decapaggio

Questo è un modo semplice e molto efficace per conservare i verdi speziati. Preparato con il metodo della salatura a secco, le erbe non perdono le loro qualità aromatiche e speziate e conservano tutte le vitamine contenute in esso. Per la salatura, adatto per prezzemolo, aneto, sedano, dragoncello, verdure all'aglio e una serie di altri tipi di piante piccanti. Le piante verdi devono essere tagliate prima della fioritura o all'inizio. Come già notato, raccogliendo i verdi meglio a mezzogiorno, quando la rugiada si è asciugata, e il tono interno delle piante è il più alto. Verdi dovrebbe andare busto, rimuovendo tutte le parti scadente o lento, lavare con acqua fredda, agitare e lasciare asciugare tra due file di asciugamani o tovaglioli. Quindi verdure tritate finemente e mescolate con sale in ragione di 150-200 g di sale per 1 kg di massa verde. La miscela risultante è stata posta in vasetti di vetro o ceramica e guarnizione fino a quando la superficie della massa verde di succo che coprirlo con uno strato sottile. Salare e conservare in un luogo fresco.

Puoi ingrassare i verdi su gradi separati oppure puoi creare un assortimento speziato di diversi tipi di verdure.

Verdi prezzemolo salato

Le foglie di prezzemolo verde macinate, mescolate bene con il sale. La massa è densamente confezionata in barattoli di vetro, cosparsa di sale in cima, ricoperta di pergamena o cellophane e legata. Per 1 kg di erbe, 200 grammi di sale.

aneto sottaceti

foglie di finocchio verde fresco per lavare, affettare, mescolare con il sale e strettamente messo in vasetti, cospargere di sale e chiudere le banche. Conservare l'aneto salato in un luogo fresco. Per 1 kg di aneto, 200 grammi di sale;

Verdi piccanti salati

Lasciare prezzemolo, aneto, sedano e lavare l'acqua. Quindi tagliare le verdure, mescolare con sale e mettere in barattoli di vetro. Conservare in un luogo fresco. Per 1 kg della miscela - 720 g di verde, 280 grammi di sale.

Canning verde in aceto e olio

Per preparare i verdi di fresco e le erbe in aceto di vino e olio d'oliva, che dovrebbe schiacciare o tritare. Preparare le erbe in barattoli di vetro e versare l'aceto o l'olio in modo che le erbe fossero ricoperte da uno strato di liquido nel dito. Quindi chiudere i barattoli e conservare gli spazi vuoti in un luogo fresco.

Da basilico, prezzemolo, aneto o cipolla, è facile fare una pasta piccante. Per fare questo, verdure tritate, mescolate con sale e aceto ampliato in vasetti sigillati con tappi a vite, e riempire con olio in modo che è coperto sul dito della pasta verde. L'olio

eviterà la comparsa di muffa e i green saranno conservati per diversi mesi. Per ogni 100 g di pianta, è necessario 1 cucchiaino.sale. La pasta in scatola di verdure viene utilizzata nella preparazione di zuppe e salse.

Canning in aceto e olio

Ricette ( per ogni ricetta richiedono da 1 litro o 2 litri di olio aceto)

E vino sapore aceto basilico aggiungere 1-2 spicchi d'aglio.

О Essenza di aceto sul dragoncello: bastano 2 rami

: olio d'oliva su un bouquet di erbe: 1 ramo;al rosmarino, timo, salvia e 2 spicchi d'aglio.

Olio di girasole su coriandolo e alloro: 3-4 foglie di alloro e 2 cucchiaini.coriandolo macinatoOlio vegetale

aromatico fresco, foglie di dragoncello tritato, rue, santoreggia, salvia, timo, issopo, melissa mescolare con l'olio, preriscaldato a 80 ° C, fresco e stand. Da utilizzare per insaporire insalate di verdure, salse, maionese.200 g di olio vegetale richiede 3 cucchiai.l.una miscela di erbe.