Raccolta e conservazione di verdure

La raccolta di una varietà di raccolti vegetali viene effettuata durante la stagione estiva, a cominciare dalla maturazione delle prime specie. Foglie di lattuga, spinaci, crescione iniziano a raccogliere da nella seconda metà di giugno, tagliando o interrompendo il gambo. La raccolta del fascio

inizia con alla fine di giugno e continua fino a metà luglio. Per il consumo estivo, la raccolta viene effettuata in modo selettivo quando il diametro delle radici delle carote raggiunge 1 - 1,5 cm, le rape - 5-8 ei pantaloni - 8-12 cm. Il ravanello viene rimosso 3-4 volte, a partire dalla metà di luglio. Le foglie di prezzemolo e sedano vengono tagliate quando raggiungono un'altezza di 20 cm( in foglie 2-3 tagli per stagione).

Alla fine di giugno inizia a pulire le infiorescenze di broccoli. Vengono rimossi prima che le gemme siano sbocciate, non aspettate che le teste crescano, mentre si allentano, il loro gusto si riduce. Tagliare le teste con un diametro di 8-20 cm con uno stelo di 5-6 cm. Dopo aver tagliato la testa centrale nelle ascelle delle foglie dopo 5-6 giorni, compaiono quelle laterali, che vengono rimosse man mano che maturano. Le teste rimangono nella stagione calda per 1-2 giorni, al fresco - 5-6 giorni.

Allo stesso tempo, inizia la raccolta selettiva di maturi precoci e cavolfiori. Approssimativamente dalla metà di luglio inizia a maturare piselli, fagioli, fagioli. I baccelli delle varietà di zucchero dei piselli sulla scapola vengono raccolti regolarmente per 30-40 giorni( i semi in essi iniziano a formarsi).Le varietà legnose vengono rimosse quando i baccelli perdono il loro colore verde e il pisello viene facilmente schiacciato dal dito.

I fagioli sulla spatola vengono rimossi per 15-20 giorni dopo la fioritura selettiva, mentre matura, quando la scapola raggiunge la sua dimensione normale, i piselli sono ancora piccoli, ma succosi. I fagioli per il grano vengono raccolti in un'unica fase, quando la maggior parte dei fagioli sono maturi. Si asciugano insieme al gambo e poi trebbiati. I fagioli

iniziano a pulire nella maturazione del latte, quando i semi nei baccelli diventano grandi, ma il solco non diventa nero. Portali via selettivamente ogni 5-10 giorni, a partire dal 1 ° luglio al 10.Infine, i fagioli vengono rimossi quando avviene la formazione di massa dei baccelli sulla pianta.

I frutti del peperone raggiungono una maturazione rimovibile 30-45 giorni dopo la formazione delle ovaie. Le collezioni si tengono regolarmente, a partire dalla seconda metà di luglio, senza trattenerle sulle piante. I frutti sono utilizzati per il cibo in maturazione tecnica e biologica( verde e rosso).Dalla maturità tecnica a quella biologica è di 25-35 giorni. La raccolta viene conservata in ceste o scatole a una temperatura di 8-10 ° C e umidità relativa di 80-85 %. Il contenitore deve essere pulito, poiché il peperone assorbe facilmente odori estranei. Dalla metà di luglio, è tempo di raccogliere pomodori da piante piantate in serre o serre riscaldate. Nello stesso momento in cui ogni cespuglio viene guardato attraverso, le brutte ovaie superiori vengono rimosse. Se ci sono piante che differiscono nella maturazione e nella resa, con bei frutti saporiti, sono contrassegnate con nastri colorati e lasciate sui semi. Nei focolai alla fine di luglio, pizzicano le cime degli alti pomodori e melanzane. Alla zucchina e al patisson a luglio, le ovaie giovani vengono rimosse regolarmente - 2-3 giorni dopo, nel periodo di fruttificazione di massa - più spesso. Nelle zucchine a foglia verde il periodo di maturazione tecnica è lungo, i suoi frutti non invecchiano a lungo, ma le ovaie da 2 a 5 giorni con una carne tenera e semi in uno stato embrionale hanno un valore speciale.

Da metà luglio, rimuovere presto cavolo bianco, cavolfiore e cavolo rapa. In alcuni anni( con forti piogge), le teste vengono rimosse prima.

Raccolta di massa di verdure - cetrioli, pomodori, zucchine, zucca - inizia ad agosto, continua nello stesso tempo a raccogliere cavoli, peperoni, melanzane, carote e altre colture.

I cetrioli vengono raccolti a giorni alterni al mattino, premendo il pollice con il peduncolo. Le piante allo stesso tempo provano a non girare e non si muovono. Se la frusta è molto gialla, non rimandare il decapaggio a settembre.

I pomodori vengono rimossi in un momento in cui i frutti diventeranno rossi o marroni. Nella fresca estate, non aspettare fino a quando non maturano sulla radice, e rimuovere il marrone, sbiancato e anche verde e gettare in una stanza asciutta o nei lettini caldi. I frutti vengono raccolti con un peduncolo. La pulizia è completata prima dell'inizio delle notti fredde( 8 ° C).Conservare i pomodori in una stanza calda. Le cultivar Gruntovy Gribovsky 1180, Alpateva 905a, Nano 1185 si distinguono per l'alta qualità e continuano a rimuovere dolcemente il peperone dolce e semi-affilato. L'acuto viene rimosso nella fase di maturazione biologica, quando i baccelli si restringono con una carne sottile. In agosto, le prime carote vengono rimosse dal periodo di semina per il consumo autunnale e invernale e sottaceti.

La pulizia di primi e cavolfiori continua. Le varietà a maturazione media iniziano a stare al passo con la terza decade di agosto. Le teste vengono tagliate con un coltello o un'ascia affilati. Il cavolo rapa viene rimosso selettivamente quando lo spessore dello stelo ha un diametro di 5-8 cm. Per la conservazione, vengono prese le teste dense, sane e integre.

Le cipolle vengono rimosse nella prima metà di agosto, quando inizia l'ingiallimento e l'essiccazione leggera delle foglie, l'alloggiamento del fogliame. Dopo la semina della cipolla, quando si sminuzza la massa e si depositano le cime, si rimuove la cipollina. Sui terreni leggeri, lo estraggono e su terreni pesanti sfondano con forconi.

Contemporaneamente alla cipolla, l'aglio viene rimosso, il primo ad iniziare la raccolta di bulbi a bulbo singolo. Il segno generale della maturazione dell'aglio è la cessazione della formazione di nuove foglie. Nelle varietà non appostanti, le foglie ingialliscono, i cappucci rigonfiamenti sul bulbo si incrinano, si screpolano sui bulbi, la testa diventa costolata. Quando viene ritardato con la pulizia, i denti vengono strappati dalla camicia in generale e sparsi. Questo aglio non è adatto per la conservazione a lungo termine. Innaffiare cipolla, cipolla e aglio per 4-5 giorni al sole, asciugarli con un coperchio. Le frecce delle varietà in arrivo di cipolle vengono tagliate, messe sulle casse di una busta di garza e appese in una stanza asciutta per la maturazione.

In caso di pioggia, i bulbi sono disposti in uno strato sotto un baldacchino o una serra e periodicamente rovesciati per evitare il verificarsi di malattie. Dopo l'essiccamento, le parti superiori della semina vengono mantenute a una temperatura di 35-40 ° C per 20-30 giorni. Dopo 10 giorni dall'essiccazione, le parti superiori e le radici vengono tagliate, i bulbi vengono ordinati in base alle dimensioni. Le lampadine con un diametro superiore a 3 cm vengono lasciate, ordinate e utilizzate per il cibo. Conservare il fuoco in una stanza calda.

Dopo l'essiccazione, le cipolle e l'aglio vengono tagliati rispettivamente a 3-4 e 4-5 cm( dalle spalle).Per far sì che i bulbi stiano bene in inverno, dovrebbero avere almeno 3 scaglie esterne dense.

Durante lo stoccaggio invernale, le cipolle raccolte in caso di pioggia spesso si ammalano di carie cervicale. Pertanto, dopo l'essiccazione di tale cipolla prima della posa per la conservazione, viene riscaldata ad una temperatura di 43 ° C per 8 ore. A settembre, la pulizia di zucchine, zucca, zucca, melanzane, fizalis, radici e cavoli è finita. Raccolti in maturazione tecnica, i frutti di zucca e patissoni possono essere conservati per 2-3 settimane avvolti in pellicola, carta da lucido o in ceramica smaltata sul ripiano inferiore del frigorifero, senza coprire con il vetro. Raccogliendo le zucche iniziano prima dell'inizio del gelo in tempo asciutto. I segni della maturità dei suoi frutti sono il restringimento e il cambering del peduncolo, un modello ben marcato sulla corteccia e il suo indurimento. Raccogliendo il frutto maturo, vengono accuratamente tagliati dal peduncolo, ordinati per dimensione e qualità.I frutti con danni meccanici e quelli immaturi vengono immediatamente utilizzati e quelli destinati alla conservazione a lungo termine vengono essiccati e riscaldati al sole per 8-10 giorni. Se le notti sono fredde, i frutti sono coperti con stuoie o paglia per la notte. In caso di pioggia, le zucche vengono essiccate sotto una tettoia per far evaporare l'umidità in eccesso, la corteccia è indurita e meno esposta ai microrganismi dannosi.

I frutti della melanzana vengono raccolti quando iniziano a essere prodotti. Ritardare con la pulizia porta all'indurimento dei frutti e all'aspetto di un sapore amaro. Taglia la melanzana insieme al peduncolo, che offre una migliore conservazione. Gli ultimi frutti( verdi) vengono presi insieme alla pianta, che viene sospesa in una stanza calda dalle radici verso l'alto per il dosaggio.

Fisali iniziano a maturare quando la tazza viene dipinta in un colore arancione brillante. Le forme decorative in questo momento tagliano i germogli, rimuovono le foglie, li legano in fasci e li appendono in un luogo asciutto per l'uso in mazzi invernali. Dai frutti di ortaggi физалиса marmellata preparano, preparano la frutta candita. I termini di raccolta delle radici( barbabietole, carote, prezzemolo, sedano, pastinaca, ecc.) Sono determinati in funzione del tempo e delle caratteristiche biologiche delle varietà.I semi di barbabietola da radice, versando, sporgono dal suolo e subiscono il più forte alle prime gelate che in altre colture. Pertanto, le barbabietole vengono rimosse prima dopo il primo gelo. Ma è un onore che le verdure acerbe siano scarsamente preparate per il rimessaggio invernale, poiché i loro gusci sono ancora deboli, facilmente vulnerabili e le verdure troppo mature si rompono facilmente, grossolane a piacere. Il raccolto tempestivo è più facile da mantenere. Quando i primi frutti scoppiettanti di barbabietole e carote iniziano a ripulire queste verdure. Raccolga le radici in tempo asciutto, scavando con una pala o forconi. Quindi pulire le rape, il prezzemolo, il ravanello, il sedano, tirando le radici da terra, spazzolare via i resti del terreno e tagliare le parti superiori a filo delle spalle, ma senza toccare il tessuto.È possibile lasciare piccioli fino a 0,5 cm durante la potatura. Barbabietola e rutabaga non tagliano le foglie, ma girano a livello con la testa, poiché le radici sono molto succose e scorrono con il succo. Le radici inferiori nelle radici non vengono tagliate per evitare malattie. Quindi, le radici vengono essiccate e ordinate un po ': salate e grandi vengono immagazzinate, piccole e danneggiate vengono utilizzate per la lavorazione o per l'alimentazione degli animali.

A settembre continuano a raccogliere varietà a maturazione media di germogli bianchi, colorati, rossi, di Savoia e di Bruxelles. Il cavolo bianco viene utilizzato per la salatura, il resto viene conservato per la conservazione in una nuova forma. Per fare questo, lascia 3-4 fogli di copertura e un moncone in 2-3 cm. Questo protegge le teste da contaminazione, lividi e se conservati - da malattie con marciume grigio. Per i crauti, ripulisci le foglie bianche. Per la conservazione in forma fresca, vengono selezionate teste dense e non danneggiate. La verza e il cavolo rosso sono disposti su scaffali in 1-2 strati. I cavoli kochanchiki di Bruxelles tagliati o tagliati, quando diventano duri e raggiungono le dimensioni di una noce. Per pulirle iniziare dal fondo delle piante. Quando il gambo non lascia i boccioli della testa, la parte superiore delle piante può anche essere usata come cibo per la cultura verde.

Per molti anni le colture aromatiche speziate, alla fine di settembre, tutte le piante vengono tagliate a 2-5 cm dalla superficie del terreno, impacchettate in fasci e asciugate in una stanza ben ventilata. Le proprietà delle colture speziate vengono preservate durante l'essiccazione.

Nel mese di ottobre tutti i lavori di raccolta sono stati completati. Questo mese, il pericolo di gelate notturne e diurne a terra è già grande, quindi è necessario finire la pulizia prima che il gelo danneggi i frutti e diventino inadatti al deposito invernale. In ottobre, le colture verdi seminate in agosto vengono rimosse: aneto, spinaci, lattuga, cipolle su una piuma verde. Completa la raccolta delle radici. Ravanello, pastinaca e sedano vengono scavati con forchette da giardino o una pala, poiché sono profondi nel terreno, le cime sono tagliate al livello del collo. Piccole radici di sedano e prezzemolo partono per l'inverno.

Le colture di radici devono essere pulite con molta attenzione, in modo da non danneggiarle. Se il terreno è troppo asciutto e compattato, si consiglia di annaffiarlo il giorno prima della raccolta, per facilitare l'estrazione delle radici. Dopo la raccolta, le radici vengono pulite dal terreno e le foglie vengono rimosse, tagliando le cime molto attentamente, in modo da non danneggiare la radice del raccolto radice o strapparlo via.

È ora di pulire le varietà a maturazione tardiva di cavolo bianco e cavoletti di Bruxelles. Il primo a fini di seed e storage per lo storage viene estratto con le radici. Il cavolo viene rimosso all'ultimo momento, mentre l'impianto di Bruxelles viene completamente interrato con l'impianto nel seminterrato per continuare la sua ulteriore crescita, che prolunga il periodo di consumo di 1,5 mesi.

Il cavolo di varietà tardive, destinato alla conservazione invernale, può essere lasciato sul letto anche prima dell'inizio di novembre in condizioni climatiche medie, poiché anche nelle fredde giornate autunnali continua a crescere intensamente.

Per lo stoccaggio a lungo termine

maturazione fresco adatto grado Amager 611 Present 2500 germogli di ibernazione 1474. kochanchiki possono essere memorizzati in cesti a 0 ° C per 10-12 giorni. Per la conservazione invernale, viene raccolta una sana e densa testa di cavolo cappuccio, conservata, come varietà di medie dimensioni, su scaffali o sospesa ad una temperatura di 0-2 ° C.Gli spinaci vengono puliti fino alle gelate, le piante non vengono lavate, poiché la qualità della conservazione viene ridotta. Conservare gli spinaci è raccomandato in sacchetti di cellophane ad una temperatura di -1-2 ° C, dove persiste per 2 mesi. Durante tutto il mese di ottobre, prima del gelo( -6-8 ° C), dai letti vengono raccolti verdi freschi di endivia ed eccario. Prima della creazione del manto nevoso, queste verdure vengono rimosse dalla radice e coperte in cantine o caveau. A una temperatura di 3-5 ° C in una stanza buia, le foglie di queste insalate si sbiancano, perdono amarezza e possono essere utilizzate per tutto l'inverno. Nella seconda metà di ottobre rimuovono i porri. Scava con una pala o un forcone da giardino, scuota il terreno, taglia un po 'le radici. Quindi le piante vengono classificate in base al diametro delle zampe, legate in fasci e sepolte nel seminterrato in sabbia bagnata, dove rimarranno fresche fino a 3 mesi. Alcuni allevatori di camion non estraggono una parte dei porri, ma li lasciano sotto l'inverno per i letti. In primavera può essere adatto per il cibo.

Alla fine di ottobre, prima delle gelate, un'insalata di cicoria( vitluf) viene preparata per forzare in inverno. Stow radici 3-5 cm di diametro. Le piante selezionate dal terreno accatastati in cumuli di tuberi all'interno e all'esterno foglie di garantire deflusso di nutrienti dalle foglie alle radici. Dopo 7-10 giorni, le foglie vengono tagliate, lasciando i pezioli su un taglio lungo 2-3 cm, e sono sepolti in una serra o in un seminterrato. Esso costituisce una buona testa, il cui peso da questo momento quasi triplicato a causa del deflusso di nutrienti dalle foglie primi di dicembre -

nel mese di novembre in serra o in scantinati pulita cavolfiore allevamento, che non è la luce alla fine del mese di novembre. Le serre scoprono, raccolgono e purificano dalla terra e dall'humus. All'inizio di novembre, l'ultimo cavolo bianco delle varietà tardive viene rimosso per la conservazione. Per lo stoccaggio di patate e verdure vengono utilizzati impianti di stoccaggio permanenti o temporanei.

Deposito permanente - cantine sotto le case o cantine - vestito, se non vi è alcuna acqua sotterranea strettamente idonea. Le pareti del seminterrato, se possibile, sono disposte con mattoni o cemento. Tetti scantinati e cantine isolati con paglia e terra o unico terreno - uno strato superiore alla profondità dell'inverno congelamento del terreno in questa zona climatica. Il magazzino deve necessariamente avere una ventilazione di alimentazione e di scarico attraverso una sezione di tubo di legno 25x25 cm Il tubo deve avere una visiera per evitare la pioggia. Nelle cantine e cantine di legno fanno scaffali di 50-60 cm di larghezza o scaffali. A volte, se non ci sono abbastanza scatole, organizzare granai di inferriate, sollevate sopra la terra da 10-15 cm Tipo di tempo

bagagli -. Mucchi di terra, trincee, pozzi - tuta sulle aree montane aperte, protetta dai venti freddi di entrare acque sotterranee e scioglimento della nevele acque, si trovano sulla superficie della terra o in una fossa poco profonda, ricoperte di paglia e terra o solo terra. Le trincee sono fossati pieni di patate e verdure, con interstrati di sabbia o terra o senza strati intermedi e coperti prima con terra, e poi con paglia e terra. Le fosse sono buche rotonde o quadrate. Li coprono allo stesso modo delle trincee. Spesso in cima ai box si organizza un rotolo riscaldato, e in esso - un laz di chiusura. Le dimensioni delle strutture di stoccaggio temporaneo dipendono dalla quantità di prodotti. Di solito la larghezza dei colletti è 100-120 cm, trincee - 150 cm, lunghezza arbitraria. Se una spalla è organizzato con una cavità, la profondità della fossa di 20 cm, il trench - 50 cm larghezza della trincea per la posa del prodotto con sabbia intercalati o terra -. . 70 cm come un riscaldatore può essere utilizzato bucce, segatura, piccoli chip, paglia e altri materiali. Per la conservazione diverso da scantinati, morsetti, trincee e pozzi utilizzati tutti i locali in cui è possibile mantenere la temperatura e l'umidità necessaria: freddo, stanze buie non riscaldati, corridoi, veranda riscaldata, in appartamenti freddo, stanza buia, balcone isolati, dove non rientra sotto della temperatura -2 ° C.A volte le cipolle e l'aglio sono conservati nelle soffitte delle case senza un tetto di lamiera. Prima della posa delle verdure per il rimessaggio invernale dovrebbe essere repository preparato con cura, dal momento che può rimanere, batteri nocivi controversi, sono apparsi in un precedente stoccaggio del raccolto e possono danneggiare il nuovo.

Lo stoccaggio viene pulito da sporco, polvere e ben ventilato. Per 2 settimane prima della posa dei prodotti, la stanza viene disinfettata con candeggina( 400 grammi di calce per 10 litri di acqua, la soluzione viene insistita per 1-2 ore in un contenitore sigillato).Pareti, soffitti, mensole, mensole sono imbiancate con calce fresca con vetriolo di rame - per 10 litri di acqua 1,5-2 kg di calce e 10-20 g di vetriolo. In precedenza, disinfettare i contenitori e l'inventario.

Inoltre, lo stoccaggio può essere fumigato con anidride solforosa, bruciando 10-20 g di zolfo su 1 mZ della stanza, che è chiuso ermeticamente per 1-2 giorni. Per monitorare la temperatura e l'umidità relativa dell'aria nel magazzino, è necessario installare un termometro e uno psicrometro. La giusta temperatura e l'umidità relativa vengono mantenute dalla ventilazione naturale dell'aria, aprendo o chiudendo le porte e il tubo di scarico.