Jamur dimakan

Jamur

, yang bisa digunakan untuk makanan, dibagi menjadi makanan yang dapat dimakan dan dapat dimakan. Jamur yang dimakan tidak mengandung zat beracun, memiliki aroma yang enak, rasanya, tidak menimbulkan rasa pahit. Jamur edible tidak perlu perawatan khusus sebelum dikonsumsi, mereka tidak perlu direbus, direndam, cukup untuk membersihkan dan mendidih dengan air mendidih.

Sampanye umum( Agaricus campestris), atau jamur padang rumput, atau piscina

kategori Jamur II.Jenis champignon( tangkapan) ini tumbuh di antara rumput, padang rumput, padang rumput miring, padang rumput, dimanapun ada tanah garapan yang subur. Hal ini juga dapat ditemukan di selokan di bidang sabuk tengah, di selatan Rusia. Ini bisa dikumpulkan dari bulan Mei sampai Oktober. Biasanya tumbuh dalam kelompok besar.

Gambar. Champignon biasa( Agaricus campestris), atau padang rumput jamur, atau ayam

Tutup jamur padang rumput yang rata, putih, hingga sentuhan halus. Terkadang ditutupi sisik abu-abu. Diameter tutupnya bisa mencapai 12 cm. Pada jamur muda, tutupnya bisa berbentuk bulat. Leg - silindris, tinggi 4-8 cm, kadangkala melebar di dasar. Halus sampai disentuh, putih. Di pangkal batangnya bisa memiliki warna coklat. Lebih dekat ke tutup kaki jamur adalah cincin foil putih. Bau Champignon sangat lezat, "jamur".Memiliki bubur kertas putih elastis, berwarna merah muda pada potongannya, jamurnya sangat bagus untuk sup dan lauk pauk. Digunakan dalam bentuk diasinkan dan asin.

Ladang jamur( Agaricus arvensis) kategori Jamur

III.Pohon itu tumbuh di hutan pegunungan konifera, menyukai hutan cemara gunung. Anda bisa mengumpulkan dari bulan Juni sampai Oktober. Silky sampai menyentuh topi di bidang jamur( Gambar.) Bisa berwarna putih atau krem.

Gambar. Ladang jamur( A garicus arvensis)

Jika Anda menekan kap mesin, warnanya akan menjadi kuning. Di bagian tengah topi mungkin ada tuberkulum. Pada jamur muda, tutupnya berbentuk bola, kemudian diluruskan dan tumbuh sampai 5-15 cm. Kaki memiliki bentuk silinder, sedikit mengental ke dasar, mudah terlepas dari tutupnya. Panjang kaki adalah 6-15 cm. Cincin gantung besar terbentuk pada batang yang dekat dengan penutup. Dagingnya padat, putih, menguning saat jamur matang. Ini memiliki bau anise yang terang. Rasa yang sangat baik dan khasiat nutrisi yang tinggi dari jamur lapangan memungkinkan menyiapkan banyak masakan darinya. Digunakan dalam segar( masak selama 10 menit), asin dan direndam.

Kategori dua cincin champignon( Agaricus bitorquis)

Jamur II.Jamur jenis ini tumbuh di lokasi pembalakan, stek, di sepanjang jalan. Ini bisa dikumpulkan dari bulan Mei sampai November. Topi champignon( Fig.) Datar, putih, telanjang. Diameter tutupnya bisa mencapai 12 cm. Pada jamur muda, tutupnya bisa berbentuk bulat. Kaki - putih, silinder, tinggi 4-8 cm, kadang diperbesar di pangkal. Dekat dengan kap mesin di kaki jamur ada dua cincin foil putih besar. Ini memiliki kualitas rasa yang sangat baik. Digunakan dalam segar( mendidih selama 10 menit), direndam.

Gambar. Jamur dua cincin( A garicus bitorquis)

Hutan Champignon( Agaricus sylvaticus) Kategori Jamur

II.Ini tumbuh di hutan jenis konifera dari bulan Juli sampai November. Salah satu jamur yang paling umum di Rusia( Gambar.).

Gambar. Hutan Champignon( Agaricus sylvaticus)

Sering tumbuh pada anthills. Warna topi bervariasi sepanjang umur jamur dari oker ringan sampai warna kayu manis, kemudian menjadi coklat muda dengan sisik coklat. Topi bola jamur muda menjadi cembung, dan kemudian menyebar rata. Diameternya, tutup jamur ini adalah 40-90 mm. Kaki - keputihan, halus, silindris, sampai 12 cm tingginya. Batang padat hanya ditemukan pada jamur muda. Jamur dewasa di kaki tampak rongga sempit, berkat tutup yang mudah terlepas dari kaki. Dekat dengan topi di kaki adalah cincin foil. Daging bisa memerah di tempat sayatan. Baunya lemah, rasanya sangat enak.

Champignon merah tua( Agaricus haemorrhoidarius)

Kategori jamur IV.Ini tumbuh di pohon cemara pohon cemara di bagian timur negara itu, ia menyukai tanah berkapur. Warna topi bervariasi sepanjang umur jamur dari oker ringan sampai warna kayu manis, kemudian menjadi coklat muda. Di kepala ada sisik coklat tebal. Topi bola jamur muda menjadi cembung, dan kemudian menyebar rata. Leg - berdaging, keabu - abuan, halus, silindris. Dekat dengan topi di kaki adalah cincin foil. Daging bisa memerah di tempat sayatan. Salah satu jamur yang paling bergizi. Digunakan untuk makanan dalam bentuk segar, acar dan kering( Gambar.).

Gambar. Champignon dark red( A garicus haem orrhoidarius)

Dua potong champignon( Agaricus bisporus) kategori Jamur

II.Jamur langka, ditemukan di sabuk hutan, taman di Siberia. Tidak suka tempat berumput. Sebuah topi bundar 4-8 cm dengan tepi melengkung

1 bisa terdiri dari tiga warna: putih, krem, coklat. Di atas topi, serpihan tipis dari warna yang sama terlihat. Kaki silinder memiliki cincin yang diucapkan. Bau dan rasanya secara khusus jamur( Gambar.).Sangat cocok untuk hidangan apapun.

Gambar. Champignon bisporus( A garicus bisporus)

Borovik( Boletus edulis), atau pinus jamur putih

Diakui sebagai "raja jamur".Ini dianggap sebagai trofi yang sangat berharga bagi pemetik jamur. Kategori jamur sayaSangat lezat, cocok untuk memasak segala jenis makanan. Paling sering tumbuh di hutan cemara gunung bagian Eropa Rusia dan Siberia, tapi juga bisa terjadi di hutan campuran Siberia Barat. Topi gendang muda berwarna putih, gelap karena warnanya coklat tua dan coklat gelap. Cendawan ringan jamur muda segera lenyap. Topi berbentuk lingkaran menjadi cembung, dan pada jamur matang - pronducoid. Dimensi tutup - diameter 6-25 cm. Kaki putih atau lembut berbentuk laras berubah menjadi silindris dan bisa mencapai ketinggian 20 cm. Di kaki jelas sebuah retikulum( Gambar.).

Gambar. Borovik( Boletus edulis), atau pinus pinus pinus

Ini memiliki bau jamur yang jelas, rasanya enak. Pulpnya padat dan putih, yang membuatnya cocok untuk billet. Mengandung vitamin dan antibiotik. Ini digunakan dalam bentuk asin segar, diasinkan.

Jamur putih, bentuk birch( Boletus edulis f. Betulicola)

Salah satu varietas jamur. Kategori jamur sayaSangat lezat dan berharga jamur. Ini tumbuh di wilayah utara bagian Eropa dan Siberia. Dia mencintai hutan birch.

Kapak berbentuk folio dengan warna coklat muda dijaga agar tetap kokoh berbentuk tong kaki keputihan. Di bawah kaki adalah pola bersih( Gambar.).Sama seperti cendawan, ia memiliki bau jamur yang menyenangkan, namun hampir tidak ada rasa dalam bentuk mentah. Bagus digoreng, direbus, kalengan.

Gambar. Jamur putih, bentuk birch( Boletus edulis f. Betulicola)

Jamur putih, bentuk jaring( Boletus edulis f. Reticu l atus )

Kategori jamur I.Didistribusikan di berbagai caucasus dari jamur putih. Dia mencintai pohon ek. Ini tumbuh sepanjang musim panas. Memiliki tutup berbentuk bantal krim, kopi atau krem ​​dengan semburat keabu-abuan. Pada kaki silinder berwarna coklat putih, pola jepretan yang berbeda terlihat. Berikut adalah bulu kecil( Gambar.).

Gambar. Jamur putih, bentuk jaring( Boletus edulis f. Reticulatus)

Berkat pulp putih padat cocok untuk pengeringan, namun sangat lezat dalam bentuk gorengan. Ini adalah yang paling harum dalam keadaan kering. Juga direndam, Anda bisa menggunakannya segar. Memiliki bau jamur yang menyenangkan.

Jamur putih, bentuk perunggu gelap( Boletus edulis f. Aereus) Kategori Jamur

.Tumbuh di Kaukasus di ek, hornbeam, beech, hutan kastanye dari bulan Juni sampai Oktober. Topi berbentuk bantal berdiameter 5-20 cm, warnanya sangat gelap, dengan kelembaban yang meningkat sedikit berlendir, berkilau, dengan kelembaban dan matte kering. Kaki selalu sedikit lebih ringan dari pada tutupnya. Di seluruh kaki ada pola jala, gelap di bawahnya. Pada jamur muda, batangnya umbi, dan selama pertumbuhannya meluas( Gbr.).

Gambar. Jamur putih, bentuk perunggu gelap( Boletus edulis f. Aereus)

Ini memiliki bau jamur yang diucapkan, namun tidak memiliki rasa. Dagingnya padat dan putih. Cocok untuk semua jenis pengolahan. Ini digunakan untuk makanan yang digoreng dan direbus, juga pada varietas acar dan asin.

Boletus berwarna kuning kecoklatan( Boletus appendiculatus), atau akar cincang, kencang kemerahan

Jamur

Kategori II.Jamur lezat dari keluarga jamur. Pohon itu tumbuh di hutan beringin yang luas di Kaukasus. Kadang terjadi di tanah karbonat di Timur Jauh. Memiliki tutup coklat berbentuk bantal berdiameter 3 sampai 15 cm. Dengan kelembaban tinggi, tutupnya sedikit berlendir, berkilau saat mengering. Batang coklat kekuningan, yang ditutupi sepertiga bagian atas dengan pola jaring, mencapai tinggi 5-15 cm. Pada jamur muda, batangnya umbi, dan selama pertumbuhannya meluas. Pada potongan, daging kuning berubah menjadi biru( Gambar.).

Gambar. Boletus berwarna kuning kecoklatan( Boletus appendiculatus), atau pakan ternak berakar, kumbang kemerahan

Tidak berbau.

Boletus fichtneri( Boletus fechtneri) Kategori Jamur

III.Sama seperti boulette yang berwarna kuning keabu-abuan, menyukai hutan Kaukasus. Ini tumbuh dari bulan Juni sampai September. Topinya berwarna silver-brown-white. Kaki, umbi di jamur muda, terbentang dalam kedewasaan, ditutupi dengan jala, di sepertiga bagian atas berwarna kuning, dan di bawah - merah-coklat. Daging merah pucat pada potongan cepat kebiruan( Gambar.).

Gambar. Bolett fechtneri( Boletus fechtneri)

Bollet tidak memiliki bau tertentu.

Boletus Royal( Boletus regius), atau kategori Borovik Royal

Mushroom II.Jamur yang indah dan lezat, yang umum ditemukan di hutan beringin yang luas di Kaukasus, kurang umum di Timur Jauh. Anda bisa mengumpulkan dari bulan Juni sampai September. Topi berbentuk topi bersinar setelah hujan, dilukis dengan warna pink tua, ungu-merah atau merah. Kaki yang sangat tebal, berbentuk laras di jamur muda, pada saat jatuh tempo berbentuk wereng, berwarna coklat oker dengan pola jala di sepertiga atas. Di bagian bawah, kaki sering ditutupi bintik-bintik merah gelap. Daging kuning pada sayatan berubah biru( Gambar.).

Gambar. Boletus royal( Boletus regius), atau chowder royal

Cocok untuk semua jenis pengolahan.

Bolbin semi-putih( Boletus impolitus)

Kategori jamur III.Jamur lezat dari keluarga jamur, tumbuh di jalur tengah dan selatan. Kapas berbentuk bantal khas warna oker-kuning-krem ditutupi bintik-bintik berkarat. Kaki lebih panjang dari batang furovik biasa, sedikit menebal di bawah, kuning, kadang dengan semburat merah di sepertiga bawah( Gambar.).

Gambar. Boletus impolitus

Memiliki bau yang tidak sedap, mirip dengan bau iodoform, sehingga pemetik jamur jadi tidak sepatutnya tidak memperhatikannya. Namun, mudah saja menghilangkan baunya dengan merebus jamur terlebih dahulu.

Lumut hijau( Xerocomus subtomentosus), atau mottle, pedikel, grill

kategori Jamur II.Peristiwa itu terjadi di rerumputan hutan bagian Eropa Rusia, di pinggiran hutan Ural, Ugres, Siberia, tumbuh di sepanjang tepi jalan di Kaukasus dan Timur Jauh. Mencintai lumut dan pohon ek. Anda bisa mengumpulkan dari bulan Juni sampai November. Topi dari mosswool hijau itu dibedakan dengan warna kuning kehijauan dan tidak dikupas. Tepi yang bengkok diturunkan saat mereka dewasa. Bentuk tutupnya cembung-cembung, berdaging. Sentuhannya, topi itu lembut, tapi bisa ditutupi retakan pada masa kering. Kaki sampai 10 cm tinggi, melengkung, berbentuk silinder, kuning atau coklat tembaga, tidak lepas dari bonnet dan memiliki permukaan bergaris. Daging ringan bisa berubah biru pada potongannya( Gambar.).Bau buah yang menyenangkan, gurih dalam bentuk digoreng dan direbus.

Gambar. Lumut hijau( Xerocomus subtomentosus), atau hama, pedikel, panggangan

Chestnut chestnut( Xerocomus spadiceus) Kategori

Jamur II.Ini tumbuh di hutan Siberia dan bagian Eropa Rusia. Dari Mojovik hijau berbeda warna coklat-merah topi. Kaki tebal, jala( Gambar.).

Gambar. Chestnut chestnut

Lezat dan bergizi jamur. Terutama bagus untuk pengeringan.

Mossy kemerahan( Xerocomus rubellus)

Kategori jamur IV.Sebuah subspesies langka lumut, terjadi di Timur Jauh dari bulan Juli sampai Oktober, sangat jarang - di bagian tengah Rusia. Hal ini ditandai dengan topi matte merah, tangkai merah, dihiasi sisik kemerahan( Gambar.).

Gambar. Mossy kemerahan

Sebuah flywheel berbedak( Xerocomus pulverulentus), atau roda gila priporoshennyj

Kategori Jamur

III.Itu terjadi di hutan campuran di bagian Eropa Rusia, Kaukasus. Memiliki kapsul cembung berwarna coklat-zaitun atau kuning zaitun. Tepi yang bengkok diturunkan saat mereka dewasa. Selentuh, tutupnya lembut, terkadang - seolah terbuat dari serat halus, 4-5 cm. Leg, setinggi 7 cm, berbentuk silinder, tidak lepas dari tutupnya. Warna kaki berkarat-coklat. Terkadang memiliki scurf kemerahan di bagian bawah. Daging kuning di potong bisa berubah biru( Gambar.).

Gambar. Sebuah roda gila berbedak( Xerocomus pulverulentus), atau roda gila priporoshennyy

Berombak beraneka ragam( Xerocomus chrysenteron)

Sebuah jamur kategori III.Jenis lumut ini ditemukan di hutan bagian Eropa dan di Primorye. Waktunya adalah dari bulan Juli sampai Oktober. Topinya bisa cokelat, kemerahan, oker-keabu-abuan. Jelas terlihat pola retak dan jerat. Kaki berwarna kuning muda, di bagian bawah rona merah terang. Kaki dari mosswort berbintik-bintik ditutupi dengan sisik kecil kemerahan. Daging bisa berubah biru dengan takik( Gambar.).

Gambar. Bom roda beraneka ragam

Baik seperti dalam asin, dan dalam bentuk segar dan kering.

Mokruha purpurea( Gomphildius rutilus)

Kategori jamur IV.Ini tumbuh di hutan jenis konifera. Anda bisa mengumpulkan dari bulan Juli sampai November. Hal ini dibedakan dengan topi kuning-coklat atau anggur-merah. Dalam jamur muda, tutupnya tampak seperti kerucut tumpul, lalu menjadi cembung dan rata. Di bagian tengah topi, sebuah tuberkulum berdaging kecil terbentuk. Topi itu bersinar dalam cuaca kering, rasanya terasa lemas-lendir saat disentuh. Kaki silinder yang meruncing ke dasar, setinggi 10 cm, memiliki warna coklat kekuningan( Gambar.).

Gambar. Mokruha purpurea( Gomphildius rutilus)

Jelas terasa serat longitudinal. Pada jamur muda, lebih dekat ke topi, ada cincin ungu kering yang jatuh seiring bertambahnya usia. Ini memiliki rasa yang menyenangkan.

Spruce mokruha( Gomphildius g l utinosus)

Kategori jamur IV.Itu terjadi di hutan jenis konifera di bagian Eropa Rusia dan Siberia. Anda bisa berkumpul di akhir musim panas. Memiliki sedikit tertekan di bagian tengah, topi yang disebarkan, warna coklat yang indah, terkadang mengeluarkan rona ungu. Batangnya berbentuk silindris, ditutupi dengan lendir( Gambar.).

Gambar. Pohon cemara Mokruha( Gomphildius glutinosus)

Jamur muda bisa dilihat cincin mukus - sisa jilbab pribadi berlendir. Ini kadang-kadang berada di tepi tutupnya. Cara terbaik adalah mengasinkannya.

Mokruha pink( Gomphildius roseus)

Kategori jamur IV.Itu terjadi di hutan pinus Ural dan Siberia. Biasanya tumbuh di samping kambing. Anda bisa berkumpul di bulan Agustus, September, Oktober. Ini berbeda sedikit warna cembung merah muda cerah. Tepinya melengkung bergelombang. Warna dalam proses pematangan bisa memudar. Sentuhan itu lengket saat disentuh. Dari jilbab pribadi di kaki tetap ada jejak - lingkaran bergelombang. Batangnya merah muda kecoklatan, warnanya tidak seragam( Gambar.).

Gambar. Pink mokruha( Gomphildius roseus)

Anise gosip( C / itocybe odora), atau govorushka wangi

Kategori jamur IV.Jamur yang jarang dikenal. Mengacu pada jamur musim gugur. Memiliki cembung, dengan ujung-ujungnya terbalik, yang pada jamur dewasa secara bertahap menjadi cekung di tengahnya, warna hijau keabu-abuan. Kaki, setebal 1 cm, warnanya sama dengan tutupnya, mulus. Jamurnya memiliki aroma anise yang jelas. Pulp pucat, berair( Gambar.).

Gambar.45. Cakar adas manis( Clitocybe odora), atau wangi

wangi musim panas yang panas( Kuchneromyces mutabilis)

Kategori jamur IV.Jamur foxtail parasitizes pada kayu. Dia menyukai kelembaban dan bayangan. Tumbuh dalam kelompok melimpah pada tunggul, lubang. Muncul di bulan Mei dan tumbuh sampai Oktober. Sangat meluas di seluruh Rusia. Musim panas di musim panas memiliki topi tipis, cembung pada individu muda dan rata pada jamur matang, berwarna coklat. Setelah hujan, bonnet itu memperoleh warna merah-coklat. Tepi tutupnya sangat tipis. Di tengah - tuberkulum bodoh. Kaki kurus dan berongga di dalam, di bagian atas putih, lebih dekat ke miselium - coklat tua. Di sepertiga bagian atas, cincin florid berwarna kuning-coklat. Di bawah ring, kaki bersisik( Gambar.).

Gambar. Musim panas di musim panas( Kuchneromyces mutabilis)

Jamur memiliki aroma kayu segar yang menyenangkan. Hanya topi yang cocok untuk makanan. Cocok untuk sup, saus, bumbu.

Musim gugur musim gugur bera( Armillariella me / lea), atau kanopi yang hadir

Kategori Jamur

III.Jamur, umum di seluruh Rusia. Ini tumbuh di musim gugur, tidak seperti musim panas berkebun, ia juga menyukai pohon hidup. Topi jamur muda itu berbentuk bola, karena warnanya menjadi rata-cembung, ujung-ujungnya juga meluruskan, di tengahnya ada tuberkulum kecil. Warnanya mungkin berwarna abu-abu-kuning atau cokelat kotor. Jamur muda di topi tipis yang bisa dibedakan dari warna coklat, menghilang seiring bertambahnya usia. Topi itu dipegang pada kaki yang panjang dan tipis, di sepertiga atas ada cincin putih yang berjumbai yang tersisa setelah pecahnya jilbab film yang menghubungkan tutup dan kaki jamur muda( Gbr.

Gambar.a. Musim gugur ayunan musim gugur,( Armillariella mellea), atau punjung yang nyata.

Dalam penampilan burung hantu musim gugur, musim gugur mirip dengan oatmeal musim panas, frosting musim dingin, dan juga lamina serratine( Gambar B).

Gambar.b. Lozhnoopenok seroplace.

Sangat kalor, memiliki aroma yang menyenangkan, enak rasanya dalam bentuk gorengan, tapi hanya topi yang digunakan untuk makanan.

Rawa musim dingin( Flammulina velutipes), atau jamur musim dingin

kategori Jamur IV.Jamur, umum di seluruh Rusia. Dia lebih suka tumbuh dalam kelompok besar bertumpuk-tumpuk. Muncul pada akhir September dan tumbuh menjadi embun beku. Dengan musim dingin yang ringan, bisa tumbuh hingga bulan Maret. Lendir mukus kecil memiliki warna madu, cembung rata pada anak muda, dan benar-benar rata dalam jamur dewasa, hampir tidak bertumpu pada tangkai silindris. Di bagian bawah kaki musim dingin, tangkai itu berongga, elastis, sangat gelap di dasar dan lebih kekuningan di dekat tutupnya( Gbr.).

Gambar. Paddock musim dingin( Flammulina velutipes), atau jamur musim dingin

Jamur memiliki cita rasa yang menyenangkan.

Ladang padang rumput( Marasmius oreades), atau kategori IV Jamur

non-aspen. Jamur yang sangat lezat tumbuh di bagian Eropa Rusia, di Altai dan Kaukasus, dan juga di Primorye. Hal ini dapat ditemukan pada glades, pinggiran, di rumput. Seringkali membentuk "lingkaran penyihir".Anda bisa mengumpulkan dari bulan Mei sampai Oktober. Tubuh buah ramuan ini tidak membusuk, tapi layu, dengan fitur ini nama keduanya terkait. Topi warna kuning berbentuk bel berbentuk kerucut, jamur dewasa memiliki tuberkulum, ujungnya berusuk. Kaki dengan warna yang sama dengan tutup ditutupi dengan lapisan putih, silindris( Gambar.).

Gambar. Marasmius oreades, atau

tanpa asinkron Memiliki bau harum anyelir.

Chestnut( Gyroporus castaneus), atau kastanye jamur

kategori Jamur II.Jamur langkaIni tumbuh sendirian, kebanyakan di selatan Rusia, di Kaukasus, di hutan berdaun luas di Timur Jauh. Potongan beludru konveks warna merah kemerah-merahan menjadi rata dan halus di masa dewasa. Saat kekeringan, topi bisa retak. Kaki warna kastanye, sedikit lebih ringan dari pada tutup, silindris, mungkin berlubang atau dengan septa( Gambar.).

Gambar. Chestnut( Gyroporus castaneus), atau jamur Chestnut

Daging jamur yang matang rapuh. Cita cita tidak berbeda. Cocok untuk pengeringan.

Memar( Gyroporus cyanescens) kategori Jamur

II.Ini tumbuh di hutan bagian Eropa Rusia dan Siberia Barat. Ini berbeda dengan cepat berdenyut di udara dengan daging. Krim atau topi berwarna jerami, ditutupi dengan banyak tuberkel, juga berubah biru, jika ditekan, begitu pula dengan kaki. Kaki, satu warna dengan topi, memar memiliki bentuk silinder tidak beraturan, menunjuk ke dasar, di bawahnya terdapat bulu( Gambar.).

Gambar. Memar( Gyroporus cyanescens)

Dapat dikumpulkan dari bulan Juli sampai Oktober. Ini memiliki rasa yang menyenangkan, cocok untuk pengeringan atau saus.

Hedgehog kuning, atau hidnum berlekuk, atau landak berlekuk( Hydnum reperto Fr)

Jamur tumbuh di hutan seluruh bagian Eropa Rusia( Gambar.).

Anda bisa berkumpul dari pertengahan musim panas sampai November. Jangan pernah bertemu satu per satu, hanya dengan lingkaran "keluarga" atau "penyihir" besar. "Warna topi bervariasi tergantung pada cuaca: jika udara mentah, topi itu memperoleh warna oker atau warna coklat kekuningan, dan menjadi kusam karena kegilaan. Pada jamur muda, topi itu cembung, mirip dengan kelopak bunga terpaku. Dengan kedewasaan, topi mulai membungkuk tak merata. Di bagian bawah tutup sering ada duri, elastis dan kuning muda. Topi itu dipegang pada kaki silinder padat, warnanya bisa bervariasi dari putih dan krem ​​hingga kuning kecoklatan. Jamurnya memiliki aroma yang enak dan rasanya asam. Cocok untuk bumbu dan sup. Kategori jamur IV.

Crochet landak( Sarcodon imbricatum)

Jamur

adalah penghuni semua kawasan hutan di Rusia( Gambar.).

Gambar. Tengkorak Yezhevik( Sarcodon imbricatum)

Suka tanah berpasir dan tumbuhan runjung kering. Topi itu memiliki bentuk berbentuk corong sedikit. Pada permukaan tutupnya, banyak sisik jelas dapat dibedakan, terletak pada lingkaran radial yang mirip dengan ubin. Warna topi bervariasi dari coklat muda muda sampai kastanye di jamur dewasa. Kaki itu kental dan halus, di bawah warna topi. Ini memiliki aroma dan rasa pedas yang khas. Kategori jamur IV.

Hygrophorus awal( Hygrophorus marzuolus)

Salah satu jamur pertama.

Sudah di bulan Maret dapat ditemukan di kebun cemara gelap dan basah. Pearly-waxy, yang terkadang menghitam pada jamur dewasa, tutupnya dipegang dengan bentuk silinder tak beraturan, halus di bagian bawah. Muda jamur topi cekung dan tangkai keputihan, di matang - kepala membungkuk, menjadi berdaging dan kaki berubah abu-abu( Gambar.).

Gambar. Hygrophorus awal( Hygrophorus marzuolus)

Di bawah topi topi kaki ditutupi dengan sisik yang hampir tidak teraba. Jamurnya tidak memiliki bau atau rasa khusus, sangat cocok untuk sup dan penggorengan. Kategori jamur IV.

Laccaria merah muda( Laccaria laccataj

diperluas ke seluruh wilayah Rusia, lezat dan indah untuk melihat jamur. Kumpulkan mungkin dari bulan Juli sampai Oktober. Laccaria cinta tanah padang rumput. Ia memiliki topi dan pencocokan kaki merah muda. Cap adalah cembung, pusat memiliki vpadinka( Gambar.).

Gambar. Laccaria merah muda( L accaria leg laccata)

3-7 cm dan sangat tipis, hanya sekitar 4 mm. daging jamur, juga merah muda, tapi lebih ringan dari topi. memiliki ringan, rasa manis. jamur kategori IV.

Violet lacquer( Laccaria amethystea), atau amethyst lacquer

Jamur IV kucinggorii. Jenis jamur ungu( Gbr.).

Gambar. Laccaria ungu( L accaria amethystea), atau Laccaria amethyst

Anda dapat menemukannya di hutan setiap Rusia dari bulan Juli sampai Oktober. The datar, ditekan ke pusat topi sisanya ungu pada silinder tinggiKaki dengan warna yang sama, seolah terbuat dari satu set serat bengkok, praktis tidak berbau, rasanya enak.

Kelezatan jahe( Lactarius deliciosus), atau jahe asli

Jamur I kategori. Jamur musim gugur sangat lezat. Ia tumbuh di hutan gunung berapi di bagian Eropa Rusia, Ural, Siberia. Topinya berwarna oker-oranye, ditutupi lingkaran konsentris( Gambar.).

Gambar. Kelezatan Deli( Lactarius deliciosus), atau jahe merah asli

Terkadang di atas topi mungkin ada daerah hijau. Topi jamur muda itu lembut, cembung, ujung-ujungnya terbalik. Di usia dewasa - topi berkepala telanjang itu lurus, dan di tengahnya, depresi berbentuk corong dalam terlihat. Topinya tergantung pada kaki silinder dengan warna yang sama dengan topi. Daging keputihan yang rapuh di bawah sayatan menjadi oranye cerah, lalu bisa menjadi hijau. Merah memiliki bau buah yang sangat menyenangkan, dan rasa pedasnya bisa dibayangkan oleh banyak jamur. Terutama bagus untuk perendamnya, tapi untuk pengeringan tidak pas.

Euphorbia( Lactarius vo / emus), atau kategori asfiksia

jamur IV.Jamur hutan terutama di daerah selatan. Anda bisa mengumpulkan semua musim panas dan awal musim gugur. Lendir berwarna coklat kekuningan saat matang, retak dan menjadi telanjang( Gambar.).

Gambar. Spurge( Lactarius volemus), atau podmolochnik topi jamur

Young adalah cembung dan tepi - melengkung, tapi topi matang menjadi datar dengan corong berbentuk cekungan di tengah. Kaki dari milkweed tebal dan coklat kekuningan, topi yang selalu sedikit lebih ringan. Saat memecah, ia memancarkan jus susu putih, yang kemudian mendapat namanya. Memiliki bau ikan haring tertentu. Rasanya manis, tapi astringent. Sifat mengejutkan dari milkweed diketahui: tidak pernah rontok oleh serangga.

Raincoat hadir( Lycoperdon perlatum), atau jas hujan mutiara

kategori Jamur IV.Jamur ini tidak diketahui semua "pemburu", bagaimanapun, adalah sangat lezat dan bergizi, tetapi Anda dapat menemukannya di musim panas dan musim gugur di semua hutan Rusia. Jas hujan sulit dibingungkan dengan jamur lain: tidak memiliki topi seperti itu, kakinya salah, tak terpisahkan dari tubuh buah, dan tubuh buah berbentuk mace atau pear( Gambar.).

Gambar. Jas hujan hadir( Lycoperdon perlatum), atau jas hujan mutiara

Bagian atas jamur berbentuk bola, berdiameter 2-5 cm. Bagian bawah jas hujan di awet muda berwarna putih, ditutupi dengan duri kecil dan kutil. Pada jamur dewasa, bagian bawah menjadi kuning dan telanjang. Lezat dalam bentuk goreng.

Kepala oblong( Calvatia excipuliformis)

Kategori jamur IV.Ini tumbuh di hutan di seluruh Rusia. Anda bisa mengumpulkan hampir sepanjang musim, dari bulan Mei sampai Oktober. Ini memiliki tubuh buah clavate yang tidak memiliki bonnet yang berbeda( Gambar.).

Gambar. Golovach oblong( Calvatia excipuliformis)

Jamur mencapai 15 cm.

Tubuh buah jamur muda berwarna putih, berserakan dengan hasil kecil dan kutil, dan matang - coklat dan telanjang. Sangat cocok untuk digoreng, tapi praktis tidak dikenai penyimpanan.

Littercock biasa( Leccinum scabrum), atau obobok

kategori Jamur II.Salah satu jamur favorit pemetik jamur Rusia. Bisa tumbuh hanya di simbiosis dengan birch. Itu terjadi di kawasan hutan dan di lahan basah di daerah beriklim sedang, bahkan di tundra Arktik. Kuning-merah-coklat, sampai warna coklat, tutupnya bersinar dengan kekeringan, setengah lingkaran di jamur muda, menjadi berbentuk bantal pada ketiak yang matang( Gambar.).

Gambar. Lubrinum scabrum, atau obobok

Kaki sangat panjang, sering melengkung, silindris, sempit di bagian atas dan melebar di dasarnya. Pada batang putih kotor, sisik kecoklatan bisa dibedakan. Ini memiliki aroma dan rasa yang menyenangkan.

Collibia berminyak( Collibia butyracea), atau uang kategori

Jamur IV.Sulit untuk menemukan collibium di hutan. Jamur ini tidak hanya langka di hutan bagian Eropa Rusia, tapi juga berhasil bersembunyi di dasar batang pohon. Ini bisa dikumpulkan dari bulan Juli sampai September. Memiliki diameter pipih besar berdiameter 10 cm, di bagian tengah tutup ada tuberkulum yang lebar. Pada jamur muda, tutupnya mungkin berbentuk lonceng. Warna topi biasanya berwarna coklat kekuningan, jarang zaitun. Kaki spindel yang menonjol dari colibia panjangnya, seolah terbuat dari serat twisted yang panjang. Bagian atas kaki jauh lebih ringan dari bagian bawah, coklat( Gambar.).

Gambar. Collibia butyracea.atau uang

Jamurnya memiliki bau buah yang lemah dan rasanya yang lembut. Lezat dengan rebus dan digoreng.

Collibia leopolobivaya( Collibia dryophila)

Kategori jamur IV.Goreng jamur, menumbuhkan seluruh musim jamur, dari bulan Mei sampai Desember. Mengasihi hutan konifer dan gugur di bagian Eropa Rusia, yang dengannya dia mendapatkan namanya. Memiliki topi hygrophatous, dalam cuaca lembab berubah warna dari krim pucat hingga coklat muda( Gambar.).

Gambar. Collibia dryophila

Pada saat kering, kepala terasa halus dan telanjang saat disentuh. Pada jamur muda, tutupnya mungkin berbentuk lonceng, tapi warnanya rata seperti yang dimasak. Kaki colibia itu halus, tinggi, berbentuk silinder, berwarna merah kecoklatan. Daging jamur itu tipis dan putih, tanpa rasa yang terasa, baunya tidak enak, sehingga pemetik jamur sering melewati sisi collibium.

Spiderweb yellow( Cortinarius winum)

Jamur III kategori. Jamur itu terjadi di hutan seluruh wilayah Rusia, tumbuh baik secara sendiri maupun berkelompok. Anda bisa mengumpulkannya di akhir musim panas dan bulan September. Topinya, berdiameter 15 cm, dibulatkan pada jamur muda dan menjadi cembung atau bahkan rata seiring bertambahnya usia. Warna topi itu kotor. Setelah hujan, Anda bisa menemukan lendir di bonnet. Topi itu terhubung ke kaki dengan penutup sari laba-laba, dari mana nama jamur itu. Kaki panjangnya, setebal 2 cm. Memiliki bentuk silinder, bisa sedikit menebal ke dasarnya. Di kaki terlihat jelas sabuk bersisik yang gelap, inilah sisa sarang laba-laba. Warna kaki kekuningan-keputihan. Daging bisa berwarna putih atau coklat( Gambar.).

Gambar. Spider web yellow( Cortinarius triumphans)

Jamur memiliki rasa dan bau yang menyenangkan. Cocok untuk makan yang dimasak atau acar.

Spiderweb ungu( Cortinarius violaceus) Kategori Jamur

III.Ini tumbuh di hutan-hutan di Rusia, terutama lebih menyukai hutan pinus, dari bulan Agustus hingga September. Topi berbentuk bantal di jamur muda menjadi rata, mencapai 15 cm. Warna tutupnya berwarna ungu gelap, topi itu terasa seperti banyak sisik hingga disentuh. Kaki panjangnya, setebal 1,5-2 cm, satu warna dengan topi. Topinya menempel pada kaki dengan sarang laba-laba yang rusak saat jamur tumbuh, namun jejaknya tetap berada di tangkai( Gambar.).

Gambar. Spiderweb ungu( Cortinarius violaceus)

Daging jaring laba-laba tebal. Hal ini baik dalam asin dan diasinkan.

Kotoran putih( Coprinus comatus)

Kategori jamur IV.Kotorannya adalah jamur-saprotroph, ia menyerap substansi tanah, pupuk kandang, kayu, sehingga dapat ditemukan di tanah kaya humus di wilayah Volga, di tumpukan sampah dan bahkan di kebun dapur di seluruh Rusia. Dia tumbuh di awal musim gugur. Kehidupan bit kotoran sangat pendek. Ketombe muncul pada hari hujan, dia sangat menyukai kelembaban. Praktis dalam beberapa jam kotoran sapi menjadi jamur matang. Namun, di bawah pengaruh enzim, jamur mati keesokan harinya, menjadi pupuk bagi keturunannya. Pada jamur muda, tutupnya memiliki bentuk memanjang-ovoid, dengan usia menjadi berbentuk lonceng, dengan ujung-ujungnya mengarah ke dalam. Topi kumbang kotoran terbuat dari banyak serat, benang, sisik, putih, kadang kekuningan di ujung jamur. Diameter tutupnya bisa mencapai 10 cm. Topi yang tidak biasa dipegang pada tangkai putih lurus dan panjang, yang memiliki cincin foil yang terlihat di bagian atas( Gambar.).

Gambar. Coprinus Putih( Coprinus comatus)

tidak memiliki bau tertentu. Tasty hanya di usia muda, bagus dalam bentuk rebus dan digoreng, untuk pengalengan tidak sesuai.

Raincoat oblong( Calvatia excipuliformis)

Kategori jamur IV.Jamur tumbuh sepanjang musim panas dan musim gugur di hutan-hutan di seluruh Rusia. Dia mencintai glades dengan rumput tebal. Jas hujan tidak memiliki topi seperti itu, kaki itu salah, tak terpisahkan dari tubuh buah, dan badan buah memiliki bentuk gada atau pir. Bagian atas jamur dalam bentuk bola mencapai diameter 2-5 cm. Bagian bawah jas hujan di masa muda berwarna putih, ditutupi dengan duri kecil dan kutil( Gambar.).

Gambar. Hujan turun( Calvatia excipuliformis)

Pada jamur dewasa, bagian bawah menjadi kuning dan telanjang. Gleba putih padat dengan usia menjadi bubuk spora. Lezat dalam bentuk goreng.

Podisinovik berwarna kuning-coklat( Leccinum testaceoscabrum), atau kumbang coklat kemerahan

kategori Jamur II.Jamur lezat dan berharga tumbuh di perkebunan birch Rusia Tengah, ditemukan di Timur Jauh. Podosinoviki tumbuh subur di salah satu bagian hutan, tapi di tempat lain mereka mungkin tidak bertemu sama sekali. Ini bisa dikumpulkan dari bulan Juni sampai pertengahan musim gugur. Pemetik jamur menghargai cendawan karena jarang menyembelih larva. Topi di cambang itu berwarna oranye di masa muda, dengan usia tumbuh lebih ringan hingga kekuningan. Kapak hemispherical dari jamur muda berangsur-angsur menjadi berbentuk bantal, diameternya mencapai 30 mm. Setelah hujan, topi itu mungkin lengket saat disentuh. Batang panjang dan tebal bisa berbentuk clavate atau silindris. Warna kaki putih kotor, keabu-abuan.

Sejumlah timbangan hitam terlihat jelas di kaki( Gambar.).Gambar

Podisinovik berwarna kuning kecoklatan( Leccinum testaceoscabrum), atau boletus berwarna coklat kemerahan

Jamur memiliki rasa yang enak, namun aroma khusus tidak berbeda. Sangat gurih rebus dan digoreng. Digunakan untuk pemanenan untuk penggunaan masa depan, namun bisa cepat kering saat mengering.

Podisinovik merah( Leccirtum aurantiacum), atau aspen, tutup merah, vanka-vstanka, bunga merah, kepala merah

kategori Jamur II.Seringkali ada jamur yang sangat gurih. Ini tumbuh di hutan di bagian Eropa Rusia, di Ural, di Siberia Barat dan Primorye, lebih memilih lingkungan aspen, tapi dapat ditemukan di bawah pohon birch, oak atau pinus. Dia mencintai pohon muda, hutan kecil. Hal itu terjadi bahkan di tundra. Di antara pohon birgam. Anda bisa mengumpulkan semua musim panas dan awal musim gugur. Topi merah, merah tua atau oranye di jamur muda berbentuk setengah lingkaran, ujung tutupnya ditekan ke kaki. Warna topi itu menjadi dasar bagi banyak nama rakyat dari jamur ini. Dengan bertambahnya usia, topi menjadi berbentuk bantal, kulitnya bisa sedikit digantung di tepinya. Kaki setinggi 15 cm, setebal 1,5-5 cm. Kaki memiliki bentuk silinder, ia mengembang ke dasar. Warna kaki berwarna abu-abu putih, dan pada latar belakang ini sering serpih putih terlihat jelas( Gambar.).

Gambar. Podisinovik merah( Leccinum aurantiacum), atau aspen, tutup merah, vanka-vstance, krasnik, mata merah

Pada jamur dewasa, timbangannya bisa berwarna coklat. Hampir tidak berbau. Sangat gurih dalam bentuk digoreng dan direbus, tapi bagus untuk perendam, pengawetan, pengeringan, namun dalam kasus yang terakhir ini cepat kelam.

White PodisinoVik( Leccinum percandidum)

Jamur

Kategori II.Subspesies dari booster. Jamur ini ditemukan oleh "keluarga" besar di hutan pinus lembab di tengah sabuk Rusia, Ural, dan Timur Jauh. Topinya besar, diameternya bisa mencapai 25 cm, putih atau putih abu-abu. Setengah bola pada jamur muda, dengan usia menjadi empuk. Kaki tinggi dan tebal, menebal di bagian bawah. Kaki sedikit lebih ringan dari tutupnya, ditutupi dengan sisik putih atau kecoklatan( Gambar.).

Gambar. Bulu sialan

Leopard-sosis( Lepista saeva), atau Lepista

Lebah jamur yang tumbuh di rumput padang rumput dan padang rumput sepanjang musim gugur hingga Desember. Kepala jamur adalah krim pucat pucat atau pucat, terkadang berwarna coklat. Topi hemispherical jamur muda menjadi cembung menuju kedewasaan, dan kemudian berubah menjadi datar dan halus. Batang berserat memanjang memiliki bentuk silinder, dan penebalan di bagian bawah. Sepenuhnya membenarkan namanya, kaki violet gaduh berwarna ungu gelap, terkadang dengan warna beige( Gambar.).

Gambar. Seri Leopard-dowager( Lepista saeva).

Pulp tebal tidak memiliki rasa dan bau yang jelas. Dalam memasak itu digunakan untuk memasak lauk pauk, sangat gurih dalam bentuk yang direndam. Kategori jamur IV.

Lepista violet( Lepista irina)

Jamur edible di zona tengah Rusia, lebih menyukai padang rumput, bisa dikumpulkan semua jatuh. Topi berbentuk bantal berwarna coklat pucat terletak di kaki silinder warna pucat pucat( Gambar.).Gambar

Lepista violet( Lepista irina)

Jamur ini sangat mirip dengan lepistu lilac-berkaki. Ciri khasnya adalah aroma violet yang kuat. Kategori jamur IV.

Akumulasi kayu( Lyophyllum decastes)

Terdistribusi di bagian Eropa Rusia, di Timur Jauh, di Ural. Itu terjadi di hutan, padang rumput, padang rumput. Anda bisa berkumpul di musim gugur. Selalu tumbuh dalam kelompok besar. Terkadang seluruh "keluarga" bisa tumbuh dari satu rami yang sama. Topi berukuran sedang( 4-10 cm) berwarna abu-abu kecoklatan, di bagian tengah bonnet itu selalu sedikit lebih gelap. Pada jamur muda, bentuk tutupnya berbentuk punuk, pada jamur matang, sudah menyebar. Jari yang rendah dan tebal, menebal sampai ke bawah, putih di bagian atas, menjadi sedikit lebih gelap di bagian bawah( Gambar.).

Gambar. Si gaduh bosan( Lyophyllum decastes)

Daging putih memiliki aroma dan rasa yang menyenangkan. Bagus untuk memasak, dan untuk panen untuk penggunaan masa depan. Kategori jamur III.Payung jamur

beraneka ragam( Macrolepiota prococa), atau jamur umbilikal besar

Jamur besar yang lezat, yang sering dikunjungi oleh pemetik jamur karena penampilannya yang tidak menarik. Ini tumbuh di hutan di seantero Rusia, menyukai matahari dan rumput yang lebat. Seringkali membentuk "lingkaran penyihir".Anda bisa mengumpulkan dari bulan Juli sampai Oktober. Pada jamur muda tutupnya oval, coklat kecoklatan, dengan "batu bata" besar dengan warna coklat tua. Pada jamur dewasa, kap mesin tampak seperti payung terbuka, dengan tuberkulum coklat, mirip kutil, di tengah tutupnya. Tepi tutupnya tidak merata, keputihan, seolah-olah sudah puber. Permukaan tutup jamur payung dewasa sudah retak, dengan serpihan yang besar dan tertinggal. Kaki silindris yang panjang sangat mengental ke bagian bawah. Pada jamur muda, batangnya seperti kapas hingga disentuh, mudah dipisah dari tutupnya. Permukaan kaki coklat ditutupi oleh celah-celah, di dekat bonnet ada cincin foil ganda, putih dan kecoklatan, yang tertinggal dari ruptur yang menghubungkan kaki dan tutup jilbab( Gambar.).

Gambar. Jamur payung beraneka ragam( Macrolepiota prococa), atau jamur payung besar

Jamur memiliki aroma dan rasa yang enak, tapi hanya topi yang dikonsumsi. Sering digunakan untuk pembuatan konsentrat jamur. Kategori jamur IV.

Jamur payung jamur merona( Macrolepiota rhacodes)

Jamur lezat menyebar ke seluruh Rusia. Dia lebih memilih semak belukar akasia, di mana dia bisa ditemukan dari bulan Juli sampai Oktober. Dalam jamur muda, topi itu berbentuk bola, yang dewasa memiliki bentuk payung terbuka, dan di tengah tutup ada tuberkulum gelap. Pada jamur penuaan, bonnet menjadi cukup rata. Diameter topi jamur dewasa bisa mencapai 15 cm. Seluruh permukaan tutup ditutupi retak dan sisik coklat, mirip dengan ubin. Seiring bertambahnya usia, timbangannya menggelapkan. Kaki silinder memiliki dasar umbi yang tebal. Pada jamur muda, warna kaki terasa ringan - keputihan, krem, hingga jatuh tempo batangnya menjadi kecoklatan. Di bagian atas kaki ada cincin berserabut bergerak, mirip serpihan kapas, ini adalah sisa jilbab yang menghubungkan kaki dan kepala jamur muda( Gambar.).

Gambar. Jamur payung merona( Macrolepiota rhacodes)

Daging putih bisa tersipu saat dipotong. Jamurnya memiliki bau yang menyenangkan. Kategori jamur IV.

Jamur payung Jamur( Macrolepiota puellaris)

Jamur ini sangat mirip dengan "kerabatnya" - jamur payung yang memerah dan payung jamur berbintik-bintik. Namun, topinya lebih ringan dari payung jamur yang memerah( Gambar.).

Gambar. Jamur payung anak laki-laki( Macrolepiota puellaris)

Ini tumbuh di hutan jenis konifera di seluruh Rusia. Anda bisa mengumpulkannya dari bulan Agustus sampai Oktober. Jamur Kategori II.

Bawang putih Biasa( Marasmius scorodonios)

Jamur sedikit diketahui, yang sering melewati pemetik jamur, tidak memerhatikan karena ukuran kecil bawang putih. Namun demikian, bawang putih sangat umum di seluruh Rusia - di Middle Belt, di Kaukasus, di garis lintang utara, di Altai. Hal ini dapat ditemukan di jarum kuas dan pinus, paling sering tumbuh di koloni yang sangat besar pada akhir musim panas dan pada bulan September.

Tutup kecil, diameter sampai 3 cm, cembung di jamur muda, menjadi rata pada saat jatuh tempo. Topinya sangat tipis dan rapuh, lingkaran konsentris terlihat pada permukaan kekuningan atau kecoklatan. Kaki di bawang putih tipis dan panjang, berwarna kemerahan, di atas cahaya ketiga( Gambar.).

Gambar. Bawang putih Biasa( Marasmius scorodonios)

Daging coklat memiliki bau bawang putih yang diucapkan. Bagus untuk menggoreng, memasak saus, sebagai bumbu. Kategori jamur IV.

Triton abu-abu kuning( Laetiporus su l phureus)

Jamur yang mudah dimakan. Trutovik tumbuh di kayu lunak atau kayu keras, tinggi di mahkota. Didistribusikan di bagian Eropa Rusia, di mana ia dapat ditemukan di pohon ek, di Siberia, jamur lebih menyukai larch, sementara di Timur Jauh tumbuh di pohon elms dan kenari. Anda bisa menemukannya di awal musim panas. Tubuh buah mati cukup cepat, sampai akhir satu musim. Di masa muda, jamur itu berdaging, tapi untuk kedewasaan itu menjadi kencang dan tidak berasa. Tubuh buah berwarna kuning jernih cerah, dengan diameter hingga 30 cm. Jamur ini terletak di pohon berlapis-lapis, seolah ditumpangkan satu sama lain oleh lapisan genteng( Gbr.).

Gambar. Tritovik sulfur kuning( Laetiporus sulphureus)

Ini memiliki bau khusus. Kategori jamur IV.

Domba betina( Albatrellus ovinus)

Jamur tumbuh di tanah hutan jenis konifera di daerah beriklim sedang di Rusia. Didistribusikan di taiga. Ini tumbuh selalu di koloni besar. Biri-biri domba langka, bagaimanapun, karena tumbuh dari akhir musim panas sampai Desember, itu menarik karena tidak adanya jamur lainnya. Berbeda dengan kuning ternitus belerang, memiliki kap mesin dan kaki. Topinya putih, ditutupi dengan titik terang. Pada jamur muda itu cembung, tapi, karena jamurnya matang, ia memperoleh bentuk mangkuk yang dinyatakan dengan lemah. Kaki rendah dan gemuk, tak terpisahkan dari tutupnya, sampai pangkal poni( Gambar.).

Gambar. Tinder domba( Albatrellus ovinup)

Kategori jamur IV.

Tiram( Pleurotus ostreatus), atau Oyster Oyster

Lezat, menyukai banyak jamur, menumbuhkan koloni besar pada tunggul dan kayu. Hal ini dapat ditemukan di seluruh bagian Eropa Rusia dan di Kaukasus sepanjang musim sampai akhir musim gugur. Dengan musim dingin yang ringan, tiram ini bisa tumbuh sampai musim semi. Topi itu bulat atau berbentuk corong lebar, terkadang dalam bentuk cangkang, yang mendapat nama kedua, bisa mencapai diameter 30 cm atau, sebaliknya, sangat kecil, sekitar 5 cm. Pada jamur muda, tutupnya memiliki warna coklat tua yang mencerahkan.untuk jatuh tempo untuk jatuh tempo. Pada jamur tua, tutupnya mungkin berwarna kuning gelap. Rendah, sampai 4 cm, kaki memiliki bentuk silinder, di alasnya bisa berbulu. Kaki tidak dapat dipisahkan dari tutupnya( Gambar.).

Gambar. Tiram( commonwealth) vulgaris( Pleurotus ostreatus), atau jamur tiram tiram

Seringkali batang tiram tidak ada sama sekali. Daging putih memiliki bau yang menyenangkan. Bagus dalam bentuk rebus. Sering ditanam secara artifisial di pertanian. Kategori jamur IV.

Jamur tiram( Pleurotus sa l ignus)

Jamur lezat tumbuh di koloni besar di aspen, poplar, willow. Hal ini dapat ditemukan di musim gugur di seluruh bagian Eropa Rusia dan di Kaukasus. Topi itu bertelinga, bisa mencapai diameter 25 cm. Pada jamur muda tutupnya lebih gelap, berwarna kecoklatan, tutup jamur tua mungkin berwarna abu-abu. Rendah, sampai 3 cm, eksentrik, berwarna kuning kecoklatan, pada dasarnya bisa menjadi puber. Kaki tidak dapat dipisahkan dari tutupnya( Gambar.).

Gambar. Musim gugur tiram( fallow)( Pleurotus salignus)

Daging longgar tidak memiliki bau khusus. Ini bagus dalam bentuk segar untuk menggoreng dan memasak, rasanya enak dalam bentuk yang diasinkan. Hal ini juga dianggap sebagai budaya industri. Kategori jamur III.Jamur tiram

( Pleurotus eryngii)

Ini tumbuh di stepa selatan, jarang terjadi di daerah Volga. Lebih menyukai batang tanaman umbellate yang mati, dimana dapat ditemukan dari bulan Agustus sampai Oktober. Memiliki topi bertulang tebal berdiameter 10 cm. Derah abu-abu-merah dengan jamur muda, hingga kematangan topi menjadi kekuningan, tumpul di bagian tengah, tumbuh pada kecenderungan. Kaki keputihan rendah, gemuk, eksentrik, meruncing ke pangkal( Gambar.).

Gambar. Jamur tiram( Pleurotus eryngii)

Pulp putih padat memiliki bau yang menyenangkan. Bisa digunakan untuk memasak masakan apapun. Seringkali tumbuh secara artifisial di sebuah peternakan. Kategori jamur III.

Jamur tiram melimpah( P l eurotus cornucopiae)

Spesies jamur tiram ini tumbuh di pohon birch di bagian Eropa Rusia dan ditemukan di hutan gugur Siberia. Anda bisa mengumpulkannya sepanjang musim sampai bulan Oktober. Topi yang memiliki bentuk corong lebar, bisa mencapai diameter 30 cm. Topinya berwarna kekuningan. Rendah, sampai 4 cm, kaki lateral, putih, puber. Kaki tidak dapat dipisahkan dari tutupnya( Gambar.).

Gambar. Jamur tiram( Pleurotus cornucopiae)

Daging putih memiliki bau yang menyenangkan. Bagus untuk sup, masakan, bumbu. Kategori jamur IV.

Rusa jamur( Plufeus cervinus)

Jamur sedikit diketahui tumbuh di tunggul, kincir angin, batang busuk. Anda bisa menemukannya di hutan di daerah beriklim Rusia di musim panas dan awal musim gugur. Topi abu-abu itu berkilau dan lembut. Di musim semi, kap mesin memiliki bentuk lonceng, pada musim semi ia menyebar. Kaki panjang, seolah-olah terpelintir dari banyak serat( Gambar.).

Gambar. Jamur rusa( Plufeus cervinus)

Jamur memiliki bau kentang yang khas. Daging putih itu lezat. Cocok untuk kosong, gurih sup. Kategori jamur IV.

Rozites caperata

Terjadi di wilayah tengah dan barat bagian Eropa Rusia. Mencintai tempat berlumpur dari hutan jenis konyol. Anda bisa mengumpulkan dari bulan Juli sampai September. Memiliki topi kecoklatan ringan dengan warna merah muda atau kebiru-biruan, berdiameter hingga 10 cm. Pada jamur muda itu berbentuk setengah lingkaran, dengan usia menjadi rata-cembung, dengan tepi bergaris retak. Di tengahnya ada lapisan tepung. Panjang kaki, tinggi 1-2 cm, silindris, seolah ditenun dari banyak serat longitudinal, sedikit bersisik. Kaki agak melebar ke dasar. Pada latar belakang berwarna coklat muda, cincin kekuning-kuningan yang tertinggal dengan baik tetap ada setelah pecahnya jilbab yang menghubungkan kaki dan tutupnya( Gbr.).

Gambar. Atap caperata

Bubuk putih memiliki rasa lembut, tidak kalah dengan rasa lemak. Bau itu tidak diungkapkan. Bagus digoreng, direbus, asin, acar. Kategori jamur IV.Makanan Mentah

( Russula vesca), atau raspberry dapat dimakan

Lezat, jamur biasa. Dia sangat menyukai pemetik jamur. Raward tumbuh dalam cuaca apapun, di hutan manapun di bagian Eropa Rusia dan Timur Jauh, tidak takut pada hujan kekeringan atau hujan deras. Topinya berwarna terang atau berwarna kecoklatan, jarang - warna daging mentah, dengan daerah merah muda atau ungu. Topi muda itu hemispherical, dengan ujung-ujungnya halus. Seiring bertambahnya usia, topi menjadi cembung dan rata. Di tengah kepala jamur dewasa ada depresi berbentuk corong yang terlihat. Tepi tutup menjadi sedikit bergaris. Kaki setinggi 6 cm memiliki bentuk silinder yang menyempit ke dasar. Kaki russula berwarna putih, tapi di bagian bawah ia memperoleh warna kekuningan( Gambar.).

Gambar. Pedesaan yang dapat dimakan( Russula vesca), atau

yang dapat dimakan Pedang Ini memiliki aroma khas, mirip dengan bau herring, dan rasa pedas yang menyenangkan. Hal ini sangat lezat dalam bentuk rebus dan direbus. Setelah pengawetan, jamur ini bisa digunakan hampir di hari berikutnya, yang kemudian mendapat namanya. Kategori jamur III.

Rush biru-kuning( Russu l sebuah cyanoxantha)

Hal ini dianggap paling enak di kalangan anak-anak. Ini tumbuh di musim panas dan musim gugur di dataran rendah, hutan, pegunungan di bagian Eropa Rusia dan Timur Jauh. Terjadi di Kaukasus. Mencintai hutan pinus, pohon birch, pohon aspen. Potongan cembung atau datar dengan depresi yang mencolok di tengahnya bisa bermacam-macam warna: abu-abu hijau, biru abu-abu, ungu, abu-abu gelap, kadang-kadang dengan warna merah muda atau kekuning-kuningan. Tepi yang terluka terlihat jelas. Kaki itu montok, putih, silindris, dengan permukaan keriput( Gambar.).

Gambar. Russula berwarna biru-kuning( Russula cyanoxantha)

Terkadang kaki bisa berwarna ungu. Pulp elastis dan juicy memiliki rasa pedas yang menyenangkan. Jamur muda sangat baik untuk perendam. Namun, jamurnya sangat enak dan direbus. Kategori jamur III.

Ripe ruffle( Russula palumbina) kategori Jamur

III.Ini tumbuh dari bulan Juni sampai Oktober di hutan gugur di bagian Eropa Rusia dan Timur Jauh. Topi cembung atau datar memiliki depresi yang mencolok di tengahnya.warna bervariasi dari abu-abu gelap sampai ungu-abu-abu. Tepi yang terluka terlihat jelas. Kaki itu montok, putih, silindris, dengan permukaan keriput. Terkadang kaki mungkin berwarna ungu atau merah jambu( Gambar.).

Gambar. Russula palumbina

Ini memiliki rasa yang menyenangkan, baunya kurang terekspresikan.

Rush green( Russula virescens)

Salah satu jenis russula yang paling enak. Seluruh musim berkembang di pinggiran hutan di bagian Eropa Rusia, Kaukasus, dan Timur Jauh. Dia suka bersembunyi di dekat pohon ek dan pohon birch. Kapas yang keras dan tebal biasanya berwarna tembaga-hijau atau zaitun-oker, sering ditutupi dengan noda berkarat, sedikit beralur hingga disentuh. Tepinya tebal dan terasa bergelombang. Pada jamur muda, topi itu berbentuk bola, menjadi rata seiring bertambahnya usia, dengan depresi yang mencolok di tengahnya. Kaki tinggi dan gemuk, berbentuk silinder, putih di tempat tekanan bisa menjadi kuning, menggelapkan di pangkal. Topi muda itu keras, dibuat, jamur matang menjadi rapuh, kenyal( Gbr.).

Gambar. Rye greenish( Russula virescens)

Daging putih memiliki rasa pedas yang manis. Pada jamur dewasa daging sangat rapuh. Ini tidak memiliki bau yang jelas. Rumpet hijau sangat cocok untuk segala jenis masakan, tapi sangat lezat dalam bentuk asin goreng, direbus. Kategori jamur III.

Rush green( Russula aeruginea)

Ini tumbuh di hutan di bagian Eropa Rusia, Kaukasus dan Timur Jauh sepanjang musim. Tumbuh di "keluarga" jamur kecil, menyukai lingkungan minyak dan birch. Bagian hemispherical dari jamur muda menjadi lebih rata seiring bertambahnya usia. Di bagian tengah topi adalah depresi yang terasa kecil. Warna topi tidak rata, dari hijau ke kuning-hijau, selalu sedikit lebih gelap di daerah depresi. Selentuh, topinya sedikit gluten. Kaki setinggi 8 cm dan tebalnya 1-2 cm memiliki bentuk silinder( Gambar.).

Gambar. Russula berwarna hijau( Russula aeruginea)

Seiring bertambahnya usia, kaki perusahaan menjadi keropos.

Permukaan kaki berkilau putih, di pangkal mungkin ada bintik hitam, disentuh - halus. Daging putih yang rapuh memiliki rasa terbakar yang spesifik. Ini tidak memiliki bau yang jelas. Kategori jamur IV.

Russet berwarna hijau kecoklatan( Russula heterophylla), atau russule serbaguna

Ini tumbuh di hutan gugur sebagian besar di Timur Jauh. Bagian hemispherical dari jamur muda menjadi lebih rata seiring bertambahnya usia. Di tengahnya ada depresi yang terasa kecil. Warna topi bervariasi dari hijau menjadi hijau zaitun, di bagian tengahnya terasa cokelat. Kaki yang rendah, gemuk, memiliki bentuk silinder. Seiring bertambahnya usia, kaki perusahaan menjadi keropos. Permukaan kaki berkilau putih, dengan bintik-bintik berkarat di dasar( Gambar.).

Gambar. Russet berwarna hijau kecoklatan( Russula heterophylla), atau russet serbaguna

Ini tidak memiliki aroma dan rasa yang jelas. Jamurnya enak direbus, digoreng, asin. Kategori jamur III.

Russet kuning( Russula claroflava), atau lampu kuning muda

Tidak seperti russulus lainnya, tidak memiliki kualitas rasa khusus. Ini tumbuh di koloni kecil di bagian Eropa Rusia, di Siberia Barat pada musim panas dan musim gugur. Dia menyukai tempat-tempat mentah dengan rumput melimpah, rawa-rawa, bersembunyi di bawah pohon birch, poplar, alder. Kepala semisirkular jamur muda berangsur-angsur menjadi datar. Topi kuning cerah biasanya telanjang dan matte. Kaki berbentuk rendah dan berbentuk silinder. Pada jamur muda seluruh kaki halus, halus dan putih, dengan usia, menjadi keabu-abuan, berkerut, dan dililitkan dengan rongga kecil( Gambar.).

Gambar. Rye kuning( Russula claroflava), atau kuning kuning pewarna kuning

Daging putih rapuh memiliki rasa lembut dan sedikit astringent. Hampir tidak berbau. Pemetik jamur tidak terlalu menyukai jenis russula ini, karena cepat pecah dan hancur dalam keranjang. Namun, jamurnya enak direbus dan digarami. Kategori jamur III.

Russula decolorans

Ini tumbuh dari awal musim panas sampai September di hutan pinus yang lembab, ditemukan di Ural. Sayap berwarna oranye atau merah tua dari jamur muda berangsur-angsur menjadi rata. Diameter tutup mencapai 20 cm, pedikel berbentuk silinder, tinggi 6-10 cm, tebal 2-5 cm. Pada jamur muda seluruh kaki halus, halus dan putih, dengan usia, menjadi abu-abu, berkerut( Gambar.).

Gambar. Russula decolorans

Ini memiliki aroma dan rasa yang terasa. Kategori jamur III.

Rush olive( Russula olivacea)

jamur berdaging lezat. Pemetik jamur mencintainya tidak hanya untuk ukuran tubuhnya, tapi tidak. Untuk fakta itu nampak lebih awal, bila masih ada sedikit jamur di hutan. Topi jamur muda itu telanjang, memiliki bentuk bola yang hampir sempurna, namun seiring bertambahnya usia, semakin datar dan beludru. Di bagian tengah topi ada sedikit depresi. Warna tidak rata, bisa ungu, merah anggur, ungu, oker. Diameter topi 10-20 cm. Ungu dengan warna krim atau batang merah memiliki bentuk silinder atau poros. Di pangkal, batangnya menjadi berwarna kekuningan kekuningan( Gambar.).

Gambar. Rye olive( Russula olivacea)

Jamur muda memiliki seluruh kaki, yang dewasa memiliki yang berpori. Daging putih Juicy tidak memiliki aroma dan rasa yang jelas. Kategori jamur III.

Russet berwarna hijau-merah( Russula alutacea), atau kulit russet husky

tumbuh sepanjang musim, menyukai hutan gugur di bagian Eropa Rusia. Topi jamur muda itu telanjang, memiliki bentuk bola yang hampir sempurna, namun seiring bertambahnya usia, semakin datar dan beludru. Di bagian tengah topi ada sedikit depresi. Warnanya tidak rata, warnanya merah tua, merah anggur, ungu. Diameter tutupnya 10-20 cm. Kaki putih berbentuk silinder. Jamur muda memiliki seluruh kaki, yang dewasa memiliki yang berpori( Gambar.).

Gambar. Russet berwarna hijau-merah( Russula alutacea), atau gadis kecil Rude

. Daging putih memiliki aroma dan rasa yang menyenangkan. Kategori jamur III.

Russula aurata

Jamur yang lezat, tapi pemetik jamur memilih untuk tidak memasukkannya ke dalam keranjang mereka, karena dengan cepat dan mudah hancur. Ini tumbuh sepanjang musim panas baik di hutan jenis konifera maupun gugur di bagian Eropa Rusia dan Timur Jauh. Topinya datar, di tengahnya terasa lonjakan yang tidak merata, margin tutupnya berombak. Pada jamur muda tutupnya adalah cinnabar-red, glabrous, glossy. Seiring bertambahnya usia, topi itu memperoleh warna kuning atau oranye, menjadi tertutup bintik merah, menjadi beludru. Kaki putih dengan warna kekuningan memiliki bentuk silinder atau gada, setinggi 8 cm( Gambar.).

Gambar. Raisula emas( Russula aurata)

Bisa sedikit melengkung. Di masa muda, seluruh kaki, menjadi keropos seiring bertambahnya usia. Daging putih yang rapuh tidak memiliki aroma dan rasa yang terasa. Ini bagus dalam bentuk goreng dan asin. Kategori jamur III.

Ruffle russet( Russula xerampelina)

Jamur tiram, tumbuh sepanjang musim gugur di hutan. Pada jamur muda, tutupnya berbentuk setengah lingkaran, berlendir. Seiring bertambahnya usia, topi menjadi rata, lembut beludru. Warna topi langsung tergantung pada pohon dimana jamur ini tumbuh. Jadi, jika russula tumbuh coklat di bawah pohon pinus atau cemara, topinya akan berwarna cerah, merah anggur, ungu. Di russula yang tumbuh di dekat pohon ek, topinya dilukis dengan warna pink atau zaitun, kadang-kadang - coklat kemerahan. Jika russula bersembunyi di hutan birch, topinya cenderung berwarna kuning atau kuning hijau. Seringkali topi itu memiliki tepi ungu. Diameter tutupnya bisa mencapai 12 cm. Kaki putih dengan warna kemerahan halus, berbentuk silinder, tinggi 4-8 cm, tebal 1,5-3 cm( Gambar.).

Gambar. Russula membosankan( Russula xerampelina)

Di masa muda, seluruh kaki, menjadi keropos seiring bertambahnya usia. Daging putih lembek memiliki rasa yang tajam dan bau ikan haring tertentu. Jamurnya enak digoreng dan direbus. Kategori jamur III.

Seekor russet honey( Russula melliolens)

Jamur dapat dikumpulkan sepanjang musim panas di hutan ek di bagian Eropa Rusia. Topi dengan diameter 6-12 cm dilukis dengan warna merah atau coklat kemerahan. Kaki berwarna putih, silindris, tinggi hingga 8 cm, goyah dan halus. Di masa muda, seluruh kaki, menjadi keropos seiring bertambahnya usia. Terkadang kaki mungkin memiliki pasang surut yang lemah( Gbr.).Gambar

Rye honey( Russula melliolens)

Digunakan segar. Kategori jamur III.

Seluruh pantat( Russula integra)

Jamur yang umum. Ini tumbuh dari bulan Juli sampai September di hutan bagian Eropa Rusia, Timur Jauh, Kaukasus, Siberia Barat, Altai. Kapak hemispherical jamur muda menjadi

seiring bertambahnya usia. Ruffle whole( Russula Integra)

prostate, berdiameter 6-12 cm. Di tengahnya, ada yang memperdalam. Topi merah gelap di bagian tengahnya menghasilkan warna zaitun atau coklat, biasanya menempel pada sentuhan, berkilau, ujung-ujungnya bergelombang, sedikit retak( Gbr.).Kaki putih kecil yang montok mungkin memiliki lapisan merah muda. Pulp putih halus memiliki cita rasa yang manis. Lezat digoreng, direbus, asin. Jamur 3 kategori. Jamur tumbuh di hutan Siberia, hutan ini menyukai hutan pinus mentah, rawa, rawa gambut. Anda bisa mengumpulkan dari bulan Juli sampai September. Itu terjadi di koloni kecil atau sendirian. Topi, berdiameter 15 cm, cembung, menjadi rata-rata tertekan seiring bertambahnya usia, dengan depresi yang mencolok di tengahnya. Paling sering kepala berwarna merah terang, bisa ditutup dengan bintik kecoklatan. Sentuhan topi itu mulus. Kaki panjang, putih, mungkin memiliki pasang kemerahan( Gbr.).

Gambar. Ruddy rawa( Russula paludosa)

Pulp rapuh putih memiliki rasa yang lembut. Tidak berbau. Jamurnya enak direbus, digoreng, cocok untuk pengasinan dan perendam. Kategori jamur III.

Stropharia aeruginosa

Jamur eksotis yang banyak diminati oleh pemetik jamur sepatutnya, membawanya untuk spesimen beracun karena warnanya yang tidak biasa. Namun, strypharia adalah jamur yang benar-benar enak. Anda bisa menemukannya di bulan Agustus dan di perkebunan cemara di seluruh Rusia. Biasanya tumbuh di "keluarga" jamur kecil. Sebuah topi lem berbentuk lonceng yang tidak biasa dengan warna biru-hijau dengan usia menjadi datar. Pada jamur dewasa, serpihan putih terlihat di tepian tutupnya, sisa-sisa seprei. Kaki dengan warna yang sama seperti cap, berbentuk silindris, berlendir. Pada tangkai cincin foil yang terlihat jelas, di bawah cincin di kaki ada beberapa serpihan serpihan( Gambar.).

Gambar. Stropharia biru-hijau( Stropharia aeruginosa)

Jamurnya enak direbus, digoreng, cocok untuk perendam. Stropharia sering dibiakkan pada plot rumah tangga sebagai tanaman hias. Jamur ini termasuk dalam kategori IV.Di AS itu dianggap beracun.

Kozlyak( Suillus bovinus), atau Reshetnik

Jamur Kategori IV.Sering jamur tumbuh di hutan pinus dan rawa bagian Eropa dari Rusia, di Siberia, di Ural. Dia suka tempat dengan kelembaban tinggi. "Hal ini terjadi di jalan. Setelah hujan datang dalam koloni besar. Kumpulkan dapat pada bulan Agustus dan September. Cap Plano-cembung( dalam jamur muda bantal-seperti), kemerahan atau coklat kekuningan, kadang-kadang merah oker, berlendir untuk disentuh. Rendahkaki hingga 2 cm tebal, silinder, sedikit meruncing ke dasar( gbr.).

Gambar. Kozlyak( suillus bovinus), atau Reshetnik

Kadang-kadang mungkin sedikit menekuk, warna yang sama seperti tutup. padat bubur kekuningan memiliki rasa yang menyenangkan, bau samar-samarJamurnya bagus diWren, bentuk direbus. Cocok untuk pengasinan dan acar.

suillus luteus( Suillis Lutens), atau suillus kuning, suillus kemudian, suillus

nyataJamur

Kategori II.Lezat, mudah dicerna, jamur biasa. Itu terjadi di hutan pinus, hutan campuran di bagian Eropa Rusia, Kaukasus, Timur Jauh, dan Siberia. Berlimpah tumbuh di hutan, pinggiran, di sepanjang jalan, bertemu dengan asap. Anda bisa mengumpulkan semua musim, sampai akhir musim gugur. Topi berdiameter 4 sampai 12 cm, hemispherical di masa muda, bulat-cembung pada jamur dewasa, dengan kelembaban yang meningkat, lendir sampai disentuh. Di tengah tutup ada tuberkulum kecil. Warna topi bervariasi dari cokelat ke coklat gelap, terkadang berwarna coklat kekuningan. Pada jamur muda, ujung-ujung tutupnya disambung ke kaki dengan coverlet putih dan padat. Seiring jatuh tempo, kerudung pecah, dan pada jamur dewasa, cincin cincin terlihat jelas di kaki, putih atau coklat, kurang sering kotor-ungu.

Kaki rendah, setebal 2,5 cm, berbentuk silindris. Kaki bisa berwarna kuning atau keputihan warnanya( Gambar.).

Gambar. Minyak biasa( Suillis luteus), atau oli kuning, buttercup akhir, oiler hadir.

. Pulp putih lembut memiliki bau buah yang lemah dan rasa apel yang menyenangkan. Jamurnya sangat gurih dalam bentuk goreng dan asin, tapi juga cocok untuk perendam. Sama sekali tidak dikenai pengeringan.

Benih minyak abu-abu( Suillus aeruginascens)

Kategori jamur IV.Didistribusikan di bagian Eropa, di Siberia dan jamur Ural. Itu terjadi di hutan, penanaman. Biasanya tumbuh koloni besar. Anda bisa mengumpulkan dari bulan Juli sampai September. Topinya berwarna abu-abu kuning atau abu-abu zaitun, terkadang dengan warna ungu, berdiameter 14 cm. Pada jamur muda tutupnya rata-cembung, di flat matang. Di permukaan tutup mungkin ada serangan flokulan. Kaki rendah memiliki bentuk silinder, mengental ke bagian bawah. Kaki itu kokoh, satu warna dengan topi. Di sepertiga bagian atas, cincin putih yang terasa jelas terlihat jelas, yang lenyap saat jamur matang. Kaki di atas ring memiliki pola jala yang berbeda( Gambar.).

Gambar. Salep merah merah( Suillus tridentinus) Gambar. Minyak biji( Suillus aeruginascens)

Bagus dalam bentuk digoreng dan direbus, dan asin.

Salep merah-merah( Suillus tridentinus)

Kategori jamur II.Di wilayah Rusia hanya ditemukan di Altai, di hutan jenis konifera. Anda bisa mengumpulkan dari bulan Juli sampai Oktober. Tutupi hingga 15 cm, berbentuk bantal, kuning-oranye. Topi itu bertatahkan sisik kemerahan. Di tepi bonnet, sisa-sisa kerudung putih terlihat jelas. Jamur muda memiliki bentuk tubuh yang tidak biasa, dengan tutup setengah lingkaran yang dihubungkan dengan kaki dengan penutup berwarna keputihan. Kaki setinggi 4-11 cm, berbentuk spindle, dengan satu warna dengan tutup. Di sepertiga bagian atas ada cincin cincin( Gbr.).Daging kekuningan yang padat memiliki bau jamur yang lemah dan rasanya enak. Lezat di goreng, asin, direndam.

Larch Lard( Suillus grevillei) Kategori

Jamur II.Jamur yang umum ditemukan di hutan dan penanaman di bagian Eropa Rusia, di Siberia, Ural dan Kaukasus. Anda bisa mengumpulkan dari bulan Juli sampai September. Topi berdiameter hingga 15 cm, pada jamur muda memiliki bentuk kerucut yang tumpul, di flat matang. Warna tutupnya berwarna kuning lemon, oranye-kekuningan. Kaki rendahnya padat, berbentuk silinder, berwarna oranye kekuning-kuningan. Di sepertiga atas ada cincin lengket putih yang lenyap dengan pematangan. Saat kekeringan, kerudung bisa mengering di tepian tutup. Di atas ring, kaki lebih ringan, bertabur jala. Bubuk kuning muda yang padat memiliki rasa dan aroma yang menyenangkan. Lezat dalam goreng, direbus, diasinkan, cocok untuk perendam.

Siberia berminyak( Suillus sibiricus) kategori

Jamur II.Jamur tiram, ditemukan di wilayah Siberia dan Timur Jauh dari bulan Juli hingga September. Mencintai lingkungan cedar. Hal ini ditemukan di sebelah stangik cedar. Sepotong kecil berdiameter 5-10 cm memiliki bentuk cembung-cembung, warna coklat keemasan, hingga sentuhan lengket. Jamur muda di sepanjang tepi bonnet terlihat sisa-sisa jilbab yang menghubungkan kap mesin dan kaki. Kaki setinggi 8 cm dicat dengan warna yang sama dengan topi. Sepertiga atas nyata cincin seprei residu, bertangkai terlihat jelas kutil kecil terang( Gambar.).

Gambar. Suillus Siberia( suillus sibiricus)

daging keputihan padat memiliki rasa yang menyenangkan dan bau jamur diucapkan. Lezatnya digoreng, direbus, direndam, cocok untuk pengawet.

Granular oiler( Suillus granulatus)

Jamur

Kategori II.Jamur lezat menyebar di hutan jenis konifera di seluruh Rusia. Anda bisa mengumpulkan dari bulan Juli sampai November. Dia suka bersembunyi di rerumputan di pinggiran, bisa menumbuhkan koloni besar pada penebangan dan di sepanjang jalan hutan. Kuning-kemerahan, topi cokelat berdebar 5-10 cm bisa menggelapkan hingga coklat kecoklatan. Di sisi sebaliknya, topi itu dipenuhi butiran coklat dari tetesan susu kering. Topi bundar-cembung memegang tangkai rendah setebal 1,5 cm. Pediknya padat, berbentuk silinder. Pada jamur muda, kaki berwarna kuning keputih-putihan, pada saat dewasa warnanya bercak gelap, berwarna coklat di sepertiga bagian bawah.

Gambar. Minyak butiran( Suillus granulatus)

Tidak ada cincin untuk minyak jenis ini. Daging kuning yang padat memiliki aroma yang enak dan rasa jamur. Bagus dalam bentuk digoreng dan digoreng, cocok untuk pengawet.

Salep putih( Suillus placidus), atau soft mentri

Kategori jamur IV.Jamur lezat, ditemukan di hutan pinus bagian Eropa Rusia, Siberia, Timur Jauh. Ini lebih menyukai lingkungan pinus lima pinus. Namun, pemetik jamur tidak menyukai jamur ini karena fakta bahwa ia cepat memburuk. Kecil, 5-12 cm, tutup bulat-cembung, lengket saat disentuh. Warna topi bervariasi dari putih ke kuning-zaitun. Pada topi jamur dewasa bisa memiliki pasang ungu. Kaki kecil setebal 2 cm memiliki bentuk silinder, seringkali sedikit melengkung. Kaki dilukis dengan warna yang sama dengan topinya, sering di atasnya ada banyak kutil merah-coklat, mengumpulkan rol( Gbr.).

Gambar. Putih berminyak( Suillus placidus), atau softdrink lembut

Tidak ada cincin untuk white oiler. Daging putih memiliki aroma dan rasa yang menyenangkan. Lezat dalam bentuk digoreng, direbus, asin, cocok untuk perendam, diasinkan, namun memerlukan perawatan segera.

Salep kuning-kuning( Suillus variegatus), atau kostum roda gila

Jamur III.Didistribusikan di seluruh wilayah Rusia, kecuali Timur Jauh, jamur. Ini tumbuh di hutan pinus di koloni besar dari bulan Juni sampai Oktober. Topi pantot coklat oker mencapai diameter hingga 14 cm, kering untuk disentuh, serpihan kecil terlihat di bonnet. Kaki kokoh setinggi 3-9 cm dan memiliki bentuk silinder dan sedikit melebar di pangkalan. Kaki berwarna kekuningan( Gambar.).

Gambar. Berminyak kuning kecoklatan( Suillus variegatus), atau roda gila berwarna kuning

Pulp padat kuning memiliki cita rasa jamur yang menyenangkan. Menyenangkan digoreng, direbus, direndam, cocok untuk pengawet.

Redheaded oil( Suillus fluryi) Kategori

Jamur II.Itu terjadi di hutan pinus, hutan campuran di bagian Eropa Rusia, Kaukasus, Timur Jauh, dan Siberia. Anda bisa mengumpulkan semua musim. Topi berdiameter 4 sampai 12 cm, hemispherical di masa muda, bulat-cembung di jamur dewasa, dengan kelembaban lendir sampai disentuh. Di tengah tutup ada tuberkulum kecil. Warna topi bervariasi dari cokelat ke coklat gelap, terkadang berwarna coklat kekuningan. Kaki yang rendah, setebal 2,5 cm, berbentuk silindris. Kaki bisa berwarna kuning atau keputihan warnanya( Gambar.).

Gambar. Wortel merah( Suillus fluryi) Gambar. Minyak Cedar( Suillus plorans)

No Rings. Daging lunak putih memiliki rasa yang enak. Hal ini sangat baik dalam bentuk goreng dan asin, tapi juga cocok untuk perendam. Sama sekali tidak dikenai pengeringan.

Minyak Cedar( Suillus plorans) kategori Jamur

II.Jamurnya lezat, tapi jarang ditemukan. Ini tumbuh di samping pohon cedar. Diameter kecil, 5-12 cm, topi merah tua konveks merah bisa memiliki semburat kecoklatan, lengket saat disentuh. Kaki kecil setebal 2 cm memiliki bentuk silinder, seringkali sedikit melengkung. Kaki berwarna kuning atau kecoklatan, sering di atasnya banyak bintik-bintik( Gambar.).Tidak ada cincin. Daging putih memiliki aroma dan rasa yang menyenangkan. Lezat dalam bentuk digoreng digoreng, digoreng, cocok untuk perendam, diasinkan.

Pepper Pepper( Chalciporus piperatus)

Hal ini terjadi di hutan bagian Eropa Rusia, di Siberia, di UUPA.Anda bisa mengumpulkan dari bulan Juli sampai November. Sebuah topi cembung kecil( di jamur muda berbentuk bantal) berwarna merah, lendir disentuh. Ketebalan kaki kecil hingga 2 cm memiliki bentuk silinder, sedikit menyempit ke dasar( Gambar.).

Gambar. Lada Chamomile( Chalciporus piperatus)

Terkadang kaki bisa sedikit membungkuk, warnanya sama dengan topi. Daging memiliki rasa pahit. Hal ini sering digunakan dalam saus, sup sebagai bumbu. Kategori jamur IV, beberapa peneliti dianggap tidak termakan.

Zelenushka( Tricholoma flavovirens)

Jamur jamur yang tumbuh di hutan pinus di seluruh Rusia, sangat umum terjadi di bagian utara negara ini. Pemetik jamur mencintainya karena ia tumbuh di akhir musim gugur, sampai Januari, padahal hampir tidak ada jamur lain yang tersisa. Namun zelenushka sering tumbuh di antara lumut dan jarum jenis konifera, hanya memperlihatkan topinya di luar, itulah sebabnya mengapa banyak pemetik jamur melewatinya. Cembung pada jamur muda, rata pada saat jatuh tempo, tutupnya berwarna kuning kehijauan atau kehijauan. Di tengah tutup ada tuberkulum gelap. Pada permukaan tutup, sinar terlihat jelas, mengarah ke tepi tutupnya. Diameternya 4-12 cm. Tepi tutup kerap bergelombang, retak. Kaki padat warna kuning memiliki bentuk silinder, pada jamur muda batangnya sangat berserat. Kaki sangat sering benar-benar berada di tanah( Gambar.).

Gambar. Zelenushka( Tricholoma flavovirens)

Daging putih rapuh memiliki aroma floury dan rasa pedas yang khas. Kategori jamur IV.Hal ini terutama lezat dalam sup, cocok untuk menggoreng, memasak, merendam air. Ekstrak daun hijau memiliki kemampuan untuk melawan patogen staphylococcal.

Mendayung kuning-merah( Tricholomopsis rutlilans)

Kategori jamur IV.Jamur dimakan, biasa di seluruh Rusia. Biasanya tumbuh di koloni kecil, lebih menyukai lingkungan dari tunggul pinus. Anda bisa mengumpulkan dari bulan Agustus sampai Oktober. Memiliki topi kuning-oranye, cembung di masa muda, dan datar, terkadang cekung di masa dewasa. Permukaan tutup ditutupi dengan sisik kecil kemerahan. Topi tersebut dijaga dengan tinggi sampai 11 cm, yang memiliki bentuk silinder, sering menebal ke pangkal. Kaki dengan warna yang sama dengan topi, terkadang bisa sedikit lebih ringan. Pada jamur muda di kaki terlihat jelas sisik lilac( Gambar.).

Gambar. Mendayung kuning-merah( Tricholomopsis rutlilans)

Kategori jamur IV.Daging kuning memiliki rasa manis. Lezat digoreng

Tebal abu-abu( Tricholoma portentosum)

Jamur tiram, tumbuh di hutan pinus di seluruh Rusia, tersebar luas di bagian utara. Pemetik jamur mencintainya karena ia tumbuh di akhir musim gugur, sampai Januari, padahal hampir tidak ada jamur lain yang tersisa. Topan abu-abu atau hitam tua berdiameter hingga 10 cm, pada jamur muda - kerucut, dengan usia menjadi datar. Di bagian tengah topi ada tuberkulum tumpul yang mencolok. Tepi tutupnya bergelombang, terkadang retak. Topi terasa halus saat disentuh, setelah hujan itu lendir. Kaki silinder setinggi 10 cm dicat putih, sering kali berwarna kekuningan atau keabu-abuan( Gambar.).

Gambar. Grey( Tricholoma portentosum)

Terkadang serpih terlihat jelas di batangnya. Daging putih memiliki rasa yang enak dan aroma yang harum. Jamurnya termasuk dalam kategori IV.Cocok untuk semua jenis pengolahan.

dayung mendayung( Tricholoma terreum)

Jamur yang dapat dimakan, namun tidak berbeda rasanya. Seluruh musim gugur tumbuh di bagian Eropa Rusia, di Siberia. Topan abu-abu atau hitam tua berdiameter hingga 10 cm, pada jamur muda - kerucut, dengan usia menjadi datar. Di bagian tengah topi ada tuberkulum tumpul yang mencolok. Tepi tutupnya bergelombang, terkadang retak. Di kepala ada sisik yang terlihat jelas.

Gambar. Dayung mendayung( Tricholoma terreum)

Kaki silinder setinggi 10 cm putih, sering kali berwarna kekuningan atau keabu-abuan( Gambar.).Terkadang di kaki serpihan terlihat jelas. Cocok untuk pengeringan, rendaman. Kategori jamur IV.

VOLVARIELLA cantik( Volvariela speciosa)

Jamur yang jarang dikenal. Ciri khas khusus tidak berbeda. Ini tumbuh di seluruh wilayah Rusia pada akhir musim semi di kebun, di kebun, dengan tumpukan pupuk kandang. Tutup campanulate jamur muda menjadi rata pada saat jatuh tempo, tuberkulum tumpul terlihat di tengahnya. Topinya putih kotor. Di tengah, topi bisa menggelora. Setelah hujan, topi kering menjadi lendir. Pedal putih berbentuk silindris, tingginya sampai 15 cm, pada dasar umbi berbentuk, menebal, dengan volva lebar( Gambar.).

Gambar. VOLVARIELLA cantik( Volvariela speciosa)

Daging putih tidak memiliki bau yang jelas. Jamurnya enak direbus dan digoreng. Ini termasuk dalam kategori IV.

Volvariella silky( Volvariella bombycina)

Campak langka. Ini tumbuh di pohon daun. Sebuah topi berbentuk lonceng warna putih atau putih kekuningan pada jamur muda menjadi rata pada saat jatuh tempo, di tengahnya ada tuberkulum tumpul. Di tengah, topi bisa menggelora. Topi itu mengingatkan sutera untuk disentuh.yang mendapat namanyaPedang putih berbentuk silinder, tingginya sampai 15 cm, di dasar - tuberiform-thickened( Gambar.).

Gambar. Volvariella silky( Volvariella bombycina)

Volva bebas. Daging putih tidak memiliki bau khusus. Ini dimakan dalam bentuk digoreng dan direbus. Kategori jamur IV.Jamur Polandia

( Xerocomus badius)

Jamur jamur yang tumbuh di bagian Eropa Rusia, di Siberia, terjadi di Kaukasus, di Pulau Kunashir di Timur Jauh. Lebih suka hutan konifer, suka tumbuh di dekat tunggul. Anda bisa mengumpulkan dari bulan Juni sampai Oktober. Ini memiliki nilai gizi tinggi. Topi sampai diameter 15 cm pada jamur muda adalah cembung-cembung, pada saat jatuh tempo - rata, berdaging. Topinya dicat coklat, rasanya seperti suede. Lutut tidak diangkat. Kaki yang tebal memiliki bentuk silinder yang jarang berbentuk tabung, seringkali sedikit melengkung( Gambar.).

Gambar. Babi Polandia( Xerocomus badius)

Warnanya bervariasi dari coklat muda hingga kuning kecoklatan. Di kuarter atas dan di dasar kaki meringankan. Bubur pulpa berbau jamur. Jamurnya termasuk kategori II.Lezat digoreng, direbus, asin. Cocok untuk pengeringan.

Chanterelle hadir( Cantharellus cibarius), atau chanterelle biasa

Jamur umum dan lezat dari kategori ketiga. Ini tumbuh di keluarga besar di hutan di seluruh Rusia, suka bersembunyi di lumut atau di daun yang gugur, lebih memilih lingkungan pinus. Anda bisa mengumpulkan semua musim, sampai akhir musim gugur. Pemetik jamur terutama mencintainya karena jamur ini tidak pernah rusak oleh larva. Jamur muda itu memiliki tutup kuning terang, cembung. Seiring bertambahnya usia, warna topi menjadi pucat, menjadi rata, dan kemudian - corong berbentuk. Tepi bergelombang. Kaki setinggi 6 cm berbentuk silinder tidak beraturan, meruncing di bagian bawah dan melebar ke atas( Gambar.).

Gambar. Chanterelle hadir( Cantharellus cibarius), atau chanterelle biasa

Warna kaki berwarna kuning. Bubuk kuning muda memiliki aroma pedas dan rasanya enak. Jamur muda yang lezat direndam, direbus, digoreng. Jamur yang kaya akan vitamin B1, PP, mengandung seng, karoten dan tembaga. Untuk pengeringan dan pengasinan tidak sesuai.

Chamomile abu-abu( Craterellus cornucopioides), atau kerucut berduri, berbentuk kawah serpihan

Jelek, tapi jamur lezat kategori IV.Didistribusikan ke seluruh wilayah Rusia, kecuali di wilayah utara. Anda bisa mengumpulkan semua jatuh. Topi berdiameter hingga 8 cm ini memiliki bentuk corong yang dalam, yang tingginya 5-12 cm. Tepi tutup ditekuk ke arah luar. Warna topi bervariasi dari abu-abu-coklat sampai gelap-berasap. Kaki, meruncing ke dasar, lebih gelap dari pada tutup( Gbr.).

Gambar. Chamomile gray( Craterellus cornucopioides), atau koronoid jarang, berbentuk kawah serpihan

Pulp ini memiliki bau tak sedap. Jamurnya enak direbus, digoreng dan dikeringkan. Perhatian silahkan! Setelah memasaknya menjadi hitam. Jamurnya kaya akan vitamin B, C, PP.Untuk pengeringan dan pengasinan tidak sesuai.

Obaki pingsan( Leccinum nigrescens)

Ini tumbuh di hutan oak Kaukasus. Setengah bola di masa muda, di masa dewasa, topi itu menjadi bantal. Warna topi bervariasi dari kekuningan sampai kecoklatan. Setelah hujan, permukaan tutupnya licin. Kaki setinggi 12 cm ini memiliki bentuk silinder, berwarna kekuningan. Pada tangkai sisik coklat terlihat jelas, terletak pada baris vertikal( Gambar.).

Gambar. Obecky blacking( Leccinum nigrescens)

Lezat digoreng, direbus, direndam. Cocok untuk pengeringan.

Kapur putih, atau kapur sirih( Lactarius pubescens( Krombh.) P.) Jamur

tumbuh di pohon birch atau hutan campuran. Ini membentuk mikoriza dengan birch, menyukai tanah yang lembab. Buah fruktifikasi dari bulan Juli sampai September.

Topi jamur berdiameter sekitar 4-9 cm. Hal ini datar, di tengahnya sedikit tertekan. Tepi tutupnya terbungkus lembut. Topinya kering, berbulu halus, putih atau putih krem, di bagian tengah warnanya pucat pucat.

Piring topi pekat, sering, sempit, kuning pucat, putih atau merah muda.

Kaki jamur 2 sampai 4 cm, silindris, berongga, putih atau pink pucat pucat. Daging berwarna putih( Gambar.).

Gambar. Cambuk putih, atau kapur sirih Lactariuspubescens( Krombh.) Fr.) kategori Jamur

II.Ahli mikologi Eropa menganggap jamur ini beracun dan tidak termakan.

pink pink, atau volnyanka( Lactarius torminosus)

Pink berwarna merah muda bercampur dengan birch atau hutan birch dari akhir Juli. Paling sering tumbuh dalam kelompok kecil.

Topi jamur berdiameter 4 sampai 12 cm, awalnya cembung, tapi kemudian menjadi rata. Di tengah tutupnya ada depresi yang mencolok, ujung-ujung tutup diturunkan.

Topi ditutupi dengan vili yang tebal dan agak kasar, yang diatur dalam lingkaran.

Pulp dari jamur berwarna putih, padat, dengan rasa yang tajam.

Kaki jamur setinggi 3-6 cm, silindris, keras dan kuat. Pada jamur muda itu terus menerus, pada jamur matang, pink pucat. Kaki menyempit ke dasar. Terkadang permukaan kaki ditutupi bulu mata atau lubang( Gambar.).

Gambar. Pink atau volnjanka( Lactarius torminosus) Jamur

termasuk dalam kategori II.

Hyperforum coklat, atau lumut coklat( Hygrophorus hypothejus)

Hyperforum coklat tumbuh di hutan pinus, namun sangat umum terjadi di hutan-hutan muda. Secara aktif berubur dari bulan September sampai Oktober. Jamur paling banyak di antara semua jamur yang bisa dimakan.

Topi jamur adalah zaitun atau coklat zaitun, lendir. Diameter topi adalah 3-5 cm. Pelatnya turun, tebal, jarang. Pulp jamur putih atau kekuningan.

Kaki zaitun putih, padat, silindris. Jamur muda memiliki cincin mukosa pada kaki, jamur dewasa tidak memilikinya( Gambar.).

Gambar. Hygrophor coklat, atau coklat mocrita( Hygrophorus hypothejus)

Kategori jamur IV.Di usia muda, jamur ini direndam, dan juga digunakan segar untuk kursus pertama dan kedua.

Mellow kuning( Lactarius scrobiculatus)

Jamur tumbuh terutama di hutan cemara, tapi juga dapat ditemukan di hutan gugur di tanah liat. Di Timur Jauh, jamur tumbuh di hutan cemara cemara.

Hat pada jamur muda berbentuk bulat-cembung, dalam warna dewasa - menyebar, corong-tertekan, warna kuning keemasan. Tepi tutup dibungkus. Diameter tutup adalah 7-10 cm.

Gambar. Mackberry yellow( Lactarius scrobiculatus)

Biji aspatik( Lactarius controversus)

Jamur Aspen tumbuh di hutan aspen dan poplar yang lembab. Terjadi jarang, fructifies, biasanya dalam kelompok kecil dari bulan Juli sampai Oktober.

Topi jamur agak berdaging, padat, rata-cembung, sedikit tertekan di bagian tengahnya. Pada jamur muda, ujung tutupnya membungkuk dan sedikit mengembang. Pada jamur matang, ujung-ujungnya melebar dan menjadi bergelombang.

Warna cap bisa berwarna putih atau dengan payung merah muda dan ungu. Jamur jamurnya keputihan, rapuh dan padat, dengan rasa yang tajam dan sedikit bau buah.

Pulp dari jamur berwarna putih, berubah kuning atau kuning saat pecah atau tersentuh. Kaki pendek, tebal, kuning, dengan bintik-bintik kecoklatan yang tidak beraturan atau lebih sering lonjong( Gambar.).

Gambar. Jamur aspatik( Lactarius controversus) kategori Jamur

I.Jamur

Jamur asli atau putih( Lactarius resimus)

Kelas I tumbuh di hutan gugur dan campuran. Itu tidak terjadi begitu sering, itu melimpah, pada umumnya tumbuh dalam kelompok besar mulai bulan Juli sampai September, di jalur selatan - dari bulan Agustus sampai September.

Pada jamur muda tutupnya rata-cembung, kemudian menjadi corong berbentuk. Tepi tutup dibungkus ke dalam dan diturunkan. Kulit jamurnya mucous, putih susu atau kuning pucat.

Kaki jamur berbentuk silindris, halus, sering berwarna putih atau kuning.

Pada jamur tua, kaki menjadi lebih padat, piring menjadi kuning. Pada bonnet mungkin tampak bercak coklat. Gambar

Gnats hadir, atau putih( Lactarius resimus)

Kaki kokoh, tingginya sampai 8 cm, padat, putih atau merah muda( Gambar.).Jamur Kategori II.Digunakan dalam bentuk asin dengan perendaman dalam 1-2 hari.

Mackberry hitam, atau blackberry( necator Lactarius)

Jamur muncul pada akhir Agustus dan tumbuh sepanjang bulan September. Ini cukup besar. Topi jamur dengan diameter bisa mencapai 20 cm. Pewarnaannya bisa paling beragam: dari coklat kehijauan atau coklat tua hingga hitam. Topinya padat dan berdaging.

Tinggi batang mencapai 3-8 cm. Jamur tumbuh terutama di hutan campuran dan birch( Gambar.).

Gambar. Masticium black atau blackberry( Lactarius necator)

Di banyak daerah, jamur disebut jamur hitam.

Terjadinya jamur dipromosikan oleh hujan yang sering namun tidak terlalu melimpah. Jika bumi jenuh dengan kelembaban, jamur berhenti tumbuh. Jamurnya termasuk dalam kategori III.

Oak, poddubovik, atau memar( Boletus luridus Fr.)

Kategori kedua jamur tumbuh di hutan di wilayah Eropa Rusia. Hal ini dapat ditemukan pada bulan Juli-Oktober di hutan jenis konifera dan campuran, serta di kebun pohon birch dan hutan ek.

Kursi jamur berdiameter 20 cm, setengah lingkaran pada jamur muda; pada matang, mereka menjadi empuk dengan permukaan beludak. Topinya biasanya coklat tua, coklat tua atau coklat kekuningan. Lapisan tubular jamur berwarna merah dan ungu.

Kaki ek dengan panjang sampai 15 cm, setebal 5 cm. Di bagian dasarnya menebal, berwarna kuning keputihan dengan pola mesh warna merah( Gambar.).

Gambar. Oak, poddubovik, atau memar( Boletus luridus Fr.)

Spora jamur ovate-ellipsoidal, berwarna coklat kekuningan.

Jamur pulpa sangat kuat, berwarna kuning lemon, warnanya cepat terselip, tanpa rasa dan bau.

Payung shaggy, atau tersipu( Macrolepiota ghacodes)

Jamur tumbuh di hutan hingga humus mulai bulan Juli sampai Oktober. Hal ini juga dapat tumbuh di rumah kaca jika spora telah diperkenalkan ke dalamnya bersama-sama dengan tanah.

Payung itu shaggy dalam ukurannya agak kalah dengan payung warna-warni. Topi jamur dengan diameter hingga 18 cm. Pada jamur muda itu berbentuk bulat, dan kemudian terlihat seperti payung.

Warna tutup berwarna abu-abu keabu-abuan atau keabu-abuan-kuning-oker, dan di tengah warna sedikit lebih gelap.

Permukaan tutupnya retak, ditutup dengan sisik warna coklat langka yang langka. Jamur jamur

yang kental, longgar, pada jamur yang lebih matang itu menjadi padat dan putih. Saat jeda, ternyata merah.

Kaki jamur berdiameter antara 10 sampai 25 cm, setebal 2 cm. Warna coklat pucat atau coklat muda, sedikit menyempit, di bawah tuberiform-swollen, dengan cincin ponsel berwarna kecoklatan( Gambar.).

Gambar. Payung shaggy, atau blushing( Macrolepiota rhacodes)

Kategori jamur IV.Digunakan dalam bentuk asin.

Ivine, atau kentang( Clitopilus prunulus) Jamur ini disebut juga jamur "sweet meat" atau "miller."

Jamur yang dapat dimakan, meski dalam tampilannya sangat mirip dengan beberapa jamur beracun, seperti whorl keputihan( Clitocybe dealbata).Jamurnya memiliki rasa dan aroma tepung.

Topinya berwarna keputihan-abu-abu, pink atau abu-abu dengan permukaan yang kering, ujungnya bergelombang. Pelat yang memotong batang pada saat jatuh menjadi merah muda. Diameter tutup dari 3 sampai 12 cm. Panjang kaki 3-8 cm, halus, putih atau abu-abu pucat. Daging berwarna putih( Gambar.).

Gambar. Yvesheni, atau hierophant( Clitopilus prunulus)

Tanaman ivens tumbuh sendiri, tersebar oleh koloni atau keluarga padat di bawah pohon jarum atau pohon gugur di musim panas dan musim gugur. Terutama jamur yang tersebar luas di benua Amerika Utara. Kategori jamur IV.

Lubang penghancur( Helvetia lacunosa), atau lubang helvella, lobustnik hitam

Jamur tumbuh di hutan gugur di rerumputan dari bulan Juni sampai Agustus, kadang-kadang dapat ditemukan pada bulan September. Biasanya tumbuh dalam kelompok kecil. Jamur besar, mencapai ketinggian 10 cm. Topi dan abu kaki. Topi jamur dibelah menjadi pisau terpisah yang tidak terintegrasi sepenuhnya dengan kaki. Diameter tutup adalah 2-5 cm, panjang kaki 2-6 cm. Kaki jamur terdiri dari tubulus paralel yang menonjol( Gambar.).

Gambar. Pit yang diolver( Helvetia lacunosa), atau helvella diadu, Jamur

lobster hitam termasuk dalam kategori IV.Pulpa rapuh tanpa rasa atau bau.

Hati umum( Fistulina hepatica)

Tubuh buah 10-30 cm berdaging dan padat, duduk atau pada tangkai kental pendek. Jamur muda, dalam bentuk dan warnanya, menyerupai lidah banteng, ujung-ujungnya tumpul. Kulitnya lembab berwarna merah, kasar.

Tutup adalah nodular, spatulate atau linguiform-elongate. Bagian atas tutup berwarna coklat kemerahan, dan bagian bawah berbentuk tabung.

Daging jamur itu berdaging, juicy, seperti daging segar. Memiliki bau buah samar. Kategori jamur IV.

Jamur biasanya tumbuh di dekat akar atau bagian bawah batang, dalam kelompok kecil atau satu. Ini tumbuh dari akhir musim panas sampai musim gugur( Gambar.).

Gambar. Kurikulum umum( Fistulina hepatica)

Beban putih( Russula deliosa), atau biskuit, jamur kering

Awalnya topi itu cembung, kemudian berbentuk corong dengan tepi bergelombang atau lurus. Putih atau dengan bintik-bintik kuning kecoklatan. Diameter tutupnya dari 7 sampai 15 cm. Pelatnya sempit, putih. Kaki pendek, putih( Gambar.).

Gambar. Kerekannya putih( Russula delica), atau biskuit, jamur kering

Daging jamur juga berwarna putih. Jamurnya memiliki bau yang menyenangkan.

Podgruzdok tumbuh di hutan jenis konifera dan campuran, terutama pada kelompok besar pada periode Juli sampai Oktober.

Di Kaukasus, jamur ini membentuk mikoriza dengan ek dan hornbeam. Jamurnya termasuk kategori II.

Mengapung kuning-coklat( Amanita fulva)

Cap jamur berwarna coklat keemasan atau oranye-coklat, terutama dengan titik gelap di tengahnya. Diameternya dari 4 sampai 8 cm. Tepi tutupnya jelas berkerut. Pelat bebas, berwarna putih atau krem.

Kaki berlubang, tanpa cincin, berwarna keputihan atau keputih-kecoklatan dari ketinggian 8 sampai 14 cm( Gambar.).

Gambar. Mengapung adalah kuning kecoklatan( Amanita fulva)

Daging keputihan, lembut, tidak memiliki rasa dan bau. Jamur

dapat ditemukan di hutan jenis konifera dan campuran pada tanah asam dan lahan basah. Bentuk mikoriza dengan pohon birch dan pohon lainnya.

Ini tumbuh dari bulan Juni sampai Oktober, masing-masing atau dalam kelompok kecil. Kategori jamur IV.

Baris Maya( Calocybe gambosa)

Topi jamur berbentuk punuk, krim pertama, lalu berwarna putih. Jika jamurnya sudah tua, maka topinya bisa mendapatkan warna gelap. Pelat

sering terjadi, pertama keputihan, lalu lembut atau kurang bersih. Panjang kaki dari 40 sampai 90 mm, keputihan atau kuning, pada batang dasar atau berkarat.

Daging jamurnya tebal, padat, berwarna putih. Baunya dan rasanya seperti tepung segar( Gambar.).

Gambar. Calyx gambosa( ASG94) Jamur dapat ditemukan di hutan, padang rumput dan padang rumput dari akhir April sampai Juni. Jamurnya termasuk dalam kategori IV.Seri Violet

( Lepista nuda), atau keramik biru

kategori Jamur III.Topinya berwarna coklat kecoklatan dengan tepi membungkuk, memudar seiring bertambahnya usia. Diameter 6-10 cm. Pelatnya berwarna ungu muda. Dagingnya padat, memiliki bau tepung segar, warnanya ungu muda. Kaki jamur berbentuk silinder, menebal ke dasar, juga berwarna ungu muda( Gambar.).

Gambar. Leopard violet( Lepista nuda), atau tulip biru

Ryadovka tumbuh terutama di hutan pinus di serasah hutan, terkadang membentuk lingkaran penyihir. Jamurnya bisa ditemukan antara bulan September dan Oktober. Ini didistribusikan secara luas di bagian Eropa Rusia, Kaukasus Utara dan Primorsky Krai.

Turtleneck musim dingin( Polyporus brumalis)

Tutup kulit berdiameter 1 sampai 10 cm Kuning, coklat keabu-abuan atau hitam, sering kotor coklat atau coklat kekuningan. Bagian bawah tutupnya berbentuk tubular. Kaki berbentuk silindris, padat, berwarna kekuningan-keabu-abuan atau coklat( Gambar.).

Gambar. Trout Musim Dingin( Polyporus brumalis)

Jamur tumbuh pada batang, akar dan tunggul alders, abu gunung, willow, hazel dan abu pegunungan, dan juga kayu keras lainnya. Anda bisa bertemu dalam periode dari musim semi sampai akhir musim gugur, sebelum es pertama. Taman Entoloma

( Rhodophyllus clypeatus), atau entoloma yang dapat dimakan

Topi jamur memiliki warna yang berbeda dari abu-abu sampai berkarat-coklat, berserabut atau bergaris-garis gelap. Diameter 4 sampai 10 cm. Di masa muda, ia memiliki bentuk berbentuk lonceng, kemudian diperpanjang dengan tuberkulum. Pelat keputihan atau merah muda.

Leg berdaging, keputihan, setinggi 4 sampai 12 cm( Gambar.).Gambar

141. Kebun Entoloma( Rhodophyllus clypeatus), atau entoloma yang dapat dimakan

Daging jamur berwarna putih, memiliki bau yang harum.

Tumbuh di dataran banjir, di samping tanaman rindang pada bulan Juni.

Dapat tumbuh di samping jamur yang dapat dimakan. Selama koleksi, Anda perlu waspada, karena taman entolom bisa dibingungkan dengan entoloma yang beracun.

Skala emas( Phaeolepiota aurea)

Mushroom Cap cembung, hemispherical, kemudian datar-cembung, emas kecoklatan-kekuningan. Diameter dari 10 sampai 17 cm. Tepi-tepinya membungkuk ke bawah, kemudian bonnet menjadi lurus, satu potong. Permukaan tutupnya halus, matte dengan lapisan kecoklatan. Pelatnya sering, berwarna kuning muda muda, lalu berkarat. Panjang kaki dari 10 sampai 15 cm lurus atau melengkung, ke dasar kental, kuning pucat, memiliki cincin selaput lebar( Gambar.).

Gambar. Pholiota emas( Phaeolepiota aurea)

Pulp jamur berdaging, padat, keputihan atau kekuningan. Memiliki rasa dan bau jamur.

Ini tumbuh pada glades terbuka, di tanah yang kaya humus pada bulan Oktober. Jamur dapat ditemukan tumbuh kelompok besar, dalam cincin penyihir atau secara acak. Kategori IV jamur

.

Jahe pinus atau kunyit Borovo( Lactarius deliciosus( Fr.) S. T. Gray var. Pini Vassi / k.)

jamur tumbuh di cosnovyh muda atau hutan gugur dari akhir Juli hingga Oktober. Ini tumbuh di tanah berpasir.

jamur topi dengan diameter hingga 17 cm. Jamur muda bulat, cembung, maka shirokovoronkovaya, oranye-merah, dengan daerah gelap konsentris. Di tepi topi pada awalnya membungkuk, lalu menjadi lurus.

Daging jamurnya padat, agak berdaging, oranye. Saat jeda, itu menjadi hijau. Rasanya segar.

Piring jamur dilekatkan pada kaki, kuning-oranye, warnanya menjadi hijau saat ditekan.

Serbuk spora berwarna kuning. Spora berbentuk oval lebar, krim ringan.

Batang jamur berbentuk silinder, panjang 2-6 cm, tebal 2 cm, sama dengan topi warna( Gambar.).

Gambar. Jahe pinus atau kunyit BOROVOE( Lactarius deliciosus( Fr.) S. T. Gray var. Pini Vassilk.)

Menyentuh kaki menjadi warna hijau, terdeteksi dalam putih bubur. Jamur

termasuk dalam kategori I.Dalam makanan dapat digunakan sebagai segar atau asin, kalengan atau direndam. Saat mengasyikkan, jamur tetap memiliki warna yang jelas.

Jahe cemara atau Elovikov( Lactarius deliciosus( Fr.) S. T. Grayvar. Pini Vassilk.)

jamur tumbuh di hutan-hutan cemara muda, sering dalam koloni besar. Dalam kondisi cuaca yang kondusif, koleksi jamur di tempat yang sama bisa dilakukan setiap 3-4 hari sekali.

Tidak seperti camelina pinus, jamur ini topi warna oranye kemerahan atau hijau kebiruan tipis. Zona pada tutup tidak terlihat( Gambar.).

Gambar. Jahe cemara atau Elovikov( Lactarius deliciosus( Fr.) S. T. Gray var. Pini Vassilk.)

Pulp jamur gembur, patah, terasa segar.

Kaki jamur diberi kode warna atau agak ringan dari pada tutupnya, atau yang berwarna. Jamur

termasuk dalam kategori I.Dalam makanan bisa digunakan dengan cara yang sama seperti kunyit cemara, tapi menjadi asin dengan garam.

Mlechnik kayu, coklat( Lactarius ligniotus Fr.)

tumbuh terutama di daun dan hutan campuran di bawah pohon birch, pinus atau cemara. Berbuah pada bulan Agustus-September

Tutup kecil, sekitar 3-4 cm, dengan papila yang terletak di bagian tengah tutupnya. Selentuh, tutupnya lembut, berkerut, kastanye, coklat atau hitam-coklat.

Gambar. Mlechnik arang, coklat( Lactarius ligniotus Fr.)

daging putih atau slabozhelteyuschaya, dipotong menjadi saffron kemerahan. Jus susu putih berair, ternyata berwarna merah muda di udara.

Piring jamur turun di batangnya, jarang. Awalnya putih, dan kemudian oker. Dengan sedikit tekanan menjadi merah.

Mlechnik coklat gelap( Lactarius fuliginosus( Fr.) Fr.)

jamur tumbuh di hutan oak tunggal atau dalam kelompok besar, berbuah dari bulan Agustus sampai September.

diameter jamur tutup 10 cm, berbentuk corong, beludru, di tengah keriput, coklat atau gelap gelap cokelat, kadang-kadang memudar warna kotor-putih. Tepi tutupnya berliku-liku dan tidak rata.

Spora bubuk oker-kuning, spora bulat, berduri.

Kaki jamur setebal 0,5 sampai 2 cm, panjangnya hingga 12 cm, dengan warna yang sama dengan topi( Gambar.).

Gambar. Mlechnik coklat gelap( Lactariusfuliginosus( Fr.) Fr.)

jamur termasuk dalam kategori II.Dalam makanan bisa digunakan baik dalam bentuk segar maupun asin.

Daging putih, tapi berubah menjadi kuning. Saus susu berwarna putih, pada kontak dengan udara menjadi oranye, rasanya sedikit tajam, tidak terlalu pahit.

Pelat turun di sepanjang tangkai, jarang, putih pertama, dan kemudian kuning oker.

Spora bubuk oker-kuning, spora bulat, berduri. Kaki jamurnya panjangnya sampai 7 cm, tebal sekitar 1,5 cm, tepung kenyal, warnanya sama dengan topi( Gambar.).Jamur

Kategori II.Ini digunakan untuk makanan baik dalam asin maupun segar.

Mlechnik kamper( Lactarius camphoratus( Fr.) Fr.)

Jamur dapat ditemukan di hutan konifer lembab, di pinggiran rawa-rawa. Seringkali tumbuh dalam kelompok besar, berbuah dari bulan Juli sampai Oktober.

Topi itu kecil, berdiameter 5 cm, rata atau berbentuk corong, terkadang dengan tuberkulum kecil, kemerahan coklat atau kemerahan gelap.

Pulp dari jamur itu kemerahan, baunya semanggi manis kering. Jus susu berwarna putih encer, tidak beragi atau pahit. Warna jus tidak berubah di udara.

Piring jamur turun di sepanjang tangkai atau tersusun atasnya, sering kali berwarna merah kekuningan. Kaki

kecil, panjangnya sampai 3 cm, tebal sekitar 1 cm, berbentuk silinder, satu warna dengan topi, tapi lebih gelap menjelang usia lanjut( Gambar.).

Gambar. Lactarius camphoratus( Pt.) Fr.) Jamur

dari kategori keempat. Dalam makanan, jamur digunakan dalam bentuk segar atau asin.

podgruzok Russula hitam atau hitam( Russula adusta( Fr.) Fr.)

jamur tumbuh didominasi kayu, kayu lunak dan hutan campuran. Tumbuh dalam kelompok kecil, berbuah dari bulan Juli sampai Oktober.

Topinya mencapai diameter 15 cm, awalnya cembung, kemudian terkesan, kotor-abu-abu, coklat atau hitam. Tepi tutupnya melengkung, permukaan tutupnya lengket.

Daging jamur putih, rapuh, jus susu tidak ada. Saat jeda, daging berubah menjadi merah, lalu berubah menjadi coklat, lalu menghitam. Rasa dari pulp itu manis.

Pelatnya menempel pada batang atau turun di atasnya. Serbuk spora berwarna putih, spora berbentuk bulat, warty.

Kaki sekitar 5 cm, mulus, padat, identik dengan warna topi( Gambar.).

Gambar. Podgruzok hitam, atau russula hitam( Russula adusta( Pawan) Fr.)

Jamur termasuk dalam kategori III.Bisa dimakan asin dan segar.

Ini adalah jamur yang ditemukan di hutan gugur dan konifera, dan juga di hutan campuran dengan campuran pohon birch. Ini tumbuh dalam kelompok besar, berbuah dari bulan Juli sampai akhir musim gugur.

Topi di padding cukup besar, berdiameter 15 cm. Pada jamur muda itu bundar, bulat dan terlihat seperti kepalan tangan mengepal. Pada jamur yang lebih matang, tutup rata rata. Tepinya bergaris ridge. Dengan warna, tutupnya bisa berupa ochristo-yellow atau yellow-brown. Dalam cuaca basah, lendir muncul di atasnya, mengilat di kering. Daging jamur sangat padat, pada jamur muda berwarna putih, berwarna tua kekuningan, terbakar habis, dengan bau tak sedap. Pelat

tertimbun pada batangnya, warnanya mulai putih, dan kemudian - kuning atau berkarat-kuning.

Serbuk spora berwarna putih atau kuning pucat. Spora bulat, berduri. Jam jamur

panjangnya sekitar 10 cm, setebal 3 cm. Terkadang kaki jamur di bagian tengah agak menebal. Ini putih, longgar dan berongga di dalam( Gambar.).

Gambar. Valui, atau goby, ingus, cam, pangsit( Russulafoetens( Fr.) Fr.) kategori Jamur

III.Makanan digunakan dalam bentuk asin dan diasinkan.

terkait Russula( Russula con sorbin a Fr.) Fr.()

jamur ini tumbuh di hutan cemara dan campuran dari Agustus hingga September.

Topinya mencapai 12 cm. Awalnya hemisfer, kemudian menyebar, cembung atau depresi. Tutup russet ini berwarna abu-abu gelap dengan warna zaitun. Permukaannya lengket, licin. Kulitnya mudah diangkat ke setengah tutupnya.

Daging jamur itu berwarna putih, di bawah kulit warnanya kelabu. Rasa dagingnya panas. Pelat

putih pertama, lalu berwarna keabu-abuan. Mereka tebal, sering terletak dan melekat pada tangkai. Spora

bersifat warty, roundish. Bubuk spora dari warna krem.

Kaki jamur setinggi 8 cm dan ketebalan hingga 2,5 cm. Pada jamur muda itu berwarna putih, dan dengan warna keabu-abuan matang( Gambar.).

Gambar. Rustula terkait( Russula consorbina( Pt.) Fr.) Jamur

termasuk dalam kategori III.Dalam makanan hanya bisa digunakan topi, baik dalam bentuk segar maupun asin.

Rye bilious russet( Russula fellea Fr.) Jamur

dapat ditemukan di hutan gugur, terutama di hutan birch. Ini tumbuh dari bulan Juli sampai akhir September.

Topinya mencapai diameter 10 cm. Pada jamur muda itu cembung, kemudian menjadi setengah menyebar, di bagian tengahnya ditekan, kuning atau keputihan, tapi di bagian tengah lebih gelap. Tepi tutup pada awalnya mulus, tapi kemudian bergaris. Kupas mudah lepas hanya di pinggirnya.

Pulp berwarna kekuningan-putih, rasanya pahit-pahit, pahit.

Pelat keputihan atau kuning muda, sering, tipis dan melekat pada tangkai. Spora

berbulu bulat, berduri, bubuk spora berwarna kekuningan.

Berdiri sampai 6 cm dan ketebalan 2,5 cm, rata, longgar, pada jamur tua dengan cekungan( Gambar.).

Gambar. Rye bilious( Russula fellea Fr.) Kategori Jamur

III.Dalam makanan hanya bisa digunakan dalam bentuk asin.

Ruff kasar( Russula furcata( Pawan) Fr.)

Jamur adalah buah yang berbuah dari bulan Agustus sampai September, dapat ditemukan di hutan gugur, terutama hutan ek.

Diameter tutupnya sekitar 12 cm itu datar, di tengah agak tertekan, mulus, berwarna hijau tua, tapi di bagian tengahnya berwarna coklat. Tepi tutupnya tipis, berusuk, dan kulit mudah terlepas( Gbr.).

Gambar. Ruffle forked( Russula furcata( P.) Fr.)

Daging putih, tapi di bawah kulit topi berwarna kekuning-kuningan, dengan bau jamur yang agak menyenangkan, rasanya segar.

Serbuk spora berwarna putih, spora jamur spherical, bernada kecil.

Leg silindris, ketebalan hingga 1,5 cm dan sekitar 12 cm, putih sutra, sedikit kehijauan warnanya. Kategori Jamur

III.Dalam makanan bisa digunakan dalam bentuk segar atau asin.

Rush blue( Russula azurea Bres.)

Jamur tumbuh dalam kelompok kecil di hutan jenis konifera dari Agustus sampai September.

Topi jamur berdiameter 8 cm, cukup berdaging. Pada jamur muda itu cembung, lalu rata, di tengah penyok, biru atau biru-ungu, di bagian tengahnya berwarna gelap, dan di tepinya terasa ringan.

Kulitnya mudah lepas dari tutupnya.

Dagingnya putih, kuat, tidak berbau dan tidak korosif.

Pelat russule ini berwarna putih, lurus, sebagian bercabang bercabang. Spora

hampir bulat, kasar, berduri bubuk putih.

Kaki sampai 5 cm, setebal 2 cm, putih; pada jamur muda diratakan, pada jamur yang lebih tua( Gambar.).

Gambar. Russula azurea Bres.

Jamur dari kategori ketiga. Ini memiliki kualitas rasa yang agak tinggi. Dalam makanan bisa digunakan baik dalam bentuk segar maupun asin.

Raisula kuning keemasan( Russula lutea Fr.)

Jamur tumbuh di hutan berdaun lebar, namun bisa juga ditemukan di tumbuhan runjung. Ini tumbuh dalam kelompok kecil mulai bulan Juli sampai Oktober.

Topi itu kecil, dengan diameter hingga 5 cm. Emas-kuning, di sepanjang tepi warna merah muda. Permukaan tutupnya lengket, bila mengeringkannya menjadi mengkilap. Kulit sangat mudah lepas dari tutupnya.

Jamur pulpa lepas, putih, manis secukupnya, dengan aroma buah yang menyenangkan.

Records gratis. Pada jamur muda mereka berwarna kuning krem, lebih matang - berwarna kuning oker.

Spora bubuk oker-kuning, spora bulat, berduri.

Kaki sekitar 4 cm, tebal 1,5 cm. Kaki rata, tapi sedikit menebal di pangkal, putih, berongga di dalam( Gbr.).

Gambar. Raisula kuning keemasan( Russula lutea Fr.) Jamur

termasuk dalam kategori IV.Makanannya sudah digunakan segar.

Raisula merah keemasan( Russula aurata Fr.)

Rusa merah emas tumbuh sendiri atau dalam kelompok kecil di hutan jenis konifera atau gugur. Buah dari bulan Juli sampai September.

Topinya cukup besar, sekitar 13 cm. Awalnya cembung, lalu menyebar, oranye-merah, oranye-kuning atau cinnabar-red, dengan bintik-bintik kuning.

Peel Mudah untuk menghapus hingga setengah jari-jari tutupnya.

Daging putih, di bawah kulit berwarna kuning cerah. Rasanya segar, tanpa bau yang diucapkan. Pelatnya pucat oker, dengan tepi kuning, menempel pada tangkai.

Spora bubuk kuning, spora warty.

Panjang kaki sampai 10 cm, ketebalannya 3 cm. Kaki berwarna kuning pucat atau kuning cerah, di dalamnya seperti kapas( Gbr.).

Gambar. Raisula merah keemasan( Russula aurata Fr.) Kategori Jamur

III, untuk makanan bisa dikonsumsi baik segar maupun asin.

Ruffle kuning pucat( Russula ochroleuca( Pelihat) Fr.)

Jamur tumbuh di hutan konifera dan gugur yang lembab dengan campuran pohon birch. Musim jamur dimulai pada bulan Agustus dan berlangsung sampai bulan Oktober.

Topi berdiameter sekitar 10 cm, rata, di tengahnya sedikit tertekan, kuning muda, halus, lengket. Tepi tutupnya digulung. Kupas mudah dilepas hanya dari pinggirnya.

Daging putih, di bawah kulit itu berwarna kekuningan, dengan aroma yang enak dan rasa pahit.

Pada jamur muda, lempeng menempel pada tangkai, pada warna dewasa warnanya longgar, putih atau agak kekuningan.

Spora hampir bulat, berduri, krim bubuk spora.

Kaki sampai 12 cm. Putih, sedikit atau sedikit menebal di dasarnya. Di dalam kaki berlubang( Gambar.).

Gambar. Rye berwarna kuning pucat kuning( Russula ochroleuca( Pelihat) Fr.)

Jamurnya bisa dimakan, tapi sedikit diketahui. Dalam makanan dapat digunakan dalam bentuk asin.

Russula puellaris Fr.

Jamur ditemukan di hutan gugur dan konifera dari bulan Agustus hingga September.

Ruffle russet russet berdiameter 7 cm. Topinya datar, terpusat, lebih gelap, bergaris dan bergaris di sepanjang tepi, berwarna abu-abu tua dengan warna ungu atau kekuning-kuningan.

Pulp dari jamur berwarna putih, dengan aroma jamur yang menyenangkan, manis dan sedikit pedas dalam rasa. Pelat

tumbuh ke batang. Pada jamur muda mereka berwarna putih, dalam warna matang - krim, oker, tipis dan sering. Spora

bersifat oker, spherical, warty.

Kaki sampai 1 cm, panjangnya sekitar 4-5 cm, rata, menebal di bawah, putih, pada dasarnya berwarna kuning kecoklatan, longgar, hampa( Gbr.).

Gambar. Ruddy maiden( Russulapuellaris Fr.)

Jamurnya bisa dimakan dan sedikit diketahui. Dalam makanan bisa digunakan baik dalam bentuk segar maupun asin.

Rush red( Russula olivacea( Schaeff.) Fr.)

Tumbuh terutama di tanah berpasir, dan karena itu dapat ditemukan di berbagai perkebunan hutan mulai bulan Agustus sampai Oktober.

Topi jamur memiliki diameter sekitar 10 cm, cukup berdaging. Pada jamur muda itu cembung, sedangkan pada jamur yang lebih matang itu rata atau berbentuk corong. Di bagian tengah topi berwarna merah cerah, ujung-ujungnya lebih ringan. Tepi tutupnya bergelombang.

Daging putih, di bawah kulit berwarna merah muda, rasanya cukup tajam. Pelat

diakumulasikan dengan gigi ke batang, sering, putih, tapi kemudian ober.

Spora hampir bulat, tipis, putih. Kaki

panjangnya sampai 6 cm, ketebalan sekitar 2 cm. Lapisannya padat, putih pertama dengan warna kemerahan, dan kemudian abu-abu( Gambar.).

Gambar. Red russet( Russula olivacea( Schaeff.) Fr.) Jamur

tidak diketahui, digunakan dalam bentuk garam untuk makanan.

Violet raspberry( Russula lilacea Quel.)

Jamur tumbuh di hutan ungu dan konifera dari bulan Juli sampai Oktober.

Topi jamur berdiameter 8 cm, berwarna ungu muda-ungu muda, agak tipis dengan tepi bergaris ringan.

Pulp berwarna putih, dengan warna ungu di bawah kulit, sedikit manis secukupnya, dengan aroma apel yang diucapkan. Pisau

bercabang bercabang, putih, sering menempel pada tangkai.

Serbuk spora berwarna putih. Spora bulat, warty.

Panjang kaki kira-kira 6 cm, ketebalannya 1,5-2 cm. Kaki russule berwarna ungu, berongga putih, tapi pada dasarnya warnanya merah muda-merah( Gambar.).

Gambar. Russula lilacea Quel.

Jamurnya bisa dimakan dan sedikit diketahui. Dalam makanan bisa digunakan baik dalam bentuk segar maupun asin.

The russet black-ungu( Russula atropurpurea Krombh.)

Jamur tumbuh dari bulan Agustus sampai Oktober, terutama di hutan jenis dan busuk.

Topi jamur muda berbentuk hemispherical, berdada dewasa, berdiameter 15 cm, ditekan ke tengah, berwarna merah tua atau ungu-ungu.

Pulpnya kental, padat, keputihan, namun di bawah kulit berwarna keunguan-kemerahan, rasanya enak dan harum.

Pelat turun di sepanjang tangkai atau menempel padanya oleh gigi. Pada jamur muda, warnanya putih, dan kemudian menjadi agak kekuningan.

Spora bubuk putih, spora hampir bulat.

Panjang kaki kira-kira 10 cm, ketebalannya sampai 3 cm Kakinya halus, halus, keputihan, pada dasarnya berwarna kuning-clayey-kecoklatan, di bagian tengahnya berwarna merah muda, dan bagian atasnya bertepung( Gambar.).

Gambar. The russet hitam-ungu( Russula atropurpurea Krombh.)

Jamur termasuk dalam kategori III.Makanannya sudah digunakan segar.

Rush pink( Russula rosea Quel.)

Musim jamur dimulai pada bulan Agustus dan berlangsung sampai bulan Oktober. Jamur tumbuh di hutan pinus di tanah berpasir.

Caps hingga 10 cm dengan diameter, agak berdaging. Awalnya cembung, lalu menyebar, retak, merah jambu, memudar hingga berwarna putih keabu-abuan. Tepi tutup sedikit kemaluan.

Daging putih, tapi di bawah kulit berwarna merah muda, rasanya pahit.

Pelat berwarna putih atau krem, sering bercabang dan bercabang dan menempel pada batangnya.

Panjang kaki sekitar 5 cm, ketebalannya 2 cm. Kaki jamurnya kuat, menebal di bagian bawah, padat atau cekung, berwarna merah muda buram, berbedak, dan menjadi kuning saat disentuh( Gambar.).

Gambar. Ruddy rose( Russula rosea Quel.) Jamur

termasuk dalam kategori III.Dalam makanan dapat digunakan dalam bentuk asin.

Rush abu-abu( Russula grisea( Pelihat.) Gill.)

Jamur tumbuh terutama di hutan jenis konifera atau campuran dari bulan Juni sampai September.

Topi jamur muda adalah cembung, lalu rata, ditekan ke tengah, sampai 15 cm, berwarna abu-abu, abu-abu pucat atau abu-abu kehijauan. Tepi tutupnya halus atau berusuk. Kulitnya cukup mudah lepas dari tutupnya. Pulp dengan bau jamur yang menyenangkan, jangan kaustik, putih. Pelat tebal, putih, putih keputih-putihan, menempel pada tutupnya, tapi bercabang di dasarnya. Spora

bersifat ellipsoidal, berduri. Krim bubuk sporaKaki berbentuk silinder, putih, halus, mengkilap, berkerut dan bergaris, hingga 6 cm, setebal setebal 3 cm.

Gambar. Grey rump( Russula grisea( Pelihat.) Gill.) Jamur

termasuk dalam kategori III.Digunakan dalam bentuk segar dan asin.-

Russula pulchella Borszcow

Tumbuh terutama di bawah pohon birch di hutan campuran dan broadleaf dalam kelompok soliter atau kecil. Buah dari bulan Juni sampai September.

Kapaknya halus, hemispherical, sampai dengan diameter 9 cm. Pada jamur dewasa itu menyebar, melengkung, dengan margin bebal, keputihan dengan dicuci merah muda atau merah muda.

Pulp dengan bau buah, putih atau keabu-abuan, kaustik.

Pelat krim atau warna keabu-abuan, menempel pada tangkai. Serbuk spora

berwarna kekuningan. Spora secara oval luas, halus.

Kaki berbentuk silindris, panjangnya sampai 6 cm, tebal sekitar 3 cm, menebal di dasar, keabu-abuan, membujur secara longitudinal( Gambar.).

Gambar. Rusty russet( Russulapulchella Borszcow) Jamur

tidak banyak diketahui, dapat dimakan. Ini digunakan

segar dan asin Russula obscura RomelI

Meningkat secara tunggal atau dalam kelompok yang sangat kecil mulai bulan Agustus sampai Oktober.

Hat berdiameter 4-12 cm. Pada jamur muda itu hemispherical, pada tanaman yang lebih tua itu menyebar, berbentuk corong, berwarna keunguan. Kulit tertinggal di belakang pulpa sampai setengah tutupnya.

Daging keputihan keputihan dengan warna merah jambu, dengan aroma dan rasa yang enak.

Pelatnya putih pada awalnya, lalu berwarna kuning kekuningan, hampir bebas.

Spore powder creamy, spora banyak berbentuk oval, berduri. Kaki

berbentuk silinder, panjangnya sampai 8 cm, tebal 1-2,5 cm.

Kaki berwarna putih atau putih kotor, berkepanjang longitudinal( Gambar.).

Gambar. Russet berwarna ungu-merah( Russula obscura Rom ell) Gambar. Hygrophor coklat, atau hygrophor late( Hygrophorus hypotheus( Fr.) Fr.) Jamur

dapat dimakan, termasuk dalam kategori I.Ini digunakan segar dan asin.

Hiperforum coklat, atau hygrophor kemudian( Hygrophorus hypotheus( Fr.) Fr.) Jamur

dapat ditemukan di hutan jenis konifera di lumut dan semak belukar heather. Musim jamur dimulai pada bulan September dan berlangsung sampai bulan Oktober. Jamur tumbuh dalam kelompok.

Sebuah topi dengan diameter sekitar 6 cm, zaitun atau coklat zaitun. Di tengah, tutupnya sedikit tertekan. Pada jamur muda, ujung tutupnya terbalik, permukaannya lengket, ujung kepala berwarna kekuningan.

Pulpa tidak terlalu tebal, berwarna putih atau sedikit kuning, tanpa rasa atau bau yang jelas. Pelat

tebal, kuning, turun di batang. Pada jamur muda mereka ditutupi dengan coverlet berserabut bersisik.

Spore bedak putih, spora ovate-ellipsoidal.

Kaki berbentuk silinder, panjangnya sampai 10 cm dan setebal 1 cm. Permukaan kaki rata, padat, berwarna coklat zaitun( Gambar.).

Kategori jamur IV, dapat dimakan. Dalam makanan bisa digunakan segar dan direndam. Jamur ini cocok untuk pengeringan.

Hygrophorus putih( Hygrophorus eburneus Fr.) Jamur

terjadi pada musim gugur di hutan gugur dan campuran. Jika tahun ternyata menguntungkan dan menghasilkan, hygrophor putih tumbuh koloni cukup besar.

Pada jamur muda, topi itu cembung, dalam bentuk matang, dengan tuberkulum, berdiameter 2 sampai 10 cm, berwarna krem ​​atau putih. Dalam cuaca kering, permukaan kap mesin berkilau, di lendir lembab muncul di atasnya.

Dagingnya putih, waxy, sedikit pahit, dengan aroma jamur yang menyenangkan. Pelatnya berwarna krem ​​atau putih, jarang, tebal, turun di sepanjang tangkai.

Spora bubuk putih, spora ellipsoidal, tidak merata. Kaki

panjangnya sampai 12 cm, ketebalannya sampai 1,2 cm, lebat, bahkan sedikit menyempit ke bawah. Di bagian atas, batangnya dibalut dengan sisik warna putih( Gambar.).

Gambar. Hygrophorus putih( Hygrophorus eburneus Fr.) Jamur

dapat dimakan, termasuk dalam kategori IV.Ini digunakan segar, acar dan asin.

Hygrophorus oak( Hygrophorus nemoreus( Lasch.) Fr.)

Jamur tumbuh terutama di hutan gugur dan campuran dari bulan Agustus sampai Oktober.

Topi jamurnya berdiameter 10 cm, tebal gantung. Pada jamur muda, topi itu cembung, di jamur yang lebih tua itu menyebar, oranye-kuning, lemas, di bagian tengah seperti punuk.

Daging berwarna kekuningan, sedikit lebih gelap di bawah kulit;padat, enak rasanya dan berbau.

Pelat warna tunggal dengan topi, turun di sepanjang tangkai, jarang, tebal dan lebar. Spora

bersifat lebar-ellipsoid, serbuk spora dengan warna putih.

Panjang kaki sampai 8 cm, tebal sekitar 1,8 cm. Lurus atau menyempit ke dasar, padat, berbedak, pucat atau kekuningan di atas( Gbr.).Gambar

Hygrophorus oak( Hygrophorus nemoreus( Lasch.) P.) Jamur

tidak diketahui, tapi bisa dimakan. Dalam makanan dapat digunakan sebagai segar, atau acar atau asin. Cocok untuk pengeringan.

Hygrophorus wangi( Hygrophorus agathosmus( Pawan) Fr.)

Jamur tumbuh di hutan berdaun lebar dan berserabut. Musim jamur dari bulan September sampai Oktober.

Topang jamur itu adalah cembung pertama, lalu menjadi bersujud, dengan tuberkulum. Diameter tutupnya sampai 10 cm. Permukaannya berwarna abu-abu atau abu-abu-coklat, payung, lengket, dalam cuaca kering yang halus.

Pelatnya tebal, jarang, turun di sepanjang pedikel, kadang-kadang ada di dasar.

Spora bubuk putih. Spora bersifat granular atau ovate.

Kaki jamur rata rata, panjang 4-7 cm. Di bagian dasarnya sedikit menebal, keputihan, di atas tepung kasar, dengan sisik kecil berwarna abu-abu seperti( Gambar.).

Gambar. Hygrophorus harum( Hygrophorus agathosmus( Pt.) Fr.) Jamur

sedikit diketahui, dapat dimakan. Digunakan untuk makanan segar, asin atau direndam.

hygrophorus emas( Hygrophorus chrysodorr( Fr.) Fr.)

jamur tumbuh di hutan gugur, sebagian besar di antara pohon ek dan linden, dari bulan Agustus hingga Oktober.

Pada jamur muda, topi itu cembung, berdada dewasa, berdiameter 8 cm.

Pulp tanpa rasa dan bau yang jelas. Pelat

jarang, tebal, berwarna krem, turun di batangnya. Spora bubuk putih, spora ovate-ellipsoidal.

Kaki jamur itu tipis, melengkung, sampai 6 cm. Serpihan serpihan warna kuning terletak di sepanjang seluruh kaki( Gambar.).

umra

Ini adalah jamur yang sangat berharga yang dapat dimakan yang bisa dimakan segar.

Hygrophorus coccinea( P.) Kumga.)

Jamur tumbuh dalam kelompok di ladang dan padang rumput, dari bulan September sampai Oktober.

Pada jamur muda, tutupnya dipotong, pada pria dewasa itu berbentuk semisurgis, cembung, berdiameter 6 cm, merah cinnabar atau merah merah. Di tengahnya terang. Pertama tutup ditutupi dengan lendir, lalu kering, halus dan menguning.

Pulp berwarna kekuningan-merah, tanpa rasa dan bau. Pelat

ditumbuhkan dengan gigi sampai ke kaki, kuning dengan warna sirenovato-pink, langka dan lebar.

Serbuk spora berwarna putih, spora bisa berupa ellipsoidal atau ovate. Kaki

berongga, rapuh, panjang 3-7 cm, setebal 1,2 cm. Di bawah kap mesin, kaki berwarna merah, di bagian bawah - kuning( Gambar.).Jamur

termasuk dalam kategori IV.Ini digunakan segar.

Hygrophorus beraneka ragam( Hygrophorus psittacina( P.) Karst.)

Jamur tumbuh di padang rumput, tepi hutan, padang rumput dan glades dalam kelompok yang cukup besar, dari bulan Agustus hingga September.

Topi di jamur muda berbentuk kerucut, dengan diameter beraroma dewasa, berdiameter 2-5 cm. Hat berwarna oker-kuning, di samping itu ditutupi dengan lendir kehijauan.

Pulpa berwarna putih, tapi warnanya kuning atau hijau saat disentuh. Bau yang diucapkan hilang, rasanya enak.

Pedikel berbentuk silinder, berongga, panjang 4-7 cm, menyempit di dasar, kuning, dengan lendir kehijauan di bagian atas( Gambar.).

Gambar. Hygrophorus beraneka ragam( Hygrophorus psittacina( P..) Karst.) Jamur

tidak diketahui, dapat dimakan. Ini digunakan untuk makanan segar.

Hygrophorus virgneus( P..) Karst.)

Tumbuh di padang rumput, padang rumput dan tepi hutan dan padang rumput, dimulai pada bulan Agustus dan berakhir pada bulan Oktober.

Hat pada jamur muda bersifat cembung, dalam bentuk matang, dengan tuberkulum di bagian tengahnya, berdiameter 2 sampai 8 cm, putih, kadang dengan bintik merah muda.

Dagingnya putih, tanpa bau khusus. Pelat jarang, tebal, sedikit turun di sepanjang tangkai.

Spora bubuk putih, spora berbentuk ellipsoidal.

Leg silindris, menyempit di bagian dasar, padat, tapi berlubang pada jamur tua( Gambar.).

Gambar. Hygrophorus virgneus( Pk.) Karst.) Jamur

sedikit diketahui, dapat dimakan. Ini digunakan segar.

Hygrophorus putih( Hygrophorus niveus( P..) Karst.)

Habitat jamur adalah hutan berdaun lebar, padang rumput, padang rumput. Jamur bisa dipanen mulai bulan Juli sampai Oktober.

Pertama tutup jamur adalah cembung atau campanulate, lalu rata, ditekan ke tengah, berdiameter 3 cm, putih salju, tapi jamur matang berwarna krem. Dalam cuaca basah, lendir muncul di bonnet.

Dagingnya putih, kurus, tidak berbau, rasanya segar.

Pelatnya menuruni sepanjang kaki, tipis, lebar, putih dan jarang. Spora bubuk putih, spora ellipsoid, kekuningan. Kaki

panjangnya sampai 6 cm, ketebalan sekitar 0,2-0,4 cm, silindris, menyempit di dasar. Pada jamur muda batangnya padat, pada jamur dewasa itu berlubang( Gambar.).

Gambar. Hygrophorus putih( Hygrophorus niveus( Fr.) Karst.)

Jamur termasuk dalam kategori IV.Ini digunakan segar.

Hygrophorus olivaceoalbus( Pawan) Fr.)

Jamur paling sering ditemukan di hutan jenis konifera, namun juga dapat ditemukan di hutan gugur di antara lumut. Musim jamur - dari bulan Agustus sampai September.

Topinya pada awalnya hemispherical, dan kemudian rata, dengan diameter 3 sampai 10 cm, zaitun ringan, lendir dan lengket, namun menjadi mengkilap dan halus saat mengering.

Pulp tanpa rasa dan aroma khusus, kurus dan putih.

Pelatnya jarang, licin, lebar, turun di sepanjang tangkai, berwarna bisa berwarna putih atau krem.

Spora bubuk putih. Spora ovate, tidak berwarna.

Kaki lurus, lurus atau sedikit bengkok, sampai 10 cm, setebal 0,6 sampai 1 cm. Kaki bagian atas berwarna putih, ditutupi dengan sisik putih zaitun, yang diatur dalam cincin( Gambar.).

Gambar. Hygrophorus olive-white( Hygrophorus olivaceoalbus( Fr.) Fr.)

Kategori jamur IV, dapat dimakan, segar.

Hyperflower kemerahan, atau hygrophor tersipu( Hygrophorus erubescens)

Jamur tumbuh di hutan jenis konifera, kebanyakan pinus. Buah dari bulan Juli sampai Oktober. Topi jamur pada awalnya hemispherical dan kemudian menyebar, ditekan atau dengan gundukan, berdiameter 3-10 cm, putih atau pink terlihat.

Daging berwarna putih, pada jamur dewasa - menguning, pahit, tanpa bau yang diucapkan. Pelat

jarang, keputihan dengan bintik merah, turun.

Spora bubuk putih, spora ellipsoidal.

Kaki jamur berbentuk silinder, panjangnya 4 sampai 8 cm, setebal 2 cm. Di bagian bawahnya menyempit, keputihan dengan bintik-bintik yang memerah, padat, menguning pada sayatan( Gambar.).

Gambar. Hygrophor itu kemerahan. Hygrophorus mengosongkan kategori Jamur

III, dapat dimakan. Ini digunakan segar dan acar.

Hygrophorus russula( Fr.) Quel.)

Jamur jarang terjadi, tumbuh di hutan berdaun lebar dari bulan Agustus hingga September.

Topi dengan diameter 10-15 cm, cembung( tapi ada jamur dan dengan kepala tertekan), berdaging, berlendir, lengket, berwarna merah jambu gelap atau merah tua. Tepi tutupnya membungkuk ke bawah.

Daging jamur itu tebal, putih atau sedikit merah muda, sedikit pahit, tapi tidak berbau.

Pelatnya menuruni sepanjang kaki, putih atau krem ​​dengan bintik-bintik merah warnanya.

Spora bubuk putih, spora ellipsoidal.

Kaki rata, padat, panjangnya sampai 12 cm, setebal 2 cm, berwarna merah muda dengan bintik merah( Gambar.).

Gambar. Hygrophorus russula( Fr.) Quel.) Jamur

dapat dimakan, termasuk dalam kategori IV, dimakan segar.

Tiram tiram( Pleurotus dryinus( P.) Kumm.)

Jamur ini tumbuh terutama pada pohon ek atau pohon elm atau tunggul. Berbuah pada bulan Juli-Agustus

Tutupnya tidak beraturan, berdiameter 10 cm, padat, berdaging, keputihan, dengan sisik berserat warna gelap. Tepi tutupnya dibungkus, dengan menggantung jilbab.

Pulp dari jamur ini tebal, tebal, putih, dengan rasa dan aroma yang enak.

Spora bubuk putih. Spora berbentuk silindris, tidak berwarna. Kaki

panjangnya sampai 5 cm, ketebalan sekitar 1-3 cm, padat, putih, bersisik( Gambar.).Gambar

Tiram tiram( Pleurotus dryinus( P.) Kitt.) Jamur

dimakan, sedikit diketahui, bekas segar.

Kategori jamur IV.

Kelinci kerucut ovine( Pleurotus cornucopiae( Pers.) Rolland)

Jamur tumbuh pada batang pohon mati dan tunggul elma dan maples. Musim jamur dimulai pada dekade ketiga Mei dan berlangsung sampai pertengahan Agustus. Tumbuh jamur dalam kelompok besar.

Topi jamur muda berbentuk cembung, kemudian corong berbentuk corong atau coronoid, berdiameter 12 cm, berwarna putih atau kekuningan, namun pada jamur dewasa, warnanya menjadi gelap hingga berwarna coklat muda.

Daging yang tebal, tebal, putih, rasanya enak dan berbau harum.

Pelat turun di sepanjang tangkai, paling langka, berwarna putih atau sedikit kuning.

Spora bubuk putih. Spora berbentuk oval memanjang.

Kaki pendek, hanya 0,5 cm, tebal 1,5-2 cm, padat, putih atau pucat. Terkadang kaki hilang( Gambar.).

Gambar. Kerucut tiram( Pleurotus cornucopiae( Pers.) Rolland)

Kategori jamur IV, memiliki kualitas rasa tinggi. Ini digunakan segar, jamur muda bisa diasinkan atau diasinkan.

Panus kasar( Panus rubils Fr.)

Jamur tumbuh pada tunggul pohon gugur dan jenis konifera dari bulan Juni sampai Agustus. Kapas topi berdiameter 2 sampai 7 cm, lateral, corong berbentuk atau berbentuk cangkir, berwarna kekuningan-kemerahan atau coklat muda, ditutupi dengan villi. Daging putih, tanpa rasa dan bau. Pelat jamur muda berwarna pink pucat, lalu berubah menjadi kekuningan, jarang dan turun di sepanjang tangkai.

Spora bubuk putih. Spora bentuk silinder bundar.

Kaki panjangnya sampai 2 cm, ketebalan sekitar 2-3 cm, cukup padat, warnanya sama dengan topi: Kaki juga ditutupi dengan rambut lebat( Gambar.).

Gambar. Panus kasar( Panus rubils Fr.)

Jamur sedikit diketahui, bisa dimakan. Jamur muda bisa dimakan segar.

Panus conchatus( Fr.) Sing.)

Jamur tumbuh di pohon tumbang dan tunggul pohon daun, dari bulan Juli sampai Oktober.

Topi dengan diameter hingga 10 cm, eksentrik, berbentuk telinga, berbentuk kerang, kecoklatan pada jamur muda dan pucat pada saat matang. Pulp warna putih dengan aroma dan rasa yang enak( Gambar.).

Gambar. Panus conchatus( Fr.) Sing.) Pelat

turun di sepanjang tangkai, berwarna keputihan-merah muda, lalu menguning, sering.-Spores ovate, spora bubuk putih.

Jamur kecil yang tidak banyak dikenal, digunakan dalam makanan segar dan diasinkan.

Laccaria ramping atau Laccaria besar( Laccaria pd bulan depan( Boud.) Pat.)

jamur yang tumbuh di lahan gambut lembab atau tanah maupun di hutan kayu keras campuran. Buah dari bulan Juli sampai Oktober.

Jamur kerucut kerucut, berdiameter hingga 12 cm, dengan tuberkulum tumpul, higrofil, oranye-coklat atau kemerahan-kerbau.

Pulp tanpa rasa dan aroma khusus, warna kemerahan.

Pelatnya jarang, menempel pada batang, berwarna pink pucat, jamur tua menjadi kuning.

Spora bubuk putih, spora ellipsoidal.

Leg silindris, tebalnya sampai 0,8 cm, panjangnya sekitar 5-15 cm, berwarna cartilaginous, berongga, dengan warna yang sama dengan topi( Gambar.).

Gambar. Pernis itu ramping. Lacquer besar( Laccariaproxima( Boud.) Pat.)

Kategori jamur IV, makanannya digunakan segar.

pseudoclitocybe cyathiformis( Clitocybe cyanthiformis( Fr.) Untuk umm .)

jamur tumbuh di konifer dan berdaun lebar hutan campuran, sampah dan kayu busuk. Anda bisa mengumpulkannya dari bulan Agustus sampai Oktober.

Cap jamur adalah cupang atau berbentuk tas, berdiameter 8 cm, berwarna coklat keabu-abuan. Permukaan tutupnya mengkilap, halus.

Daging jamurnya tipis, berair, warnanya sama dengan topi, rasa dan baunya menyenangkan.

Pelat turun di sepanjang tangkai, jarang, berwarna coklat muda atau coklat keabu-abuan, lebih ringan dari pada topi.

Spora bubuk putih, spora ellipsoidal.

Kaki agak ringan dari pada tutup atau satu warna dengan itu, dari panjang 3 sampai 10 cm, tebal sekitar 0,6 cm, berongga di dalamnya, pada dasarnya berbulu( Gambar.).

Gambar. Berbentuk cangkir Clitocybe( Clitocybe cyanthiformis( Fr.) Dengan umm )

sedikit diketahui jamur merang. Dalam makanan bisa digunakan segar, asin dan acar.

infundibulicybe geotropa, merah( Clitocybe, geotropa( Fr.) Quel.)

sering di gugur dan hutan konifer, sejak Agustus hingga Oktober, Anda dapat bertemu infundibulicybe geotropa, jahe. Jamur tumbuh dalam kelompok besar.

Topi jamur muda cembung, semakin matang menjadi corong, dengan gundukan, berdiameter hingga 20 cm. Permukaan tutupnya halus, kemerahan atau warna susu meleleh, ujungnya mengembang dan melengkung.

Dagingnya agak padat, tebal, putih pertama, dan kemudian pucat, rasa dan baunya agak menyenangkan. Pelat

berwarna krem ​​atau putih, sering turun di sepanjang tangkai. Serbuk spora berwarna putih, spora tidak berwarna, ovate. Kaki lebat, menebal di dasar, kuning muda, sampai E 15 cm, setebal 3 cm( Gambar.).

Gambar. Govorushka membungkuk, merah( Clitocybebeotropa( Fr.) Quel.) Kategori Jamur

III.Dalam makanan digunakan topi jamur muda dalam bentuk segar.

Clitocybe harum( Clitocybe fragrans( Fr.) Dengan umm .)

tumbuh kelompok cukup besar di hutan konifer dan gugur untuk September hingga Oktober.

Jantung jamur berdiameter hingga 6 cm, berbentuk corong, berwarna abu-abu kekuningan, kuning pucat atau oker, tembus, encer.

Pulpnya rapuh, tipis, berwarna putih, dengan rasa dan aroma yang enak.

Pelatnya berwarna keputihan atau abu-abu muda, sedikit turun di sepanjang tangkai. Serbuk spora putih. Spora yang halus, ellipsoidal.

Kaki satu warna dengan topi, sedikit melengkung, di bagian atas - bertepung, di bagian bawah - berbulu-puber, agak lebat. Panjang kaki adalah 3-7 cm, ketebalannya dari 0,5 sampai 1 cm( Gambar.).

Gambar. Harum Clitocybe( Clitocybe fragrans( Fr.) Untuk umm .)

dimakan jamur, sedikit dikenal. Dalam makanan dapat digunakan dalam acar dan segar.

Titmouse, atau kotor Lepistö( Lepista sordida( Fr.) Nyanyikan.)

jamur ini dapat ditemukan di hutan-hutan, kebun, padang rumput dan kebun dari Juli hingga September. Ini tumbuh dalam kumpulan, tumbuh bersama dengan dasar kaki.

Diameter tutup - 3-8 cm. Pada jamur muda itu berbentuk bulat, kemudian menyebar, dengan margin tuberkulum dan bergaris. Warna tutupnya berwarna kecoklatan-ungu muda atau ungu muda.

Dagingnya berair, tipis, berwarna abu-abu keabu-abuan, dengan rasa dan aroma yang enak. Pelat

sering, kotor-ungu, menempel pada gigi tangkai.

Spora bubuk merah muda. Spora bersifat ellipsoidal, kasar.

Kaki jamur berbentuk silinder, menebal di dasar, panjang 4 sampai 6 cm, setebal 1 cm, berserat; pada jamur muda itu padat, pada jamur dewasa itu berlubang( Gambar.).

Gambar. Sinichka, atau lepista kotor( Lepista sordida( Fr.) bernyanyi.)

Jamur dimakan, sedikit diketahui. Hal ini digunakan direndam dan segar.

Merah merah, atau fajar merah( Tricholomopsis gutitans( Fr.) Sing.)

Menumbuhkan koloni besar di tunggul pohon pinus dan di dekat mereka. Kumpulkan jamur ini dari bulan Agustus sampai Oktober.

Topi jamur muda adalah cembung, lalu menyebar hingga berdiameter 15 cm, berwarna kemerahan-kuning atau kuning-oranye dengan warna ungu muda.

Daging berwarna kuning, agak tebal, tapi lembut, dengan bau asam dan rasa manis. Pelat

berwarna kuning keemasan, melekat pada tangkai. Serbuk spora berwarna putih, spora hampir bulat.

Batang jamur ini berbentuk silindris atau menebal di dasar, sampai 10 cm, setebal 2 cm, kekuningan, dengan sisik seperti flakes warna merah, terkadang berongga di dalam( Gambar.).

Gambar. Penunggangnya merah, atau merah kemerahan( Tricholomopsis rutilans( Fr.) Sing.)

Jamur termasuk dalam kategori IV.Bisa digunakan baik segar maupun asin.

Poplar poplar( Tricholoma populinum Lange)

Jamur tumbuh di poplar, di hutan gugur, dapat digunakan di kedua taman dan di sepanjang jalan raya. Ini tumbuh dalam kelompok yang cukup besar mulai Agustus sampai September.

Kapasnya berdiameter 8 sampai 15 cm. Pada jamur muda itu berbulu bulat, matang - cembung, bertulang tua, tidak pasti, coklat keabu-abun keabu-abuan, lalu coklat tua dengan warna merah. Tepi tutupnya berserat berserat, bergelombang, ringan.

Daging putih, tebal, berdaging. Di bawah kulit berwarna coklat keabu-abuan, pada fraktur menjadi coklat, manis rasanya, baunya tepung segar. Pelat

tertata pada tangkai atau kendur, sering, lebar. Pertama mereka mendapatkan warna pink keputihan atau pucat, pada jamur dewasa dan tua, piringnya berwarna coklat dan ditutup dengan bintik-bintik berkarat.

Spora bubuk putih, spora oval atau bulat.

Kaki jamurnya padat, silindris, sedikit rata, setinggi 8 cm, tebal 1,5 sampai 4 cm( Gambar.).

Gambar. Dayung Poplar( Tricholoma populinum Lange) Kategori Jamur

III.Makanannya digunakan segar, acar atau asin.

Thundercloth( fl.) Untuk umm .)

Jamur dapat ditemukan di hutan jenis konifera, terutama pada perkebunan muda di pohon pinus. Ini tumbuh dari akhir Juli sampai Oktober dalam kelompok yang cukup besar, terkadang membentuk "lingkaran penyihir".

Sebuah topi dengan diameter hingga 10 cm. Pada jamur muda, berbentuk bulat bulat, dengan tepi melengkung; pada jamur yang lebih matang, itu dipangkas datar, berwarna coklat tua, kadang dengan warna merah.

Pulp putih pertama, dan kemudian kecoklatan, cukup kental dan kental, tanpa bau yang diucapkan, tapi dengan cita rasa yang enak. Pelat

menempel pada tangkai atau kendur. Pertama mereka memiliki nada putih, kemudian ditutupi dengan bercak merah-coklat.

Spora bubuk putih, spora ellipsoidal, halus.

Kaki sampai 2 cm, panjangnya sekitar 10 cm, silindris, cukup rapat, terkadang berongga. Kaki bagian atas berwarna putih, kecoklatan di bagian bawah, berdaun longitudinal, dan bertepung( Gbr.).

Gambar. Fluke itu squamous, atau permen( Tricholoma imbricatum( P.) Kitt.) Jamur

dimakan, sedikit diketahui. Makanannya digunakan segar, acar atau asin.

Benih Benih( Tricholoma columbetta( P.) ke umm .)

Serangkaian sayuran hijau dapat ditemukan di hutan gugur dan campuran, di padang rumput. Jamur cukup langka, paling sering tunggal atau dalam kelompok kecil. Musim jamur berlangsung dari bulan Agustus sampai September.

Topinya sekitar 10 cm. Pada jamur muda itu cembung, kemudian menjadi setengah menyebar, dengan tuberkulum kecil. Permukaan tutupnya berserat, putih, ada jamur, pada bagian topi ada bintik kebiruan atau kemerahan. Tepi tutupnya terasa.

Daging berwarna putih atau kecoklatan, dengan rasa agak enak dan bau tak sedap.

Pelatnya hampir bebas, atau menempel pada tangkai oleh gigi. Pada jamur muda mereka berwarna putih, pada jamur dewasa mereka berwarna coklat kemerahan.

Spora bubuk putih, spora ellipsoidal.

Kaki rata, tipis dan hijau kebiruan dari bawah, sampai 10 cm, tebal 1 sampai 3 cm( Gambar.).

Gambar. Seed-streaked( Tricholoma columbetta( P.) Kitt.) Jamur

tidak banyak diketahui, dapat dimakan. Ini digunakan dalam bentuk segar, diasinkan atau asin.

Deretan terisolasi( Tricholoma sejunctum( Fr.) Quel.)

Jamur tumbuh di hutan gugur dan konifera dari bulan Agustus hingga September.

Topinya berbentuk cembung, dengan diameter hingga 10 cm. Tubuhnya berbentuk kerucut berbentuk tuberkulum. Warna tutupnya berwarna darkish-olive, di bagian tengah warnanya lebih gelap. Dalam cuaca basah, lendir muncul di atasnya. Tepi tutupnya sedikit membungkuk, berwarna hijau pucat.

Daging putih, tapi di bawah tutup tutup dan kekuningan di tangkai. Rasa jamurnya pahit, aroma tepung segar.

Pelatnya longgar, putih atau keabu-abuan, lebar, jarang bercabang bercabang.

Spora bubuk putih, spora bulat, halus.

Kaki padat, ditutupi sisik kecil, di pangkal bengkak. Panjang batang sekitar 8 cm, ketebalannya sampai 2 cm( Gambar.).

Gambar. Terisolasi secara pribadi( Tricholoma sejunctum( Fr.) Quel.) Jamur

sedikit diketahui, dapat dimakan. Asin bekas

Seri abu-abu bumi( Tricholoma terreum( P.) Untuk umm .)

Jamur ini dapat ditemukan di hutan jenis konifera dan gugur. Itu terjadi cukup sering, ia tumbuh dalam kelompok kecil dari Agustus sampai September.

Pada jamur muda, tutupnya lebar, matang - menyebar, berdiameter hingga 8 cm. Tepi tutupnya bergelombang, berliku-liku, pecah-pecah. Warna tutupnya adalah mouse-gelap. Dari atas itu ditutupi dengan sisik berbulu.

Pulp yang tipis, putih, kemudian berwarna keabu-abuan, dengan rasa tajam dan aroma yang tajam. Piring

sering menempel pada tangkai, keputihan pertama, lalu abu-abu.

Spora bubuk putih, spora halus, ellipsoidal. Kaki

berongga, putih atau keabu-abuan, berserat; di bagian atas kaki ada plak berbedak. Panjang batang sekitar 8 cm, ketebalannya dari 1 sampai 1,5 cm( Gambar.).

Gambar. Seri abu-abu bumi( Tricholoma terreum( P.) ke umm .) Jamur

dapat dimakan, sedikit diketahui. Ini digunakan untuk makanan dalam bentuk segar, asin, diasinkan, dan juga cocok untuk pengeringan.

Akumulasi seri lyadovka( Lyophyllum connatum( Fr.) Sing.)

dapat dikumpulkan dari bulan September sampai Oktober. Ini tumbuh di hutan, taman dan kebun dalam kelompok yang cukup besar, tumbuh bersama di dasar kaki.

Topinya adalah cembung pertama, kemudian rata, dengan diameter hingga 8 cm. Di bagian tengah, topinya lemah, putih, tapi pada jamur tua, topi itu ternyata berwarna coklat kekuningan.

Pulp agak tebal, berwarna putih, elastis, dengan bau tak sedap. Pelat

sering terjadi, dengan gigi menempel pada batang, berwarna putih atau krem. Spora

yang halus, bulat, spora bubuk putih. Kaki

berwarna putih, silindris, terkadang dengan sedikit penebalan di bagian bawah. Panjang tungkai adalah dari 4 sampai 8 cm, ketebalannya sampai 1 cm( Gambar.).

Gambar. Sisi mendampingi( Lyophyllum connatum( Fr.) Sing.) Jamur

tidak banyak diketahui, dapat dimakan. Ini dimakan segar, asinan dan asin.

Lyophyllum ilmium( Lyophyllum ulmarium( Fr.) Kiihner)

Jamur tumbuh di hutan, taman, terutama pada batang pohon dan batang elm dan elm. Berbuah dari bulan September sampai Oktober

Tutup adalah cembung, kemudian menyebar, berdiameter 15 cm, dengan tuberkulum kecil, coklat keputihan atau kekuningan.

Dagingnya padat, keras, kekuningan, enak dicium dan rasanya.

Pelatnya berwarna oker atau putih, tebal, tertumbuk pada tangkai.

Spora bubuk putih, spora hampir bulat, bulat.

Kaki hingga 10 cm, tebal sekitar 1,5 cm, padat, keputihan, eksentrik, bisa melengkung( Gambar.).

Gambar. Lyophyllum ilmium( Lyophyllum ulmarium( Fr.) Kiihner) Jamur

dapat dimakan, sedikit diketahui. Cocok untuk pengeringan, tapi bisa digunakan segar, asin dan direndam.

Lyophyllum dirty( Lyophyllum immundum( Berk.) Kiihner.)

Jamur, secara umum, tumbuh dalam kelompok di hutan campuran dan konifera. Kumpulkan jamur ini dari bulan Agustus sampai September( gambar.).

Gambar. Liofyllum dirty( Lyophyllum immundum( Berk.) Kiihner.)

Topi jamur muda cembung, lebih matang - terbentang rata, retak, dengan diameter hingga 10 cm, berwarna abu-abu.

Pulp ringan, tipis, pada potongan menjadi gelap.

Pelatnya keputihan, lalu mereka mendapatkan rona abu-abu, dari sedikit sentuhan mereka menjadi gelap gulita. Pelat ditambahkan ke tangkai.

Serbuk spora adalah keputihan. Sporanya halus, hampir bulat.

Kaki padat, lebih ringan dari pada tutup, panjangnya sampai 10 cm, tebal sekitar 1,2 cm. Jamur

tidak banyak dikenal. Digunakan untuk makanan segar, asinan atau asin. Kacang Collabia

( Collybia buturecea( Fr.) Quel.)

Jamur tumbuh di hutan jenis konifera dan gugur, juga dapat ditemukan di padang rumput. Ini bisa dikumpulkan dari bulan Juli sampai September. Jamur cukup luas, sering tumbuh dalam kelompok besar.

Topinya berdaging, jamur muda itu cembung, yang lebih matang menyebar, kastanye atau coklat, dan di bagian tengahnya menjadi agak gelap.

Dagingnya berair, lembut, coklat pucat dengan semburat warna kemerahan, tanpa rasa atau bau.

Piring jamur muda menempel pada batangnya; yang sudah tua dan tua, warnanya longgar, tipis, putih atau kekuningan.

Spora bubuk putih, spora halus, ellipsoidal. Kaki

panjangnya sampai 9 cm, ketebalan sekitar 1 - 1,5 cm, melebar di pangkal, padat dan padat, sama dengan warna topi( Gambar.).

Gambar. Kastanye Collybia( Collybia buturecea( Fr.) Quel.) Jamur

dapat dimakan, sedikit diketahui. Ini dikonsumsi segar, asin dan acar.

Grey Coprinus( Coprinus atramentarius)

Serpih abu-abu( kandang pupuk) adalah jamur dari genus jamur berbentuk piring. Meski dianggap dapat dimakan pada usia muda, bagaimanapun, penyalahgunaan( digunakan bersamaan dengan minuman beralkohol) dan penyimpanan menyebabkan keracunan parah.

Hat berdiameter hingga 3 cm, pada jamur muda berbentuk silinder atau ovoid, matang - lebar - tertutup, berbulu, berusuk, abu-abu. Pelatnya putih pada awalnya, lalu menjadi hitam. Kaki putih, panjang sampai 10 cm, tebal 3-5 mm, berongga, sedikit menebal ke bawah( Gbr.).

Gambar. Kotoran abu-abu( pupuk kandang biasa)

Terbaik tumbuh pada kotoran dan tanah yang telah dibuahi. Waktu berbuah adalah dari bulan Mei sampai Oktober. Sangat sering ditemukan di rumput dan tempat pembuangan perkotaan, di hutan: willow, alder, aspen.

Kelelawar abu-abu serupa dengan kotoran hewan yang dapat dimakan, yang merupakan topi bersisik putih bersisik dan berserat. Harus diingat bahwa semua jenis kotoran, dan yang terpenting, kelabu kotoran bisa disimpan tidak lebih dari 3-4 jam, karena jamur cepat memburuk dan bisa menyebabkan muntah hebat.

Racun keledai abu-abu memiliki efek negatif pada tubuh manusia saat mengkonsumsi jamur dengan alkohol. Tanda-tanda keracunan muncul segera setelah mengkonsumsi minuman beralkohol. Apalagi, terlepas dari apakah jamur itu digunakan bersamaan dengan alkohol berupa cemilan atau minuman yang dikonsumsi 2-3 hari setelah jamur itu dimakan. Jika terjadi toksisitas, kemerahan pada wajah, pembengkakan dan kemerahan mata, kecepatan denyut nadi, rasa panas dan berat di kepala, berpindah ke dada, perut dan punggung. Meski keracunannya cukup serius, namun dengan penyediaan perawatan medis, semua fenomena ini cepat berlalu.

Zat khusus diperoleh dari pupuk abu-abu - antabuse, yang digunakan untuk waktu yang lama untuk mengatasi kecanduan alkohol. Namun, pada saat ini senyawa ini disintesis secara kimiawi.

Colibia bosan( Collybia acervata( Fr.) Untuk umm .)

Colibia tumbuh di hutan campuran atau konifera, pada kayu yang ada di dalam tanah. Seringkali tumbuh dengan kelompok yang terisi. Buah dari bulan Juni sampai Oktober.

Topi pada jamur muda itu cembung, kemudian menjadi setengah menyebar, dengan diameter hingga 8 cm. Di bagian tengahnya, tutupnya berbentuk punuk, berwarna kekuningan kemerahan, saat mengering, warnanya memudar.

Pulpnya tipis, pucat dan berair, tanpa rasa dan bau. Pelat

pertama menempel pada tangkai, lalu longgar, sering, sempit, berwarna kekuningan-keputihan.

Spora bubuk putih, spora ellipsoidal.

Kaki silindris, menyempit di bagian bawah, berwarna merah kecoklatan, tapi di dasar miselium keputihan. Panjang batangnya sampai 10 cm, ketebalannya 0,2-0,6 cm( Gambar.).

Gambar. Colibia bosan( Collybia acervata( P.) Untuk umm .)

Jamur termasuk dalam kategori IV.Ini digunakan segar.

Udang musim semi, Colibia dubolubivaya( Collybia dryophila( Fr.) Quel.) Jamur

terjadi cukup sering. Ini tumbuh terutama di hutan konifera atau gugur yang lembab, di tanah, dalam kelompok besar. Fertonitis dari bulan Mei sampai Oktober.

Caps diameter dari 2 sampai 6 cm, pada awalnya itu adalah rata-cembung, kemudian menyebar, kekuningan, kemerahan atau coklat muda.

Jamur pulpa berwarna tipis, berkarat, dengan aroma kayu yang baru dicincang, dengan rasa agak tajam. Pelatnya sempit, sering, longgar, kekuningan atau keputihan. Serbuk spora putih. Spora halus dan lonjong.

Panjang kaki sampai 5 cm, ketebalan sekitar 0,5 cm, cartilaginous, berongga di dalam( Gambar.).

Gambar. Sendok musim semi, Colibia dubolibivaya( Collybia dryophila( Fr.) Quel.) Jamur

dapat dimakan, sedikit diketahui. Ini digunakan segar.

Bawang putih ek( Marasmius prasiomus( Pt.) P.) Jam ini dapat ditemukan di hutan campuran dan hutan ek. Ini tumbuh pada daun yang jatuh dari bulan Agustus sampai Oktober.

Topi jamur kecil, berdiameter 3 cm. Pada jamur muda itu adalah campanulate, pada pria dewasa itu rata, agak kusam di bagian tengahnya, berkerut, kuning pucat, atau berwarna keputihan, bergaris di sepanjang pelek.

Jamur pulpa tipis, putih, dengan aroma bawang putih, rasa jamur. Pelat

tertimbun pada tangkai, tapi lemah. Pada jamur muda, piring putih, berwarna kuning pucat.

Serbuk spora berwarna putih, spora tidak rata, berawan.

Kaki itu berwarna cartilaginous, cukup padat, berwarna kuning pucat. Panjang batangnya sampai 8 cm, ketebalannya sekitar 0,3 cm( Gambar.).

Gambar. Bawang putih oak( Marasmiusprasiomus( Pt.) Fr.) Jamur

tidak banyak diketahui, dapat dimakan. Makanannya digunakan segar atau acar.

Bawang putih besar( Marasmius alliaceus( Pt.) Fr.)

Jamur dapat ditemukan pada daun yang jatuh atau tunggul di hutan. Ini tumbuh dalam kelompok besar, hal itu terjadi cukup sering. Buah dari bulan Juni sampai Oktober.

Topi itu berbentuk lonceng atau setengah bersujud, dengan bukit besar yang lebar dan menonjol, berdiameter 5 cm. Warna tutupnya keputihan, bergaris di ujungnya, dan tutupnya menumbuhkan jamur tua.

Jamur pulpa berwarna putih, dengan bawang putih-bawang berbau dan rasanya jamur.

Piring jamur muda menempel pada tangkai, kemudian menjadi kendur, jarang, berwarna keputihan.

Spora bubuk putih. Spora memanjang-oval, tidak seimbang. Kaki

panjangnya sampai 10 cm, ketebalan sekitar 0,2-0,3 cm, cartilaginous, padat, pada dasarnya menebal( Gambar.).

Gambar. Bawang putih besar( Marasmius alliaceus( Fr.) Fr.) Jamur

tidak banyak dikenal, bisa dimakan. Ini dikonsumsi segar dan dikeringkan sebagai bumbu bukan bawang putih atau bawang. Kategori jamur IV.

Amanita ruby-abu-abu, atau amanita rubescens( P.) F. F. Gray)

Jamur tumbuh di tanah humus, dan oleh karena itu dapat ditemukan baik di hutan gugur maupun campuran, dan di taman. Buah dari bulan Juni sampai Oktober. Ini tumbuh, sebagai aturan, sendiri atau dalam kelompok kecil.

Topi dengan diameter hingga 12 cm, warna merah tua atau berwarna abu-abu merah muda, di atasnya ditutupi dengan serpih warna abu-abu kotor. Pada jamur muda, tutupnya bulat bulat telur, pada jamur dewasa yang menyebar. Dalam cuaca basah, lendir muncul di bonnet.

Pulp tanpa rasa dan bau, putih dalam warna, reddens pada fraktur.

Pelatnya longgar, putih. Pada jamur dewasa, spora tersipu, tertutup bintik-bintik.

Spora bubuk putih, spora halus, ellipsoidal.

Kaki jamur agak panjang, sampai 15 cm, ketebalannya sekitar 2,5 cm. Di dalam kaki berlubang, menebal di dasarnya. Pertama kaki berwarna putih, lalu kemerahan( Gambar.).

Gambar. Amanita berwarna abu-abu-merah muda, atau amanita rubscens( P.) F. F. Gray) Selain itu, ia memiliki serat. Jamur

termasuk dalam kategori IV.Ini digunakan segar.

Kelabu kelabu, atau pusher abu-abu( Amanitopsis vagipata Roze)

Jamur tumbuh, sebagai aturan, menyendiri di hutan dan semak-semak semak belukar. Musim jamur berlangsung dari bulan Juli sampai akhir Agustus.

Pada jamur muda, tutupnya adalah campanulate, yang sudah matang biasanya datar, dengan diameter hingga 10 cm, berwarna abu-abu atau keabu-abuan kecoklatan, dengan tuberkulum di tengahnya, dengan tepi yang berusuk. Tutup tutupnya kering, ditutup dengan serpihan putih.

Pulp dari jamur berwarna putih, agak tipis, manis rasanya, tapi tidak berbau.

Pelatnya putih, longgar, cukup lebar.

Spora bubuk putih, spora bulat, halus.

Kaki sekitar 15 cm, tebal 2 cm, berongga di dalam, putih, berbulu halus atau halus( Gambar.).Selain itu, pedikel di pangkal diperbesar dan terletak di volkan berbentuk karung, yang terletak jauh di bawah tanah.

Jamur termasuk dalam kategori IV.Ini bisa digunakan dalam bentuk segar, acar atau asin.

Pelampung putih, atau pendorong putih( Amanitopsis alba Gill.)

Jamurnya cukup langka, namun dapat ditemukan di hutan pohon birch atau konifera dengan campuran pohon birch. Ini dapat dikumpulkan dengan kondisi yang menguntungkan dari bulan Agustus sampai September.

Topi ini pertama kali di campanulate, kemudian diikat semipadat hingga berdiameter 10 cm. Di bagian tengahnya adalah oker muda, dengan serpihan putih.

Dagingnya putih, kurus, tidak berbau, tapi dengan rasa enak.

Pelatnya putih, longgar.

Spora bubuk putih, spora ellipsoidal, permukaannya halus.

Kaki sampai dengan 10 cm, berongga, clavate, membengkak di dasar( Gambar.).

Gambar. Pelampung berwarna putih, atau pusher berwarna putih( Amanitopsis alba Gill.)

Jamurnya bisa dimakan, sedikit diketahui. Cocok untuk pengeringan, bisa juga digunakan segar.

Mengambang kuning-coklat( Amanitopsis fulva IV, G. Smith.)

Pelampung kuning-coklat tumbuh di pohon birch dan hutan jenis konifera, di pinggiran rawa. Sering terjadi, tumbuh baik sendiri atau tidak dalam kelompok yang sangat besar. Musim jamur berlangsung dari bulan Juni sampai Agustus.

Topi jamur dewasa rata, muda - ovoid-campanulate, berdiameter 8 cm.

Pulp tipis, putih, dengan rasa dan aroma yang enak.

Pelatnya longgar, putih.

Spora bubuk putih. Spora bersifat ellipsoidal, halus. Kaki

panjangnya sampai 10 cm, ketebalan sekitar 1,5 cm, di dalam cekungan, clavate, ditiup pada alas( Gambar.).Gambar

Kentang kuning mengapung kuning( Amanilopsisfulva W. G. Smith.) Kategori jamur IV

.Makanannya segar, tapi juga cocok untuk pengeringan.

Kunyit mengambang( Amanitopsis ogosea( Quel.) Gill.)

tumbuh di hutan campuran dan gugur, dapat dikumpulkan dari bulan Juli sampai Oktober.

Caps dengan diameter hingga 7 cm, rata, dengan gundukan di bagian tengahnya, orange-buffy dengan tepi bergaris-garis bergaris.

Daging putih, sedikit kekuningan, tipis, tanpa rasa dan bau.

Pelatnya bebas.

Spora bubuk putih. Spora berwarna putih, bulat, halus. Kaki berlubang, panjangnya sampai 12 cm, tebal 0,5 sampai 1 cm, putih, berserat berserat, dengan pita oker yang berkelok-kelok( Gambar.).

Gambar. Kunyit mengapung( Amanilopsis crocea( Quel.) Gill.)

Jamur dimakan, sedikit diketahui. Ini digunakan untuk makanan segar.

White Pluteus( Pluteus pellitus( P.) ke umm .)

Jamur tumbuh pada kayu mati dari bulan Mei sampai September, tapi kadang-kadang dapat ditemukan pada serbuk gergaji yang membusuk.

Topi jamur menyebar, berdiameter hingga 6 cm, berwarna putih dengan sebatang warna gelap di tengahnya.

Dagingnya padat, tipis, putih, tanpa rasa dan aroma yang jelas.

Piring jamur muda berwarna putih, dewasa - pink, longgar, sering.

Serbuk spora berwarna pink. Spora ovoid atau ellipsoidal.

Kaki itu padat atau berongga, panjangnya sampai 6 cm, tebal sekitar 0,7 cm, silinder, namun menebal dari bawah, putih dengan serat warna abu-abu( Gambar.).

Gambar. Plyutei putih( Pluteus pellitus( P.) Kitt.) Jamur

sedikit diketahui, bisa dimakan. Makanannya digunakan segar, acar atau asin.

Plutus umbrosus( P.) ke umm .)

Jamur tumbuh paling sering di hutan berdaun lebar atau berserabut di cabang tua dan yang gugur di bawah lapisan tanah, dan juga pada tunggul dan di dekat mereka. Jamur bisa dipanen mulai bulan Juli sampai September.

Topi jamur bisa berbentuk cembung atau menyebar, dengan diameter hingga 10 cm, dengan tuberkulum terletak di tengahnya. Warna tutupnya berwarna coklat tua, umber, dengan floccula berserat di atasnya.

Dagingnya tipis, berwarna putih. Rasa dagingnya agak pahit, baunya jarang. Pelat

sering, longgar. Pada jamur muda mereka keputihan, sedangkan untuk jamur yang lebih tua warnanya merah muda.

Spora bubuk pink. Spora oval-ellipsoidal, pink dan halus. Kaki

dengan ketebalan hingga 0,8 cm, panjangnya sekitar 10 cm, cukup padat, bahkan( Gambar.).

Gambar. Pluteus umbrosus( P.) ke umm .)

Ada jamur, yang pegangannya di bagian atas sedikit menyempit. Warna kaki-kakinya kotor-putih atau kuning-kekuningan, disamping itu kaki ditutupi serpihan serabut warna coklat. Jamur

sedikit diketahui, bisa dimakan. Makanannya sudah digunakan segar.

Plutus levino-yellow( Fr.) Untuk umm .)

Jamur tumbuh di kayu di hutan gugur dan konifer. Musim jamur berlangsung dari bulan Juli sampai Oktober.

Topi jamur muda lebar-terjepit, tumbuh dengan matang, dengan tuberkulum di tengahnya, berdiameter hingga 12 cm. Warna tutupnya berwarna kuning kecoklatan atau kuning-kuning, diikat dan bergaris di tepinya.

Pulp dengan aroma dan rasa yang enak, putih.

Pelatnya longgar, lebar dan sering. Spore powder pink, spora banyak elips.

Kaki jamur padat, berbentuk silinder, halus, kuning pucat( Gambar.).

Gambar. Lutut kuning Luteau( Pluteus leoninus( P.) ke umm .)

Panjang kaki - sampai 10 cm, ketebalan - 1 cm Jamur

tidak diketahui, dapat dimakan. Dalam makanan dapat digunakan dalam segar, asin atau diasinkan, sangat cocok untuk pengeringan.

Melanoleuka hitam dan putih( Melanoleuca telalisa( Pinggiran) Murr.)

Jamur tumbuh di antara rumput di hutan dan taman, biasanya menyendiri, namun terjadi dalam kelompok kecil. Berbuah dari akhir Juli sampai September.

Topinya adalah cembung pertama, kemudian menyebar hingga berdiameter 10 cm, berwarna abu-abu tua, coklat zaitun atau coklat tua.

Pulp cukup longgar, keputihan, kelabu, manis, tapi tidak berbau. Pelat

tersusun ke pedikel, tengah lebar, sering, putih.

Spora bubuk putih. Spora kasar, ovate-ellipsoidal. Kaki itu padat, silindris, panjangnya sampai 10 cm, setebal 1 cm. Kaki di bawah ketebalan, putih kotor, dengan serat yang tertata longitudinal( Gambar.).

Gambar. Melanoleuka hitam dan putih( Melanoleuca melaleuca( Pinggiran) Murr.) Jamur

tidak banyak diketahui, dapat dimakan. Bisa digunakan dan asin, dan segar.

Melanoleuca streaky( Melanoleuca grammopodium( Fr.) Quel.)

Jamur tumbuh sendiri atau dalam kelompok kecil. Ini mengendap, sebagai aturan, di pinggiran, di dekat jalan dan di hutan gugur dekat semak-semak. Jamur bisa dipanen mulai bulan Juli sampai Oktober.

Cap jamurnya melebar lebar, kemudian menyebar hingga berdiameter 12 cm, dengan gundukan yang terletak di bagian tengah tutupnya. Warna tutupnya berwarna coklat keabu-abuan, coklat keabu-abuan atau kemerahan, memudar, permukaannya halus.

Di tengah tutup daging itu menebal, putih atau keabu-abuan kecoklatan, baunya kuat, bertepung. Pelat

tersusun ke batang, sering, putih atau krem. Serbuk spora putih. Spora ovate atau ellipsoidal, kasar.

Kaki silindris, menebal dari bawah, elastis, keputihan, dengan strip coklat tua memanjang( Gambar.)

Gambar. Melanoleuca grammatopodkovaya( Melanoleuca grammopodium( Fr.) Quel.)

Jamur yang dapat dimakan, sedikit diketahui, bisa dimakan baru

.

Melanoleuca brevipes( P. Pat)) Jamur

dapat ditemukan di padang rumput, di kebun dan hutan. Kumpulkan itu harus dari bulan Juli sampai Oktober.

Pertama, tutup jamur cembung, kemudian menyebar secara horizontal, dengan diameter 8 sampai 12 cm, di bagian tengahnya ada tuberkulum. Topinya kotor kuning atau kenari.

Pulp yang lembut, kecoklatan, memiliki cita rasa dan aroma tepung yang enak. Pelat

tersusun ke tangkai, sering.

Spora bubuk putih. Spora kasar, ellipsoidal.

Kaki coklat kecoklatan atau coklat, menebal secara tuberkulosis dari bawah, di bawah kepala kepala berbedak( Gambar.).

Gambar. Melanoleuca brevipes( Pt.) Pat.)

Panjang tungkai adalah dari 1 sampai 5 cm, ketebalan - 1-3 cm

Jamur kecil yang tidak dikenal, digunakan dalam makanan tersebut asin atau segar. Mimoid Jamur

Jamur mastoid( Macrolepiota mastoidea( P.))

Jamur tumbuh di hutan jenis konifera dan gugur, di pinggiran, taman dan taman dari Agustus hingga Oktober.

Topi jamur muda diratakan, kemudian diikat semisurgical, berdiameter 8-12 cm, putih, dengan serpihan coklat di bagian tengahnya.

Daging berwarna putih, dengan aroma dan rasa hazelnut yang enak. Pelatnya sering, longgar, putih pada jamur muda dan kuning muda yang sudah dewasa.

Spora bubuk putih. Spora yang halus, ellipsoidal. Kaki cukup panjang, sampai 16 cm, ketebalan - sampai 0,7 cm. Di dalam pedikel adalah bentuk, berongga berbentuk silinder, ditutup dengan sisik warna coklat.

Ada juga cincin putih di kaki, itu bergerak( Gambar.).Gambar

Jamur payung mastoid( Macrolepiota mastoidea( Fr.) Sing.) Kategori Jamur

IV.Dalam makanan harus dikonsumsi hanya topi jamur muda dalam bentuk segar. Jamur ini cocok untuk pengeringan. Jamur Jamur

putih( Macrolepiota excoriata( P.) Mos.) Jam jamur

ditemukan di hutan kemerahan, di taman tua, tumbuh di sepanjang jalan dalam kelompok kecil. Musim jamur berlangsung dari bulan Juli sampai September.

Topi dengan diameter hingga 10 cm, putih dengan pusat coklat, ditutupi sisik kecil. Topi tutupnya retak. Daging berwarna putih, lembut.

Piring membentuk proyeksi kartilaginous di sekitar kaki.

Spora bubuk putih, spora ellipsoidal, halus.

Kaki hingga 10 cm, tebal sekitar 1 cm, berongga, putih, dengan cincin ponsel membran( Gambar.).

Gambar. Jamur payung putih( Macrolepiota excoriata( P.) Mos.) Kaki

menebal di dasarnya. Kategori IV Jamur

.Cocok untuk pengeringan, bisa juga digunakan segar.

Lepiota bersisik kekuningan( Lepiota ventriospora Reici)

Jamur ini dapat ditemukan di hutan cemara pinus, pinus-birch dan cedar-broad-leaved. Tumbuh, sebagai aturan, masing-masing atau dalam kelompok dari bulan Juni sampai Oktober.

Topinya berdiameter 3 sampai 8 cm. Pada jamur muda itu berbentuk kerucut, di tengahnya berotot tebal. Lebih mantap - cembung, dengan tuberkulum di bagian tengah, ochristaya pucat, pucat, dengan cakram warna coklat.

Pulp adalah keputihan, dengan aroma dan rasa jamur yang menyenangkan.

Pelatnya putih, sering, hampir bebas. Spora

berwarna putih, fusiform.

Kaki sampai 9 cm, tebal sekitar 0,8 cm, silindris, sedikit melebar di dasar, berlubang di dalam, berwarna coklat pucat( Gambar.).

Gambar. Lepiota bersisik kekuningan( Lepiota ventriospora Reici)

Jamur kecil yang dapat dimakan, bekas segar. Payung merah

( Cystoderma cinnabarinum( Pelihat) Fayod)

Ini tumbuh terutama di hutan campuran dan pinus, berbuah dari bulan Juli sampai Oktober.

Cap jamur adalah cembung pertama, kemudian rata, dengan diameter hingga 8 cm, warna cinnabar-merah cerah, ditutupi sisik dengan serpih berserat putih yang terletak di tepinya. Daging

berwarna merah kekuningan, dengan rasa dan aroma yang enak. Pelat

tersusun ke tangkai, sering, agak tipis. Pertama mereka berwarna putih, kemudian mereka mendapatkan warna krem. Spora

berwarna putih, ellipsoidal, halus.

Kaki sampai 6 cm, tebal sekitar 0,9 cm, berongga, silinder, bahkan melebar di dasar dengan cincin kemerahan( Gambar.).

Gambar. Parasol merah( Cystoderma cinnabarinum( Pelihat.) Fayod)

Kategori jamur IV, untuk makanan digunakan segar, asin dan direndam.

Chamomile( Agaricus silvicola)

Hat pada jamur muda berbentuk ovoid, setengah lingkaran, kemudian menyebar cembung, kemudian menyebar dengan konveks, putih atau putih keabu-abuan, berubah kuning dengan sentuhan.

Pelatnya longgar, sering, pada awalnya berwarna kecoklatan ringan, lalu berwarna coklat tua.

Kaki berbentuk silindris, mengarah ke dasar, putih. Cincin itu berwarna putih dengan lapisan kekuningan( Gambar.).

Gambar. Chamomile( Agaricus silvicola)

Panjang kaki adalah 6-8 cm.

Dagingnya berwarna putih atau lembut, memiliki rasa tajam dan bau anis.

Jamur tumbuh di hutan campuran, berdaun lebar, pohon cemara, ek dan birch, serta di taman, secara sendiri-sendiri atau berkelompok dari bulan Juli sampai Oktober.

Goreng jamur. Ini termasuk dalam kategori IV.

Champignon August( Agaricus agustus! Is)

Tangki jamur hampir sharpovidnaya, kemudian semi-prostat, coklat tua atau oranye gelap. Diameternya mencapai 15 cm.

Pelatnya kendur, ringan, merah kemerahan, kemudian coklat tua.

Kaki padat, putih, dengan cincin putih, berubah menjadi kuning( Gambar.).Gambar

Chardonnay Augustus( Agaricus augustus)

Panjang kaki 5-10 cm.

Daging jamur berdaging, keputihan, dengan merah muda merah pada fraktur, berbau almond dan rasa yang tajam. Jamur

dapat ditemukan di hutan jenis konifera, terutama di dekat anthills, dari bulan Agustus sampai Oktober. Jamur yang bisa dimakan.

Champignon rosewood, atau champignon elegant( Agaricus rusiophyllus)

Hat di jamur muda hemispherical, kemudian plano-cembung, keputihan atau kecoklatan dengan rona ungu-pink. Pelat sering, longgar, kemerahan-pink, kemudian berwarna keunguan-coklat. Kaki berwarna keputihan dengan rona kekuningan, berongga, silindris, hingga pangkal kental( Gambar.).

Gambar. Champignon rosewood, atau champignon elegant( Agaricus rusiophy llus)

Panjang kaki - 2,5 cm. Daging jamur tipis dengan cincin keputihan yang sempit, kekuningan atau putih, berbau almond dan rasanya tajam;Jamur

dapat ditemukan di hutan berdaun dan campuran, di padang rumput, kebun dapur, di taman pada periode dari bulan Juli sampai Oktober. Jamur kecil yang tidak dikenal.

Leucoagaricus rouge( Leucoagaricus leucothites)

Tangki jamur adalah campanulate, kemudian tonjolan dengan tuberkulum, putih, di bagian tengah - lebih gelap. Diameter - 4-10 cm Pelat

sering, longgar, putih pertama, kemudian berwarna pink. Kaki berongga, silindris, putih( Gambar.).

Gambar. Leucoagaricus rouge( Leucoagaricus leucothites)

Panjang kaki 4-8 cm. Cincinnya putih, simpel, akhirnya lenyap. Pulp yang tebal, putih, memiliki rasa dan bau yang menyenangkan. Jamur tumbuh terutama di kebun buah-buahan, padang rumput, kebun dan taman, secara terpisah atau dalam kelompok dari bulan Agustus sampai September.

Tembaga kayu manis abu-abu( Coprinus cinereus)

Topi berbentuk telur atau silindris, kemudian dilapisi secara luas, berbulu, kemudian berkerut. Diameternya sampai 3 cm.

Pelatnya longgar, putih, kemudian hitam, mekar

Kaki berlubang, dengan dasar yang tebal, putih, tanpa cincin( Gambar.).

Gambar. Tembaga kayu manis abu-abu( Coprinus cinereus)

Panjang kaki mencapai 10 cm.

Daging berwarna putih, kemudian gelap, memiliki bau dan rasa yang menyenangkan.

Jamur kecil yang tidak terkenal.

Coprinus micaceus(

) Tutupnya tipis, jamur muda itu berbentuk bulat telur, dengan warna kuning tua berwarna kuning kecokelatan, permukaannya ditutupi sisik mengkilap. Diameter - 1-3 cm Pelat

sering, longgar, putih pertama, kemudian gelap, bahkan kemudian hitam.

Kaki berlubang, halus( Gambar.).

Gambar. Shadow Coprinus( Coprinus ticaceus)

Panjang 8-10 cm

Daging jamurnya tipis, keputihan atau kuning pucat, memiliki cita rasa lembut dan bau jamur. Jamur dapat ditemukan dalam kelompok besar di padang rumput, kebun, kebun buah, di dekat tunggang busuk dan di dasar batang pohon dari paruh kedua bulan Mei sampai Oktober.

Jamur kecil yang tidak dikenal.

Psatyrella berwarna abu-abu-coklat( Psathyrella spadiceo-grisea)

Tutup jamur tertutup lebar dengan tuberkulum tumpul. Diameter - 3-7 cm Pelat sering menempel pada batang, berwarna coklat keabu-abuan. Kaki panjangnya 4 sampai 10 cm, silindris, berwarna keputihan( Gambar.).

Gambar. Psatyrelcha berwarna abu-abu-coklat( Psathyrella spadiceo-grisea)

Dagingnya gelap, berair, lalu keputih-putihan, dengan rasa dan bau yang menyenangkan.

Jamur tumbuh di hutan berdaun lebar atau di dekat tunggul antara bulan Agustus dan September.

Mengacu pada jamur yang tidak banyak diketahui.

Psathirella chestnut( Psathirella spadicea)

Cap jamur adalah cembung, lalu menyebar, berwarna coklat kecoklatan atau berwarna kastanye. Diameter dari 3 sampai 12 cm. Pelatnya sering, hampir bebas, keputihan pertama, kemudian coklat kecoklatan. Kaki berbentuk silindris, cekung, halus putih, panjangnya 3 sampai 7 cm( Gambar.).

Gambar. Psatirella kastanye( Psathirella spadicea)

Pulp dari jamur berwarna kecoklatan, berair, memiliki cita rasa jamur. Tumbuh secara tunggal atau berkelompok di kayu keras, di dasar tunggul antara bulan Juli dan Oktober.

Mengacu pada jamur yang dapat dimakan sedikit diketahui.

Scallop fleecy( Pholiota squarossa)

Topinya berwarna lembek, berwarna kuning kunyit atau kuning kecoklatan, ditutupi sisik cokelat tebal. Diameter tutup - dari 5 sampai 15 cm Pelat ditumbuhi tangkai kekuningan pada jamur muda dan kehijauan atau coklat tua yang sudah dewasa.

Batangnya padat berbentuk silinder, warnanya sama dengan topinya, sampai 12 cm( Gambar.).

Gambar. Scaly pile( Pholiota squarossa)

Daging jamur berwarna putih, kemudian berwarna kekuningan, memiliki bau dan rasa pedas.

Ini tumbuh di atas tunggul dan batang pohon gugur, cukup sering dalam kelompok besar pada periode Agustus sampai November.

Adalah jamur yang bisa dimakan sedikit.

Scaly bog( Pholiota spumosa)

Topi jamur muda bersifat hemispherical, mature - menyebar kuning keemasan, di bagian tengah - berwarna kuning-coklat. Pelatnya sering, menempel pada tangkai, warna kehijauan kehijauan pertama, kemudian berwarna coklat muda. Kaki berbentuk silindris, padat, warnanya sama dengan tutupnya( Gambar.).

Gambar. Skala boraks

Panjangnya dari 4 sampai 10 cm. Jamur Jamur

berair, tipis, kuning muda, tidak berbau dan rasanya istimewa.

Tumbuh di hutan, di serasah hutan, jarang di atas tunggul, kebanyakan oleh kelompok, dari bulan Agustus hingga Oktober. Jamur kecil yang tidak dikenal.

Webbing Bracelet( Cortinarius arm Hiatus)

Topi ini pertama kali dilapisi dengan lebar, lalu disebarkan dengan warna merah bata. Diameter tutupnya dari 5 sampai 15 cm. Pelat jarang, berwarna coklat muda dengan tepi bergelombang, menempel pada batang.

Kaki kental, dengan dasar yang menebal, dengan pita merah bata 2 atau 3( Gambar.).

Gambar. Gelang anyaman( Cortinarius armillatus)

Panjang kaki adalah 6 sampai 15 cm. Jamur tumbuh di hutan jenis konifera dan campuran, di tempat basah dalam kelompok kecil atau antara akhir Juli dan September. Jamur kecil yang tidak dikenal.

Jaringan bergigi( Cortinarius pholideus)

Cap jamur adalah campanulate, tuconus atau cembung coklat kecoklatan, dengan warna ungu di bagian tepi, dengan banyak sisik coklat tua. Diameter tutupnya 4-9 cm. Pelatnya sering, longgar, pada jamur muda yang berwarna ungu muda kebiru-biruan, dan pada bagian yang sudah matang mereka memiliki lapisan coklat kecoklatan. Kaki

padat atau berongga, ke dasarnya membesar, berwarna coklat kecoklatan, dengan pita konsentris timbangan coklat tua( Gambar.).

Gambar. Skala Spiderweb( Cortinarius pholideus)

Panjang batangnya bisa mencapai 12 cm. Pulp dari jamur berwarna kecoklatan.

Jamur tumbuh dalam kelompok di bawah pohon birch dari bulan Juli sampai Oktober.

Adalah jamur yang bisa dimakan sedikit. Kategori jamur IV.

Perfect web( Cortinarius praestans)

Topi jamur berdaging, pada awalnya hemispherical, ungu tua di tengahnya, dengan naungan teduh, warna kastanye kemudian dengan warna ungu di tepinya. Piring spesimen muda berwarna keputihan dengan rona ungu, yang dewasa berwarna coklat muda, melekat pada tangkai.

kaki tebal di dasar dengan umbi diucapkan jelas, awalnya warna kebiruan-ungu, kemudian oker kuning( Gambar.).

Gambar. Cortinarius sangat baik( Cortinarius praestans)

kaki panjang -. 10-15cm

Pulp keputihan, kompak, memiliki rasa yang menyenangkan dan bau.

jamur tumbuh di hutan gugur, sebagian besar di dekat pohon birch, pada periode Agustus hingga Oktober.

Apakah maloizvestenym jamur. Jamur kategori II.

Cortinarius berlendir( jamur Cortinarius mucosusj

caps menengah hemispherical atau lonceng jamur muda dari matang -. Apakah sedikit cembung dari tanah liat kuning gelap diameter topi coklat berair -. 5-10 permukaan cm ditutupi dengan

topi lendir transparan.piring lebar, jamur muda kusam abu-abu, kemudian berkarat-coklat, slabosrosshiesya

kaki silinder, bentuk biasa, ringan, dasar gelap( gbr.)

Gambar Cortinarius berlendir( Cortinarius mucosus) leg

panjang -... 6-12cm.

Myaktebal, keputihan dengan aroma lembut.

Jamur dapat ditemukan di hutan konifer dan dicampur dalam periode dari pertengahan Agustus hingga akhir Oktober. Ini membentuk mikoriza dengan pinus. Tidak membentuk kelompok besar.

adalah jamur sedikit diketahui. Jamur kategori III.

Cortinarius beragam(Cortinarius multiformis) hat

jamur muda cembung, dengan usia - terentang, dengan tuberkulum oker-coklat atau pucat-kuning tanah liat yang luas. Lempeng langka, keputihan, oker kemudian pucat, patuh kaki. Leg padat, putih dengan nodul di bagian bawah( Gambar.).

Gambar. Cortinarius beraneka ragam( Cortinarius multiformis) panjang kaki

- 4-16 cm

daging putih, kemudian kekuningan, madu memiliki bau, tapi tanpa rasa. .

jamur tumbuh di hutan gugur dan konifer pada periode Agustus hingga Oktober.

adalah jamur sedikit diketahui.

Cortinarius abnormal( Cortinarius anomalus)

muda topi jamur hemispherical, jatuh tempo menjadi datar, cokelat keabu-abuan warna dengan warna kebiru-biruan-ungu.diameter Cap - 7 cm piring yang sering, jamur ungu muda, di matang -. Rust-coklat, patuh kaki.

kaki silinder, padat, jamur ungu muda, di matang -( . Gambar) putih kecoklatan.

Gambar. Cortinarius abnormal( Cortinarius rufoolivaceus)

panjang kaki -. 10-11 cm

Pulp jamur longgar, berair, warna kebiruan-ungu tanpa memiliki rasa tertentu dan bau.

Jamur dapat ditemukan di hutan konifer dan gugur di antara lumut pada periode September-Oktober.

adalah jamur sedikit diketahui.

Cortinarius kemerahan zaitun( Cortinarius anomalus)

pileus cembung pertama kemudian menjadi bersujud, coklat-ungu,

anggur merah atau kemerahan ungu untuk warna ungu di tepi.diameter Cap - piring cm 6-12

jamur muda warna kuning dan kuning-hijau matang -. Brown, patuh kaki.

kaki tebal di dasar nodul, ungu terang dalam warna( Gambar.).

Gambar. Cortinarius kemerahan zaitun( Cortinarius rufoolivaceus)

Panjang -. 5.11 cm

Pulp padat, ungu muda, pertengahan kuning pucat, memiliki sedikit rasa dan bau.

Jamur dapat ditemukan di hutan gugur dan konifer pada periode September-Oktober.

adalah jamur sedikit diketahui.

crepidotus lunak( Crepidotus mollis) hat

reniform atau salah bulat, putih, kuning atau berwarna cokelat kekuningan, tepi bergelombang itu. Diameter - 3-7 cm

piring sempit, berbentuk kipas, pertama kuning, coklat maka cahaya dalam warna. .batang

pendek atau tidak ada( Gambar.).

Gambar. Crepidotus lunak( Crepidotus mollis)

daging tipis, memiliki rasa yang menyenangkan dan bau.

Jamur dapat ditemukan di hutan gugur dan pembukaan, batang dan jatuh cabang pohon kapur pada periode dari Mei hingga Oktober.

adalah jamur sedikit diketahui.

mokruhu cemara( Gomphidius glutinosus)

Topi pada jamur muda adalah ungu-kerucut abu-abu lilac, dalam penyebaran matang, dengan sedikit tuberkulum, coklat atau kehitaman, lendir pertama, kemudian lengket dan berkilau. Diameter - 4-14 cm Pelat jarang, lebar, turun di sepanjang tangkai, berwarna abu-abu keputihan, pada jamur matang - menghitam.

Batangnya berbentuk silindris, lengket, pada dasar warna kuning lemon, penebalan diamati di atasnya. Jamur muda memiliki lapisan tipis antara pedikel dan tutupnya, yang terdiri dari serat tipis. Saat jamur tumbuh, film akan pecah dan membentuk cincin yang menyilaukan dan kecoklatan( Gambar.).

Gambar. Spot lumut IGomphidius glutinosus)

Pulpa lembut, tidak berbau, namun memiliki rasa asam. Jamur

dapat ditemukan di hutan jenis konifera, lebih sering di pohon cemara, soliter atau dalam kelompok dari pertengahan musim panas sampai pertengahan musim gugur.

Merupakan jamur yang dapat dimakan. Ini termasuk dalam kategori IV.

Spotted mokruha( Gomphidius maculatus)

Pada jamur muda, tutupnya berbentuk kerucut, matang rata-cembung, berlendir, agak keabu-abuan dengan bintik hitam. Diameter - 3-6 cm

Pelat tebal, jamur muda berwarna abu-abu muda, berwarna merah tua, turun di batangnya.

Kaki lurus atau melengkung, padat, berlendir. Bagian atas putih kotor dengan bintik hitam, bagian bawah kuning cerah( Gambar.).

Gambar. Terlihat mokruha( Gomphidius maculatus)

Pulp adalah keputihan pada awalnya, tersipu saat istirahat, tidak memiliki bau dan rasa khusus. Jamur

dapat ditemukan di hutan jenis konifera dan campuran pada periode Juli sampai September.

Merupakan jamur yang dapat dimakan. Ini termasuk dalam kategori IV.

Chanterelle menguning( Cantharellus lutescens)

Topinya berbentuk corong, tipis, berwarna coklat kekuningan. Diameter tutupnya 2-5 cm.

Pelatnya tipis, kuning atau oranye, kemudian abu-abu, turun di sepanjang tangkai. Kaki

berongga, meruncing ke dasar, berwarna kuning keemasan. Panjang kaki adalah 5-10 cm( Gambar.).

Gambar. Chanterelle menguning( Cantharellus lutescens)

Pulp berwarna kuning muda, tidak memiliki rasa atau bau tertentu. Jamur

dapat ditemukan di hutan cemara dalam kelompok beberapa lusin salinan antara bulan Agustus dan September.

Merupakan jamur yang dapat dimakan. Ini termasuk dalam kategori IV.

Chubby bungkuk( Cantharellus umbonata)

Jamur muda memiliki topi datar; pada jamur matang mereka memiliki kepala cembung lemah dengan tuberkulum tumpul di tengahnya. Warna abu abu-abu sampai hitam dengan semburat kebiruan. Diameter - sampai 4 cm Pelat

sering, turun, putih.

Kaki datar, silindris, padat, warnanya sama dengan topi, atau lebih terang( Gambar.).

Gambar. Chubby bungkuk( Cantharellus umbonata)

Di dasar ditutupi dengan serpihan putih. Jamur

dapat ditemukan di hutan pinus secara berkelompok atau sendiri pada periode Agustus sampai Oktober.

Merupakan jamur yang dapat dimakan. Ini termasuk dalam kategori IV.

Sphagnum jarang( Craterellus cornucopioides)

Tubular tubular, berbentuk corong, meruncing dari bawah, tepi membungkuk ke arah luar. Permukaan luarnya berkerut, berwarna abu-abu keabu-abuan, permukaan dalamnya berwarna coklat kehitaman.

Kaki sangat pendek, silindris, warnanya sama dengan topi( Gambar.).

Gambar. Paru yang jarang( Craterellus cornucopioides)

Jamur jamurnya tipis, tidak memiliki cita rasa dan aroma yang jelas. Jamur tumbuh di hutan campuran dan gugur dalam kelompok padat selama periode Agustus sampai September.

Jamurnya bisa dimakan. Ini termasuk dalam kategori IV.

Chaga( Inonotus obliquus), atau jamur birch hitam

Chaga terbentuk sebagai akibat infeksi pohon dengan jamur parasit. Spora jamur ini hanya berkecambah jika jatuh di bagian pohon yang rusak. Akibatnya, tepi built-up bentuk tidak beraturan muncul, dengan diameter hingga 40 cm( Gambar.).

Gambar. Chaga( Inonotus obliquus), atau jamur birch hitam

Pertumbuhan warna hitam, ditutupi retak. Pada potongannya, warnanya coklat tua. Setelah pohon inang mati, tubuh buah jamur muncul di sisi berlawanan dari batang pohon.

Jamur ini ditemukan di hutan birch. Kaldu jamur ini digunakan sebagai pengganti teh.

Tender gambut-rami( Pleurotus tigrinus)

Jamur muda memiliki kepala cembung, matang - corong berbentuk dengan tepi bawah dilipat, putih, krem ​​atau kekuningan dengan sisik coklat berserat. Diameternya 3-10 cm.

Pelatnya sempit, turun, berwarna keputihan-krim. Kaki

Tebal, putih, di bagian bawah berwarna coklat tua, bersisik.

Pulp dari jamur padat, berwarna putih, merah padam saat istirahat. Jamur

dapat ditemukan di hutan gugur dalam kelompok pada tunggul dan pohon tumbang pada periode Juli sampai September( Gambar.).

Gambar. Tinktur pengupas( Pleurotus tigrinus)

Jamur bisa dimakan.

Peeler flake( Lentinus lepideus), atau jamur sleeper

Hat dalam jamur adalah cembung pertama, kemudian menjadi corong berbentuk, kering, putih kotor atau coklat muda dengan sisik coklat. Diameternya 3-12 cm.

Pelatnya putih kotor atau kekuningan, turun. Kaki berbentuk silinder, menyempit di bagian bawah, keputihan dengan sisik kecoklatan-kemerahan( Gambar.).Gambar

Pilostistus bersisik( Lentinus lepideus), atau jamur tidur

Panjang kaki - 2-8 cm

Daging bersifat kaku, putih. Jamur

dapat ditemukan di kayu lunak, pohon tumbang, tunggul, serta kayu olahan, tiang telegraf, tempat tidur antara bulan Juni dan September.

Merupakan jamur yang dapat dimakan. Mengacu pada kategori III.

Jamur ek putih( Boletus edulis f. Quercicola Vassilk)

Tutup berwarna kecoklatan, berwarna abu-abu. Kaki keputihan dengan pola jaring kecoklatan, panjang, tebal( Gambar.).

Gambar. Jamur putih ek( Boletus edulis f. Quercicola Vassilk) Jamur

dapat ditemukan di hutan oak mulai awal Juli hingga pertengahan Oktober. Ini termasuk dalam kategori IV.

Jamur jamur putih( Boletus edulis f. Edulis)

Topinya berwarna coklat, coklat kemerahan atau coklat kastanye, kering, halus.

Kaki panjang, menebal ke bawah, dengan jaring kecoklatan( Gambar.).

Gambar. Jamur jamur putih( Boletus edulis f. Edulis) Jamur

dapat ditemukan di kebun cemara pada periode dari paruh kedua bulan Juli sampai dekade ketiga bulan Agustus.

Bisa bingung dengan jamur empedu yang tidak sedap. Mengacu pada kategori I.

Oksidator yang diobati ringan( Leccinum scabrum f. Oxydabile( Sing.) Skirgiello)

Tutup berwarna coklat kekuningan atau berwarna terang, kecil ukurannya. Kaki putih dengan sisik hitam-coklat tebal, pendek. Daging pada saat istirahat berwarna merah muda, kemudian menjadi gelap( Gambar.).

Gambar. Jamur dapat ditemukan di pohon birch basah, hutan pinus-birch di tanah gambut antara bulan Agustus dan Oktober.

Mengacu pada kategori II.

Sendok Marsh( Leccinum scabrum f. Chioneum( Fr.) Skirgiello)

Kepala jamur berwarna putih kotor dengan warna coklat kehijauan. Diameternya sampai 7 cm. Kaki

tipis, putih dengan sisik putih kotor( Gambar.).

Dagingnya berwarna kuning pucat, berair, tidak memiliki bau dan rasa khas. Jamur

dapat ditemukan di lahan basah untuk periode Juli sampai September.

Mengacu pada kategori II.

Gambar. Podberozovik rawa( Leccinum scabrum f. Chioneum( Fr.) Skirgiello)

Podberozovik hitam( Leccinum scabrum f. Melaneum( Smotl.) Skirgiello) hat

hitam-coklat, diameter 8 cm. Kaki dengan sisik coklat gelap( Gambar.).

Gambar. Black podberezovik( Leccinum scabrum f Melaneum( Smotl.) Skirgiello)

Pulp daging, tubulus berwarna abu-abu gelap. Jamur

dapat ditemukan di hutan pinus-birch yang lembab pada periode Juli sampai September.

Mengacu pada kategori II.

semi-putih jamur( cendawan impolitus)

Cap polurasprostortaya cembung pertama kemudian, coklat keabu-abuan muda, kuning-coklat, bersisik-berserat. Diameter tutup adalah 20 cm. Lapisan tubularnya berwarna kuning terang, kemudian berwarna kuning kehijauan.

Kaki terberat, kuning, kecoklatan kemerahan di bagian atas. Panjang kaki adalah 10 cm( Gambar.).

Gambar. Hemileccinum impolitum( cendawan impolitus)

Pulp tebal, kuning pucat, pada jamur tua memiliki bau samar asam karbol.

Jamur

dapat ditemukan di hutan gugur, khususnya di hutan ek, dalam kelompok kecil mulai bulan Agustus sampai September.

Mengacu pada kategori IV.

Bibit sudah terlambat( Suillus luteus( P.) F. F. Abu)

Kapten pada awalnya bersifat hemispherical, kemudian rata-cembung, kadang dengan tepi ke atas melengkung, berwarna coklat kekuning-kuningan, terkadang dengan warna ungu. Diameter tutupnya sampai 10 cm

Lapisan tubular berwarna kuning pucat, pada spesimen muda itu dilapisi dengan film putih, yang seiring dengan perkembangan jamur, membentuk cincin di batangnya.1 Kaki berbentuk silinder, padat, di atas cincin putih, di bawahnya - kuning pucat( Gambar.).

Gambar. Akhir oatmeal( Suillus luteus( P.) F. F. Gray)

Jamur muda memiliki cincin putih, yang dewasa berwarna ungu-violet.

Pulp kental, jamur muda empuk, matang - berair, putih atau kekuningan, memiliki cita rasa yang enak, tapi hampir tidak berbau. Jamur

dapat ditemukan di hutan pinus, di tepi hutan, terbentang, di dekat jalan. Tumbuh dalam kelompok besar dari bulan Juni sampai Oktober.

Mengacu pada kategori II.

Minyak rawa( Suillus flavidus( P.) Nyanyikan.)

Hat berbentuk bulat-cembung, berwarna keabu-abuan atau kekuningan-kehijauan, berlendir. Diameter - sampai 7 cm.

Kaki padat, silindris dengan cincin perekat putih atau kehijauan. Panjang tangkai mencapai 8 cm( Gambar.).

Gambar. Minyak rawa( Suillus flavidus( Fr.) Sing.)

Pulp dari jamur padat, berwarna kekuningan, blushes pada potongan, memiliki rasa dan bau yang menyenangkan.

Jamur dapat ditemukan di hutan pinus rawa antara bulan Agustus dan September.

Mengacu pada kategori IV.

Peppermint( Suillus piperatus( P.) O. Kuntze)

Tutup bulat, cembung, berdaging, kuning kecoklatan, berwarna tembaga-merah atau oranye-coklat. Diameter tutupnya sampai 8 cm. Kaki padat, halus, lurus atau bengkok, di atas, kuning di bawahnya. Panjang kaki adalah 0,8 cm( Gambar.).

Gambar. Jamur lada( Suillus piperatus( P.) O. Kuntze)

Pulp dari jamur itu gembur, kuning belerang, berbau jamur dan rasa pedas pahit. Jamur

dapat ditemukan di hutan jenis konifera kering, campuran dan gugur pada bulan Juli sampai Oktober.

Merupakan jamur edible yang kurang dikenal dengan kategori rendah. Rhizopogon

berwarna kekuningan( Rhizopogon luteolus Fr. et Nordh)

Bagian tubuh buah bulat atau berbentuk umbi, berdiameter hingga 5 cm. Di luar warna kuning kecoklatan, ditutupi dengan tali miseliat coklat hitam. Kulitnya kental( Gambar.).

Gambar. Rhizopogon kekuningan( Rhizopogon luteolus Fr. et Nordh) Jamur jamur Jamur putih pada awalnya, kemudian berwarna coklat kehijauan dan akhirnya hampir hitam. Tidak memiliki aroma dan rasa khusus. Jamur

dapat ditemukan di hutan pinus, cemara, campuran dan gugur pada bulan Agustus dan September.

Jamur kecil yang tidak dikenal.

Rhizopogon merah muda( Rhizopogon roseolus( corda))

Badan buah tidak beraturan bulat atau umbi, putih pertama, kemudian berwarna kekuningan, berwarna coklat-zaitun. Diameternya 1-5 cm( Gambar.).

Gambar. Rhizopogon merah muda( Rhizopogon roseolus( corda))

Pulp dari jamur padat, berdaging, putih pertama, kuning dan hijau zaitun. Tidak memiliki rasa dan aroma khusus. Jamur tumbuh di hutan jenis konifera dan campuran, yang kurang umum di hutan gugur dari bulan Juli sampai Oktober.

Jamur kecil yang tidak dikenal. Digunakan untuk makanan dalam bentuk segar.

Melanogaster ambigu( Melanogaster ambiguus)

Badan buah umbi bawah tanah, diameternya mencapai 2-4 cm, berwarna coklat zaitun( Gambar.).

Gambar. Melanogaster ambigu( melanogaster ambiguus)

Pulp jamur sangat keras, hitam, dengan warna kebiru-biruan. Memiliki rasa pedas dan berbau bawang putih. Jamur

dapat ditemukan di hutan jenis konifera, campuran dan gugur pada tanah berkapur. Ini tumbuh dalam kelompok dari bulan Mei sampai Oktober. Apakah mikoriza terbentuk dari kayu keras.

Jamur kecil yang tidak terkenal. Ini termasuk kategori II.Kepala bundar

( Calvatia utriformis), atau badan berbentuk

berbentuk saccate yang besar, bulat bulat atau besar, ditopang dengan dasar steril dalam bentuk pedal yang salah, diratakan dari atas( Gambar.).

Gambar. Kepala bundar( Calvatia utriformis), atau kantung seperti getah

Daging jamur berwarna putih, kemudian berwarna kehijauan-kuning dan coklat. Ini memiliki bau jamur yang menyenangkan, namun tanpa rasa yang sangat terasa.

Jamur tumbuh di hutan gugur dan campuran, di padang rumput, lahan subur, di kebun buah-buahan atau dalam kelompok kecil dari bulan Mei sampai September. Kategori jamur IV.

jas hujan umbridae( Lycoperdon umbrinum Pers) tubuh

Buah keputihan, oker, dengan usia - kecoklatan, zaitun-coklat, umbridae-coklat dengan duri gelap yang dirakit dalam kelompok bola, berbentuk buah pir, dengan kaki pendek. Kulitnya berwarna kecoklatan zaitun( Gambar.).

Gambar. Payung jas hujan( Lycoperdon umbrinum Pers)

Daging berwarna putih, kemudian menjadi gelap dan menjadi berwarna kecoklatan-ungu. Bau dan rasa tidak. Jamur

dapat ditemukan di hutan jenis konifera dan gugur pada kayu busuk sendirian atau dalam kelompok kecil pada periode Juli sampai September. Kategori jamur IV.

Timbal timbal abu-abu( Vovista plumbea)

Buah tubuh bulat, kulit terluar putih, timah hitam internal. Diameternya 1,5-3,5 cm( Gambar.).

Gambar. Povovka abu-abu memimpin( Bovista plumbea)

Pulp dari jamur longgar, putih pertama, kemudian coklat, tidak memiliki rasa dan aroma khusus.

Jamur tumbuh di hutan dengan berbagai jenis, di tempat terbuka tersendiri atau dalam kelompok dari paruh kedua Juni sampai September. Kategori jamur IV.

Blackening( Bovista nigrescens)

Tubuh buah berbentuk bola tanpa kaki, berdiameter - 2-8 cm. Di masa muda, warnanya putih.

Pulp dari jamur longgar, putih pertama, lalu ungu-coklat, tidak memiliki rasa dan bau khusus( Gambar.).Gambar

Blacksmithing( Bovista nigrescens)

Jamur dapat ditemukan di hutan gugur, konifer dan campuran, di padang rumput, padang rumput dan penebangan sendiri atau dalam kelompok dari bulan Juni sampai September.

Kategori jamur IV.

Veselka vulgaris( Phallus impudicus Pers), bau atau morel, gout

morel jamur tubuh buah muda krim putih atau memiliki bentuk bulat telur, kurang bulat.

Saat jatuh tempo, cangkangnya dipecah menjadi 2 atau 3 bilah dan ada tungkainya, di bagian atasnya terdapat topi. Topinya berwarna kecoklatan-hijau, berbentuk lonceng, ditutupi lendir.

Saat jamur matang, ia mulai mengeluarkan bau bangkai yang tidak enak.

Batangnya berbentuk silindris, longgar, berongga, putih atau kekuningan( Gambar.).

Gambar. Lingga Impudicus( lingga impudicus Pers), bau atau morel, morel gout panjang

bisa mencapai 22 cm.

jamur tumbuh di hutan gugur di antara semak-semak secara tunggal atau dalam kelompok-kelompok kecil di periode Juli-Oktober.

Jamur kecil yang tidak terkenal.

Rogatik buluh( Clavariadelphus Ligula)

buah clavate tubuh, datar bulovovidnoe atau lidah-dengan bulat atau menebal puncak krim pertama, maka oker kuning( Gambar.).

Gambar. Rogatik buluh( Clavariadelphus ligula)

Tingginya mencapai 10-15 cm, di dalam cekungan.

Pulp jamur itu elastis, lembut, tidak berbau dan rasanya.

Jamur tumbuh dalam jenis konifera( cemara, pinus), lebih jarang terjadi di hutan gugur secara tersembunyi atau dalam bungkusan kecil mulai pertengahan Juli sampai September. Kategori IV jamur

.

Ragatik kuning( Ramaria flava), atau Ramaria kuning

Badan buah sangat bercabang, krim, kuning lemon atau kuning abu-abu di masa muda, jamur dewasa berwarna kuning keemasan atau oranye. Cabang dengan panjang yang sama dengan ujung yang tumpul. Tinggi - sampai 20 cm.

Kaki padat, pada dasar keputihan, dengan menekan reddens( Gambar.).

Gambar. Rogatik kuning( Ramariaflava), atau Ramaria kuning

Panjang - sampai 8 cm.

Dagingnya rapuh, berair, putih atau kekuningan.

Jamur tumbuh di hutan jenis konifera dan gugur pada bulan Agustus sampai September.

Kategori jamur IV.

Rogatik groinlike( Ramaria botrytis)

Tubuh buah masif, bercabang kuat, putih, matang kecoklatan atau oker di masa dewasa. Tinggi badan buah adalah 8 sampai 15 cm. Cabangnya tebal, pendek, ujungnya berwarna ungu.

Kaki itu padat, keputihan( Gambar.).

Re. Rogatik groin-like( Ramaria botrytis)

Dagingnya rapuh, kekuningan, menjadi merah karena tekanan. Tidak memiliki aroma dan rasa khusus.

Jamur tumbuh di hutan campuran dan gugur pada bulan Juni sampai September.

Jamur kecil yang tidak dikenal dari kategori IV.

Amatista fossa( Clavulina amethystina), atau klavulam amethyst

Tubuh buah sangat bercabang, ungu-violet, di pangkal lebih pucat. Cabang-cabangnya berbentuk silindris dengan ujung tumpul atau dentate.

Kaki itu padat, pendek. Jika tidak ada, tubuh buah bercabang ke pangkal( Gambar.).Gambar

The amatyst rhyatite( Clavulina amethystina), atau clavuline amethyst

Daging putih jamur, saat dikeringkan, menjadi ungu, tidak memiliki rasa dan aroma khusus. Jamur

dapat ditemukan di hutan gugur saja atau dalam kelompok dari akhir Agustus sampai Oktober.

Jamur kecil yang tidak diketahui dari kategori IV.

Collar ridge( Clavulina cristata), atau clavuline comb

Badan buah sangat bercabang, berwarna kekuningan atau berwarna merah muda pucat. Tinggi badan mereka adalah 2-10 cm. Cabang-cabang di ujung

tajam, sisir bergigi. Kaki itu padat, pendek atau sama sekali tidak ada.

Dagingnya padat, keputihan, tidak memiliki rasa dan bau istimewa. Jamur

dapat ditemukan di hutan gugur dan konifera, terkadang pada kayu busuk pada periode Agustus sampai September( Gambar.).

Gambar. Rogatik cristata( Clavulina cristata), atau clavuline cristate

Jamur kecil yang tidak diketahui dari kategori IV.

Diencerkan vena( Disciotis venosa)

Tubuh buah berdaging, jamur muda berbentuk piring, matang - berbentuk cangkir. Permukaan luar adalah keputihan, terasa, bagian dalamnya berwarna oker, kemudian berwarna coklat, berkerut. Kaki itu pendek. Jamur

dapat ditemukan di hutan jenis konifera dan campuran, di sepanjang pantai, di lokasi pembalakan secara tunggal atau dalam kelompok kecil dari bulan April sampai Mei( Gambar.).

Gambar. Dishyard venous( Disciotis venosa)

Jamur kecil yang tidak dikenal.

Dishware pink-red( Discina andlis)

Buah tubuh besar, berbentuk piring, halus di luar, merah muda merah terlebih dahulu, lalu berwarna putih kekuningan di masa depan. Kaki yang dalam duduk, lipatan dari batang lolos ke tubuh buah. Panjang dan lebar kaki adalah 0,5-1 cm. Jamur dapat ditemukan di hutan jenis dan campuran di serasah selama periode dari bulan Mei sampai Juni( Gambar.).

Gambar. Saucer pink-red( Discina ancilis)

Adalah jamur yang tidak banyak dikenal. Spatula

jamur( Spathularia flavida), atau spatulariya kekuningan

Buah tubuh lopatochkoobraznoe, juicy, bagian atas dibatasi oleh kaki, sebuah emas atau oranye-kuning dalam warna. Tinggi badan buah adalah 4-6 cm.

Batangnya berbentuk silinder, padat, halus, meruncing dari atas, putih. Jamur

dapat ditemukan di hutan jenis konifera, terutama di larch stand, dalam kelompok besar dari akhir Juli sampai September( Gambar.).

Gambar. Spatula jamur( Spathularia flavida), atau kekuningan spatulariya

peziza merah( Sarcoscypha coccinea) tubuh

buah dari jamur pertama berbentuk cangkir, kemudian patelliform dalam cinnabar merah, rona keputihan luar. Diameternya mencapai 6 cm.

Kaki padat, keputihan. Panjang batangnya sampai 5 cm. Daging domba itu berair, keputihan, tidak memiliki rasa dan aroma yang istimewa.

Jamur tumbuh di hutan gugur secara tunggal atau dalam kelompok kecil mulai bulan April sampai awal Mei( Gambar.).

Gambar. Merah( Sarcoscypha coccinea)

Jamur kecil yang tidak dikenal.

peziza oranye( Aleuria aurantia) tubuh

Buah di bola pertama, kemudian menangkup diameter - hingga 10 cm tepi bergelombang, di dalam oranye-merah, cahaya luar terang. .Pulp

tipis, oranye.

Jamur tumbuh di hutan gugur dan konifera di tanah berpasir lembab, di tempat yang cukup terang dalam kelompok besar pada periode Agustus sampai September( Gambar.).

Gambar. Orange peach( Aleuria aurantia)

Merupakan jamur yang dapat dimakan dari kategori IV.

Saya adalah glabella kastanye gelap( Plicaria badia)

Tubuh buah

berbentuk cup, berdiameter - sampai 6 cm, coklat kastanye dengan permukaan granular, dikompres ke alas di kaki.

Disk berwarna datar atau bergelombang, berwarna coklat zaitun.

Daging jamurnya tipis, berair. Jamur tumbuh di hutan gugur dalam kelompok dekat selama periode dari bulan Juli sampai Agustus( Gambar.).

Gambar. Plicaria badia

Jamur kecil yang tidak terkenal.

Telinga keledai( Otidea onotica)

Tubuh buah menyerupai telinga keledai, dengan ujung-ujungnya melengkung ke dalam, dari bawah menyempit menjadi kaki kecil. Di luar ruangan itu berwarna coklat kekuningan, kasar, di dalam kuning-oranye. Ketinggian spesimen adalah dari 6 sampai 10 cm. Jamur jamur itu waxy, memiliki rasa manis, tapi tidak berbau. Jamur tumbuh di hutan gugur dari akhir musim panas sampai embun beku( Gambar.).

Gambar. Telinga keledai( Otidea onotica)

Jamur kecil yang tidak dikenal.

Teldellodon agar-agar( Tremellodon gelatinosum)

Bentuk tubuh buah berbentuk, menempel pada substrat lateral atau pedikel eksentrik. Panjangnya sampai 7 cm.

Pulp dari jamur adalah agar-agar, tembus, berwarna keputihan, kekuningan, keabu-abuan atau merah muda warnanya, tidak memiliki rasa dan aroma khusus( Gambar.).

Gambar. Tremellodone agaratin( Tremellodon gelatinosum) Jamur

dapat ditemukan di hutan konifera yang lembab pada kayu, tunggul antara bulan Juli dan Oktober.