Funghi condizionatamente commestibili
Correlati funghi commestibili possono essere leggermente tossico, può avere un odore sgradevole o sapore amaro, t. E. contengono sostanze nocive, tuttavia, sono adatti per l'uso in alcuni alimenti dopo l'elaborazione. Molto spesso, i funghi condizionatamente commestibili vengono cotti prima della cottura al fine di rimuovere le sostanze tossiche contenute in essi.
Curly Helpe( Helvella crispa)
Un fungo particolare che cresce sui bordi e sulle strade della foresta in tutta la parte europea della Russia. Un cappello fino a 5 cm di diametro è costituito da due o quattro "lame" di colore giallo chiaro. I bordi del cappuccio sono visibilmente ondulati, liberamente pendenti, meno spesso - aderenti allo stelo. Il gambo spesso fino a 8 cm di altezza può essere leggermente ricurvo. Sulla gamba biancastra, sono ben visibili profondi solchi verticali( Fig.).
Fig. La lama è riccia( Helvetia crispa)
La base è allargata alla base. La carne non ha un odore o un sapore speciale. Prima della cottura, il fungo deve essere bollito.
Mushroom IV category.
Stub normale( Gyromitara esculenta)
Comune in tutta la Russia è un fungo, spesso presente negli incendi boschivi. Il cappello ha la forma di una palla irregolare, coperta da rughe e rughe. I giovani funghi hanno una cuffia color cioccolato, ma con la maturazione diventano più leggeri. La gamba spessa e bassa ha una forma cilindrica. I solchi longitudinali sono chiaramente visibili sul gambo. Il colore delle gambe è bianco, giallo, meno spesso rossastro. Biancastro, come una polpa di cera non ha odore e sapore. Prima di cuocere il fungo deve essere fatto bollire per almeno 15 minuti, dopodiché deve essere versato il brodo( fig.).
Fig. Punto normale( Gyromitara esculent)
Attenzione! Le linee contengono la tossina giromitrina, che non scompare nemmeno dopo una lunga ebollizione. Alcuni ricercatori riferiscono una linea ai funghi velenosi!
vera Morel( Morchella esculenta), o Morel
comune Uno dei primi fungo che cresce da marzo ad aprile. Distribuito nella zona temperata del fungo. Si verifica nelle foreste, nelle aree di abbattimento, nei parchi. Ama il solePuoi radunarti alla fine della primavera. Nascosto sotto i cespugli nei prati. Il cappello del colore delle foglie cadute, ocra, grigio, nasconde il fungo dalle viste. All'interno è cavo, ha una forma ovoidale e raggiunge un diametro di 7 cm. I bordi del cappuccio sono cresciuti fino al piede. L'intera superficie del cappuccio è ricoperta da cellule che ricordano le api. La gamba robusta ha una forma cilindrica, nei giovani funghi il fusto è biancastro, nei funghi maturi è giallo-marrone. La polpa bianca ha un odore gradevole. Prima di cuocere il fungo, far bollire per almeno 10-15 minuti, scolare il brodo( fig.).
Fig. Morel reale( Morchella esculenta), o Morel comune Morel
cono( Morchella conica), o
smarzhok si verifica in tutta la Russia, nelle foreste, i bordi della foresta. Ama le vecchie conflagrazioni. Puoi radunarti alla fine della primavera. Il cappello marrone ha la forma di un cono allungato. Bordi attaccati al gambo. Il cappello è costellato di cellule sotto forma di una griglia. La gamba spessa e bassa ha una forma cilindrica, ristretta alla base. Il colore delle gambe è biancastro-giallastro. La polpa bianca non si distingue per il suo odore e sapore speciale. Prima della cottura, far bollire per almeno 10-15 minuti, versare il brodo( fig.).
Fig. Morchella conica, o smarzh
Morchella elata
Trovato nelle montagne degli Urali, Altai, il Caucaso. Ama le fronde erbose. Cresce in piccole colonie. Il cappello verde oliva ha la forma di un cono allungato. Il cappello è punteggiato da celle bruscamente allocate sotto forma di una griglia frequente. La gamba spessa e molto bassa ha una forma cilindrica, ristretta alla base. Sul gambo chiaramente segnato solchi. Il colore delle gambe è biancastro. La polpa bianca non si distingue per un odore e un sapore particolari( fig.).
Fig. Morchella alta( Morchella elata)
Prima della cottura, far bollire per almeno 10-15 minuti, decotto.
Verap bohemica cap
Fungo diffuso in tutta la Russia, preferisce foreste di latifoglie, radure illuminate. Puoi radunare in primavera. Cappello alto fino a 5 cm
ha la forma di una grande campana "cappello" indossato sulla gamba. L'anca dalla gamba è difficile da separare. L'intera superficie del cappuccio è coperta da rughe longitudinali. Colore del cappuccio da giallo-marrone a marrone-ocra. All'interno il cofano è bianco. La gamba alta ha la forma di un cilindro, con un'estensione verso il basso. La gamba bianca dei giovani funghi è coperta da piccole squame. Alla scadenza, il berretto acquista una sfumatura giallastra. Sottile, come una carne cerosa non si distingue per un odore e un sapore particolari. Prima della cottura, far bollire per almeno 10-15 minuti, scolare il brodo( fig.).
Fig. Cap Verder bohemica
È considerato un fungo condizionatamente commestibile.
Polyporus squamosus( Polyrogus squamosus)
comuni nella zona temperata in tutta la Russia fungo. Cresce su legno di alberi da frutto, meno spesso alberi decidui. Appare all'inizio dell'estate. Ha un colore crema ampio, fino a 60 cm, ricoperto da grandi scaglie brune. I bordi sottili del cappuccio sono piegati all'interno. Una spessa gamba bassa è dipinta di colore biancastro, alla base diventa nera. La polpa biancastra ha un sapore gradevole e un odore di farina. Solo i giovani fruttiferi sono adatti al cibo( fig.).
Fig. Fiocco di trota( Polyporus squamosus)
Fungo IV categoria.
Dubovik Kehl( Boletus queleti)
esteso per il Caucaso e l'Estremo Oriente il fungo. Cresce nelle foreste a foglia larga.È possibile raccogliere da maggio a ottobre. Il cappello marrone castagna fino a 15 cm di diametro ha una forma a cuscino rotondo. In gioventù, la superficie del cappuccio è vellutata, con l'età diventa secca e opaca. La gamba alta ha una forma cilindrica, spesso ispessita nel terzo inferiore. Il colore delle gambe è giallo-marrone( fig.).
Fig. Doubovik Kehl( Boletus queleti) polpa
inodore giallastro. Prima di cuocere, fai bollire per almeno 10-15 minuti, decotto.
Categoria funghi II.
Dubovik maculato( Boletus erythropus)
Un comune quasi tutta la parte europea della Russia funghi a volte si trovano in Siberia occidentale. Preferisce il quartiere di querce e faggi. Cresce per tutta l'estate e l'autunno. Cappello marrone scuro fino a 20 cm di diametro ha una forma a cuscino rotondo. In gioventù, la superficie del cappuccio è vellutata, con l'età diventa secca e opaca. La gamba alta ha una forma cilindrica, spesso ispessita nel terzo inferiore. Il colore delle gambe è rosso giallastro. Il piede è coperto da piccole squame rosse evidenti( Fig.).
Fig. Boletus Erythropus( Boletus erythropus) polpa
inodore giallastro. Prima di cuocere, fai bollire per almeno 10-15 minuti, decotto. Categoria fungo
II.
boletus luridus( Boletus luridus), o poddubnik, Dubovik ordinaria
Un comune quasi tutta la parte europea della Russia fungo è raro in Siberia occidentale. Preferisce il quartiere di querce e faggi. A volte è osservato nella regione di Krasnoyarsk, dove cresce vicino alle betulle. Cresce da maggio a ottobre. Il cappuccio color oliva fino a 20 cm di diametro ha un cuscino rotondo. In gioventù, la superficie del cappuccio è vellutata, con l'età diventa secca e opaca. La gamba alta ha una forma cilindrica, spesso ispessita nel terzo inferiore. Il colore delle gambe è giallo-marrone.
Lo stelo è coperto da un motivo a maglie distinte( Fig.).
Fig. Boletus luridus( Boletus luridus), o poddubnik, Doubovik ordinaria
polpa giallastra non ha odore. Prima di cuocere, fai bollire per almeno 10-15 minuti, decotto. Categoria dei funghi
II.
lactifluus vellereus( Laetarius vellereus)
esteso a tutto il territorio del fungo russa. Cresce da luglio a ottobre.cappello a larghe funghi giovani è piatta a centro depresso per mature - a forma di imbuto. Il bordo è capovolto.È dipinto di bianco, mentre il fungo invecchia, il cappello diventa giallo e può essere coperto con macchie marroni. La gamba bianca spessa e corta ha la forma di un cilindro. La carne bianca non ha odore speciale. Il succo di latte è bianco e pungente. Dopo aver fatto bollire per 2-3 giorni e aver bollito per circa 30 minuti è adatto per la salatura( fig.).
Fig.vellereus Lactifluus( Lactarius vellereus) fungo
appartiene alla categoria IV.
volnushki rosa( Laetarius torminosus), o Volnyanko
Il fungo cresce in tutta la parte europea della Russia, spesso presente nella Siberia occidentale. Preferisce il quartiere di betulle, il più delle volte cresce nelle famiglie di funghi da luglio a ottobre. Un cappello rosa-rossastro fino a 12 cm di diametro ha un margine pubescente invertito. Al tocco il cappello sembra una lana. La gamba alta fino a 7 cm ha una forma cilindrica, un colore con un cappello. Nei giovani funghi, la gamba, come il cappuccio, è coperta di peronospora, ma a maturità diventa nuda( fig.).
Fig. Lactarius torminosus( Lactarius torminosus), o Volnyanko
polpa friabile ha un odore resinoso debole. Il succo di latte è bianco e pungente. Dopo una lunga e completa bollitura è adatto solo per la salatura. Categoria dei funghi II.
Serushka( Lactarius flexuosus)
fungo comune nella parte centrale della Russia. Cresce nelle foreste e ai margini da metà estate a settembre. Preferisce il quartiere di betulla o pioppo tremolo. Il cappello grigio-rosato o grigio-marrone ha la forma di un imbuto poco profondo. Il bordo è ricurvo verso l'interno, ondulato. Sul cappello ci sono zone d'anello deboli. Una gamba spessa alta fino a 9 cm ha una forma cilindrica ed è verniciata nello stesso colore del cappello. La polpa bianca ha un odore speziato. Dopo un accurato ammollo e la digestione è adatto per la salatura( fig.).
Fig. Serushka( Lactariusflexuosus)
Fungo III categoria.
Lactarius rufus( Lactarius rufus)
si verifica nelle umide foreste di pini in tutta la parte europea della Russia durante l'estate e l'autunno, ama terreno paludoso. Il cappello ha un diametro massimo di 8 cm in un giovane fungo piatto convesso, nel centro - tubercolo conico. Nei funghi maturi, il cappello assume la forma di un ampio imbuto con all'interno un tubercolo. Il colore del cappuccio è rosso-marrone. A volte getta il grigio. La gamba sottile fino a 12 cm di altezza ha una forma cilindrica e lo stesso colore del cappello. La polpa pallida ha un odore sgradevole( fig.).
Fig. Amaro( Lactarius rufus)
Il succo di latte è acido. Dopo un accurato ammollo e la digestione è adatto per la salatura. Categoria IV dei funghi.nigricans
Russula( Russula nigricans)
cresce nelle foreste di pini nella zona temperata. Il cappello raggiunge i 16 cm di diametro. Nei giovani funghi, il cappello giallo pallido o grigio-marrone ha una forma convessa. A maturità, il cofano si allarga convesso, nel mezzo la cavità è evidente, il colore cambia in marrone scuro. Una gamba spessa alta fino a 7 cm ha una forma cilindrica e lo stesso colore del cappello. Se il piede viene premuto, diventa nero, per cui il fungo e ha preso il nome. La polpa bianca ha un sapore dolciastro. Dopo un accurato ammollo e la digestione è adatto per la salatura. Diventa nero con grasso( Fig.).
Fig. Caricamento di nasino nero( Russula nigricans)
Mushroom IV category.
grigio Clitocybe( Clitocybe nebularis)
si verifica in tutta la parte europea della Russia, la Siberia e nella regione di Primorsky, spesso sotto forma di un "anello fairy".Cresce alla fine dell'estate. Un cappello fino a 15 cm di diametro ha una forma convessa, con un ispessimento al centro. Nei funghi giovani, il cappello ha un bordo avvolto, è di colore lilla o grigiastro. Funghi maturi hanno un cofano grigio-marrone, il bordo del cappello è strappato. Alta gamba biancastra leggermente allargata alla base. Sul gambo c'è una placca polverosa( fig.).
Fig. Grey Clitocybe( Clitocybe nebularis)
polpa soda ha un odore fruttato, almeno - la farina, e un sapore gradevole. Prima di cucinare, deve essere bollito.
Mushroom IV category.
Mlechnik ordinaria( Lactarius trivialis), o Gladyshev
è trovato nelle pinete del nord della Russia europea nella tarda estate e fino ad ottobre, ama i luoghi umidi. Il cappello a 15 cm in diametro in funghi giovani è piatto, nel centro - una piccola tacca. Il colore del cappuccio varia da piombo a grigio-violetto o grigio-rosso-giallo. Una gamba sottile fino a 8 cm di altezza ha una forma cilindrica e lo stesso colore del cappello( Fig.).
Fig. Comune lamellare( Lactarius trivialis), o gladysch
A volte si forma giallo. Il succo di latte è amaro e dall'odore sgradevole. Dopo un accurato ammollo e la digestione è adatto solo per la salatura. Dopo la salatura, diventa gialla.
Categoria funghi II.
Camoscio glauco( Lactarius vietus) o marshwort
si verifica in betulla bagnata in tutta la parte europea della Russia nel mese di agosto e settembre, gli piace Marshland.tappo umido e appiccicoso fino a 8 cm di diametro piano-convessa, il centro ha una rientranza a forma di imbuto. Il colore del cappuccio è grigio lilla. A volte getta marrone.piedino sottile a 11 cm di altezza avente una forma cilindrica e lo stesso colore del tappo( Fig.).
Fig. Lactarius vietus( lattoni vietus), o palude volnushki
polpa biancastra ha un sapore pungente. Dopo un accurato ammollo e la digestione è adatto per la salatura. Categoria di funghi III.
fragilis Russula( Russula fragilis)
si verifica nelle umide foreste di pini in tutta la Russia nel mese di agosto e settembre.cappello bagnato di 5 cm di diametro, piatta, al centro di un piccolo dosso. Il colore del cappuccio è viola-rosso. A volte getta verdastri.piedino sottile a 11 cm di altezza avente una forma cilindrica ed è colorato in rosa( Fig.).
Fig. Russula fragilis( Russula fragilis)
polpa bianca ha un sapore pungente. Dopo un accurato ammollo e la digestione è adatto solo per la salatura. Categoria IV dei funghi.
Lactarius reale, o cruda( Lactarius resimus( Fr.) Fr.) fungo
cresce in betulla o boschi misti con aggiunta di betulla da luglio a settembre.tappi di funghi
è piuttosto grande, un diametro di 20 cm. Inizialmente, il tappo è bianca, convessa di forma circolare o piatta. Poi cap diventa imbuto con bordo peloso avvolto giù, leggermente giallo con zone d'acqua quasi impercettibili. In caso di pioggia, la superficie del cappuccio è piuttosto viscida. Pulp
funghi densa, di colore bianco, con un aroma particolare. La linfa lattiginosa dal fungo e il gusto bianco, pungente e amaro. A contatto con l'aria, il succo di lattice diventa giallo solforico.piastre
del fungo sono ampi, rare, dall'alto verso il basso sullo stelo di bianco o color crema, bordi giallastri di piastre.
gambo a 5 cm di lunghezza, piuttosto spessa, bianco. Quando matura, diventa vuoto( Fig.).
Fig. Agarico reale, o cruda( Lactarius resimus( Fr.) Fr.) fungo
appartiene alla categoria I di funghi. Nel cibo è usato in una forma salata, meno spesso marinata.
Lactarius giallo, o giallo podgruzd( Lactarius scrobiculatus( Fr.)) fungo
cresce soprattutto in betulla, ma anche trovato nelle foreste di conifere. Frutta da luglio a settembre.
Il cappello a fungo raggiunge i 20 cm di diametro. E 'abbastanza carnosa, umido, bagnato quando diventa mucose, appiccicoso. La forma del cappello primo turno convesso, allora diventa prostata, imbuto. I bordi del cappuccio sono arrotolati e ispidi.superficie della calotta
colore giallo-oro, inoltre, disposte su di esso zone concentriche scure debolmente espresse. Pulp
fungo bianco, il tocco diventa gialla. Nella sezione allocata succo lattiginoso acre di colore bianco che trasforma giallo nell'aria.piastre
hanno fungo sulla gamba valle, di colore bianco o crema. La polvere di spore è giallastra. Spore sferiche, finemente solcate.
piede fungo a breve lunghezza 4-5 cm e 3 cm di spessore, giallo pallido con alcune macchie scure. La gamba si restringe fino al ginocchio( fig.).
Fig. Lactarius giallo o giallo podgruzd( Lactarius scrobiculatus( Fr.)) categoria
funghi I.È usato in forma marinata o salata.
Lactarius rovere, rovere o lo zafferano funghi
( Lactarius insuisus( Fr.) Fr.) cresce soprattutto sotto la quercia o nocciola sul terriccio umico da luglio a settembre.
cappello Gruzdev quercia e carnoso, con un diametro fino a 17 cm. I funghi giovani ploskookrugloy diventa quindi ondulate curvato bordi imbuto di forma irregolare.cappelli superficie
nudo, giallo-arancio, con zone concentriche. Pulp
funghi densa, di colore bianco, che è il taglio diventa gialla. Il succo di latte è bianco, il colore non cambia nell'aria.piastre
valle della gamba, dapprima bianco, e poi un pallido ocra. La polvere di spore è giallastra. Spore sferiche, ispide.
lunghezza delle gambe di 10 cm a 2 cm di spessore, bianco con macchie gialle. Quando il fungo matura, il piede diventa cavo( Fig.).
Fig.rovere Lactarius o rovere zafferano categoria( Lactarius insuisus( Fr.) Fr.)
fungo II, utilizzati nei prodotti alimentari solo in forma salata.
Lactarius bluastro o canino funghi
Lactarius( Lactarius reprasentaneus Britz.) Cresce principalmente betulla o salice in condizioni di bagnato. Si trova anche nelle foreste di latifoglie e di conifere. Cresce in piccoli gruppi o in singole copie da luglio ad agosto.È abbastanza raro
Il visone di uno sgombro al mirtillo è molto simile a quello di un vero sgombro. E 'di colore giallastro, inoltre, ha i capelli sporgenti. Sul bordo del berretto peloso.
La polpa del fungo è densa, bianca, dal sapore amaro. L'odore è piacevole, fungo. Il succo lattiginoso del fungo è bianco, diventa lilla a contatto con l'aria.
I piatti di funghi sono spesso situati, piuttosto stretti, di colore giallo pallido. Discendono il gambo. La polvere di spore è giallastra.
Lunghezza della gamba 7 cm, spessore fino a 3 cm, giallo pallido con macchie. All'interno, è allentato, ma quando si matura diventa cavo, diventa blu dal tocco( fig.).
Fig. Munching mirtillo, o fungo canino( Lactarius reprasentaneus Britz.)
Fungo II categoria, usato solo salato.
Aspen, o pioppo( Lactarius controversus( Fr.) Fr.)
Il fungo cresce nelle foreste di pioppi o pioppi. Di norma, cresce in piccoli gruppi da luglio a settembre, è raro.
Cappello di funghi con un diametro fino a 20 cm, carnoso. Nei funghi giovani è convessa, in forma più matura - a forma di imbuto con bordi curvi. Il colore del cappuccio è bianco sporco con zone concentriche meno pronunciate. In caso di pioggia, il cappuccio diventa appiccicoso e mucoso.
La polpa del fungo è di colore bianco, senza odore pronunciato, ma sapore bruciante. Il succo di latte è bianco, il colore non cambia nell'aria.
I piatti di funghi stanno scendendo lungo il gambo, di colore bianco o rosato. La polvere di spore è di colore rosa biancastro. Spore spinose, di forma rotonda.
Il piede di fungo è lungo fino a 5 cm, spesso fino a 3 cm, è denso, il gambo si restringe alla base( Fig.).
Fig. Lactarius pioppo o pioppo( Lactarius controversus( Fr.) Fr.) fungo
appartiene alla categoria II, nel cibo può essere consumato solo in forma salata.
Lactarius pepe( Lactarius piperatus( Fr.) S. M. Grey) fungo
cresce soprattutto in boschi di latifoglie da luglio a ottobre. Cresce in grandi gruppi, si verifica abbastanza spesso.
I funghi giovani sono bianchi, quelli più maturi hanno una sfumatura giallastra. Il cappello raggiunge i 20 cm di diametro, è carnoso, denso. Inizialmente, il cappello è piatto con bordi avvolti, e quindi a forma di imbuto, asciutto e opaco.
La polpa è bianca, sul taglio, a contatto con l'aria diventa blu-blu, il sapore è fortemente pepato. Il succo di latte è bianco, in onda diventa blu.
I piatti di funghi sono bianchi o color crema, spesso situati, stretti e discendenti sul gambo.
Spore ampie, largamente ovali. Spore bianco polvere.
Piedi di funghi fino a 8 cm di lunghezza, 2,5 cm di spessore densi, lisci, bianchi, a volte con macchie impresse( Fig.).
Fig. Pepe di funghi( Lactarius piperatus( Fr.) S. F. Grey)
Il fungo appartiene alla categoria IV, è usato principalmente sotto forma di sale.
pergamena Lactarius( Lactarius pergamenus( Fr.) Fr.)
fungo trovato principalmente in latifoglie e conifere foreste, da agosto a settembre, cresce abbastanza grandi gruppi.
Cap fino a 10 cm di diametro, il primo piano-convessa e quindi imbutiforme, liscia o rugosa, funghi giovani bianchi, in maturo e invecchiamento - ingiallimento.
La polpa del fungo è amara, bianca. Il succo di latte è abbondante, bianco, non cambia quando viene a contatto con l'aria.
Piastre di funghi che scendono lungo il gambo, spesso localizzate, di colore giallastro. Spore bianco polvere.
La gamba del fungo è piuttosto lunga, densa, bianca( Fig.).
Fig. Pergamena di tumulo( Lactariuspergamenus( Fr.) Fr.)
Fungo con condizionamento commestibile di II categoria, ma poco conosciuto. Nel cibo è usato solo in una forma salata.
Hygrocybe conica, nerastro Hygrocybe Hygrocybe conica( Hygrocybe nigrescens)
Questi funghi possono essere trovati in estate e in autunno nei prati e bordi della foresta. Il cappello in hygrocybe è a forma di cono, rosso-arancio o giallo-rosso, scurendo con l'età, appiccicoso, in vecchi esemplari strappati lungo il bordo( fig.).
Fig. Hygrocybe conica, Hygrocybe annerito conica Hygrocybe( Hygrocybe nigrescens) Piastre
giallo, ceroso. Spore bianco polvere. Gamba gialla o giallo-arancio, alla base biancastra, fibrosa, vuota. La carne all'interno è bianca, gialla ai bordi, trasparente, si scurisce quando si tocca. Quando la polpa dei funghi è tenera, sono commestibili, altre volte possono causare indigestione.
lactifluus vellereus o skripun o euforbia( Lactarius vellereus( Fr.) Fr.)
Fungo può essere trovato in boschi misti e sotto le betulle da luglio a settembre. Cresce, di regola, in grandi gruppi.
Il cappello a fungo cresce fino a 20 cm di diametro.È piuttosto carnoso, denso. Nei giovani funghi il cappello è piatto, maturo, a forma di imbuto, leggermente cancellato, con macchie gialle.
La polpa del fungo ha un sapore amaro. Il succo lattiginoso è abbondante, bruciante, caustico, e diventa giallo quando arriva a contatto con l'aria.
Le placche discendono il gambo, spesso localizzato, giallastro. Spore bianco polvere. Spore arrotondate, a piccole radici.piede fungo
denso e piuttosto breve lunghezza di 6 cm a 3,5 cm di spessore( Fig.).
Fig. Lactifluus vellereus o skripun o euforbia( Lactarius vellereus( Fr.) Fr.) fungo
appartiene alla categoria IV, per l'alimentazione in forma di sale.
Lactarius flexuosus o Serug o podoreshnik o podorozhnitsa( Lactarius flexuosus( P.) S. F. Gray)
fungo spesso può essere trovato in betulla o pioppo. Preferisce crescere su terreni sabbiosi limosi o argillosi, in pianure umide, in cui ristagna l'acqua di fusione.
Il fungo cresce in gruppi abbastanza grandi, a partire da luglio e fino al tardo autunno.
Il cappello a fungo non è molto grande, fino a 10 cm di diametro. All'inizio è convesso, e quindi diventa a forma di imbuto. I bordi del cappuccio sono irregolari, ondulati. Il cappello è grigio-violaceo con sfumature di piombo, e anche con zone concentriche evidenti di colore scuro.
La carne è bianca, densa. Il succo di latte è bianco o acquoso, non cambia nell'aria. Il sapore del succo di latte è caustico.
I piatti di funghi stanno scendendo lungo il gambo, raramente situati e spessi. Spore quasi sferiche, verrucose, nella massa generale del giallo.
Piedi di funghi lunghi circa 8 cm, spessi 2 cm, grigio chiaro, a volte gonfiati. Nei funghi giovani è denso, nei funghi maturi è cavo( Fig.).
Fig. Lactarius flexuosus o Serug o podoreshnik o podorozhnitsa( Lactarius flexuosus( P.) S. F. Gray) fungo
III categorie utilizzate in forma di sale.subdulcis Lactarius
( Lactarius subdulcis( P.) S. F. Gray)
abbastanza comune fungo cresce in legno di conifere e latifoglie solito muschio su una superficie. Frutta da luglio a ottobre.
cappello fungo piccolo diametro di 8 cm. Innanzitutto plano, i bordi sono piegate giù allora diventa imbuto tappo con una lieve protuberanza al centro, rosso-marrone o giallo-marrone, asciutto, tonkomyasistaya.
Il fungo fungo è di colore brunastro-giallastro. Il succo di latte è bianco, diventa bianco acqua al contatto con l'aria. Giovani funghi lattice non irritante, e il vecchio - pungente e amaro, con un odore sgradevole.
I piatti di funghi sono attaccati al gambo o leggermente discendenti lungo di esso. Inizialmente sono giallastri o rosati, ma poi diventano rossastri. Le spore sono generalmente ellissoidali. Polvere di spore di colore bianco.
lunghezza fungo del piede di 6 cm, liscia, con un tappo dello stesso colore o leggermente più chiaro( Fig.).
Fig. Reddish( Lactarius subdulcis( Fr.) S. F. Gray)
Fungo IV categoria. Si mangia in forma salata.
volnushki bianco, o bianco farfalla, farfalla bianca e soffice( pubescens Lactarius( Krombh.) Fr.)
Questo fungo si verifica meno frequentemente rispetto volnushki rosa. Cresce nei boschi di latifoglie o misti con aggiunta di foresta di frusta nei prati secchi, sui bordi della strada abbandonati strade. Fruttificazione da agosto a settembre.
Il cappello è relativamente piccolo, di circa 4-6 cm di diametro. Nella sua forma, il cappello bianco dell'onda sembra un cappello di rosa rosa. Bianco o leggermente rosa, soffice-setoso, con bordi avvolti.
Polpa bianca a forma di fungo. Sotto la pelle - leggermente rosa, con un odore di fungo pronunciato. Il succo di latte è bianco, dal sapore amaro.
Piastre accimate al gambo, frequenti, strette, rosate o gialle pallide.
Gamba di 4 cm di lunghezza, 2 cm di spessore, di colore rosato biancastro( Fig.).
Fig. Lactarius pubescens o pierid o soffice farfalla bianca( pubescens Lactarius( Krombh.) Fr.)
fungo appartiene alla categoria II, usato come cibo in fresco, in salamoia o sotto forma salati.
Gladysh o mlechnik ordinaria( Lactarius helvus( Fr.) Fr.) fungo
cresce in latifoglie e conifere foreste, tra il muschio, spesso solitaria. Fruttificazione da agosto a settembre.
Il cappello a fungo è grande, circa 15 cm di diametro, piatto con una piccola fossetta al centro, liscia e mucosa. Il colore del cappuccio è variabile: primo cavo o grigio-viola, con zone concentriche leggermente evidenti.
La polpa del fungo è bianca o leggermente cremosa, morbida e fragile.
Il succo di latte è bianco, in aria diventa giallastro. Le spore del fungo sono di forma ovoidale rotonda, a grana grossa.
Il piede di fungo è lungo fino a 8 cm, circa 3 cm di spessore, interno cavo, liscio e appiccicoso( Fig.).
Fig. Gladysh, o larve comuni( Lactarius helvus( Fr.) Fr.)
Fungo II categoria, per il cibo può essere consumato solo in forma salata.
Lactarius vietus( Lactarius vietus( Fr.) Fr) fungo
cresce in foglie decidue o boschi misti con aggiunta di betulla, in luoghi umidi da agosto a settembre.
Cappello fino a 8 cm di diametro, dal colore sottile. Nei funghi giovani è plano-convesso, e quindi diventa a forma di imbuto, con bordi sinuosi. Il cappello del fungo, di regola, è bagnato, appiccicoso, grigio-lilla o grigio-marrone.
La carne è biancastra o grigiastro, affilato al gusto. Il succo di latte è bianco, nell'aria diventa grigio oliva.
I piatti di funghi che scendono lungo il gambo, spesso localizzati, nei giovani funghi sono di colore biancastro, e nei funghi maturi sono di colore giallastro-cremoso. Dal tocco, le piastre diventano di colore grigio.
La polvere di spore è pallida e ocra. Spore tondeggianti, spinose.
Il piede di fungo è lungo fino a 11 cm, fino a 2 cm di spessore, mentre all'interno della gamba si trova un cappello cavo, liscio, leggermente pallido( Fig.).
Fig. Amico glauco( Lactarius vietus( Fr.) Fr.
Fungo III categoria. Usato per il cibo in una forma salata, in apparenza sembra un russet.
Lactarius helvus( Lactarius helvus( Fr.) Fr.) fungo
cresce nei boschi di pini umidi, alla periferia di paludi sfagno, fruttificazione da luglio a settembre.
Cappello a fungo con un diametro fino a 15 cm, di colore bruno-rosato, a volte con una sfumatura grigia. Nei funghi giovani, è piatta, più matura - a grana profonda, con bordi ricurvi. Con tempo asciutto, il cofano acquista lucentezza simile alla seta.
Polpa giallo chiaro, giallo pallido. Il succo di latte è bianco acquoso, non cambia il suo colore nell'aria.
Le piastre stanno scendendo sul piede. All'inizio sono di colore biancastro, e poi diventano giallo chiaro. Spore rotonde, polvere di spore chiara-ocra.
Piedi di funghi lunghi fino a 9 cm, spessi fino a 1,5 cm, di forma cilindrica, cavità interna. Sopra, la gamba è leggera e carnosa, con fibre biancastre sul fondo( Fig.).
Fig. Mlichnik grigio-rosa( Lactarius helvus( Fr.) Fr.)
Il fungo è poco conosciuto, ma condizionatamente commestibile. Nel cibo, di norma, viene utilizzato in forma salata o marinata. Adatto per l'asciugatura, ma in forma asciutta profuma di fieno fresco.
Mllechnik violet( Lactarius vioascens Fr.)
Il fungo cresce nei boschi di latifoglie, principalmente nelle foreste di pioppi e betulle. Fruttificazione da agosto ad ottobre.
Il cappello a fungo ha un diametro massimo di 12 cm, impressionato, leggermente incoronato, con un piccolo tubercolo situato al centro.È dipinto in un colore grigio-marrone con una tonalità viola.
La polpa del fungo è bianca o color crema, densa e amara. Il succo di latte non è caustico, bianco. Quando è a contatto con l'aria, diventa lilla.
Lo stelo è cilindrico, di circa 6 cm per la lunghezza e 1-2 cm di spessore. All'interno della gamba è cavo( fig.).
Fig. Mlichnik violet( Lactarius vioascens Fr.)
I funghi condizionatamente commestibili , III categoria, possono essere consumati solo in forma salata.
Alcuni ricercatori lo considerano immangiabile.
lactarius pyrogalus( Lactarius pyrogalus( Fr.) Fr.)
lactarius pyrogalus cresce nelle foreste diluito o miste legno, radure, spigoli, sotto cespugli. Il più delle volte cresce singolarmente o in piccoli gruppi. Fruttificazione, inizio in agosto e fine ottobre.
diametro tappo fungo di 10 cm, piatto, grigio grigio-offuscato o cinereo. Sul cappello sono anche poco chiare zone concentriche strette espressi.
polpa è bianca, sotto i cappelli di pelle ha colore grigiastro con odore di funghi.succo lattiginoso abbondante, bianco, il sapore è molto a lastre asciuga piccoli grumi grigi.piastre
valle dello stelo, ocra color crema, sottili e radi.gamba cava
, lungo circa 5 cm, spessore di 1 cm( Fig.).
Fig. Lactarius pyrogalus categoria( Lactariuspyrogalus( Fr.) Fr.)
Mushroom III.Il cibo può essere utilizzato solo in forma di sale.
Mlechnik non caustico( Lactarius mitissimus( Fr.) Fr.) fungo cresce
foreste prevalentemente in legno e mista con aggiunta di betulla, fruttificazione da agosto a settembre.cappello
non è molto grande, fino a 8 cm di diametro, sottile, bruno-rosso o giallo-arancione, liscia, piana, a volte slabovoronkovaya con una piccola gobba nel mezzo. In tempo asciutto, il cappello a secco, ma sul bagnato - scivolosa.
La carne è di colore giallo pallido.succo lattiginoso abbondante, bianco, sapore dolce, e poi - amaro.piastre
sottili, frequenti, aderenti alla gamba.
spore di stampa pallido spore color ocra ellissoidale, verrucoso. Gamba
lunga circa 8 cm e spessore di 1 cm, denso, talvolta cava, un colore con un tappo( Fig.).
Fig. Mlechnik non caustico( Lactarius mitissimus( Fr.) Fr.)
funghi Categoria IV nei prodotti alimentari può essere utilizzato solo in forma di sale.
Lactarius pallidus( Lactarius paIIidus( Fr.) Fr.)
Fungo può essere trovato in boschi di querce e querce miste da luglio ad agosto. Cap
diametro di 4 a 12 cm. Nei giovani funghi è convessa, diventa quindi infundibolare-depresso, lisce, mucosa pallido ocra gialla.
lattea linfa bianca, polpa cremosa.piastre
valle dello stelo, a volte ramificati, con lo stesso cappello colore.
Controversie rotonda, spinoso, bianco. Gamba
cilindrica cava lunghezza di 9 cm, circa 1,5 cm di spessore( Fig.).
Fig. Lactarius pallidus( Lactariuspallidus( Fr.) Fr.)
fungo oscuro, categorie III, convenzionalmente commestibile. Può essere utilizzato come alimento in forma di sale con altri funghi.
Mlechnik bianco( Lactarius musteus Fr.) fungo
cresce in pino o boschi misti, sottili terreni sabbiosi, fruttificazione da agosto a ottobre, le cappelle dei funghi con un diametro di 10 cm Il giovane fungo è convessa, in più maturo -. Imbuto a forma di, carnosaliscio, viscido, di colore giallo-bianco.
piastre biancastre, biforcuta, ramificati, scendendo a piedi.stampa Spore giallo pallido, spore ampiamente verrucoso.fungo del piede
non è molto lungo e da 3 a 7 cm e 2,5 cm di spessore. La forma cilindrica liscia, internamente cava, colore biancastro( Fig.).
Fig. Mlechnik bianco( Lactarius musteus Fr.) categoria
Mushroom II.Nel cibo può essere usato sia in forma fresca che salata.
Lactarius Quietus( Lactarius quetus( Fr.) Fr.) fungo
trova principalmente nelle foreste decidue, a partire da luglio e termina sentyabrom.
diametro tappo fungo di 3-10 cm, prima plano e poi imbuto. Asciutto, liscio, con zone difficilmente rilevabili. Nel centro di cappello scuro, rosso-brunastra.
polpa è bianca in un primo momento, poi ryzheyuschaya, con l'amaro in bocca. Lattice bianco, sapore dolce, l'aria non cambia colore.piastre
mattone rosso o marrone, aderenti al gambo dente fungo.stampa Spore è bianco. Spore sferiche, verruche.
lunghezza fungo del piede di 10 cm, uno spessore di circa 1 cm. La forma cilindrica, di spessore. Il vecchio gambo diventa vuota( Fig.).
Fig. Lactarius quietus( Lactarius quetus( Fr.) Fr.) fungo
appartiene alla categoria IV, negli alimenti possono essere utilizzati in forma di sale.
Lactarius glyciosmus o aromatizzato ai funghi latte( Lactarius glyciosmus( Fr.) Fr.)
Fungo può essere trovato in boschi di conifere e misti da agosto a settembre.tappi
fungo di circa 7 cm di diametro, che si trova nel centro della papilla. Un berretto da incasso, feltro, con zone lievi grigio marrone con una tinta viola, giallo o rosa.
La polpa del fungo è sottile, di colore biancastro o bruno-rossastro, con un forte odore di fieno fresco.
Nell'aria, il succo di latte è leggermente verde, ha un sapore dolce e i vecchi funghi hanno succo acre. Le lastre
sono frequenti, pallide ocra, aderite al gambo da un dente.
La polvere di spore è giallastra. Le spore sono largamente ovali, a grana fine.
lunghezza delle gambe - di circa 6 cm, spessore - fino a 1,2 cm Figura gamba cilindrica, cava, biancastra con una leggera colorazione giallastra. .( Fig.)
Fig. Mllechnik aromatico, o pera fragrante( Lactarius glyciosmus( Fr.) Fr.)
Fungo conditional-commestibile, poco conosciuto. Può essere usato sia in forma fresca che salata insieme ad altri mlechnikami.
Siero lattiginoso lattiginoso( Fr.) Fr.)
Il fungo cresce nelle foreste decidue e miste da agosto a settembre.
Cappello a fungo con un diametro fino a 7 cm, prima piatto, e poi a forma di imbuto con bordi curvi, liscio, asciutto, bruno-rossastro-marrone.
La polpa è sottile, delicata, di colore bruno-rossastro, con un leggero sapore amaro.
Il succo di latte è acquoso-biancastro, leggermente affilato, non cambia il suo colore nell'aria.
Le placche del fungo sono sottili, di colore giallo-ocra, frequenti, aderenti allo stelo.
Lunghezza della gamba fino a 7 cm, spessore circa 1,2 cm, cilindrico, interno cavo, a volte piegato( Fig.).
Fig. Lactarius serifluus( Fr.) Fr.)
Il fungo è poco conosciuto, condizionatamente commestibile, appartiene alla III categoria. Usato in forma salata.
Mlechnik acuta( Laetarius acris( Fr.) Fr.)
cresce nei boschi di conifere e latifoglie con sottobosco di nocciolo. Fruttificazione da fine luglio ad agosto.
Il cappello a fungo è inizialmente rotondo convesso, quindi a forma di imbuto, fino a 8 cm di diametro, di colore marrone-marrone scuro.
La polpa è bianca, sull'incisione diventa rossa. Il succo di latte è bianco, ma diventa rosso nell'aria. Il gusto è forte, bruciante. Le piastre
sono frequenti, discendenti sulla gamba, di colore giallo chiaro. Spore color ocra in polvere. Spore arrotondate, con spine e creste.
Il piede del fungo è cilindrico, lungo fino a 5 cm, fino a 1,8 cm di spessore( Fig.).
Fig. Mlechnik acuto( Lactarius acris( Fr.) Fr.)
Il fungo è condizionatamente commestibile, ma poco conosciuto. Nel cibo può essere usato salato insieme ad altri mlechnikami.
Mlechnik Umbridae( umbrinus Lactarius( Pers.) Fr.)
Il fungo si trova in boschi di latifoglie e conifere da settembre a ottobre.
Caps fino a 8 cm di diametro, convesso, successivamente impressionato al centro, grigio-marrone, ombrello, incrinato lungo il bordo.
La polpa è di colore bianco, sulla rottura sta rosolando. Il succo di latte è bianco acquoso, il colore nell'aria non cambia, il gusto è debole. Le lastre
sono discendenti, frequenti, biforcute, giallo pallido o giallo sporco.
Le spore sono rotonde, rugose.
Il piede a fungo è piuttosto corto, lungo circa 5 cm, fino a 1,5 cm di spessore, la forma è cilindrica, densa, di colore bianco o grigiastro( Fig.).
Fig. Lactarius umbrinus( Pers.) Fr.) Il fungo
appartiene alla III categoria. Si mangia in forma salata.
Lactarius lilacinus( Lactarius lilfcinus( Lasch.) Fr.) fungo
cresce in boschi di latifoglie e conifere sotto ontani. Fruttificazione da settembre a ottobre. Cap
diametro di 8 cm, inizialmente piatta e quindi il colore viola-rosa a forma di imbuto con funghi odore senza zone ma fibroso soffice.
La carne è di colore bianco-rosato, con un piacevole odore di funghi. Il succo di latte è bianco, di sapore amaro e abbondante.
Le placche sono frequenti, o attaccate al gambo, o leggermente verso il basso, con una sfumatura lilla.
Gamba lunga fino a 8 cm, cava, cilindrica, leggermente appiattita, diritta o leggermente curva, ocra( fig.).
Fig. Lactarius lilac( Lactarius lilfcinus( Lasch.) Fr.)
I funghi possono essere consumati in forma salata con altri funghi.
bella Russula( Russula rosacea S. F. Gray) fungo
cresce in betulla su terreno terriccio sabbioso in piccoli gruppi. Fruttificazione a settembre.
Il cappello a fungo ha un diametro di circa 10 cm, abbastanza carnoso. All'inizio è convesso, quindi si espande, ma al centro è depresso. Colore rosso sangue, ma il suo colore è irregolare, sfocato. La buccia non è praticamente separata dalla polpa.
La polpa è bianca, densa, senza odore pronunciato, ma ha un sapore amarognolo, non corrosivo.
Piatti bianchi o color crema, con architravi, attaccati allo stelo. Gamba fino a 4 cm di lunghezza e fino a 2 cm di spessore. Dritto, cavo all'interno, bianco con una sfumatura rosata( Fig.).
Fig. Il russet è bello( Russula rosacea S. F. Grey)
Il fungo appartiene alla III categoria. Usato in salato o fresco.
Russula casalinga( fiussula nauseosa Fr.)
Fungo può essere trovato in abete, pioppo e foreste di betulle. Cresce singolarmente o in piccoli gruppi. Fruttificazione da agosto a settembre.
Il cappello è piccolo, fino a 5 cm di diametro. Lei tonkomyasistaya, fragile, tempo umido appiccicoso, a secco - opaca, rosa-grigio, colore rossastro o rosa-porpora. Al centro il cappello è giallastro, marrone o verde oliva. I bordi del cappuccio sono ottusi, a coste.
La polpa dei funghi è bianca, fragile, inodore e non corrosiva.
Piastre accimate allo stelo, prima giallo crema e poi ocra.
Spore di polvere di spore verrucosa, ocracea.
Il piede di fungo è di circa 6 cm di lunghezza e 1 cm di spessore, di colore bianco o grigio chiaro, denso( Fig.).
Mushroom IV category, per alimenti viene utilizzato in forma salata.
Fig. Russula opaco( Russula nauseosa Fr.) giganteus
leucopaxillus( leucopaxillus giganteus( P.) Canta.) Fungo
trovato nel legno tenero, legno duro e boschi misti, così come sui bordi e pascoli. I funghi compaiono in agosto, la stagione dei funghi termina in ottobre. A volte forma "anelli di streghe".
Il cappello di funghi giovani è spalmato di convessità, al centro è un po 'depresso. Nei funghi maturi è a forma di imbuto, con bordi sottili arricciati verso l'alto.diametro del cappello può essere da 10 a 15 cm, ci sono casi con un diametro della testa di 30 cm. Può essere una neve-bianco, crema, giallo.
La polpa del fungo è spessa, bianca, con un odore di polvere, ma senza sapore.
Piastre dello stesso colore con un cappello, che scendono lungo la gamba.
Spore polvere bianca, spore ovate.
Lunghezza della gamba fino a 8 cm, spessore di circa 4 cm, denso e bianco( Fig.).
Fig. Leucopaxillus giganteus( leucopaxillus giganteus( P.) Canta.)
funghi Categoria IV.I giovani funghi possono essere consumati sia freschi che salati. I vecchi funghi sono amari, ma sono adatti per l'essiccazione.
voronchataya Clitocybe( Clitocybe gibba( Fr.) Kumm.)
Clitocybe voronchataya cresce in decidui e misti foreste, in cespugli sulla lettiera da luglio a ottobre, singolarmente o in gruppi.
Cappello con un diametro fino a 10 cm, sottile. Il giovane fungo è leggermente convessa, con bordo risvoltato, e successivamente - imbuto a forma, con un sottile e sinuosa melkochashuychataya bordo, pallido giallastro, rossastro o marrone.
La polpa è sottile, bianca, piuttosto morbida, con gusto e aroma gradevoli.
Fig. Clitocybe voronchataya( C illuminato vespa essere gibba( P.) Kumm.) Piastre
biancastro, stretto, verso il basso sul gambo.
Spore bianco polvere, spore ovali o a forma di grano. Lunghezza della gamba fino a 8 cm, spessore di circa 1 cm, cilindrico, denso, elastico. La base è ispessita alla base( Fig.).Categoria IV dei funghi. Nel cibo, puoi usare solo cappelli freschi o salati, sono adatti per l'essiccazione.
clavipes ampulloclitocybe( davipes Clitocybe( Fr.) Kumm.) Clavipes
ampulloclitocybe si trovano in boschi di conifere e latifoglie miste. Di norma,
cresce singolarmente o in piccoli gruppi. Stagione dei funghi - da luglio a ottobre.. Cappello
inizialmente convesso, poi piano, grigio scuro, liscia, con un diametro fino a 4-7 cm
Pulp spessore nel tappo centro, ed i bordi - sottile. Nei funghi giovani è di colore bruno chiaro, per i più maturi è bianco, ceroso. Le piastre
sono rare, larghe, cremose e discendenti sullo stelo.
Spore bianco polvere, spore di forma ellissoidale.
gamba gonfia alla base, denso, con un tappo dello stesso colore, obratnobulavovidnaya una lunghezza di 4 a 8 cm, uno spessore di 1 cm( Fig.).
Fig. Clavociti clavicoli( Fr.) Kumm.)
Il fungo è poco conosciuto, condizionatamente commestibile. Usato per alimenti in forma fresca, decapata o salata.
blewits blewits porpora o viola( Lepista nu da( Fr.) Cke.)
cresce a foglie decidue, mista o foreste di conifere. Cresce in grandi gruppi, formando "circoli stregati".La stagione dei funghi dura da settembre a ottobre.cappello
plano, un diametro di 15 cm, con un sottile bordi curvi, nudo,
violette svanisce più tardi, tinta bronzo, umido e acquoso.
La polpa del fungo è densa, i funghi giovani sono di un viola brillante e in funghi maturi sfuma. Il gusto e l'odore sono piacevoli.
Le placche sono aderenti al gambo o allentate, frequenti, viola e successivamente viola chiaro.
La polvere di spore è di colore rosa pallido, le spore sono a grana fine, ellissoidali.
piede di spessore, cilindrico, leggermente ingrossato in basso, fino a 8 cm, di circa 2 cm di spessore, funghi giovani è viola, in maturo -. Biancastro, sotto il cofano - un polverulenta biancastra( Fig.).
Fig. Striderovka viola, o lyadovka lilla( Lepista nuda( Fr.) Cke.)
Fungo IV categoria.È usato in forma fresca, marinata o salata.
blewits rosso-marrone( Tricholoma flavobrunneum( Fr.) Kumm.) Fungo
si trova da agosto a ottobre a foglie decidue, soprattutto nelle foreste di betulle. Cresce singolarmente o in grandi gruppi, formando "circoli stregati".cappello
funghi giovani tondo conici, per mature - tese, con un diametro di 15 cm Colore:. rosso-marrone, ma più scuri rispetto al centro del cofano, ei bordi - più leggero.
La polpa è biancastra o giallastra, con un gusto delicato e un odore di farina fresca. Le placche
sono germogliate sul gambo con un dente o con un giallo sciolto, stretto, frequente, sulfureo. I vecchi funghi sui piatti mostrano macchie marroni o rossastre.
Spore polvere bianca, spore ellissoidali. Gamba
solida, e quindi la cava, cilindrica, lunga circa 12 cm
a 1,5 cm di spessore, marrone o bruno-rossastro, giallo nella parte superiore, la fibra( Fig.).
Fig. Rowing-room rosso-marrone( Tricholomaflavobrunneum( Fr.) Kumm.)
Funghi IV categoria. Il cibo è usato in forma salata.
La sala di voga è argentata, o la fila è sporca( Tricholoma scalpturatum( Fr.) Quel.)
Questo fungo può essere raccolto da agosto ad ottobre. Cresce nelle foreste di latifoglie e di conifere.
Il cappello ha un diametro da 3 a 8 cm, nei funghi giovani è convesso, quindi si diffonde, con un tubercolo largo e basso. Il colore del cappuccio è bianco-brunastro, argenteo.
Polpa biancastra, sottile, con sapore e odore di carne. Le piastre
sono frequenti, bianche, aderite al gambo da un dente.
Spore polvere bianca, spore ellissoidali.
La gamba è densa, cilindrica, lunga 4-5 cm, spessa 0,7 cm, alla base la gamba è leggermente gonfia, bianca, setosa al tatto( fig.).
Fig. Il vogatore è argentato, o lo stallo sporco( Tricholoma scalpturatum( Fr.) Quel.) Il fungo
è condizionatamente commestibile, poco conosciuto. Nel cibo può essere usato come una forma salata e marinata, e in fresco.
blewits blewits bianco e marrone, o bianco-marrone( Tricholoma albobrunneum( Fr.) Kumm.) Stagione
funghi dura da luglio a settembre. Il fungo cresce nelle pinete. Cap
prima emisferico( Fig. A), prostata dopo( Fig. B), del diametro di 9 cm, con una leggera gobba ed un bordo ribassato, bruno-rosso-marrone.
Fig.(a, b).Blewits bianco e marrone, o bianco-marrone blewits( Tricholoma albobrunneum( Fr.) Kumm.)
polpa è bianca, sotto il tappo pelle leggermente bruno-rossastro, con un profumo cipriato pronunciato e sapore dolce. Le lastre
sono germogliate sul gambo, bianche, arrugginite, con macchie di colore marrone.
Spore bianco polvere, spore di forma ellissoidale. Gamba
cilindrica, di spessore, di colore marrone-marrone e una lunghezza di 10 cm, spessore 1,2 cm.
fungo poco noto, convenzionalmente commestibile. Il cibo è usato fresco.
Benda Rowdied( Tricholoma focale( P.) Ricken)
Il fungo cresce su terreni sabbiosi in foreste di pini. Puoi ritirarlo da agosto ad ottobre.
Capdiametro di 3 a 10 cm, la prima convessa tardi prostata, rastresnutaya radialmente fibrose, rossastro colore brunastro.
La polpa del fungo è bianca, spessa. Sotto la pelle leggermente rossastra, il sapore amarognolo, ha l'odore della farina fresca.
Piastre leggermente attaccate con un dente allo stelo, bianche o leggermente giallognole, spesso localizzate.
Spore polvere bianca, spore ovoidale o sferica.
forma del piede cilindrica, ristretto alla base, veretonovidnaya prima piuttosto rigidi, e successivamente cavo. Sulla gamba c'è un anello. Sopra l'anello la gamba è bianca, delicatamente, sotto l'anello è monocolore. La lunghezza della gamba va da 4 a 8 cm, lo spessore è da 1,5 a 3 cm( Fig.).
Fig. Blewits legate( Tricholomafocale( Fr.) Ricken) fungo
appartiene alla categoria IV, usato come cibo fresco e decapato.
Collybia shirokoplastinchataya( Collybia platyphylla( Fr.) Mos.)
fungo può essere trovato alla base dei vecchi ceppi di betulla da luglio a ottobre.
Il cappello di questo fungo è abbastanza grande, fino a 20 cm di diametro. Il giovane fungo è convessa, in seguito - tese, con una piccola gobba, nero scuro, ma in seguito colori sbiaditi.
La carne è bianca, senza alcun odore o sapore particolare. Piastre
funghi giovani aderenti ad arginare, a matura - liberi, piuttosto ampio, bianco, fragile.
Spore bianco polvere, spore ampiamente ellittiche. Gamba
lunghezza liscio, denso, cilindrica, longitudinalmente fibra di 12 cm, uno spessore di 1-2 cm.
fungo poco noto, convenzionalmente commestibile, cibo è usato in forma di sale( Fig.).
Fig. Collybia shirokoplastinchataya( Collybia platyphylla( Fr.) Mos.)
Ombrello shelushisty o cystoderma odorosa( cystoderma carcharias( Veggente.) Fayod.) Fungo
cresce in pino e abete rosso foreste, lettiera muschio singolarmente o in piccoli gruppi. Frutta da giugno a novembre..
diametro della testa di 3-6 cm in giovani funghi convessa, dopo - plano o prostrato, con tubercoli ottusi, che si trova nel centro. Peel luce tappo rosa, panna, grigio biancastro o leggero, asciutto e grana fine( Fig.).
Fig.shelushisty ombrello o cystoderma odorosa( cystoderma carcharias( osserva.) Fayod.)
Pulp biancastro-giallastro, odore stampo, senza gusto. Le lastre
si sono aggiunte al gambo o discendono lungo, frequenti, bianche o rosa.
Spore polvere bianca. Le spore sono ovate.
La gamba è cilindrica, allargata alla base, con un anello. Sopra l'anello è bianco, sotto - un colore con un cappello.
Mushroom conditional-commestibile, poco conosciuto. Viene usato fresco, dopo la bollitura l'odore sgradevole scompare.
Lozhnooponok Candolim( Psathyrella candolleana) cappello
sottile, acquoso, a forma di campana, successivamente arrotondati, disteso, ocra e crema, poi bianco. Il diametro di 7 cm piastre frequente aderenti alla gamba, il giovane fungo di colore grigio rosato di maturità -. Ombra, marrone scuro.
La gamba è vuota, cilindrica, bianca o color crema, setosa. Lunghezza - 7-10 cm
La polpa è sottile, bianca, ha un sapore gradevole, ma senza odore.
fungo cresce su ceppi putrefazione, il legno trattato di specie decidui in grandi gruppi nel periodo da maggio a ottobre( Fig.).
Fig. Lozhnooponok Candolim( psathyrella candolleana)
condizionale fungo commestibile.
Psathyrella vellutato( Psathirella velutina)
tappo fungo a forma di campana, fibroso, giallo-argilla, sui bordi di fiocchi bianchi visibili appesi. Piatti aggiunti allo stelo, larghi, di colore marrone con una tonalità viola. Lo stelo è cavo, bianco sporco con lunghezza di fibra marrone 5 a 12 cm.
fungo cresce in legni diversi ceppi in decomposizione e suolo nel periodo da agosto a ottobre.
Si riferisce a funghi condizionatamente commestibili poco noti( Fig.).
Fig. Psathyrella vellutata( Psathirella velutina)
pholiota precoce( Agrocybe praecox)
Cap convesso, poi prostrato, al suo centro una gobba arrotondata, marrone o giallo chiaro-bruno, liscio. Piatti accorati allo stelo. Prima biancastra, poi rossastra. La gamba è vuota con un anello, nella parte superiore bianca, nella parte inferiore diventa marrone. La lunghezza dello stelo raggiunge gli 8 cm. L'anello è biancastro, membranoso.
La polpa è bianca, ha un odore delicato e un sapore dolciastro.
Il fungo cresce nei frutteti, nelle foreste e nei parchi su terreno di humus dall'inizio della primavera fino al tardo autunno, di solito in piccoli gruppi o singolarmente. Questo fungo è raro. Si riferisce a funghi poco conosciuti( fig.).
Fig. Pholiota precoce( Agrocybe praecox)
pholiota giallo-verde( Pholiota gumossa) cappello
prima emisferico, poi prostrato con tubercolo al centro;mucoso, giallo chiaro al centro e più scuro ai bordi. Le piastre sono frequenti, aderenti allo stelo, prima crema o di colore marrone chiaro. Gamba denso, cilindrica, curvo, lo stesso colore del tappo e una lunghezza da 4 a 9 cm. Colore giallastro
Pulp fungo, senza odore e gusto specifico.
Il fungo cresce nelle foreste decidue su o vicino a ceppi, nonché in luoghi erbosi tra agosto e settembre( fig.).
Fig. Scala giallo-verde( Pholiota gumossa)
Poco noto fungo condizionatamente commestibile.
Rozovoplastinnik serico( Phodophyllus serlceus) tappo
fungo inizialmente convesso, poi impresso al centro di un tubercolo, grigio scuro-marrone, lucido, fibra setosa. Le placche sono biancastre nel fungo giovane, mentre in quella matura sono rosate o rossastre, aderendo all'
allo stelo. La gamba è di colore cilindrico, cavo, leggermente ricurvo, grigio o grigio-brunastro.
Il fungo cresce sulle frange forestali e nei luoghi erbosi o nei prati solitari o in gruppi da agosto a ottobre( fig.).
Fig. Seta Rosy-Plastilnik( Phodophyllus serlceus)
Fungo poco noto e condizionatamente commestibile.
Auriscaspium vulgare
Questo fungo cresce fino all'autunno inoltrato, di solito vicino a pini marcescenti. Capsule di 1-2 cm di diametro, semicircolari o reniformi, inizialmente brunastre, successivamente brunastre-nere, gommose, con una parte superiore usurata e consumata( Fig.).
Fig. Auriscaspium vulgare
Nella parte inferiore, le lamelle sottili sono inizialmente sbiadite, quindi marrone scuro, non passano nel gambo. Gamba lunga e sottile, ispida, marrone scuro, accresciuta sul lato della testa. Alla base, le ife aggrovigliate si connettono a una pigna.
Il fungo non è gradevole ed è condizionatamente commestibile.
Stropharia decorata( Stropharia coronilIA)
Cappuccio fungo emisferico, liscio, di colore giallo limone. Il diametro varia da 3 a 8 cm. Le placche sono di colore grigio lilla, attaccate allo stelo. Gamba cilindrica, uniforme, bianca, con un anello stretto. La lunghezza della gamba va da 3 a 8 cm.
La polpa a fungo è densa, di colore biancastro, ha un sapore e un odore gradevoli.
Il fungo cresce tra foreste, giardini, campi, pascoli e prati tra giugno e settembre.
È un fungo poco noto e condizionatamente commestibile( Fig.).
Fig. Stropharia Decorato( Stropharia coronilla)
Cortinarius diretta( Cortinarius collinitus)
Cap primo un convesso, poi pianeggiante, tupokonicheskaya, colore ocra-marrone. I piatti di funghi giovani sono di colore grigio chiaro, bluastro, poi marrone, accresciuto allo stelo. La gamba è cilindrica, densa, ha diverse cinture marroni. La lunghezza delle gambe -. 14 centimetri
fungo cresce nelle foreste di latifoglie e conifere, singolarmente o in piccoli gruppi durante il periodo da agosto a settembre( Fig.).
Fig. Ragnatela diritta( Cortinarius collinitus)
È un fungo conditional-commestibile poco conosciuto.
Cortinarius sizonozhkovy( Cortinarius glaucopus) tappo
fungo è convessa, giallo sporco, poi in piano, marrone. Diametro: da 5 a 15 cm Le lastre sono frequenti, sottili, dapprima bluastre, quindi di colore marrone chiaro, aderenti allo stelo.
Piedi densi, alla base tuberosa, dapprima bluastri, poi giallastri, con tracce di fibre provenienti da un velo di ragno. La lunghezza della gamba va da 3 a 10 cm
La polpa è biancastra-bluastra, quindi giallastra, ha un odore sgradevole e un sapore delicato( Fig.).
Fig. Allevatore spinoso( Сortinarms glaucopus)
Il fungo cresce nelle foreste di conifere e miste nel periodo da agosto a settembre.
Spiderweb Blue( Cortinarlus coerulescens)
Il cappuccio è convesso, mucoso, lilla o bluastro-violetto. Diametro - da 5 a 10 cm. I piatti sono frequenti, larghi, prima lilla, poi marroni con una tonalità arrugginita, attaccati allo stelo.
La prima gamba bluastra-violacea, poi sporca-marrone, ha una base tuberosa.
La polpa è spessa, pallida, ha un odore sgradevole e un sapore dolce( Fig.).
Fig. Cortinarius blu( Cortinarlus coerulescens) fungo
cresce in latifoglie e conifere foreste su terreni calcarei singolarmente o in grandi gruppi nel periodo da settembre ad agosto.splendens
Cortinarius( Cortinarlus fulmineus) o Cortinarius spumanti
Cap primo convesso, poi piano, rosso-ohryanistogo o colore rosso. Diametro: da 5 a 10 cm. Le placche sono frequenti, larghe, prima gialle, poi bruno-rossastre, accresciute sul gambo. La gamba è brillante, il fondo ha un ispessimento tuberoso. La lunghezza della gamba è di 5-10 cm.
La polpa è spessa, di colore giallastro pallido, non ha odore o sapore particolari. Il fungo
si trova nei boschi di latifoglie nel periodo da agosto a settembre( fig.).
Fig. Ragnatela lucida( Cortinarius fulmineus), o ragnatela spumante
è un fungo poco noto e condizionatamente commestibile.
Cortinarius alboviolaceus( Cortinarius lboviolaceus)
Cap primo un convesso, poi in piano, bianco-viola a colori, con una copia di maturità diventa bianco sporco. Le lastre accorciate al gambo, di colore grigio-bluastro, sono dapprima coperte con un copriletto cobwebby, in seguito acquistano un colore marrone tabacco.
Gamba piatta con fasce a forma di anello biancastre, al fondo tuberiforme gonfio, bianco con una tonalità viola. La lunghezza della gamba è fino a 10 cm.
La polpa del fungo è spessa nel mezzo, di colore biancastro-bluastro. Non ha un sapore e un odore speciali.
Il fungo cresce nelle foreste di conifere e latifoglie su suoli umidi nel periodo da agosto a ottobre( fig.).
Fig. Ragnatela bianco-violetto( Cortinarius alboviolaceus)
È un fungo poco noto e condizionatamente commestibile.
Cortinarius gonfio( Cortinarius turgidus)
Cap primo bianco convessa tardi argilla giallo chiaro con riflessi argentei, prostrato, setosa. Il diametro del cappuccio è di 10 cm. I piatti sono frequenti, larghi, crescenti fino al gambo, prima bianchi, poi rossastri. La gamba è spessa, il fondo ispessito, di seguito è allungato in un piccolo processo, prima bianco, poi marrone chiaro con bande di seta bianche. La lunghezza della gamba è di 3-8 cm.
La polpa del fungo è densa, biancastra, ha un odore e un sapore gradevoli.
Il fungo cresce nelle foreste di latifoglie, principalmente vicino alle betulle nel periodo da agosto a ottobre( fig.).
Fig. Ragnatela gonfia( Cortinarius turgidus)
È un fungo poco noto e condizionatamente commestibile.
Cortinarius viola( purpurascens Cortinarius) cappello
funghi giovani convessa a matura - prostrate, piatta, bruno-rossastro, marrone-oliva, più scuro al centro. Il diametro del cappuccio è di 15 cm. Le lastre sono dapprima viola, poi arrugginito-marrone o ruggine-marrone, aderendo allo stelo.
La gamba è densa, viola. La lunghezza è di 6-8 cm.
La carne è bluastra, diventa viola sul taglio. Non ha un sapore particolare, ma ha un odore gradevole( fig.).
Fig. Ragnatela( Cortinarius purpurascens)
Il fungo si trova nelle foreste di conifere e miste nel periodo da agosto a settembre.
è un fungo poco noto e condizionatamente commestibile.
Cortinarius albicocca-giallo( Cortinarius armeniacus) cappello
prima in modo non uniforme-convesso, poi piatto, liscio, giallo-arancio o il colore arancione-ocra. Il diametro è da 3 a 10 cm. Le piastre sono inizialmente giallastre-buffy, successivamente arrugginite-marrone o marrone, aderenti al gambo.
Piedi densi, ispessiti alla base, bianchi. La lunghezza della gamba è 3-12 cm
La polpa del fungo è bianca o giallastra, densa, ha un odore e un sapore gradevoli.
Il fungo cresce in conifere, per lo più foreste di pini, tra agosto e ottobre.
È un fungo poco noto e condizionatamente commestibile( Fig.).
Fig. Rete giallo albicocca( Cortinarius armeniacus)
Ragnatela alta( Cortinarius elatior)
I cappucciin fungo giovane sono campanulati, in cono maturo semisolido con strisce raggrinzanti radiali di colore ocra o viola-marrone.diametro del cappello -. 12 cm lamiere larghe, prima ocra viola, poi - marrone scuro, aderente alla gamba.
Piedi densi, viola pallido. Lunghezza - fino a 18 cm
La carne è biancastra o giallastra, non ha un sapore e un odore particolari.
Il fungo cresce nelle foreste di conifere e latifoglie in luoghi umidi tra agosto e settembre( fig.).
Fig. Ragnatela alta( Cortinarius elatior)
È un fungo poco noto e condizionatamente commestibile.
Cortinarius pelle liscia( Cortinarius allutus) tappo
fungo è convesso, piano-disteso successivamente con bordo ondulato arancione-marrone colore. Diametro - da 3 a 8 cm I piatti sono larghi, frequenti, in funghi giovani biancastri, in maturi - arrugginiti - ocrosi, aderenti al gambo.
La gamba è densa, di colore giallastro, alla base del nodulo. La lunghezza della gamba è di 4-8 cm.
La polpa del fungo è spessa, bianca, non ha un sapore particolare, ma ha un odore di miele.
Fungo che cresce a conifere( pino e abete rosso) e foreste decidue nel periodo da luglio a ottobre.
è un fungo poco noto e condizionatamente commestibile( fig.).
Fig. Cortinarius pelle liscia( Cortinarius allutus)
Cortinarius marrone( Cortinarius brunneus)
giovane cappello fungo campanulato, poi - quasi piatto, scuro fiocchi fibrosi marroni o marroni sul bordo. Diametro - 3-10 cm
I piatti sono rari, di colore marrone scuro-marrone, aderenti allo stelo.
piede di spessore, cilindrico, esteso verso il basso, lo stesso colore del cappello, ma con involucri fibrosi biancastri. Lunghezza 4-12 cm
La carne è marroncina, non ha un sapore e un odore particolari.
Il fungo cresce nei luoghi umidi delle foreste di conifere e miste nel periodo da luglio a ottobre.È un fungo commestibile poco noto( fig.).
Fig. Cortinarius marrone( Cortinarius brunneus)
Cortinarius elegante( Cortinarius elegantior)
fungo tappi di colore giallo paglierino, bruno-giallo o verde oliva di colore marrone, prima emisferico, poi forma quasi piatta. Il diametro è di 5-14 cm. Le piastre sono dello stesso colore del cappuccio, attaccato allo stelo.
Piedi densi, di colore giallo pallido o brunastro, con base tuberiforme addensata. La lunghezza delle gambe -. 10 cm
Pulp colore giallastro non ha il particolare gusto e l'olfatto. Il fungo può essere trovato nelle foreste di conifere, sotto abete o pino, tra agosto e ottobre.
Fungo poco noto e condizionatamente commestibile( fig.).
Fig. Cortinarius elegante( Cortinarius elegantior)
Cortinarius intonacato( Cortinarius delibutus), o Cortinarius lubrificati cappello
o forma semisferica piano convessa, di colore giallo brillante, liscio, viscido. Diametro: 2-9 cm. Le lastre sono dapprima blu-violetto, poi marrone-marrone, aderenti allo stelo.
Gamba con ispessimento nella base, in funghi maturi biancastri con una fascia gialla, in giovane - biancastra senza una cintura. La lunghezza delle gambe -. 5,10 centimetri
Pulp spessa, di colore giallastro, nessun gusto e l'odore( Fig.).
Fig. Cortinarius intonacato( Cortinarius delibutus), o Cortinarius lubrificato fungo
possono essere trovati nelle foreste di conifere e misti nel periodo da agosto a settembre.
è un fungo poco noto e condizionatamente commestibile.
Cortinarius Cortinarius solidi( talus)
funghi caps convessa o piatta, di colore bruno-rossastro intorno al bordo del più leggero. Diametro - 8 cm Le lastre sono larghe, frequenti, prima bianca, poi pallido-buffy o marrone, accimate al gambo. Leg
denso, duro, alla tuberiform di base ispessita, di colore biancastro o bruno-giallastro. La lunghezza della gamba è 3-9 cm
La polpa è spessa, biancastra o giallastra, ha un odore gradevole e un sapore rafano. Il fungo
si trova nelle foreste decidue e miste tra agosto e settembre.
È un fungo poco noto e condizionatamente commestibile( Fig.).
Fig. La ragnatela è dura( Cortinous talus)
La ragnatela è variabile( Cortinarius varius)
cappellofunghi giovani quasi sferico, in maturo - polurasprostortaya, lucido, con i resti di copriletti privati, colore giallastro o bruno-rossastro. Diametro - 4-10 cm. I piatti sono frequenti, prima viola brillante, poi marrone chiaro, aderente al gambo.
La gamba è densa, alla base ispessita, bianca in giovani funghi, ohrist in età matura. La lunghezza della gamba è di 4-10 cm.
La carne è densa, bianca, ha un debole odore di polvere, non ha sapore.
Il fungo cresce nelle foreste di latifoglie e conifere nel periodo da luglio a ottobre.
È un fungo poco noto e condizionatamente commestibile( Fig.).
Fig. Cortinarius volatili( Cortinarius varius)
Cortinarius tuber( Leucococrtinarius bulbiger) cappello
funghi giovani convesso a matura - tesa, con un ampio gobba nel mezzo, marrone chiaro o giallo sporco. Diametro - 5-10 cm. I piatti sono inizialmente bianchi, poi panna, attaccati allo stelo.
Piedi densi, dal basso tuberiformi, di colore biancastro o bruno sporco con fibre sfarinanti sulla superficie. La lunghezza della gamba è di 5-8 cm.
La carne è bianca, senza molto gusto, ma con un odore di fungo. Il fungo
si trova nelle foreste di pini e betulle nel periodo da agosto a ottobre.
È un fungo poco noto e condizionatamente commestibile( fig.).
Fig. Cortinarius tubero( Leucococrtinarius bulbiger)
Mitsenasturm coriacea( Mycenastrum corium), o coriacee Geastrum corpo
frutto presenta una forma sferica o appiattita-sferica. Diametro - 5-10 cm alla base delle giovani corpi fruttiferi fili visibili di micelio, Gobba allora questo posto è formata. .Calotta esterna sottile, bianca, giallastra o grigio-lilla. La membrana interna è elastica e carnosa.
La carne è giallastra, non ha un sapore o un odore particolari( fig.).
Fig. Mitsenasturm coriacea( Mycenastrum corium), o coriacea Geastrum
fungo può essere trovato in boschi, campi, prati, nel periodo da giugno a settembre.
Fungo condizionatamente commestibile. Commestibile in giovane età, fino a quando la carne è bianca.
Ramaria Invalii
Frutto molto ramificato, giallo ocra, giallo-arancio o giallo-marrone. I rami sono dritti, ramificati irregolarmente o pettinati. Altezza - 2-8 cm
La base del piede è ricoperta da fili del micelio, è più pallida del cappuccio.
La polpa è bianca, ha un sapore amaro e un odore aspro. Il fungo
può essere trovato sotto gli alberi di conifere singolarmente o in gruppo da agosto a settembre.
Un fungo poco noto e condizionatamente commestibile( fig.).
Fig. Rogatik INVA( Ramaria Invalii) gigas
Gyromitra( Giromitra gigas) corpo
fruttifero del fungo grande, informe cappello marrone chiaro o color ocra-marrone, quasi aderente alla gamba.
I piedi sono vuoti, acquosi, biancastri, al di sotto è bianco sporco.la lunghezza delle gambe - 03.06 cm, larghezza 10 cm
Pulp fungo bianco o grigio, in particolare il gusto e non ha odore. .
funghi gruppi che crescono nei boschi di latifoglie e conifere, principalmente sulla sabbia, terreno ricco di humus nel periodo da aprile a maggio( Fig.).
Fig. Stringa gigante( Giromitra gigas)
è un fungo condizionatamente edibile della categoria IV.
Gyromitra autunno( Gyromitra infula)
cappelle dei funghi sella lobi, marrone castagna, è di 2-4 picchi. Le lame sono fuse lungo il bordo. Altezza - 7-12 cm La gamba è vuota, di forma cilindrica, di colore biancastro o rosato. Lunghezza -. 4-10 cm Fungo
può essere trovato in boschi di pini e di pino betulla umidi, vicino alla strada, sui bordi e radure singolarmente e in piccoli gruppi nel periodo da settembre a ottobre.
è un fungo condizionatamente edibile della categoria IV( Fig.).
Fig. Gyromitra autunno( Gyromitra infula)
Lopastik elastico( Helvetia elastica) cappello
bilobato, colore giallo-bruno o grigiastro a sella. Altezza - 1,5-4 cm piede
spessore, di forma cilindrica, il fondo esteso con piccole scanalature longitudinali, biancastro o marrone. .La lunghezza del piede è di 7 cm.
La polpa del fungo è sottile, bianca o grigiastro, non ha odore o sapore particolari. Il fungo
si trova nelle umide foreste di latifoglie da luglio a ottobre.
è un fungo condizionatamente edibile( fig.).
Fig. Elm flessibile( Helvella elastica)
Orecchie lepre( Otidea leporina), o otide della lepre
Il corpo fruttifero del fungo è storto, i bordi sono avvolti verso l'interno, seduti, di diametro 1-3 cm. L'interno è giallo-marrone. La polpa è sottile, ha un sapore sgradevole, senza odore.
Il fungo si trova nelle foreste di conifere e miste su una lettiera, sotto i pini in luoghi coperti di muschio da luglio a settembre( fig.).
Fig. Orecchie delle lepri( Otidea leporina) o otideya della lepre