Ricette dalle rape
Pepa ha proprietà medicinali: diuretico, cicatrizzante, antinfiammatorio, analgesico. L'alto contenuto di calcio nella rapa aiuta a rafforzare ossa e denti.È particolarmente utile mangiare un pezzo di rapa prima di cena. A proposito, anticamente una rapa non veniva pulita con un coltello e la pelle veniva rimossa con i denti, poiché lo strato più dolce si trova direttamente sotto la pelle e quando si taglia la buccia con un coltello, di solito viene anche tagliato.
Rapa ha proprietà coleretiche, migliora la motilità intestinale, stimola la secrezione di succo gastrico. Inoltre, ci sono molti sali minerali, acidi organici e vitamine nelle rape.
Rapa è controindicato nelle malattie acute del tratto gastrointestinale, epatite, colecistite, malattie del sistema nervoso centrale. Insalata
dalla rapa
300 g di rape, 1 cucchiaio.un cucchiaio di cipolle verdi tritate finemente, verdi prezzemolo, aneto tritato finemente, olio vegetale, 3 cucchiai.cucchiai di panna acida, 1 uovo ripido, succo di mezzo limone, sale e pepe macinato a piacere.
Con le radici di rapa, sbucciare e tagliare a strisce sottili. Lavare, scolare l'acqua e tritare finemente verdure e cipolle, sale e pepe a piacere.
Preparare un condimento con panna acida, olio vegetale e succo di limone, grattugiare l'uovo su una grattugia grande.
Mettere la rapa in un'insalatiera, cospargere con le erbe dall'alto, quindi frizionare con l'uovo e versare sopra la salsa preparata.
Rapa in panna acida
1 kg di rapa, 3 cucchiai.cucchiai di burro, 2 cucchiaini di farina, 1 bicchiere di latte, 3 cucchiai.cucchiai di panna acida, sale e prezzemolo verdi a piacere.
Rapa sbucciare, tagliare a spicchi, irrorare un po ', versare mezzo bicchiere d'acqua, mettere un cucchiaio di burro. Mettere sul fuoco, portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso per 10-15 minuti.
Preparare in questo momento la salsa al latte: friggere con la farina mescolando continuamente con il resto dell'olio, versare gradualmente il latte, continuare a mescolare e cuocere per 5-7 minuti. Aggiungere la panna acida alla salsa, mescolare e versare la rapa. Se necessario, quindi dosolit. Fai altri 15 minuti.
Servire pollo, agnello, maiale o usare come piatto separato. Al momento di servire, cospargere di prezzemolo.
Insalata di cime di rapa con bacche
2-3 radici di rapa, 1 bicchiere di bacche di fragola o di caprifoglio, 1 cucchiaio.cucchiaio di miele.
Rapa per sbucciare e grattugiare su una grattugia grande, bacca da schiacciare. Mescolare tutto aggiungendo il miele. Puoi usare qualsiasi tipo di bacche acide( ribes, uva spina, mirtilli rossi, mirtilli rossi).
Rapa per uso futuro
Rape da 1 kg, caraffa da 1/2 tazza, 1 cucchiaio.un cucchiaio di sale, 2 cavoli grandi.
Rovesciare le rape dalla buccia, tagliare in cerchi, disporre in strati sul fondo di un barattolo o barilotto da tre litri, versando gli strati con sale e cumino.
Versare acqua bollita in modo che copra la rapa. Dall'alto mettete le foglie di cavolo, un cerchio di legno o un piattino e metteteci un carico.
La nave ha messo giù il frigorifero o nel seminterrato per due settimane. Aggiungere una rapa salata a un'insalata di verdure gli conferisce un gusto speciale e piccante.