Per la prima volta la sua ricetta è comparsa nell'agosto del 1453 in Turchia. Tuttavia, nonostante questo fatto, alcuni credono che sia dalla Persia che proviene miele miele.
La ricetta che conosciamo è il turco, perché è stato lo chef turco che è riuscito a stendere l'impasto per questo dolce così fine che è stato possibile leggere libri attraverso di esso. Il baklava turco includeva un ripieno e uno sciroppo. Già dalla Turchia, la ricetta si diffuse nei paesi vicini, dove fu cambiata in base alle tradizioni e ai gusti locali. Pertanto, oggi ci sono un gran numero di ricette per il baklava turco mielato.
Baklava in turco
Oggi considereremo le opzioni turca e azerbaigiana per cucinare questa straordinaria prelibatezza.
Per preparare il baklava al miele più delizioso del mondo in Turchia, abbiamo bisogno di 2 tazze di farina di grano, mezzo bicchiere di latte, 1 tazza di burro fuso, 1 uovo, 1 tuorlo d'uovo, 20 grammi.lievito pressato, 200 gr.noci, 1 bicchiere di zucchero a velo, 80 gr.miele, semi di cardamomo macinati sulla punta del coltello e sale a piacere.
Per prima cosa è necessario diluire il lievito e il sale. Quindi aggiungere l'uovo, un po 'di burro, la farina e impastare la pasta. Quindi copritelo con un panno e mettetelo per circa 40 minuti in un luogo caldo.
Per preparare il ripieno, è necessario passare attraverso i dadi tritacarne e combinarli con zucchero in polvere, cardamomo e miele. Quando l'impasto si avvicina, è necessario stendere delle torte sottili e adagiarle su una teglia, lubrificandole con burro fuso. Risulta 14-16 torte sottili.
Le prime e le ultime torte devono essere disposte senza farciture e il resto delle torte dovrebbe essere inserito con un ripieno ogni 2 torte.
Quindi è necessario ungere il baklava con tuorlo d'uovo, tagliare a rombi e infornare per circa 30 minuti in forno preriscaldato a 180 ° C.Il baklava pronto deve essere versato con il burro fuso rimanente.
E cucinano baklava in Azerbaijan
Per fare il baklava in Azerbaijani è necessario prendere mezzo bicchiere di farina di grano, 60 gr.burro fuso, 4 cucchiai.l.latte, 1 uovo, 8 g.lievito, 200 g.noci o mandorle pelate, mezzo bicchiere di zucchero, 0,2 gr.vanillina, 0,3 gr.zafferano e 20 gr.miele.
Per prima cosa devi mescolare farina, sale, zucchero, uova e lievito. Quindi versare il latte caldo nella farina e impastare la pasta. L'impasto deve essere invecchiato per un'ora e mezza, quindi arrotolato sottilmente a 0,5 cm di spessore
Lo strato di pasta deve quindi essere messo su una teglia unta e cosparso di noci tritate con lo zucchero. Quindi coprire con un secondo strato di pasta e grasso anche con olio. Quindi è necessario fare diversi livelli del test.
Successivamente, il baklava dovrebbe essere tagliato in rombi e unto con tuorlo mescolato con lo zafferano. Nel mezzo di ogni pezzo di baklava giace la metà del dado.
Il baklava al miele viene cotto in forno preriscaldato a 200 gradi Celsius per circa 35-40 minuti. Da qualche parte 15 minuti prima che sia completamente cotto, va versato con miele o sciroppo di zucchero.
Alcune interessanti ricette video
Così fanno baklava in Turchia:
E così in Azerbaijan:
Ricetta rapida:
Baklava pigro: