Jamur termakan

Ingat bahwa semua jamur dibagi menjadi tiga kelompok: dapat dimakan, tidak termakan dan beracun. Jamur

Inedible adalah jamur yang memiliki rasa pahit atau tajam, aroma yang tidak sedap dan tampilan yang tak menimbulkan selera.

Dengan demikian, jamur yang tidak dapat dimakan dapat diidentifikasi dengan fitur berikut:

1) bau tak sedap;

2) rasa tidak enak;

3) tubuh buah kecil;

4) spesifisitas lokasi pertumbuhan;

5) kekerasan pulp;

6) sisik, spinulus atau pertumbuhan lainnya pada tubuh janin.

Untuk jamur termakan dari jumlah tubulars meliputi jamur empedu dan jamur lada.

Bile fungus( Tylopilus felleus)

Jamur empedu tidak dapat dimakan karena rasanya sangat pahit dan mungkin beracun. Ini tumbuh dari bulan Juli sampai September di tanah berpasir di hutan jenis konifera, kadang-kadang di atas tunggul busuk dan berlumut lumut dan berdasarkan batang pohon.

Secara eksternal mirip dengan jamur putih dan kulit pohon birch. Namun, mudah untuk membedakannya dari jamur yang dapat dimakan. Di kakinya ada pola jahitan gelap, lapisan tubular kotor-pink, daging pahit dan kemerahan( Gambar.).

Gambar. Jamur empedu( Tylopilus felleus)

Lada( Suillus piperatus)

Lada jamur tidak dapat dimakan karena rasanya yang pedas. Ini tumbuh di hutan jenis konifera. Ini memiliki kesamaan dengan mullets minyak, roda gila hijau dan kambing. Kenali jamur ini dengan daging yang mengandung kaustik dan lapisan tubular berwarna kekuningan( Gambar.).

Gambar. Peppermint

Collibia spindle( Collybia fusipes( Fr.) Quel.)

Jamur tumbuh di dekat akar pohon gugur, di dekat tunggul atau pada tunggul. Buah dari bulan Juni sampai Oktober.

Cap jamurnya rata, cembung, berdiameter 4 sampai 10 cm, dengan gundukan, kemerahan atau cokelat. Permukaan tutupnya kering, telanjang, di samping itu, sering kali berkerut pada arah radial longitudinal.

Pulp tipis, padat, kekuningan, tapi pucat sampai keputihan. Rasa dan aroma yang diucapkan tidak ada.

Pelatnya terlepas, atau menempel pada batang, keputihan, sering, dengan bintik-bintik merah muda.

Spora bubuk putih, spora berawan.

Kaki berbentuk spindle, padat, berakar dari bawah. Panjang kaki adalah 10 sampai 20 cm, ketebalannya sampai 2 cm( Gambar.).

Gambar. Collibia spindle( Collybiafusipes( Fr.) Quel.) Kategori Jamur

III.Hanya topi dalam bentuk yang direndam atau segar yang digunakan untuk makanan.

Mlichnik abu-abu-merah muda( Lactarius helvus)

Pertimbangkan beracun, tapi masalah ini belum sepenuhnya dipahami. Tumbuh jamur dari bulan Juli sampai Oktober. Dalam bentuk, ukuran dan tempat pertumbuhan, rasanya seperti pahit, namun memiliki tutup yang lebih ringan dimana tidak ada tuberkulum. Jamur dapat dikenali dengan jus susu non-kaustik yang tidak berwarna, dan juga oleh bau kumarin( Gambar.).

Gambar. Mlechnik abu-abu-pink

Api alder( pholiota alnicola( fr.) Sing.)

Mirip dengan sumpah musim gugur. Ini tumbuh dalam keluarga di tunggul pohon gugur dari bulan Agustus sampai Oktober. Topinya cembung dengan tuberkulum. Pertama kuning pucat, ke tepi dengan kehijauan, dan ke tengah dengan rona kecoklatan. Pelatnya berwarna kuning pucat, kemudian berwarna kuning. Kaki tipis berserat, warnanya sama dengan tutupnya. Dagingnya memiliki bau tak sedap dan rasa pahit( Gbr.).

Gambar. Alder fire

Salah alur( Hebeloma crustuliniforme)

Ini tumbuh di pinggiran hutan gugur, namun dapat ditemukan di area taman antara bulan Agustus dan September. Topinya cembung, kuning kotor, kadang cokelat. Pelatnya keputihan pada awalnya, lalu liat berwarna kekuning-kuningan. Kaki ke bawah menebal tanpa cincin, bersisik, dengan warna yang sama seperti tutupnya. Pulp memiliki rasa pahit dan bau tak sedap. Menurut beberapa laporan, jamur ini dianggap beracun( Gambar.).

Gambar. Fallow false

Kelinci warty palsu( Scleroderma verrucosum Pers)

Jamur ini dapat ditemukan dari bulan Agustus sampai September di sepanjang jalan dan di hutan pinus kering. Dalam bentuk dan ukuran, ini mirip dengan kadal biasa, namun cangkangnya lebih tebal, bersisik. Bagian dalamnya berwarna ungu-hitam dengan vena putih.

Untuk menghindari keracunan, sebaiknya kumpulkan hanya jamur yang tidak diragukan. Anda tidak bisa memotong terlalu banyak, cacing dan rusak berat oleh hewan pengerat dan spesimen siput. Jamur yang terkumpul perlu segera diproses, jika tidak mereka bisa rusak parah. Jamur asin dan acar tidak bisa disimpan di pot berlapis galvanis dan tanah liat.

Sebuah sisir payung( Lepiota cristata)

tumbuh di padang rumput, tepi hutan, halaman rumput dan padang rumput di seluruh negeri antara bulan September dan Oktober. Di beberapa negara Eropa itu dianggap beracun.

Pada jamur muda, tutupnya campanulate, pada gondok dewasa tutupnya cembung dengan tuberkulum. Warnanya berwarna keputihan, di bagian tengah coklat, dengan sisik coklat, yang disusun di lingkaran konsentris. Pelatnya berwarna putih. Kakinya genap. Basisnya sedikit menebal, berongga, berwarna kekuningan atau sedikit merah, halus, dengan cincin sempit putih. Saat jamur matang, cincin itu lenyap. Jamur jamur tipis, putih. Ini memiliki rasa yang tidak enak dan bau merah( Gambar.).

Gambar. Umbrella sisir

Mitzen

Ditemukan di mana-mana pada busuk daun dan jenis konifera, itu berefek baik di tanah kaya. Ini tumbuh dari awal musim panas sampai akhir musim gugur. Ada spesies mitsen

besar, mereka berbeda di antara mereka sendiri hanya dengan kaki tinggi kurus dan ukuran kecil( Gambar.).

Gambar. Mitzen

Thiling bertumit tebal( Tricholoma virgatum)

Tumbuh di hutan dengan berbagai jenis mulai bulan Agustus sampai Oktober. Bentuk topi bervariasi dari kanonik sampai hemispherical. Topinya berwarna abu-abu keperakan, berkilau, dengan jamur tua bersisik. Pelat dari putih ke keabu-abuan. Kaki berbentuk silindris. Daging berwarna putih keabu-abuan, memiliki rasa pahit, bau yang tidak tajam( Gambar.).

Gambar. Sebuah dayung menunjuk

Beberapa periset dianggap beracun. Perusakan skala

( Pholiota destruens( Brond.) Gill.)

Dapat ditemukan pada musim gugur pada batang dan tunggul pohon gugur, namun dapat muncul pada kayu yang dirawat. Ini tumbuh, sebagai aturan, sendiri atau dalam kelompok kecil. Dengan penampilan jamur berdaging kokoh. Topinya berwarna oker, coklat dengan sisik coklat muda. Piring ohryanye. Kaki dari bawah memiliki kekentalan, warnanya bisa bervariasi dari putih ke oker. Jamurnya memiliki bau yang kuat. Dagingnya putih, memiliki rasa pahit( Gambar.).

Gambar. Skala menghancurkan seri Grey-violet

( Tricholoma sdiodes Martin)

Tumbuh di hutan gugur antara bulan Agustus dan September. Di usia muda, tutup jamur itu hemispherical, kemudian menyebar dengan depresi di tengahnya. Warna tutupnya berwarna abu-abu gelap dengan warna ungu. Kaki kurus, keputihan-keputihan. Daging jamur memiliki rasa terbakar yang pahit( Gambar.).

Gambar. Sersan dayung Grey-violet

Mendayung berbeda( Tricholoma sejunctum)

tumbuh di hutan campuran dan konifera antara akhir Juli dan akhir September. Topinya berwarna hijau kekuningan, berdaging. Memiliki bentuk kerucut atau hemispherical di usia muda, kemudian menjadi menyebar. Pelat jamur jamur dengan ujung kekuningan. Kaki berbentuk silindris, putih( Gambar.).

Gambar. The ryadovka berbeda

Jamur memiliki rasa floury. Saat memasak rasanya diintensifkan.

Anda juga harus tahu bahwa jamur asin dan jamur yang diasinkan yang telah disimpan untuk beberapa waktu di dengan tembikar galvanis dan tanah liat berwarna tidak tembus dan dapat diracuni.

Pohon cemara pohon cemara( Tricholoma aestuans( P.))

Jamur ini terjadi di hutan jenis konifera pada akhir musim panas dan pada musim gugur. Topinya bisa berbentuk lonceng atau rata dengan depresi di tengahnya. Coklat, mengkilap, piringnya berwarna kuning. Kaki tinggi, tipis, kuning muda dengan serat coklat. Pulp adalah keputihan atau kuning muda tanpa bau, memiliki rasa terbakar tajam( Gambar.).

Gambar. Sproket pohon cemara

Clavicorona pyxldata( Clavicorona pyxldata)

tumbuh di mana-mana di atas tunggul dan kayu keras yang busuk. Tubuh buah sangat bercabang. Di bagian atas cabang, ada tepi bergerigi. Sprigs berwarna kuning, tapi jika ditekan pada mereka, mereka akan mendapatkan warna kecoklatan. Pulp dari jamur memiliki rasa asam, lada tajam( Gambar.).

Gambar. Klavikorona mengaduk

Borovik termakan( Boletus calopus)

terjadi di hutan jenis konifera, ek dan gugur, terutama di tanah berpasir asam, dari bulan Juli sampai Oktober.

Hat berwarna coklat muda, coklat muda-coklat, coklat atau coklat keabu-abuan, halus, kadang keriput. Kaki pada usia muda berbentuk laras, lalu - clavate. Di bagian atasnya berwarna kuning lemon dengan jaring halus putih, di tengah - carmine-red, di bawah - coklat-merah, di dasar putih.

Pulp padat, keputihan. Memiliki rasa pahit, tidak memiliki bau yang jelas. Jamurnya sering bingung dengan setan( Gbr.).

Gambar. Borage tidak dapat dimakan

Scallop comb( Lepiota cristata)

Jamur ini tumbuh di hutan jenis konifera, campuran dan berdaun lebat, juga di kebun sayuran, padang rumput dan padang rumput pada periode dari bulan Juli sampai Oktober. Cap cembung atau cembung datar, keputihan, ditutupi dengan brownies kemerahan. Daging berwarna putih, memiliki rasa tidak enak dan memiliki bau tajam pada kulit. Pelat sering berwarna putih. Kaki berbentuk silindris, dengan cincin, berongga, berwarna kekuningan. Cincin itu berwarna putih, saat jamur matang( Gambar.).

Gambar. Sisir kerang

termakan dan mungkin beracun.

Reddish Red( Clathrus ruber)

tumbuh tidak teratur di hutan berdaun lebar. Tubuh buah jamur muda itu bulat, ditutupi dengan selaput tiga lapis. Di dalam lapisan ada formasi spons berbentuk jaring berbentuk kubah, tanpa pedikel, kebanyakan berwarna merah( Gambar.).

Gambar. Sclerotum red

Rizina inflata( Rhizina inflata)

Jamur ini tumbuh di tanah berpasir di tempat yang terang, seringkali di tempat sampah dan perapian pada periode dari bulan Juli sampai Oktober. Tubuh buah dengan cembung bergelombang atau tuberkulosis berwarna coklat gelap. Permukaan bawah berwarna kekuningan, dengan banyak akar rhizoid( Gambar.).

Gambar. Risin tertiup

Lapisan hingial adalah bagian tubuh buah jamur dimana spora terbentuk. Gleb adalah lapisan spora dari beberapa jamur. Rizoid adalah formasi filamen yang berfungsi untuk menempel pada substrat.

Pizza vyemchataya( Peziza geranda)

Seringkali tumbuh di atas perapian pada periode dari bulan Mei sampai September. Badan buah bersifat sessile atau berada pada tangkai pendek. Lapisan hyaline berwarna coklat, permukaan luarnya berwarna putih. Daging memiliki bau samar( Gbr.).

Gambar. Pitilum notch

Geoglassum menipu( geoglossum cookeianum)

Jamur ini dapat ditemukan di padang rumput dan glades yang tidak diobati dengan rumput rendah, dan juga pada tanah berpasir berpasir. Jamur tumbuh dalam keluarga, terkadang cukup besar, waktu pertumbuhan utamanya adalah dari bulan Agustus sampai Oktober. Tubuh buah geoglossum berwarna clavate, hitam atau coklat tua, menyerupai lidah atau spatula, yang jamurnya juga disebut "lidah bumi"( Gambar.).

Gambar. Geoglassum menipu

Tinggi badan buah adalah dari 3 sampai 7 cm, ketebalannya adalah 0,3-0,7 cm. Pulpa lunak, tanpa bau yang kuat. Jamurnya tidak termakan.

Jas hujan berbentuk piramida( Lycoperdon pyriforme)

Seringkali tumbuh di hutan jenis konifera dan gugur, terutama di atas tunggang busuk, lebih jarang di tanah di antara lumut. Tubuh berbuah berbentuk pir, dengan tali miselium putih bercabang panjang di dasar. Cangkangnya putih, kemudian oker. Gleb putih pertama, lalu berwarna hijau zaitun-merah tua, zaitun atau abu-abu coklat, berbedak saat matang( Gambar.).

Gambar. Jas hujan berbentuk pir

Beberapa periset percaya bahwa itu bisa dimakan sampai daging mulai gelap.

Spiked raincoat( Lycoperdon echinatum)

tumbuh di hutan gugur dan konifera di tanah dan serasah hutan. Buah tubuh bulat dengan tangkai pendek. Cangkang dalam adalah tipis, keputihan, berwarna keabu-abuan, dengan lubang bulat di bagian atas( Gambar.).

Gambar. Rompi hujan melonjak

Raincoat kecil( Lycoperdon pusillum)

Tepung ini biasanya tumbuh di padang lamun, hutan, di padang rumput sendirian dan dalam kelompok kecil. Buah tubuh bulat, terkadang sempit sampai ke bawah. Kelelahan tipis, keputihan, seiring waktu - berwarna kecoklatan-kecoklatan, kecoklatan( Gambar.).

Gambar. Jas hujan kecil

Scleroderma warty( Scleroderma verrucosus)

terjadi di hutan pinus dan gugur. Tubuh buah hemispherical, tidak banyak. Kulit itu kasar, kotor putih atau kekuningan. Gleb pertama berwarna putih dengan vena kuning, kemudian - abu-abu-coklat( Gambar.).

Gambar. Scleroderma warty

Gimnopilus indah( Gymnopilus junonius)

Di musim panas dan musim gugur, jamur ini tumbuh dalam bundel pada tunggul pohon daun. Topi hymnopylus di masa muda berwarna kuning cerah, tua kecoklatan-kecoklatan dan bersisik, berserat, kecoklatan, dengan tepi yang rata, berdiameter 5 sampai 15 cm. Pelatnya berwarna kekuningan pada remaja, kemudian berkarat-coklat dan penyok, turun dengan gigi. Kaki panjang dan tebal, pucat kekuningan, memanjang, dengan cincin kasar, di bawah cincin berserat( Gambar.).

Gambar. Gimnopilus yang indah( Gymnopilus junonius)

Daging berwarna kuning, sangat pahit. Beberapa periset menganggap jamur itu beracun, karena bisa menimbulkan efek yang memusingkan. Jamur Mastillas

( Lactarius mammosus)

Seringkali tumbuh di hutan jenis konifera di tanah berpasir antara bulan Agustus dan Oktober. Topinya datar atau cekung-menyebar, sering dengan tuberkulum di tengahnya, abu-abu-coklat, coklat tua, coklat tua abu-abu atau coklat tua, terkadang dengan warna ungu. Pelat sering, sempit, kuning. Kaki berbentuk silindris, keputihan, dengan waktu saluran terbentuk di dalamnya.

Daging tutupnya keputihan, di bawah kulit gelap, tapi di tangkai, kemerahan kemerahan, padat, manis( Gambar.).

Gambar. Mastilla kelenjar susu