Senape bianca e nera

Sinapis alba, Brassica nigra( .)

Entrambe le specie sono molto simili.È una pianta annuale, raggiungendo un'altezza di 30-80 cm. La storia della senape è molto vecchio, e anche i tipi di senape sono stati utilizzati nell'antica Grecia ea Roma, che può essere considerato il luogo di nascita di Asia.

Descrizione: senape bianca lascia lyrate, pinnatipartite e senape nera - lyrate, pinnatifid e anche pagaia. Entrambe le specie sono molto simili alla senape di campo ( Sinapis arvensis L.). I fiori sono gialli. La frutta è un baccello pieno di piccoli semi rotondi. Semi di senape bianco giallo chiaro, in nero - i semi sono marrone scuro.

Sotto il nome "senape" combinato impianto generi Sinapis e Brassica. Genere Sinapis ha 7-10 specie vegetali annuali. In coltura viene coltivata la senape bianca o l'inglese ( Sinapis).Dal tipo di Brassica coltivare tre tipi di senape: sareptskaya, o grigio-blu( B. juncea), nero( B. nigra) e Abissino ( B. carinata).

Composizione: semi contengono il 35% di olio

grasso( Oleum Sinapis) e circa 1% allilico olio etere( O. Sinapis aetherum). Il principio attivo è la glicoside synigrin( nella senape bianca di senape) e il sale di potassio dell'acido miosalico. La sinigrina in presenza di acqua diventa mirosina. Coltivazione

: cresce bene su terreni calcarei calorici. La mostarda bianca nel suo insieme è molto modesta e non richiede cure particolari. La senape nera è più termofila. Entrambe le specie sono coltivate per ragioni di semi. La preparazione del terreno per piantare la senape è nel suo scavo per l'inverno e il compostaggio. Se il compost è stato introdotto in autunno, non è richiesto alcun fertilizzante aggiuntivo in primavera. La semina viene effettuata in aprile in piena terra in righe alla distanza di 20 cm. Evitare di mettere senape su un letto di cavolo dopo la crescita, in quanto entrambe le piante sono suscettibili di cavolo clubroot. Raccolta

: i semi vengono raccolti dopo la maturazione dei baccelli.proprietà medicinali:

di senape terra è prodotto senape in polvere, utilizzato per fare il peso senape utilizzato nella produzione di pepe e cataplasmi di patch che vengono utilizzati per il raffreddore e per ridurre il dolore associato all'artrite reumatoide. Bianco semi di senape e sono utilizzati per varie malattie - la sclerosi vascolari, ipertensione, fegato e la cistifellea, disturbi digestivi, flatulenza, reumatismi, sciatica e eczemi della pelle.

Applicazione: semi di senape bianchi hanno un sapore dolce e piccante, cher Noi - astringente estremamente tagliente gusto che ricorda rafano.senape bianca è utilizzato tutto o in forma di un martello per la conservazione in ambiente domestico, senape nera è utilizzato principalmente nell'industria farmaceutica per la produzione di varie preparazioni galeniche, pepe e toppa senape intonaco.olio essenziale allilico contenuto in senape, è usato in medicina come alcool senape( una soluzione al 2% di olio in alcool) come un agente esterno irritante e distrazione. Come porre rimedio a casa stimola l'appetito e migliora la digestione( o succo spremuto fresco), i recettori della pelle irritata e ha un effetto di riscaldamento se usato per via topica( senape).Fai attenzione quando usi! I semi di senape vengono utilizzati in conserve di verdure, funghi, pesce, nella preparazione di verdure, zuppe di carne, carne macinata, ecc. La polvere di senape viene utilizzata nella preparazione di carne di manzo e maiale, selvaggina e salse varie, fredde e calde. Ma il maggior numero di semi viene utilizzato per la produzione di mostarda. Anche se quasi tutti i produttori, a seconda della spezia usata ottiene un assaggio di senape, ci sono due tipi principali - la senape francese e rafano. La senape con rafano è preparata da una miscela di semi di senape bianca e nera macinati grossolanamente o schiacciati. I semi di senape nera conferiscono un gusto specifico.